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  • 人造肉將成餐飲業新風口? 陸茶飲品牌喜茶要做人造肉漢堡

    人造肉將成餐飲業新風口? 陸茶飲品牌喜茶要做人造肉漢堡

    繼星巴克、肯德基之後,大陸茶飲品牌喜茶也要推出自己的人造肉漢堡了。喜茶官方微博18日宣布,喜茶聯手星期零(STARFIELD)推出的人造漢堡「未來肉起司堡」正式上線,喜茶全國配備烤箱的門市均有該款產品出售。 \n \n據悉,這款「未來肉起司堡」售價25元(人民幣,下同),是喜茶首次與大陸廠家星期零合作;漢堡以大豆蛋白為原料,每100克植物肉的熱量僅為真牛肉的一半。 \n \n目前,市面上的造肉分為植物肉和細胞肉兩種,前者是植物蛋白轉化而成,後者則是通過動物幹細胞培育獲得;後者成本過高還未實現商業化,所以市面上所流行的人造肉主要是植物肉。此次喜茶推出的「未來肉起司堡」也是如此。 \n \n根據天眼查數據顯示,星期零STARFIELD是一家植物成分人造肉研發生產商,其品牌所屬於公司深圳市星期零食品科技有限公司,成立於2017年5月;目前,星期零STARFIELD以大豆為主要原料製造人造肉;今年3月,星期零STARFIELD獲得了來自愉悅資本、經緯中國投資的數千萬元Pre-A輪融資。 \n \n目前,各大餐飲品牌推出植物人造肉產品已經不是新鮮事;在剛剛過去的4月,肯德基和星巴克相繼推出了自己的人造肉食品;肯德基在廣州、深圳、上海三地的3家餐廳推出「植培黃金雞塊」,星巴克則推出了「星善食」主義人造肉菜單。 \n \n在新式茶飲品牌中,奈雪的茶也在早前試水了人造肉。2019年11月,奈雪的茶旗下的奈雪夢工廠在深圳開業,開業當天推出了3款人造肉,上架1個多小時便售罄。 \n \n不僅前端餐飲品牌的發力,後端供應方也在躍躍欲試。除了大陸老牌人造肉企業齊善、鴻昶,也有珍肉、星期零、Starfield等一眾新秀的加入。業內人士表示,1次2次的人造肉產品售罄是一個好的開始,但想要實現長期發展還有很長的路要走,除了要滿足「民以食為天」的大眾口味、逐漸平價化的消費需求,還需要在監管上回答「人造肉到底是不是肉」等問題。

  • 放手疫搏 陸飲料品牌走向精緻化

    放手疫搏 陸飲料品牌走向精緻化

     日前網傳大陸手搖飲品牌喜茶與奈雪的茶在復工後,不約而同的調漲部分商品,且自去年底開始,推出的新品價格皆逼近或超過30元(人民幣,下同)。一名在澳門設立據點的台灣手搖飲業者表示,大陸手搖飲市場朝健康、中高價位及大型品牌發展的趨勢早已開始,疫情只是汰除一些賺快錢、迷你眾的自創品牌,未來分化會更明顯。 \n 此前,據陸媒報導,疫情之後,有眼尖網友發現,喜茶去年第四季推出的新品「豆豆波波茶」自25元上漲至27元,「奶茶波波」、「芝芝莓莓」、「多肉葡萄」等品項也分別從25、30和28元漲了2元;奈雪的茶也有部分商品價格上調1元;此外,這兩個品牌的新品價格皆直衝30元。 \n 該名台灣業者認為,朝大型品牌或連鎖餐飲靠攏,是產業的趨勢;他分析,首先,餐飲業的原物料需求大,且須快速供應,這需要長期、穩定且隨叫隨到的供應商,與中間障礙極小的供應鏈,大型餐飲業的吞吐量較大,能找到相對穩定的來源;在疫情期間,運輸成本上升,導致小眾品牌無法負荷,紛紛倒閉,「分化」自然出現。 \n 社團法人連鎖加盟促進協會祕書長劉孆婷則表示,茶飲不論在大陸或台灣都是需求廣大的生活必需品,因此品牌端的定位不完全會偏向特定消費習慣;在台灣,茶飲平均客單價仍在30元至50元(新台幣,下同)上下,隨著近年新興品牌陸續誕生,果茶類飲品出現了逾60元的售價。此外,劉孆婷提到,疫情中,業者開始思考與外送平台合作,為填補被抽取的服務費,飲料業者可能需要調高茶飲產品售價,疫情可謂是發展的分水嶺。 \n 展望未來,劉孆婷建議,台灣不論是品牌經營者或原物料供應商,都應積極尋求更顯著的差異性;其次,品質仍是台灣品牌的優勢,如50嵐體系仍維持台灣固有的品質與口碑;最後,相關產業台商應努力建立「台灣研發,世界授權」的發展方向,將台灣精神植入產品、品牌。

  • 王者香蘭花茶 台中登場

    王者香蘭花茶 台中登場

     歷經兩年研發、以求最佳口感及品質,首創將「茶葉」與「蘭花」結合共融成一杯極緻茶飲的「王者香」蘭花茶專門店,台中大墩路旗艦店(台中市南屯區大墩路653之2號1樓)正式開幕了! \n 有別於一般茶飲店以熱泡茶葉的方式,「王者香」蘭花茶以高技術的「冷萃法」完成茶飲。業者指出,冷萃工藝可將澀感的茶單寧及苦味的茶鹼降至最低,而鮮甜味的茶胺酸卻萃出最大量,因此零糖的冷萃茶可呈現零糖、零澀感、回甘甜的品質。該專門店目前已研發推出王者蘭花茶、王后蘭花茶、蘭檸王者茶、神嚐鮮綠茶、蘭貴人珍奶茶、蘭赤蜜拿鐵、甜橙茉莉喜茶、玫瑰荔枝喜茶、樂桃黑戰神巧克力等共17款茶飲,口味選擇多元化,不怕消費者點不到想喝的茶飲。 \n 「王者香」蘭花茶專門店由一群知名連鎖品牌飲料體系、及台灣在地老茶廠共組團隊經營,將蘭花及茶葉這二項台灣之光作完美結合,力求成為台灣新國民飲品。「王者香」將茶從解渴的功能,轉換成尋找心情共鳴的解方,以蘭花的美、茶葉的質、茶司的藝從台灣出發、和世界接軌。

  • 不怕你不買 陸奶茶漲價了

    不怕你不買 陸奶茶漲價了

     疫情之後,有大陸民眾發現,原本應該人手一杯的奶茶不再親民。以奶茶品牌喜茶來說,疫情後,數款產品漲了2元(人民幣,下同),另一家品牌奈雪的茶也有個別產品上調1元。有分析指出,由於消費者不再將價格視為消費的首要考量,而是更注重品牌個性與生活品味的展現,領導品牌將持續漲價,並往高端市場發展。 \n 據了解,喜茶不少單品在去年的價格基礎上,漲了2元,像去年第四季推出的新品「豆豆波波茶」價位就從25元漲到27元,「奶茶波波」、「芝芝莓莓」、「多肉葡萄」等產品的價位,亦分別在原來的25元、30元、28元基礎上,漲了2元;而奈雪的茶推出的「霸氣草莓」價格也由去年的28元漲成29元。 \n 此外,就這兩個品牌來說,上漲引擎更多是來自持續推出且定價直逼或超過30元的新品。像喜茶最新推出的兩款咖啡最新定價均為29元,去年第四季與第一季的新品也多集中在28至30元;另外,奈雪的茶自去年至今,推出的新品也多在28元以上。 \n 低價位品牌未跟進 \n 喜茶表示,上漲是因為原物料成本上漲。不過,對於這個說詞,網友看法兩極。有網友認為,「漲價影響不大,2元對喜茶單價來說就是皮毛」;也有網友表示,「不買了」;甚至有網友說,「在家防疫這麼久,也會自己做奶茶了」。 \n 值得注意的是,似乎只有喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶產品出現漲價的現象,而總體售價水平在15元以下的連鎖品牌COCO與一點點,目前尚未有漲價的情況。 \n 價格不再是首要考量 \n 中國食品產業分析師朱丹蓬指出,後疫情時代讓手搖飲品牌出現分化發展,領導品牌都在漲;他解釋,短期來看,這些品牌有不得不漲的理由,長期來看,許多中小品牌僅能在三四五線地區發展,缺乏區位與消費檔次的優勢,且在疫情中紛紛倒閉;整體來看,領導品牌看準消費者對奶茶的追捧,有了漲價的底氣。 \n 朱丹蓬強調,現在消費者、年輕人對奶茶的選擇,價格已不再是第一考量標準,他們會看品牌的調性、品質還有粉絲黏著性。 \n 另有專家指出,此前手搖飲產業低開店成本與低技術門檻的時代已經過去,隨著消費者對原料健康與否、口感更加重視,並將飲料視為對生活品味的追求,「喝飲料」這檔事將從平民消費朝高端消費發展。

  • 茶飲業恐大洗牌

    茶飲業恐大洗牌

     大陸茶飲品牌已進入貼身肉搏戰,2019年市場規模約在人民幣4千億元。但受新冠肺炎疫情影響,2020年第一季營收大受影響,尤其門市愈多的大品牌受創愈重。 \n 突如其來的新冠肺炎疫情,讓大陸餐飲行業受傷慘重,連鎖手搖茶飲店也未能倖免。多數購物中心歇業或人流清淡直接拖累營收,即使暫時關店,房租和固有的人員成本也無法避免。 \n 對於原本領跑市場的連鎖手搖飲料店來說,旗下門市愈多、受創愈重,影響更深,優勢變為劣勢。尤非以加盟店方式,全數以直營店模式經營的連鎖茶飲來說,所有門市損失都由品牌來承擔,現金流的考驗更加嚴峻。 \n 疫情衝擊 Q1業績慘澹 \n 可預見的是,茶飲品牌2020年首季業績勢必相當慘澹,而一線的品牌首當其衝。連鎖茶飲「奈雪的茶」創始人彭心在疫情剛爆發時就曾表示,該品牌在全國開出420家門市,十天虧損就超過人民幣(下同)上億元。 \n 面臨嚴峻考驗,2020年擁有眾多門市的領先茶飲品牌盈利能力無疑將受損,但並不致命。此次疫情將加速行業洗牌,將更優質的品牌留下。一位業內人士指出,資本仍會關注有增長前景的品牌,也可能出手相救。而對缺乏增長的茶飲品牌,才是面臨真正的生死存亡戰。 \n 回溯近年大陸手搖茶飲快速發展,大抵從2017年開始爆發,經兩年的搶市占率大戰,手搖茶飲行業已形成「喜茶」、「奈雪的茶」和「樂樂茶」三巨頭三足鼎立局面。 \n 從估值、營收、用戶數、門市數及後端運營能力來看,喜茶大部分指標暫時領先。據市場測算,喜茶的估值約在80億元至100億元之間。36氪先前就報導,市場預估喜茶的全年營收約35億元,奈雪的茶近30億元,而樂樂茶則在9.6億元左右。喜茶的超強品牌效應,也讓其成為2019年唯一一個拿到大額新融資的手搖茶飲店。 \n 不過,在門市數量上,喜茶共390家,略少於奈雪的茶的420家門店。奈雪的茶在門市數量上占優勢與其多品牌發展方針有關,旗艦品牌奈雪的茶多數主打一二線城市的黃金地段,而另推平價副牌「台蓋」則開在三、四、五線城市。 \n 喜茶和奈雪的茶能快速展店,不僅在吸引大額融資,獲大舉擴張的穩定資金,也在其擁更成熟的運營能力。而同屬第一梯隊的樂樂茶,無論在資本或運營能力上都與前兩位有一定差距,目前只有60家門市。 \n 台資茶飲另找出路 \n 對進軍大陸多年的台資茶飲品牌「CoCo都可」、50嵐旗下的「一點點」茶飲來說,大陸本地茶飲掀起的資本戰已將原本市場規則完全打亂,面對其快速吸收資本、快速膨脹的步步進逼下,亟思找尋另一種不同出路。尤其樂樂家等,透過在三四五線城市的補貼策略,加上產品定價與一點點、CoCo都可相近,讓兩家台資茶飲在這些城市的市占率大受影響。 \n 另,仍有不少資本繼續加入戰局。以創業兩年就成功赴美上市的大陸互聯網咖啡「瑞幸咖啡」來說,也已推出「小鹿茶」搶攻茶飲市場。而且和瑞幸一開始的市場戰略一樣,透過補貼政策大力搶客。 \n 不過,也有業內人士表示,台資茶飲也不見得會輸給這場資本遊戲,因這些品牌都在市場耕耘多年,培養出自己的死忠顧客。而這些靠補貼的茶飲品牌的作法能否換來忠誠用戶,都還有待觀察。

  • 元宵吃健康!包種茶、紅麴入味!紅綠討喜添年味

    元宵吃健康!包種茶、紅麴入味!紅綠討喜添年味

    元宵不只看燈節,吃熱呼呼的元宵也應景!早年稱湯圓為「湯團」及「湯圓」,取團圓之意,期望吃了湯圓而象徵家人團團圓圓的好兆頭,如今養生意識抬頭,將「包種茶」結合「湯圓」新吃法,還有加上天然紅麴,不僅顏質佳,也能兼顧傳統習俗,又能吃得健康。 \n \n坪林為「包種茶之鄉」,是全臺最大包種茶產地,除生產高品質茶葉外,相關的茶葉加工產品也是少不得,其中坪林出產的「茶湯圓」是在地人氣商品。位於新北市坪林區北宜路上的「德志茶園」專門販售在地用心製作的茶葉加工產品,從茶油麵線、茶粿、茶葉麻糬到茶湯圓,各種甜鹹口味都可滿足饕客們的味蕾。 \n目前「德志茶園」由外型帥氣的老闆鐘晨瑞與媽媽及叔伯們一起經營,75年次的他為家中第5個小孩,大學就讀外文系,靠著語言的優勢曾在旅遊行業擔任業務工作,後續也到美式餐廳當主廚助理,約3年前因為熱愛坪林鄉村的環境還有在地的人情味,決定反璞歸真,目前所販售的茶粿和湯圓都是出自於他的巧手。 \n元宵期間,不妨來到北宜路上的「德志茶園」品嚐茶湯圓及各式茶點,帶著清香的包種茶湯圓,甜而不膩,再順道帶盒有全台灣最「香」特色茶之稱的「包種茶」贈送親朋好友,體面又大方。 \n \n不過也提醒大家,元宵或湯圓都是糯米製品,升糖指數(GI)較高且不易消化,對腸胃負擔較大,提醒有糖尿病患者或胃腸不好的民眾,如食用湯圓或元宵時,該多加注意份量!開心過節也要顧健康,一般人吃也該適量而為。 \n \n

  • 台北國際旅展 新竹豐邑喜來登最殺優惠 搶先開賣

    台北國際旅展 新竹豐邑喜來登最殺優惠 搶先開賣

    台北國際旅展11月初登場,「新竹豐邑喜來登大飯店」為回饋民眾能即時享用最佳折扣,搶先從30日起至11月21日推出多項超值餐券和住宿券,除飯店現場販售也推出「官網線上旅展」,讓民眾能輕鬆選購各項優惠商品。 \n \n 新竹豐邑喜來登今年推出低至6折的美食餐券,「盛宴自助餐廳 平日午茶券」原價693元,特價550元,買20張加贈1張,揪團團購更超值。 \n \n 「大廳酒吧半自助午餐券/蛋糕券」原價748元,特價600元,可享用「半自助午餐」或兌換700元以下的整模蛋糕,另享買10張送1張的超值回饋。 \n \n 四大人氣餐廳「盛宴自助餐廳」、「迎月庭日式料理」、「邀月亭鐵板料理」、「采悅軒中餐廳」聯合推出「美饌四選雙人餐券」,每張優惠1600元,可依餐廳不同提供至多3人用餐的超值優惠,或折抵餐廳消費2000元。 \n \n 「采悅軒中餐廳」招牌片皮鴨推出創新32種口味新吃法,讓美味再升級,「八色脆皮片皮鴨三吃券」原價每隻2728元,旅展優惠價每隻1800元,每券加贈私房泡菜飯,另享買5張送1張半隻鴨券、買10張送1張全鴨券的雙重回饋。 \n \n 新竹喜來登並推出超值住宿券「豪華客房雙人住宿券」特價4599元,不僅折扣下殺33折,再加贈「300元餐飲抵用券」,回饋民眾住宿同時輕鬆加選五星美食。 \n \n 新竹喜來登姐妹飯店「豐邑逢甲商旅」共同推出低至26折的聯合住宿券,「新竹喜來登×豐邑逢甲商旅二選一住宿券」,每張5999元,可入住「新竹喜來登」家庭客房一晚,或選擇「豐邑逢甲商旅」雙人房連續住宿兩晚,或一次入住「豐邑逢甲商旅」兩間客房。 \n \n 旅展優惠商品可在10月30日至11月21日在新竹喜來登2F「盛宴自助餐廳」、4F「采悅軒中餐廳」、5F「健身中心」及新竹喜來登官網購買,更多活動內容請洽(03)6206000轉行銷公關部。

  • 無限獵巫 台商何辜?反送中波及手搖茶飲業 蔡政府不該推波助瀾!

    無限獵巫 台商何辜?反送中波及手搖茶飲業 蔡政府不該推波助瀾!

     旺報觀點兩岸網友因香港反對修正《逃犯條例》風波,衍生出手搖茶飲業的「獵巫」大賽,互相謾罵聲討,而且事態發展愈烈,有往其他行業鋪開之勢;實則兩岸政府都有責任出面淡化影響,台灣當局更不該以「撿到槍」的心態,暗中推波助瀾,陷台商於不義。 \n 台海間的歷史糾葛與政治現實,以致全球發生的各種大小事件,往往在大陸人群體中產生不同解讀;加以兩岸官方當前缺乏信任,許多枝微小事,被兩岸網友以特定立場傳播,其中不乏見「獵」心喜之輩,從中搏取點閱率或利益。11日就有大陸網路界反思,最努力攻擊台資茶飲店的公眾號,竟然「順便」替大陸茶飲事業體打廣告。 \n 商業行為 遭有心人挑撥 \n 反過來講,台灣甚多立場鮮明的媒體或網民,也習慣見縫插針,把原本稀鬆平常的事件,故意放大成敵我對抗,創造網路風潮,擴散成新聞報導再予以渲染。然後某些人坐收漁利。 \n 例如4年前的周子瑜事件,原本是可以討論的公眾事務,但經有心人士加入仇中元素,在幾十個小時後的選舉,化為有形的選票。 \n 許多產業在兩岸間往來,彼此依存度很高。以農業為例,台灣在菜荒時節,開放大陸白蘿蔔進口,民以食為天,沒聽說有人煮排骨湯會拒放「統戰蘿蔔」;屏東的檸檬原汁早已登陸,是許多手搖茶飲店的重要配方之一,也沒聽說大陸朋友因屏東縣長屬綠營就拒買。 \n 蘿蔔是白的、檸檬是綠的,菩提本無樹,明鏡亦非台。顏色的爭議源自立場,是有心人挑起爭議,才讓網民跟著激起千層浪。 \n 台商處夾縫中 動輒得咎 \n 零售業台商生意處於夾縫中,在兩岸間動輒得咎,經常順了姑情逆了嫂意,也常因這類爭議受池魚之殃。 \n 總統蔡英文在2016年當選當天曾強調,只要當總統的一天,她會努力,讓國民沒有一個人必須為他們的認同道歉。現在台商受香港事件與兩岸關係緊繃波及,苦水只能往肚裡吞。如果執政當局還繼續酸言酸語,放任兩岸人民網路嗆聲「反制」「反反制」,又有何資格領導台灣走向和平康莊大道!

  • 曾被看不起!陸茶飲星巴克 3年就威脅台灣手搖茶

    曾被看不起!陸茶飲星巴克 3年就威脅台灣手搖茶

    最近幾年,中國市場話題度最高的茶飲品牌,無疑是喜茶。 \n \n成立僅7年、來自廣東的它,創業初期跌跌撞撞,3年前卻開始獲騰訊、美團旗下的龍珠資本等投資,讓喜茶估值超過人民幣80億元(約合新台幣360億元),躍身中國茶飲一哥。 \n \n在上海、北京等一級城市,它的所到之處,掀起排隊買手搖飲的風潮,最高紀錄得排隊6小時。同時,「飢餓行銷」、「雇人排隊」、「黃牛哄抬價格」等傳言,一併將它推向話題高峰。 \n \n如今,喜茶開出220家直營店,去年營收逾新台幣60億元。對比同樣也走全直營店模式,台灣五十嵐前進中國的品牌「Koi」,店數是230家,而喜茶營收是它的3倍之多。 \n \n茶飲界的「中國星巴克」 \n評價從看不起、看不懂,變追不上! \n \n商周團隊在6月中前進中國,走進上海港匯恒隆廣場的旗艦店,裝潢簡約時尚,有奶茶、冰淇淋、舒芙蕾等飲食,還有襪子、手機殼、帆布袋等商品,年輕男女紛紛自拍、打卡。 \n \n相較台灣茶飲品牌在中國,如CoCo、一點點,大多採外帶式,1杯約新台幣45元到70元;喜茶走的是大店型,進駐百貨商場,1杯茶飲要價約新台幣110元,與當地的星巴克相當。 \n \n事實上,《經濟學人》就形容它為茶飲界的「中國星巴克」,顛覆了傳統茶館給人的古板印象,帶領流行風潮,成為不少年輕人認同的文化符號。 \n \n喜茶的暴紅,讓外界褒貶不一,最常聽到的評論是:這僅僅是一家網紅店。但,去年一批台灣餐飲業者到喜茶考察,其中一位茶飲界大老在喝過之後,坦言其茶飲品質並不差。 \n \n來自台灣的巡茶創辦人譚智文更說:「業界對喜茶的評價是3部曲,剛開始看不起、之後看不懂、現在是追不上!」 \n \n該怎麼理解喜茶模式?我們來到它的大本營——深圳總部找答案。 \n \n「我們大家從小都是喝仙踪林、大卡司、貢茶!」喜茶發言人霍瑋,是廣東在地人,一開口就說出不少台灣品牌。 \n \n將自己定位「社交貨幣」 \n從社群找靈感,高顏值飲品贏聲量 \n \n1990年代末期,台灣一批批茶飲業者登陸,廣東是重要戰場,吸引當地業者跟進,掀起珍珠奶茶熱。然而,喝著台灣手搖茶長大的中國一代,正站在台灣的肩膀上,用不同邏輯,顛覆茶飲業。 \n \n今年28歲的喜茶創辦人聶雲宸,從小崇拜蘋果創辦人賈伯斯,曾開手機店,但為了自創品牌,大學畢業後,改開茶飲店。起初,生意沒起色,即便有客人上門,隔天就看見客人到別家消費。 \n \n這是過去茶飲業在中國的現實面,包含台灣業者,許多茶飲店因競爭門檻不高、難以累積品牌忠誠度,幾十年來,抄襲事件頻傳,品牌不斷汰換,陷入惡性循環。 \n \n「後進者得有明顯的破壞性優勢,才能把生意搶過來。」聶雲宸這麼理解。 \n \n但他不是從同業取經,身為網路原生世代,他從社群網站找靈感。 \n \n他發現,芒果和起司,因為顏色鮮豔、口味大眾化,最容易被分享到社群。 \n \n喜茶由此找到破口,將自己定位為社交貨幣,可被拿來討論、可被社群媒體分享,藉此圈起粉絲,形成品牌力,打造出手搖茶的IP(智慧財產)。 \n \n這代表,顏值和口味一樣重要。因此,當同業聚焦在好喝時,喜茶喊出的口號是:「酷、靈感、禪意、設計」,不僅研發出結合現泡茶和新鮮起司的「芝士奶蓋茶」,在視覺上,運用漸層效果,成為適合拍照的高顏值飲品;同時,結合「小男孩」的Logo識別、大坪數的空間設計,傳遞品牌文化。 \n \n頓時,它在華東一帶,成為年輕人追逐的對象,「我排了3小時才買到飲料!」等訊息,占據各大社群媒體。即便許多同業懷疑,喜茶最初是靠著花錢請人排隊,炒熱知名度,但不可否認,它抓住了年輕人的好奇和嘗鮮心理。 \n \n現正打造會員經濟平台 \n百人IT部隊為精準行銷、無人店鋪路 \n \n看準喜茶的粉絲經濟效應,3年前,各大投資方陸續青睞注資,開始走資本戰。 \n \n中興大學財務金融學系榮譽特聘教授楊聲勇解釋,台灣茶飲品牌赴陸,大多是中小企業,除了資金和人才先天不足,對中國網紅經濟與微信的行銷操作,掌握能力也相對較弱。 \n \n如今,在喜茶總部,已是超過500人團隊。霍瑋解釋,喜茶透過社群崛起,現在正在打造會員經濟平台。「我們最多人的部門是IT(指資訊部門),超過100位,未來要做到消費者來消費,我們就能判斷出喜好,也不排除會有無人店。」 \n \n一般來說,手搖茶飲店很難經營會員,原因是產品線固定,無法炒熱話題,大多是靠促銷活動來吸引客人回購,但對多數客人來說誘因不足;且折扣殺太多,也會影響獲利表現。 \n \n然而,喜茶靠雄厚資本撐腰,透過開發新產品和周邊商品,近10個月,養出1200萬人數會員,每月回購率成長3倍。 \n \n台灣人主導研發 \n搭話題、賣周邊,讓品牌有正向循環 \n \n在產品面,光去年,就出了48款新品,對比一般茶飲業多是1季推出1個新品,兩者差了12倍之多。 \n \n這背後,是由聶雲宸挖角的台灣人操刀。喜茶總部的唯二台灣人,是研發部和品控部主管,主導產品研發和品質控管。 \n \n其中,喜茶研發總監林子芳,曾在台式手搖茶任職,後來到中國咖啡店工作,如今帶領研發部門共18人。「那時我跟他(聶雲宸)說,你要做品牌,我才要來……,台灣有些手搖茶,就是賺快錢,你想到它,就是飲料,沒別的,太容易被取代,但消費者想到Nike,你不會覺得它只是鞋子。」她直言。 \n \n林子芳說,研發核心要緊扣消費者需求。比如喜茶的常規性商品,她在這3年不斷看網路評價,改了超過40次的配方;此外,創意無所不在,比如古裝劇《延禧攻略》暴紅時,她就開始研發該劇帶起的「莫蘭迪色」相關視覺產品,搭上市場話題。 \n \n另一方面,喜茶透過周邊商品,讓品牌保有新鮮感,不只是賣1杯茶。 \n \n光是去年,它就推出近百件周邊商品,包括與Nike、Lee、倩碧等大廠聯名。如香港的沙田區新店開幕,上架2000個手機殼與手提袋,就在5分鐘內售罄。 \n \n餐飲專家、客意直火比薩創辦人李明元分析,喜茶的跨界合作,再加上會員平台經營,讓本業在創新空間上倍增,發展出如烘焙、甜品等品類延伸,讓品牌具有生命力,成為正向循環。 \n \n最近,它又開啟外帶店「喜茶GO」,透過線上下單、線下取餐模式,降低排隊人流,未來將快速展店。表面上,是如同台灣手搖茶飲熟悉的模式,展開街頭大戰,但不同的是,它背後龐大的線上數據分析能力,將能大幅提升營運效率。 \n \n人員流動成發展最大變數 \n今年爆4起食安問題,曝管理漏洞 \n \n不過,隨著公司快速擴張,管理成了最大難題。今年起,喜茶門市就爆發了4次食安危機,被視為內部管理出了漏洞。 \n \n中國咖啡設備龍頭王力咖啡總裁王朱岑表示,中國餐飲業憑著規模戰、資本戰興起,很容易就取得市場先機,但挑戰在於,缺乏中層管理幹部,後續的營運管理能力,不如台灣公司穩定。 \n \n今年,喜茶挖角中國星巴克主管,擔任運營中心總經理,開始建立SOP(標準作業流程)制度。相較過去制度是口耳相傳,如今全部紙上作業。雖有標準化的必要,但轉型之際,也引發不少年輕員工出走。 \n \n同業觀察,喜茶門市人員大多20歲出頭,有些是初中畢業,雖然對這品牌懷抱熱情,卻缺乏經驗,如何透過教育訓練,適應喜茶的組織變動,將是一大挑戰。而人員流動的控管能力,也恐成為影響喜茶日後發展的最大變數。 \n \n春水堂創辦人劉漢介認為,品牌養成需要長期的培養和文化底蘊,任何快速暴紅和擴張的品牌,都有泡沫化危機。 \n \n但平心而論,喜茶花7年走到這一步,的確打開市場對手搖茶飲的新想像。 \n \n如今,它透過打造茶飲IP走出海外,未來若是管理能力持續深化,很難說對台灣同業不具威脅性,端看誰能築起更高的競爭門檻。 \n \n「我們想把中國茶飲帶到全世界。」這是聶雲宸不斷說的一句話。喜茶讓我們看見:靠著新玩法,即便台灣業者把持30多年的手搖茶產業,也將迎來可敬的對手。 \n \n※本文刊登於《商業周刊》1650期,由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。 \n \n【延伸閱讀】 \n \n

  • 喜茶 獲紅衫、騰訊投資 估值超過80億人民幣

     大陸茶飲品牌喜茶據傳已完成最新一輪由紅衫投資、騰訊控股投資的融資,估價超過人民幣(下同)80億元,而在新的資方入局後,喜茶將很快啟動上市計畫。 \n 2012年創辦於廣東江門的喜茶,在本次投資之前曾獲兩輪投資。2016年8月喜茶獲IDG資本、今日投資超過1億元的融資,用於優化外送業務與產品供應鏈;2018年4月,喜茶又獲美團點評旗下龍珠資本與黑蟻資本4億元的融資。 \n 據藍洞新消費消息,參考大陸另一家茶飲品牌奈雪的茶,在2018年3月獲得1億元融資後,估值達60億元。因此,經歷兩輪融資的喜茶估值不會低於60億元。而最新一輪融資完成後,喜茶估可超80億元。但據全天候科技報導,喜茶方面對此消息不做任何回應。 \n 距離上輪融資已經一年有餘,喜茶也在積極開拓產品與通路。在2018年間,喜茶共推出了48種茶飲品,並結合微信小程序,對重點門店做數字化布局。小程序於2018年6月上線至年底,共擁有600萬用戶,月復購率超36%,在小程序訂單量佔總訂單比例的35%。 \n 截至目前,喜茶共有220間直營門店,分布大陸29個城市。在營收方面,據喜茶透露,2018年8月喜茶已實現月營收破億元。 \n 有趣的是,大陸手搖杯與茶飲品的熱度經久不衰並不斷更新中,在喜茶與奈雪的茶佔據一二線城市的同時,樂樂茶、茶顏悅色、古茗等新式茶飲品門店也紛紛冒出,成為一股新興消費浪潮。 \n 中商產業研究院發布的「2019新式茶飲行業市場前景研究報告」預計,2019年大陸綜合飲品營收有望實現600億元。據推算,新式茶飲的潛在市場規模在400至500億元。

  • 杜蕾斯文案惹議 今夜你已過界

     全球知名保險套品牌杜蕾斯(Durex)、走紅3年多的「喜茶HEYTEA」跨界推出聯合海報,卻攜手踢到鐵板!由「第一口最珍貴」、「今夜一滴都不許剩」,到「你唇上始終有我的芝士」,大陸網友排山倒海留言「為流量不要下限」的負評,甚至一度登上微博熱搜榜首,逼得兩家出面道歉、修改文案與海報,但已覆水難收。 \n 每年4月19日因英文諧音「for one night」(一夜情),讓向來緊追時事熱點的「老司機」杜蕾斯,決心仿效前年感恩節發起的品牌聯動活動,以#419不眠夜#為話題,再「撩」一把@各大品牌官微。結果此一系列文案被吐槽「噁心」、「低俗」,在網友爭議聲中,與喜茶相關的「你的第一口最珍貴」被改成「你是我愛喝的奶nice蓋guy」,「今夜一滴也不許剩」也遭替換。 \n 教科書式廣告 今過火 \n 之前杜蕾斯的廣告,不僅緊追時事熱點,而且以「文案巧妙」著稱,贏得「教科書式的存在」、「創意標竿」等封號。最經典案例之一,包括向老朋友「箭牌口香糖」致意,「這麼多年,感謝你在我左邊,成為購買我的藉口」,搭熱門片《流浪地球》便車的「在進入你的軌道之前,我流浪了很久」等,均令人會心、堪稱雋永。 \n 然而這回杜蕾斯卻自毀長城,在喜茶道歉微博評論區,仍有部分網友表示「引起不適」、「吐了」,有些留言則直呼「百萬文案跑路了」、「喝喜茶也變成了葷段子」,以及「以前的團隊讓人會心一笑,現在的團隊讓人覺得噁心下流」等。對於這種疑似猛打「擦邊球」文案博取眼球的作法,大都表示無法接受、有些過火;但也有部分網友認為,「都什麼年代,真不至於,過分保守實在不可取」。 \n 換夥伴 文案水平墜機 \n 業界專家則指出,杜蕾斯今年初更換長期合作的廣告營銷公司後,經「419」一役驗收,「文案水平不是斷崖,是墜機!」原因在於杜蕾斯「產品屬性獨特、自帶流量」,而且已成社群廣告象徵之一、「起點太高」;可惜隨著這兩年跨界風潮越來越流行,難免開始為了「跨界而跨界」,這回終於踢到鐵板、一起「翻車」。 \n 專家同時也不忘強調,相較於喜茶已發布致歉聲明,杜蕾斯則只採取重發微博,修改文案與替換海報等方式回應;面對曾居熱搜榜首的「杜蕾斯換文案」,「恐怕要好好想想,怎麼守住幽默與低俗間的界限」。

  • 陸消費大爆發 熱錢湧入飲品業

    陸消費大爆發 熱錢湧入飲品業

     近年來大陸的消費潛力呈現大爆發走勢,尤其是在飲品業的競爭態勢日趨白熱化,整個規模超過1000億(人民幣,下同),一線城市咖啡市場更成為兵家必爭的一級戰區。從去年至今,各路投資機構都看好飲品市場的爆發力,紛紛砸重金卡位,包括瑞幸咖啡、煮葉、喜茶等品牌都受到投資機構的熱捧,注入不少銀彈,搶占市占比,迎接新的消費時代。 \n 根據統計,大陸的餐飲市場去年約有4.27兆元,年增9.5%,其中飲品業呈現爆發式的成長態勢,估計整個規模超過1000億,已成餐飲業的重要賽道,也可從此看出大陸消費力十分可觀,正吸引熱錢湧入淘金。這股熱潮並從去年延燒至今,未曾間斷。 \n 年輕女性 居主力客層 \n 而一線城市北上廣深更是飲品業的一級戰區,營業據點分布也最廣,占全大陸飲品業門市的12.4%,同時二線城市正在加溫,快速迎頭趕上。其中超一線城市如上海目前是全大陸飲業的龍頭,相關飲品門市超過7000家,領先各地。而整個飲品市場發生最大變化是2017年瑞幸咖啡橫空出世,打破飲品市場一池春水,更激發整個消費市場爆發力。 \n 大陸飲品消費客層愈來愈年輕化,更是以年輕的30歲以下女性占多數,占比達7成,是飲品消費主力。由於飲品市場在大陸仍屬於處女地,成長腳步驚人,從各地開店的速度來看,顯見正受到消費者的追捧,因此更激發了投資機構紛紛砸錢搶占先機。 \n 飲品募資 掀品牌效應 \n 根據初步統計,從去年至今,投資機構不斷湧入熱錢前進飲品市場,包括新加坡政府投資公司、中金公司、君聯資本、大證資本等,而飲品業吸金的本事也不少,例如近來最受矚目的瑞幸咖啡經過兩輪的募資,拿到4億美元的資金,算是業界募資的一哥。其餘業者包括喜茶募資4億,老虎山黑糖專賣募到1.5億,Gaga鮮語也拿到1.8億。有些未公開募資規模,卻出現全球飲料龍頭可口可樂也加入樂純的募資行列。 \n 從這些募資的動向也不難發現,不乏品牌效應的發酵,茶飲中喜茶、奈雪的茶在2018年春天拿到新一輪融資。咖啡品牌中,1.58億B+輪的連咖啡,半年時間連融資兩輪的瑞幸咖啡,品牌效應的價值延續凸顯。

  • 遠銀採購1公噸香蕉 分送伊甸、喜憨兒

    香蕉為臺灣主要的果物農作之一,為支持蕉農,遠東商銀採購1公噸香蕉,將分送給伊甸基金會與喜憨兒基金會。 \n遠銀表示,該行與伊甸基金會、喜憨兒基金會為長期公益夥伴,與伊甸基金會的連結始於21年前合作發行愛心聯名卡,以卡友刷卡金額的0.3%捐贈伊甸基金會,累計至今捐贈金額超過4,600萬元,協助伊甸基金會在穩定的財務後援下,有計畫性的發展,造福早療兒童與身障同胞。 \n遠銀指出,與喜憨兒基金會也是長期合作夥伴,該行是首家雇用喜憨兒的金融業,自4年前開始進用成年喜憨兒,於北區20家分行大廳為客戶提供奉茶服務,並採購喜憨兒餅乾、喜憨兒月餅與客戶分享,創新公益就業模式,協助喜憨兒融入社會,得以自立生活。在基金會輔導員的專業教導下,成年喜憨兒學會自行搭乘公車與捷運到所服務的分行,對客戶赤誠接待,也為遠銀分行服務增添溫馨的氣息。 \n對這次採購香蕉與公益團體分享,遠銀總經理周添財強調,希望在台灣土地上,農業與公益團體都能長長久久,永續經營。

  • 一芳「鮮榨柳丁水果茶」1/16上市 首5日嘗鮮價

    一芳「鮮榨柳丁水果茶」1/16上市 首5日嘗鮮價

    茶飲連鎖店「一芳水果茶」,2018年底推出「大甲芋頭鮮奶」廣獲好評之後,進入2019年開春,把握當季柳丁完熟最佳風味,1月再推「鮮榨柳丁水果茶」,特選台灣A級柳丁新鮮榨汁和包種綠茶,加入柳丁與蘋果切片,呈現果香結合茶香的酸甜清爽。一芳水果茶表示,新品為冬季限定販售,1/16正式開賣,銷售至2月底。 \n \n一芳水果茶表示,新品上市規劃首5日49元嘗鮮優惠價,喜迎新年再加碼推出馬拉松優惠活動,包括自元旦起「來店買5送1、外送買10送1,以及年節期間(1/21起至2/9)買5送哆啦A夢限量紅包袋」活動。 \n \n今年天氣好、台灣柳丁當季盛產,並已進入完熟季節,水果行家都知道成熟的柳丁風味最佳。這次一芳新品「鮮榨柳丁水果茶」,使用擁有南台灣充足日照的完熟柳丁,果實飽滿且皮香多汁,融合清爽的台灣包種綠茶,再加入果型飽滿圓潤的台灣A級柳丁與新鮮蘋果切片,要讓消費者喝下滿口新鮮水果酸香與綠茶的清新。 \n \n一芳水果茶表示,柳丁的酸香、皮香,和綠茶的清爽,加入蔗糖後可帶出整體最佳風味,因此,「鮮榨柳丁水果茶」不提供無糖選擇,並建議黃金比例為「少糖少冰」,希望呈現飲品最佳風味,並兼顧消費者喝手搖飲越來越重視的健康概念。

  • 《產業分析》手搖茶海外衝規模,中西合璧拚突破

    《產業分析》手搖茶海外衝規模,中西合璧拚突破

    連鎖餐飲集團六角(2732)旗下茶飲品牌「日出茶太」在澳洲經營9年躍居當地手搖茶品牌龍頭,但董事長王耀輝透漏,是歷經2年多的轉型調整陣痛後,才蛻變為能吸引非亞裔客群消費的茶飲品牌,顯示手搖茶海外布局欲達經濟規模,仍需中西合璧「在地化」求突破。 \n \n六角澳洲子公司Infinite Plus董事總經理趙晨表示,澳洲人口約2300萬人,能開展達百店便屬具規模的連鎖品牌。「休閒小站」2001年進入澳洲,為首家台灣手搖茶品牌,2009年進駐的「日出茶太」為第二號,後續包括歇腳亭、貢茶、CoCo都可等均陸續進駐。 \n \n趙晨指出,手搖茶品牌近1年半來蜂擁進入澳洲市場,現在已超過40個品牌。目前日出茶太以突破百家位居龍頭,「貢茶」40多家居次,「歇腳亭」約20多家、2年前進軍的「CoCo都可」亦有近20家,一芳、喜茶、鹿角巷等亦進駐拓點。 \n \n不過,隨著市場競爭愈趨激烈,亦有手搖茶品牌鍛羽而歸,全盛時期曾達60~70店的休閒小站目前僅剩約10家,COME BUY進軍後現已撤出,與日出茶太同時期進駐的快樂檸檬則一度撤出,1年半前再度重返布局。 \n \n趙晨表示,日出茶太前6年以每年開展10家店在澳洲拓展,至60店時遭遇瓶頸,認為主要客群仍以12%的華人為主,發展已趨飽和。對此決定引進白人經營團隊,進行營運定位及策略調整,希望在兼顧既有品牌精神下,蛻變成為能吸引其他88%客群的手搖茶品牌。 \n \n六角董事長王耀輝表示,決定轉型需投入鉅額成本,且面臨可能失敗或不如預期結果,澳洲日出茶太便歷經2次轉型,首次引進當地經營團隊嘗試近1年後未見成效,2015年中執行長Carlos Antonius加入團隊後,再歷時2年半後調整才終見效益。 \n \n趙晨說明,西方人對「Bubble tea」不甚了解,且認為品項過於繁雜、飲料調製流程不透明,新團隊對此改以西方人較了解的「Ice Tea」宣傳,主打「現場沖泡的水果茶」,將銀色茶桶改成透明茶桶,並將80多個品項砍半至35個,讓西方人了解手搖茶如同調製雞尾酒。 \n \n趙晨表示,目前日出茶太開出新店,就會進行一天免費放送水果冰茶活動,平均每店單日銷售1500杯,其中7~8成客群先前從未喝過日出茶太,經此推廣後的回頭率達9成以上,近年同店營收均繳出雙位數成長幅度,年複合營收成長率(CAGR)達6成以上。 \n \n趙晨透漏,澳洲亞裔客群約12%,透過3年半來的策略、行銷調整,日出茶太成功吸引澳洲約88%的非亞裔成年及孩童客群。由於華人區已大致展店完成,目前多在白人區開店,以今年新開店來客族群觀察,西方人已達95%、華人僅約5%。 \n \n因此,雖然澳洲手搖茶市場競爭加劇,但日出茶太已蛻變站穩腳步,如今展店步調依然快速,營收成長未受影響。趙晨認為,日出茶太走出瓜分澳洲12%亞裔客群局勢,轉攻另外88%客群,即使僅取得其中20%市場,也已是相當出色的成績。

  • 不只吳蕚洋......趙薇、范冰冰也愛喝「蜂蜜檸檬」

    不只吳蕚洋......趙薇、范冰冰也愛喝「蜂蜜檸檬」

    台北市長候選人吳蕚洋在電視辯論會上大推「蜂蜜檸檬」,更在結尾高歌《愛江山更愛美人》大讚「蜂蜜檸檬」的好。其實演藝圈也有很多美女愛喝蜂蜜檸檬,范冰冰與趙薇就曾在節目中,大談自己的養生之道,就是每天喝「蜂蜜檸檬」。 \n \n范冰冰每天早上都會喝自製的百香果蜂蜜檸檬,據她說能紓解疲勞、排毒美白。趙薇則在陸綜《中餐廳》中特製一款蜂蜜檸檬蘇打水,她將2顆檸檬洗淨後,切片再對半切放入罐中,將蜂蜜加到淹沒檸檬,蓋上瓶蓋均勻搖晃,不僅能補充每日所需的為他命C,也讓金馬影后周冬雨十分喜愛。 \n \n韓國女星河智苑也曾在節目中,教大家如何自製自己的美白飲料,在容器中倒入一瓶燒酒,將3顆檸檬搾成汁倒入,加入燒酒的三分之一量的雪碧和少許蜂蜜,拌勻後就完成了蜂蜜檸檬燒酒。 \n \n金喜善則是會以蜂蜜加入水與蘋果醋,甚至是以蜂蜜加入綠茶或是玫瑰花茶中,據說能促進代謝,將毒素排出體外。 \n \n \n

  • 《產業》林口首家國際品牌飯店,亞昕福朋喜來登12月中開幕

    《產業》林口首家國際品牌飯店,亞昕福朋喜來登12月中開幕

    亞昕(5213)斥資30億元打造、委由萬豪國際經營管理的林口亞昕福朋喜來登酒店,將於12月11日正式開幕。總經理黃柄鈞表示,首年目標住房率逾5成、平均房價達4500元,亞昕董事長姚連地則表示,明年全年營收目標達3.5~4億元。 \n \n林口亞昕福朋喜來登酒店位於林口市區,正對機場捷運A9站,距離台北市及桃園機場均僅需15分鐘車程。飯店鄰近三井Outlet Park、林口長庚醫院,竹林觀音寺、水牛坑等觀光景點,以及華亞科技園區、林口影視媒體園區,極具地利優勢。 \n \n林口亞昕福朋喜來登擁有165間客房、13間套房,1樓設有精釀吧酒吧、宜客樂西餐廳,2樓聚味軒中餐廳則設有60個座位及16人獨立包廂。2樓占地125坪的大宴會廳全區挑高6.8米,最多可容納270人,並可區隔為雲、霧、茶、磚、樹5個宴會廳使用。 \n \n林口亞昕福朋喜來登總經理黃柄鈞表示,飯店位置鄰近華亞科技園區,滿足國際商務客需求。8月試營運至今住房率突破6成、平均房價近4000元,表現超乎預期,其中高達8成為國際商務客,並已與鄰近企業簽署250間的年度合約。 \n \n黃柄鈞指出,林口亞昕福朋喜來登住客國籍平均,以美國商務客相對較多,亦有長期住宿1~2個月需求。飯店正式營運首年設定住房率達5成、平均房價達4500元目標,不過試營運期間住房率已超標,表現超乎預期。 \n \n黃柄鈞表示,雖然試營運期間適逢民俗月,但餐廳業績隨著口碑宣傳逐步提升,目前住房與餐飲營收占比約6比4,未來將加強周五至周日的餐飲行銷,希望未來能達到占比各半。同時,目前宴會廳的尾牙接單反應熱烈,已接近滿單。 \n \n飯店業主亞昕董事長姚連地則表示,飯店整體投資金額達30億元,選擇攜手萬豪集團,主要考量國際飯店品牌服務較成熟,且有助於吸引國際旅客。同時,集團在馬來西亞亦籌備自創品牌飯店,希望林口亞昕福朋喜來登亦能成為未來相關人才的訓練基地。 \n \n姚連地指出,選擇掛上福朋喜來登品牌,成為全台第二間據點,主因飯店客房量體較少,如喜來登、麗思卡爾頓等品牌均要求至少需有250間客房。不過,他認為165間客房對於林口地區是安全而合理的量體規模,明年全年營收以達3.5~4億元為目標。

  • 一芳水果茶9/20起開賣養樂多系列飲品

    一芳水果茶9/20起開賣養樂多系列飲品

    連鎖茶飲品牌「一芳水果茶」看好乳酸菌飲品市場,9/20正式開賣養樂多系列飲品,包括「養樂多冰茶」、「養樂多鳳梨」及「養樂多百香」,全系列飲品採用經典養樂多搭配台灣茶,以及新鮮鳳梨熬醬、百香果原汁,選定中秋節前上市。中秋期間門市及網路並首次搭配新品優惠活動,搶攻中秋團圓烤肉的飲品市場。 \n \n為了調味出最順口的養樂多茶飲,一芳研發團隊試喝了上百杯調味茶飲,希望透過經典養樂多與一芳堅持的新鮮水果入茶,為消費者呈現百喝不膩又富新意的好滋味。 \n \n喜迎中秋,一芳水果茶首度祭出全台門市同步優惠,9/20~9/22上市首3日「養樂多冰茶」大杯買1送1;9/23~9/30養樂多全系列大杯飲品,第2杯半價;網路也在IG舉辦「多多網美初登場」攝影比賽,10月底前週週要送一芳粉絲喝水果茶。

  • 吸引年輕世代 「台茶23號」飄濃郁花果香

    吸引年輕世代 「台茶23號」飄濃郁花果香

    農委會茶葉改良場推出紅茶新品種「台茶23號」,沒有大葉種茶的強烈收斂性,降低澀味口感,且散發濃郁花果香,可望獲得年輕世代青睞,將成紅茶市場生力軍。 \n \n紅茶是世界產量最多,且消費量最大的茶類,茶改場繼成功育種出台茶18號「紅玉」及台茶21號「紅韻」,深獲消費者喜愛,今年再正式命名推出新品種「台茶23號」,將推廣茶農種植,近期也將對外甄選商品名。 \n \n「台茶23號」來自日治時期台北帝國大學教授山本亮於安徽祁門茶區所採集之茶樹種子,經多年雜交選育,從台灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所(茶改場魚池分場前身)起試驗研究,茶改場魚池分場於90年篩選出之品系「祈辦1」。 \n \n茶改場從104年起,將「祈辦1」與同為小葉種、可製紅茶的青心烏龍對照試驗,發現在相同生長時間內,新品種較青心烏龍發育快速,具有體質強健、不易受病蟲害,並且更耐旱等特性。 \n \n魚池分場長黃正宗表示,88年推出的「紅玉」為大葉種茶樹,具有薄荷、肉桂香氣,但口感收斂性強,入喉具強烈收縮感、比較澀,不受年輕世代所喜。黃正宗說,紅茶品茗重視韻味及滋味,但小葉種一般滋味比較淡,台茶23號沒有大葉種茶的收斂性,不會太澀,卻有顯著的甜花果香,且滋味甘醇韻濃,可望迎合年輕人市場。

  • 小茶栽堂以茶入餅  推創意中秋獻禮

    小茶栽堂以茶入餅 推創意中秋獻禮

    中秋節將至,以精緻品牌形象榮獲多項國際大獎的台灣自然栽培茶品牌「小茶栽堂」,宣布推出全新「小茶圓」新式月餅,以「團圓」為發想,採用台灣自然栽培綠茶、小葉種紅茶、黃梔烏龍茶等,加上法國鐵塔(Elle & Vire)天然鮮奶油等食材,餅皮並採用日式饅頭工法,打造創新茶食新風味。 \n \n此外,適逢中秋佳節,少不了傳遞心意的贈禮需求,小茶今年也以「繁花似錦」為禮盒主題,推出以「生命之花」圖騰為主題的全新中秋禮盒。即日起同步接受網路、電話訂購。 \n \n小茶栽堂強調,該品牌的糕餅皆是以榮獲法國AVPA「世界茶葉大賽」的好茶,結合100%自然栽培茶與法式烘培技術,開創一系列以茶入味的創新茶食組合,每日限量手工製作。 \n \n據小茶栽堂介紹,外型精緻、渾圓討喜的小茶圓,搭配四款精選特色風味,其中首推的「柚香蜜紅」,結合小茶栽堂蜜香紅茶與韓國柚子內餡,口感層次豐富,底蘊厚實,是中秋節不可錯過的茶食美味。 \n \n另,特色茶香則推薦「豆豆黃梔」,帶著濃厚黃梔香氣的餅皮,內餡方面發揮創意巧思,嚴選兩款豆沙餡混搭,佐以烏龍茶香提味,入口香濃驚豔,是每年佳節贈禮的人氣首選。 \n \n至於另一款創意茶食「蓮蓉奶綠」,以小茶往年最受歡迎的白玉抹茶口味為基礎,創新添加入蓮蓉內餡、Q彈麻糬與清新綠茶相互激盪,打造出厚實具層次的味蕾饗宴。 \n \n最後人氣熱銷的「經典奶黃」將傳統的奶黃餡與鹹蛋黃,以黃金比例重新調整口感,甜而不膩的滿足,符合現代人養生概念與喜好,最適合賞月時全家人一同甜蜜分享。

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