吃貨味蕾覺醒吧!丹麥女王御廚10/31來台炫技

「丹麥女王御廚」Ronny Emborg將於10/31日客座台北美福飯店GMT義法餐廳,圖為他用櫻桃鴨、榛果、西洋梨、松子與蔓越莓作出的「吸睛美餚」。(圖/台北美福大飯店)

Ronny Emborg料理的〈花枝手工麵、蝦味清湯〉,傳遞濃烈的「新北歐料理」風格。(圖/台北美福大飯店)
〈胡桃南瓜、沙棘、柑橘、香椰〉是以北歐當地容易取得的酸莓果,搭配柑橘與椰子的香甜,幻化成一道清爽順口的秋季甜點。(圖/台北美福大飯店)
〈梅爾檸檬、北歐優格、玉米布丁〉是Emborg受台灣珍奶啟發研究出的甜點,堪稱「北歐風珍奶」。(圖/台北美福大飯店)
紐約米其林二星餐廳〈atera〉行政主廚 Ronny Emborg,曾是丹麥女王御廚,如今10月底將來台客座。(圖/台北美福大飯店)

以色味雙全的「新北歐料理」連續3年在紐約米其林指南中得到2星的紐約〈atera〉餐廳主廚Ronny Emborg,將於10月31日至11月4日客座台北美福大飯店〈GMT義法料理餐廳〉,曾任「丹麥女王御廚」並在2007年獲選為「丹麥最佳主廚」的這位丹麥籍型男大廚,烹調料理的菜餚在國際餐飲業界被譽為具「感官覺醒」的磁力,台灣的食饕或吃貨若覺得自己的味蕾早被市場大同小異的菜餚「炸得麻痺」,或許可以看看這位在紐約摘星的丹麥大廚究竟如何讓紐約客「感官覺醒」。

Ronny Emborg在2000年於Molskroen Hotel歷練並開啟現代精緻廚藝之路,自此才華洋溢的他開始在廚藝界受到矚目。2002年Ronny Emborg受邀參與拍攝歐洲著名頂尖主廚紀錄片「The Culinary Star of Europe」,在影片中他以真實且精湛廚藝讓觀眾動容。

在擔任丹麥女王瑪格麗特二世御廚期間,Emborg被〈DAngleterre大酒店〉館內〈Marchal〉米其林餐酒吧挖掘,自此他開始躋身米其林殿堂,其後他陸續在包括西班牙「三星聖殿」〈El Bulli〉餐廳等國際知名餐廳歷練,練就非凡廚藝。2015年Emborg來到大都會美國紐約,並為紐約〈atera〉餐廳連續三年摘下米其林二星。

Emborg此次客座台北美福大飯店獻藝推出的米其林星光饗宴,6道式午間套餐每人3800元+10%,若搭配餐酒每人5000元+10%。8道式晚間套餐每人5800元+10%,搭酒每人7000元+10%。即日起至9月30日預訂者,享9折早鳥優惠。

(工商 )


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