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以下是含有偽蔬菜的搜尋結果，共04筆
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碳水炸彈「扮成蔬菜」 鷹嘴豆澱粉量破表 是地瓜的2.4倍
多吃蔬菜有益身體健康，但有些乍看是蔬菜的食物，澱粉含量卻相當驚人，吃多反而容易影響血糖。醫師鄧雯心列出11種偽蔬菜的澱粉含量，包括玉米、山藥、豌豆、牛蒡等，其中鷹嘴豆澱粉含量高達61%，是地瓜、芋頭的2倍以上，食用分量得注意。醫師李思賢也分享案例，有糖尿病患者誤以為蔬菜是玉米，每天吃4根，導致血糖一直降不下來。
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4款「偽蔬菜」一堆人吃錯 醫：青木瓜絲是水果
民眾都知道多吃蔬菜有益健康，然而，日常中也有不少總被誤認成蔬菜的食材，令人陷入食物誤區而不自知。對此，嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜列出4款常見的「偽蔬菜」食物，包括青木瓜絲、青豆仁、小番茄及玉米。其中她提到，青木瓜絲其實是水果，不是蔬菜。
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百頁不是豆腐 醫揭常見錯誤食物分類 別被偽蔬菜騙了
很多人認為百頁豆腐是「豆製品」，多吃很健康，但小兒科主治醫師陳如瑩表示，它其實算是加工食品，熱量為豆腐的2倍多。除此，她還整理出10款易混淆的食物分類，像是玉米、蓮藕都非蔬菜而是澱粉；小番茄是水果，大番茄卻是蔬菜等，顛覆大家認知。
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6款「偽蔬菜」讓人意外！專家揭它熱量、碳水雙冠王
很多人都會藉由減少攝取碳水化合物，來達成減重目標，但要注意不少食材常被誤以為是蔬菜，其實屬於澱粉類。對此，營養師張馨云指出6款常見的「偽蔬菜」，包括西谷米、地瓜、山藥、馬鈴薯、荸薺和蓮藕。其中，以每100公克計算，西谷米熱量371大卡、碳水化合物90公克，遠超過其它5款食物，奪下熱量、碳水雙冠王。