筷子這樣洗竟會產生「一級致癌物」 3情況快換掉

筷子這樣洗竟會產生「一級致癌物」 3情況快換掉
你筷子都怎麼洗?整把搓洗容易產生致癌物。(圖/shutterstock)

筷子是每個人都會用到的吃飯工具,近年來大家逐漸意識到食安問題,所以都會很在意吃的東西,但你是不是忘記了,會接觸食物的器具也可能會暗藏食安危機,若是筷子清洗方式不對或使用時間過長,都會讓筷子滋生出致癌物黃麴毒素,專家建議,筷子最好是一根一根搓洗,用流動的清水逐一沖洗乾淨,且要瀝乾後再收起來。

根據《生命時報》報導,專家表示筷子不能整把搓洗,這樣會給筷子留下深深淺淺的傷痕,使得筷子表面變得粗糙,容易殘留、滋生微生物,也有些人在清洗時會選擇用洗潔精浸泡,但專家提醒,時間長了反而會使清潔劑中的部分化學成分跑進筷子中,如果沖洗的不夠徹底也易導致細菌繁殖;另外專家更指出,家用筷子很少會在洗完後烘乾,通常都是集中放在櫥櫃裡,這樣會使筷子的含水量很高,而滋生各種黴菌,甚至會產生致癌物「黃麴毒素」,黃麴毒素若是不慎吃進體內,會存留在肝臟,因此對肝臟損害最大,恐誘發肝癌。

筷子洗好應放置在通風處讓他瀝乾。(圖/shutterstock)

對此,專家建議清洗筷子時應用柔軟的菜瓜布或海綿,滴上一點清潔劑,一根一根的搓洗,盡量減少摩擦機會,這樣也能洗得更乾淨,而沖洗時用流動的水,逐一沖洗乾淨,切忌整把放在水中搓洗,瀝乾後再放入筷子桶,筷子桶也應選擇鏤空的,讓水可以流出,並擺放在通風乾燥的地方,另外不管是竹筷子還是木筷子,表面通常都會有一層塗上一層食用漆,為的就是讓筷子表面不易被細菌附著,若是這層食用漆脫落或破損會使微生物殘留、滋生。

基本上,竹製、木製筷子應在3至6個月更換一次,若是筷子有「變色 黴斑」、「刮痕 磨損 變形」、「聞起來有明顯酸味」,這3種情況都應該要立即更換;而且吃飯時千萬不要咬筷子,表面若是出現凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等贓物,清洗不乾淨就會更容易繁殖各種細菌。

(中時電子報)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。