平價小火鍋利潤多少? 網友爆食材成本低到嚇人

平價小火鍋利潤多少? 專業網友爆店家食材成本「超低價」,直呼不要問你會怕。小火鍋示意圖。(資料照 陳怡誠攝)

小火鍋是許多小資族的最愛,用便宜的價格就能吃到熱呼呼的火鍋,店內用飲料、白飯還能無限吃到飽。有一名網友就好奇發文提問,「小火鍋利潤到底有多少」,引發網友熱烈討論,紛紛笑虧「問了你就不敢吃了」。

有網友在PTT發文表示,日前因為突然變冷就是要吃火鍋,他到一鍋110元的平價小火鍋店用餐,「一鍋110有牛豬肉各3片,還有高麗菜、一些火鍋料、一點冬粉、一顆蛋、豆皮等」。白飯、紅茶吃到飽喝到飽,「隔壁坐的肥宅一口氣吃了5、6碗」。他頓時不禁好奇問,「看起來CP值超高的小火鍋,利潤到底有多少?」

許多網友看到po文,許多「火鍋系」的網友紛紛跳出來專業分析,指小火鍋的食材成本其實很低,「我親友賣一鍋150,料錢他抓30元左右」、「成本大概30元 ,都是些劣質火鍋料,最低等級的冷凍肉片」、「超薄的冷凍肉一大袋200元有找」、「食材成本大概都在三成左右,剩下的是其他開銷」、「大量進食材好一點40元,我一鍋只賣90元而已,還配飲料免錢」、「自己煮就知道了,其實料的錢不會貴」。

有其他網友分析,真正的關鍵根本不是食材問題,「員工成本比食材高多了,小店根本請不起人」、「最昂貴的成本只有租金」、「人事店租水電等等」。

(中時電子報)

文章來源:批踢踢


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