唐榮國小桂花開 家長喜做桂花釀

唐榮國小桂花盛開,家長在校園內做起桂花釀。(林和生攝)

唐榮國小家長利用校園盛開桂花做起桂花釀。(林和生攝)

「廣寒香一點,吹得滿山開」時序入冬,屏東市唐榮國小校園內的桂花樹陸續盛開,風一吹,走在校園內都能聞到一股淡雅清香;有家長趁著黃花齊放的冬陽晴天,動手採集花朵作起桂花釀,預計3個月後將舉辦一場美食分享會,讓師生們品嘗這穿越千年的甜蜜滋味。

唐榮國小校長施世治指出,桂花是全年開花的植物,但每年農曆8月、進入秋冬時節,是桂花最盛開的季節,它的花朵很小,花色有黃白、橙黃等不同種類,黃白者名為「銀桂」、橙黃者是「金桂」,花香最濃,全校共有9棵銀桂、3棵金桂,就散布在校園內。

有次家長無意經過發現,談到幼時將家中埕前桂花做成桂花釀的經驗,獲得高度迴響,施世治於是邀集有興趣家長,一起到校園採桂花、動手作起桂花釀。

「挑花最累人了」家長陳麗雲說,為了不讓桂花釀輕易發酵,採集時必須挑選水分少的花朵,還要將葉子、昆蟲及枯萎的花仔細挑掉,才能作出品質高的成品,接著一層花、一層冰糖,待所有程序完成後,仍須等待3個月的封存,才能品嘗。

施世治說,預計3個月後將於校內舉辦一場桂花釀分享會,會把做完的成品加工製成餅乾、果凍,還能作成茶飲、湯圓,配合學校食農教育,讓學生一同品嘗這穿越千古的芬芳好味。

(中時 )


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