想吃的安心? 這有上萬家「政府背書」餐飲店

食藥署推出優良餐飲業者清單,民眾可透過衛星定位,直接查詢附近的優良店家,作為用餐依據。(倪浩倫攝)

為鼓勵餐飲業者符合良好食品衛生規範(GHP),達到良幣驅逐劣幣的效果,衛福部食藥署日前推出「優良業者清單」,通過評核的業者,會頒發標章、讓其貼在店門口,至今已有1.6萬多家業者通過評核。食藥署今日指出,即日起,消費者可透過衛星定位,直接準確找到周邊的「衛生店家」,讓自己吃的安全沒煩惱。

台灣美食享譽全球,但除了好不好吃之外,「衛生觀念」也愈來愈受到重視。食藥署自2010年起推動分級評核,通過者清單會公布在各縣市衛生局和食藥署官網,效期為期2年,但期間若出現缺失,仍會視情況將該「優」或「良」的標章取消。

食藥署食品組簡技鄭維智說,現所有餐飲業者都須符合GHP,但為達到良幣驅逐劣幣的效果,只要餐飲業者主動提出申請,縣市衛生局便會依規定評核,並給予通過者認證標章、讓其貼在店門口讓消費者參考。

至今共有1.6萬多家業者通過分級評核,2015年新增2029家、2016年新增3766家,「採鼓勵性質」;目前通過評核的業者多為連鎖業者,其他尚包括觀光旅館(含國際觀光旅館及一般觀光旅館)、宴席餐廳、一般餐廳、自助餐廳、學校醫院附設餐廳、美食街小型餐飲店、速食業等。

評核人之一的實踐大學餐飲管理學系專任助理教授許瀞尹說,評核項目主要包括從業人員的穿著、從業場所的清潔、生熟食有無交差污染和設施是否衛生、品保制度等4大項;她補充,從業人員必須著工作服、戴髮帽,禁帶飾品及嚼食檳榔,場所地板和水溝要維持清潔,垃圾桶需加蓋,料理作業台要生、熟食分開,廚師得定期健康檢查和教育訓練等等。

鄭維智強調,從今天起,民眾只要進入食藥署食安資訊百貨中的「食在優良」查詢地圖,便可透過衛星定位,直接看到附近通過評核的餐飲業者,做為外出用餐的參考依據。

(中時)


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