正修科大泰廚藝賽 芒果融入菜餚摘下2銀2銅

正修科大餐飲系「泰國廚藝挑戰賽」勇奪2銀2銅。(林雅惠攝)

李承羲同學在「泰國廚藝挑戰賽」青年組熱烹賽一人獨摘雙銀。(林雅惠攝)

正修科大餐飲系「泰國廚藝挑戰賽」放光芒! 將台灣最好吃的芒果融入菜餚,挑動評審味蕾,勇奪雙銀,「龍貓」及「神隱少女」翻糖創作饒富童趣摘雙銅,餐飲系老師鄭銘松及陳怡君對於同學優異表現深表肯定。

2017年上海比賽成績不理想的正修科大進修部餐飲系二年級同學李承羲,此次在「泰國廚藝挑戰賽」青年組熱烹賽一人獨摘雙銀,將台灣最好吃的水果融入菜餚,摘銀作品「爐烤雙味青魚搭北非小米佐奶油檸檬醬魚骨肉濃汁」,他說,鯖魚本身帶有一點苦味,搭上芒果的甜味剛好可以融合,再配上奶油檸檬醬酸開胃。

另一獲銀料理「蘑菇鴨腿捲與芒果鴨胸派搭加拿大野米柳橙風味醬汁」,鴨肉搭配芒果包入酥皮,達到味覺上的調和,配上新鮮柳橙醃製的小洋蔥,柳橙汁調出的醬汁,加拿大野米製作的鴨肉燉飯,讓菜餚更具變化、色香味俱全。

另獲銅的「神隱少女」作品由餐飲系一年級同學王旻函完成,從日本動畫電影找靈感,作品最耗費時間的就是等糖板乾。「龍貓」動畫電影描寫的是日本在經濟高度發展前存在的美麗自然,餐飲系一年級同學郭璧菁面說,作品捏了幾十次,終於做出想要的感覺。

(中時 )


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。