新北筍王出爐 甜度9.2破紀錄

新店筍農陳能恭以滿分奪下2018年新北筍王寶座。(吳岳修攝)

又到綠竹筍盛產季節,新北市府14日舉辦筍王爭霸賽,邀請新北市70位筍農拿出最鮮甜嫩的竹筍參賽,經過激烈評審,最後由新店筍農陳能恭以滿分奪下筍王寶座,甜度高達9.2,吃起來跟蓮霧一樣甜,創下新北市今年甜度最高的綠竹筍紀錄。

農業局林務科長黃嘉文說,綠竹筍品質好壞包含外在及內在,外觀要「白、彎、矮、肥」,底部矮胖肥大色白,外形略彎似牛角,筍殼光滑帶金黃色,才是品質最好的「上筍」;內在得嫩、甜,評審利用「硬度計」及「糖度計」測量柔嫩度及甜度,數據會說話,騙不了人。

黃嘉文說,所謂雨後春筍,指的是下過雨後,雨水充足會刺激竹筍產量,但今年春夏雨少,竹筍沒有吸收太多水份,反而讓糖份留在筍內,才會讓竹筍的甜度一再破紀錄。

(中時 )


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