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以下是含有下酒菜的搜尋結果,共52

  • 全聯「銷魂下酒菜」 單挑兩大超商

    全聯「銷魂下酒菜」 單挑兩大超商

    全聯販售物品種類繁多,從生活用品到生鮮蔬果應有盡有。日前就有網友分享,自己在全聯買了一盒「秘製雞胗」,結果一吃讓他驚訝表示,「怎麼這麼好吃!」更說非常適合當下酒菜。但就有網友表示,全家和7-11的雞胗也不遜色。

  • 他逛好市多見「配酒神物」 一包26元網推爆:扛整箱回家

    他逛好市多見「配酒神物」 一包26元網推爆:扛整箱回家

    美式大賣場好市多深受台灣民眾喜愛,日前更有民眾替好市多排名「必買美食TOP5」引起不少討論。近日就有網友發現一款,不只可以當零食更是配酒神物的「科克蘭乾酪蔓越莓乾堅果組合」,換算下來一包26元,就有網友分享自己試吃完後,「腦波弱也搬了一箱回家。」

  • 限時快閃的限定組合!超人氣網購蘿蔔糕強勢聯名餐酒館

    限時快閃的限定組合!超人氣網購蘿蔔糕強勢聯名餐酒館

    以網購港式蘿蔔糕聞名的「梁家瘋味」甫結束與台北老字號師園鹹酥雞的聯名,馬不停蹄迎來台北最受歡迎的臺虎精釀酒吧「啜飲室」為即將來臨的暑假暖身,6/19到7/5快閃合作推出限定組合! \n \n最近天氣漸熱,喝啤酒消暑的時節來臨,由精釀啤酒界的梗王「臺虎精釀」與善用在地食材做調酒的南霸天「T.C.R.C.」聯名打造的酒款「餞男醋女酸啤酒」,以臺灣名產「蜜餞」為主題,將化應子、番茄與清爽的德式酸啤酒Gose結合,再以些許老牌烏醋畫龍點睛,創造了結合酸鹹甜的熟悉風味,搭配後段的麥芽尾韻,帶出如調酒般層次豐富的絕妙風味,古色古香卻不落俗套,6月份「餞男醋女酸啤酒」罐裝也在全台便利商店上市。 \n \n「梁家瘋味」主打正宗港式蘿蔔糕,口感較為軟嫩,入口嚐得到絲絲分明的蘿蔔絲,標榜不用沾醬就很好吃,每條蘿蔔糕皆為手工製作,下單後須等待11~13週的時間,不少饕客仍願意耐心等候,就知道這蘿蔔糕的真功夫,至今已銷售超過40萬條蘿蔔糕,為讓更多人品嚐到這蘿蔔糕美味,梁家瘋味陸續與知名品牌合作,讓消費者在實體店嚐鮮,過足等待的乾癮,今年初夏,梁家瘋味決定攜手台北最受歡迎的精釀酒吧「啜飲室」推出最嘟嘟好的下酒菜拼盤,由啜飲室大安廚房研發,將添加頂級黑松露的「黑潮松露蘿蔔糕」和富有大量濃郁干貝的「海量干貝蘿蔔糕」,切成三角塊狀後入鍋油炸,松露均勻的分佈在蘿蔔糕中,濃郁的香氣在口腔縈繞、久久不散,鮮美海味在嘴裡迸發,讓人記憶深刻。 \n \n另外,經典台式平民小吃大腸包小腸玩出新吃法,糯米腸和香腸切片後與蒜片串在一塊,撒上九層塔與巴西里豐富味覺層次,最後,與四季豆組合成最涮嘴的「梁家瘋味嘟嘟好拼盤」,沾上一口臺虎特製的嘟嘟好辣醬,辣而不嗆,美味升級!配合這次聯名活動,店內擁有24支tap的「啜飲室大安」獨家上市由臺虎精釀與T.C.R.C.打造的現拉「餞男醋女酸啤酒」,以酸甜的蜜餞為基底再加入烏醋點綴,極富台灣在地風味的啤酒,搭配拼盤推出「虎虎生瘋嘟嘟好套餐 550元」,6/19-7/5獨家於「啜飲室大安」上市,愛喝精釀啤酒的你,絕對不容錯過! \n \n※中時新聞網提醒您:未滿18歲不得飲酒。酒後不開車,安全有保障。喝酒過量,有礙健康! \n \n※延伸閱讀: \n \n \n※加入中時新聞網Fashion粉絲團拿好禮: \n

  • 金色三麥啤酒節來了!季節酒款搭配超美味期間限定台式熱炒太幸福

    金色三麥啤酒節來了!季節酒款搭配超美味期間限定台式熱炒太幸福

    不管是擁有好酒量還是好酒膽,這個夏天快揪三五好友來金色三麥餐廳報到,金色三麥廣邀酒林高手歡樂暢飲拎乎乾!一年一度的金色三麥啤酒節「逗陣飲作伙」自8月至9月共兩個月熱鬧登場,於全台餐廳推出夏季限定特色酒款、最對味的全新台式創作料理與「大內高手啤酒挑戰賽」,邀請各方好手前來共襄盛舉,有吃有喝還有得玩,不論是朋友相聚把酒言歡、闔家團圓慶父親節或是與另一半的浪漫燭光餐酒饗宴,金色三麥啤酒節讓相聚時光更加促咪又精彩! \n帶來豐富餐酒饗宴的金色三麥,為歡慶啤酒節加碼獻上多項台灣創意料理,專業主廚團隊研發五款越吃越「唰嘴」的台式餐點,打造與精釀啤酒最速配的「暗暝酒食」餐酒組合: \n1.不自閉好蚌蚌 \n嚴選每日空運來台海瓜子以及台灣本土養殖蛤蜊,大火快炒鎖住食材鮮味,每一口都嚐得到大海的味道,配上辣椒、大蒜加上九層塔的香氣嗆炒,絕對是下酒好夥伴。 \n2.沙茶灶飛雞 \n靈感來自40年代經典好菜,採用沙茶為主調製而成的醬汁,搭配剝皮辣椒,一上桌就可感受開胃的沙茶撲鼻香,入味微酸的軟嫩沙茶雞搭配剝皮辣椒,好吃到讓人好想要配一碗白飯! \n3.香酥名嘴大爆料 \n台式下酒菜精髓莫過於酥炸龍珠、杏鮑菇,主廚團隊深知台灣道地口味,經過多次烹調試菜,掌握最佳油炸時間以及溫度,逼出水氣,就算炸好放了一陣子一樣酥脆,卻不失彈牙口感,讓人越吃越唰嘴。 \n4.墨魚打破金鴨蛋 \n超創意中式料理結合墨魚、白蝦以及人人都愛的鹹蛋黃,運用先煎再炒的手法,將海鮮細細裹上滿滿的鹹蛋黃,甫入口即可感受蛋黃的金沙鹹香感,大口咬下還能感受到白蝦的鮮甜以及墨魚的Q彈口感。 \n5.雞豬同籠辣台味 \n主廚精選豬肋條以及肉量的雞頸肉部位,以辣椒爆、嗆、炸出鹹香又彈牙的豬肉口感,更保留雞頸肉的脆口爽感,一次嚐盡兩種美味。 \n \n在金色三麥啤酒節「逗陣飲作伙」期間,絕對不能錯過「大內高手啤酒挑戰賽」,在每日20:00準時開放各路酒林「大內高手」前來比武,最快飲盡350c.c精釀啤酒並用大腿內側將氣球夾破的高手,即可奪下當晚「大內高手」擂主寶座,不只考驗各方好手的好酒量、大肚量,更是場考驗靈活度的大挑戰!凡挑戰者可享用涼爽的精釀啤酒,獲勝者更可以抱得金色三麥特製復古摩登啤酒票,憑票即可在今年任選五天金色三麥免費請你爽喝一杯! \n▍活動 \n於粉絲團本篇文章的貼文下留言,就有機會獲得小禮物! \n1. 歡迎於FB按讚分享本貼文 ? \n2. 於FB貼文留言處呼叫 @3個朋友一起去朝聖一年一度的金色三麥啤酒節「逗陣飲作伙」! \n✔️獎品內容 | 金色三麥椒麻雞兌換券*1 \n✔️公佈時間 | 2019/8/21 \n \n※中時新聞網提醒您:未滿18歲不得飲酒。酒後不開車,安全有保障。喝酒過量,有礙健康!※ \n \n \n \n \n \n

  • 35歲素食女爆肥 靠這「下酒菜」3個月瘦10公斤

    35歲素食女爆肥 靠這「下酒菜」3個月瘦10公斤

    說到下酒菜,一般人認知不外乎瓜子、花生、毛豆等小物,但其中毛豆不只能當下酒菜,還是減重聖品。營養師就表示,自己曾有個案例,門診一女學員因飲食不當暴肥,在她的建議下,改以毛豆為主食,成功在3個月內就爆瘦10公斤。 \n \n晨光健康營養專科諮詢中心院長、同時也是資深營養師的趙函穎在自己的臉書粉專中分享實際案例,她表示自己的減肥門診底下,有名35歲的素食者,然而這名女學員雖然吃素,但偏好炸豆皮、豆包、麵腸等食物,加上習慣性攝取大量個五穀雜糧飯,短短1年反而胖了10公斤。 \n \n後來在趙函穎的建議下,這位女學員改以毛豆清蒸、水煮方式烹調,或是將水煮毛豆、香菇、紅蘿蔔、豆芽加入白飯內,變成「日式雜炊飯」,成功讓女學員在3個月內就把這10公斤瘦回來。 \n \n趙函穎解釋,女學員變胖的原因在於原先的飲食習慣中,吃下太多素食加工品和過多的糖醋調味,因此體重失控,而毛豆中有「高纖維」、「低糖質」、「碳水化合物少」與「具備飽足感」等四大優點,一天攝取100公克就能獲得足夠飽足感,成功瘦身。 \n \n趙函穎也表示,若是有貧血症狀、缺乏維生素B12的人,建議連毛豆的殼一起下肚,因上面有許多微生物發酵,富含所謂的B12。毛豆營養價值極高,除了能改善婦女更年期疾病外、還能預防心血管疾病,對健康百利而無一害。

  • ABV閣樓餐酒館融合地區風味打造嶄新菜色 道道經典 道道精彩

    ABV閣樓餐酒館融合地區風味打造嶄新菜色 道道經典 道道精彩

    當肉醬義大利麵不只是肉醬,當白酒蛤蠣麵跳脫傳統的巢臼!這就是ABV閣樓餐酒館追求的,我們讓義大利麵不只是義大利麵。這次在麵類的調整上,平常會出現的白酒蛤蠣麵、肉醬麵,也在此次的菜單中。雖然我們返璞歸真,但在料理手法,我們繼續發揮創新的精神。白酒蛤蠣麵的昇華進階版,選用大量的海瓜子,作為鮮味來源,並使用寬達“10cm”的北極貝,而創造出【究極白酒蛤蠣義大利麵】。如果你對於一般的肉醬義大利麵不再有新意,請務必嘗試使用“伊比利臘腸”製作出來擁有纖細口感但風味層次十足的【臘腸肉醬寬扁變佐手工肉丸】。歐陸料理必定要出現的【烤羔羊排佐主廚薄荷醬】,在這一季,納入了我們的新菜單裡面。整付小羔羊排,運用奶油百里香煎至上色後,進烤箱烤至五分熟度,再搭配主廚親自製作的薄荷酸豆醬,口味上更增添的羊肉的鮮甜。熱下酒菜如【佛朗明哥蛋】,這道可是南歐-西班牙南部的安達魯西亞地區的傳統料理,將蕃茄、甜椒、蘆筍等蔬菜燉至軟透,出爐前打上一顆鮮雞蛋,運用蔬菜的熱來熟成,撒上臘腸或火腿片一起享用。除了麵類的調整~此次春季新菜納入更多西班牙的經典料理,如【西班牙式炸鱈魚】在伊比利半島北部漁獲豐富,各種鱈魚料理自然成為了當地人的主食之一。這道炸鱈魚便是廣受喜愛的經典,酥炸的鱈魚塊搭配西班牙Aioli蒜味美乃滋,簡單但是絕對美味。【西打酒煮香腸】西班牙的傳統下酒菜之一,ABV從店內數十款西打酒中,精挑細選出最適合搭配香腸烹調的酒款,結合新鮮辣椒,經過大火拌炒出辣油與香腸,再結合西打酒的酸甜果香創造出辣味尾韻但又有細膩甜酸的西打酒煮香腸。 \n \n這一季,3款炸物,4道熱下酒菜,6款義大利麵,7道火烤料理,道道經典,道道精彩。在ABV世界精釀啤酒餐廳,我們秉持啤酒不只是啤酒,料理不只是料理。在ABV就像是精釀啤酒聯合國,因此,我們推出的料理,也是以能夠融合地區香料、風味來打造嶄新的面貌。不僅忠於傳統,更多了創新。 \n \n關於|ABV閣樓餐酒館-景觀餐廳 \n \n座落於府中站,俯瞰府中廣場,遠眺新北環快,一邊享受頂樓高空美景與戶外吧台,並讓300款精釀啤酒與富饒玩味、創意的歐陸料理,帶您進入ABV閣樓餐酒館『雅緻細膩又不失能夠暢飲的豪邁』。 \n \n有別於地中海餐酒館與加勒比海餐酒館的風格,ABV閣樓餐酒館,打造歐系餐飲食尚,佔據府中站高樓夜景。料理方面,將義大利麵融入歐陸各地區的香料所創造出的獨特風味與代表各地區的手工料理,都代表著ABV對提供給客人的料理的堅持與創新。 \n \n(《時報周刊》提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。) \n

  • 1斤喊到天價! 這害蟲竟變土豪下酒菜

    1斤喊到天價! 這害蟲竟變土豪下酒菜

    這種農業害蟲「荔枝椿象(又稱臭屁蟲)」,是龍眼樹和荔枝樹開花時,會悄然出現,吸食花穗和嫩芽做為養分,破壞花穗導致果樹無法採收,這種農民眼中的害蟲,現在卻成為名貴補品,1斤最高竟要價人民幣450元。 \n這種荔枝椿象有人喜歡做成椒鹽,有人喜歡煲湯,因為傳說有補腎壯陽功效,甚至可以改善小朋友尿床問題,市面上幾乎供不應求,有農民專門抓這種臭屁蟲,但因為天氣因素,這種蟲越來越少,如果是交配期間,一次還可以抓到2隻,但如果荔枝花開的少,相對的荔枝椿象也會變少。 \n而這種臭屁蟲身上其實帶有毒液,所以在抓取時也有技巧,這位農民表示,蟲子受到驚嚇時會噴有毒尿液,噴到眼睛是最麻煩的,這種液體刺鼻又臭,還具腐蝕性,一旦被尿液噴到皮膚會馬上潰爛,如果噴到眼睛,會痛得像火燒,必須立刻就醫。 \n當然要製作荔枝椿象料理,也不是一件容易的事,專業老饕表示,做成椒鹽當下酒菜最好吃,要先用40-45度溫水,將蟲子倒入讓其中,將有毒尿液排出,大約30分後,等尿液排完、蟲子燙死,再用牙刷清乾淨腹部白色粉末,去掉翅膀、尾,最後慢火翻炒,臭屁蟲變身一道美食。荔枝椿象越來越少且不好抓,難怪淡季時價格飆高,有錢還不一定吃的到呢! \n

  • 地中海餐酒館聖誕饗宴 多國色彩匯流 走進美食聯合國

    地中海餐酒館聖誕饗宴 多國色彩匯流 走進美食聯合國

    地中海餐酒館營運至今已經3個年頭~料理玩味上面~以西班牙TAPAS為基礎~走訪希臘、土耳其、北非等國家,還有哪些地區還等待我們探索、開發呢?! \n \n就在2018年的世足賽,看到克羅埃西亞國家隊表現十分亮眼,隊長莫德里奇更是獲得本屆金球獎,那時說巧不巧,ABV地中海餐酒館剛好也引進克羅埃西亞的精釀啤酒,從此這國家就在我們探索的目標中。 \n \n克羅埃西亞沿海跟內陸的料理些有不同,內陸受到斯拉夫民族的影響,沿海地區則受到希臘、義大利、法國等地中海飲食的影響。此次~在新菜上,特別推薦【達爾馬提亞風烤牛肉】,由達爾馬提亞式燉牛肉演變而來的烤牛肉。在牛肉上挖出一個一個小洞之後,塞入胡蘿蔔及培根,並以乾梅、洋蔥、歐芹、荳蔻、培根一起燉煮。ABV以Fusion的概念出發,牛肉改用火烤而非燉煮,再以燉湯濃縮出來的醬汁呈現出這道亞得里亞海東岸的牛肉料理。克羅埃西亞15大名菜之一,【斯拉夫尼亞披薩】,靠近義大利、歷史上又曾被威尼斯共和國統治過,克羅埃西亞料理受義大利菜的影響頗深,因此在克羅埃西亞可以輕鬆享受到水準頗高的披薩。這道斯拉夫尼亞披薩便是克羅埃西亞當地頗受歡迎的披薩口味,常用的配料包含辣椒、煎蛋、臘腸、火腿與絞肉。【克羅埃西亞式燉肋排】,這更是經典。Kotlovina起源自克國首都札格瑞布地區,原本是一道只在戶外烹調的料理,近年才開始有當地餐廳把這道菜拿入廚房製作,我們因此也搭上個股風潮。ABV選用上好的豬肋排,加入歐式香腸、蔬菜和各式香料燉煮,肉質軟嫩,風味上富有層次。再說到【火烤雞肉串佐達爾馬提亞酸豆醬】,酸豆在地中海料理中常扮演了關鍵的提味角色,在克羅埃西亞西部的達爾馬提亞常用一款奶油與酸豆製成的醬來烤雞或搭配享用。ABV地中海店的火烤雞肉串這次特別改版,香嫩多汁的雞肉串與酸豆醬呈現出讓人欲罷不能的風味。 \n \n一共14道新菜,道道經典,道道精彩。在ABV世界精釀啤酒餐廳,我們秉持啤酒不只是啤酒,料理不只是料理。在ABV就像是精釀啤酒聯合國,因此,我們推出的料理,也是以能夠融合地區香料、風味來打造嶄新的面貌。不僅忠於傳統,更多了創新。 \n \nABV世界精釀啤酒餐廳 秉持過去所打造【地中海餐酒館】的料理手法,以西班牙Tapas的用餐方式為出發點,融合地中海各國的下酒好菜,從西班牙的Tapas和海鮮烤飯、義大利下酒菜和披薩、葡萄牙炒蛤蠣、中東卡博串。尤其在歐洲也已流行所謂Tapas Trend的飲食文化,打破個人獨享的飲食方式,以分享共食的概念,打破其藩籬,藉以創造更多的交流互動。 \n \n(《時報周刊》提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。) \n

  •  不用飛日本了 ! 岐阜清酒限時來台 ! 25款風味搭出美食絕妙口感

    不用飛日本了 ! 岐阜清酒限時來台 ! 25款風味搭出美食絕妙口感

    \n \n \n \n本次邀請岐阜9大百年酒窖共引盡15種當地出產清酒,讓您品嘗岐阜清酒截然不同的口味。餐飲集合現場6家餐飲業品牌推出25款對味的下酒菜色,絕對不容錯過。 \n \n \nSummer Garden所有酒類及限定菜單,單價都以100元、200元、300元面額推出,用最低100元就可以品嚐岐阜清酒及美食,先至2F購買Summer Garden限定活動券就可以到活動會場享用。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n「岐阜酒枡杯」集點送活動,8/3~8/6凡消費1杯清酒即可集1點,滿10點即可兌換「岐阜酒枡杯」1個(限量100個)。 \n限定下酒菜,與閨蜜清嚐小酌或三五好友聚會暢飲難忘的夜晚。 \n \n \n \nSummer Garden營業時間8/3(五)~9/2(日) \n周一~周四17:00~23:00,\t週六~周日16:00~23:00 \n樂時尚提醒「飲酒過量 有礙健康」「喝酒不開車 開車不喝酒」

  • 高雄推出最強下酒菜 啤酒節6日登場

    高雄推出最強下酒菜 啤酒節6日登場

    世界盃足球賽正熱,高雄市政府經發局推出最強下酒菜,並到德國取經,讓民眾不用出國就可以品嘗異國美食包含德國啤酒、烤豬腳、烤春雞等。7月6日至8日的啤酒節活動現場也將用大銀幕轉播世足八強賽事。 \n \n 高雄市經濟發展局4日舉辦記者會,公布「2018高雄下酒菜料理競賽」得獎店家與攤商名單,地點選在連莊優勝的店家「阿榮海鮮鵝肉餐廳」舉辦頒獎典禮,現場呈現多道優質下酒菜料理,結合南部的辦桌形式,相當熱鬧。 \n \n 今年的競賽過程十分激烈,共有147家報名參賽,得歷經網路海選、評審試吃以及電視節目《國光幫幫忙之大哥是對的》等考驗,最終優勝店家分別阿榮海鮮鵝肉餐廳和異軍突起的頂真鮮餐飲「支支紅」;攤商組則由胖奇熱狗堡、丸魂章魚燒、雞記香港仔、串神炭火燒烤、海之星、Q蛋臭鬥福、波喬鍩buongiorno、東山正鴨頭等8家市場夜市小吃拿下優勝。

  • 下酒菜4強 許立明呷好料

    下酒菜4強 許立明呷好料

     高雄啤酒音樂節今年邁入第10個年頭,7月6至8日將於夢時代盛大登場,主辦單位曝光超強卡司,包括亞洲舞王羅志祥、金曲歌后彭佳慧、徐佳瑩、林宥嘉等歌手輪番上陣。下酒菜料理賽4強名單也揭曉,高市府邀請民眾到港都喝啤酒、配下酒菜沁涼一下。 \n 高雄啤酒節堪稱今夏CP值最高音樂節,10周年更有超夢幻陣容。6日起一連三天力邀黃小琥、葛仲珊、玖壹壹 、羅志祥、愷樂、林宥嘉、四分衛、安那、徐佳瑩、動力火車、閻奕格、熱狗、楊乃文、八三夭、A-Lin、滅火器、彭佳慧、旺福等接力演出。 \n 近期「高雄下酒菜料理競賽」4強店家名單揭曉,代理市長許立明也親赴人氣店家試吃,強力行銷賽事。入選者將赴三立電視台《國光幫幫忙之大哥是對的》節目現場比賽,參加第3階段錄影決選。 \n 高市經發局表示,評審團根據下酒菜搭配啤酒協調性、料理創意性及食材新鮮度等指標評比,分別由頂真鮮餐飲(支支紅)- 海陸饗宴、阿榮海鮮鵝肉餐廳-鹽酥豬腳、蔡氏冰釀鴨及藝居酒屋-味噌豚肉燒等店家脫穎而出。 \n 今年下酒菜競賽報名單位創下歷史新高,10大人氣店家中有7家更為第1次參賽新手,共吸引147家在地店家及攤商參賽,最終將選出2家店家及8家攤商,進駐高雄啤酒音樂節大會食堂。 \n 飲酒過量 有害健康

  • 下酒菜競賽4強店家揭曉 揪民大啖美食

    下酒菜競賽4強店家揭曉 揪民大啖美食

    「2018高雄下酒菜料理競賽」4強店家名單揭曉,代理市長許立明也親赴人氣店家試吃,入選者將參加三立電視台《國光幫幫忙之大哥是對的》節目現場比賽,最終優勝者可取得「2018啤酒音樂節大會食堂」進駐資格,市府邀請民眾這個夏天一定要來高雄暢飲沁涼啤酒搭配最強下酒菜。 \n \n高市經發局表示,評審團根據下酒菜搭配啤酒協調性、料理創意性及食材新鮮度等指標進行評比,分別由「頂真鮮餐飲(支支紅)- 海陸饗宴」、「阿榮海鮮鵝肉餐廳-塩酥豬腳」、「蔡氏冰釀鴨」及「藝居酒屋-味噌豚肉燒」等店家脫穎而出。 \n \n「頂真鮮餐飲(支支紅)- 海陸饗宴」以自家秘製麻辣醃料將海鮮、肉類與時蔬醃製入味,麻在嘴唇而不會辣入喉嚨,極適合搭配啤酒食用;「阿榮海鮮鵝肉餐廳-塩酥豬腳」以黑豬肉為食材,不僅肉質有咬勁又Q彈,搭配拌炒的花生蒜酥非常爽口,即使冷了搭配啤酒也美味無比。 \n \n「蔡氏冰釀鴨」秉持眷村菜的傳承以純手工溫火釀製,製作過程不加水、不加鹽更沒有味精、防腐劑與食用色素,加上秘製中藥包將美味完整融入鴨肉裡,吃起來Q彈軟嫩多汁與啤酒堪稱絕配;「藝居酒屋-味噌豚肉燒」一入口就有甜、辣、香三種味覺,層次分明、鹹度與辣度合宜,與啤酒搭配更是順口好入喉。 \n \n★中時新聞網關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 高雄下酒菜大車拼 網路人氣王出爐

    高雄下酒菜大車拼 網路人氣王出爐

    高市府經發局主辦「下酒菜料理競賽」成為高雄夏天代表性活動,今年邁入第6屆,共吸引147家在地店家及攤商參賽,歷經14天網路票選,10大人氣店家及20大人氣攤商名單出爐,最終將選出2家店家及8家攤商,進駐7月6月至8日高雄啤酒音樂節的大會食堂。 \n \n高雄下酒菜料理競賽活動首波結果揭曉!包括嗆辣川味小吃、經典花生滷味,還有滿滿台灣味的燒烤與滷味都穩坐人氣寶座,接下來將面對評審團嚴格的試吃考驗,賽事精彩可期。 \n \n其中,優選店家另將獲得電視節目曝光機會,將在電視節目中進行最終回錄影及決選。競賽活動採不指定料理食材的方式,讓參賽者運用自家最擅長手法展現獨具高雄風味的下酒菜。 \n \n今年報名單位創下歷史新高,10大人氣店家中有7家更為第一次參賽的新手,20大人氣攤商則多來自熟悉的商圈、市場與夜市。經發局說,屆時歡迎民眾到啤酒音樂節現場親自品嚐,體驗高雄美食與沁涼啤酒絕妙搭配的好滋味。網路票選結果已公布於2018高雄下酒菜料理競賽活動官網,網址:https://event.udn.com/ulive/2018snack/。

  • 「阿秋大肥鵝」墨魚香腸 餐桌上奢華的下酒菜

    「阿秋大肥鵝」墨魚香腸 餐桌上奢華的下酒菜

    香腸一向是台式料理中最速配的下酒菜,阿秋大肥鵝港式料理餐廳「蒜香墨魚香腸」帶著海味的墨魚香腸,先蒸後炸,再加上辛香料拌炒上桌,香酥可口愈嚼愈好吃,可是店裏點菜率超高的奢華下酒菜。 \n \n台灣人吃香腸變化可真多,台式、廣式、川味,這幾年來飛魚卵香腸、墨魚香腸陸續創化出爐,不但自家料理方便,還成了許多現炒、海鮮餐廳美味料理。 \n \n鄰近中國醫藥大學附設醫院急重症大樓的「阿秋大肥鵝港式料理餐廳」,其菜單主要以阿秋大肥鵝11年來的經典台菜、手作料理加上港式點心為主,其中熱銷經典菜有一道就是「蒜香墨魚香腸」。 \n \n這道「蒜香墨魚香腸」是店家研究出的配方,委託澎湖當地業者製作,以墨魚汁、墨魚漿、墨魚肉切丁一起調和,再灌入豬腸膜中成形。 \n \n墨魚香腸最大特色就是濃郁的海味,一般料理都是解凍後先蒸熟,或煎、或烤、或炸,在阿秋大肥鵝這家港式料理餐廳中,主廚料理手法是蒸熟後切塊裹粉酥炸,最後再以蔥、蒜、辣椒、楜椒鹽大火拌炒入味,其口感香酥帶著軟Q,香酥是外皮腸膜經高溫油炸形成,墨魚漿包著墨魚丁則形成軟中帶彈Q的好滋味。 \n \n但這一盤「蒜香墨魚香腸」約4人份的份量要價320元+10%,比起路邊攤一條30、50元的烤香腸可要金貴許多,算是餐桌上奢華的下酒菜了。 \n \n阿秋大肥鵝港式料理餐廳 \n地址:台中市北區五權路409號 \n電話:04-22038788 \n營業時間:周一到周五AM11:00~PM2:30;周六周日AM11:00~PM9:30

  • 最幸運!花千元買海螺當下酒菜 剖開驚見價值近8千萬「美樂珠」

    大陸福建一名陳姓餐廳老闆花了200元人民幣(約新台幣925元)買了5隻海螺(也叫美樂螺或黃螺),準備料理當下酒菜招待親戚,剖開海螺腹部居然發現3顆罕見的「美樂珠」,最大的更重達29.94公克。15年前香港的一場拍賣會上,一顆約重20公克的美樂珠就以270萬美元(約新台幣7836萬元)賣出。 \n \n綜合陸媒報導,在福建泉州開餐廳的陳先生在3月25日從崇武買了5隻海螺,花了200多元人民幣(約新台幣925元),買回來後就放在池裡飼養;在3月28日晚上有親戚到餐廳用餐,陳先生決定料理3隻海螺當下酒菜,沒想到剖開時疑似切到什麼東西,「我就用手去摳,摳出來發現是一小顆黃色的珠子」。 \n \n陳先生一開始只是將珠子放在盤子裡,和親戚們說那是珍珠,但眾人以為只是哄小孩的玩具,後來他繼續切海螺,豈料又被他發現2顆更大的珠子,最大的那顆大小有如鵪鶉蛋;他先前有在新聞看到過這種珠子,知道是罕見的「美樂珠」,也記得它們的價值不斐。 \n \n後來陳先生將3顆珠子拿去鑑定,最小的有1.32公克,中的有10.20公克,最大的有29.94公克,他也表示,「這是天降福氣,如果沒有賣出去,就作為傳家之寶」。而2003年香港的一場拍賣會上,就曾有一顆重達20公克左右的美樂珠,以270萬美元成交(約新台幣7836萬元),當時創下單顆珍珠賣出價格的世界紀錄。 \n \n美樂珠又被稱為龍珠、火焰珠,它是海螺的結晶體,通常找到的概率是數千分之一,而尺寸越大、品質良好的珠子更是罕見。美樂珠的成分和大多數貝殼類雷同,是方解石及霰石微晶集合體,常見的顏色有黃、橘黃、橘紅、黃褐到白色,形狀也有許多種,其中圓形的珠子價值最高。 \n \n

  • 酥酥嫩嫩!日式揚豆腐 激推下酒菜料理

    酥酥嫩嫩!日式揚豆腐 激推下酒菜料理

    日式料理精緻又好吃,但外頭隨便一賣就好幾百塊,真不是天天都能享受的美食,那麼有想過自己在家動手做嗎?食材簡單又吃得安心,還可增添配料和調味,這次介紹大家不用炸,而是用煎的日式揚豆腐,口感清爽無負擔,快來試試吧! \n食材: \n板豆腐 1盒、秋葵 3~4支、低筋麵粉 or 太白粉 3大匙 \n日式高湯 150cc、醬油 2大匙、味淋 2大匙 \n白蘿蔔1/4根、薑泥 2小匙、柴魚片 少許、七味粉 少許 \n \n做法: \n1.板豆腐切適合大小,放在紙巾上,吸收多餘水分 \n2.秋葵撒鹽巴處理細毛,切半備用 \n3.薑、白蘿蔔磨成泥備用當配菜 \n4.豆腐沾太白粉下鍋煎到金黃表面,秋葵也一樣煎法 \n5.日式高湯 150cc+醬油 2大匙+味淋 2大匙 煮滾當揚豆腐湯汁 \n6.豆腐當底,擺上配料、倒上湯汁 即完成! \n

  • 爽口開胃又下酒! 3分鐘學會超簡單涼拌小菜

    爽口開胃又下酒! 3分鐘學會超簡單涼拌小菜

    炎炎夏日,來一杯冰涼啤酒加上爽口的下酒菜,是下班後的一大享受,讓粉絲專頁「Erica大耳」教你輕鬆好做下酒菜,爽口的涼拌小黃瓜和涼拌干絲!簡單的幾個步驟就可以做出清爽的下酒菜了! \n \n準備材料如下 \n涼拌小黃瓜: \n小黃瓜*3根 \n朝天椒*2根 \n蒜頭*1顆 \n鹽 少許 \n糖 少許 \n醋 適量 \n \n涼拌干絲: \n豆干絲 適量 \n芹菜 適量 \n紅蘿蔔 適量 \n糖 1小匙 \n鹽 1大匙 \n香油 1/4小瓶 \n少許蒜蓉辣椒 \n \n做法 \n涼拌小黃瓜: \n把小黃瓜切條狀,用兩匙鹽醃製小黃瓜,蒜頭、辣椒切碎後與醃製過的小黃瓜加在一起,加上些許的醋與糖均勻攪拌就大功告成! \n \n涼拌干絲: \n水滾後倒入干絲,一分鐘後撈起干絲過冰水冷卻,把切好的紅蘿蔔絲與芹菜放進滾水中煮兩分鐘,撈起冰鎮後與干絲加在一起,加入一小湯匙的糖、一大湯匙的鹽、四分之一瓶的香油和些許的蒜蓉辣椒調味就完成囉! \n

  • 夏˙酒˙菜 沁涼啤肚開

    夏˙酒˙菜 沁涼啤肚開

    夏天,真是喝啤酒的好時節,冰冰涼涼拿在手上時、啵的一聲開罐時、倒進杯子氣泡快速上升時……,視覺、觸覺、嗅覺、聽覺同時啟動也同時被征服。再來一盤速配的下酒菜,這還沒入口吶就暑氣全消! \n \n喝德國啤酒吃道地美食 \n \n 說他是全世界最受歡迎的德國小麥啤酒,一點也不為過。 \n \n 和其他的國際啤酒集團相較,艾丁格屬於精緻型的私人釀酒廠,而且只專注於小麥啤酒的釀造。同時遵循1516年德國巴伐利亞傳統釀酒工法,使用嚴選麥芽、天然啤酒花、純淨水源及新鮮酵母作為釀酒原料,釀造出來的啤酒風味極其迷人。 \n \n德國艾丁格黑啤酒 Erdinger Dunkel \n誕生年代:1886 \n釀造方式: \n1.有別於一般啤酒只使用大麥釀造,艾丁格添加了50%的小麥作為原料。 \n2.採用「上層發酵法 top-fermentation」使酒體產生清爽果香風味。 \n3.使用專屬的「瓶中二次發酵 bottle-fermentation」製程,於裝瓶前再添加一次新鮮酵母,裝瓶後的啤酒置於40度恆溫倉庫中進行二次發酵以產生較多的二氧化碳,未經過濾的酵母使酒體產生如薄霧般的視覺感,也散發出獨特的香草氣味與清新果香。 \n酒精濃度:5.6% \n \n試喝報告:為什麼選這一款? \n \n 很多女性朋友酒力不佳,點一杯啤酒往往要喝好久,大部分啤酒放久了溫度氣泡沒了就很難入口,艾丁格黑啤喝起來帶有一些咖啡和櫻桃的香氣,不酸也不苦,還會回甘。加上氣泡多又濃密,所以消失的慢,很多女生一喝就迷上了,是一款屬於夏日清爽型的啤酒。 \n \n速配餐食:因為口感清爽,搭配味重的食物格外爽口,可以買鹽酥雞之類的回家配電視吃喝;上館子的話則推薦溫德德式餐廳的戰斧豬排、紅酒燉牛肉手工麵。 \n \n紅酒燉牛肉手工麵,NT$420 \n \n台北著名的德國菜餐廳「溫德」,老闆Michael聽到要搭配艾丁格黑啤,立馬推薦夏季新菜單中的「紅酒燉牛肉手工麵」,他說自家做的貓耳朵手工麵蛋香濃郁,和煨燉的軟嫩牛肉一起入口層次豐富,喝艾丁格黑啤最對味。 \n \n香料戰斧豬排,NT$685 \n \n一樣是口味濃郁的「香料戰斧豬排」,配上用大量濃密氣泡鎖住黑啤的果香味,相當涮嘴。 \n \n全球第一杯金色啤酒 \n \n 捷克是世界上啤酒消費量最大國家,皮爾森則是捷克的啤酒之都,西元1295年起歷經500年的時間,啤酒釀酒技術仍舊處於發展初期,品質非常不穩定。 \n \n 直到西元1842年10月,全世界第一款金黃色的皮爾森歐克啤酒首次面世,酒體清澈、口感均衡,徹底改變全世界啤酒的釀造方式,使得後世將此釀酒方式稱為「皮爾森式」啤酒。到今日為止,全世界2/3的啤酒消費量,均來自於此款皮爾森式的啤酒類別。 \n \n捷克皮爾森歐克生啤 \n誕生年代:1842 \n釀造方式: \n1.選用聞名世界的自有水井低礦物質軟水水源,搭配磨碎後的麥芽於麥芽漿桶中進行原創的三重反覆煎煮法 - 將局部麥芽漿先汲取出來,透過需高度控制熟練度的開放式直火加熱,再倒入主要的麥芽漿桶中,共重複3次這個步驟,增添酒體厚實度、細微麥芽甜味及焦糖香氣。 \n \n2.全世界最頂級的SAZZ(薩茲)啤酒花:於煮沸槽熬煮時以三段式方式添加世界知名的薩茲香氣型啤酒花(SAZZ Hop),提供馥郁風味的啤酒口感。 \n \n3.採用低溫下層發酵、傳統木桶熟成法 \n酒精濃度:4.4% \n \n試喝報告: \n \n■亮澄澄的金黃色啤酒,透著光線真是吸睛。經由啤酒柱引入杯中的美味生啤,滑順細緻的泡沫、清新襲人的香氣、清甜爽快的口感,絕對是夏日裡最不能缺席的一款消暑聖品。 \n \n速配餐食:生啤的清甜口感,基本上配什麼食物都搭,只要食物上得快就好。上館子的話推薦參合院的藜麥溫泉牛、馥郁蜜鮮魷。 \n \n \n藜麥溫泉牛,NT$287 \n \n以獨家麻辣醬拌炒滑嫩牛肉,搭配溫泉蛋與炸過的紅黎麥,一口牛肉一口生啤,真的很過癮。 \n \n馥郁蜜鮮魷,NT$257 \n \n來自阿根廷的魷魚先炸再裹麵衣炒過,最後以濃郁蜜汁包裹,QQ的口感配生啤超美味。 \n \n \n喝一口時尚的脈動 \n \n 義大利就是精品、就是時尚。 \n \n 有著純正義大利血統的Peroni啤酒,釀造前就被賦予精準的口感定位:在味蕾感受到啤酒氣泡刺激時,仍可以明顯地品味到Peroni專屬的清新爽口。所以第一口可以喝到豐富細緻且強勁的結構與清爽不單薄、不酸澀的口感,令人驚豔。 \n \n \n義大利佩羅尼啤酒Peroni \n誕生年代:1846 \n釀造方式:以傳統工法在繁複釀造過程中加入純水、新鮮的酵母、精選雙棱春大麥,賦予酒體清冽爽口與均衡的口感。 \n酒精濃度:5.1% \n \n試喝報告: \n■真的很香,而且是令人愉悅的香,入喉不酸不澀,喝得到啤酒花的香氣、泡末細小綿密、但消失的速度飛快,得要喝快一點。 \n \n速配餐食:清冽爽口又柔順清新的佩羅尼,最適合搭配義大利的國民美食了。義大利麵或比薩都很棒,而且要蕃茄口味,上館子的話首推Bellini的辣炒番茄鮮蝦比薩和洋芋迷迭香義大利酥蒜肉腸。 \n \n辣炒番茄鮮蝦比薩,NT$420 \n現點、現做、現烤的辣炒番茄鮮蝦比薩,美味的薄脆餅皮沾著鮮辣蕃茄醬汁,再喝上一口佩羅尼啤酒,夏天就是要這樣吃。 \n \n \n \n洋芋迷迭香義大利酥蒜肉腸,NT$350 \n這道熱前菜也是很棒的下酒菜,撲鼻的蒜酥香、迷迭香和啤酒香十足襯出義大利肉腸的迷人氣息。 \n \n \n \nInfo \n溫德德式烘焙餐館(大安店)/台北市光復南路260巷28號/(02)2711-8919 \n \n參和院(忠孝店)/台北市大安區忠孝東路四段101巷14號/(02)2731-3833 \n \nBELLINI CAFFE(台北復興店)/台北市中山區復興北路288號/(02)2517-7577 \n \n \n《時報周刊》提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2059期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起凡訂閱雜誌1年期,不但享優惠價2,830元,還送朱德剛、董至成等演員主演的幽默舞台劇《靠!爸2戀戀瘋城》門票2張 (不限場次可自行指定,1800元好位,2張價值3600元)。訂閱專線:0800-000-668 (數量有限,贈完為止) \n \n本刊與旺德電通合作,推出「Happy旺生活」活動,訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),可享以下好禮7擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)歐頓ELTAC 電動冰淇淋機(市價1,680元)。(C)歐頓ELTAC 8吋空氣循環扇(市價900元)。(D)聲寶 光觸媒吸入式捕蚊燈(市價1,400元)。(E) WONDER 隨行杯果汁機(市價799元)。(F)《愛女生》雜誌一年。(G)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》一年,送WONDER隨行杯果汁機,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。

  • 驚!狂女生吃蛇不過癮 竟大膽活吞鴿子頭

    日本料理常見生魚片、生牛肉,有些老饕認為生的新鮮才好吃,不過,真的什麼生物都可以生吃嗎?不久前有一位大陸女子表演「生吃蛇」,讓她在當地受到熱烈討論,沒想到她換了新噱頭,像原始人活吞鴿子,畫面十分血腥。 \n \n綜合大陸媒體報導,該女子是在大陸重慶某活動上表演,她當場抓蛇生吃,驚人舉動讓她變成話題人物,最近她的表演又更殘忍,她抓了一隻活生生的鴿子,直接咬斷鴿子頭,並當眾咀嚼,滿嘴鮮血,模樣有如沒受過教育的野蠻人在覓食,還吃得一臉津津有味。 \n \n女子當初在表演吃蛇的時候,就說過自己不只會生吃蛇,她也吃過牛蛙、鴿子等,對她來說這些都只是下酒菜。該大陸女子狂妄行徑,讓英國媒體《鏡報》特地報導,英國網友們看了也說「超噁心」。 \n \n小編推薦: \n \n

  • 夏日就該吃這味!香辣下酒菜十三香小龍蝦

    工作忙了一整天,回到家總想喝罐啤酒配點下酒菜,常與大家分享料理的美食頻道「Amanda tastes 曼食慢語」今天就教大家做這道香辣十足的「十三香小龍蝦」!準備1 kg的小龍蝦以及下列材料: \n香料- \n陳皮 2片,桂皮 1片,丁香 8個,山奈 1大勺,香葉 5片 \n白荳蔻 3個,八角 2個,草果 2個,花椒 1小勺 \n白胡椒 1/2小勺,黑胡椒 1/2小勺,小茴香 1/2小勺 \n孜然粒 1/2小勺,芫荽子 1小勺 \n \n調味料- \n郫縣豆瓣醬 1大勺,生抽(醬油) 1大勺,甜麵醬 2大勺 \n啤酒(較少苦味) 1罐,醋 1小勺,糖 1小勺,蠔油 1小勺 \n薑 1小塊,青椒 2個,洋蔥 半個,蒜 1整顆 \n朝天椒 5條,大蔥 1根 \n \n做法如下: \n準備醬料,將香料用水浸泡清洗、瀝乾,接著將青椒切塊、蔥白切小段、洋蔥切絲,辣椒去蒂頭、薑切片、蒜頭去皮。接下來的步驟很重要!將小龍蝦的嘴及腹部用牙刷刷洗乾淨,若是買活體小龍蝦,則接下來處理的方式較為血腥:利剪將小龍蝦頭部1/3處斜著剪掉、挑出沙袋,抓緊正中間一片尾巴並從中抽出沙腸;接著熱一小鍋油,將香料放入油中用小火炒香,關火將油瀝出放入鍋中。 \n將香料裝進茶包袋中帶待會使用,倒入蒜頭、薑片、朝天椒至鍋中爆香,接著下甜麵醬、郫縣豆瓣醬,用小火炒至紅油冒出,下洋蔥、蔥白爆香,再來轉大火將小龍蝦下鍋翻炒至變色。接著加進整罐啤酒(亦可用水做替代),放入香料包並浸在湯汁中煮出味道。將生抽(醬油)、醋、糖調味料倒入煮8-10分鐘,最後下蠔油及青椒塊拌勻後起鍋,關火,將小龍蝦擺盤後再淋上醬汁,就完成這道適合夏日下酒菜的十三香小龍蝦。

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