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以下是含有四神湯的搜尋結果,共46

  • 四神排骨豬肚麵 陳飛龍分享私房菜祕方

    四神排骨豬肚麵 陳飛龍分享私房菜祕方

     南僑集團會長陳飛龍愛吃、懂吃,對美食擁有無比熱情出了名,其敏銳的味蕾是自小培養;陳家對於吃很講究,陳飛龍從十歲起就開始吃四神湯,他回憶,當時家裡有位廚師劉師傅,是廣東汕頭人,最拿手的就是四神湯,後來因病離開陳家,病情緩和後在台北市南昌街開了一個攤子賣四神湯,後來由兒子接手,至今也賣了二、三十年,生意非常好,每天下午開始營業,短短幾個小時便賣完打烊,念舊的陳飛龍介紹很多朋友去吃,只是這攤子每天不定時賣完就沒了,開車去也不方便停車,想吃這攤四神湯的人雖多,但總是感到不便。

  • 南僑小廚師新品 四神湯口味限量搶市

    南僑小廚師新品 四神湯口味限量搶市

     南僑「小廚師」慢食麵再推新品,6日舉辦新品發表會,由南僑集團會長陳飛龍親自宣布,將於11月11日上市小廚師全新的「四神排骨豬肚湯麵」,不僅是市面上前所未見的泡麵口味,更是陳飛龍的私房菜,一碗定價198元,首批限量4,800碗,預計12月還將進第二批9,000碗,搶攻高價麵市場商機!

  • 四神湯 藥膳變身美味小吃

    四神湯 藥膳變身美味小吃

     有時候嘴饞,又不想吃太飽,如果能來碗羹湯,那種簡單舒暢、暖心又暖胃的舒服…想來都過癮!咱們台灣真的很神,許多湯湯水水的玩意兒隨處可見,隨便點名一下就一堆,魷魚羹、花枝羹、魚土魠魚羹、魚丸湯、貢丸湯、豬血湯、台南牛肉湯…數不完的羹湯之外,最神的是我們有碗東西叫~「四神湯」!

  • 《唐魯孫談吃》四神湯其實是四臣湯

    《唐魯孫談吃》四神湯其實是四臣湯

    唐魯孫本名葆森,魯孫是他的字,民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔,是清朝珍妃的姪孫,堪稱台灣第一代美食作家。大江南北各式餐點在其生花妙筆下躍然紙面,看完恨不得馬上咬一口,但大家對他的印象多停留在故國之情,似乎以介紹大陸居多,其實日久他鄉變故鄉,拜先後歷任台灣菸酒公賣局松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長之賜,唐魯孫得以全台走透透,品嚐各地美食小吃,從蚵仔煎到担仔麵,透過他的一支筆,讓我們有機會重溫民國六十年代的台灣老味道。 \n唐魯孫退休之後,以其所見所聞進行雜文創作,民國六十五年起發表文章,民俗、美食成為其創作基調,內容豐富,引人入勝,斐然成章,自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部(皆為大地版)量多質精,允為一代雜文大家,而文中所傳達的精緻生活美學,更足以為後人典範。 \n【精彩書摘】臺灣無論城市鄉鎮,凡是廟會、夜市吃食攤匯集的地方都有四臣湯賣,不過民間以訛傳訛,把四臣誤為四神,集非成是,大家也就不去理會了。中藥中所謂「四臣」是淮山、芡實、蓮子、茯苓,用豬肚、小腸文火來燉,常吃確實有健脾養胃的功效。 \n嘉義早先中央市場有一家中藥鋪益元堂,門前設攤專賣四臣湯,因為老闆開中藥鋪,四臣湯是遵古炮製,現在仍叫本名四臣湯的,恐怕只有益元堂一家啦。根據嘉義報業先進林抱說:「益元堂老闆原本是船員出身,因為整年在海上作業,餐風露雨,飲食不調,得了脾虛胃弱的病,終日飲食不進,病況垂危。 \n有人傳他一個偏方,每天早晚飯後喝一碗四臣湯,而且要連渣子一併吃下,過了一個多月,居然胃口大開,漸漸恢復健壯。他知道過分勞苦的人得這種病的比比皆是,於是從此發心,濟世救人,開益元堂中藥鋪,門前擺了一個專賣四臣湯的攤子,貨真價實不說,服務還特別周到,以示仰答天庥。」 \n筆者離開嘉義十多年,不管在什麼地方聽到賣四神湯的,就不期而然想到益元堂的老闆了。據嘉義友人跟我說,凡是好心人必有好報。益元堂老闆的大兒子在巴西打漁發財,於是把老太爺接到聖保羅享福去了,他把益元堂的鋪底生財藥材以極低廉價格盤給別人,朋友們都說他太傻啦!他說我是去養老,又不是去做生意,多帶錢出國沒有必要。他到巴西還沒一個月,中央市場一把火把市場整個燒光,大家都說益元堂老闆躲過這場災難,就是好心的回饋。 \n現在到嘉義想吃四臣湯已成陳跡,聽說有個益元堂夥計在龍山寺對面設了一個攤子,寫著賣的是四臣湯。不過我來臺北之後,雜碎紛呈,還沒機會去訪問一番呢! \n(本文摘自《唐魯孫談吃》/大地出版社)

  • 抓到了!管爺兼職賣吃的?網笑:小心監察院…

    抓到了!管爺兼職賣吃的?網笑:小心監察院…

    台大校長管中閔懲戒案,今傳出審判長爆料,指稱時任司法院祕書長的大法官,在審理中三番兩次不法關心打探管中閔案的審理狀況,稍晚大法官發聲明稿否認。管中閔則是尚未對此事發表看法,但他卻在臉書上PO出一張照片,許多人看了秒懂,笑說「小心監察院又要約談」。 \n台灣大學校長管中閔去年遭公懲會認定,管在擔任行政院政務委員期間兼職賺稿費,判決申誡處分。管中閔29日晚間在臉書上PO出一張照片,寫道:「友人發現的三重新景點(亮點自尋)」。 \n原來是一家小吃店的店名恰巧也叫「管爺」,管中閔這時分享這張照片,網友們看了秒懂,留言笑說「抓到了,兼職無誤」、「管爺兼職的鐵證」、「吃了會很猛爆嗎?」、「小心監察院又要約談,硬解釋說是兼職」、「猛爆麻茶看起來很威...」、「老師有沒有去光顧一下」、「管爺四神湯」、「管爺猛暴!」 \n \n

  • 養顏美容又減肥 靠這碗路邊小吃

    養顏美容又減肥 靠這碗路邊小吃

    四神湯是台灣經典小吃,在街上隨處可見,中醫YouTuber 77老大指出,如果能夠一周喝一次四神湯,不但對身體好,可以幫助癌症患者調養,還能養顏美容,甚至是有減重的效果。 \n \n77老大在影片中透露,四神湯有很好的排濕氣效果,能讓皮膚變好、變得有光澤,可以改善因為濕氣引起的水腫、濕疹、長斑和青春痘等問題。他補充,由於體質的不同,四神湯不只會增重,也可以減肥,對體重有雙向調整的功效,如果想要減重,建議可以不吃料,只喝湯,因為湯裡的茯苓和淮山澱粉量較高。 \n \n77老大說明,四神湯是任何體質的人都可以喝,且養生效果好。他提到,四神湯能夠健脾養胃,而脾胃是一個人的健康根本,當一個人有精神,就能夠長命百歲。而癌症患者也很適合喝四神湯調養身體,一方面可以增加免疫力,另一方面還能增加脾胃吸收能力,使病人的氣血跟腸胃更快恢復。 \n

  • 四神湯 排溼健脾

    四神湯 排溼健脾

     北區新竹市 新竹市經營肉圓或肉粽等小吃店家,大多會以四神湯做為佐食湯品,西門街的「傻瓜肉粽」則用了「五神」中藥,且是竹市唯一「腸中腸」的四神湯,遵循古法的做法,曾獲選為竹市「非吃不可美食小吃」。 \n 負責人連志成說,古法四神湯以芡實、蓮子、淮山及伏苓4種中藥為主,有的店家用薏仁取代昂貴的芡實、用山藥替代淮山,或者沒有加伏苓,他和母親劉翠10年前要開店時,特別請教中醫師如何做古法四神湯,除4種中藥外再加薏仁變「五神」,再用豬大骨去熬煮,最費功的就是做為藥引的豬腸。 \n 連志成他先將豬腸整個翻轉後加粗鹽,用清水把雜質和腸內的油脂洗淨,裹上麵粉再沖洗乾淨,2條腸子串過去成為「腸中腸」,煮後軟硬適中,更沒有腥味,用料實在且湯頭濃郁,雖然添加米酒但沒酒味,是在地人最愛的小吃之一。 \n 連志成的「腸中腸」四神湯,2014年獲選新竹市第五屆「非吃不可美食小吃」,還有1位女性顧客天天來喝四神湯、整整來1年,直說喝這裡的四神湯,讓她蕁麻疹的症狀減輕不少。 \n 地址:新竹市北區西門街289號 \n 電話:(03)5266846 \n 營業時間:上午9點至晚間9點,周一公休 \n 售價:四神湯70元

  • 新莊超美味四神湯 讓人一吃再吃的好味道

    新莊超美味四神湯 讓人一吃再吃的好味道

    位於新北市新莊區福壽街的「真味肉圓」,一到用餐時間,店前排隊人數總是絡繹不絕,鍾文川老闆專賣肉圓、肉圓與四神湯,其中四神湯是店內絕佳暢銷商品,可選擇一般豬腸、豬肚或是綜合口味,客人來店裡品嘗四神湯,總會忍不住外帶好幾碗回家。 \n \n 老闆鍾文川從事電腦工程師多年,5年前為了追求兒時開店夢想,選擇在住家附近開設「真味肉圓」小吃店,店內明亮、乾淨,沒有過多俏麗的擺設,一如鍾文川老闆待人樸實風格。 \n \n 「四神湯內的豬腸、豬肚是精華所在」鍾文川老闆表示,豬腸、肚等原料,都是與信任肉販長期配合,選用每天現宰新鮮溫體豬,從清晨進貨開始到清洗整理、川燙熬煮再手工去油需耗費6小時,豬肚更是要耗費長達8小時。 \n \n 鍾文川表示,四神湯頭是由嚴選山藥、芡實、茯苓、蓮子和豬大骨等熬製而成,他說這些中藥食材是他親自到中藥行選購的上級食材,後來因為客人反應中藥味稍重,所以又添加大、小薏仁以減少中藥味並豐富口感。 \n \n「一吃再吃的絕佳好味道」常客張小姐表示,「真味肉圓」四神湯用料實在,老闆把最難處理的豬腸、豬肚用得超乾淨,清爽不油膩的湯頭加上嚴選的中藥食材和大小薏仁,讓四神湯口感非常豐富,每次來都會多買好幾碗跟家人分享。 \n \n \n地址:新北市新莊區福壽街122號 \n電話:0983339188 \n營業時間:上午11點至晚上8點(賣完為止) \n周休:不固定 \n售價:四神湯40元;豬肚、綜合四神湯50元

  • 祖傳古早味一口補足精氣神

    祖傳古早味一口補足精氣神

     祖傳3代80年老字號的嘉義市東市場內「東市場魯熟肉」四神湯,銅板價就吃得到真材實料的古早味,是在地人每隔3、5天必報到的美食攤之一,湯頭濃郁,吃飯配魯熟肉加四神湯,氣力飽滿好上工。 \n 第3代接班人林浚清說,祖傳賣的四神湯用伏苓、芡實、淮山、薏仁等4種中藥材研磨後再熬煮約5小時,熬出濃郁湯頭,有助開脾胃,補充精神氣力,一年四季都有賣。 \n 湯裡加入豬小腸、豬小肚,都是每天燉煮3、4小時,煮到軟爛易嚼咀好消化程度,起鍋盛入碗裡,再淋上些許米酒提味,米酒事先已浸泡人參及當歸,有酒香及參仔味的四神湯,口感豐富多層次,既吃美食又能補充元氣。 \n 林浚清說,很多老顧客也是代代相傳就愛吃他家的魯熟肉配四神湯,每天大概賣2大鍋四神湯,想吃飽的顧客通常會點魯肉飯、魯熟肉及一碗四神湯,吃巧的顧客就魯熟肉配四神湯,經濟又實惠。 \n 地址:嘉義市東區忠孝路、光彩街口東市場飲食區18號 \n 電話:0916123875 \n 營業時間:上午8點至下午4點,不定期公休 \n 售價:四神湯內用25元、外帶30元

  • 乳白湯頭濃醇香每日限量50碗

    乳白湯頭濃醇香每日限量50碗

     南投市「天香小吃部」已有30多年歷史,第2代老闆藍金生將薏仁熬煮軟爛後,再用果汁機攪碎添加在湯裡燉煮,乳白色湯頭濃郁香醇,口齒留香;為掌控食物的品質,每天限量50碗,因此,總是供不應求。 \n 藍金生從父親手上接棒已17年,發現許多客人吃四神湯時,只吃豬小腸和喝湯,都不吃芡實、蓮子和山藥,非常可惜,於是他將薏仁攪碎加入湯底,果然大受歡迎,因帶著淡淡乳香味,還有客人會問:「你的四神湯裡是不是加了牛奶?」 \n 一般市售四神湯,常使用從中藥店採購的山藥乾,但南投縣名間鄉就是全國最大的山藥產地,藍金生選用每台斤市價6、70元的新鮮頂級山藥,得天獨厚的在地優質農特產,讓四神湯的口味更上一層。 \n 藍金生說,當天的四神湯若沒賣完,就必須整鍋倒掉,薏仁吸滿湯汁後,也會不斷膨脹,不能再留,為了維持美食品質與避免浪費,每天限量50碗,賣完為止,沒吃到的人,只能第2天請早。 \n 地址:南投縣南投市民族路71號 \n 電話:(049)2206698 \n 營業時間:上午11點至晚間7點半,周日公休 \n 售價:四神湯30元

  • 堅持檸檬汁去腥 守護家的味道

    堅持檸檬汁去腥 守護家的味道

     台東市「阿興小吃」第2代黃源宏在店前忙著,一到晚餐時間饕客絡繹不絕,店內除販售常見的麵食外,鹹湯圓及四神湯更是顧客必點,尤其處理繁複的四神湯豬腸,更大費周章使用檸檬汁先清洗,吃起來沒有絲毫腥味,喜愛四神湯的民眾絕對不能錯過。 \n 阿興小吃是台東在地傳統小吃,也是老一輩台東人的記憶。黃源宏說,這間店已有38年歷史,父親病逝後,他返家接手迄今6年,就是不想讓這屬於台東人的老味道成為絕響,會努力守護父母傳承下的好味道。 \n 黃源宏表示,阿興小吃以平民小吃為主打,四神湯是客人必點美食,湯裡的豬腸處理相當繁瑣,為去除油膩及腥味,特地使用檸檬汁清洗,加上薏仁、蓮子及當歸加入大骨湯熬煮,用料實在、口味香醇,也因湯料實在太多,常有客人喝1碗湯就飽了。 \n 他說,父母從他國小開始經營這間店,小時候過得窮苦,住的是竹製房屋、泥土地板,父母親的辛勞他謹記在心裡,一定會堅持守護這間父母親傳下來的好店與好味道。 \n 地址:台東縣台東市更生路148巷1之2號 \n 電話:089322148 \n 營業時間:上午10點至下午2點、下午4點至晚間9點,周五公休 \n 售價:四神湯50元

  • 香客老饕最愛暖心又暖胃

    香客老饕最愛暖心又暖胃

     時序入秋,天氣轉涼,來碗熱呼呼四神湯最對味!新北市板橋慈惠宮正對面的「葉記肉圓」,除有超美味、料實在的蒸肉圓,店內招牌之一,就是用了許多中藥材的四神湯,清甜湯頭搭配乾淨、軟Q的小腸,不只暖胃,也暖心。 \n 板橋慈惠宮周邊堪稱板橋美食一級戰區,每天大批香客參拜完,就會到附近傳統市場享用美食,其中正對慈惠宮、開店近40年的「葉記肉圓」每到用餐時刻,都能看到滿滿人潮,是在地知名小吃。 \n 老闆娘說,店內四神湯以山藥、薏仁、蓮子、茯苓四味中藥入湯,加上每天新鮮採購的小腸,湯頭清甜不油膩,更有著中藥味的香醇,小腸煮得軟嫩適中,令人一口接一口;不愛小腸的客人,也可選擇換成清脆的豬肚,同樣是許多老饕最愛的湯品,還有人常常這次點小腸、下次點豬肚換口味,保持口味新鮮感。 \n 地址:新北市板橋區府中路44號 \n 電話:(02)29692631 \n 營業時間:上午7點至晚間9點 \n 售價:四神湯55元

  • 添加特製中藥酒 香氣逼人

    添加特製中藥酒 香氣逼人

     北市萬華區華西街夜市後段有一攤「源芳刈包」,這裡的刈包口感、味道一級棒,受到不少饕客推崇,除了好吃的刈包,湯品也頗受歡迎,有四神湯、小肚湯及綜合湯;其中,四神湯內的中藥材經過改良,湯質較清爽,沒有過濃的中藥味,喝起來順口香醇,小腸軟硬適中,是不少常客必點湯品。 \n 老闆強調,他的四神湯完全以熬煮內臟的湯為底,只加鹽巴調味,喝起來特別香醇又沒有負擔,滴入父親特別泡製的中藥酒,香氣更加提升。 \n 喜歡多重口感的人可選擇綜合湯,即四神湯內再多加粉腸及豬肚,每樣食材都沒有腥味、不會過軟,一點點的咬勁,卻不會粗糙、費勁,最重要是食材份量很多,老闆還會免費加熱湯,讓人吃起來心情很舒暢。 \n 地址:台北市萬華區華西街夜市第161號攤 \n 電話:(02)23810249 \n 營業時間:中午12點至晚間10點,周一公休 \n 售價:四神湯45元、綜合湯55元

  • 《翻爆旺美食》平民養生藥膳 四神湯幫你顧脾胃

    《翻爆旺美食》平民養生藥膳 四神湯幫你顧脾胃

    ◎嘉濱小館四神湯 沒來電預訂吃不到 \n \n許多外地食客頭一次來到苗栗市內嘉濱小館,看到館內名菜四神湯時,莫不睜大雙眼「哇!那麼多的料呀!」確實,嘉濱小館打響名號的四神湯,不只份量超大,湯裡的料多達10幾種,包括了豬肚、豬小腸、蓮子、枸杞、四神料等,湯頭甘甜濃郁,許多苗栗外出工作的遊子,回鄉都不忘打包帶回工作地分享親友,更多的回頭客,只要經過苗栗,都會專程前來大快朵頤一番。 \n \n◎隱身小巷中 古早小吃必搭這一味 \n \n隱身在宜蘭高中附近的小巷中,店面宛如菜單般「傳統碗粿米糕四神湯」的招牌,店家以道地、樸實的古早味美食,擄獲許多顧客的味蕾,而味道溫和的四神湯,搭配米糕、碗粿等美食,不僅飽足感十足,還讓人暖心又暖胃。 \n \n◎銅板價四神湯 30年老店解鄉愁 \n \n位在台中市西區的第5市場,開始營運5至今已超過60多年歷史,是西區民眾採買食材的大廚房,除了新鮮豐富的魚肉蔬果外,第5市場內還有很多美食,其中30多年老店「古味清蒸肉圓」,有道令人百吃不厭的四神湯,很多人來買菜,不只來店裡吃碗四神湯,還會外帶好幾碗回家,燉煮軟爛的豬小腸與薏仁,讓內行的食客聞香而來。 \n \n◎50年好滋味 老顧客狂推的四神豬肚湯 \n \n雲林縣北港鎮「一尾魚」小吃店傳承兩代已有50餘年歷史,其家傳四神湯以獨家藥包熬煮湯底,散發淡淡的中藥香 再選用優質的豬肚、豬腸為主食材,其口感紮實有嚼勁,是老顧客必點的人氣湯品。 \n

  • 《翻爆旺美食》超美味四神湯 想一吃再吃的好味道

    《翻爆旺美食》超美味四神湯 想一吃再吃的好味道

    ◎超美味四神湯 讓人一吃再吃的好味道 \n \n新北市新莊區福壽街小吃巷內的「真味肉圓」,店內專賣肉圓、肉圓與四神湯,其中四神湯店內絕佳暢銷商品,可選擇一般豬腸、豬肚或是綜合口味,一到用餐時間店前人數絡繹不絕,客人來店裡品嘗四神湯後,也會忍不住外帶幾碗回家跟家人分享回家。 \n \n◎在地老店的手工四神湯 暖心又暖胃 \n \n李記刈包是桃園在地老店,只賣刈包、米糕、四神湯,其中四神湯的湯底用大骨熬8小時而成,豬腸則泡冷、熱水增加Q度,更採用雪蓮子替代常見的蓮子。米酒還有獨門中藥提味,口感更是一絕。 \n \n◎庶民美食四神湯 迎合年輕學子新口味 \n \n四神湯是一道廣受歡迎的「庶民美食」,也是相當溫和的中藥藥膳,傳統正規的四神湯只有4種中藥,為增加口感,一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等;四神湯看似平凡,卻有很好的保健效果,尤其對於消化不良、體弱疲勞者,是養生的藥膳。 \n \n◎市場內賣的四神湯 真材實料古早味 \n \n祖傳3代80年老字號的嘉義市東市場內「東市魯熟肉」賣的四神湯,銅板價就吃得到真材實料的古早味,是在地人每隔3、5天必報到的美食攤之一,湯頭濃郁,吃飯配魯熟肉加四神湯,氣力飽滿好上工。

  • 台東美食》守護父母傳承的味道 傳統四神湯飄香

    台東美食》守護父母傳承的味道 傳統四神湯飄香

    「守護父母傳承下來的好滋味!」台東在地阿興小吃第2代黃源宏在店前忙著,一到晚餐時間饕客絡繹不絕,店內除了販售常見的麵食外,鹹湯圓及四神湯更是顧客必點,尤其處理繁複的四神湯豬腸,更大費周章使用「檸檬汁」下去清洗,吃起來沒有絲毫腥味,喜愛四神湯的民眾絕對不能錯過。 \n \n 阿興小吃是台東在地傳統小吃,也是台東人老一輩的記憶,黃源宏說,這間店已經有38年歷史,父親病逝後,他返家接手,迄今也過了6個年頭,會回家接手就是不想讓這屬於台東人的老味道成為絕響,會努力來守護父母傳承下的好味道。 \n \n 黃源宏表示,阿興小吃以平民小吃為主打,鹹湯圓更是全年都有賣,但四神湯則是客人必點,四神湯豬腸處理相當繁瑣,為了去除油膩及腥味,使用檸檬汁清洗,加上薏仁、蓮子及當歸加入大骨湯熬煮,用料實在,口味香醇,由於四神湯料實在太多,常有客人吃1碗就飽了。 \n \n 父母從他國小開始經營這間店,小時候也是窮苦過來的,住的是竹製的房屋,地板也全是泥土的,父母親辛勞他都放在心裡,會堅持守護父母親傳承下來的好味道。 \n \n 店名:阿興小吃 \n 地址:台東市更生路148巷1之2號 \n 聯絡電話:089322148 \n 營業時間:上午10點至下午2點,下午4點至晚上9點,周5公休 \n 售價:四神湯50元

  • 桃園李記刈包四神湯 暖心又暖胃

    桃園李記刈包四神湯 暖心又暖胃

    李記刈包是桃園在地老店,只賣刈包、米糕、四神湯,其中四神湯的湯底用大骨熬8小時而成,豬腸則泡冷、熱水增加Q度,更採用雪蓮子替代常見的蓮子。米酒還有獨門中藥提味,口感更是一絕。 \n \n業者說,自己是第2代,父親已經營多年,從原本的攤販,逐漸演變成店面,目前在寶山街有店面、桃鶯路則維持攤商。每天用餐、宵夜時間客人絡繹不絕,業者也說,雖然這2時段較忙,但中午就要開始備料,一點也不輕鬆。 \n \n四神湯除了湯底用大骨熬成,豬腸也是自己清洗,泡完熱水再泡冷水,增加Q度,雪蓮子則有別一般蓮子,偏黃色,味道也更重一點。加上薏仁,再淋上搭配獨門中藥的米酒,四神湯喝起來暖心又暖胃。他說,雖然用大骨熬的湯底,味道比骨粉淡,也曾被客人嫌過,但是相對健康,多花點功夫也是值得。 \n \n除此之外,刈包的酸菜、豬肉都是自行製作,新鮮又好吃。米糕除了每天現做外,也有獨門醬料。業者說,一方面希望單純,另方面也是展現最好的一面,所以經營這麼久,依舊只賣刈包、米糕、四神湯。 \n \n店名:李記刈包 \n地址:桃園市桃園區桃鶯路285號前 \n營業時間:傍晚17時到00時 \n售價:四神湯50元

  • 東海刈包大王靜宜店的四神湯  迎合年輕學子新口味

    東海刈包大王靜宜店的四神湯 迎合年輕學子新口味

    四神湯是一道廣受歡迎的「庶民美食」,也是相當溫和的中藥藥膳,傳統正規的四神湯只有四種中藥,但為增加口感,一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等;四神湯看似平凡,卻有很好的保健效果,尤其對於消化不良、體弱疲勞者,是道具有養生的藥膳。 \n \n 中醫師蔡全德說,四神湯原本的名稱是「四臣湯」,即芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥(四臣),搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方;為使這道藥膳更加美味,一般加入當歸;為了加強利溼作用則增加薏苡仁,另豬肚本身就有顧脾胃的功用,所以豬肚也可增加四神湯的功效。 \n \n 以營養學角度來看,四神湯成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質,單吃也能補足營養。中醫師建議,如擔心孩子偏食、營養均衡、長不高、發育不好,秋冬吃碗熱騰騰的四神湯,效果更勝昂貴的補藥;當身心疲累時一碗熱呼呼、飄著淡淡蓮子香氣的四神湯,就成恢復元氣的「還魂湯」。 \n \n 喜歡餐飲的林信嘉及胡諭婷夫妻,創業開「東海刈包大王」靜宜店約3年6個月,每天投入超過12小時;創業最開心的是擁有自己的店,讓顧客能吃到美食,工作時間也很自由,賣的四神湯符合年輕學子的口感,放入小腸、蓮子等材料,喜歡加藥酒的消費者可酌量自加。 \n \n 網友極力推薦的是好吃的刈包加上一碗「四神湯」,是老少咸宜最對味的絕配!「東海刈包大王」靜宜店的「四神湯」深受年輕族群的青睞,不僅用料最實在,湯頭清爽甘甜;薏仁熬煮軟爛,湯頭香醇順口,還可嚐出道地中藥材的味道,讓消費者一試成主顧。 \n \n 店名:東海刈包大王靜宜店 \n 地址:台中市沙鹿區北勢東路547號 \n 電話:04-2631-6176 \n 營業時間:平日11:00─24:00,假日6:30─24:00。(每週三店休) \n 售價:四神湯35元

  • 台中市第5市場四神湯  30年老味道

    台中市第5市場四神湯 30年老味道

    位在台中市西區的第5市場,開始營運已經超過60多年歷史,是西區民眾採買食材的大廚房,除了新鮮豐富的魚肉蔬果之外,第5市場內還有很多美食,其中,30多年老店「古味清蒸肉圓」,有道令人百吃不厭的四神湯,很多人來買菜,不只來店裡吃碗四神湯,還會外帶好幾碗回家,燉煮軟爛的豬小腸與薏仁,讓內行的食客聞香而來。 \n  \n 與台中市各大市場面積相比,第5市場面積雖不是占地寬廣,但麻雀雖小,五臟俱全,在當地還有「第5百貨」之稱,而且在超市與量販店興起,搶走不少客源時,傳統菜市場的第5市場買氣不減,美食也是拉住客源的重要吸引力。 \n \n 「古味清蒸肉圓」純手工的美食像磁鐵粘住客人,客人點上一碗古早味的清蒸肉圓,皮薄嫩Q沾醬享用,速配的湯品就是這碗四神湯,讓很多出外求學、工作的遊子思念家鄉味。 \n \n 四神湯中必備的最佳主角是豬小腸和薏仁,還有中藥熬出美味湯頭,好吃到有的客人連吃兩碗,四神湯食材沒負擔,具有溫補效果,不管夏天或冬天,一年四季都可以品嘗,而且價格很親民,銅板美食四神湯成為第5市場的超「神」氣地方小吃。 \n \n台中市第5市場古味清蒸肉圓─四神湯 \n地址:台中市西區樂群街62號 \n電話:0921-773577 \n營業時間:上午8點至晚上9點 \n周休:無 \n售價:35元

  • 天香小吃部四神湯  每天限量50碗

    天香小吃部四神湯 每天限量50碗

     南投市天香小吃部已經有30多年歷史,第2代老闆藍金生將薏仁熬煮軟爛後,再用果汁機攪碎添加在湯裡燉煮,乳白色的湯頭濃郁香醇,口齒留香,為了掌控食物的品質,每天限量50碗,因此,總是供不應求。 \n \n 藍金生從父親手上接下小吃部已有17年,他發現許多客人吃四神湯時,只吃豬小腸和喝湯,其他的芡實、蓮子和山藥都留下來,非常可惜,因此,他將薏仁則攪碎加入湯底,果然大受歡迎,由於帶著淡淡的乳香味,有些客人甚至會問四神湯裡是不是加了牛奶? \n \n 一般市售四神湯,使用的山藥多數是從中藥店採購的山藥乾,但是南投縣名間鄉就是全國最大的山藥產地,因此,藍金生選用每台斤市價要6、70元的新鮮頂級山藥,得天獨厚的在地優質農特產,讓四神湯的口味更上一層。 \n \n 藍金生說,四神湯如果當天沒有賣完,就必須整鍋倒掉,薏仁吸滿湯汁後,也會不斷膨脹,不能再留,因此每天限量50碗,賣完為止,沒有吃到,下回請早,多年來,客人也都習慣了。 \n \n 店名:天香小吃部 \n 地址:南投縣南投市民族路71號 \n 電話:(049)2206698 \n 營業時間:上午11點到晚上7點30分(周日公休) \n 售價:四神湯每碗30元

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