寒流來襲清酒海鮮鍋清酒入菜提味加分又暖胃

新竹市懷樂亭在寒流來襲中,推出的創意料理清酒海鮮火鍋,一推出就讓人驚豔。(陳育賢攝)

老闆阿誠霸氣的在海鮮鍋中加入高成本的日式清酒提味。(陳育賢攝)
老闆阿誠霸氣的在海鮮鍋中加入高成本的日式清酒提味。(陳育賢攝)
懷樂亭不斷研發創意菜色,在餐館、居酒屋、酒吧林立的1級戰區站穩腳步。(陳育賢攝)
清海鮮火鍋讓人暖胃又暖心,又獨具特色,一推出就抓住不少消費者的胃。(陳育賢攝)

寒流來襲,台灣人就想到薑母鴨、燒酒雞、燒酒羊肉爐,對那分酒香加麻油、薑香帶來的溫暖始終無法忘懷,但你有試過日式清酒海鮮鍋嗎?新竹市1家日式居酒屋,就推出多道清酒創意菜色,其中老闆阿誠在特製海鮮鍋中,霸氣的加入成本較高的清酒提味,獨特口感與風味,果然一推出就讓人驚豔。

位在已成功改造的新竹市綠園道旁,光華街18巷與光華街口的懷樂亭串燒居酒屋,開業1年來不斷推出創新色菜,老闆「阿誠」以其10餘年在台北、竹北知名日式料理餐廳習得的廚藝,加上個人不斷研發的創意菜色,在餐館、居酒屋、酒吧林立的綠園道站穩腳步。

阿誠近日研發創新菜色,推出內容極為豐富的海鮮鍋,置入的海鮮包括有海大蝦、三點蟹、甘貝、新鮮現撈魚頭、大蛤蜊、菇類、大白菜等,再加入熬煮過的鮮濃雞湯,完全將海味全部釋放。

但老闆還有1項祕密武器,就是霸氣的加入成本比一般台灣料理米酒要貴上數10倍的日式清酒,讓清酒再帶出海鮮的甜味,果然,在這清酒加持下,整個鍋氣全然不同,進入到另1個層次,喝口湯立即暖胃又暖心,一推出就抓住不少消費者的胃。

阿誠說,日式清酒的品質在製作過程,就是比一般的料理米酒要精緻,而在清酒的提味下,能夠讓雞湯結合海味的湯頭更另有一番風味。

此外,阿誠另也有多道清酒料理,包括酒蒸蛤蜊、海盗石板中捲,以及燒烤名菜炭烤高麗菜剝皮辣椒雞翅等,都是老饕必點的下酒菜。

地址:新竹市光華街5號

電話:03-5312007

(中時)


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