戴勝益號召 20多個企業主與益品書屋結盟

王品集團創辦人戴勝益退休後即創立「益品書屋」推廣閱讀。(圖/東海)

益品書屋巡迴書展今日在東海大學圖書館登場,由王品集團創辦人戴勝益(前排左二)、東海大學副校長王立志(後排左三)、圖書館長黃皇男(後排左二)等人一起為書展揭序。(圖/東海)
王品集團創辦人戴勝益(中)表示,希望書籍能讓餐飲科系的學子改變人生觀。(圖/曾麗芳)

益品書屋2018年首場巡迴書展「餐飲 翻轉孩子的未來」,自1月4日起於東海大學圖書館登場,今日由王品集團創辦人戴勝益、東海大學副校長王立志、圖書館長黃皇男一起為書展揭序。戴勝益表示,益品書屋期待400本的餐飲書籍,藉由學子們的熱情學習,讓知識翻轉他們的未來。

戴勝益指出,益品書屋已陸續在台北、台中開店。但是,台中文化復興不能只靠一家店,鼓勵退休企業主加入開書店行列,益品書屋願意免費提供技術,目前有20多個企業主表達與益品書屋結盟開店的意願。他強調,書店的實際坪數至少要100坪以上。

「餐飲」是益品書屋主要藏書的類別之一。王品集團創辦人戴勝益退休後即創立「益品書屋」推廣閱讀,希望藉由此次巡書展傳達他對餐飲的熱愛,開啟青年學子對餐飲的興趣,許他們從此有一個不同的未來。

餐飲業是一個資金門檻較低的行業,不論財富多寡皆可獨自創立的一個事業。因此,益品書屋蒐集國內外具技術與獨特外文書,特別挑選400本最具特色的精裝餐飲書籍,包括專業料理書「法式料理醬汁聖經sauces」、「法國藍帶廚房經典技巧」;餐飲美學眼光培養的「設計師的餐桌哲學」;葡萄酒相關知識的書籍等,涵蓋層面相當廣泛。

戴勝益表示,29年前,跟家人提起創業方向為餐旅業時,當時家人皆持反對意見;因為當時餐飲環境不佳,也不受人尊敬。而初創王品時期,致力於餐廳的改革,期望每個員工都需要致力於自身學問的提升、健康的運動並要勇於挑戰自己,社交圈就會健康改變。2013至2015年,大學生調查畢業後最想進入的企業,王品排行第一,是備感光榮。

戴勝益認為,現在年輕人有兩種事業方向可以創業,高科技業及餐飲業,若餐飲業第一家店賺錢,可以用來開第二家分店,以此類推,也培養連鎖能力,展開一片江山。

「餐飲翻轉孩子的未來」,更仔細說明,應該是「餐飲翻轉”貧困”孩子的未來」。戴勝益強調,此次書展的書藉,都是他本身看了一半以上,包含工具書、觀念書等精裝版書藉,期待東海大學的學生都能好好運用,能因為這些書而富貴,因為這些書而有人能成為另一個戴勝益。

東海大學副校長王立志表示,學校一直以來強調人文薈萃,對於中長程定位為「成為一所深具博雅底蘊的創新卓越大學」,其中創新包含人文與科技;換句話說,擁有好的人文、藝術、美學等文化底蘊方能創新。「從戴董事長創辦王品以來,實為「創新」典範,改變了台灣的飲食文化,更結合了文化永續」,期許透過今天的活動,未來東海大學能與益品書屋能持續交流,知識不是用聽來的,而是要去實踐。

東海大學圖書館長黃皇男表示,曾看過戴董事長的專訪談到創立書屋初衷,也覺得現在學生的閱讀力有退化情況,期望透過好的活動讓學生關注與產生興趣,帶來不同的啟發。

(工商 )


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