江媽媽中秋限定月餅 一年一次的好滋味!

每逢中秋節前,江媽媽都會製作月餅、蛋黃酥、綠豆椪等,僅有過節前接受電話訂購。(葉書宏攝)

每逢中秋節前,江媽媽都會製作月餅、蛋黃酥、綠豆椪等,僅有過節前接受電話訂購。(葉書宏攝)

江媽媽退休後因興趣緣故,多年前開始學習製作月餅等糕點,一開始只是分送給親朋好友品嘗,沒想到意外獲得好評,親朋好友們爭相訂購,因此,每逢中秋節前,江媽媽都會製作月餅、蛋黃酥、綠豆椪等滿足饕客的味蕾,常客們直呼,「這是一年一次的好滋味!」

江媽媽表示,在傳統產業服務25年後退休,因興趣緣故,開始參加烘焙教室的課程,學習製作月餅、蛋黃酥、綠豆椪等糕點,多年前她將自己的成品分送給親朋好友,卻獲得親朋好友們喜愛,在他們不斷要求下,每逢中秋節前「江媽媽廚房」就此開張。

「秉持給親朋好友品嘗的初心,食材總是特別講究。」江媽媽說,只有她一人製作,產量並不多,但每一顆月餅、蛋黃酥、綠豆椪都是純手工製作,從選料到製作過程都由她嚴格把關。

她強調,除了內餡講究新鮮外,餅皮製作也不馬虎,醒麵、添加奶油、油皮、油酥等每個步驟,均需耗時數十分鐘,儘管耗時卻多了幾分對於美味的堅持。江媽媽說,目前主要以月餅、蛋黃酥、綠豆椪為主,由於近年來養生風氣盛行,她在餡料調配時特地降低甜度,美味又健康。

葉姓常客表示,去年因同事介紹得知江媽媽月餅,這是市面上吃不到的好滋味,一般市售月餅不太敢多吃,因為過於油膩且擔心食材來源,但是江媽媽月餅宛如媽媽做給孩子吃的家常菜,一點都不用擔心,每到中秋節總相當期待,是一年一次的好滋味!

(中時 )


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。