吃太多蔬果反而會便秘?問題出在這裡

吃太多蔬果、又沒喝水,反而會使便秘問題更嚴重。(圖/達志)

大家都以為多吃蔬菜、水果可以促進腸胃蠕動、幫助消化,但事實上如果蔬果吃太多、又沒喝水,反而會使便秘問題更嚴重!

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,原因在於膳食纖維會吸收腸道水分,很多人為了減肥只吃蔬果、水又喝得不夠,腸道少了油脂、水分,又多了纖維,當然會導致排便困難。

腸道蠕動需要水分、纖維、油脂,缺一不可。(圖/達志)

到底每天要吃多少蔬果、喝多少水才剛好呢?營養師建議每人每天攝取20-30公克的纖維,也就是大約兩飯碗的蔬菜量,三個拳頭大的水果;至於有便秘困擾的人,可以選擇蘋果或香蕉這類高纖維水果,更重要的是,每天要喝2000-3000cc的水。

每人每天應攝取大約兩飯碗的蔬菜量,加上三個拳頭大的水果,膳食纖維才足夠。(圖/達志)

至於飯前或飯後吃蔬果到底有甚麼差別?營養師說,飯前吃蔬菜可以增加飽足感、延緩醣類吸收;但飯後吃水果則是可以幫助脂溶性維生素吸收。所以想減肥的人,用餐時可以選擇先吃蔬菜,飯後再吃水果。同時早上起床時,空腹喝一杯溫開水也可以促進腸道蠕動、幫助排便。

營養師補充,每天喝2000-3000cc的水是指正常活動下,如果活動量大,尤其是戶外勞動者,水分攝取也要跟著增加。另外,每日蔬果攝取份量,會隨著男性、女性及孩童而有所不同,可依照蔬果579標準作調整。

【蔬果579】標準:

5:小孩3份蔬菜+2份水果

7:女性4份蔬菜+3份水果

9:男性5份蔬菜+4份水果

(中時電子報)


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