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以下是含有多吃巧克力的搜尋結果,共39

  • 巧克力防中風!營養師教你這樣挑

    巧克力防中風!營養師教你這樣挑

    你沒有看錯!多吃巧克力真的可以預防心血管疾病。根據許多研究指出,人體腸道中含有許多共生細菌,可以幫助食物的消化及疾病的預防,與人體的免疫力有極大的關係。其中,美國路易斯安那大學研究更發現,腸道細菌還能發酵純巧克力成為一種消炎化合物質,而這種消炎物質被證實可以降低心血管疾病罹患率。 \n \n研究團隊發現,最原始的可可豆,不僅零膽固醇,也沒有糖分,尤其裡頭含有一種名為「黃烷醇」(flavanol)的成分,經由腸道發酵後,可以釋放出多酚類化合物,對於心臟及血管有極大的益處,具有降低心血管疾病罹患風險。 \n \n內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,因為巧克力是一種多酚類的抗氧化物,而抗氧化劑可以對抗體內自由基的產生,研究發現,裡頭含有一種為「黃烷醇」的成分,具有降低血壓、降發炎、增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL-好的膽固醇),並降低體內低密度脂蛋白膽固醇(LDL-壞的膽固醇)的氧化作用等優點,因此可降低心血管疾病的風險。 \n \n想要利用攝食巧克力作為心血管保健方式,張斯蘭說,目前市售的巧克力,多半可可含量都只含20~30%,尤其部分巧克力為了增加風味及硬度,還額外添加了奶油、氫化植物油等,這類飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量,絕大多數含有過多熱量,很容易導致肥胖、糖尿病、心臟病與中風,反而容易造成心血管疾病。 \n \n因此,最好是挑選包裝標示可可成分含80%以上的無糖黑巧克力,不一定要買含百分之百的可可,因為可可含量越高,製作成本就越高,且口味吃起來又酸又苦;另外,白巧克力成分僅有糖與脂肪,並不是巧克力,可別搞錯了。 \n \n雖然黑巧克力中的黃烷醇有益心血管的保養,但並不代表可以隨意的大量食用巧克力,那麼每天該吃多少量?張斯蘭說明,目前文獻並沒有明確建議每天應該要吃多少的量,但是站在營養學的立場,建議適當攝取為佳,每天以1到2片(或顆)的量為主,若超過5片(或顆)就屬過量,反而會適得其反。 \n \n另外,張斯蘭也建議,可以購買沖泡的可可粉,因為比起固體狀的巧克力,可可粉加工的手續較少,相對的,黃烷醇破壞的程度也會較低。飯前或飯後吃巧克力都可以,飲食上並沒有特別的禁忌,但因為巧克力的磷成分較高,腎功能不佳的民眾應視自身情況攝取,而市售的巧克力多半含有些許糖分,糖尿病患者也不宜攝取。 \n \n值得提醒的是,因巧克力含有少量的咖啡因,雖然適當攝取有助情緒好轉、降低壓力、幫助安定神經等功效,然而若有失眠或睡眠障礙者,下午3點過後就避免再攝取巧克力了,以免造成睡眠方面的問題。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 比巧克力好 經前吃這些不怕胖

    比巧克力好 經前吃這些不怕胖

    「好朋友」快來時,除了煩躁、胸脹、水腫,還容易餓,特別愛吃甜食,簡直就是世界末日。 這時期該怎麼吃才不會變胖? \n有沒有發現,在經期來之前幾天,你會特別控制不了想吃甜食的慾望?台安醫院預防醫學中心營養師余依晏笑說,自己就有這種症狀,只要一發現自己開始特別容易餓,可能過沒幾天,「好朋友」就來報到。 \n女性,甚至很多男性都曾聽過「經前症候群(Premenstrual Syndrome,PMS) 」這個名詞,許多女性拿來解釋每月必來報到的壞脾氣或焦慮。 \n狂吃也是其中之一,甚至前面幾項身心症狀也會導致女性在月經快來時食慾大增。 \n但你的意志力又不夠控制食慾,你會多拿幾塊巧克力蛋糕,然後任性地想「吃吧!無所謂!」有研究發現,女性在這段期間,可能因此多攝取15%的熱量。 \n荷爾蒙的確是主要且重要的因素。研究指出,生理期來臨前兩週,抑制食慾的荷爾蒙會降低,女性變得很難控制食慾。 \n隨著雌激素的起伏,壓力荷爾蒙可體松也會產生變化。當可體松濃度升高時,我們的身體會啟動「迎戰或逃跑(fight or flight)」的機制,會刺激我們的食慾,尤其是對碳水化合物及油脂的渴望,馬里蘭大學醫學院助理教授碧克(Pamela Peeke)說。 \n但除此之外還有另一個因素,就是血清素濃度。婦產科醫師張建玫形容血清素像鴉片,濃度愈高,愈會感覺心情愉悅。有研究發現,經前症候群患者跟非患者的腦部,其中一項細微的化學差異就在於血清素濃度較低,因而導致情緒不穩。而女生會想吃碳水化合物就是用來製造血清素。 \n不過並非每個女生都喜歡吃甜食來安撫經前症候群。這是因為,只有當你的可體松濃度高、血清素濃度又低時,你才會特別想吃甜食及油脂,像巧克力棒,因為它所含的單一碳水化合物能快速代謝,快速提高血清素濃度。 \n如果你的可體松濃度高,但血清素相對穩定的話,你可能傾向攝食不那麼甜的碳水化合物,例如塗抹奶油起司的培果麵包,碧克進一步解釋。 \n還有一些研究發現,PMS也與不少血糖過低的症狀很像,暴躁易怒、焦慮、疲倦、頭痛、嗜吃甜食等,而且可能一、兩個小時後又開始感到飢餓。血糖控制不好的人,PMS的症狀也會加劇。 \n另外缺乏Omega-3脂肪酸,或鈣、鎂、鐵等礦物質及維生素B6攝取不足,也都會導致女性在經前特別想吃,張建玫說。研究顯示,鈣質的補充可以為經前症候群患者緩和將近五成的症狀。 \n \n吃的問題,可能還是得從吃來著手。很多人會吃巧克力來解決經前症候群,但台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉並不建議。 \n巧克力含鐵,可以補充經期會流失的鐵質,對於提升血清素濃度也有一點幫助,但巧克力中有可可脂,屬於高油脂的糖類,多吃一點就容易攝取過多熱量,而且大量單醣進入體內,會刺激胰島素分泌,血糖在短時間內下降,更容易刺激食慾而感到飢餓;高油脂在中醫說法也是比較燥的食物,可能導致焦慮而加劇PMS症狀。 \n少了巧克力這個選項,很多女生大概會心碎,但如果你不想發胖的話,還有其他更優的選擇。 \n \n1.全穀類、豆類 \n李青蓉建議攝取複合式的碳水化合物,例如糙米、全麥麵包、麥片等澱粉類食物,研究顯示,這類碳水化合物會提高血清素濃度,同樣能達到緩解PMS的目的,且血糖起伏也比較穩定,飽足感較高,就不易變成可口的發胖零嘴。 \n全穀類與豆類還富含維生素B6,與體內製造血清素最有關,有助緩解焦慮。其他包括魚、雞肉、豌豆、深綠色蔬菜、堅果、香蕉和麥芽等也都含有維生素B6。有研究顯示,經前症候群患者體內的維生素B6較少,所以建議補充。 \n其實豆類還能利尿,有水腫問題的女性不妨試試看。 \n2.牛奶或牛奶糖 \n其實巧克力也不是不能吃。如果要吃,純度愈高的黑巧克力會比較好,鐵質含量愈高,「含堅果的巧克力就是不錯的選擇,」余依晏說。 \n李青蓉則建議,不妨改吃牛奶糖。牛奶一方面還可以補鈣,另一方面富含蛋白質,也能製造糖分,舒緩不舒服的症狀。 \n除了牛奶,也可以選擇低脂的起司片,同樣是富含鈣質的食品,再烤個全麥麵包,不舒服的時候,這樣的飲食正好。 \n \n3.鮭魚、鮪魚、鯖魚(小型青花魚)、秋刀魚 \n \n只要是油脂都會延緩碳水化合物的吸收,身體就無法利用來製造血清素,安撫情緒,但唯有Omega-3脂肪酸對PMS是有好處的,它可以穩定血糖,平衡前列腺素的濃度,進而控制你想吃的慾望。《PMS教戰守則(Premenstrual Syndrome Self-Help Book : AWoman’s Guide to Feeling Good All Month)》作者拉克醫師(Susan Lark)提到,很多食物都富含Omega-3,多吃鮪魚、鮭魚、鯖魚,每週2~3次,有不錯的效果。 \n4.深綠色蔬菜、堅果 \n有調查發現,蔬菜水果攝取量不足、油脂攝取比例高的女性,很容易有經期不適的症狀。而蔬果的攝取重點在其中所含的抗氧化劑與礦物質。維生素C、E等抗氧化劑可能有助於減輕經前症候群的情緒焦慮、沮喪,維生素E還有研究報告發現能減少乳房脹痛的不舒服。 \n此外,深綠色蔬菜及堅果中所含的鎂也能小兵立大功。國外多半主張鈣質與維生素D併用,以促進鈣質吸收,但事實上鎂也有相同的功效。余依晏提到,只要在太陽下照射15分鐘就足夠一天所需的維生素D,對台灣人而言,不太容易缺乏維生素D,卻比較容易欠缺鎂。 \n鎂不僅促進鈣質吸收,還能幫助肌肉放鬆、控制血糖,甚至有助眠的功效;這些都是舒緩經前症候群的重要功課。還有研究觀察,婦女透過食物中鎂的攝取,可以改善PMS的心情低落與水腫現象。 \n5.花草茶、紅豆湯 \n從中醫角度來看,因為肝經入包宮,經前症候群多少與「肝氣鬱結」有關。為了幫助月經來得順利,台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師廖麗蘭說,可以在經期前先吃些疏肝理氣的食物,像是玫瑰花、桂花、薰衣草,再加點陳皮、佛手柑等泡成的花草茶,都是不錯的選擇,可以再放入紅棗、當歸,紅棗能補中益氣、養血安神,當歸能補血、行血、調經、鎮痛。 \n另外像枸杞、菊花、薄荷也能幫助疏肝氣,肝火較旺的人則可多吃些芹菜、蘿蔔。 \n紅豆湯則是中西醫都推薦的飲品。紅豆富含鐵質又有利尿的功能,可以再加些薏仁、蓮子等利濕、健脾胃。廖麗蘭解釋,脾胃虛的人也容易在經前出現水腫,其他像胡蘿蔔、包心菜、南瓜也都能入脾胃。 \n不過如果有吃紅豆、薏仁,就要減少白飯的分量,才不致攝取熱量過多,余依晏提醒。 \n此外,有人會在紅豆湯中加點黑糖,但要注意黑糖熱量與砂糖相當,25克就有100卡,別輕忽了。 \n6.多喝水 \n很多女性怕水腫而不喝水。事實上,喝水反而能避免經前水腫,又能消除經前狂吃。所以還是要每天喝6~8大杯的水。 \n可樂、咖啡、茶可不算在內。多數飲品都含糖,是經前症候群患者的忌諱。少喝含咖啡因的飲品,可以減輕焦慮、暴躁,甚至胸痛症狀,美國家庭醫師學會建議。 \n資料來源:《不靠食物安撫情緒的50種方法(50 Ways to Soothe Yourself Without Food)》,作者為心理學家亞伯斯(Susan Albers) \n

  • 血管硬了回不去!吃5種食物保年輕

    血管硬了回不去!吃5種食物保年輕

    血管彈性是判斷血管年齡的關鍵,血管一旦硬化就不可逆,而且動脈硬化會加速全身老化,甚至引發各種疾病。研究指出,透過胡桃、巧克力、豆腐等5種食物,可以維持血管健康,有助於減少心血管疾病、腦中風以及失智症風險。 \n比起實際年齡,其實血管年齡更重要,《早安健康》報導,日本健康網站「Macaroni」指出,壓力過大及飲食不正常都會讓血管年齡比實際年齡更高,建議日常生活中,可以透過下列5種飲食讓血管逆齡。 \n1.胡桃 \n胡桃中的α-亞麻酸,進入人體後會轉化成DHA和EPA,可降低血液中的中性脂肪和膽固醇,防止血管老化。此外,胡桃含有大量的不飽和脂肪酸,也有助於去除血中的老廢物質。 \n2.巧克力 \n根據英國亞伯丁大學研究發現,平均一天吃7~100公克巧克力的人,可降低11%心臟和血管疾病風險,而且巧克力中的多酚能促進血管擴張,不過最好選擇低醣分的黑巧克力,否則糖分過多反而有害血管健康。 \n3.花椰菜 \n花椰菜中的葉酸可分解造成動脈硬化的高半胱氨酸,另外,蘿蔔硫素還能預防心臟病與腦中風。 \n4.橄欖油 \n橄欖油的主要成分油酸能淨化血管,降低血液中的膽固醇含量,預防動脈硬化。 \n5.豆腐 \n大豆中的胜肽可預防血管老化,此外,卵磷脂能將沉積在血管中的膽固醇運到肝臟,預防動脈硬化、腦血管疾病及血管性失智症。 \n

  • 柑橘產量減 農民種可可再創新機

    柑橘產量減 農民種可可再創新機

    嘉義縣梅山鄉40年來種植柑橘類水果,由於長期使用慣行農法,導致柑橘容易罹患黃龍病、褐根病等,產量不如以往,因此有些農民從屏東、南投引進可可樹苗試種,產出新型態作物,並能涵養土地,甚至有農民已開始進行後續加工,自製巧克力販賣,期盼在百家爭鳴的巧克力市場,能取得一席之地。 \n \n已在進行可可加工、販售的農民王瓊珊表示,之前因過勞而得心臟病,當時有特別多吃巧克力,發現病情有大幅改善,此外,近年來屏東可可產業越來越興盛,故萌起自製巧克力的念頭,當時向南投買種苗,也將可可果送給許多梅山當地農民試種,目前有農民在逐步育苗,期盼讓它達到經濟價值的規模。 \n \n去年王瓊珊開始自學將可可做成巧克力,直到這幾個月開始生產後,送給親朋好友試吃,獲得一致好評;她說,歐美等國製作巧克力時,會特別提煉可可脂,以挪用在保養品上,因此一般等級的巧克力,多以棕櫚油替代可可脂,但台製巧克力則是「全豆精煉」,才能表現出可可豆的營養及風味。 \n \n梅山鄉公所農業課長林國棟表示,若長期使用化肥,土壤酸性會增強、結構被破壞,使得果樹抗病力下降,加上氣候因素,柑橘產量不如以往,也陸續輔導農民轉作,像火龍果、蓮霧、油茶等作物。 \n \n 林國棟說,可可樹從種苗到結果,需7、8年的時間,可可脂才會到以利加工的含量,此外,後製巧克力的成本高,對於推廣可可樹種植,目前公所仍處於觀望階段,但會持續追蹤可可樹生產、加工進度,讓農民有更多元的選擇。 \n \n王瓊珊強調,她的巧克力是製作到最完美後,才賣給消費者,此外,她邊種可可樹邊學加工,才能迎向競爭激烈的市場,未來將挑戰在巧克力大賽奪下勝利。

  • 清血管降血壓神器!每天吃30克就夠

    清血管降血壓神器!每天吃30克就夠

    現代人多外食,餐餐高油、高鹽、高糖的結果,造成三高族群越來越多,若無法控制飲食衝動,專家表示,其實每天吃30公克的黑巧克力,就能發揮驚人功效,不但能清血管、降血壓,還能幫助減重。 \n《早安健康》報導,根據德國研究指出,由於巧克力能使血液暢通,提升血管柔軟度,每天固定吃兩塊黑巧克力,收縮壓可降低三毫米汞柱,舒張壓可降低二毫米汞柱,不過要注意的是,得吃純度百分之百的黑巧克力,否則不但無法發揮功效還可能發胖。 \n法國知名心臟科專家及營養學家費德里克.薩德曼實驗證實,當你開始想吃一些油膩的食物時,先嚼二小片純巧克力,會發現結果立即見效,不但飲食衝動會被打住,而且不會感到沮喪。科學研究證明,這是一種生理機制,飢餓時生長激素上升,但攝取30公克的黑巧克力後,會使生長激素大幅下降,因此食欲也跟著驟降。 \n此外,黑巧克力除了能暫時止餓,竟然還有減重的效果,雖然純的黑巧克力每100公克有540卡,但美國一項研究結果顯示,有固定吃黑巧克力習慣的人,BMI值比不吃黑巧克力的人還低。研究員認為,可能跟巧克力紓壓的功效有關,緩和了大吃大喝的衝動,但研究人員強調,只能適量攝取,每天最多吃三十公克,不能狂吃。 \n

  • 紅寶石巧克力 引爆搶購熱潮

    紅寶石巧克力 引爆搶購熱潮

     據外部市場調查,台灣的巧克力商機規模將近60億元,而偏好口味也漸從小朋友的零嘴,走到迎合大人味的「精品巧克力」。瞄準此趨勢,超商業者秋冬一改過往以日、韓為主的巧克力選品策略,今年再增加不少歐系精品巧克力開戰,加上世界上第4種巧克力-紅寶石巧克力問世,供應量少的粉紅可可豆,也成為甜點業者話題首選,讓巧克力愛好者隨時都可擁有想吃的品項。 \n 搭配年底節慶 \n 稀有的紅寶石巧克力,來自厄瓜多、巴西和象牙海岸產地,據說亞洲目前僅有日本、韓國及台灣正式進口,今年如雀巢、85度C、亞尼克等品牌相繼推出限量商品後。7-11也獨家與GODIVA合作,預購紅寶石巧克力慕斯蛋糕,價格159元、限量20萬顆,本周已開始搶購;而星巴克也首度在包裝食品推出紅寶石巧克力,搭配耶誕活動還有粉紅零錢包。 \n 全家抓準大人味精品巧克力趨勢,新引進來自法國的MONBANA巧克力,MONBANA被票選為當地最佳的巧克力商,也是多家米其林餐廳選用的商品,本次推出如海鹽牛奶巧克力、卡布奇諾牛奶巧克力等,售價89元。 \n 攜手台灣之光 \n 另外不只歐美產地,全家這次也合作「台灣之光」從種植到生產,皆在台灣的福灣巧克力,更是榮獲ICA世界巧克力大賽金、銀牌商品-台灣1號62%屏東巧克力,及台灣紅玉紅茶巧克力,售價199元。

  • 別用塑膠保鮮容器!專家提示日常10招防止老年癡呆

    別用塑膠保鮮容器!專家提示日常10招防止老年癡呆

    \n \n根據英國《太陽報》報導,在英國每三分鐘,就會有人被診斷出患有癡呆症!專家們更警告,老年癡呆症已經成為英國人的主要死亡原因,到2030年死亡人數更會狂飆40%,其實在台灣也十分嚴重,全台失智高危險群約有56萬人,如果想避免得到俗稱的阿茲海默症,一定要從日常開始做起,對此英國神經科博士Lisa Mosconi就提出10招遠離老年癡呆的飲食好習慣! \n \n1.喝一杯紅酒 \nLisa Mosconi博士很建議女性每天喝一小杯葡萄酒,來保持大腦健康!葡萄酒中含有名叫白藜蘆醇的抗氧化成份,通常存在葡萄、莓果、花生等食物中,多吃可以幫助長壽,如果家中沒有葡萄酒,也能選擇葡萄、石榴果汁代替。 \n \n2.必吃早餐 \n早餐真的是一天中最重要的一餐!不論是新鮮水果、全穀類澱粉還是瘦肉蛋白質都很推薦吃,像是隨手可以泡的燕麥粥、烤吐司、水果沙拉都是好選擇。 \n \n3.不要吃速食 \n \n不論炸雞、薯條還是披薩多好吃,請避開這些地雷!盡可能吃些新鮮的原型食物才是正確的,通常速食都含有精緻的醣類、油跟化學物質,只會越吃越笨。 \n \n4.多吃咖哩 \n \n印度人超愛吃咖哩,其中內含的香料薑黃就有強效抗發炎、抗氧化作用,可以預防記憶喪失和癡呆,Lisa Mosconi博士表示,相較於美國人,印度人吃加工食品的比例少,研究指出「美國人得到阿茲海默症的可能性是印度人的八倍。」 \n \n5.多吃黑巧克力 \n以抗氧化特性來說,巧克力可說是一種超級食物!但比起較甜的牛奶巧克力,必須選擇可可含量超過85%的黑巧克力,同時要符合低糖條件。 \n \n6.嘗試間歇性禁食 \n \n人類在餓的時候,腦細胞會意外變得更強壯,所以前一天早點吃晚餐,隔天早餐晚點吃,不必大幅減少卡路里,就能減少白天攝取的熱量,還可以提高腦力!記得兩餐之間要休息12到16小時。 \n \n7.睡得更多 \n擁有優質的睡眠超重要!經過研究發現,每晚睡眠時間少於5小時的成年人,比起睡眠時間超過7小時的成年人還容易失智,要是天天熬夜或是睡不夠,只會嚴重損害大腦健康,並瞬間增加罹患阿茲海默症的機率。 \n \n8.在床邊放一杯水 \n \n喝足夠的水有助於人體清除體內的廢物,每天至少要喝到2000ml!最好能在一早醒來後立刻喝,會讓人感到更清醒,因次建議大家可以在床邊喝一杯溫水。另外,如果是對於習慣在早上喝咖啡的人,其實最佳時間是在喝完水或吃完早餐後30分鐘,而不是一早就喝。 \n \n9.多吃蔬果 \nLisa Mosconi博士指出,「其實人類早期祖先就是純素食主義者。」所有維生素、礦物質、優質碳水化合物、優質脂肪、瘦肉蛋白都有助保持大腦健康,所以要盡量多吃新鮮水果和蔬菜。 \n \n10.停止使用塑膠保鮮容器 \n不論是鋁、塑膠容器或合成材料都可能對大腦健康有害。因此博士提醒大家別再囤積舊的塑膠盒,建議使用不銹鋼、玻璃和陶瓷廚具最好。 \n \n

  • 不只減醣!專家揭「這2樣」能改善脂肪肝

    不只減醣!專家揭「這2樣」能改善脂肪肝

    避免罹患脂肪肝不只減醣方法。日醫生證實黑巧克力與紅酒中的多酚,也能幫助血液抗氧化、改善脂肪肝,在飯前先吃一塊黑巧克力,不僅能同時攝取到可可多酚與食物纖維,更能避免血糖值飆高,同時增加飽足感,減少熱量攝取。 \n \n日本栗原診所東京日本橋院長栗原毅在《神奇解救脂肪肝》一書中表示,預防血液氧化的抗氧化物質中最具代表性的就是多酚,而多酚就像是植物的免疫力,大多數植物都含有多酚,如由葡萄釀成的紅酒含有大量多酚,有實驗證實,在所有效果卓越的多酚種類中,可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。 \n \n栗原毅表示,可可多酚不僅能降低血糖、穩定血壓、促進排便,更可以有效預防失智症,除了可可多酚,更含有不溶性食物纖維木質素,可可含量86%的巧克力,每一百公克含有14公克食物纖維,比相同分量的紅豆的食物纖維含量高出許多。 \n \n他表示,理想進食順序是:黑巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食,吃飯時先攝取食物纖維,可延緩消化吸收的速度,避免血糖值急速飆高,黑巧克力正是具有此功效的食品。 \n \n栗原毅建議,每餐飯前吃一小塊5公克黑巧克力,餐間2次,合計25公克,即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效,曾有不少患者表示,「餐前吃巧克力,只要吃一碗飯就飽了」讓他們自然而然的減少了米飯分量。 \n \n★中時新聞網關心您:開車不喝酒、喝酒不開車! \n★中時新聞網關心您:飲酒過量,有礙健康! \n

  • 回購率100%!在家附近吃得到高CP5大甜點

    回購率100%!在家附近吃得到高CP5大甜點

    \n▍草莓布爾利 \n \n最新一波商品上榜啦~這款吃起來像是法式布蕾、布丁一般的香甜的布爾利,最上層厚厚地鋪上酸甜的草莓醬,加上底層的奶酪,吃起來奶香濃郁,更有著綿密Q彈的口感,簡單的搭配卻意外超耐吃,加上份量小,超適合當點心解饞啊! \n \n▍草莓雙餡盆子 \n \n期間限定再加一!以提拉米蘇慕斯配上香草蛋糕,加上一層莓果醬,中間搭配草莓果泥做成的慕斯,最後當然也少不了新鮮的草莓,整體搭配超和諧,酸甜綿細的口感超療癒。 \n \n▍北海道雙重起士燒 \n \n在社群平台Dcard的美食版上,有名全聯員工就透露在起司季的時候,全聯進了不少新甜點,其中她最推薦的就是「北海道雙重起司燒」,乳酪蛋糕體是軟的,口感綿密濕潤,吃下去入口即化,乳酪味中還有淡淡的檸檬香,增加了清爽感,吃多也不會覺得膩,推薦給喜歡蛋糕軟軟綿綿口感的人! \n \n▍72%特級巧克力捲 \n \n大人感甜點在這!使用湯種巧克力蛋糕,增加蓬鬆濕潤的口感,內餡則使用巧克力鮮奶油,吃起來不會過甜、十分輕盈爽口,更有不少網友表示「比起生乳捲更好吃」! \n \n▍法式布蕾派 \n冷藏櫃甜點的熱銷NO.1就是它!在Dcard美食版上,就有網友推薦這款奶香濃郁的「法式布蕾派」,最推薦先冰在冷凍庫再吃,內餡就像冰淇淋般冰涼又綿密,搭配上香酥派皮,帶點濕潤感卻完全毫不膩口~讓人吃一次就想再吃第二次,加上份量很大,以銅板價79元就能入手,CP值真的爆高! \n \n \n \n

  • 想看起來年輕?這2樣催情聖物藏逆齡秘密

    想看起來年輕?這2樣催情聖物藏逆齡秘密

    喝酒、吃甜點,聽起來不是好主意。事實上,如果選對了,不只能享受甜點帶來的快樂,可能還有意想不到的好處。英國一項研究發現,紅酒和黑巧克力裡,藏了讓人年輕的秘密。 \n \n一直以來,科學家們都不斷研究如何延長壽命、延緩老化。目前發現抗老的關鍵在於端粒(telomere),指的是染色體的末端,也是染色體的保護套,能保護染色體完整,但隨細胞分裂次數增加,染色體上的端粒就會愈來愈短,短到不能再短後,細胞將會停止生長,進入老化或衰亡。 \n但英國科學家們發現,紅酒、黑巧克力、紅葡萄和藍莓中的「白藜蘆醇類似物(resveratrol analogues)」可以重新啟動細胞中的剪輯因子,讓老化的細胞開始分裂,萎縮的端粒也變長,讓細胞恢復活力。這個結果讓研究人員相當驚喜。 \n負責研究的埃克塞特大學分子遺傳學教授Lorna Harries表示,這項發現有望讓衰老的細胞重新恢復功能,這也是幫助人們保持終身健康的第一步。 \n紅酒、黑巧克力皆為護心好食物 \n其實紅酒和黑巧克力被諸多研究證實有益健康。近年關於巧克力有益心血管健康的研究愈來愈多,主要是因為可可中含有類黃酮等各種多酚類抗氧化物質,及重要的礦物質鎂和銅等,有助抑制血小板活性、降低心血管阻塞風險。血小板活性是導致發炎反應和血栓的重要因子,進而引發嚴重心血管疾病。 \n而紅酒也名列美國心臟科醫學會認可的護心食物之一,主要原因是紅酒可以升高好膽固醇、減少血小板凝集、幫助血管暢通,且紅酒中的多酚富含白藜蘆醇,具有強力抗氧化作用,可以減緩發炎激素或高血糖引發的血管內皮傷害,這也是其他白酒或啤酒所沒有的優勢。 \n雖說紅酒、黑巧克力有益健康,但還是不宜過度攝取,目前建議的酒精攝取量是每天不超過30cc,換句話說,若濃度是10%的紅酒,一天的飲用量應該在300cc以下。至於滴酒不沾的民眾則可選擇「無酒精紅酒」,不只降血壓效果更明顯,且研究也顯示,紅酒無論含不含酒精,多酚含量都是相同的。一般民眾如果吃黑巧克力,每天則是不應超過30克,以免吃進過多熱量。 \n《康健》提醒您,飲酒過量,有礙健康。 \n

  • 經痛吃巧克力就能減輕?狂吃也不會胖?營養師來解答

    不少女性生發現在生理期前夕,特別渴望能來點巧克力。主要是因為月經來潮前,體內黃體素含量升高,會引起女性想吃高脂肪食物的慾望。 \n \n但巧克力真能緩解經痛?巧克力中含有豐富的礦物質鎂,部分因為體內缺乏鎂而導致的經前症候群,可以透過吃點巧克力減輕症狀。且黑巧克力含有豐富的鎂,鎂能控制食慾、穩定情緒、幫助動情激素的濃度調節。 \n \n其次,巧克力會誘發腦內釋出讓人心情愉快的「腦內啡」,紓緩經期不適而糟糕的情緒。 \n \n除了吃點巧克力,補充鈣質也能紓緩經痛。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出,子宮在生理期會收縮痙攣造成不適,而鈣質具有紓緩肌肉組織的效果;如果吃的是牛奶巧克力,可能是鈣質讓肌肉放鬆、減緩經痛。她建議,經痛不適時,除了吃點巧克力外,喝杯熱牛奶也有幫助。 \n \n經痛問題可小可大,別輕易忽略。四季和安婦幼診所院長徐金源提醒,經痛可分為原發與次發性,從初經開始,每次月經來都或多或少會有的經痛為原發性,多是月經崩落後,子宮肌肉層痙攣所致,以巧克力紓解的效果因各人體質不同而異。 \n \n而若是初經後幾年才發生的經痛,常見原因是子宮內膜異位症,必須由婦產科專科醫師診斷治療,才能對症下藥。 \n \n《生理期吃再多巧克力都不會胖?》 \n \n千萬不要以為來月經,可以違反「物質不滅」定律,高熱量甜食仍然會讓人發胖。女性在生理期時體溫會稍微升高,但新陳代謝率並不會因此變快,所以,這時候吃太多的巧克力等甜食,而活動量又不足,同樣會囤積熱量、增加體重。 \n \n奇美醫院企劃管理部高專、營養師彭巧珍建議,少量吃一些就好,並且把這些額外多吃的甜食熱量,一併算進一天的總熱量裡,然後從減少主食量做調整。例如:下午吃了一顆70卡的巧克力,那當日晚餐就要少吃四分之一碗飯(相當於70卡)。 \n \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 擔心暈機或腸胃不適?上飛機前最好別碰地雷食物

    出國旅遊心情總是充滿放鬆、愉悅,開啟完全的度假模式,不過有沒有想過哪些東西可以吃、那些不該碰?國外營養師推薦,如果不想讓身體不舒服破壞了遊玩的興致,建議上飛機前要忌口,有些食物盡量先別吃。不過,營養師也另外推薦8種可以在搭機前多吃的食物,包括水果和蔬菜、黑巧克力、堅果類、沙拉等。 \n \n地雷食物可能會讓你體驗一趟腸胃不舒服的航程,這些食物千萬別在上飛機前碰。 \n▍鹹食點心 \n由於飛行時人會處裡脫水狀態,而且會讓人感到浮腫和臃腫,而鹹食的不當攝取,因為內含碳水化合物、脂肪含量過高,因此會讓你更顯擁種及胃腸不適。 \n▍糖 \n甜份過高的食物在人體消化糖分後,血糖會升高,帶來一時的愉悅亢奮。但當它開始下降時,就會讓人感到煩躁,這對於長途飛行中不能好好休息保持體力來說是很痛苦的事情,因此盡量避免甜食,如果真要吃,就要記得別使用吃10克的甜食。 \n \n國外營養師另外推薦,以下8種可以在搭機前多吃的食物。只要不要過量,都可以讓你飛行中保持幾個小時的舒適飽腹感。 \n▍水果和蔬菜 \n試圖在機場尋找新鮮的水果或蔬菜例如蘋果、水梨、柑桔或藍莓這樣的水果,因為水果內的纖維、含水量可促進肚子消化作用,並在上飛機前會感到精力充沛、沒有沉重壓力。 \n▍黑巧克力 \n如果非要吃點甜食,來些黑巧克力吧,黑巧克力含有抗氧化劑,雖然它還不算是完全的健康食品,但一盎司只有大約160卡路里,酌量食用,解饞、健康不過胖。 \n▍水果汁 \n如果太飢餓又渴,選擇機場經長在賣的天然水果汁吧,沒有過多的卡路里,也有水果成分的內容,通常一杯就飽、又能止渴補充營養。 \n▍堅果類 \n選擇不加鹽的堅果類零嘴,不僅可以提供高蛋白質、還擁有健康脂肪和纖維,只要在出門前將它們分裝袋準備好,不要過量,可補充飢餓感。 \n▍雞肉三明治 \n機場餐廳多會販售三明治等,選擇一些優質蛋白質例如雞蛋、烤雞肉或三明治、火雞漢堡等,這些瘦肉蛋白和碳水化合物可以保持身體良好的平衡及解餓。 \n▍麥片 \n如果在長途飛行中因為長時間保持坐姿,也不方便行動,有些人可能會出現消化不良的狀況,因此吃點燕麥,它的纖維含量可以幫助消化,也可以加入一根香蕉,可以讓你飛行中保持幾個小時的舒適飽腹感。 \n▍沙拉 \n沙拉搭配蔬菜,加上雞肉或豆類,如果可以就自行製作,在淋上一些清爽的醬汁,保證吃飽飽又充足到下飛機。 \n▍水 \n飛機上經常很容易出現缺水、皮膚乾燥的狀況,因此準備一個水瓶,當過海關之後,記得上機前裝滿它,並持續喝水補充水分,如果可以,多準備一小罐迷你噴霧,隨時噴在臉上補充水分。 \n

  • 吃巧克力能甩開「經前症候群」?那可不一定

    「好朋友」快來時,除了煩躁、胸脹、水腫,還容易餓,特別愛吃甜食,簡直就是世界末日。許多女性拿「經前症候群(Premenstrual Syndrome,PMS)」來解釋每月必來報到的壞脾氣或焦慮。這時期該怎麼吃才不會變胖? \n \n研究指出,生理期來臨前兩週,抑制食慾的荷爾蒙會降低,女性變得很難控制食慾。很多人會吃巧克力來解決經前症候群,但台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉並不建議。 \n \n巧克力含鐵,可以補充經期會流失的鐵質,對於提升血清素濃度也有一點幫助,但巧克力中有可可脂,屬於高油脂的糖類,多吃一點就容易攝取過多熱量,而且大量單醣進入體內,會刺激胰島素分泌,血糖在短時間內下降,更容易刺激食慾而感到飢餓;高油脂在中醫說法也是比較燥的食物,可能導致焦慮而加劇PMS症狀。 \n \n少了巧克力這個選項,很多女生大概會心碎,但如果你不想發胖的話,還有其他更優的選擇。 \n \n1.全穀類、豆類 \n \n李青蓉建議攝取複合式的碳水化合物,例如糙米、全麥麵包、麥片等澱粉類食物,研究顯示,這類碳水化合物會提高血清素濃度,同樣能達到緩解PMS的目的,且血糖起伏也比較穩定,飽足感較高,就不易變成可口的發胖零嘴。 \n \n全穀類與豆類還富含維生素B6,與體內製造血清素最有關,有助緩解焦慮。其他包括魚、雞肉、豌豆、深綠色蔬菜、堅果、香蕉和麥芽等也都含有維生素B6。有研究顯示,經前症候群患者體內的維生素B6較少,所以建議補充。 \n \n2.牛奶或牛奶糖 \n \n其實巧克力也不是不能吃。如果要吃,純度愈高的黑巧克力會比較好,鐵質含量愈高,「含堅果的巧克力就是不錯的選擇,」台安醫院預防醫學中心營養師余依晏說。 \n \n李青蓉則建議,不妨改吃牛奶糖。牛奶一方面還可以補鈣,另一方面富含蛋白質,也能製造糖分,舒緩不舒服的症狀。 \n \n除了牛奶,也可以選擇低脂的起司片,同樣是富含鈣質的食品,再烤個全麥麵包,不舒服的時候,這樣的飲食正好。 \n \n3.鮭魚、鮪魚、鯖魚(小型青花魚)、秋刀魚 \n \n只要是油脂都會延緩碳水化合物的吸收,身體就無法利用來製造血清素,安撫情緒,但唯有Omega-3脂肪酸對PMS是有好處的,它可以穩定血糖,平衡前列腺素的濃度,進而控制你想吃的慾望。《PMS教戰守則(Premenstrual Syndrome Self-Help Book : AWoman’s Guide to Feeling Good All Month)》作者拉克醫師(Susan Lark)提到,很多食物都富含Omega-3,多吃鮪魚、鮭魚、鯖魚,每週2~3次,有不錯的效果。 \n \n4.深綠色蔬菜、堅果 \n \n有調查發現,蔬菜水果攝取量不足、油脂攝取比例高的女性,很容易有經期不適的症狀。而蔬果的攝取重點在其中所含的抗氧化劑與礦物質。維生素C、E等抗氧化劑可能有助於減輕經前症候群的情緒焦慮、沮喪,維生素E還有研究報告發現能減少乳房脹痛的不舒服。 \n \n此外,深綠色蔬菜及堅果中所含的鎂也能小兵立大功。鎂不僅促進鈣質吸收,還能幫助肌肉放鬆、控制血糖,甚至有助眠的功效;這些都是舒緩經前症候群的重要功課。還有研究觀察,婦女透過食物中鎂的攝取,可以改善PMS的心情低落與水腫現象。 \n \n5.花草茶、紅豆湯 \n \n從中醫角度來看,因為肝經入包宮,經前症候群多少與「肝氣鬱結」有關。為了幫助月經來得順利,台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師廖麗蘭說,可以在經期前先吃些疏肝理氣的食物,像是玫瑰花、桂花、薰衣草,再加點陳皮、佛手柑等泡成的花草茶,都是不錯的選擇,可以再放入紅棗、當歸,紅棗能補中益氣、養血安神,當歸能補血、行血、調經、鎮痛。 \n \n紅豆湯則是中西醫都推薦的飲品。紅豆富含鐵質又有利尿的功能,可以再加些薏仁、蓮子等利濕、健脾胃。廖麗蘭解釋,脾胃虛的人也容易在經前出現水腫,其他像胡蘿蔔、包心菜、南瓜也都能入脾胃。不過如果有吃紅豆、薏仁,就要減少白飯的分量,才不致攝取熱量過多。 \n \n6.多喝水 \n \n很多女性怕水腫而不喝水。事實上,喝水反而能避免經前水腫,又能消除經前狂吃。所以還是要每天喝6~8大杯的水。 \n \n可樂、咖啡、茶可不算在內。多數飲品都含糖,是經前症候群患者的忌諱。少喝含咖啡因的飲品,可以減輕焦慮、暴躁,甚至胸痛症狀,美國家庭醫師學會建議。 \n※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。 \n \n

  • 厄瓜多產地變品牌

    厄瓜多產地變品牌

     罕見以可可豆產地打出巧克力品牌的一片天,來自南美厄瓜多的PACARI(帕卡力)有機巧克力2008年成立,5年來拿下160多個獎項,把可可豆變黃金,連前美國總統歐巴馬夫人蜜雪兒與名嘴歐普拉都喜愛。創辦人Santiago Peralta對巧克力有使命感,接受本報專訪時說:「巧克力好像我身上的一部分,愈是品嘗就更好奇它不同的味道,慢慢地就更愛上它,好像談戀愛一樣。」 \n 奇妙滋味甜中帶鹹 開啟真愛 \n Santiago現年45歲,在還沒投入有機巧克力事業前,並不是巧克力愛好者,30歲衝浪認識妻子Carla Barboto,一起吃了他最愛的瑪雅氏粉紅鹽巧克力,甜中帶鹹的奇妙滋味像是「把海水放在口袋裡!」開啟他的真愛,也燃起他對巧克力的熱情,「我想幫助人們做跟健康有關的事業,做有意義的事,讓我在15年、20年回頭看時,都不會後悔。」 \n 他從2002年起研究厄瓜多老可可樹,花5年跟3500名獨立小農戶合作,協助他們以「生物自然動力有機農法(Biodynamic Agriculture)」種植可可樹,以公平貿易與執行tree-to-bar的作法改善農戶生活,將全世界僅占5%、最頂級的Arriba可可豆保留在厄瓜多,改變厄瓜多只是可可豆輸出國的命運。 \n 吃巧克力像品酒 聞香再嘗 \n 他全程參與可可豆栽種、發酵、乾燥、烘焙,到巧克力製作、包裝,去年3月厄瓜多地震帶來財務上的挑戰,與氣候變遷影響產量等困難都沒讓他放棄,不只獲得歐盟Ecocert與美國USDA有機認證,近5年來年年得獎、異軍突起,在國際巧克力大賽(International Chocolate Awards)獲「最佳巧克力」獎,與「巧克力磚組黑巧克力類」的金、銀、銅獎等,他說:「我希望改變人們的想法,不是只有瑞士和歐洲才有好的巧克力。」 \n PACARI現有24種口味都各花3年研發,每個口味像是Santiago的孩子,他認為吃巧克力像品酒,先聞香氣再品嘗,每款都有獨特的前、中、後味。天氣溫暖時他會在香檳加薄荷搭配沁香檸檬草60%巧克力;天冷時他喜歡喝紅酒加櫻桃搭配瑪雅氏粉紅鹽70%巧克力,「我光想就流口水」。(飲酒過量有礙健康) \n 他說玫瑰天竺葵60%在阿聯酋頭等艙販售,是多數女性最愛;預計引進的百香果60%滋味酸甜,在西方市場賣最好,媒體試吃會上反應也最佳;而新品tutu iku70%是他的新歡,有青蘋果和梅乾的香氣。

  • 厄瓜多有機巧克力「PACARI」來了

    厄瓜多有機巧克力「PACARI」來了

    喜愛巧克力的人不可不知,除比利時、法國、瑞士等國家出產巧克力外,英國BBC曾報導,厄瓜多是世界上最好吃巧克力的故鄉,厄瓜多本土品牌PACARI(帕卡力)短短5年間勇奪130多座大獎,現在不用出國在台灣也吃的到頂級巧克力。 \n \n 巧克力品牌「PACARI」即日起進軍台灣市場,自2002年創立迄今已走過15個年頭,秉持生態永續經營原則,以公平交易小型企業與厄瓜多爾境內3500名獨立小農合作,透過生物自然動力有機農法種植可可樹,將高品質巧克力提供給消費者。創辦人Santiago Peralta表示,PACARI巧克力選用厄瓜多境內各產區可可豆製作,因厄瓜多特殊地理位置,不同地區降雨量分布不同,擁有不同品種可可豆,成就不同風味巧克力,PACARI每年根據當年採收可可豆量身打造巧克力。 \n \n PACARI製作的生巧克力與風味巧克力曾在「國際巧克力大賽」獲獎,國際巧克力大賽如同電影界奧斯卡獎等級,是巧克力界最高榮譽獎項。即日起於Breeze Super微風超市、樂菲有機超市、網路通路PC Home與PACARI官網同步販售。

  • 5年奪130座大獎!「全球最好吃巧克力」進軍台灣

    5年奪130座大獎!「全球最好吃巧克力」進軍台灣

    巧克力是能夠療癒人心的食物,每當心情不好的時候來上一塊,彷彿所有煩惱都可以瞬間消失,喜歡吃巧克力的人,過去一定嘗過許多種款式的巧克力,但「最好吃的巧克力」吃過了嗎?這間在全球享負盛名的PACARI有機巧克力如今正式進軍台灣,巧克力控可別錯過了! \n巧克力由可可豆加工而成,而厄瓜多因擁有絕佳的天然環境,被稱為是「世界上最好吃巧克力的故鄉」,但過去因為取得利潤不好,在20世紀初曾經被獲利高的咖啡豆與香蕉取代,後來Santiago Peralta與太太投入研究老可可樹,才有了PACARI(帕卡力)這個巧克力品牌。 \nPACARI巧克力的特色在於使用厄瓜多特有的Arriba可可豆,擁有特殊的香氣與多樣化口感,同時深具堅果味、水果味,還會根據當年採收的可可豆,做出當年產出的巧克力,因此連歐巴馬夫人蜜雪兒和歐普拉都臣服於它的魅力。 \nPACARI巧克力在短短的5年時間(2012年到2016年)拿下130座大獎,連國外知名新聞媒體BBC也特別報導,目前已經行銷全球40多國的PACARI巧克力,也宣告正式在台販售,因應情人節同時推出台灣限定組合,喜歡吃巧克力的人可別錯過啦! \nDATA \nPACARI巧克力 \n販售位置 \n1.實體通路:Breeze Super微風超市、樂菲有機超市 \n2.網路通路:PC Home、PACARI官網

  • 健康零嘴PK 黑巧克力VS穀物棒誰勝?

    健康零嘴PK 黑巧克力VS穀物棒誰勝?

    嘴饞又怕胖的時候,健康零嘴就成為許多女性與上班族的下午茶首選,當中最受好評的莫過於健康且低熱量的黑巧克力與穀物棒了!不過,如果真要選擇的話,你知道黑巧克力和穀物棒之間,哪一項對健康較有益嗎?答案是「黑巧克力」! \n \n為什麼黑巧克力會優於穀物棒呢?這是因為市面上的穀物棒很多都可能只是由一般的餅乾,偽裝成低熱量、富飽足感的健康食品而已,除了營養成分不高,大部分都還包含了過多的糖分與飽和脂肪,容易導致血液中的三酸甘油脂升高,造成心臟疾病或代謝症候群等風險。而黑巧克力由於含有較高比例的可可(70%以上)成分,具有十分良好的抗氧化力,當中的類黃酮具備血管張力作用,鎂也可有效降低血壓、促進血液循環,幫助預防中風與降低心血管疾病發生率。 \n \n不過,無論是穀物棒還是黑巧克力,吃多了都對身體沒有好處,因此攝取量一定要控制好。如果真的很想吃穀物棒,建議最好看清標示,選購含糖量與脂肪量較低的穀物棒;而黑巧克力雖然優於穀物棒,但攝取過量的話容易導致熱量和咖啡因攝取過多,造成心悸或誘發偏頭痛等症狀,也要特別注意。

  • 研究:吃巧克力補腦 好處多

     最新研究結果發現,每週至少吃1次巧克力的人,傾向在認知上有較好的表現。 \n 根據「華盛頓郵報」報導,美國緬因州大學心理學教授艾里亞斯(Merrill Elias)、南澳大學營養學家克萊頓(George Crichton)和盧森堡健康研究院流行病學家艾凱爾威(Ala'a Alkerwi)合作的研究結果顯示,食用巧克力和較佳的視覺空間記憶、工作記憶、掃描追蹤、抽象推理,以及簡易智能測驗結果有很大的關聯。 \n 巧克力的原料,可可的天然成分可可黃烷醇(Cocoa Flavanols)似乎有益人類大腦。 \n 2014年的一項研究發現,攝取可可黃烷醇可降低某種程度的老化相關認知失能。另一個2011年的研究也顯示,可可黃烷醇對心理過程有正面影響。原因可能在於攝取可可黃烷醇能夠促進血液循環到腦部,進而改善大腦多項功能。 \n 一如咖啡和茶,巧克力也含有甲基黃嘌呤(methylxanthines),這種植物性化合物可強化多項身體功能。其中一項是專心程度。2004年和2005年曾發表的研究,都呈現這樣的結果。 \n 事實上,專家知道巧克力的妙用已經有一段時間。之前有不少的研究顯示,吃巧克力有立即性的認知益處,但鮮少研究有機會觀察食用巧克力習慣對大腦的影響。 \n 不過,這不表示大家應該要搶著大啖巧克力。 \n 艾里亞斯說:「我想我們現在能說的就是,倘若你不是以巧克力取代正常均衡的健康飲食,你可以攝取少量的巧克力,而不用心生罪惡感。」1050305 \n

  • 黑巧克力美味又健康!調整腸道菌助減重

    成功減肥,除規律運動,食療也很重要!過去印象中,減肥者最害怕的零食之一就是巧克力。然事實上,巧克力也分很多種,其中黑巧克力有助於降低血脂、降血糖;另據最新研究指出,黑巧克力還可改善腸道細菌,幫助減肥、維持健康體重。 \n \n黑巧克力吃得巧、吃得當!減肥也能很輕鬆!英國《每日郵報》報導,近來一篇刊載在知名科學期刊《Cell》的文章顛覆減肥少吃巧克力的刻板印象。研究指出,想減肥可不用再避吃麵包、米飯類等澱粉食物,反倒可適量補充多酚食物,如富含多酚的黑巧克力、紫芋這類食物可為腸道培養好菌,幫助減肥。 \n \n人是否易肥胖與體內的消化系統息息相關,而根據個人體質不同,每個人對碳水化合物的反應也不同!有些人吃低熱量、富含纖維素的蕃茄後,血糖反會急速上升,然有些人猛吃披薩、麵包,其血糖卻維持一般健康標準。 \n \n以色列針對此進行研究,在實驗進行間,給800名受試者吃相同的食物,再從中探測其血糖反應。研究發現,即使受試者吃得食物份量、成分都相同,但其體重和年齡相近者的血糖反應卻不同,反倒證實人體腸道菌影響分解食物的速度,這才是是否能成功減重的重要關鍵。 \n \n研究人員說明,腸道菌對血糖的影響遠大於澱粉類,如能調整人體菌就能幫助瘦身。而參與研究的倫敦國王學院(Kings College London)教授斯佩克特(Tim Spector)也建議,不妨可多吃黑巧克力、紫芋等食物。 \n \n70%濃度以上的黑巧克力裡所含的多酚抗氧化物,可增加胃部裡的益生菌,進而提升腸胃對於壞菌的處理能力。另稍早哥本哈根大學研究也發現,深色的黑巧克力,比淺色食物更能提飽足感,且其所含的咖啡因,可抑制對甜食、高脂食物食慾,適度攝取更有助於堅持體重控制。

  • 微型創業-一森 用對家人的心做糕點

    微型創業-一森 用對家人的心做糕點

     毒奶、毒澱粉、黑心油、香精事件...,近幾年食安風暴肆虐,連知名品牌都撐不下去紛紛收店,但有一家創立於台中的烘焙業者,不僅創業十年來在地方上屹立不搖,至今已擁有3家分店,甚至跨足網購市場,其中一款主力商品「火山巧克力蛋糕」一個月熱銷9,000盒,成為團購美食新寵兒! \n 成功的原因其實說來並不複雜,一森烘焙坊創辦人夫婦高文駿、鍾幸君說:「這是我們全家人每天都在吃的東西!」創業十年以來,他們最在乎的就是食材一定要天然、不加防腐劑、少油少糖、不賣隔夜的麵包,用對家人的心做好商品,所以經得起考驗! \n 國中畢業就在麵包店當學徒的高文駿,是位誠懇老實的生意人,至今烘焙經驗近30年,更曾赴日本、美國、法國等地進修,專業技術毋庸置疑;但談起未來事業規劃,他笑說沒有想太多,只想繼續做好吃的麵包、蛋糕給客人吃,因為「每當看到客人吃得開心,自己也會跟著開心!」 \n 這樣的他,一直想擁有自己的一家店,2005年一次機緣巧合下,在台中市民生路以100萬元頂了一家店,便開啟了創業之路。高文駿說,除了做麵包、蛋糕之外,剛開始什麼都不懂,包括財務會計、包裝材料等,都是從做中學。 \n 為了吸引顧客上門,負責行銷客服的鍾幸君說,他們採取大方提供試吃策略,因為對自家商品有信心,相信顧客試吃過一定會喜歡;此外,每月新品上市前,一森也會舉辦小型試吃會,邀請顧客報名參加,聽取消費者意見,並增加與顧客互動的機會。 \n 但,實體店畢竟只能服務在地顧客,2007年一森手工烘焙坊進駐PChome商店街,初期訂單並不多,後來夫妻倆靈機一動,以99元含運商品的低價促銷策略,創下兩個月訂單高達6,000筆的紀錄,並成功打開知名度,也培養回頭客。 \n 然而,創業過程中難免遇到挫折,夫妻倆再親近也有意見相左的時候。3年多前,高文駿為化解兩人的不愉快,想起吃巧克力能讓心情變好,就把苦、甜等3種風味的巧克力包覆在蛋糕裡,巧克力經高溫烘烤,熔化呈半液態狀,因外型像極了火山熔岩爆發,因此取名為「火山巧克力蛋糕」,開賣後廣受消費者青睞,成為上班族最愛團購的甜點之一,而這項產品也紀錄著夫妻倆創業甘苦的心路歷程。 \n 為滿足消費者不斷改變的口味喜好,月月推出新品的高文駿,今年更研發出「芋頭生乳塔」和「惡魔甜心捲」兩大主力新品,前者以新鮮的芋頭與日本九州的生乳製作,後者則嚴選瑞士鮮奶油,加上少了糖的醇巧克力及略帶微酸的草莓果粒巧克力,吃來綿密又爽口,也成為熱銷團購美食! \n 回首過去,從1家店到3家店,從2人胼手胝足到30位員工,高文駿說,創業最大的不同就是所有大小事都要自己來,要承擔的事情變多了,但他笑著說,只要看到顧客吃得開心,一切辛苦就都煙消雲散!

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