下周二「立冬」!進補「養身蔬果」秘訣大公開

下周二(11月7日)就是「立冬」!不妨多吃些蔬果增健康!(新北市景觀處提供)

告別高溫!下周二就是(11月7日)是立冬了,代表著冬天來臨,動物開始遷移暖處過冬,人們也要開始補冬了!新北市政府推動可食地景,民眾只要利用住家環境空間,像是陽台、露臺或屋頂,種植蔬果或香草類植栽,不僅種植時能活動筋骨、暖暖身子,收成後食用亦可補充營養素,自己種菜自己吃,暖身又暖心。

俗話說「立冬補冬,補嘴空」,有哪些蔬菜能夠在家種植又有溫補效果的呢?又哪些蔬菜適合在自家陽台、屋頂等地方種植呢?冬令進補通常會想得到的薑母鴨,其中扮演十分重要角色的薑,在家裡也能夠種植,只要將芽點向上種下,覆蓋上土壤,第一次水澆透後,爾後適時澆水,兩個月後就能食用根莖的部分了。

南瓜和茄子皆富含維生素A、B、C,而南瓜還有熱量能防止手腳冰冷,茄子則擁有維生素E和花青素能抗氧化。(新北市景觀處提供)

秋冬季如果想多攝取蔬果,還可以嘗試溫沙拉,種植適合的蔬果有馬鈴薯、花椰菜、小番茄、油菜、大白菜、芹菜、葉萵苣、高麗菜、青江菜和蘿蔔等,搭配橄欖油等調成的熱醬汁,冷冷的天氣也能補身。馬鈴薯含澱粉,亦可補充維生素B、C及類胡蘿蔔素等,花椰菜等蔬菜則能攝取維生素提高身體的免疫力,此外南瓜和茄子皆富含維生素A、B、C,而南瓜還有熱量能防止手腳冰冷,茄子則擁有維生素E和花青素能抗氧化。

民眾利用住家的陽台、露臺或屋頂等種植「好食寓」主題的可食地景,是打造自家食材庫,隨手摘即可食。(新北市景觀處提供)

位於永和區的新時代社區,就在今年參加新北市社區綠美化競賽,於屋頂空中花園建置可食地景區,種植小番茄、茄子、青江菜等作物,社區住戶經由日常照顧增加了鄰居間的交流與溝通,社區小朋友們更是熱情參與,每天都上樓探望,期待菜苗長大的心情與發現菜苗長大的喜悅感染了整個社區,收成的蔬果則是住戶自由分享,自己種自己吃感覺美味又健康。

秋冬季如果想多攝取蔬果,還可以嘗試溫沙拉!這些蔬果可在自家屋頂嘗試種「可食地景」。(新北市景觀處提供)

新北市政府景觀處長謝宏偉表示,民眾利用住家的陽台、露臺或屋頂等種植「好食寓」主題的可食地景,是打造自家食材庫,隨手摘即可食,同時也能綠美化生活空間,以達到美觀、便利與趣味之目標。有關種植小指引,在新北市政府綠美化環境景觀處官網看得到喔!

(中時電子報)


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