老饕麵食館眷村味滷味經濟又實惠

老饕麵食館賣的滷味,鹹香夠味、又平價。(馮惠宜攝)

老饕麵食館老闆丁玉芳從小在眷村長大,在小孩長大後,她把向眷村媽媽學到的手藝發揚光大。(馮惠宜攝)
老饕麵食館開幕不到兩個月,因真材實料、俗擱大碗,備受鄰近學子推崇。(馮惠宜攝)
陽春麵是老饕麵食館的人氣餐點,以大骨熬煮的清湯加上油蔥香味,清香可口又能飽食。(馮惠宜攝)

位於台中北區中國醫藥大學商圈「老饕麵食館」開幕兩個月,以媽媽味的家常麵點、平價實惠眷村滷味擄獲周邊醫護和學生族群的胃,靠著口碑相傳,每到用餐時刻總是人潮川流不息。

老饕麵食館老闆娘丁玉芳過去曾和朋友合夥開過「阿芳麵食館」、「老饕現炒」,其廚藝頗受饕客肯定,可惜後來都因為過於勞累生病收掉,兩個月前又在五常街46號開起「老饕麵食館」簡化餐點,只提供陽春麵、肉燥飯等供出外人飽食的家常料理,店裏除燙青菜,佐麵配飯的魯味也就成為客人們桌上的佳餚。

老饕麵食館以真材實料、經濟實惠最令鄰居、鄰近學子誇讚,大大一碗陽春麵只要35元,店內最貴的酢菜肉絲麵、特味酢醬麵也只要50元。

店內的滷味都是丁玉芳到傳統市場採買,再以黑麻油、薑、蒜、冰糖、素蠔油加上中藥香料、辣椒提味,依各種不同食材分開滷製,其大雞卷軟Q鹹香、豆包脆中帶軟很夠味、海帶軟而不爛、大小豆干滷汁入味愈吃愈香。

其豬耳朵帶著軟骨的脆,肥瘦比例合宜,入口咬到軟骨的脆還吃得到耳邊肉的香腴;比較特別的是豬舌,丁玉芳說,豬舌要先洗淨再刮去舌苔再用慢火滷製,豬舌爽脆可口愈嚼愈香。

滷味價格:魯蛋10元/份、豆包10元/份、海帶2個20元、大雞卷15元/份、豆干20元/份、豬舌30元/份、豬耳朵30元/份

老饕麵食館

地址:台中市北區五常街46號

電話:0916-826758

營業時間:周一到周日AM10:00~PM7:30

(中時 )


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