「沙威瑪」到底怎麼養這麼大? 影片破解

沙威瑪的肉為什麼可以養這麼大,引發許多人好奇。(資料照 呂素麗攝)

國外影片透露出沙威瑪的製作過程。(影片取自youtube)

異國美食「沙威瑪」到底怎麼出來的,而且可以這麼大?,曾引發網友熱烈討論,甚至還有人聲稱「沙威瑪」是生物,成為網路上的「沙威瑪之亂」,其實沙威瑪都是由業者用肉類一片一片疊起串上,並不是一種生物。

據網站《食力》報導,沙威瑪是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成,途中也會不時將肉壓得更為緊密,在國外多以羊肉為主,而在台灣則是以雞胸肉,一片一片慢慢串製而成。

至於為什麼要立著烤,主要是因為戰爭時不便攜帶食物,所以土耳其戰士便以羊肉一塊塊用在彎刀上,再火烤來吃,隨後演變成成用一根鐵棍把肉串起的方式。

而根據目前所知道的消息,在19世紀土耳其有間餐廳突發奇想,直接把大烤肉串跟炭火直立起來,削肉的方式也有視覺效果,隨後這種方式傳遍各地,前也成為了台灣的夜市美食之一。

而台灣第一位販賣沙威瑪的,據傳是1980年代,一個突尼西亞人在西門町開店,並帶起風氣,台灣人也運用咖哩粉替代中東地區的傳統醃料,演變出台灣式的沙威瑪,所以大家不要再誤會沙威碼是什麼生物了。

(中時電子報)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。