丁守中秀廚藝 燒麻婆豆腐為共餐長輩加菜

圖/丁守中辦公室 提供

國民黨台北市長候選人丁守中今天化身大廚,燒製一道拿手的「麻婆豆腐」,為参與長者共餐的銀髪長輩里民加菜,現場品嚐丁守中手藝的里民們也都吃得呵呵笑。丁守中也說,麻婆豆腐雖然是他的拿手菜,但做起來比較簡單,他本來想做另一道「珍珠丸子」,但要蒸很久,最後只好割愛。

丁守中今天前往大安區新龍里了解老人共餐狀況,他表示,新龍里每周三會舉辦共餐活動,里長辦公室會準備4道菜,邀請鄰里居民中午到活動中心一起用餐。上次他來拜訪里長時剛好在辦共餐,長輩都非常愉快,尤其里長聽到他也會做菜,就要求他也來做個菜,當時答應了,所以一定要履行諾言,為長輩們加一道菜。

圖/丁守中辦公室 提供

丁守中也透露,麻婆豆腐這道菜口齒留香的秘訣在於「麻」,因此添加花椒極為重要,必須花椒爆香、蔥蒜苗在起鍋後再小炒並撒在菜餚上。由於擔心上了年紀的里民不易接受重口味,丁守中還貼心地控制花椒添量,甚至不添任何化學原料。料理完成後,他並與市議員候選人耿葳一同為用餐民眾打菜,誠意十足。

對於平時在家中是否會下廚,丁守中則說,他曾經辦過好幾次年菜示範,也上過烹飪節目,但自己在家不下廚,但如果應媒體要求,有大批觀眾群,他也可以在家裡做菜,直播上網。

圖/丁守中辦公室 提供

丁守中也強調,老人供餐是很有意義的活動,好的事情應該持續做下去,但目前市府政績數據膨風,實際執行成效也不佳,今年光是大安、文山、士林、北投四個行政區,3月以前就有26個共餐據點決定停辦,比例將近2成,都是需要立刻改進的問題。

他也說,現在國外高齡化、少子化社會推動的「老少共學」非常有意義,很值得台北市學習並繼續推動,例如把學校閒置教室作為日間托老樂齡中心或托兒所,讓爺爺奶奶帶著孫兒女一起上學,中午還有營養午餐享用,這樣做更有意義。

(中時電子報)


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