薄如紙美味!王朝餐廳0.01公分港點餅皮獨霸業界!

饕客最愛「雞汁煎鍋貼」濃郁雞湯搭配飽滿肉餡。(圖片提供/台北凱撒大飯店)

店內招牌「香煎韭菜餅」(圖左)做工繁雜,0.01公分薄如紙餅皮考驗主廚功力。(徐力剛攝)
「蒜香芋絲丸」先將芋頭切絲油炸,裹入豬絞肉、蝦仁等餡料品嘗。(圖片提供/台北凱撒大飯店)
嗜甜者不可錯過「海苔炸麻糬」,口感外酥內軟。(徐力剛攝)
以特製「杏仁露」為餐期畫上完美句點。(圖片提供/台北凱撒大飯店)
台北凱撒大飯店中餐點心主廚萬紀瑜。(徐力剛攝)

炎夏到來,三五好友想大啖美味港點,走一趟台北凱撒大飯店便知!王朝餐廳推出夏季限定套餐,10道全新餐點任選5道,每位價格499元+10%。

台北凱撒大飯店此次迎來新任中餐點心主廚萬紀瑜,由學徒做起的他基本功十分扎實,至今擁有30多年豐富料理經驗,強調製作美味料理關鍵在於「細節」,希望秉持初衷帶給消費者味覺上感動。

人氣品項「香煎韭菜餅」考驗主廚基本功,餅皮以手工桿至0.01公分,佐以花枝、蝦仁、韭菜和香菇等配料,皮薄餡多韭菜餅強調食材鮮味,被老饕奉為必嘗聖品。美味港點「雞汁煎鍋貼」,薄透餅皮包裹豬肉、蝦仁、金針菇等餡料,再加入雞高湯點綴,外皮以高溫煎至金黃香酥,建議先品嘗原味,初嚐肉汁與內餡在口中充分混合,香氣令人難忘,再搭配特製醬料享用,別有一番滋味。

甜點「海苔炸麻糬」混合海苔粉、麻糬油炸,再裹上微甜花生粉提味,外酥內軟口感一試成主顧。大快朵頤後以「杏仁露」收尾,精選南北杏手工研磨,甫上桌杏仁特有香氣直衝腦門,有清熱潤肺之效。

(中時 )


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