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以下是含有台灣小麥的搜尋結果,共129

  • 上美方談判桌 台灣人才何在

    上美方談判桌 台灣人才何在

     蔡政府開放瘦肉精美豬美牛進口,希望換取台美經貿協定的進展,但政府更應超前部署的是,未來若台美自由貿易協定(FTA)啟動,台灣上談判桌的人才準備好了嗎?

  • 劉大年》上美方談判桌 台灣人才何在?

    劉大年》上美方談判桌 台灣人才何在?

    蔡政府開放瘦肉精美豬美牛進口,希望換取台美經貿協定的進展,但政府更應超前部署的是,未來若台美自由貿易協定(FTA)啟動,台灣上談判桌的人才準備好了嗎?

  • 台灣為何沒有糧食危機?內行曝驚人真相

    台灣為何沒有糧食危機?內行曝驚人真相

    自新冠肺炎疫情爆發以來,許多國家都開始對農產品的出口實施措施,包含提高出口關稅、限制出口等,造成世界各國糧食進口極大的影響,而對於台灣是否也會產生糧食危機,也成為了不少人關心的議題;近日,有網友就提出疑惑,好奇詢問:「台灣為什麼不會有糧食危機」。

  • 小麥白酒奪金 讓世界看見麥寮

    小麥白酒奪金 讓世界看見麥寮

     雲林縣「月光下友善農場」致力重現麥寮鄉「小麥原鄉」歷史,利用自然農法種植的小麥釀製「台灣小麥白酒」,其口感滑順溫和,並帶著台灣小麥的獨特風味,一舉拿下美國「舊金山世界烈酒競賽」金牌獎,讓麥寮鄉小麥產業登上國際舞台。 \n 麥寮鄉以麥為名,舊稱「麥仔簝」,早期大量種植小麥,後來受到價格低廉的進口小麥衝擊,種麥產業消失50年,4年前一群在地青年成立「月光下友善農場」,配合友善耕作方式,一步步找回「麥仔簝」失落的麥。 \n 「月光下友善農場」負責人郭慧蟬表示,農場成功採收第1批台灣小麥後,成員們開始思考「要如何把小麥推銷出去」,於是不斷嘗試開發商品,包括手工全麥麵條、小麥茶、台灣小麥啤酒等,「台灣小麥白酒」是最新產品。 \n 「台灣小麥白酒」以100%自產的台灣小麥為原料,小麥相較於高粱,其表層較薄容易滲出,進而影響蒸餾出酒率,製作過程相對繁複,但也因此孕育出獨特香味與滑順口感,推出後大受歡迎,獲選為雲林10大伴手禮。 \n 郭慧蟬報名參加有「酒界奧斯卡金像獎」稱譽的「舊金山世界烈酒競賽」,在3000多個參賽酒品中拿下金牌獎,她感動得紅了眼眶說,得獎原因在於麥寮擁有得天獨厚的自然環境,產出品質優良的台灣小麥,加上堅持以純糧固態發酵,及繁複的製酒工藝與窖藏技術,未來成員們會繼續努力,讓世界不斷看見雲林、看見麥寮。(飲酒過量 有害健康)

  • 小麥白酒獲國際大獎 麥寮鄉「小麥原鄉」闖出名號

    小麥白酒獲國際大獎 麥寮鄉「小麥原鄉」闖出名號

     雲林縣「月光下友善農場」致力重現麥寮鄉「小麥原鄉」歷史,利用自然農法種植的小麥釀製「台灣小麥白酒」,其口感滑順溫和,並帶著台灣小麥的獨特風味,一舉拿下美國「舊金山世界烈酒競賽」金獎牌,讓麥寮鄉小麥產業登上國際舞台。 \n \n 麥寮鄉以麥為名,舊稱「麥仔簝」,早期大量種植小麥,後來受到價格低廉的進口小麥衝擊,種麥產業消失50年,4年前一群在地青年成立「月光下友善農場」,配合友善耕作方式,一步步找回「麥仔簝」失落的麥。 \n \n 「月光下友善農場」負責人郭慧蟬表示,農場成功採收第1批台灣小麥後,成員們開始思考「要如何把小麥推銷出去」,於是不斷嘗試開發商品,包括手工全麥麵條、小麥茶、台灣小麥啤酒等,「台灣小麥白酒」是最新產品。 \n \n 「台灣小麥白酒」以100%自產的台灣小麥為原料,小麥相較於高粱,其表層較薄容易滲出,進而影響蒸餾出酒率,製作過程相對繁複,但也因此孕育出獨特香味與滑順口感,推出後大受歡迎,獲選為雲林10大伴手禮。 \n \n 為了讓「台灣小麥白酒」登上國際舞台,郭慧蟬今年報名參加有「酒界奧斯卡金像獎」稱譽的「舊金山世界烈酒競賽」,在3000多個參賽酒品中拿下金獎牌,日前接到得獎通知,郭慧蟬與成員們都感動得紅了眼眶。 \n \n 郭慧蟬認為得獎原因在於麥寮擁有得天獨厚的自然環境,產出品質優良的台灣小麥,加上堅持以純糧固態發酵,以及繁複的製酒工藝與窖藏技術。未來成員們會繼續努力,讓世界不斷看見雲林、看見麥寮。

  • 觀念平台-後疫時代待調整的治理政策思維

     新型冠狀肺炎爆發迄今超過一個季度時間,疫情從亞洲、中東至歐洲、美洲等地區,快速擴散不斷蔓延,不但確診病例人數急劇增加,而且死亡人數更是倍數成長,頗有燎原之勢。面對疫情威脅之下,部分國家在治理政策上從疫情爆發初期的冷眼旁觀、隔岸觀火,至疫情延燒之後因應防疫的醫療設備嚴重缺乏或物資供應捉襟見肘,甚至被迫採取緊急徵調或搶購,造成全球經濟失序、產業失調,可以說是呈現1930年代全球經濟蕭條以來最混亂的格局。 \n 無庸置疑,台灣面對此次疫情衝擊之下,除了設置中央防疫指揮中心採取統一調度,落實執行各項防疫措施之外,因應疫情全球擴散蔓延所可能帶來的經濟衝擊,特別通過防疫特別條例及編列特別預算,同時彙整政府公務經費與整合相關基金,共同投入紓困與振興計畫。由於台灣在防疫治理政策上所進行的超前部署規劃,頗為受到國際社會矚目,成為許多國家政府欽羨的學習典範或國際媒體報導之焦點話題。 \n 儘管目前台灣已經初步抑制疫情所帶來的衝擊;然而面對未來全球環境風險逐漸成為常態,以及地緣危機與日俱增無減,尤其台灣受到先天條件薄弱,加上國際待遇不利之下,從此次防疫經驗中,個人認為未來在治理政策思維上,其實仍存在著許多值得加以調整之處。這些包括: \n 其一,翻轉國土規劃模式。此次疫情突如其來,許多國家擴散之快、蔓延之速,尤其是人口密集的大型都市受創之重、受害之深,前所未有。雖這些國家採取封城、管制措施,杜絕疫情擴散蔓延,但卻又因工作活動限制、資源支援受阻,而呈現混亂失序現象。因此,在後疫時代國土規劃政策上,需要從致力超大型都市快速發展,調整為重視與中小型都市之協調共生。如此一來,一旦遭遇任何衝擊,始能在因應措施選擇上更加具有彈性空間,同時讓不同規模的都市能夠充分發揮互補相互支援功能。 \n 其二,提高經濟風險韌性。由於疫情持續延燒,全球各國無不大幅下修今年經濟成長,主計總處從年初的2.7%下修至最近的1.8%之下,甚至陷入「保1」挑戰。事實而言,2008年金融風暴之後,全球經濟環境急劇變化,面對不確定性風險日益提高之下,與其重視經濟成長幅度的多寡,不如強調經濟風險韌性之有無。換句話說,在後疫時代經濟政策規劃上,必須從降低經濟所受到的衝擊,調整為如何構築經濟受到衝擊之後能夠呈現快速復甦能力,讓先天條件較為薄弱的台灣經濟在因應危機來臨時,更加具有安全性或挑戰性。 \n 其三,改革全民健保制度。面對疫情衝擊之下,由於現行全民健保制度加持,使得台灣能夠順利超前部署,打造頗完善的防疫體系。不過,我們期待的是,在既有醫療資源條件下,打造全民健保制度成為提供醫療兼具肩負因應公共衛生風險能力。若此一觀點成為共識,則現行全民健保制度必須改革,從扮演提供全民醫療「充分給付」的角色,調整為肩負建立公共衛生「安全保障」之責任。亦即從「社會福利」理念轉型為「社會保險」思維,如此始能長期因應各類公共衛生危機,甚至解決全民健保財務黑洞。 \n 其四,建立物資安全供應。隨著疫情擴散蔓延,物資供應在生產斷鏈下受到波及,其中糧食供應安全與否,已成為自給偏低國家的擔憂。台灣亦不例外,在四大糧食中,除了稻米之外,黃豆、小麥、玉米皆為高度仰賴進口供應,加上配合加入世貿組織(WTO)開放稻米進口,以及鼓勵農地休耕,導致稻米自給從1998年的79.2%下降至2018年的67.2%。試問,面對全球環境風險日益難以掌控,尤其因應部分國家為求自保禁止物資出口之下,如何建立物資安全供應體系,是後疫時代政府責無旁貸之任務。 \n 其五,加強新興科技應用。在圍堵疫情過程中,雖中央防疫指揮中心呈現有條不亂調度能力,加上地方充分協助配合支援,但其實是數位科技扮演更為關鍵的角色,例如:病毒的分析與統計、病例的篩檢與監測等,使得疫情能夠有效掌控。因此,在後疫時代產業政策規劃上,必須納入防疫科技產業,包括:整合生技與疫苗製造、公共衛生與資訊基礎建設等領域,如此將有助於促進資訊電子產業轉型提高附加價值,進而藉此拓展全球防疫市場。

  • 2020年總統就職紀念酒曝光! 台酒推出5款「台灣價值」特色酒

    2020年總統就職紀念酒曝光! 台酒推出5款「台灣價值」特色酒

    這個月即將迎來520總統就職日,台酒推出第15任總統副總統就職紀念酒也隨之曝光。邀請知名設計師聶永真以「就位」、「綻放」、「承」、「方向」、「煦陽」等概念,開發5款紀念酒。 \n \n 4年前,台酒請來知名設計師聶永真設計第14任總統就職紀念酒產品包裝,甫上市就造成空前的搶購熱銷,2020年與文化總會合作,再度邀請聶永真攜手開發第15任總統就職紀念酒,同時,這5款總統府授權的就職紀念酒,每一款酒的設計包裝都是量身打造。 \n \n台酒指出,今年推出的5款紀念酒,每款瓶身設計皆搭配酒品調性,以「就位」、「綻放」、「承」、「方向」、「煦陽」等概念,象徵台灣已經就位,準備於國際綻放,承襲著舊有傳統,同步迎接新的階段來臨,即使前方有雲霧遮蔽,但陽光仍然能帶領我們找到方向。 \n \n 「OMAR單一麥芽威士忌特別款」以麥芽威士忌波本桶原酒為基底,再調配泥煤麥芽威士忌與過水果酒桶威士忌原酒,以優雅怡人的茶梅、花香融和著東方美人茶香為主,喉間尾韻透露些許柳丁香氣。 \n \n 台啤特釀「淬」遵循比利時金色艾爾啤酒工法釀製而成,氣泡細膩、口感醇厚,散發濃郁麥香,同時帶有熱帶水果香氣與淡雅啤酒花香,尾韻帶有甜味;「玉泉珍藏30年陳紹」體現台灣的天然氣候與優質風土,以台灣糯米、蓬萊米、小麥等為原料,酒質細膩、散發淡雅的香氣,口感柔順香醇。 \n \n 「玉尊峰頂台灣威士忌特別版」以高品質威士忌為主體,搭配台中酒廠雪莉桶熟成威士忌與南投酒廠泥煤麥芽威士忌,具有果乾香氣,口感豐潤,後味呈現輕泥煤風味,圓潤厚實;「玉山台灣原窖十年陳高」延續傳統製酒工藝,除了有窖陳酒香,更襯有醃醬梅、香草甜香及肉桂的辛香氣味,入口甘潤、醇香內歛,餘韻悠長。 \n \n 自5月6日起,消費者可於各大超市、量販店、便利商店購買台啤特釀「淬」;OMAR單一麥芽威士忌特別款、玉山台灣原窖十年陳高、玉泉珍藏30年陳紹等三款酒,於5月19日前至台酒直營便利店、各酒廠展售中心預購,可享有95折優惠。5月20日後5款紀念酒除於台酒自有通路販售,也將陸續於四大便利超商、酒專通路販售。各款紀念酒商品介紹與販售通路資訊詳情請至台酒官網搜尋。(飲酒過量有礙健康)

  • 就算疫情真的結束 名廚:這些用餐形式都回不去了...

    就算疫情真的結束 名廚:這些用餐形式都回不去了...

    \n \n一場疫情重擊全球,最基本的「食」恐怕也不復從前。存活下來的餐廳,從菜單、陳設到商業模式都要大革新,供應鏈因封城等措施被打亂後,有些美味更恐怕難以入手。 \n \n試想一下這個場景,走進一家餐廳,機器人上前迎接。坐定位,四周無人,最近的一桌距離自己至少1.5公尺,打開菜單品項更寥寥無幾……。 \n \nCOVID-19(新冠肺炎)衝擊餐飲業,人氣餐廳也逃不過。台北頂上魚翅、松滿樓等老店熄燈,美國前總統歐巴馬夫婦愛店──紐約藍山餐廳(Blue Hill)也暫停營業,掌店的米其林2星名廚巴博(Dan Barber)形容「就像站在岸邊,眼睜睜看著海嘯來襲。」 \n \n巴博預估,疫情過後,餐飲業可能在夏季回穩,但恐怕不會100%回到疫前狀態。國際媒體認為這是一次商業模式、消費習慣,以及食材供應的大洗牌,至少短期內會有以下轉變: \n \n1. 自助餐不再盛行 \n疫情期間已有不少飯店取消自助餐供應,疫後也可能持續。沒有遮蓋物、任人取用的菜餚,可能因任何一次噴嚏、咳嗽而沾染病毒,恐怕不再是消費者認為安心的選擇。 \n2. 地方性小農餐廳退燒 \n直接向小農進貨,以在地食材為料理核心,強調「從產地直送廚房」的小農餐廳近幾年相當盛行,紐約藍山餐廳就是其中之一。不過疫後民眾荷包緊縮,填飽肚子優先,精緻與美味擺後面,便宜、好保存、可一次大量購入的加工食品再成為主流,讓小農餐廳失去優勢,難以生存。 \n3. 餐廳種類變少、菜單品項變少 \n小眾的特色料理在經濟大好的時候,能有一定的支持者維持經營,但疫後百業蕭條,可能等不到識貨的老饕上門而結束營業。不只餐廳種類變少,食材供應鏈也無法立刻恢復通暢,質與量都可能下滑,餐廳只好縮減品項來撐過過渡期。 \n4. 保持安全距離、AI服務生上陣 \n流行病學專家、副總統陳建仁呼籲疫苗出現前,絕對需要保持社交距離。餐廳可能執行這些措施:每張桌子至少相距1.5公尺、每位客人間設立塑膠隔板,或主動將客流減半。中國大陸疫前已大量採用AI點餐、結帳,疫後機器人送餐的零接觸服務將更盛行。 \n5. 食材供應超緩慢,甚至斷鏈 \n儘管封鎖國界不鎖貨運,但是從農場、貨運到港口的人力短缺,可能導致有貨也出得慢、甚或出不去。台灣需要擔心嗎?台灣糧食自給率約在3成左右,但農委會掛保證稻米與水產品自給率都超過100%、蛋接近100%,蔬果和肉類最低標也都有87%和70%。 \n疫後食材供應可分為以下幾類: \n \n◎米與奶蛋肉:這些最基本的食物,台灣暫時不用慌。行政院長蘇貞昌18日表示台灣米糧儲存夠吃2年半。農委會也強調肉品生產、進口及庫存穩定,未來6個月可供應豬肉44萬公噸、雞肉36萬公噸、雞蛋與液態乳也都足夠國人需求。 \n◎黃豆、小麥、玉米:台灣這3類穀物主要從美國、巴西、阿根廷等地進口,這3地疫情都吃緊。黃豆、玉米用作飼料,一旦短缺是整個肉品、餐飲產業的連鎖效應。農委會主委陳吉仲4月6日曾表示,未來6個月黃豆、小麥、玉米的安全庫存水位可達300萬公噸,如果真的供應斷鏈,不排除二期稻作先改種玉米或小麥。 \n◎水果:農委會表示台灣半年內可供應水果155萬公噸,不虞匱乏。但其他國家可不一定,像是菲律賓的香蕉,出口量在全球佔比達20%、亞洲更高達90%,但據《彭博社》報導,菲律賓已表示由於人力短缺,今年香蕉出口預計大幅減少40%,菲律賓香蕉主要出口到中國和日本,未來這兩大市場恐怕沒有便宜香蕉吃。 \n◎咖啡豆:咖啡豆不算必需品,但根據財政部2019年11月公布的數據,台灣咖啡豆進口量11年來成長2.1倍,國內自產咖啡豆成本較高,業者大多使用進口咖啡豆。雖然台灣咖啡豆主要進口國是巴西、日本、馬來西亞,但瓜地馬拉、宏都拉斯的咖啡豆也很受行家歡迎,目前兩國都因疫情實施封鎖和宵禁,《彭博社》預測短期之內咖啡豆的出口恐怕大幅延遲,讓愛好者叫苦。 \n \n \n

  • 陳吉仲:國內稻米供應20個月沒問題

    陳吉仲:國內稻米供應20個月沒問題

    國際市場傳出到本月14日為止,已有俄羅斯、越南、泰國、柬埔寨等13個國家出台了限制農產品和食品出口,農委會主委陳仲吉表示我國小麥目前有六船正在裝船或運往台灣途中,到年底供應無虞,稻米庫存有86萬噸,一期收割預計有120萬噸,足供20個月用量,其他農產品與肉類也都供應無虞,希望消費者多用台灣農產品。 \n陳吉仲表示,總統蔡英文一個月前就已指示要注意糧食問題。未來小麥如果國際市場供應有問題,政府會考慮徵用二期農作3萬公頃土地種植小麥,目前自阿根廷採購的六船分別在靠港裝貨與航行途中,共約36萬噸。 \n過去我國稻米主要銷往中國大陸,去年開始有銷往新加坡,目前銷大陸的量有在減少,銷往他國增加中,政府會在安全無虞情況下辦理外銷。 \n根據世界貿易組織規範,糧食生產國發生食品供應危機時,有權暫停出口。但是鑒於各國因新冠肺炎疫情紛紛出台限制出口措施,世貿組織、聯合國糧食、農業組織和世界衛生組織3月底發表聯合聲明,呼籲各國不要採取過度的限制措施。

  • 富里米食行動 米穀粉取代麵粉

    富里米食行動 米穀粉取代麵粉

     全球新冠肺炎疫情延燒、花蓮縣富里鄉農會因應疫情引發糧食危機,利用在地盛產的稻米,磨成米穀粉取代麵粉,研發出香噴噴米製蛋糕、麵包及饅頭,吃過的民眾都讚不絕口,農會認為口感及風味更勝小麥製品,近期將安排通路上架。 \n 富里鄉農會總幹事張素華說,米食是台灣自有且主要的糧食,近年國人愛吃麵食、麵包,根據農委會資料,台灣每人一年吃米45公斤,麵粉卻快50公斤,「吃麵的比飯還多」,加上近來世界各地疫情關係,多國出現糧食出口管制動作或防疫封港,造成糧食危機隱憂。 \n 張素華說,富里鄉為東部重要米倉,稻米種植面積約2500公頃,因此精選出1公噸優質白米,請廠商磨成米穀粉,再請農會同仁研發製作出蛋糕、麵包、鬆餅及饅頭,而且口感極佳,希望減少台灣未生產的小麥用量,提升糧食自給率。 \n 花蓮富里農會預計銷售自製「皇后米穀粉」(牛奶皇后)、「美人米穀粉」(高雄139)以及「黑米蛋糕粉」(黑米)等3款米穀粉,目前也推出相關米麩及米果製品,讓麵粉能作的事,米穀粉也能達成,積極投入推動米食行動。

  • 憂疫情衝擊糧食 富里推米穀粉取代麵粉

    憂疫情衝擊糧食 富里推米穀粉取代麵粉

    全球新冠肺炎疫情延燒、花蓮縣富里鄉農會因應疫情引發糧食危機,利用在地盛產的稻米,磨成米穀粉取代麵粉,研發出香噴噴米製蛋糕、麵包及饅頭,吃過的民眾都讚不絕口,農會認為口感及風味更勝小麥製品,近期將安排通路上架。 \n \n 富里鄉農會總幹事張素華說,米食是台灣自有且主要的糧食,近年國人愛吃麵食、麵包,根據農委會資料,台灣每人一年吃米45公斤,麵粉卻快50公斤,「吃麵的比飯還多」,加上近來世界各地疫情關係,多國出現糧食出口管制動作或防疫封港,造成糧食危機隱憂。 \n \n 張素華說,富里鄉為東部重要米倉,稻米種植面積約2500公頃,因此精選出1公噸優質白米,請廠商磨成米穀粉,再請農會同仁研發製作出蛋糕、麵包、鬆餅及饅頭,而且口感極佳,希望減少台灣未生產的小麥用量,提升糧食自給率。 \n \n 花蓮富里農會預計銷售自製「皇后米穀粉」(牛奶皇后)、「美人米穀粉」(高雄139)以及「黑米蛋糕粉」(黑米)等3款米穀粉,目前也推出相關米麩及米果製品,讓麵粉能作的事,米穀粉也能達成,積極投入推動米食行動。 \n \n 張素華指出,蛋糕可以完全用米穀粉取代麵粉,麵包、饅頭則可取代50%,初步評估市場接受度應該不錯,近期將會在農會推廣安排通路上架,盼藉由這次新冠疫情的狀況下,讓民眾重新審視,重視台灣自有米糧的飲食文化。

  • 彰化麥向大城 推廣混搭安心農特產

    彰化麥向大城 推廣混搭安心農特產

     台灣每年吃掉130萬噸小麥,99%都是進口,彰化縣政府為提升糧食自給率,以契作方式鼓勵農民轉作小麥,目前彰化種植小麥面積已超過250公頃,其中大城鄉就占約200公頃,19日彰化縣長王惠美至大城鄉農會所輔導的小麥田區,了解縣內小麥收穫情形。 \n 早期台灣人以米食為主,麵粉多半製成糕餅點心,不會當主食,近年國人飲食漸改變,麵食成為國人第二主食,原因除了食物選擇變多,為了健康減少攝取澱粉也是原因之一,食米量相比20年前,整整少了近1倍。 \n 王惠美說,大城鄉擁有天然的環境優勢,相當適合種小麥,農民也堅持不噴農藥、不使用化學肥料,相比市售進口小麥因長時間存運,失去新鮮香味,本土小麥採收烘乾後,用低溫、低溼方式儲存,需要時再拿出磨成麵粉,烹煮散發出的麥香,是進口小麥無法比擬的。 \n 大城鄉農會理事長莊登讚說,大城鄉小麥的水源引自營養豐富的濁水溪,每年11月中至隔年3月下旬是生長期,大城所種的小麥是由台中農業改良場育成的「台中選二號」,具有耐病蟲害、耐旱的特性,也適合機械採收,大城農會推出多款小麥混搭的農特產,歡迎鄉親到大城選購安心健康的農特產品。

  • 彰化縣長化身農婦麥向大城 推廣在地新鮮小麥

    彰化縣長化身農婦麥向大城 推廣在地新鮮小麥

    台灣人每年吃掉130萬公噸小麥,99%都是進口,彰化縣政府為了提升糧食自給率,以契作方式鼓勵農民轉作小麥,目前彰化種植小麥面積已超過250公頃,其中大城鄉就佔約200公頃,19日彰化縣長王惠美,至大城鄉農會所輔導的小麥田區,了解縣內小麥收穫情形。 \n \n今天吃飯還吃麵?早期台灣人以米食為主,麵粉多半製成糕餅點心,不會被當成主食,近年國人飲食漸漸改變,麵食成為國人第二主食,原因除了食物的選擇變多,為了健康減少攝取澱粉也是原因之一,讓台灣的食米量相比20年前,整整少了近一倍。 \n \n 王惠美說,大城鄉擁有天然的環境優勢,相當適合種植小麥,農民也堅持不噴農藥、不使用化學肥料,相比市售進口小麥因長時間存運,失去新鮮香位,本土小麥採收烘乾後,用低溫低濕的方式儲存備用,需要時再拿出磨成麵粉,烹煮所散發出濃郁的麥香,新鮮程度是無法比擬,希望大家多多選購彰化優鮮農特産品,力挺農友,品質佳、營養又好吃! \n \n 大城鄉農會理事長莊登讚說,大城鄉小麥的水源引自營養豐富的濁水溪,每年11月中旬至隔年3月下旬是生長期,大城所種植的小麥是由臺中農業改良場育成的「台中選二號」,具有耐病蟲害、耐旱的特性,也適合機械採收,大城鄉農會推出多款小麥混搭的農特產,歡迎鄉親到大城選購安心健康的農特產品。 \n

  • 竹北小麥田收割 黃金麥田為提高自給率

    竹北小麥田收割 黃金麥田為提高自給率

    長期在竹北市東海地區耕種的農民田守喜,自2014年起三度嘗試種植台中選2號春小麥品種,今年獲得豐收,17日一早收割,由於台灣小麥自給率偏低、高度依賴進口,田守喜也希望能吸引更多農民加入種小麥行列。甫收割後的田地也將在月底插秧,迎接稻作。 \n \n 田守喜去年11月初在竹北市東海地區種植春小麥,面積約為8分地,17日上午他估計今年產量為每公頃2噸,「算是收穫不錯」,他過去種小麥時曾遇過因黃金麥田景色太美,遊客、好攝之徒踐踏麥田,也遇過平地下霰的極端氣候,因此並非每年固定種植。 \n \n 田守喜說,務農就是看天吃飯,今年過年前後天氣冷,且收割前未遇雨,產量也不錯,他一向採取友善種植,無論種稻種麥皆是如此。竹北市農會推廣股長黃正鐘17日也拍攝、紀錄採收狀況,他說,田守喜為竹北唯一種植小麥者,且種植狀況良好,實為不易。 \n \n 「難以忘懷吃麥的口感!」田守喜嘗試種麥的原因除了是小麥高度依賴進口外,也是懷念過去美援時期,一周少少幾次吃到麥飯、小麥的口感,他至今依舊難忘,過去採收小麥時,也有準備割麥飯,剛採收的小麥,生嚼即有嚼勁且略黏,口感特別。 \n \n 田守喜說,農民嘗試種麥的意願低,主因也是產量少,以慣行農法為例,一公頃面積可能就有6、7噸的米,但可能僅有3噸的麥,而若友善種植,產量可能更低,因此即使有雜糧轉作補助,農民意願依舊較低,但他仍希望有更多農友加入種麥行列。 \n \n 台灣小麥田面積少,田守喜說,目前已有親友下訂裸麥或是加工後的全麥粉,品嘗台灣土地上種出的小麥滋味。 \n \n

  • 討好美國 美豬進口激增3成7

    討好美國 美豬進口激增3成7

     由於陸美貿易戰影響,台灣今年對美貿易順差恐突破200億美元,逼近美國列入匯率操縱國警戒線,據了解,為討好美國,平衡對美巨額貿易順差,農政單位早已悄悄增加美豬進口,今年前11個月美豬進口量就激增3成7,經濟部長沈榮津昨(24日)坦言,對美貿易順差劇增,主要是轉單效應造成,明年會請國營事業擴大對美採購。 \n 貿易戰轉單效應發酵 \n 美國財政部每年4月及10月會公布各國貿易障礙報告及外匯政策報告,其中針對匯率操縱國有3項指標,包括對美貿易順差超過200億美元;擁有巨額經常帳順差,且順差金額高於其GDP3%及持續性進行單邊外匯市場干預,據美財政部統計數據,台灣今年前10個月對美順差額來到192億美元,以這速度,很快破200億美元「匯率操縱國」指控門檻。 \n 經濟部長沈榮津指出,因為陸美貿易戰的轉單效應,大批訂單到台灣,帶來對美貿易順差問題,「確實是要處理」,他指出,已經請國營事業「好好檢討」,要「Do something」。 \n 經部證實增購美農產 \n 經濟部官員透露,台灣已經有增加採購美國農產品,包括小麥、大豆、牛肉和豬肉。據財政部關務署統計資料,今年前11個月自美國進口牛肉有5萬9422公噸,比去年同期增加12.3%;今年前11月自美國進口豬肉達1萬1090公噸,比去年同期大增37.8%。 \n 農委會也證實,今年1至11月我國進口豬肉確實增加,但主要是大陸不向美國購買豬肉後,美、加市場的豬肉價格應聲下滑,讓國內廠商撿到便宜,但未進一步說明是否因此造成日前豬農指控豬價拉抬不起來的主因。

  • 京都勝牛 炸牛元村 同步日本炸牛排美味

    京都勝牛 炸牛元村 同步日本炸牛排美味

     「京都勝牛」在日本擁近60家店面,位居日本市占率之冠,去年10月引進台灣,至今陸續開設已達6家,是目前在台展店最多的日本炸牛排品牌。沿襲日本京都勝牛工法,將牛排以攝氏190度高溫油炸60秒便起鍋的方式,讓牛排保有內裡的鮮嫩肉質、肉汁及酥脆外皮,上桌時的熟度落在3分至5分熟,並提供烤盤讓饕客隨心烹調牛肉熟度;炸牛排皆附贈咖哩醬、台灣限定的鰹魚和風露及招牌牛排醬來搭佐不同風味。 \n 京都勝牛三味首選 \n 京都勝牛也將和牛下鍋油炸,台灣店使用的是澳洲M7、M9等級和牛,其他像是翼板、菲力等,都與日本引進相同的美國牛肉品牌,其中最熱銷的料理就屬「京都勝牛三味」,可一次嘗遍翼板、菲力和牛薄片的滋味。此外,為讓饕客感受道地的日式風味,油炸使用的麵包粉、醬料、味增、餐具也都自日本進口、與日本店同步。 \n 將京都勝牛引進台灣的王座國際餐飲總經理林子恒說:「考量有些台灣人不吃牛,我們推出比日本更豐富的非牛肉料理,有豬肉、雞肉和海鮮,還有台灣才有的甜點和飲品類;另外,每季還有2道季節套餐,用多元餐點吸引消費者。」相較於日本店供應1至2道非牛肉料理,台灣多達11道可說誠意十足。 \n 氣泡水機盡情暢飲 \n 台灣人最愛的海鮮品項囊括炸廣島牡蠣、炸軟殼蝦、炸草蝦、鰻魚等,其中牡蠣外皮香酥、肉質飽滿多汁,是人氣商品之一,而捕獲率僅3%的軟殼蝦也十分受歡迎,林子恒說:「軟殼蝦是在蝦子換殼的時候捕獲,這時候牠的殼薄軟、肉質又最飽滿,可以說是極品。」有趣的是,原本日本店沒有供應海鮮類菜色,後來看台灣賣炸蝦料理反應佳,便開始有了炸草蝦料理的選項。 \n 此外,台灣人偏好「附加價值」高的用餐體驗,因此台灣每家分店內更重金引進日本知名品牌的氣泡水機,讓賓客盡情暢飲,而隨餐的越光米麥飯、味噌湯和高麗菜沙拉也能免費無限續點。 \n 在日本有28間店的炸牛排排隊名店「炸牛元村」,5月才在台灣的林口三井開設首家海外分店,店名中的「元村」,是老闆以炸牛元村涉谷創始店店長「元村球平」的名字命名,元村球平也成為每逢展店便會進駐新店監督指導的靈魂角色,現則擔任炸牛元村台灣區經理兼林口店店長,仍在林口店親自坐鎮,他談起餐廳起源:「因為在日本,炸豬排料理是很有名的事,我們希望讓大家吃到新的事物,於是開始發展起炸牛排。」 \n 炸牛元村牛肉柔軟 \n 元村球平說:「我們的牛排與別家最不同的地方是,用了特別的醃製方式讓肉更有味道,肉質也更柔軟,希望每個人都能吃到牛肉的美味;我們也附贈一般店家較少看到的醃漬小菜。」除了醃漬昆布,饕客還能吃到明太子和山藥泥等特色小菜。林口店主打自日本搬來原汁原味的「炸牛元村」,除了蔬菜和小麥飯用的是台灣生產,牛排和配菜都和日本店的一樣,都使用紐西蘭牛肉,其他食材也皆來自日本。 \n 林口店內僅供應1款炸牛排,在分量上分為130g和260g販售,同樣油炸60秒,上桌的炸牛排熟度約1分熟,由饕客自行在烤盤上烤至想要的熟度,再搭配芥末、日式醬油、特製的山葵蘿蔔泥或玫瑰鹽;除了醃漬小菜外,高麗菜沙拉、味噌湯、小麥飯皆為台灣饕客開放為無限供應。看好台灣市場,元村球平也透露目前正計畫盼在台北信義商圈開設第2家海外分店。若是如此,屆時「京都勝牛」和「炸牛元村」這兩大日本品牌也將展開更近距離交鋒的「炸牛排戰」。

  • 台灣優質榖糧入菜 大毅老爺推「秋豐。盛宴」

    台灣優質榖糧入菜 大毅老爺推「秋豐。盛宴」

    為推廣台灣優質農產品,大毅老爺行旅一樓ZEBRA餐廳攜手農糧署、東勢區農會及大雅農會,自11月6日起至12月4日,運用台灣盛產的紅薏仁、黃豆、小麥、紅豆、紅藜等特有優質榖糧,以義大利烹調手法推出「秋豐。盛宴」套餐搶市,每人750+10%。 \n大毅老爺行旅表示,ZEBRA餐廳堅持挑選天然原味食材,主廚團隊延續義大利烹調精神,採用農場到餐桌的概念打造餐廳,希望創作一個100%取自當地食材的菜單。 \n老爺行旅表示,台灣生產的五穀雜糧品質優質且多元,主廚團隊將其口袋中的私房珍貴食譜與大家分享,不僅呈現出食材多變創意的面貌,同時也強調新鮮食材的運用以及食物原味的保留,再以義大利傳統烹調方式,從沙拉、前菜、湯品、海陸主菜到甜點,將道道精緻美食完美呈現,讓所有人能在這裡同樂共享來自大地最絕美滋味。 \nZEBRA餐廳「秋豐。盛宴」套餐,一開始就以大雅的紅薏仁與新社各式野菇拌炒後,淋上義式特調白酒醋,最後綴上荔枝凍的清甜,為這場盛宴揭開清新甜美的序曲;湯品「玉米濃湯」,以整顆水果玉米打碎與蔬菜高湯一同熬煮,上桌前撒上糙麥爆米花,濃稠香甜的滋味為秋冬時節注入溫暖溫度。 \n「本地農場旬令時蔬佐東勢苦茶油醋」這道沙拉,擷取台灣本地番薯、北港花生、玉米等多達10種季節食材,沾上以義大利黃金比例3:1調和的油醋,採用東勢手工壓制的苦茶油及紅酒醋調製而成,襯的所有食材柔和清新起來。 \n接著「義式蕎麥麵」,其中是用彰化二林生產的蕎麥製成的麵條與義式辣油醋拌勻,撒上北港脆花生粒;套餐中主菜「慢煮牛頰肉、牛肚及牛筋」,是以台味為概念重新演繹出羅馬料理中百年經典菜色,將牛頰肉、牛肚及牛筋和番茄、香草及紹興酒長時間燉煮而成,讓牛肉更為豐嫩味美,搭配主廚調製的以胡麻油野菇五榖燉飯一起享用,濃郁的芝麻奶香味於唇齒之間化散開來,讓人極為驚豔。 \n甜點「布丁豆花」上面香甜可口的萬丹紅豆綠豆,品嘗時鹹香義式乳酪脆餅,多層次的風味,為這場家宴畫下幸福的句點。

  • 貿易戰效應 台灣大買美黃豆

     根據美國黃豆出口協會觀察,台灣一年進口黃豆約240~260萬噸,以往美國黃豆占比約五成多,但去年比重大幅飆升到86%,今年雖略為下滑,估計仍超過七成,換言之,台灣近兩年擴大進口美國黃豆,占比提高20~30個百分點! \n 美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥說,台灣一直是購買美國黃豆的主要國家,排名在六、七名之譜,去年因中美貿易戰,台灣對美國黃豆採購量明顯增加。目前台灣黃豆主要使用產業仍以食用油脂大廠為主,占比超過八成,其次是豆類製品(豆腐、豆乾、豆漿等)占比約一成。 \n 基於台灣對黃豆的需求,林裕祥說,9月農委會跟台灣區植物油製煉工業同業公會率農訪團赴美國國會山莊,跟美國黃豆出口協會等單位簽署採購意向書,預計明、後兩年(2020、2021年)將向美國採購37億美元的黃豆、玉米、小麥。 \n 台灣區植物油製煉工業同業公會理事長洪堯昆說,黃豆是重要的食物,也是飼料的原物料來源,從中美貿易戰就可看出,黃豆不僅是民生用品、也是戰略用品,加上全球吃素人口增加,未來對黃豆的消費需求將會提高。據美國黃豆出口協會估算,全球對黃豆的消費需求走高,估計未來十年需要生產8,000萬到1億公噸的黃豆,才能滿足市場需求。 \n 此外,針對黃豆價格走勢,林裕祥說,近期黃豆價格比起前一周稍回升,每英斗約漲40~50美分,不過,時間軸拉長十年來看,他認為現在黃豆價格仍在相對低點,對以黃豆為主要生產原料的大廠來說,成本壓力相對較小。 \n 至於未來黃豆價格,他認為仍要觀察中美貿易戰情況,及中國大陸是否會持續進口美國黃豆;另外還有主要生產國美國、巴西、阿根廷等的氣候變化,如美國今年整體產量較去年下滑,就是因極端氣候強降雨跟河流氾濫淹水等因素,影響農作收成。

  • 環團:極端氣候傷害農業已在發生

    環團:極端氣候傷害農業已在發生

    環保團體今天召開記者會,台大農藝學系名譽教授郭華仁表示,全球氣候變遷正在對農業產生危害;除了工業部門,其實農業也佔了近4分之1的溫室氣體排放量。根據國外研究,主要是使用化學肥料之故,其中的化學物質逸散進入空氣或滲入地下水;長此以往,將反過來破壞農業生產與人體健康。 \n \n郭華仁分析,除了使用農藥、化肥外,大量的農業機械也會造成碳排放增加。還有像台灣每年70%糧食仰賴進口,像小麥、大豆、黃豆等,都要從外國漂洋過海運來,碳足跡過長。大致上來看,目前的農業主要仍是慣行農法的「石油農業」,而未來石油逐漸枯竭,進口糧食一定越來越貴。 \n \n郭華仁認為,聯合國重視永續發展,包含氣候變遷與糧食安全,糧農組織(FAO)倡議擴大生態農業;結合農業與社區發展,採用好的生產方法,取代慣行農法與石油農業。用循環經濟來維繫,一個農家不能只生產一個東西,要能同時生產,發揮農民的在地知識。台灣應該扭轉現有的農業生產方式,才能面對未來的糧食危機。 \n \n台灣農村陣線理事長洪箱說,氣候變遷每個人都有責任,如果不加理會,以後會死多少人都不知道。很多年輕人不生小孩,就是對未來沒信心,為了下一代,大家要一起來改善糧食危機。 \n \n此外,台灣健康空氣行動聯盟理事長葉光芃則表示,為了響應已經開議的聯合國氣候高峰會,周五(27日)北高將同步舉行927台灣氣候行動,同時預告「地球最後晚餐」公民藝術行動展開。他並且抨擊高雄市政府日前同意展延興達電廠未來4年的生煤許可,認為這已違反氣候民主與公民訴求。

  • 台灣農業採購團簽約 美亞太助卿首度親臨別具意義

    台灣農業採購團今天在美國國會簽署37億美元採購合約,國務院亞太助卿史達偉親臨感謝,強調美台堅實友誼,這是亞太助卿首度在台灣活動亮相,在台索斷交之際,意義深遠。 \n 為增進台美經貿關係,由農委會副主委陳駿季率領的農業採購團今天在美國國會山莊與當地農產公司簽署總額達37億美元(約新台幣1144億元)的農產品備忘錄,購買美國生產的玉米、小麥、黃豆與肉製品。 \n 美國農民因為美中貿易戰蒙受巨大損失,台灣的採購讓主要位於中西部的美國農業州受益,因此今天包括奧克拉荷馬州、喬治亞州、堪薩斯州、明尼蘇達州等美國農業大州超過20位聯邦參眾議員都到場表達感謝。 \n 今天連趕2場國會聽證會的史達偉(David Stilwell)也特別在聽證會結束後趕到現場,並公開致詞感謝台灣。這是美國國務院主管亞太事務的助理國務卿首度公開出席台灣政府舉辦的活動,在索羅門群島政府選擇與台灣斷交的艱困時刻,史達偉的現身意義深遠。 \n 史達偉在致詞時表示,今天的活動是美台堅實友誼的最佳見證。過去40年來,美台建立全面且長久的關係,共享利益與價值。隨著時間的遷移與美台關係的前進,基於台灣關係法與一個中國政策,美台關係更加廣泛與深刻。 \n 他指出,美台在商業、文化與其他關係從未如此堅實,這樣的關係將在台灣關係法的基礎上持續發展,並確保台灣人民持續在國際社會作出貢獻。 \n 陳駿季則表示,這次採購主要是購買高品質農產品,因為數量多,議價空間也大;另方面也希望透過這樣的農產品洽購,讓雙邊貿易關係與其他友誼能更被支持。此次農訪團也與美國農業研究署(ARS)洽談,希望透過台美農業合作,支持台灣農業發展。 \n 對於此次採購項目中包括美國牛肉,陳駿季特別澄清,這些牛肉是原先就能進口到台灣的,政府的美國牛肉進口政策並未改變。 \n 十分友台的美國國會台灣連線共同主席、聯邦眾議員夏波(Steve Chabot)則表示,今天的簽署儀式正是美台雙邊經貿關係延伸的最佳例證,也期許美台關係未來能持續推進。 \n 眾議院外交委員會亞太小組共和黨首席議員約霍(Ted Yoho)也表示,這項簽署代表美台夥伴與友誼關係增長,美國也藉此向全世界所有人傳達一個訊息,那就是美台關係不會動搖,未來只會更為堅實。 \n

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