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  • 湯圓正確保存方法曝光 一動作讓外皮軟Q彈牙

    湯圓正確保存方法曝光 一動作讓外皮軟Q彈牙

    明天就是冬至吃湯圓的日子,一名網友在傳統市場買了白湯圓回家,不知道要冷藏才還是冷凍、能放多久,於是上PTT發文求救,對此內行人回答,湯圓放冰箱一定要冷凍,拿出來後千萬別退冰,而想要湯圓煮起來軟Q可口,必須煮熟後過冷水,再放入備好的湯汁中。 \n \n一名網友在PTT詢問,買回來的湯圓放冷藏或室溫下行嗎、冷凍要不要退冰?讓許多內行人紛紛留言「放冷凍,拿出來直接煮」、「冷凍!要煮直接滾水丟下去,不用解凍,退冰就會變成一團了」、「煮時把冷凍的湯圓剝散,若不能散開的入水後再用筷子撥開」、「放室溫會酸掉,放冷凍不要脫水一切好談」。 \n \n而湯圓想要煮得好吃有5個秘訣,《元氣網》報導,湯圓下鍋前不必解凍,滾水下鍋,記住湯汁與湯圓分開煮湯才不會混濁,且煮湯圓要跟煮水餃一樣,加冷水1至3次,想要湯圓煮起來Q彈可口,關鍵在煮熟後放進冷水或冰水中過一下,利用熱脹冷縮讓外皮更Q。 \n \n衛福部國健署提醒,4顆包餡的甜、鹹湯圓,或30至35顆直徑1公分的無餡小湯圓,熱量約280大卡,等同1碗飯熱量,建議當正餐時搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐,正餐主食減半;當點心則吃2顆湯圓或7、8顆小圓仔淺嚐就好,吃不完的湯圓撈起冷藏不泡在湯中,加熱再放入湯汁一樣可口。 \n \n \n \n

  • 紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    紅豆綠豆保存錯會出事 專家揭「可怕下場」:沒在誇張

    五穀雜糧保存錯會出事!毒物專家招名威在粉專分享,五穀雜糧營養保存錯,可能會變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,可能讓腎臟病變、傷肝和影響消化系統,孕婦則會增加流產與畸胎風險。同時也透露保存小米、黃豆、紅豆與綠豆的正確方式。 \n \n招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」上分享,五穀雜糧的保存方式很重要,做對了可以救命,真的不誇張!台灣比較潮濕,因此購買五榖雜糧後,若保存不慎可能會長蟲或是變質,甚至讓麴黴素、橘黴素、赭麴毒素滋生。 \n \n招名威表示,營養豐富的小米,其外殼對溫度、濕度和蟲霉有較強的抵抗力,但脫殼後會使小米失去保護層,而空氣的濕度易改變小米內部的水含量,若散失不易就會發霉,若加上高溫,內含的蛋白質和脂肪也會酸敗,因此建議放在陰涼通風之處保存。 \n \n招名威指出,儲存黃豆務必要「通風乾燥」,減少局部發熱、霉變的機率,若要長期保存須控制在12度以下,同時濕度在30%以下,比較不會滋生黴菌;至於紅豆和綠豆則較簡單,買回家後放冰箱冷凍,但時間最好別超過一周,因為可能會使其變色;建議儲存前可放到太陽下曝曬殺菌,再裝到乾淨乾燥的玻璃瓶中密封保存。 \n \n招名威也說,五穀雜糧營養成分高,但保存它們的確不容易,稍有不慎很有可能就變質或滋生黴菌,長期低劑量攝取這些黃麴黴素、橘黴素或赭麴毒素,恐導致腎臟病變、傷肝和影響消化系統,若孕婦攝取過量,會增加流產與畸胎風險。

  • 毛昭川故居拉門 赫見日據契約書

    毛昭川故居拉門 赫見日據契約書

     建造於1924年的台南六甲毛昭川醫生故居,去年轉售給當地吳姓居民,屋主有意保留珍貴老屋做公益使用,申請私有老建築保存再生計畫獲通過。工作團隊整修過程,發現日式拉門和紙下層,黏貼多層明治時期的土地買賣契約書,擬在修復後展示,讓民眾更認識六甲區發展史。 \n 台南市政府文化局文資建材銀行駐廠專任人員侯成育指出,早期日式建築拉門糊上和紙前,會先糊上報紙或不要的紙張增加厚度。毛昭川醫生的父親毛維麟是日據時期六甲庄長,因此推測家中當時保存許多土地買賣契約文件,時間過後沒用了,就拿來糊紙門。 \n 毛昭川老屋的走廊地板採用日本「鶯張走廊」防盜設計,一踩上即會發出類似鳥叫的唧唧聲,其他建材的進口商號標誌,推判出是從大阪、鹿兒島進口,是城堡級建材。 \n 因為有跡可循,修復團隊在尋找替代木材時,也從建材銀行中找到台南大學舊宿舍拆回來的木頭,年代與毛昭川老屋相仿,正好可以使用。 \n 為了讓民眾更了解老屋歷史與文資保存的意義,六甲社區發展協會與當地呈搏共創設計工作室合作,邀請侯成育開課,導覽老屋建築之美,教民眾如何從老建材歷史痕跡發現時代意義,並將現場展示如何將和紙下古文件揭裱,認識老文物的分類與保存方法。

  • 蔥吃不完怎麼保存?主婦曝「超強秘技」:2周都不壞

    蔥吃不完怎麼保存?主婦曝「超強秘技」:2周都不壞

    蔥是家庭必備的辛香料,但買了常用不完,網友分享,每次買蔥回家,不是乾掉就爛掉,因此想詢問到底該怎麼做才對?沒想到貼文引發網友共鳴,許多主婦建議「切段、切末後放冷凍庫保存」,可以吃超久。 \n \n網友在臉書社團《我愛全聯好物老實說》上發文表示,她買次買蔥回家,疑似保存不當,蔥不是乾掉就是爛掉,即便放入保鮮盒也是一樣,而社團中的每個媽媽廚藝都很棒,所以想詢問一下,蔥要怎麼保存才對? \n \n貼文一出,引發網友討論,許多主婦建議「將蔥放入冷凍庫」保存,「婆婆教我,很實用,一把蔥買回來水過,稍微瀝乾甩乾,切成蔥末放冰箱冷凍」、「切末放冷凍吃超久」、「洗好切段或蔥花,水瀝乾後放冷凍」、「冷凍保存一兩周都沒問題」。 \n \n另也有不少網友建議「買回來就種到土裡」,「直接種到土裏! 需要時再剪下使用,記得澆水適量!」、「直接種起來,拔葉子來煮就好,源源不絕的蔥可用」、「插進土裡隨便長」。 \n \n另根據《台灣好農部落格》分享「青蔥保存三個方法」, 第一種是用白報紙包著,將蔥尖折入塑膠袋內,放冰箱冷藏即可保存6天;第二種是將蔥去頭、洗乾淨後,在保鮮盒底部放入餐巾紙,蔥白切成蔥放到盒中,再鋪上餐巾紙蓋上盒蓋,放冰箱可保存一周左右;最後則是將切好的蔥花放保鮮袋,擠出空氣放冷凍,約可保存2個月。

  • 名店新菜單-古人如何為食材延壽?江振誠RAW餐廳這一夏好酸

    名店新菜單-古人如何為食材延壽?江振誠RAW餐廳這一夏好酸

     「安第斯山上的原住民是用雪藏的方式保存馬鈴薯」,名廚江振誠說,2019年他赴祕魯看到當地原住民用這個方法保存食物,給他不少啟發。 今年上半,新冠疫情大爆發,全球許多國家城市封城,國際交通運輸大亂,人們至今無法自由旅行,食材的運輸也因國際航班大減,無法照既定計畫如常送抵目的地。面對百年難得一遇、宛如戰爭的世紀大疫,讓江振誠思考「常與無常」和「夠與不夠」,以及老祖宗們如何在農漁畜牧食材盛產的季節,利用日曬、風乾、發酵、糖漬及鹽焗等不同方式「為食物延壽」,以度過乾旱或寒冬。 於是,這個夏天,江振誠與Chef Alain黃以倫決定以各種不同「延壽食材」入饌,並結合「不同的酸味」,貫穿舖陳〈RAW〉餐廳2020年的夏季菜單,藉以提醒世人未雨綢繆重視「保存食」,並透過酸味甦醒夏天慵懶的味蕾。 \n 〈RAW〉被形容為「全台最難訂位餐廳」,飲食男女到這裡消費,總是穿著入時、刻意打扮,這樣的「有備而來」,其實已不是「吃飯、聚餐」,而是抱著觀光或「朝聖」的心情,來到這裡欣賞一場「穿越古今、跨越國籍的華麗食藝展演」。江振誠身為「食藝歌劇院」的製片、編劇、導演,總是會在每一季菜單中,試圖置入醒世的哲思,再藉由不見得昂貴、卻罕見或被世人遺忘、忽略的食材,結合精湛廚藝演繹詮釋菜餚。菜,有故事、有情節,餐廳的裝潢設計,另類且與別不同,傳遞了一種獨特體驗,才能開業至今食客盈門。 \n 〈RAW〉餐廳這個夏天要跟客人分享的第一課是:要人、古時候的人,除了外國人,還有台灣人,究竟用什麼方式為食材延壽並延長食物的賞味期。第二課則是:酸味,在食物與菜餚中扮演了什樣的角色? \n 除了前面提到以「雪藏」方式保存馬鈴薯,〈RAW〉夏季菜單中用到的「保存食」還有:先日曬後再油炸延長賞味期的牛筋,被用來增加菜餚風味的鹽漬鹹蛋黃,水煮後風乾再用類似「糖炒栗子」方式「砂爆」的豬皮,以及用牛奶凝結脫水後做出的起司。 \n 台灣先民的「保存食」在今夏〈RAW〉餐廳新菜單中也沒有缺席,例如「來不及長大」的醃漬西瓜綿,被Chef Alain黃以倫用來吊湯增加湯汁的甘味與鮮味,並搭配油脂豐富的銀鱈。 \n 形色「超台」的〈紅酒燉牛/布里歐/奶油醬〉跟保存食也有關係?是的!別忘了,肉鬆可是台灣人保存肉類的方法之一。為了傳遞獨特風味組合,Alain是將傳統法菜〈紅酒燉肉〉作成肉鬆,這其實頗費時費工,牛肉先用紅酒慢燉後再連續炒六個小時,過程中須不斷翻攪才製成肉鬆。Alain用乳香味重的法式布里歐麵包取代台式軟包,以松露奶油作餡,以紅酒燉牛肉做出的肉鬆則覆在麵包表層,說起來也堪稱「法魂台包」了。 \n 夏天吃酸,其實也是具「醫理」的常民智慧,酸味除了有助開胃、促進食慾,中西醫研究亦證實夏天吃酸食具有斂汗祛濕、殺菌抗病功能,並且有利營養吸收。 \n 從「吃食」角度言,我的知識經驗是:酸味,可以防腐,可在烹調料理時,讓食物風味穩定,可以除腥、解膩、提鮮、增香,同時可讓食物更富有層次、更立體。 \n 江振誠形容「酸」則更有趣。他說,酸,有「推」的功能,像踩油門般,推著、催著,鬆卸食客的戒心,一路開心吃下去。江振誠並說,「苦味」,是菜餚的「影子」,讓食物的味道有了層次與變化。而「酸味」,則是「探照燈」,引領食客打開味蕾並「照亮」食物。 \n RAW餐廳 \n 地址:台北市中山區樂群三路301號 \n 電話:02-8501-5800

  • 買米回家一個月袋內爬滿蟲 內行曝關鍵:少了一步驟

    買米回家一個月袋內爬滿蟲 內行曝關鍵:少了一步驟

    買回來的米如果放太久,很容易長米蟲,一名女網友就分享,自己在好市多買了一袋米,但才過一個月,就有大量米蟲,讓她忍不住懷疑,這是正常的嗎?底下網友看完後都分享了米的保存方法。 \n \n原PO在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》上貼出照片以及影片,她表示,她買米後都會分裝在密封桶裡,但這次在好市多買的米,一個月後米桶裡開始長蟲,之後泡水將就吃,要倒剩下一半卻發現裏頭有密密麻麻的蟲,由於之前買的泰國米都沒這個問題,讓她忍不住詢問,「你們好市多買的米也會長米蟲嗎?密集恐懼症發作…」。 \n \n底下網友看到後,立刻好心提供米的保存方法,「若冰箱放不下,可在米缸裏面放蒜頭」、「米店的老闆教過我,買回家的米先放冷凍庫冰三天,就不會長米蟲了」、「夏天到了天氣熱,不管什麼米都容易長米蟲,要放冰箱保存才對!」、「一開封後放冰箱就不會有米蟲」。 \n

  • 如何長時間保存蔬果 3方法大公開

    如何長時間保存蔬果 3方法大公開

    \n蔬果每天的建議量是350公克,不只對於身體及精神狀況都有益,還有抒緩記憶力低下的效果。不過要如何保存蔬果,才能夠讓營養一直都在,也是很重要的課題。澳洲坎培拉大學食品科學及營養系副教授雷納德(Nenad Naumovski)提出以下建議: \n冷凍新鮮蔬果:新鮮蔬果的保存期限,冷藏大約是3到14日,而且擺得愈久,營養流失愈快,如果採用冷凍的方式,則可以保存1個月到1年,而且根據實驗證實,維他命C並不會因此而流失。但卻要注意的事,某些蔬果不適合冷凍,像馬鈴薯冷凍後,內部細胞會被破壞,吃起來口感不佳,而南瓜、蕃茄等食材,則適合先「焯」過(將被烹調的原料在熱水或者清湯中短暫燙一下的處理)再冷凍,才能將色澤、風味及營養留住。 \n將蔬果發酵:經過發酵處理的蔬果,能夠保存1到5年,而且還會產生對身體有幫助的微生物、益生菌。益生菌能夠幫助消化澱粉及蛋白質,還含有豐富的抗氧化物。 \n將蔬果罐頭化:可以將保存時間拉長到1至5年,而且營養不會流失,食物纖維甚至和新鮮蔬果一樣多。不過一旦開封、移到其他容器中的話,最好在3天內吃完,以免變質。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 古代太監割下的「寶貝」怎保存?簡單1招竟可千年不爛

    古代太監割下的「寶貝」怎保存?簡單1招竟可千年不爛

    我們俗稱的「太監」,在古代是為貴族和皇族服務的男性,在當時又被稱為「宦官」。當太監的首要條件就是必需進行閹割,雖然有走後門而得以保持完身的人,但畢竟是少數,絕大多數的太監都躲不過淨身這條路。但不少人一待就在宮裡幾十年,甚至是一輩子,那他們切割下來的「寶貝」在沒有冰箱的古代又是如何保存的呢? \n古代最尊貴的莫過於皇族的人,食衣住行都極其考究,奢華的生活條件下連下人的生活都有一定的保障,讓不少窮困的百姓千方百計也要進宮去搶這個鐵飯碗,就像當時宮內常見的太監,雖然需要進行閹割手術,但因為俸祿待遇好,再加上混得好還能過「一人之下,萬人之上」的生活,讓不少男性都願意放棄自己的「寶貝」,但手術後也不會丟掉,等到退休會花錢贖回來,當作是自己的念想。 \n但在那個還沒有發明冰箱,也不知道什麼是福馬林的年代,又該怎麼保存太監的「寶貝」呢?據了解,手術中會連同陰囊及寶貝一起切斷,再統一交給淨身師保管,淨身師會準備好一個裝著半升石灰的甕,將割下來的「寶貝」整齊的放進去擺好,用石灰來吸乾水份,據說這個方法可以保存千年之久也不會腐爛。最後淨身師會把該名男子的淨身契約用油紙包好,一起放到甕裡,最後再用大紅布把甕口封好捆緊,小心的送到屋頂下的房間存放,有祝福淨身的人走紅運、步步高升之意。

  • 剩菜怎保存?專家曝用這個包超危險

    剩菜怎保存?專家曝用這個包超危險

    台灣家庭吃飯,不論是午餐晚餐,沒吃完的菜都會習慣保留到隔天,剩菜加熱再繼續食用,看似節儉美德,卻蘊含許多危險,已經有許多報導指出剩菜會滋生細菌,但其實保存方法做對了,還是可以吃剩菜,尤其很多家庭主婦喜歡用這個包菜,專家呼籲千萬不要。 \n美國華盛頓州衞生局指出,溫熱的飯菜若是放在室溫2小時以上,細菌就會快速滋生,一般來說細菌滋生需要空氣,尤其一些不會因為高溫而消滅的細菌,像是葡萄球菌、蠟狀芽孢桿菌等,都會引起食物中毒,世界著名醫療機構之一「克里夫蘭醫學中心」,營養師馬龍(Lindsay Malone)更指出,很多人會用錫箔紙密封,但這樣做更危險。 \n用錫箔紙包菜不會完全密封,反而會加速細菌滋生,馬龍也建議這4種保存 方法,食物較不容易變壞,第一個是放在淺而密封容器內,並快速放入冰箱;飯菜放室溫超過2小時需丟棄;如果食物太多,最好是預先將一部分放入冰箱內;最後一個則是注意冷藏時間,不是所有食物再加熱就可以放心食用。

  • 麵包吃不完冰冷藏?90%的人都做錯

    麵包吃不完冰冷藏?90%的人都做錯

    \n \n不論任何食物沒吃完,相信大家都習慣「放進冰箱」解決,但這真的是正確保存方法嗎?撇除可能會產生冰箱味,其實有些食物經過冷藏保存,光是口感就差很多,最明顯的例子就是麵包!根據《愛料理生活誌》表示,澱粉類食物其實放「冷凍」反而比「冷藏」更能夠保存口感。 \n \n麵包剛出爐都會呈現膨鬆Q彈的模樣,過幾天口感就開始流失,變得乾硬難吞,其實原因是出自儲存方式,而讓「澱粉老化」起作用,當麵包放「冷藏」,在低溫下自然冷卻,容易讓澱粉分子間氫鍵再度結合,有實驗研究發現,其作用最適溫度就介於2~10℃,正巧就是家裡冰箱的溫度,例如:麵包放在4至7℃的環境下約1天,老化速度等於放30℃室溫下的6倍! \n \n麵包改放「冷凍」或「保溫」才正確!當儲存溫度高過60℃,或低於-20℃時,就不會發生澱粉老化的現象,雖然還是建議還是當天買、當天吃,但如果真的吃不完,直接放密封袋冷凍才是正確方式,但也要注意不要放超過2周,才能保有原始的咀嚼感。 \n \n

  • 英罹癌少女盼遺體冷凍以待重生 法官判准

    英國一名已故罹癌少女,生前盼望能讓她的遺體以人體冷凍技術保存,以待日後醫學更發達時得以重生。倫敦的英格蘭及威爾斯高等法院於當地時間11月18日表示,已判准她的請求。 \n \n據法新社報導,來自倫敦的14歲少女寫信給法官,表達她希望能在罹患罕見的癌症後,仍能有機會活得久一點,她研究並決定想採取人體冷凍技術,希冀在未來醫學更發達時能起死回生。她在給法官的信中寫道,自己只有14歲,還不想死,但她知道自己正步向死亡,若能接受人體冷凍保存,即便需要好幾百年,也可以讓她有機會治癒及甦醒。 \n \n女孩通過法律途徑爭取願望實現,她的母親則是唯一有權決定如何處理遺體的人並支持女兒的願望。女孩父親起初反對女兒的計劃,他曾表示,縱然這種療法成功並讓女兒重生,以200年來看,她到時可能找不到任何親人,也可能不記得很多事。但他後來在開庭時改變立場,表示尊重女兒決定。 \n \n判准少女遺願的法官傑克森(Peter Jackson)形容這是個空前的判決,是在女孩雙親及女孩福祉間的拉鋸中做出決定,而非科學本身。同時,這也是科學帶給法律新問題的典型,也許最主要的是攸關家事法。 \n \n少女離世後一周,其遺體依照遺願以冷凍方式,被放在一個裝有約40公斤乾冰的金屬箱,由飛機送往美國密西根州,安放在當地一個冷凍身體設施,用極低溫的液態氮保存。整個冷凍身體程序需要3.7萬英鎊,由於其父母無力承擔,最後由祖父母支付。她是英國第10名接受冷凍身體的人,更是當地唯一一個以此方法等待復活的年輕人。 \n \n遺體超低溫貯藏的概念和方法在醫學界一直存有爭議。倫敦大學學院低溫醫學專家巴里·富勒說,極度低溫保存細胞的技術前景廣闊,但還不能應用於大小與腎相當的人體器官。人們現在正對如何利用這項技術保存用於移植手術的人體器官進行研究,但要讓冰凍人體「復甦」還有相當長的路要走。 \n \n他說:「眼下,我們手裡沒有任何客觀證據,表明整個人體能夠通過超低溫貯藏技術、在細胞得以激活後重新開始工作。」

  • 花椰菜要先燙過?意外很多人不知道的蔬菜保存秘訣♪

    花椰菜要先燙過?意外很多人不知道的蔬菜保存秘訣♪

    是否總是把從超市買回來的蔬菜就直接放進冰箱保存呢?根據蔬菜的種類不同,有些會容易壞掉而有的會風味變差哦~這次就要為讀者介紹蔬菜的保存方法・秘訣♪ \n \n花椰菜從外面買回來,立刻用熱水川燙過煮熟才是正解◎如果生的放置在那的話,菜花會變黃,無論是味道或香氣都會降低。熱水煮過後,放入密封容器中,再將它放進冷藏室保存。如果想要冷凍慢慢吃的話,就不要燙太久(筆記),用廚房紙巾將水份充份吸乾後再拿去冷凍。如果有殘留水份的話,水會被凍結,進而破壞蔬菜上的細胞膜。 \n \n讓高麗菜持續被保鮮膜包覆狀態的話,會讓高麗菜無法呼吸。(驚)買回來後請立刻將保鮮膜撕去,放入塑膠袋中,將開口輕輕封起來,放進冰箱的冷藏室保存◎另外若是放在常溫保存的時候,如果不將中間的芯拔除的話有可能會開花。在芯上稍微切個缺口便能安心不開花喲!在切高麗菜時要注意,將高麗菜切半是NG的☆(筆記)因為水份容易從切口部份流失,所以推薦方法最好是將葉子一片一片完整剝下來使用。 \n \n不耐濕氣的洋蔥,比起放在冷藏室保存,存放在通風良好處才是鐵則◎從袋子拿出來後,放進網子之類的容器裡,盡量不要重疊(堆疊)才可以長時間保存。但如果是在夏天的話,因為天氣炎熱容易腐壞,所以夏季時還是建議放進冰箱比較好喲!另外把洋蔥冷凍保存之後,在做燉煮料理時是很好用的食材。但反而不適用在沙拉料理中,因為會降低清脆的口感。 \n \n水菜因為莖很細,因此能夠保存的時間並不長。盡量當天買當天就食用完,如果用不完的話,請拿去水煮再放進冷凍,這樣就可以持續享受到它的美味。另外,將水菜的根切除,立起來放進切一半的寶特瓶中,【立著擺放】的話就可以保存得比較久。放進寶特瓶時,記得用袋子蓋住水菜,也才可以防止和空氣接觸所造成的乾燥喔! \n \n堅硬的蘆筍看起來像是可以保存很久,但它其實很容易變得不新鮮,所以趁買回來的當天食用完畢吧!有剩餘的話,冷凍保存則是可以保存約一個月左右。先用鹽水煮過,再過一下冷水,放入冷凍用保鮮袋冷凍吧!這樣就能長時間保存哦! \n \n因為很便宜,容易不小心就買太多的豆芽菜~常常會因為買太多而用不完呢!這時候,將豆芽菜放入裝了水的保鮮盒中就OK♪清脆的口感可以維持大約一週的時間。但要注意的是滋生雜菌。所以水要天天換,一定要加熱過喔! \n \n水份是萵苣的天敵☆(筆記)葉子一旦濕掉的話,新鮮度便會立刻降低,所以要將水份充分的吸乾,用保鮮膜包覆或是放入塑膠袋內冷藏。萵苣如果只是芯有水份的話,就可以保持得更長久。建議將廚房紙巾先沾溼然後再包在芯上。另外,有個小密技就是在萵苣的芯上插上「3根竹籤」的話,也可以保存的比較久喲♪這樣水份可以從洞中被吸收,更加保持鮮度。想次有買萵苣時,請務必試試看。 \n向讀者朋友介紹了意外不知道的蔬菜的保存方法・秘訣☆有沒有覺得長知識了啊?!是否曾為了保持鮮度,而影響到味道和它的營養價值呢?!知道了之後,就趁這個機會改一下料理習慣吧! \n

  • 去年的防曬油還可以用嗎?期限&保存法

    去年的防曬油還可以用嗎?期限&保存法

    只要來到令人在意烈日陽光的季節,開始使用頻率變多的產品就是「防曬油」☆若它是你只有在夏天才會用到的東西,肯定會有疑問就是不知道今年還不可以用對吧!這次要介紹防曬油的使用期限以及保存方法♪ \n為什麼防曬油的使用期限沒有標示呢? \n想確認防曬油是否還可以使用,卻常常沒有在包裝上看到標注的使用期限。這一點是與在日本化妝品的相關法律「醫藥品醫療機器法」有關。所謂的醫藥品醫療機器法規定「製造或導入後,在適當的保存條件下3年以內化妝品【有變質的可能性】」,所以必須記載使用期限。(日本法律規定)所以就算過了3年以上,成分穩定的商品並沒有規定必需要記載在包裝上。 \n防曬油的使用期限? \n假如沒有標示使用期限,未開封的防曬油是可以確保3年以上不會變質的。所以未開封的防曬油使用期限至少能保存「3年」來看是比較好的。未開封的話,就算是去年的防曬油也是可以用的喔。假如開封過的話,根據不同的製造商多多少少有些不同,以日本國內的製造商品來說,使用期限大概估在1年~1年半左右是比較恰當的。這樣的話,去年的防曬油到底還可不可以用,還真是令人猶豫呢。 \n已經使用過並且存放一段時間的防曬油,有酸化或雜菌的繁殖可能性,如果很在意安全衛生的話,去年的東西還是不要牽掛直接丟掉會比較好喔。特別是臉部等肌膚容易敏感有問題的人,還是不要用比較好。話雖如此,實際上其實只要確切地保管,就算是去年的防曬油使用上也是沒問題的。不管怎樣都想要繼續使用的話,首先可以在手腕內側的肌膚上,做接觸性測試看看吧。另外,實際使用的地方則是避開臉部,建議使用在手腳等膚質相對強韌的地方來使用。 \n絕對不能使用的情況 \n就算還在使用期限內,如果防曬有下列情況發生,還是請避免繼續使用喔。・油水分離・內容物凝固・產生變色・味道變奇怪防曬油發生以上情況時,就代表品質開始酸化,並很有可能已經開始生成雜菌了。原本應該是保護肌膚的防曬油,反而導致膚質發生狀況,簡直是本末倒置呢。所以還是不要覺得很可惜,下定決心丟棄這點也很重要喔! \n防曬油的保存方法  \n防曬油不管是未開封或是已開封,都需要保存在不會直接照射到陽光的恆溫場所。另外應該會有人把化妝品放入冰箱做保管,但其實這樣反而會造成油水分離或凝固的現象,還是避免這種保存方法比較好喔。接著將防曬油放在洗臉台這個動作其實也不太好。因為那裡不管是濕度還是溫度都偏高,容易使產品開始劣化。最後包裝容器開口部分,如果繼續使用一開始開封時,開口處有的薄膜來保存,就能防止雜菌繁殖。一開封後,就仔細地將封口膜取下好好保管會比較好喔。 \n不管是為了抗老化或美白,對這一類的保養來說,防曬油都是絕對要使用的單品。好好地遵守使用期限,一起來注意避免讓肌膚有不好的影響吧。 \n

  • 情人節收到花束別太快丟!3個保存方法提升生活樂趣

    情人節收到花束別太快丟!3個保存方法提升生活樂趣

    \n情人節剛過,女孩們收到男朋友或愛慕者送上賞心悅目的花束,想把這份美好珍藏起來,卻苦惱於不知道該如何保存嗎?沒關係,編輯都幫大家整理好了,一起來看看吧! \n1、插花由於花束價格高,願意買給妳代表他對妳有一定程度的重視,所以不妨把收到的花束擺放在美美的瓶罐裡,增加保存時間,且這樣一來也比較環保。 \n運用吸水海綿將花束放置於禮盒中,也是目前相當受到歡迎的收藏方法之一。2、花圈如果擔心新鮮的花束太難照顧,那就把花束風乾就好囉!風乾後做成花圈,不論是掛在家中擺飾用,還是當成頭冠、手環,都能替生活增添更多樂趣。 \n3、生活小物將乾燥過後的花朵,擷取其花瓣及枝葉,做成押花手機殼、蠟燭、相框等,一看到心情便不自覺好了起來!押花蠟燭 \n乾燥花相框乾燥花擺飾 \n

  • 慎入!解密歷史上5種保存屍體的方法

    人一定會走向死亡的,但是觀察過去的歷史與現在,許多有資源和財力的人,不論是為了「來世」還是為了「復活」,都想極力保持自己身體的完整性。事實上,為了達到這一點,人類所付出過的努力,完全超乎你的想像。下面,就是5種曾被用於保存人類的方法,大家一起來看看吧! \n1.製成木乃伊(Mummification) \n木乃伊因為在古埃及就出現,而聞名於世,但在阿茲特克人以及太平洋島民等古老文明中,也有木乃伊出現。其中,古埃及木乃伊是擁有最完整記錄的一種,目前考古界對於「第一具由人類製作的木乃伊出現的時間」還有所爭論,但在西元前2000~前1785年的中王國時代(Middle Kingdom)之前,有勢力的家族就會在親人死後,讓人立刻著手製作木乃伊。 \n屍體要被製成木乃伊,首先需要去掉除心臟以外所有的內臟,古埃及人相信,死者必須要擁有心臟才能通往來世。在處理大腦上,古埃及人擁有相當科學的方法,從死者鼻腔放進鉤子,不停地攪拌直到大腦成漿,再將死者頭部傾斜,把腦漿給倒出來。 \n屍體內臟和大腦處理乾淨後,會用香料和棕櫚酒從裡到外沖洗,防止細菌繁殖加速腐敗。下一步,屍體被塗上堿鹽,充分乾燥之後,屍體會被重新洗淨,裹上一層又一層的亞麻布,最後塗上用於防水的松香。 \n2.名人防腐 \n現代的屍體防腐技術,在各地都有所區別,但通常都會用到甲醛與酒精或水等溶液,用這種方式處理過的屍體,保存期限大約是10年。然而,多虧了莫斯科的生化科技與教學中心(Center for Scientific Research and Teaching Methods in Biochemical Technologies),陳列於紅場的花崗岩陵墓中的列寧,到今年已經145歲了。 \n1924年,列寧突然去世,同年3月,經過了兩個月的政治爭論之後,政府決定讓解剖學家 Vladimir Vorobiev 與生物化學家 Boris Zbarsky 建立小組,在列寧的遺體上進行新防腐技術的實驗。而列寧的遺體在第一次防腐時,就被挖空了內臟與大腦,所以當時只有局部有腐化跡象。美國伯克利的社會人類學教授 Alexei Yurchak 表示,當時這些人並不確定實驗能否成功,也不知道遺體需要被保存多久。 \n但實驗顯然成功了,直到現在,列寧的遺體每隔一年多,還會被重新處理一次,在當時看來無比神秘的防腐液中,包括有甘油,甲醛,過氧化物與乙酸等殺菌的有效成分,每一次防腐工作都需要花上好幾個星期。 \n3.蜜漬法(Mellification ) \n在12世紀的阿拉伯,曾經流行將遺體保存在蜂蜜裡,顧名思義,就是把屍體放在蜂蜜裡,人們普遍認為,是阿拉伯人發明了這種屍體保存方法,但它最早來源於中國,在明朝李時珍撰寫的《本草綱目》中,就曾提到過這件事。 \n為什麼蜂蜜會有防腐作用呢?加州大學大衛斯分校蜂蜜與授粉中心的專家 Amina Harris表示,天然存在的蜂蜜中,水分含量很低,極少有細菌或微生物能在天然蜂蜜這樣的環境中存活,另外,由於蜂蜜中含有過氧化氫,這也是常見的防腐殺菌成分。 \n4,人體標本(Plastination) \n人體標本的方法,是1977年由Gunther von Hagens發明的。和其它的人體保存法一樣充滿變數,但人體標本的製作要點是:一開始,為了防止腐爛,人體會被定型在防腐液裡,防腐液通常是甲醛。定型完成之後,解剖人員會進行必要的解剖,切開身體,將組織與內臟進行展示。 \n再來是脫水,在所有的解剖工作完成之後,樣本會被放置到零下的丙酮中,當身體被凍住時,細胞內的水分被「吸出」,當溫度到達零下95度的冰點時,丙酮會注入到樣本體內細胞中,取代水分的位置。當所有的水分被清除掉時,樣本將被放置於液態高分子聚合物中——矽膠、聚酯或環氧樹脂。 \n5,人體冷凍(Cryogenics) \n低溫是保存有機組織的最好方式之一,目前,已經有許多家公司(以Alcor Life Extension Foundation為首) ,在向世人提供人體冷凍服務。要成為 Alcor 的一員,你只需要支付770美元一年的年費,這個價格會保證你在死後,會被葬在一個充滿液氮的墓穴裡。 \n另外,客戶還可以加錢讓 Alcor在自己臨死前,為自己實施大腦超低溫儲藏(80,000美元)或全身超低溫儲藏(200,000美元)。Alcor 的冷凍技術,可以用「緊湊」二字來形容,一旦心臟停跳,客戶立刻就會被轉移到冰床上,隨後死者會被給予一種靜脈藥物混合物(包含抗凝血劑,酸鹼度調節劑),之後心臟的血液,將會由一種器官保護液所替代。 \n死者的循環系統,將會被緩慢注入醫用級的防凍劑,這種溶液會讓人體的溫度,在兩周內下降到零下196度,之後死者的全身(或大腦)就被裝在不銹鋼密封容器中進行保存,等待未來被喚醒。這其中最大的風險,就是沒人能保證人體冷凍會成功,目前也沒有證據顯示,未來科技一定會延長壽命,但 Alcor 基金會對此保持樂觀態度。 \n

  • 驚!毛小孩食品26%不合格

    驚!毛小孩食品26%不合格

     台北市法務局、動保處昨公布市售寵物食品抽查結果,50件中有13件標示不合規定,其中不乏未標示保存方法、分裝包標示不完全等,不合格率達26%,已要求業者45日內改善,否則可處3萬元以上、15萬元以下罰鍰。 \n 大多未標示保存方法 \n 北市法務局主任消保官陳信誠指出,今年8月抽查50件寵物食品,發現13件不合規定。其中最大宗10件為「未標示保存方法」,另3件則是業者將大包的飼料分裝成小包,卻未標示完全,有的僅貼有效日期,有的甚至什麼標示都沒有。 \n 限業者45日內改善 \n 北市動保處副處長葉明穎則表示,未依法標示寵物食品的業者需於45日內限期改善,否則可依《動保法》處3萬以上、15萬元以下罰鍰。他強調,寵物食安在今年2月4日納入《動保法》,希望顧及毛小孩安全,飼主購買時也應特別注意,避免買到來源或有效期限不明的飼料。 \n 3店無照營業 開罰 \n 除寵物食品,法務局、動保處也稽查一般寵物相關業者118家次、特定寵物業者36家次。葉明穎說明,「一般寵物業者」指美容、販售飼料的業者,不需另向市府申請執照,但若要經營寵物寄養、買賣、繁殖者,則需申請成為「特定寵物業者」。 \n 此次稽查發現,有3家一般寵物業者卻無照經營寄養、繁殖、買賣,已分別開罰10萬至2萬5000元。不過法務局坦言,因這些業者本身就無照,所以無法「吊銷執照」,但又不能要求業者歇業、不做一般寵物業,只能增加稽查頻率。

  • 兩岸史話-侏羅紀中國龍繫兩岸情

    兩岸史話-侏羅紀中國龍繫兩岸情

     也因而提出一個過去被忽略但更為基本而嚴肅的問題──這些生物有機物質是如何被保存下來的? \n 終於等到了2010年7月分,賴茲院士先到台灣,在好幾個大學做了幾場他所專精有關南非大椎龍胚胎的演講,接著我們3人一起前往雲南考察;當賴茲院士到了大窪恐龍胚胎點以及楚雄州內的恐龍點看過之後,他不停地說,雲南楚雄這個地方,絕對不輸給南非大椎龍的胚胎點,很可能比南非的還來得重大,太重要了,太重要了。 \n 直接簽訂合作協議書 \n 因此,我們和當地兩個博物館商討之後,共同決定跳過一般先簽意向書的階段,大家都有意願合作,就爭取時間直接簽訂了一個《楚雄州內祿豐動物化石群聯合研究計畫國際兩岸合作協議書》;大陸方面參與單位有:祿豐縣恐龍博物館、楚雄彝族自治州博物館、和天龍科普;台灣方面由中央大學張榮森教授代表;國際方面則由賴茲院士領頭。 \n 記得在昆明簽約當晚餐會,對於我們即將展開這是世界級的國際兩岸聯合科研,大家覺得萬分榮幸都非常高興,祿豐縣恐龍博物館的劉館長,甚至喝醉酒。這是一份具有法律效應的協議書合同,而非一般初步不具法律效力的意向書。 \n 是年11月,賴茲院士帶著他的國際團隊和我,前往大窪恐龍胚胎點,開始田野工作,在還沒到現場之前,祿豐縣恐龍博物館帶著我們先到祿豐縣城內清涼山一處工地,看工人整地爆破,他們正在搶救中的一頭恐龍頭顱等等,這道「開胃菜」,讓加拿大這幾位國際恐龍學者非常興奮,他們很難想像,竟然在這地區的尋常工地,就有保存這麼好、非常罕見的恐龍頭顱!相對來說,恐龍頭顱,因為骨頭比較薄,很不容易保存下來,十分罕見,接著我們到了現場,大夥心情好,工作更加起勁,收穫自然好。 \n 大夥各自回家後,至少國際和台灣兩方面,立即開始進行投入各項相關的科研課題;就以我來說,到處奔波組成一個台灣頂尖團隊,利用台灣所能用得到的最先進儀器設備。比方說,位於新竹的「國家同步輻射研究中心」,這個號稱為現代科技的「神燈」,在直徑200米的加速器產生各種高強度的光源,以進行各種光學相關的科研探討。 \n 舉個例子來說,我們首先使用了「穿透式X光顯微術(Transmission X-ray Microscopy) 」,讓我們以大約50奈米(Nano meter, 10-9)解析度來觀察這些恐龍胚胎骨頭的結構,而且還能將掃描的影像做成三維模型,從任意角度來觀察探討這兩億年前、恐龍最早期胚胎內骨頭的結構,我們看到了一些從來沒有人看過的胚胎骨細胞發育的細微構造,令人非常驚訝也很興奮。 \n 多年來,從我自己切割各種化石都會聞到一股特殊味道的經驗來說,我認為、但無法證實化石裡面應該還保存著少量的有機物質,這和一般傳統的思維認為化石都已經從古代生物有機物變成了無機物石頭的觀念,相互衝突。 \n 我一直認為實體化石裡面,或多或少,應該還會保存著某量的有機物質才會有那股臭味,因此,就藉著這次機會使用台灣最先進的科研設備和人才,我帶著幾個博士研究人員,朝著這方向努力。 \n 沒有多久,彭博士就傳給我了初期「福立業轉換紅外線光譜(Fourier Transformation Infrared Spectroscopy)」掃描恐龍胚胎大腿骨的光譜圖,哇啦!在這些骨頭內,竟然還保存著複雜的蛋白質(有機物),我原本的信念果真證實了!經過反覆不計其數的重複查證與相關分析,如今我們不只能說這些化石,包括成龍骨頭、牙齒、和胚胎恐龍化石內,都還含有第一類膠原蛋白。 \n 從恐龍骨頭內分析出殘留有機物質,最早是上世紀90年代瑪麗.史外澤(Mary Schweitzer) 透過溶解去鈣法、從6800萬年前美國蒙大拿州霸王龍腿骨內發現的,相對於她的研究成果,我們用更先進簡捷的方法,我們不必把樣本溶解去鈣,而是以「在原處(In Situ)」光譜分析的方法,以目前記錄所顯示的時間上來說,證明了這是世界上最古老化石內保存有機殘留物的證據。 \n 化石有機物如何保存 \n 這件事情的重要性在於:(一)如果使用適當的儀器和分析方法,其實從化石裡面找到原本生物內被保存有機物質的機會,遠遠多於一般的認知和想像;(二)也因而提出一個過去被忽略但更為基本而嚴肅的問題──這些生物有機物質是如何被保存下來的?(三)終而導致古生物科學界必須重新思考探討所謂的「石化過程(Fossilization Process)」。 \n 2011年11月,賴茲院士又帶著研究團隊,這次包括了中國科學院古脊椎動物與古人類研究所的蘇立文(Corwin Sullivan)教授、台灣同步輻射研究中心的江正誠先生和我,到了昆明接受雲南農業大學校長朱有勇院士的熱情接待,次日前往祿豐,準備依照協議書開始進行第二次的國際兩岸聯合田野工作。\t\t\t\t\t(待續)

  • 夏日剩菜易腐壞 真空鍋保存可多放3天

    清燉雞湯一煮就是一大鍋,小家庭或是單身族很難一頓就吃完,想多保存幾天除了放冰箱還可以從鍋具下手,怎麼摔鍋蓋就是打不開,緊密的包覆性是「真空鍋具」的特性,但其實也是家事達人的省電保存食物的方法之一,因為真空鍋具有內緣矽膠條和外側膠囊包覆,還有洩壓閥和安全扣閥層層把關,把鍋內食物和空氣完全隔絕,吃不完的食物只要放進去加熱蓋起來最少能多放3天。 \n進入夏天氣溫直線飆升,食材如何延長保鮮成了首要難題,但專業醫師也提醒,任何食物都還是盡快吃完避免隔夜,尚青還是最好。 \n

  • 陸女花11年 用髮編毛衣帽

    烏黑亮麗的秀髮,被稱為女人的「第二張臉」,但你有想過,髮絲竟然可以作成他用嗎?重慶一名女子,為了將自己一頭長髮永久保存,嘗試用勾針將頭髮織成衣物。花了11年時間,終於製成一件頭髮作的「毛衣」,還有一頂「毛帽」。 \n重慶渝中區一名退休女教師項仁憲,花11年時間,蒐集自己的頭髮,編織了一件扎實的衣物和帽子。 \n項女士說,在她34歲的時候,萌生了想永久保存自己的頭髮的想法。爲將頭髮永久保存下來,她嘗試了很多方法,但都無法長時間保存。經過15年摸索,49歲時,她找到了最佳辦法,就是把大家平常織毛衣用的鈎針拿來編織頭髮做成衣物。 \n項女士介紹,用於織東西的頭髮長度大概在70至80公分,低於10公分的頭髮一般不能用。她編的衣服,一般是15根頭髮爲一組,少了太細,不好勾,

  • 宜蘭市廟宇百年石柱 擬尋更佳保護方案

    宜蘭市廟宇百年石柱 擬尋更佳保護方案

    宜蘭市慶和廟後方有10根百年歷史的石柱,地方憂心石柱風化、毀損,今天會勘後希望尋找更佳保護方法,讓見證廟宇歷史的石柱得以妥善保存。 \n \n10根石柱原本是慶和廟的樑柱,廟宇經改建後移置在廟後方,石柱上方建有涼亭遮風避雨,佛光大學教授陳進傳指出,石柱放在涼亭下雖然不是最好的保存方式,但已達到保存效果。 \n \n陳進傳說,這些百年石柱見證當地仕紳、商業界與廟宇的關係。議員江聰淵說,石柱的保存方法還在研議,今天是初步會勘,如果石柱可放在廟內等空間,也強化「宜蘭到處都是博物館」的概念。

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