董氏基金會:2成學童吃太快 3成吃太慢 易導致肥胖、蛀牙

董氏基金會調查發現,有半數學童吃飯時間有待改善,孩子一餐吃飯時間建議最宜在20~35分鐘。(董氏基金會提供)

孩子一餐吃飯時間建議最宜在20~35分鐘,不過董氏基金會調查發現,有半數學童吃飯時間有待改善。其中約有2成是吃太快,平均吃飯不到20分鐘,3成則是吃太慢,一餐會吃超過35分鐘以上,其中約1成會吃超過1小時以上;根據趼究,吃太快會吃過量、易胖,吃太慢則容易蛀牙,爸媽要多費心留意。

董氏基金會食品營養中心組長潘紀倫表示,這次共回收1891份有效問卷,調查結果顯示,只有52%孩子一餐吃飯時間是建議最適宜的20~35分鐘,另有21%孩子吃太快,另有27%孩子則是吃太慢。根據日本昭和大學研究,相較於吃飯慢的孩子,吃飯快的孩子無論是BMI值、腰圍都更高,且腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。

董氏基金會食品營養組主任許玉惠表示,吃飯速度太快會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,孩子往往在感覺到吃飽前就已經吃過量,易導致肥胖,而基金會曾於2014年針對台灣學童進行調查發現,有26%學童腰圍身高比超標大於0.5%,代表潛藏腹部肥胖及內臟脂肪堆積危機,值得注意。

但這不表示慢慢吃就好,台大醫院北護分院小兒部醫師湯國廷表示,食物在入口5分鐘後,口腔內酸鹼值即呈酸性,如果食物在口腔內停留時間太久,容易侵蝕牙齒表面的琺瑯質,增加蛀牙機率。孩子一餐吃飯時間應以不超過35分鐘為原則,不能因為擔心孩子吃不夠,而放任延長時間。

湯國廷指出,孩子吃太慢有許多原因,排除先天體質及潛在疾病等因素,從小要培養孩子專心吃飯。包括用餐時避免孩子分心,應要減少電視、玩具等噪音干擾;正餐時間至少間隔4小時,讓孩子有餓的感覺,有食慾吃飯;吃多少由孩子自己決定,每次以少分量、重複給予,減少孩子壓力。

(中時 )


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