搜尋結果

以下是含有傑米奧利佛的搜尋結果,共32

  • 傑米·奧利佛美食帝國瀕瓦解 有千人將失業

    路透社報導,英國明星主廚傑米·奧利佛(Jamie Oliver)的美食帝國瀕臨瓦解!由於經營不善,他旗下的連鎖餐廳已在21日遭到接管,預料有千人將失業。

  • 名廚奧利佛美食帝國瓦解!1000人丟工作

    名廚奧利佛美食帝國瓦解!1000人丟工作

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下餐廳王國驚傳破產,英國境內至少有22家連鎖餐廳已經倒閉,1,000名員工被裁員。

  • 英國名廚奧利佛聲請破產「相機先拍」飲食風成殺手

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)聲請破產,此舉影響25家英國餐廳,並有上千名員工受到波及。

  • 名廚奧利佛美食帝國一夕崩!員工曝問題一籮筐

    名廚奧利佛美食帝國一夕崩!員工曝問題一籮筐

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)的連鎖餐飲事業徹底崩盤,這位以有機食材、單純烹調手法聞名全球的「原味主廚」(The Naked Chef),旗下義大利餐廳一家接著一家開,最終卻仍走向破產結局,員工爆料,集團內部從食材供應、人員管理,甚至到銷售方針,各個環節早就出現了很大的問題。

  • TLC主廚傑米奧利佛指導賽門佩吉完成「不可能的任務」

    TLC主廚傑米奧利佛指導賽門佩吉完成「不可能的任務」

    正在熱映的電影《不可能的任務:全面瓦解》,片中飾演男主角「伊森·韓特」重要神隊友「班吉·鄧恩」的賽門·佩吉,不論是駭入敵方獲取情報,還是槍林彈雨正面迎擊,都有精采表現,卻被TLC旅遊頻道的當家主廚傑米·奧利佛(Jamie Oliver)考倒了。 \nTLC今天(17日)宣布,奧利佛與兒時死黨吉米·多赫提(Jimmy Doherty)主持的《料理鬥陣俱樂部》,新一季8月19日晚間8點播出,邀請各界名人擔任座上賓,與兩位主持人一起下廚,烹調美味料理,首集即邀賽門‧佩吉參加,經過奧利佛一日特訓,佩吉要化身老牌餐廳的代理主廚,烹調「今日特餐─北非羊肉塔吉鍋」。 \n佩吉表示,他為了演戲,平常都會親自下廚,製作健康飲食控制身材,笑稱:「腹肌是在廚房裡練出來的!」但也「抱怨」拍《不可能的任務:全面瓦解》時,湯姆‧克魯斯總愛買蛋糕和餅乾犒賞大家,讓他的身過程變得更加困難:「根本是在用蛋糕折磨我!」 \n雖然自稱廚藝不錯,但佩吉切洋蔥時,卻被奧利佛不斷糾正菜刀握法和切菜姿勢,讓他差點崩潰。佩吉表示,在摩洛哥拍《不可能的任務:失控國度》時,首次品嘗羊肉塔吉鍋,為之驚豔,從此對這道料理情有獨鍾,但吃得開心,不代表做得出來,佩吉從料理羊肉到搭配這道菜的薄餅都得獨立完成,而且還是給餐廳裡所有顧客吃,對她來說,真是個「不可能的任務」。

  • 賽門佩吉大吐苦水 阿湯哥用「這個」折磨人

    賽門佩吉大吐苦水 阿湯哥用「這個」折磨人

    賽門佩吉在《不可能任務6》,不論是駭入敵方獲取情報,還是槍林彈雨正面迎擊,挑戰通通都難不倒他,但這次卻被TLC主廚奧利佛給考倒了?平常為戲健康飲食控制身材的賽門佩吉在節目中爆料,阿湯哥是他瘦身一大阻力,「因為他總是喜歡用蛋糕跟餅乾犒賞同事,根本是在用蛋糕折磨我!」 \n \nTLC旅遊生活頻道全新一季《料理鬥陣俱樂部》由英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)與兒時死黨吉米多赫提(Jimmy Doherty)主持,首集邀請《不可能任務6》中最機智幽默的探員賽門佩吉一起下廚,經過主廚奧利佛的一日特訓,賽門佩吉化身老餐館的代理主廚,烹調「今日特餐─北非羊肉塔吉鍋」。 \n \n對於廚藝可說是信誓旦旦的賽門,在切洋蔥的過程中卻被主廚奧利佛徹底考倒,不停被糾正菜刀握法和切菜姿勢,不禁讓賽門陷入崩潰輪迴。這次賽門佩吉到TLC《料理鬥陣俱樂部》要挑戰的料理是羊肉塔吉鍋,這道料理是賽門在拍攝《不可能任務5》摩洛哥出外景時第一次品嘗到,從此對這道料理情有獨鍾。但獨自完成塔吉鍋對賽門來說仍是一項挑戰,從羊肉本身到搭配塔吉鍋的薄餅都必須獨力完成。尤其還要準備給餐館裡的所有顧客享用,賽門要來挑戰這項「不可能的任務」。 \n \nTLC旅遊生活頻道全新一季《料理鬥陣俱樂部》將於8月19日每周日晚間8點播出,邀請眾多大咖明星擔任座上賓、一同下廚大嗑美食,像是《不可能任務6》中的班吉─賽門佩吉、英國第四頻道影集《IT狂人》中的羅伊─克里斯·奧多得、還有童年記憶中的英雄《星際大戰》路克天行者─馬克·漢米爾等。

  • 大媽愛廚爆財務危機 傑米奧利佛台灣店:目前營運正常

    大媽愛廚爆財務危機 傑米奧利佛台灣店:目前營運正常

    大媽愛廚傑米奧利佛爆財務危機!根據英國每日郵報報導,英國電視名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下的義大利餐廳帝國,債務累積已達7150萬英鎊(近台幣30億元),並宣布將關閉12家分店。對此,台灣的傑米奧利佛餐廳表示,目前一切營運正常,今年還有展店計畫。 \n \n根據英國每日郵報,英國電視名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下的義大利餐廳帝國,債務累積已達7150萬英鎊(近台幣30億元),包括對員工的欠款220萬英鎊。 \n \n根據高等法院文件,奧利佛的公司在銀行的透支和貸款約3020萬英鎊,對HMRC、房東和供應商等債權人也有4130萬英鎊負債,對員工的欠款是220萬英鎊。 \n \n這位電視名廚目前在英國各地有25家餐廳,在全球則有分店28家;他上周五宣布將關閉12家分店,做為債務重組計畫的一環。 \n \n奧利佛和他的妻子據說身價高達1.5億英鎊。這對夫妻最近在社群媒體上,分享他們在北倫敦漢普斯特千萬英鎊豪宅的照片。法院文件顯示,即使他結束事業,公司辦理清算,個人資產也不會受到影響。奧利佛手上還有許多成功的美食節目和烹飪書。 \n \n去年,這位電視明星關掉6家餐廳,他歸結原因是大環境不好和英國脫歐計畫使成本壓力上揚,結果造成英鎊走跌,自義大利進口的食材和人力成本增高,來客量減少。 \n \n奧利佛的連鎖餐廳並非唯一需要整頓瘦身的高級餐廳。英國知名連鎖餐廳Byron和 Prezzo也都面臨關店和裁員問題。 \n \n英國電視名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下的義大利餐廳,是於2016年11月進駐新光三越信義新天地A11開設全台首店,主要是採加盟形式合作,總公司基地在香港。 \n \n傑米奧利佛(Jamie Oliver)義大利餐廳的台灣代表表示,位於新光三越信義新天地A11的全台首店,自開幕以來,來客數都在控制之中,目前也正常營業。至於今年是否有展店計畫,台灣代表則回應表示「有的」。 \n

  • 傑米奧利佛廚具來了 全聨明起集印花加購

    傑米奧利佛廚具來了 全聨明起集印花加購

    全聯集印花活動換廚具再創話題,繼雙人牌刀具、WMF廚具後,明(5日)起至5月10日與英國名廚傑米奧利佛Jamie Oliver合作專業廚師刀具收藏印花活動,有可拆式料理剪刀、多用途刀、磨刀棒、西式片刀、西式肉叉、中式片刀、相思木托盤(方、圓)與全球獨家首發的1.5L果汁調理機共9款商品,單筆消費200元可集1枚印花,集25枚起可加購,最低不到1折,預計可吸引婆婆、媽媽或年輕族群換購,看好18周可突破100萬件。

  • 全聯印花換購 英國名廚奧利佛餐具

    全聯印花換購 英國名廚奧利佛餐具

    全聯自2015年開始推出印花集點活動,引進雙人牌、WMF品牌而在零售業界掀風潮,累積三檔已兌換350萬組,同年並引發該品牌市場詢問熱潮,部分商品單檔活動兌換量更破品牌全球整年銷量,此次與傑米奧利佛餐具合作,可以最低一折不到入手夢幻主廚餐具。 \n全聯指出,因應此檔推出傑米奧利佛餐具,有可拆式料理剪刀、多用途刀、磨刀棒、西式片刀、肉叉、中式片刀、托盤與全台首發果汁調理機等9款商品。

  • 英名廚奧利佛開戰:素食者煩死了!

    英名廚奧利佛開戰:素食者煩死了!

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver),因節目《原味主廚》爆紅,堅持推廣有機飲食的他,因不滿素食者時常到他旗下餐廳鬧事,忍不住受訪時開炮:「這些素食者煩死我了!但我還是很關心他們。」 \n傑米奧利佛日前接受《Sunday Times》雜誌專訪,坦言因推廣人道對待家禽引來素食者不滿,甚至被憎恨,時常到他旗下餐廳鬧事,「這些人心中只有吃肉與不吃肉,完全沒有中間緩衝的過程」。 \n奧利佛透露,星期六下午還有20個外型邋遢的人,在小朋友吃肉醬義大利麵時,用平板電腦秀出屠宰動物的照片給小朋友看。 \n當然奧利佛在英國布里斯托的餐廳也成為素食者抗議對象,今年3月就有素食者抗議他推廣「快樂牛奶」,因此奧利佛再也忍無可忍,在受訪時直言:「這些素食者煩死我了!但我還是很關心他們。」 \n

  • 英國名廚奧利佛臉書發文 意外掀起爭議

    英國名廚奧利佛臉書發文 意外掀起爭議

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)在美食節目上,隨意做菜都看起來很美味,受到觀眾喜愛。但他最近在臉書上傳1張在雪景峽灣裡的鮭魚養殖箱網照片,不料這則po文上的敘述卻意外引起有一些冰島人的憤怒批評,再度掀起冰島鮭魚爭議。 \n \n根據《法新社》報導,奧利佛可能預定6月17日在冰島的雷克雅維克(Reykjavik)開自家的團隊餐廳。在冰島的「傑米義大利餐式廳(Jamie's Italian)」菜色預計會有開胃菜、千層麵和披薩等,奧利佛甚至有在考慮要在菜單中加入鮭魚元素。 \n \n奧利佛也在4月24日在自己的臉書帳號,上傳一張在雪景中的鮭魚養殖箱網照片,並且打趣讚嘆「我的夥伴們或許已經替我的團隊餐廳,搜尋到穩定的供應源了」。po文一出,引起認為養殖漁業危害環境的批評人士更加不滿。 \n \n原來他們早在奧利佛的po文發出之前,就不樂見有鮭魚養殖業的產生。使用養殖鮭魚雖然可以比野生鮭魚降低很多成本,但這群人認為,養殖鮭魚是寄生蟲「海蝨」的大量生產源頭。寄生蟲甚至可能隨峽灣蔓延,導致「原有的野生鮭魚」感染至死亡,形成數量大減的疑慮;有人甚至還留言放話,拒絕到奧利佛的餐廳用餐。 \n \n為此,合夥人之一的巴爾德文森(Jon Haukur Baldvinsson)表示,奧利佛團隊相當驚訝造成這麼大的反會,變成引發負面宣傳的風坡波。不過他也承諾,餐廳未來要是有納入鮭魚菜色的話,會以限量提供的方式做品質控管。 \n \n精選推薦:

  • 打蛋掉進蛋殼 英廚奧利佛有撇步

    打蛋時不小心把蛋殼掉進蛋液怎麼辦?英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)教導小撇步,解決在廚房碰到的問題。 \n 傑米奧利佛上傳臉書影片,教導10招必學小撇步。首先,打蛋時難免失手,若是蛋殼不小心掉進蛋液裡該怎麼辦呢?若直覺伸手去撈,總是抓不住滑來滑去的蛋殼。 \n 他表示,最好的辦法就是「以蛋殼對付蛋殼」,用較大的蛋殼去把碎片撈起來。 \n 第二招,傑米奧利佛教導大家如何替酪梨去皮。只要拿一支湯匙,從果皮和果肉中間開挖,就可以完美挖出果肉。 \n 接下來是如何切蒜末,傑米奧利佛表示,先拿一顆蒜頭,在上面畫幾刀,不要切斷,接著把蒜頭轉個方向開始切,就可以很快切出一堆蒜末。 \n 第四招又是和酪梨有關,要教導大家如何安全去除果核。傑米奧利佛表示,把刀子切下果肉,碰到果核後,輕輕順著果核轉一圈,就可以把酪梨分成兩半。再用刀子輕輕嵌入果核,順勢往外拉,就可以完美去核。 \n 傑米奧利佛也教導如何磨刀、用湯匙削薑去皮、固定砧板、切芒果等。 \n 至於要如何分離蛋黃與蛋白,傑米奧利佛先是示範雙手萬能,可以把蛋打在手上,用手分離;若不想沾手,則可以拿個寶特瓶,利用虹吸原理取蛋黃。 \n 最後一招則是如何剝石榴。只要把石榴切半,切面朝下放在手上,再拿根湯匙輕敲果皮,石榴籽就會從指縫間掉到碗裡,輕鬆又簡單。1060404 \n

  • 奧利佛耶誕節這樣吃!一台烤箱搞定大餐

    奧利佛耶誕節這樣吃!一台烤箱搞定大餐

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下的義大利餐廳「Jamies Italian」上月於台灣開幕,吸引許多粉絲爭相嘗鮮。在耶誕節前夕,奧利佛獻出他私家珍藏的大餐食譜,他強調美食是耶誕節的一大重點,他將示範讓烤雞更美味的獨門秘方,從頂極肉汁、鮮嫩烤蔬菜到聖誕飲品,都有一套奧利佛小撇步,讓你今年耶誕節不再手忙腳亂,只有一台烤箱也能端出令人驚嘆的美味饗宴! \n \nTLC旅遊生活頻道《奧利佛耶誕大餐懶人包》,分享各種實用料理訣竅,讓肩負耶誕大餐這項重責大任的朋友輕鬆煮出完美佳餚。今年喜迎第5子的奧利佛非常期待與小貝比的第一個耶誕節,他開心的說:「在英國耶誕節就是與家人一起包禮物、裝飾聖誕樹,和一個溫暖的火爐。今年我們家又有新的小朋友,我等不及與他們度過這段簡單美好的時間了。」 \n \n為了讓耶誕大餐上的烤火雞美味再升級,奧利佛從填料就別具巧思,除了基本內餡外,他推薦可以加入用酒泡過的葡萄乾、杏桃等乾果,及堅果和小柑橘皮,從超市買來的填料也能增添風味。奧利佛也建議烤雞上桌後不要馬上開吃,靜置兩個小時會讓肉質更鮮嫩,他笑說:「現在一定有人大喊:『兩小時?食物會冷掉啦!』但烤箱的熱度會將水份集中,靜置可以讓水份回到所有部位,肉質更美味多汁。」 \n \n奧利佛更呼籲大家不要再輕易丟掉雞雜,這些內臟可是暗藏驚人美味!把雞雜與蔬菜放進火雞烤盤中,當火雞出爐時,只要將底盤雞汁撈去油脂、勾芡,並加入一點小酒與果醬提味,就是擁有絕妙風味的濃稠肉汁,火雞吃起來更加分! \n \n耶誕大餐少不了華麗的甜點,奧利佛拍胸脯保證,他的特製「義大利水果麵包奶油布丁」人人都做得出來,材料相當簡單,準備時間只要15分鐘。他分享料理偷吃步,直接用水果麵包的切邊做塔皮,再倒入用雞蛋、糖、奶油、牛奶與香草莢做成的卡士達醬即可。 \n \n奧利佛會在布丁中加入麵包丁、巧克力片與橘子果醬,增添層次風味,烤出來的布丁口感綿密滑順,與苦甜的巧克力橘子醬成為天作之合。除了主菜與甜點外,奧利佛也將分享如何善用時間,用一台烤箱料理其他聖誕配餐,輕鬆煮就能美味上桌!TLC旅遊生活頻道《奧利佛耶誕大餐懶人包》12月12日周一晚間7點播出,周六下午1點重播。 \n \nTLC旅遊生活頻道也推出特別系列節目《TLC耶誕派對》,邀你與廚房女神奈傑拉、英國金獎烘培兄弟、魔幻大廚赫斯頓與名模烘焙師蘿倫帕斯科等當家主廚,共度最溫馨耶誕假期,12月12日到22日,每周一到四晚上7點,並於12月24日到25日周末假期下午1點到4點馬拉松播出。 \n \n \n

  • 屁股癢觸犯「聖石」 小珍妮佛險害死音效師

    屁股癢觸犯「聖石」 小珍妮佛險害死音效師

    只能說影后珍妮佛勞倫斯(Jennifer Lawrence)不只演技了得,平時更處處都是「梗」,根本話題製造王!近來她為宣傳新片《星際過客》,和「星爵」克里斯普瑞特(Chris Pratt)、名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)一同作客《葛漢諾頓秀》,為人超率直的她,大方分享幕後祕辛,自曝拍《飢餓遊戲》時,差點因屁股癢害死工作人員。 \n小珍妮佛是美國柯南來著?她在節目上透露拍攝《飢餓遊戲》時,劇組遠赴夏威夷取景,片場周遭有著巨大的「聖石」,當地人表示不能裸身觸碰石頭,這樣超不敬,然當時她穿著潛水服,因此被允許可以坐在石頭上,但悲劇還是發生了! \n小珍妮佛表示,當時她心想:「喔!天啊!我屁股超癢!」,因此非常天兵地用屁股猛蹭聖石,一時爽快過後,那顆超巨大的石頭竟然因此鬆動,並且猛然往山下滾去,「那顆巨石一直滾,差點砸死我們的音效師,完全是個大災難」,她大笑著說:「那些夏威夷人應該想說『天啊!這根本是神的詛咒』」,但其實在旁邊的她想的卻是:「我才是個詛咒吧,我的屁股差點毀了這一切啊!」,笑翻眾人! \n

  • 傑米奧利佛在台開店 靠他穿針引線

    傑米奧利佛的義大利餐廳插旗台北引起熱議,代理商巨獅集團執行長萊恩表示,當初開發台灣味專屬披薩,利用跨海視訊及食材,與傑米奧利佛同步試作,最後花蓮剝皮辣椒降服名廚味蕾。 \n 英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下義大利餐廳「Jamie's Italian」在台北信義新光三越A11開店,從9月徵才開始,網路上就已吸引許多討論,代理的巨獅集團24日宣布正式營運,當天吸引大批媒體採訪,讓人見識到傑米奧利佛知名度之高。 \n Jamie's Italian亞洲區代理巨獅集團執行長萊恩(William Lyon)受訪表示,取得代理權後,香港已有2間Jamie's Italian餐廳,台北是第3間店,未來還將進軍上海、北京。 \n 萊恩就說,台灣分店是全球第68家分店,也是全亞洲第一家擁有Jamie Bar的餐廳,除台灣特製辣味披薩,還有兩款酒精性飲料,分別以台灣兩座山脈為名的玉山峰、陽明山峰特調。 \n 萊恩與台灣有著相當的淵源,他曾在台灣肯德基服務11年,對亞洲與台灣餐飲市場有很深了解。也因此,再回到台灣這個熟悉的市場,他強調,一定要全力以赴,希望能原汁原味地傳達Jamie;s Italian的精神。 \n 萊恩說,Jamie's Italian的精神為「選材新鮮、味道簡單而大膽、享用方式輕鬆」,義大利人喜愛與朋友家人分享美食文化,相當符合台灣充滿溫暖與熱情的特性。 \n 提到來台設點遇到的挑戰,萊恩指出,每個人都知道傑米奧利佛對食材要求之高,也是為什麼台灣Jamie 's Italian會需要花很長時間籌備。台灣飲食文化日漸成熟,也有著豐富食材,當初開店時有期望加入在地味,也必須經過Jamie's Italian特有的廠商資訊交換系統「JOSIE」回報給總部,經查確認來源可追溯及達到環境永續概念的食材才能入選。 \n 他說,像專為台灣區開發的「台灣特製辣味披薩」,就使用台灣糯米椒與花蓮剝皮辣椒製作,另外也特地找到具有產銷履歷的台東關山自由放養雞。 \n 萊恩笑稱,開發這道菜過程非常有趣,必須先將台灣當地的食材跨海寄給傑米奧利佛,然後台灣主廚利用視訊跟他同步製作料理,讓傑米奧利佛確定味道與食材後才能推出。當然,加入花蓮剝皮辣椒所作的披薩,美味得讓傑米奧利佛點頭如搗蒜。 \n Jamie's Italian預計明年進軍中國大陸市場,萊恩強調,台灣是亞洲市場十分重要的前哨站,民以食為天的飲食文化,對於經營亞洲市場有著舉足輕重的角色。他不諱言,面對台灣餐飲與服務將是它們拓展新市場的重要經驗。1051127 \n

  • 傑米奧利佛旋風 「Jamie’s Italian」正式開幕

    傑米奧利佛旋風 「Jamie’s Italian」正式開幕

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下義大利餐廳「Jamie’s Italian」在台首店於台北信義新光三越A11正式開幕,今年九月發佈餐廳徵才廣告,隨即成為網路熱搜議題,台灣Jamie’s Italian是全球第68間分店,試營運期間僅開放現場候位,依然湧現排隊人潮,可見傑米奧利佛魅力無窮。 \n \n 位於百貨公司的Jamie’s Italian店內採簡約工業風設計,占地150坪寬敞空間,設有170個座位,目前僅開放EZTABLE網路訂位。Jamie’s Italian亞洲區代理巨獅集團執行長William Lyon表示,餐廳特意規劃寬敞用餐環境,希望消費者能愉悅、放鬆的享用料理,同時將重視「家庭」的核心精神傳達給消費者,料理採「分享」觀念設計,適合家庭或親友共同享用。 \n \n Jamie’s Italian針對台灣消費者推出地區限定款「台灣特製辣味披薩」,由台灣信義店總主廚高楚暘設計,以新鮮番茄為基底,搭配台灣糯米椒與花蓮剝皮辣椒製作,撒上切達起司與莫札瑞拉起司進行烘烤,微辣口感令人回味。 \n \n 雖然傑米奧利佛無法親臨開幕現場,但他預錄一段影片祝賀新店開幕,影片中提到Jamie’s Italian台灣除了裝潢酷炫外,店內精心準備餐點歡迎大家前來品嘗,謝謝大家的愛護,盡情享受開幕活動,期待明年的相見。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 《產業》傑米奧利佛餐廳新開幕,攻家庭客及年輕人

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下義大利餐廳Jamies Italian在台首店今日正式開幕,進駐新光三越信義新天地A11館3樓,以親和價位搶攻家庭親子與年輕消費族群。先前試營運期間排隊用餐須一個小時以上,讓業者看好該店第一年營收可達1億元。 \n Jamies Italian台灣首店是全球第68家,11月起試營運,明天起將開放訂位。業者表示,台灣民眾對於國外餐飲品牌接受度頗高,試營運期間也受到台灣消費者歡迎,因此已計畫明年在台灣再開第二家店,不排除進駐新光三越台中店。 \n \n 引進Jamies Italian的巨獅集團表示,Jamies Italian台灣首店主打中價位,試營運期間,每人用餐客單價約700至1000元不等。為打造Jamies Italian台灣首店專屬特色,融入台灣在地文化元素,代表作就是牆上的媽祖塗鴉,以及台灣專屬菜色,像是台灣特製辣味比薩,使用台灣特選剝皮辣椒製作。 \n Jamie’s Italian強調在食材挑選上的用心與深入當地文化的決心。身為大家長的Jamie Oliver更是特地跨海親自獻上一段用心錄製的影片,以流暢的台語問候大家。 \n 巨獅集團表示,目前亞洲區在香港和新加坡各開出兩家店,台灣首店開幕後,已預計明年將在台灣開出第二店;此外,明年上海也將開出首家店。目前為止,Jamie's Italian在英國已有42間分店,海外包括新加坡、澳洲和杜拜等26間分店。 \n 巨獅集團(Big Cat Group)是一個以香港為基地的餐飲營運集團,目標在於給亞洲市場引進優秀的西方品牌。其擁有Jamie Oliver旗下的義大利餐廳Jamies Italian在香港的獨家經營權,並獲授權將業務擴展至中國。 \n \n

  • 台北新餐廳-英國名廚傑米奧利佛的菜 台灣嘗得到啦!

    台北新餐廳-英國名廚傑米奧利佛的菜 台灣嘗得到啦!

     由英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)創立的「Jamies Italian」義大利餐廳,已正式插旗台北信義區新光A11館3樓,新餐廳在本月16日開始接受民眾在EZ Table網路訂位,新餐廳並預計於11月23日正式開幕。 為了「接地氣」且反映在地風土文化特色,全世界每家〈Jamies Italian〉餐廳的裝潢都不一樣,開在香港銅鑼灣的〈Jamies Italian〉請了藝術達人用人魚和風暴塗鴨創作,以反映香港曾是漁村的歷史背景。而台灣的〈Jamies Italian〉則是請了藝術家以媽祖在餐廳的主要牆面創作,作為餐廳的主視覺。 台灣第一家〈Jamies Italian〉餐廳占地150坪,有170個座位,餐廳規畫有不同的用餐區,全區開放通透,但必要時可以輕隔間圍出區塊讓小團體聚餐開趴。餐廳的裝潢設計結合了現代工業風與鄉村風元素,氛圍很輕鬆自在。新餐廳最大賣點當然是根據傑米奧利佛食譜烹調料理的菜餚。 \n 傑米奧利佛在國際餐飲美食圈有超高人氣,不只是因為他主持節目時的風格輕鬆自然,另一個更重要的原因是,傑米奧利佛一路走來都堅持推廣有機健康的飲食概念,同時他出的食譜或在電視上教人作的菜餚,作法都很簡單,很多人一試就上手。 \n 源於對義大利美食的熱愛,傑米奧利佛在2008年於英國牛津開了第一家〈Jamies Italian〉餐廳,目前在全世界已有超過40多家連鎖據點,台灣是繼新加坡與香港之後,〈Jamies Italian〉進軍的第3個亞洲國家。 \n 「所有食材都要經過『JOSIE』系統的認證才能入菜」,這是〈Jamies Italian〉餐廳很重要的一個食安把關機制,傑米奧利佛要求餐廳菜餚所用的食材用料都要透過電腦網路回報給總部的「JOSIE」(Jamie Oliver Supply Information Exchange)系統,經總部確認都是安全無風險的食材才可以之入饌。因此,〈Jamies Italian〉餐廳的食物成本比一般餐廳要高。 \n 有人質疑,「一個英國廚師如何能作出美味的義大利菜?」。也有人認為,〈Jamies Italian〉的菜單上的菜式太過簡單。而試過了台灣〈Jamies Italian〉餐廳的菜,我覺得這些「看法」,多少有些偏執,裡面或多或少也夾雜著一些「嫉妒」的成分。 \n 老家在英國的傑米奧利佛,16歲就進了西敏寺飲食學院(Westminster Catering College)就讀,並曾在倫敦〈Neal Street〉餐廳跟著義大利籍主廚Gennaro Contaldo習藝,開啟了他的義大利美食烹調之路,而在累積了更豐富的義大利遊歷經驗後,傑米奧利佛決定將義大利美食「選材用料新鮮,味道簡單大膽,用餐氛圍輕鬆」的料理態度與用餐方式,與世界不同角落跟他一樣熱愛美食的朋友分享。 \n 開在台北新光三越A11館的〈Jamies Italian〉,是一「完全義大利餐廳」,餐廳菜單上從開胃小食(Antipasti)、義大利麵、沙拉、披薩到主菜(Secondi),乃至配菜等一應俱全,選項多元。而「木板總匯」一欄那些用木板盛裝出菜的義式沙拉米、火腿、起司與醃菜,或是香酥炸魚,既開胃、又下酒,讓喜歡義大利食趣的饕客見獵心喜。 \n 〈Jamies Italian〉的食材確實經過挑選,雞蛋是阿里山下自由放養的快樂雞產的雞蛋,蔬菜水果則來自彰化與南投的牧場。凡是不符合「JOSIE」系統認證的食材用料一律不用。 \n 台灣〈Jamies Italian〉餐廳的廚藝團隊烹技不俗,如用紐西蘭自由放牧成長的羊肉作出的〈棒棒羊排〉,肉質細嫩且不帶腥羶,煎烤的火候控制恰到好處。Pizza走的是薄脆路線,餅皮是用義大利麵粉手工製成麵皮再烤製,為了台灣市場並設計了一款〈辣味披薩〉,台灣特有的剝皮辣椒與義式茴香蒜味臘腸和Nduja臘肉一起挑逗食客味蕾。 \n 〈經典超級健康沙拉〉是傑米奧利佛研發的招牌沙拉,在他著作的食譜中就有這道菜式,沙拉內有新鮮酪梨、甜菜根、綜合果仁、青花菜、茴香、用哈里薩辣油提味的石榴籽與瑞可達起司,多元食材表現,兼顧了口感與營養均衡。 \n 〈Jamies Italian〉的甜點也很誘人,〈巧克力布朗尼〉布朗尼蛋糕上有焦糖冰淇淋和焦糖爆米花,〈檸檬蛋白霜起司蛋糕〉則用檸檬醬和莓果醬增益風味。〈覆盆莓蛋白餅〉是以鮮奶油、覆盆莓果醬和蜂蜜脆片共組甜酸交織、口感多層的美味甜點,非常誘人。 \n ■index \n Jamies Italian義式餐廳/台北市信義區松壽路11號(新光三越A11館)/EZ Table網路訂位

  • 台灣首家 傑米奧利佛餐廳試營運 粉絲一早排隊

    台灣首家 傑米奧利佛餐廳試營運 粉絲一早排隊

    英國名廚傑米奧利佛(Jamie oliver)台灣首家Jamie’s Italian義式餐廳來了,今天(8日)中午12時在新光三越信義新天地A11 3樓試營運,由於23日正式開幕前未開放電話訂位,只接受現場候位,一開門有5、60粉絲慕名上門嘗鮮,可見名廚吸引力不小。 \n \nJamie’s Italian來台話題喧騰了大半年,有別於多數餐廳優先歡迎媒體試菜,而是採取階段性開放試吃。10月底英國團隊先進店測試菜色,本月4日起陸續邀員工親友和VIP嘗鮮,8日試營運再讓消費者進場。 \n \n據悉,全店150坪,室內170席、戶外30席,設有 Jamie Bar開放式吧檯,提供紅酒、白酒、調酒與啤酒等。強調使用新鮮食材,包括在地的阿里山下自由放養的雞蛋,與南投與彰化農場的蔬菜水果,平均客單價約400~600元。 \n \n最便宜的菜色是冰鎮橄欖140元,最高價的火烤菲力牛排1200元,主打的義大利麵價位460元起跳、義大利麵餃440元,披薩中瑪格麗特440元最便宜、台灣特製辣味披薩540元。

  • 獨家試菜》傑米奧利佛出菜 台首家Jamies Italian餐廳開賣

    獨家試菜》傑米奧利佛出菜 台首家Jamies Italian餐廳開賣

    備受台灣美食愛好者關注,由英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)創立的「Jamies Italian」義大利餐廳,已正式插旗台北信義區新光A11館3樓,新餐廳的裝潢並已全部完工,代理引進〈Jamies Italian〉餐廳的巨獅集團(Big Cat Group)並已開始邀請往來廠商進行內部試菜,本月16日起開始接受民眾在EZ Table網路訂位,新餐廳並預計於11月23日正式開幕。 \n〈Jamies Italian〉雖要至16日才開始開放訂位,不過如果試菜暖機作業順利,餐廳將自本周開始讓消費者「臨櫃」入內點餐消費。只是究竟是那一天,「傑米粉絲」恐怕得碰碰運氣。  \n台灣第一家〈Jamies Italian〉餐廳占地150坪,有170個座位,餐廳規畫有不同的用餐區,全區開放通透,總經理何傑紳(Jack Harrison)表示,必要時可以輕隔間圍出區塊讓小團體聚餐開趴。餐廳的裝潢設計結合了現代工業風與鄉村風元素,氛圍很輕鬆自在。新餐廳最大賣點當然是根據傑米奧利佛食譜烹調料理的菜餚。 \n為了「接地氣」且反映在地風土文化特色,全世界每家〈Jamies Italian〉餐廳的裝潢都不一樣,開在香港銅鑼灣的〈Jamies Italian〉請了藝術達人用人魚和風暴塗鴨創作,在主要牆面反映香港曾是漁村的歷史背景。而台灣的〈Jamies Italian〉則是請了藝術家以媽祖為故事背景,在餐廳的主要牆面創作,作為餐廳的主視覺。 \n身兼廚師、美食作家與電視美食節目主持人多職的傑米奧利佛,因主持BBC英國國家廣播電視的〈The Naked Chef〉節目而爆紅,並在全球擁有廣大粉絲。不過,傑米奧利佛在國際餐飲美食圈有超高人氣,不只是因為他主持節目時的風格輕鬆自然、完全沒有「大牌架勢」,另一個更重要的原因是,傑米奧利佛一路走來都堅持推廣有機健康的飲食概念,同時他出的食譜或在電視上教人作的菜餚,作法都很簡單,很多人一試就上手。 \n源於對義大利美食的熱愛,傑米奧利佛在2008年於英國牛津開了第一家〈Jamies Italian〉餐廳,目前在全世界已有超過40多家連鎖據點,台灣是繼新加坡與香港之後,〈Jamies Italian〉進軍的第3個亞洲國家。 \n「所有食材都要經過『JOSIE』系統的認證才能入菜」,何傑紳表示,〈Jamies Italian〉餐廳除菜餚多由傑米奧利佛設計,更重要的是,這些菜餚所用的食材用料都要透過電腦網路回報給總部的「JOSIE」(Jamie Oliver Supply Information Exchange)系統,經總部確認都是安全無風險的食材才可以之入饌。何傑紳表示,也因為如此,〈Jamies Italian〉餐廳的食物成本比一般餐廳要高。 \n「用愛烹調」、「看著心愛的人大口享用自己作的菜,我們的心也被療癒了」、「爐子上沸騰滾著的的是記憶裡的燉肉香」…,傑米奧利佛總是用這樣的敘述在書裡或電視中,傳達詮釋著他對烹調料理的熱情。 \n不過,也有人提出「一個英國廚師如何能作出美味的義大利菜?」提出質疑,也有人認為,〈Jamies Italian〉的菜單上不過是一些再普通不過的家常菜。試過了台灣〈Jamies Italian〉餐廳的菜,我覺得這些「看法」,多少有些偏執,裡面或多或少也夾雜著一些「嫉妒」的成分。 \n老家在英國艾塞克斯郡 (Essex)克萊維林(Clavering)村莊的傑米奧利佛,16歲就進了西敏寺飲食學院(Westminster Catering College)就讀,並曾在倫敦〈Neal Street〉餐廳跟著義大利籍主廚Gennaro Contaldo習藝,開啟了他的義大利美食烹調之路,而在累積了更豐富的義大利遊歷經驗後,傑米奧利佛決定將義大利美食「選材用料新鮮,味道簡單大膽,用餐氛圍輕鬆」的料理態度與用餐方式,與世界不同角落跟他一樣熱愛美食的朋友分享。在亦師亦友的Gennaro Contaldo鼎力相助下,〈Jamies Italian〉的菜餚傳統中有創新,更有傑米奧利佛獨特的風格。 \n以旗艦店之姿開在台北新光三越A11館的〈Jamies Italian〉,不是一「小館」、也不是只有Pizza 與Pasta的義大利麵食店,而是一「完全義大利餐廳」,餐廳菜單上從開胃小食(Antipasti)、義大利麵、沙拉、披薩到主菜(Secondi),乃至配菜等一應俱全,選項多元。而「木板總匯」一欄那些用木板盛裝出菜的義式沙拉米、火腿、起司與醃菜,或是香酥炸魚,即開胃、又下酒,讓喜歡義大利食趣的饕客見獵心喜。 \n為體現傑米奧利佛推廣的健康飲食觀,〈Jamies Italian〉的食材確實經過挑選,雞蛋是阿里山下自由放養的快樂雞產的雞蛋,蔬菜水果則來自彰化與南投的牧場。凡是不符合「JOSIE」系統認證的食材用料一律不用,為食安作了第一關的把關。 \n除了食材用料有一定講究,台灣〈Jamies Italian〉餐廳的廚藝團隊烹技也不俗,如用紐西蘭自由放牧成長的羊肉作出的〈棒棒羊排〉,肉質細嫩且不帶腥膻,煎烤的火候控制恰到好處。〈Jamies Italian〉的Pizza走的是薄脆路線,餅皮是用義大利麵粉手工製成麵皮再烤製,為了台灣市場並設計了一款〈辣味披薩〉,在PIZZ上用台灣特有的剝皮辣椒與義式茴香蒜味臘腸和Nduja臘肉一起挑逗食客味蕾。 \n〈經典超級健康沙拉〉是傑米奧利佛研發的招牌沙拉,在他著作的食譜中就有這道菜式,沙拉內有新鮮酪梨、甜菜根、綜合果仁、青花菜、茴香、用哈里薩辣油提味的石榴籽與瑞可達起司,多元食材表現,兼顧了口感與營養均衡。 \n〈Jamies Italian〉的甜點也很誘人,〈巧克力布朗尼〉是在布朗尼蛋糕上鱉了焦糖冰淇淋和焦糖爆米花,〈檸檬蛋白霜起司蛋糕〉則用檸檬醬和莓果醬增益風味。〈覆盆莓蛋白餅〉是以鮮奶油、覆盆莓果醬和蜂蜜脆片共組甜酸交織、口感多層的美味甜點,非常誘人。

回到頁首發表意見