《觀光股》王品垂直發展,兩岸下月齊開新品牌

王品董事長陳正輝。(林資傑攝)

連鎖餐飲集團王品(2727)兩岸新品牌蓄勢待發,除了本月將在台灣開出的越南料理新品牌「沐越」外,明年1月亦將開出高價麻辣鍋新品牌「青花驕」,並預計再開出2個新品牌。中國明年1月開出中價位日式料理品牌「舞漁」,其他新品牌計畫則尚未定案。

王品董事長陳正輝表示,集團將全力拓展新品牌,至於既有品牌在歷經店點、經營模式調整後,整體營運已止跌回升,應該不會再關既有品牌。就既有品牌而言,目前以蔬食品牌「舒果」的經營模式及店點調整,營運方面的改進空間最大。

對於明年1月開出的新品牌「青花驕」,陳正輝指出,將是客單價600~700元的高價位麻辣鍋品牌,與中價位的「聚」、平價位的「石二鍋」做區隔,首店將於中山北路開出,待營運模式穩健後即可大步邁出展店腳步。考量火鍋業態,「青花驕」展店將以街邊店為主。

中國方面,陳正輝表示,明年亦將開出日本料理品牌「舞漁」,客單價約人民幣120~130元,屬中價位定位品牌,與現有的高價位懷石品牌「花隱」錯開。至於調整名稱及定位的「蜀三味」,明年1月亦將邁出展店腳步,開出第二店。

陳正輝說明,集團品牌以垂直或水平模式發展,前者指由高價位發展至低價位,如台灣在鍋物市場推出的「青花驕」、「聚」、「石二鍋」,以及中國的「花隱」、「舞漁」。後者則是指同類型菜系發展,如代理引進中菜系的「莆田」,延伸經驗再開出越南菜系的「沐越」。

展望明年,陳正輝表示,王品在台灣除了開出「青花驕」外,預計下半年還會再開出2個新品牌,預期在多數品牌營運調整接近尾聲下,台灣整體店數將在既有狀況下持穩向上,隨著店點營運結構優化,後年在店數及營運上將展現較顯著成長動能。

中國方面,陳正輝表示,扣除關閉的石二鍋,王品目前在中國共有141家據點營運中,預計年底營業家數將達到149家。明年「鵝夫人」仍是展店主力,預計至明年底將突破20家,目標明年中國總店數成長2成,在後年突破200家。

(時報資訊)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。