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以下是含有包裝米的搜尋結果,共241

  • 紅米混雜降食味 防範撇步農委會報你知

    紅米混雜降食味 防範撇步農委會報你知

    吃飯時,大家是否有注意到有些白米飯帶有紅線、紅斑?或是在糙米飯中摻雜一些紅色的米粒?農委會指出,這些都是混雜紅米的產品。仔細品嘗,混雜的米飯吃起來的口感較乾硬,混雜越多,適口性越差。混雜紅米的水稻田也會降低稻穀產量與品質。

  • 響應環保、支持小農 信義房屋普渡送平安米為社區祈福

    響應環保、支持小農 信義房屋普渡送平安米為社區祈福

    每年的中元普渡是各廟宇祈福團拜的重大時節,也是各社區最忙碌的時刻,今年受疫情影響許多社區減少大型活動,住戶多選擇寄放供品由管委會代為祭拜,信義房屋推出「普渡有信義 袋袋享平安」活動,特別與台東小農「台東日出禾作社」合作,準備162,000份小袋包裝的平安米給全台六都社區管委會,在祈求風調雨順疫情盡快結束的同時,更身體力行提倡環保減少燒金紙,也支持在地小農有機農法,善待台灣這塊土地。

  • 這款白米有芋頭香 竹市限量發售

    這款白米有芋頭香 竹市限量發售

    新竹市好香米新米上市了。新竹市腹地雖小,市農會仍推廣精緻農業,3年來把飄著芋頭香氣的益全香米品種打造成受歡迎的「好香米」,今年產量僅8000公斤,限量搶購中。

  • 黑牢蹲14年 浪子返鄉種出進澤米

    黑牢蹲14年 浪子返鄉種出進澤米

     18年前台中豐原發生震驚社會的十三姨KTV殺警案,同包廂的鄭性澤被檢警指控開槍殺警被判死刑,就此蹲了14年黑牢,直到2016年全案有了平反的契機,他被釋放後回到苑裡老家幫忙務農。他說,那時看著年邁父母,心頭有千言萬語無法訴說,「進澤米」問世也代表一分盡責的心。

  • 池上出好米 橫掃精饌米獎

     素有「包裝食米界奧斯卡」之稱的2020年精饌米獎,共計59件產品參與選拔,農委會農糧署13日進行「官能品評」,結果由台東縣池上鄉農會的正宗池農米(2.5Kg)拿下台灣好米組冠軍;池上多力米公司的「大地有機香白米」(1.5Kg)奪得台灣有機米組冠軍。農糧署強調,晶瑩剔透的外觀、香Q細膩的口感,都是奪冠關鍵。

  • 2020精饌米獎 山水米2組都入圍

    2020精饌米獎 山水米2組都入圍

     台灣食米的奧斯卡獎~「精饌米獎」,山水米公司繼去年精饌米選拔獎入圍。

  • 農遊券發威 關山米國學校忙補貨

    農遊券發威 關山米國學校忙補貨

     「被報復得很慘!」農委會發放的農遊券發威,加上解封後的「報復性旅遊」以花東為首選,台東縣關山鄉鎮農會「米國學校」近日湧入大量人潮,架上的伴手禮幾乎被掃空,營業額成長5成,賣場人員忙到沒空吃午餐,自嘲具有減肥效果。 \n 農委會發放500萬張農遊券,台東地區農會農特產品銷路成長3成以上,其中,關山鎮農會米國學校,貨架上伴手禮幾乎掃光,主任彭衍芳說,比過年還忙,真的有被報復到。 \n 彭衍芳指出,這4、5天收到的農遊券已有1500多張,營業額比去年同期提升5成以上,賣最好的農產品除了包裝米外,還有米乖乖及米香煎粿酥,其中米乖乖快賣到缺貨,目前現貨可能撐不到10天,預計要到8月初才會補新貨。 \n 疫情「解封」後,國人無法出國旅遊,始終維持零確診的花東被視為「報復性旅遊」的首選,加上學校開始放暑假,台東熱氣華嘉年華又正在舉行,加上農遊券、振興三倍券的加持,這幾天縱谷地區可用「人聲鼎沸」來形容。 \n 關山鎮周姓居民表示,「米國學校」位於往來花東縱谷之間,遊客會在此短暫休憩或是參與體驗遊程,這幾天人潮湧入,賣場人員忙到午餐沒時間吃,自嘲或許過一陣子就能有意想不到的「減肥」效果。

  • 自由葉阿里山烏龍茶 獲世界級金獎肯定

    自由葉阿里山烏龍茶 獲世界級金獎肯定

     台灣精品茶品牌-自由葉,首次以阿里山烏龍茶參加Monde Selection世界食品品質評鑑大賞,一舉斬獲金獎,讓台灣茶揚名際,堪為台灣之光。 \n Monde Selection為國際中極具代表性的品質評鑒機構,總部設立在比利時,由獨立評審團從食品的安全、味道、包裝、原材料等方面進行評定。金、銀、銅獎的品質可對應旅館的星級等地或米其林指南的星級,今年共有3,300項產品參賽。 \n 此次獲得金獎的「自由葉」阿里山烏龍茶,包裝頗具設計巧思,雪茄型鋁管方便旅行攜帶,瓶蓋又可充當計量器,2個瓶蓋約3g茶葉剛好可沖泡一杯300g馬克杯的茶。而「自由葉」另一項吸睛的產品「台灣印象沖茶組」,其巧妙的濾網設計,透過雙層隔熱玻璃杯身,泡茶時可見到濾網上不同的台灣地標,也獲列高雄10大伴手禮。 \n 自由葉品牌經理陳惠婷表示,台灣獨特地理環境、人文涵養所孕育的烏龍茶在國際茶品中識別度本來就很高,今年藉由參賽來測試不同飲食文化的人們對台灣特色茶的喜好程度,獲獎肯定,加強了我們將台灣精品茶推向區域市場的信心。 \n 自由葉總經理林冠成指出,現今城市生活型態下,消費者對更進階、細膩、香氣口感層次豐富茶品的需求是存在的,自由葉團隊為了讓茶愛好者可以輕鬆享受「台灣精品茶」,除了在品質、安全上幫消費者嚴格把關外,並開發專利沖茶組的定溫定時定量沖泡法、自由葉茶香色譜…等Know-How,讓消費者在選茶及品茶變得豐富、更具樂趣。

  • 送米送到心坎禮

    送米送到心坎禮

    從土裡長出的米,除了直接烹煮,也能製成米粉、清酒、米皂、麻粩。現代人減少白米的食用量,卻離不開白米親切又踏實的特性,白米製成的產品,本質不變,最適合送給親友,感謝他們無條件的陪伴。 \n閨蜜限定/老牌肥皂 \n在沒有化妝品的年代,洗米水是天然的保養品。現代人驚覺化學物質充斥於市面,開始從植物萃取所需的營養素,從米糠提煉出的油脂富有阿魏酸及維他命E,其實大自然已經能滿足生活所需。 \n60年老皂廠「延春」純淨米皂,特別選用苗栗通宵石虎米,為保育石虎而種,希望生態永續,雙手也能白泡泡幼米米。 \n台灣茶摳:苗栗縣公館鄉玉谷村玉谷115-1號03-7232977 \n敬!酒別重逢/純米吟釀 \n清酒的味道與產地風土息息相關,原料僅有水、米、酵母,卻能孕育出千變萬化的韻味。十幾年前霧峰農會成立酒莊,以益全香米結合埔里泉水,從精米、蒸米、製麴、製作酒母(培養酒精發酵的種菌)開始,釀造出台灣第一支在地清酒。 \n除了霧峰,在2018年,首位台灣藏人(日本酒釀酒師)陳韋仁,關注台日連結歷史,選用蓬萊米的始祖台中65號白米釀成純米吟釀,掀起一陣風潮。1929年,磯永吉、末永吉取日本岡山縣「神力」及島根縣「龜治」兩品種雜育出台中65號,蓬萊米得以普及台灣。陳韋仁遠赴日本,從取得米種、到酒造學習釀造,兢兢業業,今年更挑戰古老的生酛型製法,新釀造的台中65號,已經裝瓶! \n在久別重逢的時候,提兩瓶清酒,一飲過往的汗滴禾下土,交換彼此的故事。 \n霧峰農會酒莊:台中市霧峰區中正路345號04-23399191 \n台中65號:詳情請洽粉專「出雲國台灣藏人誌」 \n好媳婦首選!/新竹老字號米粉 \n新竹風勢強勁,尤其秋季吹起的九降風不帶水氣,適合風乾物產,造就新竹米粉、關西仙草、新埔柿餅和新竹烏魚子等美味,1960、70年代新竹米粉鼎盛時,有上百間工廠,如今剩永盛、山川、東德成、新華、老鍋、國際等十幾間老字號,繼續製作炊粉、純米米粉和調和米粉。純米米粉的製程繁複,需經過整顆米磨成漿、製成米粿、擠壓成條、蒸熟到切段、拆絲成型、日曬風乾等17道工序,光是泡米就要花上五個小時,整個製程至少16個小時,自然風乾約8小時,特別需要注意天候變化,「七分風乾、三分日曬」,保留16%左右的水分。 \n永盛聖光牌米粉為百年老店,傳承至第四代曾銘耀、曾永鑫,堅持製作不添加、無漂白的純米米粉。他們不惜成本,推動透明化的產銷履歷,契作台中秈197號,近年來研發糙米米粉,適合想要吃得健康,卻不習慣糙米口感的人,深受長輩喜愛,包裝也刻意保有傳統特色。永盛、老鍋都推出家庭號小包裝,希望能讓傳統的好滋味,成為現代人舌尖上的記憶。 \n送親友禮物,切忌高大上。煮一碗米粉,簡單撒些配料,熱騰騰的關心,盡在不言中,這是老派的浪漫。 \n東德成米粉:新竹市北區延平路一段317巷3弄47號03-5233530 \n永盛米粉:新竹市香山區中華路五段318號03-5398111 \n老鍋米粉:新竹市香山區西濱路六段569號03-5373075 \n新人宴客/婚禮囍米 \n台灣人以米食為主,傳統習俗在嬰兒滿月時送油飯、結婚送囍米,祝福對方能夠生生不息、不愁吃穿。傳統婚宴的流程逐漸簡化,最近在婚禮小物市場,卻興起一股送米的潮流,除了吉祥寓意,能符合男女老少賓客的需求,不用擔心口味不合而造成浪費。 \n農郁米舖成立近十年,自產自銷花蓮好米,以人工仔細篩選碎米,結合客家花布,推出將近兩百種包裝,而且保留客製化空間,按照客人的喜好調整細節。老闆娘親自設計,在地媽媽手工布縫,幾乎所有的包裝都可以再次利用,米吃完了,布袋還能裝筆電、化妝品、面紙盒等,兼具傳統寓意和環保時尚。 \n農郁米舖:花蓮市花蓮市和平路592號03-8310499 \n與神同行/傳統麻粩 \n麻粩是台灣傳統米菓,製作過程繁複,古時候只在節慶才會擺上供桌。先將米粉、芋頭蒸熟,搗揉、切片、油炸,待膨脹、風乾後,裹上一層白糖和麥芽糖,最後滾滿芝麻粒、花生粉或米香。 \n新竹市的泉興行,鄰近竹蓮寺,招牌寫著壽桃、紅龜、米龜等常見的糕粿類貢品,麻粩是隱藏版甜點,只在冬天出現,內裡蓬鬆、口感綿密,擺在精緻的小碟子上,不必等到節慶,敬天敬地敬兄弟,古早味最甘心。 \n泉興行:新竹市東區竹蓮街132號03-523-0062 \n好好吃飯/在地小農米 \n送給自己好好吃飯的時間,咀嚼,感受澱粉在口中變甜,暖黏的香氣,土地的根本。大部分的人,都不清楚吃下去的米,是由誰用什麼方式種出來的,感謝台灣各地的小農、青農,在農忙之餘願意分享耕種知識,我們可以關注友善、有機耕作的田間風光,可以嘗試台農71號、台南13號、桃園3號等不同的特性,感受日曬或烘乾的風味。 \n新竹好香米,屬於台農71號,主要種植於香山一帶,稻米產銷班的農友們試種出自己也喜歡的米,調整肥料、秧苗間距、碾米時機,希望可以降低成本、增加產量,跟更多人分享好米;彰化溪州尚水米,屬於台稉16號,吃濁水溪長大,耕作時不用農藥、不施化肥,希望復育生物多樣性,讓鳥類、青蛙、魚蝦、毛蟹、蝙蝠、螢火蟲都能回到田裡。 \n掌生穀粒從2006年開始與各地小農合作,推出「長期飯票」,每個月寄送不同種的小農米到你家,台東、宜蘭、新竹、花蓮、台中等地,舌尖上的輕旅行,就此展開,吃飯成為一件值得期待的事情。今天你想吃哪裡的米? \n新竹市農會:新竹市香山區中山路598號03-5386143 \n溪州尚水米:彰化縣溪州鄉溪下路三段73號04-8801618 \n掌生穀粒:台北市信義區仁愛路四段518號02-27237511#50 \n(本文摘自 《IN新竹002期》)

  • 110天決勝負:劉世鑑領軍產銷班種出好香米

    110天決勝負:劉世鑑領軍產銷班種出好香米

    台灣以稻米為主食,因著品種、產地氣候、農人種植技術、乾燥及保存方式,每一粒米散發不同的風味。新竹市的水稻田有一千多公頃,主要散佈於香山、南寮、九甲埔,香山佔約800公頃,水源為客雅溪,發源於竹東丘陵;南寮水源為頭前溪,發源於雪山山脈鹿場大山、李棟山,南寮靠海,水鴨危害秧苗的機率增加,香山為丘陵地,蓄水、排水較不容易。 \n新竹市主要種植台南11號,產量高、抗倒伏、脫粒率低,2016年,新竹市稻米產銷班成立,劉世鑑、陳有富嘗試種植台農71號好香米,雖然怕冷難照顧、產量低,但是外觀晶瑩剔透、口感軟黏,出穗時稻田會飄出一股芋香味,種出來連自己都很喜歡,他們不斷地嘗試方法,希望能提高產量,讓更多人能吃到這款屬於新竹的米。 \n好香米從插秧到收成約需110天,整年兩期,插秧前需要經過整地、施肥,插秧後,施肥、防治害蟲、除草再除草,收割後,烘乾、篩米、包裝,每一個步驟都得兢兢業業,讓我們走進田裡,看看農人劉世鑑奮鬥的身影。 \n \n這塊(被福壽螺吃掉)不要拍喔,拍中間那邊,比較美。」新竹稻米產銷班班長劉世鑑,沒請攝影師把他拍帥一點,只想著要呈現稻子美麗的一面。三十幾年種稻經驗,農友都說他有一套,他笑說就多嘗試。 \n民國六十年,他出生於新竹縣橫山鄉(山上),國小二、三年級搬到新竹市南寮,父親貸款買了兩甲地,一甲地(約等於一公頃)十幾萬。聽長輩說,父親當時一天的工資,才幾塊錢,貸款買地,可說是一場大賭注,「其實沒得選啊,我們會暈船、又怕水,山上又怕鬼⋯⋯種田比較自由,最忙的時候大概有兩個月,後面都還好,要幹嘛就幹嘛,比上班好。」 \n台灣稻米普遍收割兩期,第一期於三月插秧、六月收割,第二期於七月插秧、十二月收割,「在南部、西螺可以到三期,三期超忙,一收割馬上要整地、插秧。我有個屏東的朋友,初一休息,馬上開始插秧,過年的氣氛都沒了!」 \n曾經他也上班過,十八歲當兵,二十一歲退伍,考進台灣玻璃工廠,成為作業員,裡面又熱又累,工廠三班制,早上七點多下班,最想睡覺時,睡不著,下午又得上班,「想說能適應,但真的不能適應。」正值青春年少,花的錢比賺的還多,休假時喜歡一個人流浪,「我也有騎到萬華吃一碗麵,休息一下,再往回騎,回家就一天了。」二十八歲,收起漂泊的心,他決定回家幫忙務農。 \n開BMW在田裡跑?這都是成本! \n要取得一粒白米,需要經過兩次翻土、一至三次施肥、三個月秧苗、插秧、永無止境的除草,收割後,烘乾、去穀、篩米、包裝。在劉世鑑的父輩,育苗和插秧都自己來,光插秧就需要一個月;劉世鑑這一輩,分工比較細,弟弟劉世欽開育苗場,「撒秧苗需要人工,像嬰兒一樣,前三個月最需要費心照顧,催芽溫度不能太高也不能太低,濕度也不能太濕也不能太乾。」秧苗幾乎一樣長,插秧工期縮短為一個禮拜。 \n劉世鑑貸款買了一台插秧機,一百萬,農友笑說像開一台BMW在田裡跑。「不要了錢(賠錢),就符合成本。假如一公頃賣了十萬元,要扣秧苗、打田(機器翻土)、扣插秧機的錢、扣割稻的錢、扣肥料的錢,扣完才是賺的錢,還得算自己的工錢。如果不貸款買農機具,僱人打田,一公頃就要一萬五千元。」 \n牙一咬,備妥打田機、插秧機、施肥機、收割機,劉世鑑不求人,樣樣自己來。機具會舊,好不容易還完貸款,又再貸款買一台,當中還得計算保養費及維修費,「我們都負債幾百萬啊。」一人放秧苗、一人操作插秧機,才能在最短的時間內完成插秧。插秧機取代人力,方正的農地能快速完成,不規則的邊角地區或是轉彎處,仍需仰賴人力補秧。仔細觀察,有些田地的邊角沒有補秧,可能是聘請外人插秧,或是長輩顧全體力,情願省一道工。 \n農人的打怪日常,關關難過關關過 \n一般米種,從插秧到收割平均約需九十至一百二十天天,秧苗大約三公分高時插秧,「秧苗插好後要發呆一下,等三、四天,才會開始扎根、變綠。」此時最怕下雨,否則容易倒伏,要長到三十公分高,才算真的穩健,「水淹再滿都不怕,不過不能一直泡水,有乾有濕,稻子才會更漂亮。」 \n這一百多天,是農人最忙碌的時期,挑戰一波接一波。有水的時候,水鴨會來(*水鴨:泛稱綠頭鴨、綠翅鴨、花嘴鴨等鳥類,常見於沿海濕地、內陸池塘等地),「秧插進去,牠拿起來玩,只能看著牠發呆,一靠近牠就飛走,真的給牠玩到不行。前一陣子很嚴重,南寮(靠海)這邊每個人都中,南香山大湖(山區)那邊比較沒有水鴨。有的人插工作燈(警示用),我沒插,想說沒事,結果就中了。」 \n除了水鴨、老鼠、麻雀等動物,還有病菌引起的稻熱病、白葉枯病,只能抑制,無法根治,這一期已有南部農友受害嚴重,劉世鑑秀出手機的照片:「整片田地全毀!這都沒辦法救了。」新竹農友間也陸續有災情傳出。 \n四月底某天睡夢中,北台灣下了一陣暴雨,劉世鑑擔心田裡的狀況,早上趕忙到田裡,沒事,朋友陳有富的田都被淹了,前去關心,「只能先抽水,再看看狀況。」水抽乾之後,需要再飄一點雨,沖刷稻葉上的泥土,否則會妨礙稻葉行光合作用,影響稻穀的成長養分。這麼多挑戰,他們的聲音依然爽朗,農人看天候吃飯,任何困難發生了,試著解決,頂多雙手一攤:「這季不好,下冬好就好。」收成起落,最怕福壽螺,擋也擋不住,劉世鑑一塊五分地,缺了一角,「被(福壽螺)吃光光囉!」烈陽下的水溝邊,福壽螺紅色的卵延伸,至今仍然無解,「除非政府集中大家在統一時間施藥,但不可能,施藥的話,水中生物也會死。」有人選擇把福壽螺撈掉,更多人無暇處理,「現在年輕人很少種田,又苦又累,老人家沒體力,只能加減做或請年輕人代耕。」 \n一試再試,想種出新竹人的米 \n這一百多天,淹水、放水、施肥,日日勤巡田、除草,腰彎再彎,早上五、六點出門,趁太陽還沒上升,加緊腳步工作,好不容易等到出穗,「看黃度就知道甚麼時候採收,刮風下雨就慘了,漿硬了就可以採收,沒硬就是入穗入一半停了,沒飽滿。」 \n新竹市一千多公頃的水稻(有些休耕),散佈在九甲埔、南寮、香山,天時地利人和,外加農友們一刻不得閒,才有機會豐收,得以溫飽,新竹市的米,卻在市場上噤聲,鮮少有人知道「新竹米」。 \n作物從土裡長出來,每個區域的風土不盡相同,劉世鑑說,桃園是盆地,風剛好掃到,不好種;宜蘭位於東北季風迎風面,收成僅一期;台東稻田常受焚風影響;嘉南平原如遇颱風,秧苗可能全倒,風險大,「不過他們產量好,一分地可以收成兩千五百斤的米,我們只有一千斤。你說哪裡好?各有利弊,新竹這幾年都還算平安,不太受颱風影響。」 \n台東池上米、台中益全香米、宜蘭原鴨米、大溪芋香米,都是市面上叫得出名字的米。二○一六年,劉世鑑找了陳有富、陳燦地等幾個農友,成立新竹市稻米產銷班,除了申請有機肥料、病蟲害防治藥劑、大型農機具等補貼,他們將試種有成的台農71號取名為好香米,希望能推出屬於新竹的米。 \n新竹普遍種植台南11號,產量高、抗倒伏、脫粒率低,產量穩定,劉世鑑試種過台稉9號、黑米、台農71號,「都試試看,看哪種比較好吃、哪種產量會比較好。」二○一六年,產銷班十幾位農友共種植一公頃的好香米,產量三千六百公斤,與台中的益全香米同種,由日本絹光米和台稉4號育種而成,一百一十天即可收割。雖然產量略低、價格略高,但會散發一股芋頭香氣,口感軟黏,在田裡已經可以發現明顯的不同,「出穗時會聞到田裡有香氣。」 \n親近土地,流汗過後的浪漫 \n稻田一眼望去,看似長得差不多,農人的眼睛雪亮,稻葉顏色深一點、青一點、黃一點,就能判別稻田的健康狀況,需不需要施肥?施肥後水稻有沒有吸收?現在該淹水還是放水?每個人的管理方式不同,光施肥就有許多選擇,劉世鑑在翻土後會施打基肥,插秧後幾乎不再追肥;陳有富追肥兩次,背著重約四十公斤的施肥機,高溫中在水田穿梭,結穗時再一次,「長輩不打穗肥,這一代的農人,普遍會打穗肥。」 \n好香米除了除草及防治福壽螺,從插秧到收割皆不施藥,稻苗間隔約八吋,高於平均的七吋,降低病蟲害發生的機率,二○一八年,更嘗試友善環境耕作,三分地、五分地慢慢嘗試,陳有富說:「我們種的米,自己也會吃。我會自己曬,分送給親友;班長(劉世鑑)一條龍,烘乾、碾米、包裝都一起。」劉世鑑注重新鮮,烘乾後冷藏,出貨前一週才碾米、選別,米粒顏色均勻,「口感真的有差,吃久了就分得出來。」 \n一試再試,才有現在的好香米,收割是流汗過後的浪漫。劉世鑑一邊種稻,一邊在田邊種植洛神花、西瓜,「我還有種櫻花勒,在土地公廟那邊,要不要去看?」陳有富一邊種稻,一邊看蝌蚪長成青蛙,「他們的卵都一坨一坨,中間有黑點,很像西米露。」講起前幾天在田裡撿到水鳥蛋,眼睛又亮了一下:「比鴨蛋小一點,我不敢吃,我太太說還不錯吃。」「野生水鴨很有個性,不願意被人養,牠會絕食,有朋友抓到,放水放東西給牠吃,牠不吃喔,三天就餓死了。」 \n兩人笑笑鬧鬧,苦中作樂。 \n「種田很辛苦啊,草都除不完。」 \n「除草的時候,希望地小一點;收割的時候,希望地大一點。」 \n「背四十公斤腰都直不起來。」 \n「那塊田被淹光光了!」 \n「這期不好,下冬好就好。」 \n「不好就下一期再認真一點。」 \n他們說:「為了生活,要堅持下去,時間比較自由啊!」撒肥的空檔,陳有富解釋稻葉的色澤:「灑完肥後三、四天,看顏色變化,會知道稻子有沒有吃到肥料⋯⋯有樂趣啊,學不完。」劉世鑑等著發動油門:「沒想過退休,想要娶個老婆。那麼早退休,會得老年痴呆耶!」近中午,太陽接近直曬,一陣風吹過,稻浪吹起,他們的聲音充滿笑意。 \n(本文摘自 《IN新竹002期》)

  • 中興米挺抗疫 製造商供糧不間斷

    中興米挺抗疫 製造商供糧不間斷

     新冠肺炎的接觸傳染,加上政府宣導,多數國人為防止人傳人,減少外出及外食機率。由於疫情仍未看到終點,民眾對未來不確定的恐慌,有人是在家裡囤放物資。對此農委會農糧署表示,「無驚」。歡迎民眾多買,盡量買,存糧足夠,可撐九個月。台灣知名品牌中興米,製造商聯米企業也表示,在全台賣場、超市鋪貨的中興米「24小時」全天供應,沒有缺貨問題,請民眾安心採購。 \n 農糧署表示,依糧食管理法,國家備糧不可低於三個月(即30萬公噸)消費量的安全存量,目前米庫存量達90萬公噸,夠國人九個月所需,加上第一期稻作將在4月底陸續收割,因此國內米糧供應充裕,國人無須擔心。 \n 在國內米市場擁有龍頭地位的聯米企業,在疫情尚未爆發時已超前部署,於全台賣場、超市自己的貨架,派專人全天盯貨,並隨時回報米糧供應狀況,讓位在彰化的集團總部,可以精確掌握市場的供銷情形,以利公司彈性調配與支援。 \n 董事長莊麗珠對於身為台灣米食專家,有強烈的企業使命感。尤其新冠肺炎來勢洶洶,對長期專注在米的研究與堅持米的好品質的中興米而言,如何做到企業責人,首要米糧完全充分供應,不讓大家瘋搶物資,協助國人可以安心、放心挺過疫情。 \n 莊麗珠表示,在疫情尚未消退前,多數民眾還是會選擇在家吃,也因此第一季較去年同期,公司為獲利成長,尤其小包裝的米銷售奇佳。莊麗珠提到有民眾過於擔憂而囤積白米,她建議白米買回家還是要趕快吃掉,放太久,若保存狀態不好會長米蟲。有放脫氧劑的米,室溫下可放十個月,若是真空包裝,建議可先放冷凍庫一周,讓蟲卵死掉,再拿出來放在陰涼的地方。

  • 市售包裝米標示混淆、公糧爆倉  監院糾正農委會

    市售包裝米標示混淆、公糧爆倉 監院糾正農委會

    監察院調查發現,2018年公糧收購量高達53萬公噸,耗資近130億元,導致公糧倉庫爆倉,市售包裝米更傳出標示混亂及混米情形,引起監察院關注並立案調查,並在8日財政及經濟委員會通過調查報告,糾正農委會缺失。 \n \n監委尹祚芊委員、楊美鈴指出,國內稻作面積約占總耕地面積1/5,但農民從事稻作栽培者卻超過1/3,農委會10餘年來投入超過1700億公帑,仍未能健全稻作產業體質及產銷平衡,其中去年度相關經費已占農發基金支出達86%,嚴重影響業務發展及平衡性,並衍生公糧儲備達到安全存量三倍(96.8萬公噸)、每年倉管費用幾達三億等問題,稻農和農委會可以說是「窮到只剩下保價收購」,顯有嚴重違失。 \n \n監委並表示,農委會每年收購金額動輒百億以上,其收購數量及價格竟缺乏適當法律授權,僅依據作業要點,且遇選舉年收購價量的調整更存有非專業的政治考量,實有檢討必要。調查委員進一步指出,農委會「對地綠色環境給付計畫」期待推動雙軌制(直接給付/繳交公糧)來改變農民重量不重質的栽培習慣,結果無論從繳公糧的比率或數量來看都是不降反升,與政策方向背道而馳,以致於公糧收購負擔更加惡化、農民更加依賴公糧收購,而在增產考量之下更有過量施肥傷害環境的疑慮,因此提案糾正。 \n \n經監察委員調查更發現,部分市售包裝米米袋上存有商品名稱影射著名區域或產地,產地標示卻為「台灣」,相關標示混亂或遊走於法規邊緣,農委會實應謀求對策;對於農政單位放任部分糧商因成本或作業考量而將不同縣市或等級的米混合調製而「低空飛過」CNS標準的作法,調查委員與消基會均不表認同。 \n \n

  • 在家煮就吃好一點 竹塘米架空賣光光

    在家煮就吃好一點 竹塘米架空賣光光

    新冠肺炎疫情升溫,導致民生物資瘋搶,竹塘鄉農會台中194號飄香米,零售最大包裝12公斤裝,上周就已賣光光,剛從碾米廠出來的5公斤裝,上午一上架也迅速被掃一空,業績比去年同時期成長2成3。 \n \n 大包的吃較久?主婦媽媽們搶好、搶滿不手軟,一早剛從碾米廠出貨的小包裝,剛送到農會門市歐米雅給館,就立刻被等待民眾搶光,熱銷情形連門市人員也嚇壞;推廣部主任詹蕙如說,目前5公斤裝也售罄,預估月底前小包裝賣完後,就得等7月中新米收成。 \n \n 竹塘鄉農會力推米食,旗下良質米、台梗9號米都是冠軍米,近年主打台中194號飄香米,鎖定家庭主婦和高檔餐廳,因帶有芋頭香氣大受歡迎,被消費者戲稱「稻米界鴉片」去年契作19公頃、今年1期達21公頃。 \n \n 詹蕙如說,不少婆婆媽媽抱持既然在家煮、就吃好一點的心理,加上大包裝售價較便宜,可自行分裝後冷藏,還可讓周末自外地返鄉的子女帶回,乾脆直接搶夠大包裝,才造成大包裝先搶光光的現象。 \n \n 總幹事詹光信表示,受疫情影響民眾減少外食,多數供應自助餐、餐廳的米銷量明顯下滑,但竹塘米主打零售與宅配,這個月以來明顯感受到買氣提升,去年同期銷量14萬243公斤,今年白米銷量已達17萬2818公斤;他強調台灣糧食供應量充足,呼籲民眾勿過度囤積,可買少量與其他品種米1比1烹煮,一樣好吃。

  • 復刻版紅豆紫米飲重出江湖 網讚黃金比例

    復刻版紅豆紫米飲重出江湖 網讚黃金比例

    近來復古風當道,搶攻這股風潮,傳統飲料大廠光泉推出復刻版「紅豆紫米飲」,很多人可能都不知道,光泉原本是靠紅豆湯起家的,這次重出江湖的紅豆紫米飲,找出紫米與鮮奶的黃金比例,讓網友大讚「紅豆紫米天生一對,上輩子是情侶」。 \n美食家李中維表示,光泉這款紅豆紫米飲層次豐富,不會死甜,而且紅豆跟紫米對女生來說,不但是生理期時的好夥伴,也是秋冬必備的暖胃飲品。 \n光泉創始人汪水泉1919年在迪化街霞海城隍廟旁擺攤賣紅豆湯,因為用料實在深受消費者喜愛,時隔百年再推出懷舊的「紅豆紫米飲」,因為已經相隔100年,光泉強調,風味由專業研發團隊操刀,從50種以上不同的紅豆、紫米與鮮奶,找到最佳的黃金比例,同時呈現過去懷舊的風味。 \n網友紛紛大推,「原本預期會很稀,沒想到口味滿濃郁的」、「這個加小湯圓100分」、「包裝越來越文青了」、「包裝好復古喔,想買」、「紅豆紫米天生一對,上輩子是情侶」。 \n

  • 吃對了?專家曝紫米、黑米這樣挑

    吃對了?專家曝紫米、黑米這樣挑

    黑米和紫米都是營養價值很高的全穀類食物,但兩者外型和顏色雷同,該如何選購?怎麼吃才健康呢? \n \n走一趟大賣場買黑米,米架上的商品都以黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米來命名,消費者常不知道內容物是什麼。泰安醫院營養師李錦秋表示,紫米是一種糯米,黑米是一種秈米;但兩者都是糙米,如果將米糠層剝去,裡面仍是一般的白色。 \n市面上的商品名稱很多,該怎麼分辨紫米還是黑米呢?「購買時一定要看背後的『品名』標示,」李錦秋表示「品名」才是指真正的內容物,因此如果標示的是「黑糯糙米」是紫米(有「糯」字即是紫米),「黑秈糙米」則為黑米。 \n \n李錦秋指出,紫米主要產於花蓮,全年都有收穫,富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群,可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康,膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量,促進腸胃道蠕動。 \n黑米全台都有零星栽種、全年都可出產。除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素,更重要的是還有花青素,「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」,李錦秋表示,皮層中的花青素有抗衰老的保健功效,因此又被稱為「長壽米」。 \n \n李錦秋指出,由於紫米是糯米不好消化,因此吃太多會有腸胃不適的問題;黑米和紫米都是糙米、口感較硬,因此不利於咀嚼能力不佳的老人和小孩,腸胃功能不好的人吃多會脹氣,也因為糙米富含磷,腎功能不佳的人也不要吃太多。 \n兩者對於血糖的影響也不同。紫米的支鏈澱粉含量較多,屬於高GI食物,容易造成血糖波動,因此有血糖問題的人要少吃;而黑米(黑秈糙米)則屬低GI的食物,可以協助病人控制血糖。 \n \n一般來說,黑米可以當作主食來吃,「和處理糙米一樣,蒸煮前先浸泡5到7小時」,如果怕口感太硬,可以和白米一起蒸;而紫米多半作為甜品,如八寶粥、紫米糕等等。 \n \n在搭配上,不同的食材有不同的養生保健效果: \n \n曾有假紫米和假黑米的新聞,讓消費者不知道該如何挑選。李錦秋指出,如果是包裝米,就選購信譽佳的廠商產品,如果是去散裝米店購買,紫米可以看橫切面或是撥開米粒,如果是白的就表示是真的;黑米的話,則是均勻、不含雜質、有清香味的較佳。 \n另外,也可以看外觀,美食作家胡涓涓(Carol)指出,黑米跟紫米品種不同,黑米外觀比紫米短胖一些。 \n另外也可利用花青素的特性來檢驗。不論黑米還是紫米,因為米皮的花青素溶於水,因此洗米水都會是紫紅色的,李錦秋表示:「花青素遇到酸性物質會呈現紅色,因此可以滴一點醋和檸檬汁來測驗,如果是染的就不會變色。」 \n

  • 聖-雷米白蘭地 全新包裝上市

    聖-雷米白蘭地 全新包裝上市

     誕生於1886年法國的「聖-雷米(St-Remy)」白蘭地歷經百年淬鍊持續攻占品酩人士的心,至今仍享有全球銷量第一法國白蘭地的盛名。為強化其堅持傳統經典的法式品牌精神,今年以重現過去皇室風範的設計靈感上市全新包裝設計,並以「最懂你的好朋友」為主題出發,邀請你與三五好友遠離塵囂,在緊張的生活節奏之間畫下一個愉悅的休止符.一起飲下撫慰人心的百年經典佳釀。 \n 業者表示,「聖-雷米St-Remy」這次的全新包裝也反映在一致的品牌形象上,除了外盒以金黃色光輝的色調環繞標誌正宗白蘭地的黑色瓶身,同時重新啟用象徵皇室風範的雄獅徽章圖騰於所有品牌識別上,重新宣示其在製酒品質上的領導地位以及不可撼動的歷史尊榮血統。能夠一直如此自信的聖-雷米得歸功於其堅持精選法國的優質葡萄產區,以最好的葡萄呈現豐富且悠長的風味,而傳統法式二次蒸餾與小型橡木桶熟成的百年堅持也從沒有改變過,造就其獲獎無數與全球銷量肯定的優異表現。 \n 聖-雷米白蘭地不論是VSOP或是XO,皆是各大國際烈酒競賽的常勝贏家,其中XO剛獲得2018 IWSC(國際葡萄酒暨烈酒競賽)金牌,仰賴其香醇馥郁的滋味,滿足品酩人士視覺、嗅覺及味覺的三重靈魂享受。為慶祝此次全新包裝上市,聖-雷米白蘭地同步以「最懂你的好朋友」為主題出發,呼喚三五好友成群一起享受純粹友誼時刻的美好時光。 \n 禁止酒駕.飲酒過量有害健康

  • 紅冠水雞認證米 保證友善

    紅冠水雞認證米 保證友善

    雲林縣斗南鎮農會推動友善耕作,不用化肥農藥,種出無毒香米,還吸引了紅冠水雞築巢繁殖,令農人喜出望外,農會因而將該香米命為「紅冠水雞」香米,和另項優質米越光米,在全國精饌米獎比賽中,囊括日本越光米品系、台灣香米品系第1名雙冠軍。 \n \n 斗南鎮農會的紅冠水雞香米和「鴨間稻」異曲同工,都是友善農作產品。總幹事張燕容表示,和拿出精銳與評的一般比賽大不同,該獎與賽的米是購自各大通路,經公開拆封更換包裝、隨機編號後,再由專家學者品嘗評比,該會越光米已連續4年獲獎,紅冠水雞香米初試啼聲就一鳴驚人。 \n \n 企畫室主任張耀裕說,紅冠水雞是台灣普遍的留鳥,台語俗稱「黑水雞」、「田雞仔」,會吃水田裡的蚯蚓、螺及軟體動物等,該會近幾年積極推動友善耕作,不使用化學肥料、農藥,吸引紅冠水雞築巢下蛋繁衍,堪稱生態指標,友善耕作收成雖不如慣行耕作高,但米質很好,除了國內各大通路外,也成功搶進歐美等外國市場。

  • 阿燦師  熬命傳百味(下)

    阿燦師 熬命傳百味(下)

    快速爐的火熊熊地燒著,發出「唬唬唬」的聲響,放在火爐上的大燉鍋煮著四、五十隻雞,散發無比誘人的香氣。大廚林明燦辦桌時,總會先煮上一鍋雞湯,因為雞湯在很多菜餚都會用到。當切菜區響起此起彼落的砧板聲,蒸籠區飄散陣陣熱氣及白煙,辦桌現場霎時間人聲鼎沸、熱鬧滾滾,是他最鍾愛的場景。 \n \n 林明燦(阿燦師)的父親林添盛有「國寶級總鋪師」「台灣辦桌活字典」美譽,他從小喜歡打桌端菜,看著客人吃得開心就很歡喜。五十一歲接下父親的棒子,阿燦師不辭辛勞地堅守近半世紀的辦桌古早味,一心傳承珍貴的辦桌文化。 \n \n開課 栽培新秀 \n \n 時空回到二○一八年九月,阿燦師出現在獲得米其林三星的台北君品酒店頤宮,為一場閃耀米其林、翻轉辦桌宴的美食活動做準備,這場「國寶總鋪師╳米其林主廚」的鑽石廚師陣容,空前熱烈。「你看,我和三星主廚的合照,這叫什麼?哈哈!這叫三星拱月啦!」阿燦師給我看照片時,感覺得出與有榮焉。 \n \n 我當然很替阿燦師高興,因為以台灣辦桌的形態、辦桌師傅的地位,難登米其林殿堂,但他傳承一甲子的古早味,若能藉由精緻又文雅的包裝賦予新生命,我真要為米其林、君品酒店大大給個讚。 \n \n 上個月阿燦師很高興的告訴我,今年得到米其林一星的「山海樓」邀請他前去教學,能得到山海樓的邀約當然是個殊榮,而最令他開心的,則是有機會把他熱愛的古早味,傳承給認真用心的年輕一代廚師。 \n \n 山海樓開出來的教學菜單有:鳳眼鮑魚、八絲燴肝燉、白雪蝦、蝦棗,以及一道讓我大感意外、曾在課堂上讓學員們驚呼的湯品,在阿燦師辦的兩萬多場筵席中,客人們都沒喝過的「玲瓏湯」。 \n \n 玲瓏湯是什麼?為何從未列入辦桌菜單?其實說穿了,就是辦桌師傅們喝的員工湯,而會讓我喝到,要從三年前我力邀阿燦師來廚藝教室教菜說起。 \n \n 剛開始,阿燦師的課沒有太受學員青睞,開不太起來,一來可能是好多菜名連聽都沒聽過,二來辦桌都是大菜,在家裡不一定做得出來。但我一心想以傳承的使命和責任打動他,因為他當時還無法走出父親離世的悲傷,非常想退休的狀態下,卻完全後繼無人。「能教一個是一個!」我積極鼓勵他,不能就這麼眼睜睜地看這些菜失傳。 \n \n 起初在課堂上,「老師,這個要怎麼切?」學員問道,「啊!就隨便切!」阿燦師的隨意總讓學員嚇一跳,有些喜歡調味比例精準的學員,對於阿燦師隨手感放調味料的教法,感到無所適從。「辦桌菜沒有比例啦!是要試口味!」他一再向學員強調,看清楚流程、把味道記住。 \n \n 說真的,這真難為他了,因為要把習慣用大鍋大爐、一次煮上四、五十隻雞的阿燦師,到廚藝教室使用小鍋小灶,最多煮上三隻雞,怎麼做怎麼教才好呢?只能從可控制的冷盤菜,以及可單獨蒸出的雞料理著手。 \n \n清湯 征服學員 \n \n 果然,隨著五味九孔、蒜蓉軟絲、涼拌海蜇花現身,這些經典台菜開始打動學員;撒嬌喜全雞、金包銀全雞、五絲金斬雞,這些奇怪菜名的雞料理,則以獨特的美味驚豔學員。再加上愈來愈了解阿燦師不拘小節、調皮又愛開玩笑的個性,後來每當阿燦師說「趕快做給你們吃,省得你們這麼囉嗦問這麼多啦!」學員便哄堂大笑。 \n \n 三年來,隨著一堂課一堂課、一道菜一道菜地教,阿燦師叫好叫座的辦桌菜幾乎都教過了。有一次和他討論菜單,他陷入苦思,「不然來教『玲瓏湯』好了?」我沒聽過也沒喝過,直覺認為菜名好聽,玲瓏之名感覺有奧妙之處。 \n \n 但當我看到食譜,驚訝地說「這不正是清湯嗎?何來玲瓏之有?」以大鍋煮的雞高湯,加了蔥絲、香菜及薑絲,以白胡椒粉、鹽調味。「就是湯勺在湯裡轉啊轉、撈不到東西,像人被帶著繞玲瓏(繞圈子)一樣,所以老師傅常說,煮一個玲瓏湯給你們配飯。」林明燦意猶未盡地解釋著。 \n \n 我擔心的是,學員是否會買單,會不會嫌太陽春了呢?但沒想到,這清湯有濃郁雞汁香氣,加上少許薑絲、蔥絲、香菜,清香雅緻,少許鹽巴提鮮、少許胡椒提味,喝來非常清爽,帶有意境深遠的感覺。「這是台灣的上湯呢!」阿燦師看學員頻呼好喝,便得意地說「知道厲害了吧!」 \n \n 不只教學帶給阿燦師成就感和樂趣,這些年,幫助他走出父親離世的孤寂無依感,全靠他的左右護法──阿斗師(劉東波)和阿成師(張振名)。他們看出阿燦師的痛苦,有一次辦桌結束後,阿斗師鼓勵阿燦師,「你就盡量做不要怕,你有兩個護法,怕什麼!」燦師似懂非懂地問「是誰?」「就我和阿成啊!」從此阿燦師知道自己不是孤軍奮鬥。阿燦師還把阿斗師帶來教室一起教學,課堂上時而鬥嘴、時而搶詞,學員們也覺得非常有趣。 \n \n桌菜 名揚國際 \n \n 阿燦師的學生,很多是來尋找記憶中的味道。某次,他教正宗白菜滷,分給學員品嘗時,突然看到一位女學員鼻子紅通通、擦眼淚擤鼻涕,讓他嚇了一跳,一問之下,女學員輕輕地說:「我想到我阿嬤了!」 \n \n 接著有知名外商主管、日本廚藝教室團員、外國媒體團等特別來包班,連外籍人士都想了解台灣的辦桌文化,阿燦師感到前所未有的使命感和成就感,他決心讓辦桌的古早味源遠飄香。 \n \n 而到底什麼是辦桌的古早味?什麼味道是辦桌的靈魂? \n \n 一個放了豬油的油鍋,油溫熱到一定程度,把青蔥切成三公分的寸蔥段,加入拍過的蒜粒油炸,炸到蒜粒、蔥段金黃皮縮,香氣四溢時取出,這就是「燒蔥」。把燒蔥、紅蔥酥和豬油一煮下去,就有辦桌的味道,造就辦桌菜的靈魂。 \n \n 阿燦師把炸好的燒蔥,盛裝在鐵盆送到每位學員面前,他解釋,「很多辦桌料理大菜,如台式佛跳牆其實都放有燒蔥,把香氣煮進菜餚中,但事先會把燒蔥撈掉,所以大家都不知道有燒蔥存在。」學員低下頭聞著燒蔥,抬起頭那讚嘆的表情,似乎都懂了,這就是味道的力量,是當下的幸福。 \n \n 這位強調「良心比技術重要」的總鋪師,不管在米其林三星大飯店、在歷史宅邸精緻台菜餐廳、在廚藝教室,都努力不懈地傳承辦桌古早味。「我做到這樣,阿爸應該很高興吧!」說到父親仍然感傷的林明燦,已壯大了力量,繼續走在這條辦桌路上。(下) \n \n關於 潘秉新 \n \n 38年前成為記者,25年前成為美食記者,10年前,從主持美食報導的媒體人,轉為經營一家廚藝教室的創業人,有機會更近距離、以新面向觀察、了解廚師,現任傅培梅飲食文化教育基金公益信託執行長、Yamicook廚藝教室負責人;發現味蕾記憶和人生歷程的連結,是一篇篇動人的詩篇。在「人生廚房」要述說的是關於廚師、美味和情感的故事。 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券,幫您激省997元,粉絲切勿錯過。 \n \n \n \n \n

  • 「米粉」不一定是米做的  市售米粉包裝藏玄機

    「米粉」不一定是米做的 市售米粉包裝藏玄機

    臺灣米粉Q彈爽口,不管是炒米粉還是米粉湯,來一盤香噴噴的米粉料理,就是幸福的日常。不過貨架上販售的米粉絲,到底是不是「純米」製成的產品呢? \n \n早年臺灣米粉多數都是「純米」製成的食材,不過後來業者因成本考量,將純米粉摻入了玉米澱粉,這類的「米粉絲」較為耐煮,加上消費者希望米粉帶有Q感,導致後來的市售米粉中,米的成分越來越少,讓不少在乎真材實料的消費者開始好奇,如果米粉裡面都沒有「米」,那還可以稱之為「米粉」嗎? \n \n米粉不一定全是全米做成的 \n \n國立宜蘭大學食品科學系陳時欣教授指出,米粉原本應該是米做的,早年交通不方便,臺灣最容易取得的材料就是米,因此在農業社會中,多數的米粉都是用100%純米來製作。可是隨著現代化進步,國際貿易開始盛行,商人將本求利,轉而尋找更便宜的玉米澱粉來取代。而添加了玉米澱粉的「米粉絲」也有不少好處,這類「米粉絲」比較耐煮,不容易爛,導致後來玉米粉的比例越摻越高。 \n103年起,衛生福利部食藥署規定,市售米粉只有含米量達到100%,才能稱為「純米粉絲」,若是含米量50%以上的,需使用「調和米粉」的字樣,含米量未達50%,不可使用「米粉」字樣,業者便自行發展出「炊粉」或「水粉」等商品名稱。 \n \n100%純米製成才能稱為「純米粉絲」 \n \n目前國家標準是以米粉的蛋白質檢測結果來判斷含米量,並且以含米量50%做為最後底線,低於這個含量的產品,都不能與「米粉」沾上邊,以確保消費者的權益。陳時欣教授指出,「這也是在告訴消費者,產品的主角中有50%以上是米,以此來驗明正身,如果標示不實,就是在詐欺消費者。」他建議消費者在購買市售米粉時,可以多停、看、聽,留意包裝上的標示,認清自己購買的產品是否有如實標示,也知道自己到底吃了什麼東西下肚。 \n而添加玉米澱粉的米粉,是不是營養成分就會比純米粉差呢?陳時欣教授說,相較於純米粉絲及調合米粉,炊粉在風味與口感上會有差異,較為Q彈耐久煮,又因其多摻混玉米澱粉、小麥蛋白或其他修飾澱粉,對於腸胃及腎臟代謝功能有障礙的消費者,仍有可能造成身體的負擔。而教授也提醒,臺灣國內並不生產玉米粉,必須仰賴進口,容易有保鮮、儲存期過久等問題;所以十分鼓勵消費者選購純米粉絲,多吃在地生產的米穀粉製成的各類米食製品,除了新鮮、健康、營養之外,更能讓國內農業永續經營。 \n另外,陳時欣教授指出,純米粉絲因為製程的關係,要把米糰蒸熟、製成絲狀物再乾燥,因此會產生回凝澱粉,抗消化性比較好,對於血糖控制不好的民眾很適合食用。米粉絲屬於升糖較低、且不含麩質的產品,糖尿病患或是想要控制體重的朋友都可以安心享用。 \n注意包材標示 守護自己健康 \n \n近年來行政院農糧署積極推廣米食,希望國人能夠多吃國產好米,米是純淨健康的食材,具有優質蛋白質、無麩質等優點,經過適當的加工處理,有些米食甚至還具有較低的升糖指數,且米食製品的變化很多,不管作為主食或是製成點心,都很適合,也希望國人能夠支持國產好米及純米粉絲,不僅好吃,料理方式也十分簡單,能為餐桌上多添一點變化,又能支持我們國內的農業,何樂而不為呢? \n \n \n健康滿點!純米粉絲這裡買 \n農糧署特別嚴選推薦100%純米粉絲,送禮自用兩相宜,買得安心吃得健康! \n

  • 池上米青農導入區塊鏈 日人取經

    池上米青農導入區塊鏈 日人取經

     台東縣池上農會輔導的青農魏瑞廷,打造自有品牌「池上禾穀坊」以區塊鏈技術導入傳統稻米產業,引起國際上生產稻米著名的日本,特地組團來訪參觀,為農業界再添1個「台灣之光」。 \n 魏瑞廷的「池上禾穀坊」品牌米,如今已是知名小農品牌米,目前魏瑞廷所耕種的稻田面積25公頃,年產百噸稻米以「池上禾穀坊」包裝行銷國內外,近期為提升產值正在加入回教認證制度,以「米之谷」品牌賣進杜拜。 \n 青農魏瑞廷表示,池上禾穀坊產的米在區塊鏈科技的導入,從栽種到餐桌完全透明,保證顆顆來自池上,希望不只讓國人吃到安全且優質的池上禾穀米,同時也期望藉由區塊鏈技術產出讓全世界「看得懂的履歷」。 \n 日本秋田縣大潟村村議員為首「日本農業專家團」共9人,27日下午參訪區塊鏈科技導入傳統稻米產業「池上禾穀坊」農場。日本農業專家團實地看農田稻作生長,了解池上禾穀坊如何與科技結合,同時也瞭解整個友善農耕施作方式。 \n 魏瑞廷表示,「池上禾穀坊」品牌米,從栽種、生產到乾燥、儲存、加工、出貨各個節點,都詳細記載在區塊鏈上,每包米都有1個身分字號,藉由科技讓生產過程透明,給消費者安心食材,並掌控稻米產量,解決混米痛點,讓池上禾穀坊稻米成為「米中精品」。

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