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以下是含有常春月刊的搜尋結果,共679

  • 研究數字說話:戒菸20分鐘起 身體明顯變化讓人驚呆

    研究數字說話:戒菸20分鐘起 身體明顯變化讓人驚呆

    從放下菸的那一刻起,你的身體已經產生變化。僅是一天不抽菸,減少的一氧化碳能讓心臟明顯感到舒坦;2、3天後,隨著尼古丁代謝出體外,咳嗽、多痰的症狀也減輕不少;若戒菸一年,罹患心血管疾病的機率將降低一半。

  • 以為自己很瘦?這個器官胖起來 大增死亡機率

    以為自己很瘦?這個器官胖起來 大增死亡機率

    世界衛生組織曾指出:肥胖是一種慢性病,而且現在有很多研究顯示,許多癌症背後的危險因子都跟肥胖有關。北投健康管理醫院副院長梁程超指出,民眾在維持身體健康狀態,除了從肉眼上可從體型、體重數字或是BMI指數判斷是否肥胖,但有一項潛藏在身體內部的肥胖是無法經由肉眼觀察,即便外型看起來纖瘦的人,都可能有的脂肪肝。

  • 電子煙較安全? 專家曝真相:含164種有毒化學物質 「這口味」最毒

    電子煙較安全? 專家曝真相:含164種有毒化學物質 「這口味」最毒

    澳洲雪梨科技大學公布最新研究警示,市售電子煙被檢測出1,064種化學物質,其中164種為有毒化學物質。該研究已發表在「藥物與生物醫學分析雜誌(Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis)」。

  • 在家運動要穿運動鞋嗎? 必知2大關鍵 穿錯很傷關節

    在家運動要穿運動鞋嗎? 必知2大關鍵 穿錯很傷關節

    運動一定要穿運動鞋?涼鞋、休閒鞋 不行嗎?運動過程中,雙腳必須承受相當的強度、衝擊以及反作用力,若沒有做好保護,很容易造成運動傷害,所以,運動時最好能穿專用運動鞋;如果不行,至少要選一雙具備好的吸震性、包覆性、穩固性和韌性的鞋子,除了達到舒適性外,也能避免傷害發生。

  • 鳳梨維生素C含量是蘋果5倍 但吃太多會怎麼樣? 健康風險別小看

    鳳梨維生素C含量是蘋果5倍 但吃太多會怎麼樣? 健康風險別小看

    鳳梨產季從每年的4月中至10月底,屬於夏季水果。夏天出產的鳳梨多汁甘甜,春季與入秋之鳳梨的味道,則稍遜色而且口感也比較酸;鳳梨是眾多水果中,可生吃也可熟食的一種,除具有消暑作用,同時還能達到消除疲勞與增進食慾的功效。

  • 減重夥伴是它!枇杷糖分少又多汁 專家教挑選密技 想止咳這樣吃

    減重夥伴是它!枇杷糖分少又多汁 專家教挑選密技 想止咳這樣吃

    每年早春,就是枇杷成熟盛產之時,黃澄澄一把一把的,雖然皮薄難剝,但是香澄多汁的口感,讓人忍不住想 一顆接著一顆吃。枇杷除了順口好吃,廣告常宣稱枇杷膏有止咳化痰的功效,這是真的嗎?

  • 腸胃不好又要高纖怎麼吃? 10種食物都是潤腸高手

    腸胃不好又要高纖怎麼吃? 10種食物都是潤腸高手

    飲食精製,多了美味卻少了高纖,若又加上高油、高熱量,難免產生肥胖與便秘,排出體內廢物就會變得困難。而最好的飲食策略是選擇可潤腸助排便的高纖食物;不過,要特別注意的是,吃高纖食物時,也要多喝水,否則,即使吃再多的潤腸食物,也會因為水分不足而讓糞便更加硬結,就會更難排便。

  • 提升免疫力 臺大物理治療師都在做的「運動菜單」大公開

    提升免疫力 臺大物理治療師都在做的「運動菜單」大公開

    COVID-19感染後的人士,在急性症狀控制好,進入恢復期時,普遍出現體能與活動力衰退的現象,物理治療師可以說是醫療界的運動專家,協助病人可以在較佳體能狀況下出院,重新回到家庭與社會活動。 \n●正確與適度運動 可增強免疫能力 \n根據實證,正確與適度的運動,可以增強個人的免疫能力。研究顯示,20分鐘以上的有氧運動可以增強免疫力,降低急性上呼吸道感染的危險;而30分鐘以上的有氧運動,則可以降低身體的慢性炎症反應。所以,對於所有的人來說,自我的超前佈署就是提早養成每天規律運動的習慣。 \n●運動頻率需要每周大於5天 中等強度等級運動 \n此外,運動頻率需要每周大於5天運動;運動強度要達到中等強度等級,即運動時心跳值需介於64%到76%的最大心跳(最大心跳計算:220-年齡)。 \n●補充足夠水分+少量糖 維持血糖穩定 \n臺大醫院物理治療師提醒,運動中要補充足夠的水分,在運動中每小時補充水分中,含糖30-60克可幫助維持運動血糖穩定;大約運動一小時喝一瓶500-1000毫升含6%-8%碳水化合物的運動飲料。 \n不想喝含糖運動飲料的人,可以飲用純水加上吃富含糖與植物多酚的水果類如柑橘、香蕉、芭樂、蘋果等水果來達到一樣的效果。

  • 心跳過慢易猝死 醫揭「6症狀」最好要裝心律調節器

    心跳過慢易猝死 醫揭「6症狀」最好要裝心律調節器

    正常成人的心跳速率每分鐘在60~100次之間,心臟跳動是有規律的,並隨著身體狀況加快或減慢,正常人不會感覺或意識到心臟在跳動。而 「心律不整」指的是心臟節律不正常,心跳不規則、過快或過慢。心律調節器是一種植入在體內的人工裝置,當心臟跳動太慢時,可以刺激心臟,讓它能按照適當的速率持續跳動。 \n●心跳太慢 嚴重會猝死 \n心臟內科醫師吳孟修說,心律不整常好發於60、70歲的長者,有時也有40多歲的中年人發病。 \n心律過慢的情形並不罕見,常見於心臟病患者,發生率很難計算,導致的原因太多,包括心臟內部電氣系統老化、冠狀動脈心臟病、內分泌疾病如甲狀腺亢奮、神經系統疾病、肺部疾病、電解質異常、精神疾病等,或食用含咖啡因或興奮劑的飲料或藥物所致。 \n而嚴重的心律不整時,可引發病人休克、暈厥昏倒,甚至猝死;輕微的心律過慢可以使用藥物控制,若是嚴重到會影響生活品質,則醫師會建議植入心律調節器。 \n●每3~6個月回診一次 檢查心律調節器功能 \n心律調節器是一個人工電池,由節律器(pulse generator)、電極(electrode)及導線(lead)三部 分所組成,扮演的角色就像指揮官,能代替心臟的竇房結來發號施令,使心臟規律地跳動起來。 \n吳孟修解釋,手術過程很簡單,經過局部麻醉後,在鎖骨下方切個3公分的小傷口,將導線經由鎖骨下的靜脈放入心房或心室中,再把導線前端 的電極固定在心房或心室的心內膜,而後把人工心臟節律器植入胸部上方的皮膚下層就能完成手術,通常手術時間約1~2小時。 \n在裝置心律調節器之後,建議每3~6個月回診一次,由心臟科醫師用電腦儀器評估,並檢查心律調節器,檢視病患心律紀錄,看其功能是否正常、電池壽命如何等規則的檢查,可以在心律調節器電力用完前幾個月得到警訊;心律調節器基本上植入後就不需再拿下來,約7~12年需更換電池。 \n●心律調節器常見2種 依個別需要選擇合適種類 \n市面上的心律調節器有心律調節器有許多不同種類,最常聽到的是一條線與二條線的差別:一條線指的是單腔型式的心律調節器,僅有一條導線連接至心臟(以放到右心室最多),而二條線指的是而雙腔型心律調節器(第二條放至右心房), 則有二條導線分別連接至心臟的右心房及右心室,醫師會依據病人個別的需要,選擇一種最適合的心律調節器。 \n●裝設心律調節器後 注意事項不可忽視 \n裝設心律調節器基本上不會改變病患正常的生活型態或日常活動,仍可以安心使用各種家電用品,包括微波爐等。雖然,有些高效能數位式手機可能干擾心律調節器的功能,但只需讓手機遠離心律調節器即可,建議使用裝置心律調節器之對 側耳朵接聽手機。 \n此外,裝置心律調節器的病患,仍然可以適量運動,包括打高爾夫球、網球或籃球, 甚至可以跑馬拉松或潛水。 \n不過,建議病患外出遊玩時,攜帶一張證明卡,卡片上提供所裝置的心律調節器及導線是何種型式,在出入機場時,通過安檢門時,請出示卡片給安檢人員。 \n

  • 強化免疫力 維生素D怎麼補? 專家曝3捷徑 每天都能做

    強化免疫力 維生素D怎麼補? 專家曝3捷徑 每天都能做

    新冠病毒(COVID-19)疫情持續延燒,全世界都繃緊神經,但無論是何種病毒、細菌來襲,自身的免疫力永遠是第一道防線!不當飲食、心理壓力、空汙等因素,都會造成身體裡的氧化壓力,引起發炎,當身體長期慢性發炎就會降低免疫功能,易受病菌感染而生病。 \n●維生素D食物 降低呼吸道感染風險 \n董氏基金會食品營養中心許惠玉主任引述英國國家衛生研究院2019年的報告,統合分析共15個國家、25項研究、含括10,933人的研究,指出維生素D能夠促進對抗病毒細菌的保護機制,可顯著降低至少一種急性呼吸道感染(感冒、流感、胸腔感染等)的風險。 \n●曬太陽補足維生素D 這些維生素D食物多攝取 \n若要補充維生素D,可到戶外活動、曬太陽,讓皮膚接受陽光中的UVB光幫助體內合成。但就算陽光再強烈,待在室內隔著窗戶曬太陽仍是無效的,因為UVB光無法穿透玻璃,也就無法幫助維生素D的產生,因此,建議一天曬太陽10到20分鐘,露出臉部、手臂等部位且不擦防曬乳,讓體內合成足量的維生素D,減少疾病感染風險。 \n不過,冬季天氣陰冷時,受陽光照射的機會較少,加上常將身體包得密不透風,許惠玉建議,飲食可多攝取富含維生素D的食物,包含鮭魚、旗魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等含高油脂魚類,同時含有免疫系統不可或缺的蛋白質,且其中魚油對體內抗發炎也有益處;其餘如蛋黃、乳品(起司等)、內臟類(肝臟等)及蕈菇類(黑木耳、香菇等)也都含有維生素D。 \n●飲食搭配蔬果、辛香料 自體防禦更提升 \n蔬菜、水果等植物性食物中含有各式不同的「植化素」,為人體無法自行製造的天然物質,具有抗發炎、抗氧化、抗癌等功效,可輔助免疫功能調節。許惠玉舉例2010年發表於《醫學的分子視角Molecular aspects of medicine》的研究:常見的十字花科蔬菜如綠色青花菜、白色花椰菜、高麗菜、芥藍菜等所含的「異硫氰酸酯」,能夠抗癌以及降低ROS(活性含氧物)所造成的發炎性傷害,進而調節免疫功能。 \n此外,辛料也含多種植化素,例如大蒜、蔥及洋蔥等蔥屬植物所含的「有機硫化物」可抗氧化、抗發炎,讓免疫力更加分。2018年刊登於《分子學Molecules》的義大利研究指出,咖哩粉中常見的「薑黃素」能提升血清中的抗體、減少促發炎細胞激素的分泌,因而降低體內的發炎反應,並增加抵禦病原菌的抗體,有利於調節免疫力。 \n

  • 愛吃半熟蛋、微帶血的肉? 醫警告悽慘下場還害全家

    愛吃半熟蛋、微帶血的肉? 醫警告悽慘下場還害全家

    全民防疫戴口罩,冬季常見的小兒呼吸道感染發生率明顯下降,但小兒科醫師發現小兒腸胃炎卻增加了!因此,必須特別注意飲食安全。 \n●戴口罩呼吸道感染發生率降 腸胃炎患者反增加 \n臺中慈濟醫院小兒科主任李敏駿觀察,往年每到冬季,來看診的十個病童,罹患呼吸道感染疾病接近六位。今年最特別的是,腸胃炎病童變多,跟呼吸道病患比例呈現五五波,甚至有時腸胃道的病童還會超過呼吸道感染人數。 \n分析小兒呼吸道感染減少的原因,李敏駿表示,應是全民依新冠病毒疫情規定戴口罩,使得小朋友的呼吸道保護力大增;而腸胃道感染疾病發生率上升,則與寒流一波接一波報到,吃鍋禦寒脫不了關係。 \n●沙門氏菌感染腸胃炎 一人感染全家中鏢 \n李敏駿分享,一位幼兒園的四歲女童,日前發燒逾38度且上吐下瀉到醫院就診,經收治住院檢查,在摻雜血液跟黏液的糞便中檢驗出沙門氏菌,確診為沙門氏菌感染腸胃炎;同時,孩子的爸媽也有腹痛、腹瀉症狀。追問發現,原來是氣溫太低,全家人共吃火鍋,可能是吃到沒有完全煮熟的肉、蛋,隔天就出現不適症狀。 \n此外,由於病童腹瀉嚴重,可能家人在清理他的排泄物時沒有做好清潔消毒,相互傳染,結果變成一家人都感染。 \n●愛吃半生不熟食物 易釀細菌腸胃感染 \n多數人特別愛吃半生不熟的蛋黃、微微帶血的肉,認為鮮嫩有口感。李敏駿說,三分、五分、七分、八分熟度對大人可能沒問題,但學齡前的幼兒腸胃道還沒有發育完全,所有食材都必須清洗乾淨,而且不能只涮個兩下,還半生不熟就讓幼童吃下肚,就容易產生細菌腸胃感染。 \n●含糖飲抑制生長 睡眠不足影響發育  \n李敏駿也提醒,放假時,飲食與生活作息都跟平時不一樣,糖與含糖飲料吃太多,不只正餐吃不下,含糖飲料會抑制生長,造成肥胖,未注意口腔清潔還會有蛀牙風險;另外,在家玩3C手遊,適量即可,一定要讓孩子至少每天睡足八小時,避免作息不正常影響生長激素的分泌及孩子的生長發育。

  • 空氣品質拉警報! 常吃3類食物養出乾淨肺

    空氣品質拉警報! 常吃3類食物養出乾淨肺

    日前衛福部公布十大不分區癌症名單,排名第一為氣管、支氣管及肺癌,形成這些疾病的原因有很多種,其中我們都要注意的就是「PM2.5空氣汙染」問題,PM2.5是一種非常細小的懸浮微粒,只要呼吸就會接觸到的危險因子。 \n台灣的空氣汙染來源除了境內產生的空汙,如工業污染或汽機車排放廢氣等,境外空氣汙染大約會發生在每年冬季,當中國大陸有沙塵或有霾害現象產生時,空氣中的懸浮粒子會隨著東北季風增強及大陸冷氣團南下影響到台灣,這時就需特別小心容易引發呼吸系統疾病。 \nWHO世界衛生組織指出「PM2.5」空氣汙染,除了直接影響到呼吸系統疾病之外,與心血管及癌症皆具有強烈影響關係。北投健康管理醫院營養師潘富子提供下列幾項建議,從日常飲食下手,就可輕鬆養肺: \n1、多吃十字花科蔬菜:2011年功能性食物期刊(Food and function)刊登內容指出有研究發現,十字花科蔬菜含有豐富的抗癌之活性成分,包括:吲哚(Indoles)、硫配糖體(Glucosinolates)與異硫氰酸酯(Isothiocynates),可能降低肺癌、攝護腺癌與腸胃相關癌症的發生機率;常見的十字花科蔬菜如:大/小白菜、白/綠花椰菜、青江菜、高麗菜等。 \n2、攝取天然β胡蘿蔔素:β胡蘿蔔素進入人體後,會轉換成維生素A,能維持上皮組織正常代謝,保持呼吸道細胞膜完整性及上呼吸道抵抗力,並舒緩支氣管炎和氣喘症狀。β胡蘿蔔素主要來自綠、黃、紅三色蔬果中,例如芥蘭菜、芒果、紅薯及胡蘿蔔等。 \n3、茄紅素蔬果:番茄、辣椒、木瓜、紅石榴等蔬果皆含有豐富茄紅素,茄紅素有抗氧化功效,可協助對抗自由基、增強免疫系統。 \n然而,除了培養良好的飲食及生活習慣對抗空氣汙染帶給人體危害之外,定期安排身體健康檢查,也能及早發現可能的潛藏病灶,才是做到對自身健康狀況徹底瞭解及有效管理。

  • 洗完頭大量掉髮、飄頭皮屑? 醫師曝洗髮精「2重要成分」別用錯

    洗完頭大量掉髮、飄頭皮屑? 醫師曝洗髮精「2重要成分」別用錯

    根據國外研究顯示,3月是一年中毛髮最多的月份,9月和10月則是最少,所以有些人在秋天會發現掉髮量變多,這種因為季節變化造成的落髮為暫時性,毛囊沒有萎縮,只是進入休眠狀態,毛髮之後就會再次生長。那麼,換季洗髮精怎麼挑? \n●脂漏性皮膚炎 日常作息會影響頭皮 \n皮膚科謝宗廷醫師指出,由於季節交替時溫度、濕度改變,加上現代人在龐大的工作壓力之下,除了生理性的落髮增加之外,容易出現頭皮屑、頭皮癢的「脂漏性皮膚炎」症狀。 \n生活作息不規律、壓力、熬夜等因素會影響頭皮油脂分泌,當油脂分泌多的時候,皮膚上之「皮屑芽孢菌」就會開始大量孳生,導致皮膚發炎、發癢,伴隨著搔抓,使得落髮問題加劇。 \n●治療脂漏性皮膚炎 洗髮精這樣挑 \n市面上許多宣稱有抗屑、止癢效果的洗髮精,其實有些屬於藥品,有些則屬於化粧品,使用時要注意。謝宗廷醫師指出,可治療脂漏性皮膚炎的藥品成分如下: \n▶第一類:抗黴菌成分,可以去除皮屑芽孢菌,包含酮康唑(ketoconazole)、環吡酮胺(ciclopirox olamine)。 \n▶第二類:消炎成分,可抑制頭皮發炎、減少紅腫發癢,此類成分包含、焦油(tar)及含類固醇的洗髮精。 \n●含藥品成分洗髮精 使用正確才有效 \n食藥署提醒,如果有相關困擾,可以先求診皮膚科醫師,再根據醫師指示選擇含有上述藥品成分洗髮精使用。(編輯梁惠明)

  • 減重不只愛美!13個子宮內膜癌風險 太胖相關就占3項

    減重不只愛美!13個子宮內膜癌風險 太胖相關就占3項

    50多歲的李太太是子宮內膜癌病人,在接受子宮內膜癌手術後,開始出現下肢淋巴水腫,剛開始大腿有些輕微浮腫,休息後也無法消除,後來症狀加重,左邊腳掌至大腿的整個浮腫,直徑大小都約莫右邊正常下肢的近兩倍左右。不僅造成外觀的嚴重改變,也影響到活動、手臂或腿部的皮膚變得粗厚與乾燥,並隨時伴隨癢的症狀,造成生活上的不適,這就是非常典型的子宮內膜癌淋巴廓清術後產生的併發症。 \n●子宮內膜癌 13個危險因子要注意 \n子宮內膜癌是臺灣常見的婦科惡性腫瘤,根據衛生福利部國民健康署2018年統計資料顯示,子宮體癌(子宮體癌細分為子宮內膜癌和惡性子宮肉瘤,而超過九成的子宮體癌都屬於子宮內膜癌)列居為國人十大癌症發生人數的第十名,且發生率有上升的趨勢。 \n●治療子宮內膜癌  易釀下肢水腫後遺症 \n針對子宮內膜癌治療,多是以傳統開腹式手術、微創手術-腹腔鏡或達文西為主,儘管腫瘤僅限於子宮內,但在沒有生育的考量下,醫師一般會建議切除子宮、卵巢、輸卵管、骨盆腔、主動脈淋巴腺等,再依照病理化驗的結果確立病人的癌症期數,以準確預後和確定適當的治療方法。 \n不過,許多子宮內膜癌病人在依照標準治療法接受全面淋巴結廓清術後,恐有淋巴水腫、下肢淋巴無法回流導致腫脹、手術時間較長、神經受損、增加術中出血量、術後形成淋巴囊腫壓迫或感染、疼痛等潛在的副作用問題;而2008、2009年發表的大型跨國隨機分配研究顯示,針對早期子宮內膜癌病人,淋巴結廓清術可能在治療上沒有太大的益處,若過度清除淋巴結,對病人後期的生活品質可能會有極大的影響。 \n●前哨淋巴結造影 減少後遺症、癌症復發機會 \n林俊宏說,淋巴系統是腫瘤細胞轉移的途徑之一,前哨淋巴結是與腫瘤連接的前端淋巴結,當病人發生癌細胞轉移到淋巴結時,前哨淋巴結常是主要轉移處。而前哨淋巴結造影方法就是將造影劑注入腫瘤周遭組織,醫師可以精準的切除該前哨淋巴結,不必將所有淋巴結都移除;在歐美的研究發現,初期子宮內膜癌手術使用前哨淋巴結造影方式,可以減少下肢水腫的後遺症,也不會有較高的癌症復發率。 \n此外,前哨淋巴結造影術已用於其他類型的癌症,約莫40年前,前哨淋巴結的觀念就被提出,主要運用於體表惡性腫瘤,後來才廣泛應用在乳癌上。近年來,也開始被應用在婦癌手術。不僅減少後遺症、不影響癌症復發率,因為取出的淋巴結較少、較精準,手術副作用也明顯降低,且減少手術出血量。 \n林俊宏提醒,透過定期的子宮頸抹片篩檢和對於不正常陰道出血提高警覺,才能早期發現早期治療,有效增加存活率。(編輯梁惠明)

  • 早餐只吃香蕉不會瘦!這些NG吃法變胖還飆血糖

    早餐只吃香蕉不會瘦!這些NG吃法變胖還飆血糖

    近年熱門的減肥方式眾多,你一定也聽過「香蕉減肥法」,這個從日本傳來,由知名影星見證的減肥法,不但在日本造成香蕉大搶購,在台灣也掀起一股吃香蕉減肥的熱潮,讓曾經一度因盛產而滯銷的香蕉,重新變成水果市場的新寵兒。 \n●香蕉屬於「高升糖指數」水果 不會瘦還可能發胖 \n其實香蕉減肥法很簡單,只要在早餐吃1~2根香蕉,並配服一大杯水,午餐和晚餐都能正常吃,就這麼簡單。不過,家醫科醫師何一成卻很質疑,他認為早餐只吃香蕉不會瘦,還可能會發胖! \n●青香蕉屬於中升糖指數 血糖問題須加以重視 \n也因為這樣的疑慮,日本提倡用香蕉減肥的專家建議要吃「青香蕉」。何一成說,青香蕉屬於中升糖指數,雖食用後血糖上升的速度沒有高升糖指數的熟香蕉來得高,且青香蕉富含可溶性纖維,但以純水果為主食的飲食法,也會造成血糖升高。另外,香蕉的維他命C較低,維他命B群也不高,因此除了吃香蕉以外,建議平常還要配合補充其他種類的水果,以補足各種維他命的營養。 \n其實像「香蕉減肥」這類的單一水果減肥法相當常見,但很少有長期成功的案例,甚至往往引起健康上的問題。何一成指出,最早之前搭美國推廣葡萄柚銷售順風車的「葡萄柚減肥法」,業者設計出一套早餐喝咖啡配半顆葡萄柚、午餐輕食配半顆葡萄柚,晚餐也是簡單食物,搭配半顆葡萄柚,更激烈的則是晚餐只吃葡萄柚,雖然一開始體重真的降低了,但因葡萄柚太酸,易造成胃部不適。 \n另一個至今依然很名的水果減肥則是「蘋果減肥法」,這種減肥法是3天之內的食物全都用蘋果取代,其他食物都不吃,餓了就吃蘋果,據說3天之內可以減2~3公斤,由於蘋果富含水溶性纖維、各種營養素含量都高,但卻兼具熱量低、升糖指數也不高的優勢,被認為是很健康的食物,讓許多名人都成為蘋果減肥法的信徒。  \n●使用水果減肥法 對血糖百害無益  \n雖然3天蘋果減肥餐擁有那麼多忠實信徒,但何一成表示,水果減肥減掉的大多是水分,還有消耗掉人體的肌肉組織,因為就算蘋果吃到飽,熱量也不夠一天所需由於缺乏人體組織修復最需要的蛋白質,基礎代謝又需要更多熱量,人體就會動用肌肉組織轉化成熱能,長久施行反而會造成體脂肪比例增加的「麵龜型」身材,得不償失。 \n任何單一食物減肥法都有風險,而且也都不會長期有效,甚至會造成營養失調。何一成提醒,任何的水果減肥法,對血糖都有不良影響,不只糖尿病患者危險,一般人也有不良影響。(編輯梁惠明)

  • 剩菜復熱到底要多熱 才能避開「危險溫度帶」? NG行為快改掉

    剩菜復熱到底要多熱 才能避開「危險溫度帶」? NG行為快改掉

    剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣,也是惜食的表現,但如果保存或復熱不當,可能滋生細菌造成食物中毒,在歷年的食品中毒事件中排名前三的有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌。臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠針對常見的隔夜菜疑問一一解答,讓民眾吃得更安心。 \n1.剩菜要如何保存,放入冰箱就萬無一失? \n張瑄筠也會在前一晚做好料理,幫家人準備便當。煮好晚飯後,她會先分裝到餐盒內,而不是餐後才把剩菜裝入。她建議煮大份量時,如滷肉、燉雞等,可先行分裝,避免菜肴沾染到口水而增加細菌汙染風險。冰箱的冷藏只能抑菌,並無法滅菌,料理過的食材冷藏最多1至2天,不要超過3天,冷凍期限也頂多一個月,過期就要處理掉。 \n2.熱食不能放冰箱,真的是這樣嗎? \n因此,料理好菜肴放於室溫,降溫到不燙手就可放進冰箱,快速降溫到7℃以下才能有效抑制細菌滋長。食物中毒通常夏天是高峰期,建議食物沒吃完一小時內要放進冰箱,以免變質。 \n此外,有些民眾為了方便,把食物放在電鍋中保溫,其實這樣不太好,因電鍋在保溫狀態下溫度低於60℃,如同在培養細菌,建議還是要冷藏,食用前再復熱。 \n3.剩菜復熱到底要多熱? \n4.哪些食物不宜帶便當?蔬菜含亞硝酸鹽會致癌? \n海鮮類最好當餐食用完畢,富含組織胺的魚種(如鮪魚、鯖魚、鰹魚等),隔天吃可能引發食物過敏。而葉菜類含亞硝酸鹽,目前沒有足夠的研究證明會提升致癌率,在蔬菜清洗時就可清洗掉表面上的亞硝酸鹽,且葉菜類富含植化素、維生素C、E等抗氧化物,衡量得失,倒可不必太擔心亞硝酸鹽的問題。 \n但綠色蔬菜復熱後顏色變灰黃色,口感較軟爛,不建議帶便當,可用茭白筍、玉米筍、高麗菜、蘿蔔、菇類或冷凍花椰菜等來替代。 \n5.吃隔夜菜有吃進營養? \n食物中醣類、脂肪、蛋白質三大營養素,都不會因為復熱而過度流失。先前研究指出,維生素C的確會在烹調加熱甚至保存時減少,流失的部分可由新鮮水果補足,毋需太擔心吃隔夜菜會營養不足的風險。 \n張瑄筠提醒,保存剩菜的容器也要注意衛生,不鏽鋼與玻璃材質較安全,塑膠蓋或容器如已有刮痕,可能藏汙納垢,應立即汰換;另外,盒蓋內側矽膠條環記得要清洗,若消潔不當也容易滋生黴菌和細菌,進而汙染食物,對於免疫力差的人、老人或小孩,都可能引起身體不適。(編輯梁惠明) \n

  • 年後胖爆!醫揪「6個常犯行為」害你再怎麼努力都不會瘦

    年後胖爆!醫揪「6個常犯行為」害你再怎麼努力都不會瘦

    農曆新年是與親戚好友團圓相聚的重要時刻,熱鬧歡喜迎接新的一年到來,難免大吃大喝,什麼樣的年節食物來者不拒,順便當作犒賞慰勞自己過去一年來的努力,再加上假期放鬆,生活作息可能因此不像平常上班時的規律,等到過完年後回到工作崗位,突然發現自己的身材走樣了,甚至肚子胖了一圈,衣服和褲子好像穿不下,這時候真的要買新衣、買新褲了。 \n●減重方法 破解常見迷思 \n坊間有許多減重方法,但有些方法不但瘦不下來,還可能危害人體健康,因此國民健康署特別整理常見的減重迷思,並一一破解: \n1、我的體質喝水也會胖,所以少喝一點水? \n喝水不會胖!水不會提供熱量,因此喝水不會增加體脂肪。水在人體中參與許多重要的代謝反應,多喝水可以促進體內代謝及腸胃蠕動、預防便秘,對腎臟也有保護作用,要維持健康體重一定要多喝水、拒絕含糖飲料,可掌握起床1杯水、飯前1杯水、外出要帶水的要訣,每天至少攝取1,500 ml的水。 \n2、我已經很努力吃素了,怎麼還是瘦不下來? \n為了讓口感更加美味,素食在烹調時常會加入較多的油脂、糖、鹽,並使用油炸、油煎或糖醋的方式進行烹調,且素食加工食品,如素肉、素丸子等熱量高,因此建議吃素的人多選用天然食材、多吃深色蔬菜及水果,減少油、糖、鹽的使用,同時也要注意食物攝取的份量,才可維持健康體重。 \n3、吃代餐真的可以減肥嗎? \n代餐價格昂貴、單調且膳食纖維不足,長期使用可能有營養不良的問題,若沒有改變舊有飲食習慣,停止使用代餐後容易復胖,花了錢又傷身體。 \n4、我可以自己買減肥藥來吃嗎? \n非法減肥藥常含有安非他命、緩瀉劑、利尿劑、甲狀腺素等藥品成分,服用之後,易造成許多不良反應,如:頭痛、失眠、噁心、嘔吐、腹瀉、心悸、肌肉無力、精神錯亂、腎衰竭、虛弱、癱瘓、甚至有死亡的危險。 \n5、聽說減重期間不能吃澱粉類? \n未精製的全穀雜糧富含維生素及膳食纖維,可增加飽足感、促進腸胃蠕動,有助於血糖以及體重控制,且適量攝取全穀雜糧類可以幫助脂肪燃燒,建議可以未精製的全穀雜糧如糙米、胚芽、燕麥,取代精製的白米飯、麵食、麵包。 \n6、不吃東西可以瘦得很快? \n禁食會造成各種重要營養素缺乏,使體重下降過快、肌肉流失,代謝率下降,可能造成腎臟及腦部的損傷,禁食也容易增加飢餓感,導致在下一餐吃進更多的食物。 \n國民健康署提醒,均衡飲食、適當運動、多喝白開水、不吃宵夜,並養成良好的生活習慣,才是健康減重且不復胖的最佳方法。(編輯梁惠明)

  • 曬太陽補充維生素D 問題是:曬多久才夠又不曬傷?

    曬太陽補充維生素D 問題是:曬多久才夠又不曬傷?

    現代人怕曬太陽,把紫外線視為頭號敵人,不少愛美的女性則怕曬黑,更有不少人擔心過度曝曬會造成皮膚癌。但其實曬太陽的好處多多!擁抱陽光不僅能增加免疫力、抗憂鬱,同時也能增加身體所需的維生素D,然而一年365天、一天24小時中,到底什麼時候最適合曬太陽,如何才能曬得剛剛好呢? \n台北榮民總醫院皮膚部主治醫師陳志強表示,一年四季並無哪個季節最適合陽光曝曬,因每個國家所處的緯度及氣溫不同,像是住在赤道或中東、沙漠地區的人,不見得都會陽光曝曬過度;居住在高緯度地區、冬季幾乎沒有陽光的人,國外研究發現,這些人的體內維生素D濃度也正常,因此,很難說有一個全世界通用的標準日照指引。 \n人體內維生素D的累積原理,就像北極熊需要冬眠一樣,但後者的食物攝取多在夏季完成,先天身體構造因素可讓體內食物被儲存下來,甚至還能撐過一整個寒冷冬季,不會挨餓受凍死亡。 \n大體而言,曬太陽並無特別禁忌,任何人都能適度曝曬紫外線,除非本身患有皮膚癌的人,就最好別暴露在紫外線下。 \n若想曬太陽又怕曬傷,陳志強建議,民眾出門前可做物理性及化學性防曬,其他包括戴帽子、撐傘、穿著輕薄透氣衣物,必要時可配戴太陽眼鏡,不僅能避免陽光直接火吻肌膚,同時還能保護眼睛,減少紫外線誘發白內障或黃斑部病變產生。(編輯梁惠明)

  • 魚油、魚肝油差很大! 過量會積毒 營養師揭食用時機

    魚油、魚肝油差很大! 過量會積毒 營養師揭食用時機

    營養師,我最近買了一罐魚油保健食品,妳幫我看一下,每天吃兩、三顆沒問題吧?」營養師接過來看嚇一跳說:「這是魚肝油不是魚油,吃過量了會中毒。」「什麼!魚肝油?魚肝油跟魚油不是一樣嗎?」魚油跟魚肝油雖然只差一個字,但來源與成分卻差很多,不少人很容易搞混。 \n營養師林孟瑜表示,魚油主要是從魚的脂肪組織中萃取出來,而魚肝油則是由魚的肝臟中萃取出來魚油含有ω-3多元不飽和脂肪酸系列中對人體有益的DHA(22碳6烯酸)及EPA(20碳5烯酸)脂肪酸;魚肝油則含有維生素A及維生素D。 \n●魚油清血管 魚肝油保護眼睛、顧骨頭 \n魚油中的DHA對眼睛視力及腦細胞發育有正面助益,可改善記憶力減退。另有研究指出,DHA可降低情感性疾病的發生,包括憂鬱及過動等至於EPA則有降低血脂及減少血栓以及抗凝血的作用,素有「血管清道夫」之稱。  \n營養師楊雀戀表示,彙整各國家相關學會建議,一般成年人DHA加上EPA的一天攝取量約需要400毫克到600毫克,若是有心血管疾病者,則DHA加上EPA的建議攝取量必須要是一般成年人的2倍,也就是一天800~1200毫克,至於懷孕婦女,建議增加ω-3的攝取量,其中DHA每天要攝取200毫克至300毫克。 \n至於魚肝油中的維生素A有助於眼睛視力,另可改善乾眼症及夜盲而維生素D則有助於骨骼的發展及補充,對小朋友骨骼、牙齒的發育及預防老年人的骨質疏鬆均有一定的幫助。 \n●魚油一般不會吃過量 魚肝油吃多累積體內會中毒 \n此外,維生素A和維生素D都是脂溶性的,跟維生素C是水溶性的並不相同,水溶性的維生素若過度攝取人體會排掉,但脂溶性並不同,過度攝取會在體內肝臟等器官累積。 \n●維生素A、維生素D攝取過量 易致多項疾病產生 \n維生素A和維生素D要如何攝取才不會過量?楊雀戀表示,維生素A的成人建議攝取量,女性為每天600微克,男性則為500微克而維生素D的成人建議攝取量;無論男女均為每天10微克。 \n楊雀戀進一步指出,若過度攝取維生素A超出建議攝取值的5倍,皮膚會過敏、乾燥及脫皮,並導致肝脾腫大、厭食、關節痛及頭痛;若維生素D超過建議攝取值的5倍,則血液中的鈣會太高,進而導致心血管及腎臟病變所以對於維生素A及維生素D的攝取,最好在建議量的2倍以內,是比較安全的範圍。 \n●魚油飯前或飯後吃 魚肝油隨餐吃 \n無論是魚油還是魚肝油,只要弄清楚不要搞錯了,而且依照建議值及指示來吃,對人體才是有益的。 \n林孟瑜提醒,在吃魚油或是魚肝油之前,一定要先分辨清楚,再看罐裝上的建議量,如果是建議吃1~2顆,比較保守可以先從建議最低劑量,也就是1顆吃起。 \n●ω-3非得要吃魚油 天然食物也能簡單補到 \n吃魚油主要是攝取ω-3多元不飽和脂肪酸,ω-3是人體必需脂酸,人體無法從體內自行合成,必須要藉由外來轉換補充,那麼要攝取取ω-3,非得要吃魚油不可嗎? \n林孟瑜說,魚油是從魚身上萃取來的,直接吃魚當然也可以攝取到ω-3,深海魚含有相當豐富的ω-3,因此可以多選擇含量比較高的深海魚,包括鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚及沙丁魚等;另外,一般海鮮類如蝦、花枝及牡蠣等也含有微量ω-3。 \n●植物α-次亞麻油酸也屬ω-3 這些食材都能補充 \n事實上,ω-3不是只有魚才有,一些植物當中也有。楊雀戀說,植物中的α-次亞麻油酸,也是屬於ω-3的一種,其進入體內可以轉變成DHA及EPA,只不過轉換的速度較為緩慢,在核桃、蕎麥、大豆及大豆沙拉油、紫蘇油及亞麻仔油等食物中,均含有豐富的α-次亞麻油酸。 \n至於魚肝油中的維生素A跟維生素D,林孟瑜表示,維生素D可由牛奶、雞蛋、鮭魚、鯖魚等食物獲得,曬太陽比飲食更好,藉由陽光的照射,人體內也能自行合成維生素D,而維生素A可由牛奶等乳製品、蛋及紅橘色蔬果包括胡蘿蔔、紅椒及木瓜等,富含有維生素A或維生素A先質β-胡蘿蔔素等食物獲得,是平時自食物中最簡單補充維他命A的方法。 \n●魚油抗凝血 有這些狀況要停吃 \n雖然相較於魚肝油,魚油對健康人比較沒有過度攝取的疑慮,但還是有一些族群是不適合吃魚油的,由於魚油有抗凝血的功能,若有肝硬化而凝血功能會變差的病患,不適合吃魚油;另外,血友病患也不宜吃,還有平時有服用具有抗凝血功用,如阿斯匹靈藥物的人,也不適合吃魚油。 \n而若預計要動手術,則建議術前2個月要停止吃魚油,還有孕婦為避免生產不易止血,建議懷孕32週以後就要停止吃魚油。(編輯梁惠明)

  • 不只膽固醇!10個意想不到的傷「心」元凶

    不只膽固醇!10個意想不到的傷「心」元凶

    一名63歲李太太近日與兒子、媳婦反應胸口覺得悶痛,偶爾伴隨喘不過氣,有宗教信仰的她,還跟媳婦說:「該不會是自己無意間招惹鬼神,自己被鬼壓床了。」日前在兒媳的陪同下到醫院進行健康檢查,透過心臟冠狀動脈血管攝影(CTA)檢查發現,心臟管狀動脈左前降枝中段已出現明顯鈣化以及有粥狀斑塊阻塞的現象,其阻塞程度將近90%,後續立即到醫院經專科醫師安排進行安裝支架手術。 \n●冠狀動脈血管阻塞 多因膽固醇、糖尿病控制不佳所致 \n北投健康管理醫院蔡聰聰醫師表示,冠狀動脈血管阻塞主要是心臟供應養分的冠狀動脈因長時間膽固醇及糖尿病控制不佳,形成不規則粥狀斑塊堆積,讓動脈硬化、堵塞,導致心肌缺氧壞死,嚴重時堵塞冠狀動脈,阻斷血液流動並造成冠心症,還可能引發急性心肌梗塞。 \n蔡聰聰補充,有三高(高血壓、糖尿病、高血脂)的人,若長期控制不佳,未改善生活型態,就容易造成動脈粥狀硬化,形成冠心症。 \n●糖尿病不易發現冠心病疼痛感 冠心症高危族群要當心 \n若有糖尿病問題罹患冠心症的機率是一般人至少2倍以上的風險,男性會增加2~3倍心血管併發症的風險,女性則增加3~5倍;且糖尿病患較不容易發現冠心病所引發的疼痛感覺,因此不容易發覺自己是否罹病,所以積極預防和定期安排檢查對於糖尿病患者來說相當重要。 \n●日常生活養成好習慣 出現胸悶、胸痛須留意 \n蔡聰聰提醒,近期正值入冬之際,日夜溫差略大,血管也較容易收縮,若出現胸悶、胸痛需提高警覺;建議平日應養成規律運動、健康飲食、正常生活作息、維持理想體重、戒除抽菸習慣以避免血管硬化,降低冠狀動脈疾病發生。(編輯梁惠明)

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