水果大豐收!旗山南勝社區首創研發「勝荔粽」

旗山南勝社區志工與嶺口國小師生包勝荔愛心粽送給弱勢家庭及獨居老人。(林雅惠攝)

端午節即將到來,2018年各種水果大豐收,旗山區南勝社區首度創意將荔枝乾當作粽子材料,14日在社區婆婆媽媽與嶺口國小師生合作下,包1000多顆的勝荔愛心粽送給弱勢家庭及獨居老人,讓他們能在佳節吃到特別的粽子。

每年端午節分享粽愛是旗山區的傳統活動,旗山區公所透過媒合認養方式,由慈善單位認養材料費,並連結8個社區,150位以上志工合力共包5000顆以上粽子,贈送旗山區800戶以上低收入戶、中低收入戶及獨居長者等。

旗山愛心粽的特色是堅持採用月桃葉,有南部粽獨特的香味,志工媽媽們都必須親自到田間和上山割月桃葉,粽葉還要整修去梗、煮軟、晾曬、清洗等處理工序繁雜,但13年來志工媽媽仍堅持以月桃葉包粽子,不用現成粽葉替代。

103歲的李柯梗阿嬤雖然已不夠力氣包粽子,但3天前就開始整理紅蔥頭、洗粽葉,包粽當天5點就在社區現場指導志工們包粽子。

旗山愛心粽的材料有香Q米、豬肉、紅蔥頭、香菇、花生及鹹鴨蛋等,南勝社區更加入荔枝乾,首創的勝荔粽口感美味,吃過的人都讚不絕口,南勝社區未來將勝荔粽與鳳荔酥、荔枝香腸積極開發,成為該社區的特色商品。

(中時 )


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