搜尋結果

以下是含有乳糖不耐症的搜尋結果,共18

  • 台北國際烘焙展 聚德富辦咖啡拉花賽

    台北國際烘焙展 聚德富辦咖啡拉花賽

     平常拉花使用牛奶你可能很厲害,但植物奶就不一定了!LAGS與植物奶品牌OraSi歐瑞仕聯名合作,將於7月30日台北國際烘焙展舉行「咖啡師植物奶挑戰賽」,向喜好咖啡拉花的你挑戰!地點在台北南港展覽館2館4樓(攤位碼:R230)。 \n 聚德富將於今年台北國際烘焙展參展,並首度與知名手工咖啡館-老爸咖啡合作,於展期7月30日8月2日每天上午11點至下午5點分別舉行7場咖啡拉花秀比賽。參賽者可以任選OraSi歐瑞仕「榛果植物奶」或「無糖大豆飲」製作咖啡拉花,不限時間,但僅可製作一杯作品,並拉花指定圖形為三層鬱金香或愛心。 \n 義大利OraSi歐瑞仕天然穀物飲品100%純素,無麩質,無乳糖,無牛奶蛋白,富含豐富的鈣質、多種維他命與穀類蛋白質,且非基改,適合各種年齡層每天飲用,是純素食者Vegan與乳糖不耐症者,最佳替代健康天然飲品。 \n OraSi歐瑞仕穀物飲品100%全素,完全符合素食者的食品,對於乳糖不耐症者,或對麩質過敏或腸胃敏感者,甚至喝一般豆漿會拉肚子的人,也請放心喝不會鬧肚子。主要是OraSi去穀磨製,營養價值非常豐富,大部品項皆含豐富鈣質、維他命D、維他命E、維他命B2、B12及Omega3等,穀類蛋白非常多,適合所有消費者,闔家大小還有運動員及家中的毛小孩。

  • 聚德富、老爸咖啡合辦 咖啡拉花賽19日截止報名

    聚德富、老爸咖啡合辦 咖啡拉花賽19日截止報名

     平常拉花使用牛奶你可能很厲害,但植物奶就不一定了!LAGS與植物奶品牌 OraSi歐瑞仕聯名合作,將於7月30日台北國際烘焙展舉行「咖啡師植物奶挑戰賽」,向喜好咖啡拉花的你挑戰!線上報名於7月19日截止。 \n 聚德富將於今年台北國際烘焙展參展(台北南港展覽館2館四樓,攤位碼:R230),並首度與知名手工咖啡館-老爸咖啡合作,於展期7月30日至8月2日每天上午11點至下午5點分別舉行七場咖啡拉花秀比賽。 \n 參賽者可以任選OraSi歐瑞仕「榛果植物奶」或「無糖大豆飲」製作咖啡拉花,不限時間,但僅可製作一杯作品,並拉花指定圖形為三層鬱金香或愛心。 \n 義大利OraSi歐瑞仕天然穀物飲品100%純素,無麩質,無乳糖,無牛奶蛋白,富含豐富的鈣質、多種維他命與穀類蛋白質,且非基改,適合各種年齡層每天飲用,是純素食者Vegan與乳糖不耐症者,最佳替代健康天然飲品。 \n OraSi歐瑞仕穀物飲品100%全素,完全符合素食者的食品,對於乳糖不耐症者,或對麩質過敏或腸胃敏感者,甚至喝一般豆漿會拉肚子的人,也請放心喝不會鬧肚子。 \n 主要是OraSi去穀磨製,營養價值非常豐富,大部品項皆含豐富鈣質、維他命D、維他命E、維他命B2、B12及Omega3等,穀類蛋白非常多,適合所有消費者,闔家大小還有運動員及家中的毛小孩。

  • 女子買早餐必喊「喝鮮奶茶會烙賽」 老闆每天崩潰一次

    女子買早餐必喊「喝鮮奶茶會烙賽」 老闆每天崩潰一次

    1位家開早餐店的網友在《爆怨公社》PO文無奈表示,1名女常客經常前來購買餐點,無論是否有沒有客人,女常客總會大聲說: 「我要兩杯冰鮮,不喝你們家的鮮奶茶我都不會大便,要喝鮮奶茶才會烙賽。」老闆每次一見她上門就想崩潰,無奈在網路上抱怨,「這到底是好還不好?會不會讓顧客誤認為我的奶茶有問題?」 \n \n1位早餐店的女常客經常會前去購買奶茶,每次都大聲的說: 「我要兩杯冰鮮,不喝你們家的鮮奶茶我都不會大便,要喝鮮奶茶才會烙賽。」早點店老闆在《爆怨公社》PO文表示,這位女常客幾乎每天都來,且點餐時無論有沒有客人,總會這樣大聲點餐,自己感到相當無奈。 \n \n許多網友紛紛得知,原來早餐點的奶茶功用這麼大,他們表示「難道早餐店的飲料,可以整腸健胃!」,「現場用餐的客人應該很幹吧!雖然是公開的秘密」。也有網友替此早餐店老闆打抱不平「一般人不會直接在人家店裡這樣說吧而且這明明是她體質問題,她應該是有乳糖不耐症但這樣大喊不知情的人還以為你們商品怎麼了」,「下次幫他加止瀉劑,再也不會來買鮮奶茶了」、「下次在喊 直接回她 我們家有農藥 喝了 死更快」。當然也有網友分析指出,「小姐,妳乳糖不耐症我了解,因為有乳糖不耐症的病患,不管是喝那家的鮮奶茶,只要含鮮奶都會拉肚肚喔。」

  • 期間限定燕麥奶咖啡登台!搭配2款巧克力奶香爆餡甜甜圈超對味

    期間限定燕麥奶咖啡登台!搭配2款巧克力奶香爆餡甜甜圈超對味

    \n \n \n來自瑞典的精品燕麥奶「OATLY」旋風席捲台灣啦!近期強勢合作美國甜甜圈品牌 Krispy Kreme,在全台北的 CAFE!N 硬咖啡門市打造期間限定的三方聯名燕麥奶跨界系列商品,除了原本的經典 OATLY 燕麥冠軍拿鐵外,更加入桂花元素,更有夏天感十足的燕麥桂花抹茶拿鐵,風味濃郁絕對值得咖啡控們衝一波。 \n \n \n本次特邀SCA咖啡師考官暨 OATLY 亞洲首席產品應用研發師 Day Ng 設計聯名產品,最推薦融入淡淡的桂花香和燕麥味的「燕麥桂花冠軍拿鐵」,在咖啡的苦澀中多了一份悠香的甜味。而「桂花抹茶拿鐵」則是將桂花香韻與抹茶風味巧妙融合,喝得到燕麥奶的醇厚,也吃得到Q勁十足的燕麥粒,豐富的層次感超驚喜。 \n \n \n喝咖啡怎能不配甜食呢?來自美國的火紅甜甜圈 Krispy Kreme,就為了 CAFE!N 硬咖啡開發出兩款 OATLY 甜甜圈,分別是「燕麥卡士達夾心」和「燕麥片黑巧克力」,以燕麥奶搭配濃稠的巧克力內餡,再撒上脆口的燕麥粒,一咬就會爆出奶香餡料,每一口都甜而不膩超犯規。除了推出全新聯名商品外,OATLY 也於 CAFE!N 4間門店打造專屬裝潢的主題概念店,透過有趣可愛的 Oat Hero 形象,喚醒大家關注地球的健康及永續發展等議題。 \n \n \nOATLY 創立於1990年代,選用來自北歐優質燕麥製成,不添加防腐劑或甜味劑,以專利酶解技術不僅仿造傳統鮮乳特有的滑順口感,同時也保留了燕麥的香甜風味。同時在轉換過程中,保留燕麥中的膳食纖維和β-聚葡萄糖,保留了燕麥的營養成分。而且不含乳糖和動物成分,脂肪含量較一般牛奶低,提供給素食、非素食者甚至是乳糖不耐症患者一個可以品嚐含「奶」拿鐵的全新機會。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 避免肌少症 4招增加蛋白質攝取

    避免肌少症 4招增加蛋白質攝取

    肌肉是本,但40歲後,這「本金」稍不注意便入不敷出,且流失速度一年比一年快,該怎麼延緩肌肉流失,避免老了變衰弱、慢性病上身? \n隨著年紀漸長,身體功能也緩步下降,有時只是彎腰搬個東西,或轉身回應親友,腰背就受傷了,而一旦受傷,疼痛便如影隨形,一再復發,讓人不勝其擾。追究問題源頭,其實大多是因為肌力不足。 \n肌肉少、肌肉不夠強壯,就無法為關節承擔重量,身體承受負荷的能力也降低,更且人體從30歲之後,肌肉量開始走下坡,40歲後肌肉量以每10年減少8%的速度流失,70歲後流失速度更快,每10年減少15%。 \n因此步入中年時,剛開始靠著身上的肌肉「本錢」活動,還不覺得有什麼問題,但過了50歲之後,肌肉變弱就變得很有感,走路走不快、動不動扭傷、提個東西就氣喘吁吁,甚至如果肌肉量持續減少到一定程度,新陳代謝也會跟著變慢,於是演變成肌少症、甚至衰弱症。 \n台北榮民總醫院高齡醫學中心主任陳亮恭指出,國外研究將衰弱症稱為「失能前期」,有肌少症或衰弱症的人當中,約有一半的人同時患有心血管疾病、糖尿病、憂鬱、認知衰退等狀況,影響老年生活品質甚大。 \n因此,邁入不惑之年之後,避免肌少症、衰弱症應該成為生活重要課題,該怎麼做呢?加強蛋白質攝取是一大關鍵。 \n惠璿諮詢中心負責人、營養師黃鈴君從事居家營養服務多年,曾分析2018年共200多位服務個案的營養問題,發現有1成5的長輩「蛋白質攝取不足」或「蛋白質和總熱量都攝取不足」,另外還有高達近四分之一的人根本吃太少。但是,需要長期照顧的長輩,只能優先處理各種疾病問題,已經很難挽回肌力,因此她強調,應該在身體還健康、能活動的時候,從飲食和運動著手,及早儲備肌肉,才能延緩失能、失智。 \n \n蛋白質要吃多少才夠?中央研究院生物醫學科學研究所特聘研究員潘文涵指出,從多年來台灣營養健康變遷調查的資料分析,強健老人肌力的蛋白質攝取中位數是每天每公斤體重×1.2克;而衰弱症老人的蛋白質攝取量,則遠遠低於每天每公斤體重×1公克。因此以60公斤的長者為例,每天應該吃到72克蛋白質才夠。 \n國際趨勢也是如此,潘文涵在《逆齡餐桌》一書指出,除了嚴重腎功能不全的患者之外,國際間一般健康年長者每天基本應該吃到的蛋白質為每公斤體重×1~1.2克,而某些慢性病或需要增加肌肉量的人,更要提高到1.5克,若有特定急性疾病的狀況要解決的時候,甚至要拉高到2克才夠,不但遠高於國內保守建議量每公斤體重×0.8克,也完全顛覆了許多人根深蒂固以為「年紀大不能吃太多蛋白質,以免造成腎臟負擔」的迷思。 \n儘管知道要重視蛋白質攝取,但現況上卻不易達標,好食課總監、營養師楊哲雄指出,關鍵在於長者常有牙口不好的困擾,又不喜歡自己煮、自己吃,嫌肉類烹調麻煩,因此,隨便吃、簡單吃的結果,就是愈吃愈少,蛋白質就攝取不夠了。 \n以下4個方法,幫助增加蛋白質攝取: \n1. 利用燉煮、刀尖穿刺,讓肉質變嫩 \n若長者牙口不太好,可適度調整烹調方式,例如瘦肉以紅燒或燉煮,讓肉質變軟,或採用肉質比較細嫩的魚肉,較易咀嚼。黃鈴君也建議,處理大塊肉或肉排時可用刀尖不規則、密集地穿刺,能讓肉品變嫩,並且切斷組織纖維,同時保有大塊肉的樣貌。 \n若牙口更差幾乎無法咀嚼,就要先將肉類剁碎後加湯汁潤滑,台灣營養基金會執行長吳映蓉為母親備餐,做法是先將肉類、蔬菜熬成湯,再用湯汁熬粥,菜肉調味後用調理機打成泥狀,拌進粥裡,不但保留稀飯米粒口感,又足夠軟爛到可輕鬆吞嚥。 \n2. 腸胃功能漸弱,少量多餐效果好 \n由於腸胃功能較差,因此高齡族群的食量通常比年輕人小,經常吃一點就覺得腹脹不想吃了,因此,建議採用少量多餐的飲食型態,才能獲得足夠的營養。若是行動能力仍不錯,下午不妨走出戶外,跟親友相約吃個下午茶,不但身體活動了心情也會比較好。餐點選擇上可多選擇全榖雜糧類和富含蛋白質的飲料,例如奶類或豆漿,更能吃到應攝取的蛋白質。 \n3. 加強乳類攝取,每天喝1~2杯奶 \n潘文涵分析,老年人平均豆魚蛋肉類食物大致在營養建議份數上下,但蛋白質仍吃不夠,原因就在於飲食指南中建議喝1~2杯奶,但很多人沒做到,因此她呼籲,每天儘量喝足2杯奶(1杯約240cc),如果有乳糖不耐症的困擾,可試試分次少量,或以優酪乳、優格取代牛奶,體積小、風味好的起司也是不錯的選擇;長輩若有喝茶習慣,也可將奶類加入茶飲,做成各式奶茶,增加飲用時的口味多元。 \n4. 1湯匙黃豆粉,快速補充蛋白質 \n黃鈴君指出,無論是肉、魚吃不下,或是不肯吃乳製品,長輩有時候蛋白質就是吃不夠,這時她的祕密武器就是「黃豆粉」,通常1湯匙多(20克)黃豆粉就有1份蛋白質,早上喝精力湯時加進去攪一攪,不但味道好,也能快速吃到蛋白質。 \n預防肌少、對抗衰老,除了好好吃蛋白質食物,並且飲食均衡攝取足夠營養之外,加上重訓等阻力運動,對於增加肌肉量、提高肌力的效果更好。 \n \n蓋勇蒸蛋(2人份) \n蛋白質13.1克〔130卡〕 \n \n材料: \n蛋100克、水250克、豆腐30克、香菇30克、木耳30克、綠竹筍30克、珠蔥碎10克 \n調味料: \n柴魚醬30克、太白粉5克 \n做法: \n①將豆腐、香菇、木耳與綠竹筍煮熟,切小丁備用。 \n②蛋、水、柴魚醬油適量(可用高湯代替)拌勻過濾,加入①倒入容器備用。 \n③將②放入蒸籠至熟透為主。 \n④水、柴魚醬油煮沸騰,加入太白粉水勾薄芡,加入蔥花。 \n⑤蒸蛋取出,淋上④即完成,也可撒上少許熟紅藜麥增加口感。 \n嫩雞胸沙拉(2人份) \n蛋白質21.1克〔172卡〕 \n \n材料: \n雞胸清肉150克、彩椒20克、四季豆20克、青花菜80克、紅藜麥10克、白木耳10克、地瓜30克、芝麻5克 \n調味料: \n綜合香料10克、黑胡椒鹽10克、桔醋40克 \n做法: \n①所有蔬菜料切小丁,汆燙冰鎮瀝乾備用,紅藜煮熟備用、芝麻磨碎。 \n②雞胸先用綜合香料醃至20~30分。 \n③熱鍋後放入冷油,等待油溫升高,放入雞胸肉。 \n④將雞胸煎至兩面金黃,加入約1杯水蓋過雞胸肉的一半,煮沸後熄火,蓋上鍋蓋。10分鐘後再翻面浸漬另一面,約5分鐘。 \n⑤將瀝乾的蔬菜,加入桔醋、黑胡椒鹽拌勻後裝盤,再將雞胸肉切片放上去,最後撒上紅藜和芝麻拌勻即可。 \n設計示範:「高年級設計師—餐食設計計劃」成員 黃冠銘、朱昱瑋、高玫、古曼伶、徐哲穎、林建淵、賴品含、蔡碧真、楊吳秀琴、莊金珠、顏郁心、官柏均、王彥絨、鄭美、張鉗、何慧英、李秉勳、莊嘉群、劉慧梅、楊卉瑄 \n

  • 蛋白質全瓦解!專家公開喝豆漿5禁忌

    蛋白質全瓦解!專家公開喝豆漿5禁忌

    \n \n營養價值超高的豆漿,不僅富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維生素A、B等多種維生素,更不含乳糖,可說是乳糖不耐症患者的福音!但還是有人會在喝豆漿時感到不適,對此,食療專家竇國祥在《居家保健全書:1670招必備飲食祕訣》一書中,公開5個喝豆漿要注意的小秘訣。 \n \n1. 不宜空腹喝 \n空腹喝豆漿,豆漿裡的蛋白質大都會在人體內迅速轉化成熱量而被消耗掉,無法達到營養滋補的作用。因此,喝豆漿時,不妨搭配蛋糕、麵包或饅頭等澱粉類食物,豆漿中的蛋白質在澱粉作用下,與胃酸充分酵解,更容易被吸收。 \n \n2. 不能與藥物同飲 \n有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,像四環素或紅黴素等抗生素藥物。 \n \n3. 飲量不宜過多 \n豆漿一次喝太多容易引發過食性蛋白質消化不良症,並出現腹脹或腹瀉等不適症狀。 \n \n4. 易反胃的人別喝 \n豆漿性平但偏寒,如果平常吃完飲後有發悶、反胃的人,或是脾虛容易腹瀉或腹脹,以及夜間頻尿或遺精腎虧的人,就不太適合喝豆漿。 \n \n5. 忌用保溫瓶裝豆漿 \n在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,保溫瓶內的細菌會大量繁殖,經過3~4小時就會使豆漿酸敗變質。 \n \n \n

  • 女罹病狂放屁噴汁!醫揭都是這習慣害的

    女罹病狂放屁噴汁!醫揭都是這習慣害的

    大庭廣眾下放屁讓人尷尬!一名35歲女子到就醫表示,5年前開始肚子容易脹痛,會忍不住不斷放屁,有時還會噴黏液,但醫師替她檢查後並未發現異狀,之後轉介腸胃科找到答案,不僅檢查出她患有乳糖不耐症,更發現她有「吃飯很愛說話」的習慣,導致吞入大量空氣,才讓脹氣更嚴重。 \n \n急診科醫師田知學在《醫師好辣》節目上分享,曾有一名35歲女子肚子脹痛就診,並表示「放屁會噴出黏液」,醫師本擔心是腸阻塞問題,不過事後檢查後發現一切正常,之後轉介腸胃科做各種檢驗,卻意外發現該病患有乳糖不耐症。 \n \n田知學表示,問診女子的飲食習慣發現,她30歲後開始有乳糖不耐症的症狀,但仍愛吃乳製品,早上必喝牛奶,喝咖啡時也加牛奶,使得氣體從早開始囤積,再加上女子在吃飯時「很愛講話」,因此吞嚥大量空氣,導致屁聲不斷。後來經調整飲食與生活習慣後,才改善女子的放屁問題。 \n \n肝膽腸胃科醫師張振榕也補充說到,這類病患應是有嚥氣症,是一種自律神經失調症狀,可能與工作壓力大有關,會在吃東西、喝水時,比一般人多吞快1倍空氣進到肚子,造成脹氣。 \n

  • 一喝牛奶就拉肚子怎麼補鈣?胃腸科醫師3招克服

    一喝牛奶就拉肚子怎麼補鈣?胃腸科醫師3招克服

    衛福部國民健康署公布最新版「每日飲食指南」,建議每日攝取1.5-2杯乳品類,增進鈣質攝取、保持骨質健康。有人卻一喝牛奶就拉肚子、脹氣,這些人是因為「分解乳糖功能不佳」,讓台灣民眾乳品攝取不足。胃腸科醫師張振榕傳授3招克服。 \n張振榕表示,乳糖不耐症是指人體沒有辦法完全消化乳糖,而引起拉肚子、打嗝等症狀。一般來說,腸道中的「乳糖酶」會將屬於雙醣的乳糖消化分解為葡萄糖與半乳糖,如果腸道內缺乏乳糖酶,乳糖未經過消化就直接被腸內細菌代謝,就會在大腸產生大量的氣體,引起打嗝、 嘔吐、腹痛、腹脹或是腹瀉等不適反應。 \n有乳糖不耐症怎麼辦?給乳糖不耐症者的飲食建議: \n?限制乳糖的攝取:用少量多次的方式攝取乳品。乳糖不耐的症狀會因為乳糖的攝取量多寡而有不同的嚴重程度,建議從少量開始攝取,再慢慢的增加攝取量,直到忍受的界限為止。 \n?不單喝牛奶,而是將牛奶搭配其他食物一同食用,以延緩乳糖進入大腸被吸收的時間。 \n?食用低乳糖製品(例如低脂起司或優酪乳)。發酵過的乳製品,乳糖成分已被大致分解,因此食用後,比較不易引起拉肚子、腹脹等不適反應。乳糖不耐症患者可以先從少量的優格、優酪乳開始嚐試。 \n完全不吃乳製品,記得多吃其他鈣質食物: \n對乳糖不耐症患者來說,想要避免拉肚子、脹氣、放屁等不適反應,最好的方法就是不碰含有乳糖的食品。雖然乳製品的確是很好的鈣質來源,不過深綠色、深黃色蔬菜(芝麻、無花果、黑豆、芥藍、芥菜等)也有許多豐富的鈣質。此外,市面上也有無乳糖牛乳,也可以試試看。 \n

  • 大骨湯補鈣是迷思!國健署駁:鈣含量不到牛奶2%

    大骨湯補鈣是迷思!國健署駁:鈣含量不到牛奶2%

    我國超過99%成人,每天喝不到建議的乳品攝取量,連帶影響鈣質吸收,近來網路卻流傳「燉大骨湯來喝可補鈣」,讓不少民眾半信半疑。為此,衛福部國健署澄清,骨頭內的鈣質「結構相當牢固」,熬湯過程中幾乎不會溶出,大骨湯的鈣含量,僅不到同重量牛奶的2%,想補鈣,仍應從乳製品著手。 \n \n 根據最新2013~2016年國民營養狀況變遷調查,我國超過99%成人,每天喝不到建議的1.5份、也就是240毫升乳品攝取量,推測和國人多有乳糖不耐症、乳品價格高有關。 \n \n 由於乳品含有豐富鈣質,攝取不足將導致鈣不足,網路近期則又開始流傳「燉大骨湯來喝可補鈣」,這種「吃什麼補什麼」的想法;國健署為此在官網澄清指出,骨頭的鈣質是以磷酸鹽結構存於骨質中,該結構非常牢固,在熬湯過程中幾乎不會溶出,每碗240毫升的大骨湯,僅含有3.84毫克的鈣質,約是同樣重量牛奶的1.6%。 \n \n 千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵說,大骨湯內多只有肉末、油脂,想靠大骨湯來補鈣,CP值相當低,想補鈣,仍應以乳製品為主,遵循國健署建議、每天攝取1.5~2份(每份240毫升)乳製品,小魚乾、深色蔬菜也含有鈣質。 \n \n 不少國人有乳糖不耐症,攝取乳製品後會有腹瀉、腹脹等不適情形,連帶降低再次攝取的意願。邱詩涵解釋,大多數的乳糖不耐症民眾,是因為「太長時間沒喝了」,也就是脫離母乳後,身體很長一段時間沒接觸乳製品,導致體內的「乳糖酶」減少或停止分泌,但其實只要透過「慢慢喝」,從50、100毫升開始喝,讓身體漸漸適應、並開始重新分泌乳糖酶,多能有效改善乳糖不耐症的情形。 \n \n 邱詩涵進一步補充,除了從少量開始喝起,選擇上,也可從優酪乳、優格、起司、全脂牛奶等乳糖含量較低的乳製品著手,不要一開始就喝低脂、脫脂等牛奶(其乳糖含量較高);她提醒,乳製品含豐富鈣質,一旦鈣質攝取不足,小孩會長不高,老人會骨質疏鬆、跌倒時容易骨折,此外,女性在更年期過後,會失去雌激素的保護,導致體內鈣質大量流失,也是很需要注重鈣攝取的一族。

  • 狂灌牛奶可防骨鬆?醫師:逾7成越補越鬆

    根據國際骨鬆醫學會調查,台灣髖骨骨折率竟是亞洲第1,一般認為,預防骨質疏鬆症,應多喝牛奶補充鈣質,殊不知卻越補越鬆!醫師表示,國人七成以上患有乳糖不耐症,攝取乳製品容易腹瀉,除了牛奶、還可能把從其他食物攝取的鈣質也一併排出,反而愈補愈缺鈣。 \n聯合元氣網報導,中華民國骨質疏鬆學會前理事長、陽明大學暨國防醫學院臨床教授楊再興指出,根據統計,台灣60歲以上人口,16%患有骨質疏鬆症,最大的危險就是骨折,一旦發生髖骨骨折,死亡率相當高,女性第1年死亡率高達15%、男性高達22%。 \n很多人被診斷為骨鬆後,以為大量喝牛奶就可以補鈣,但因乳糖不耐症,反而喝越多牛奶、鈣質流失越多。楊再興說,存骨本最好從青春期開始,每日鈣質攝取量應超過1500毫克,乳糖不耐症者建議可以改吃鈣片,而且一定要咬碎才能幫助攝取;另外,有研究顯示,吃牛樟芝子實體可減緩骨質流失。 \n至於曬太陽到底能不能幫助鈣質吸收?楊再興說,如果全身包緊緊、又擦防曬油,根本沒什麼用。

  • 牛奶太貴?最新調查:我國成人99%乳品攝取不足

    牛奶太貴?最新調查:我國成人99%乳品攝取不足

    我國牛奶世界第一貴,價格逼近歐美的3倍,也影響國人攝取的意願!衛福部國健署今公布最新調查,赫然發現我國超過99%的成人,每天的乳品類攝取量,連最低標的1.5杯都不到。國健署提醒,乳品含有豐富鈣質和蛋白質,攝取不足將增加罹患肌少症、摔跤骨折風險。 \n \n 國健署今公布最新2013~2016年國民營養健康狀況變遷調查,發現我國成人有嚴重「營養不均」的現象;調查發現,超過85%的成人,每天蔬菜吃不到3份、水果也吃不到2份;乳品類方面,更有99.76%成人,每天喝不到最低標的1.5杯。 \n \n 國健署長王英偉說,國人乳品攝取不足,一大原因是「乳糖不耐症」,統計顯示,我國有95%成人的分解乳糖功能不佳,喝牛奶後會出現脹氣、放屁、腹瀉等症狀,導致很多人因為不適症狀而降低喝乳品的意願,如此將影響鈣質、蛋白質的吸收,增加罹患肌少症、摔跤骨折的風險。 \n \n 王英偉建議,除了極端乳糖耐受不良者,其餘大部分的民眾,可以試著慢慢將微量的乳製品加入飲食中,在身體逐漸適應後再慢慢增加份量,可以逐漸克服乳糖不耐的困擾;此外,對於同樣屬於乳品類的優酪乳,由於有酸味,產品常會加入較多的糖,民眾攝取同時,應避免吃入過多的添加糖。 \n \n 除了上述3大類食物「營養不足」,另外3大類食物則有「營養過盛」情形,也是我國成人肥胖率居亞洲之冠的原因之一;調查發現,有逼近5成的國人,每天的全榖雜糧類吃過量,主要提供蛋白質的豆魚蛋肉類,也有超過5成的成人吃太多,兩者的超標比例,都呈現男性遠大於女性的現象。 \n \n 特別的是,「油脂與堅果種子類」出現相當大的差異,調查發現,有逼近4成國人每天吃入過多的油脂,但屬於「健康油脂」、且含有多種豐富微量元素的堅果種子類,卻有超過9成的成人吃不夠、每天吃不到1份。

  • 「早餐店奶茶」地表最強通腸劑?破解3大原因

    早餐店奶茶向來被戲稱為「地表最強通腸劑」,尤其上月適逢世大運國際賽事,就有網友好奇若是外國選手喝下,那麼比賽時就成了絕對「主場優勢」,堪稱「護國大冰奶」。對此,食品科學媒體破解其中原因,表示這是從原料端所使用的紅茶、奶、冰塊,以及煮茶過程的溫度控管所致。 \n \n《食力foodnext》日前張貼出一篇以「早餐店奶茶=地表最強通腸劑?」為題的文章,當中提及「每喝必拉」主要原因,究竟背後藏什麼不為人知的真相? \n \n其一、「夏日炎炎,菌數難擋。」根據衛福部公布的2016年全台飲冰品抽驗結果,1446件飲冰品初複抽驗中就有36件不合格,不合格率約2.5%,大多都是冰塊惹的禍。其水源衛生和操作人員污染導致生菌數、大腸桿菌群數過高,而設備清潔、動線擺設及人員衛生維持上也有很大的關係。 \n \n其二、「不只奶茶,古早味紅茶自己也很厲害。」早餐店紅茶來源可能有紅茶茶葉、紅茶茶包、紅茶粉等等,各有所好,其中茶包或茶粉狀的「古早味紅茶」主要成分包含著紅茶、大麥、決明子、香草粉等調味而成,而恰巧「決明子」的功效正是清肝明目、潤腸通便。 \n \n另外,通常早餐店都會以「煮飲料」來拉起一日序幕,一邊盤算來客數、一邊用著6000毫升不鏽鋼鍋煮著紅茶,無形中開啟了拯救無數腸胃頓塞者的一天。假使消費者點選「熱飲」,那就要祈禱這段時間內不斷被「熱存」在至少65℃以上;而若是點「冰飲」,大容量的紅茶要從煮沸慢慢放到涼,再到冰箱冷藏,這一段時間剛好處在微生物最適生長溫度,容易讓生菌伺機竄生。 \n \n其三、「奶精含油量高,對特殊族群不好消化!」奶精最主要的原料有棕櫚油、椰子油等食用植物油,再加入乳化劑,一方面增稠,帶來奶茶更濃厚的口感,另一方面可將水和油兩者相融合均質,如脂肪酸甘油酯等,加總起來油脂超過整體熱量6成,因此對於難以消化脂肪的族群(膽結石、膽囊切除等患者)來說較容易造成腹瀉。 \n \n再說,早餐那一瓶奶精還不只有食用植物油,還含有乳製品的「奶粉」,因此安心愉快吸吮著早餐店奶茶的乳糖不耐症患者,在喝完後拉肚子可是一點都不奇怪! \n乳糖不耐症在東方人中十分常見,台北榮民總醫院兒童醫學部兒童胃腸部主任吳子聰醫師曾指出「台灣約有95%的成人對乳糖吸收不良,出現症狀的比例約1/4」,若是改選喝現代人認為較健康的「鮮奶茶」,對乳糖不耐症症狀較明顯的人來說,後果可能更加慘烈。

  • 爆瘦原因首曝光! 周冬雨迷糊不知有這症狀

    大陸女星周冬雨去年以《七月與安生》摘下金馬影后,除了演技備受肯定,她率直大方的個性也深受網友喜愛。近日她錄製節目就表示最近體重直線下降,後來才發現原來全是「乳糖不耐症」的關係,但自己卻太迷糊都不知有這症狀。 \n \n周冬雨日前上陸綜《中餐廳》,在節目中透露最近暴瘦好幾公斤,以防萬一便去醫院檢查,結果竟發現自己有「乳糖不耐症」,而她以前愛吃雞蛋和奶製品就會身體不適,本來她以為只是普通胃病,沒想到活了25年才知道有乳糖不耐症,原因一曝光,其他來賓立刻封她為「小迷糊」。

  • 5300多年的冰人木乃伊 最近竟被發現有這些現代人的病

    擁有5300多年歷史的冰人木乃伊奧茨(Oetzi),是人類迄今為止所發現最古老、保存最完整的遺體,遺體比埃及木乃伊濕潤,身上充滿很多神秘謎團,雖已出土25周年,但研究一直都在持續當中,義大利博爾扎諾市的木乃伊會議上,有專家揭露更多有關這具冰人木乃伊的資訊,當中包括他所患的病症及死時的情況等等,各界也對他更為好奇。 \n有專家在會議上指出,奧茨肚內存有細菌,腸道內有30種花粉,同時胃部的殘餘物,顯示他死前12小時曾吃過烤羊肉,牙齒琺瑯質的同位素,顯示他居於阿爾卑斯山南部地區。專家稱,奧茲患有乳糖不耐症,而且並有容易患心血管疾病基因,甚至有動脈硬化情況,這些皆被視為現代人才有的疾病。 \n奧茨於1991年9月19日被人發現,因其身體冰封而保存完好,外界稱之為「冰人木乃伊」。直至2001年,有科學家指出奧茨肩膀有箭頭,是導致他死亡的原因,另一個看法是,奧茨中箭流血過多,失去意識倒地,頭部受猛烈撞擊而死。

  • 喵星人愛喝牛奶?養貓達人說…

    喵星人愛喝牛奶?養貓達人說…

    喵星人最愛的食物是牛奶嗎?大錯特錯,事實上,貓咪有乳糖不耐症,喝了牛奶可能會造成腸胃不適。 \n \n根據養貓達人在臉書上的分享,可能很多愛貓人士都不太清楚,以為買瓶牛奶可以幫忙貓補補身子,但最好還是以乾糧餵食,對貓咪的身體比較好喔。 \n \n至於最讓貓奴們瘋狂的動作,就是貓咪願意在你身上最柔軟的地方(例如肥肚肚)踩踏,養貓達人說,這代表貓正處於一種放心信任的狀況,所以可以做出模擬小時候在母貓身上擠乳的動作。 \n \n最讓貓奴們意外的,可能是往往被人以為代表舒服的「呼嚕」聲,結果不一定是傳達出喵星人「滿意」的意思,事實上,身體不舒服時,貓咪也會發出呼嚕聲。 \n \n當然,如果貓咪仰躺露出肚皮,或是貓咪跟著你在家裡走動,你到哪牠就走到哪,或者跳上桌子、櫃子靠近你,這代表著牠很信任你,在你身邊覺得舒適、感到放鬆喔。 \n

  • 早餐店奶茶喝了就拉 營養師破解真相

    傳統早餐店的冰奶茶「每喝必拉」?一般早餐店的奶茶可以分為以下4種,一是紅茶加鮮奶的鮮奶茶、二則是加奶精、三為加煉乳、四加鮮奶油的鮮奶茶,而被網友大力推薦的超自然之傳統早餐店冰奶茶通腸劑真相到底是什麼? \n \n先前有作家在FB發文指出,早餐店奶茶每喝必拉全都是化工原料搞的鬼,但根據《華人健康網》報導指出,營養師表示,其實冰塊不潔和乳糖不耐症才是導致腹瀉的主因,曾有相關調查顯示,東亞的成人高達90%-100%都有乳糖不耐症。另外還有些人是因為腸胃功能差,對油脂敏感,因此喝了奶茶就會拉肚子。 \n \n而大部分的早餐店奶茶都是由奶精或鮮奶油調製,其中化學添加物「奶精」即「乾燥的油脂粉末」,由氫化植物油、玉米糖漿、香料,以及從牛乳中提煉出的酪蛋白製成,而「鮮奶油」也是牛乳提煉製成,製作過程通常也會氫化,並加入乳化劑、香料等。 \n \n營養師指出,奶精和鮮奶油都有牛奶脂肪成分,其中奶精油脂量較高,而油脂又是種營養素最難消化的一種,因此對脂肪較敏感的人來說,腸道的消化吸收功能不好,較容易腹瀉。 \n \n另外一方面,腹瀉原因除了衛生條件「冰塊不潔」導致,還有茶葉成分鞣酸、單寧酸也會刺激腸道,對於不吃早餐只喝奶茶的人來說已會造成腹瀉。營養師建議,早晨想喝杯奶茶,最好改喝「鮮奶茶」,以鮮奶茶為優先選擇,添加牛奶不僅能補充鈣質等其他營養素,對身體較健康。 \n

  • 飲食保健-喝牛奶拉肚子 乳糖不耐症居多

    飲食保健-喝牛奶拉肚子 乳糖不耐症居多

     喝牛奶拉肚子究竟是乳糖不耐症還是過敏?一名小三學童每喝牛奶就腹痛、腹瀉,媽媽以為他對牛奶過敏,家中拒吃所有奶製品,但檢查發現,男童只是有乳糖不耐症,並非對牛奶過敏,還是可以適量食用無糖優酪乳、低脂起司等食物。 \n 常見的乳糖不耐症,是因人體中缺乏可分解乳糖的酵素,使乳糖未經消化,就直接被腸內細菌代謝,產生大量氣體,導致腸道脹氣,引起拉肚子、腹脹、打嗝、腹痛。 \n 董氏基金會營養組主任許惠玉說,乳糖酵素會隨年齡生長而漸減,通常出生時濃度最高,3歲後開始下降,到7歲至多只剩原來的1/10,之後就維持一定濃度。許多人小時候喝牛奶沒事,但長大後卻有不舒服症狀。 \n 常有民眾誤認喝牛奶不舒服,就是對奶類過敏,應避免吃奶製品。董氏表示,過敏是因人體對牛奶中的蛋白質產生免疫反應,進而出現腹痛、腹瀉、蕁麻疹、噁心等症狀。國人對牛奶過敏的比率極低,3歲前僅2%至5%,成年後不到1%。 \n 乳糖不耐症與牛奶過敏症狀雖相似,但成因不同。董氏提醒,若喝牛奶產生不舒服症狀,應確實找出原因,家長不要自行讓小孩「斷奶」或拒吃所有奶製品,以免造成孩童的鈣質、維生素B2攝取不足,影響發育。 \n 營養師林品瑜說,有乳糖不耐症的民眾若想攝取乳品,建議少量多次,不要一口氣喝太多,也可盡量搭配其他固體食物。乳製品低脂起司和無糖優酪乳,也都是不錯的選擇。

  • 起司營養高 乳糖不耐症也能吃

    起司營養高 乳糖不耐症也能吃

     起司跟優酪乳一樣,都屬於發酵的奶製品,都富含乳酸菌。但是起司由於發酵過程和工藝的不同,其營養成分的濃度大大高於優酪乳。因為每1公斤的起司,需要10公斤的牛奶,所以奶中的蛋白質、鈣質、脂肪和維生素也是按照10倍濃縮的。 \n 1、起司的好:起司有成百上千種,但每一種都得經過發酵,奶從液體逐漸變為固體,這使得營養成分大大的濃縮。對於乳糖不耐症的患者,這些發酵過後的奶製品可以放心食用,不用擔心乳糖在體內無法分解。牛奶是補鈣聖品,這個大家都知道,而濃縮後的奶──也就是起司,其鈣含量也大大增加,每100g的起司中所含有的鈣就足夠每天70%的鈣攝入量。 \n 2、起司的壞:起司的濃縮作用成就它的好,可也造成它的壞。因為在濃縮過程中,不僅有益物質濃縮了,攝入過量會對身體有害的物質也濃縮了,比如脂肪和鹽。市場上銷售的片狀起司,每一片在20g左右,而每100g的起司就佔有每日可以攝取脂肪的40%多,鈉的60%多。假如在一天的早餐中多夾了幾片起司或者做了個西式千層麵,那麼很有可能一頓飯就把一天的攝取量都吃了,甚至有可能超標。長此以往,在其他飲食上又不加以控制,則會有患肥胖、高血壓等風險。 \n 所以購買起司的時候一定要先關注食品標籤,算算每天的適宜攝入量。 \n 如果起司的攝入偏多,則應該減少其他攝入油脂、鹽分的機會,控制一天的總攝入量。而且對於腸胃不好的人和老年人,太多的起司不易消化,更要控制起司的攝入量。另外,雖然起司比較好儲藏,購買回來的起司還是會一直處在發酵的過程,因此一定要注意在有效期限內食用。(作者為公共營養師)

回到頁首發表意見