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以下是含有廚藝競賽的搜尋結果,共199

  • 「首屆」土雞料理廚藝競賽 參賽者大顯身手

    「首屆」土雞料理廚藝競賽 參賽者大顯身手

    中華民國養雞協會為了讓國人主動認識各種土雞的雞肉特性,將土雞廣泛運用在餐飲料理中,在行政院農業委員會的指導下,辦理「110年度土雞料理廚藝競賽」;經過激烈的初審選拔,今(24日)於新北市莊敬高職辦理「明日廚神土雞料理廚藝競賽」總決賽。經過90分鐘火熱競賽,各個大顯身手,現場剁雞、川燙、油炸、滾鍋、擺盤最後成績揭曉。

  • 基隆第三屆料理競賽5月登場 特級神廚可獲廚師袍

    基隆第三屆料理競賽5月登場 特級神廚可獲廚師袍

    基隆市政府將於5月29日舉辦第三屆「魅力基隆一山海神厨」全國料理競賽,現場也會設有文化體驗活動及小農市集,讓全國民眾認識基隆在地飲食及特色,市長林右昌與網紅波特王今化身大廚,邀請全國神廚參與,第一名隊伍可獲1萬元禮卷。

  • 土雞料理廚藝競賽 4月24日莊敬高職登場

    土雞料理廚藝競賽 4月24日莊敬高職登場

    社團法人中華民國養雞協會舉辦「110年度土雞料理廚藝競賽」,將於本月24日在莊敬高職舉行,經2個多月的網路料理影片徵選,評審從將近50組的隊伍中選出大專組8隊、高中組8隊將於活動當天進行「明日廚神」總決賽,爭取總獎金33萬元。

  • 大葉大學餐旅系 廚藝賽報捷

    大葉大學餐旅系 廚藝賽報捷

     大葉大學餐旅管理學系學生挑戰廚藝競賽,佳績頻傳,大二生葉永賢勇奪「寶之川-麻辣創意健康料理大賽」金牌、「國際廚藝菁英模擬競賽」現場熱菜類西式肉類組銀牌,大三生潘姿秀、王羿晴榮獲「第一屆味丹盃國際廚藝競賽」優勝。

  • 健行科大餐旅冬令營 讓手藝升級

    健行科大餐旅冬令營 讓手藝升級

     為讓高中職學生開拓不同視野,健行科技大學舉辦「餐旅達人冬令營」,規畫「國際廚藝」、「烘點進階」與「咖啡菁英」等專業課程,希望學生能更早探索自己的興趣,也透過專業師資指導,讓學生有更多餐旅新體驗。 \n 國際廚藝課程以競賽為題,分為競賽菜餚及展示菜餚,競賽菜餚組由國際級廚藝評審、全國技能競賽評審長陳寬定及其團隊指導,針對主菜的國際規範、說明示範醬汁擺盤等說。展示菜餚組則由IKA德國奧林匹克廚藝競賽得獎人姚子濬及其團隊指導,以海鮮食材為主,分別示範主體、配菜、醬汁與裝飾,學員完成作品後,皆由主廚根據國際規範予以講評與建議。 \n 烘點進階分為可頌麵包實作奶油擠花蛋糕裝飾,與翻糖蛋糕裝飾,咖啡菁英課程依主題分為創意分子飲料研發、咖啡拉花、手沖咖啡與虹吸式咖啡萃取、咖啡烘豆等。課程中由專業講師一對一指導,學員都認為能實質提升手藝,收穫不少。 \n 餐旅系主任楊舒涵表示,健行科大餐旅系創系至今走在餐飲教育尖端,除了斥資建置專業設備外,更勇於開發特色課程。團隊規畫餐旅達人冬令營研習活動,聘請餐飲業界名師及競賽專家擔任課程講師,讓學生技能更貼近業界需求。

  • 王品主廚返鄉 烹調東南亞美食

    王品主廚返鄉 烹調東南亞美食

     15歲離鄉背井、北上學習廚藝的鄭堯元從餐廳基層做起,習得一身好手藝,日後更加入王品集團,3年內登上主廚職位,且參與集團菜色研發團隊,期間更征戰國際,獲得不少獎項加持。近日他辭去工作,悄悄回到故鄉屏東,以拿手東南亞菜系,盼能擄獲鄉親的胃。 \n 「以前不愛念書、早早就踏入社會」,50歲鄭堯元語調平穩,緩緩道出踏入餐飲界的緣起,因為沒有退路,所以學得比別人認真,因緣際會下加入知名餐飲集團,一路從基層做到主廚,更進到集團核心,負責研發新菜單且參與展店。 \n 期間為增進廚藝,特地報名泰國廚藝競賽,在千百人的大場面,「因為圍觀者眾,擺盤時手發抖」,鄭堯元想起當時笑出來。1小時烹煮過程,順利端出3道美味佳餚,賽事公布名次時,金牌從缺,他首次參賽就獲得銀牌,等於是當時最大獎。 \n 之後陸續參加馬來西亞檳城廚藝賽與台灣美食展廚藝大賽,獎牌皆順利到手,在事業一帆風順同時,他毅然決然回到自己生長的地方展店,除了陪伴年邁父親與年幼孩子,也盼讓故鄉消費者有另一種吃的選擇。 \n 擅長東南亞菜的他,選擇食材特別講究,不僅與新住民契作種植南薑、咖哩葉及香茅等香料植物,包括火鍋、綠咖哩湯頭都親自調配甜辣,回歸料理初心。鄭說,為了客人完食後臉上的笑容,再怎麼辛苦都值得。

  • 前王品主廚鄭堯元奉獻所學 返鄉開異國餐廳

    前王品主廚鄭堯元奉獻所學 返鄉開異國餐廳

    15歲離鄉背井、北上學習廚藝的鄭堯元,從餐廳基層做起,習得一身好手藝,日後更加入王品集團,3年內登上主廚職位,且參與集團菜色研發團隊,期間更征戰國際,獲得不少獎項加持,近日他辭去工作,悄悄回到故鄉屏東,以拿手東南亞菜系,盼能擄獲鄉親的胃。 \n「以前不愛念書、早早就踏入社會」,50歲鄭堯元語調平穩,緩緩道出踏入餐飲界的緣起,因為沒有退路,所以學得比別人認真,因緣際會下加入知名餐飲集團,一路從基層做到主廚,更進到集團核心,負責研發新菜單且參與展店。 \n期間為增進廚藝,特定報名泰國廚藝競賽,在千百人的大場面,「因為圍觀者眾,擺盤時手還在發抖」,鄭堯元想起當時笑了出來,但1小時烹煮過程,順利端出3道美味佳餚,賽事公布名次時,金牌從缺,他首次參賽就獲得銀牌,等於是當時最大獎。 \n之後陸續又參加馬來西亞檳城廚藝賽與台灣美食展廚藝大賽,獎牌皆順利到手,在事業一帆風順同時,他毅然決然回到自己生長的地方展店,除了陪伴年邁父親與年幼孩子,也盼讓故鄉消費者有另一種吃的選擇。 \n擅長東南亞菜的他,選擇食材特別講究,不僅與新住民契作種植南薑、咖哩葉及香茅等香料植物,包括火鍋、綠咖哩湯頭都親自調配甜辣,回歸料理初心,鄭說,為了客人完食後臉上的笑容,再怎麼辛苦都值得。

  • 用巧思做美食!布袋新塭國小初試啼聲 奪午餐廚藝競賽冠軍

    用巧思做美食!布袋新塭國小初試啼聲 奪午餐廚藝競賽冠軍

    「食材雖然無法那麼豐盛,但廚工媽媽運用巧思,轉化成一道道小朋友能吃得開心的美食。」嘉義縣政府9日舉辦學校午餐在地食材廚藝競賽,初試啼聲即擒拿冠軍的布袋鎮新塭國小,以在地食材虱目魚肚所做的餐點,獲評審青睞。校長謝桐偉興奮地說,學校有幸能得獎,是對長期守護學童飲食健康的廚工媽媽最大肯定。 \n 縣府舉辦第二屆學校午餐在地食材廚藝競賽,參賽者為縣內中小學具丙級中餐技術士執照的廚工及營養午餐相關人員2人組隊參加;決賽採實地烹調初賽3道菜色及現場指定菜色1道,其中初賽3道料理中有1道必須用在地、當季的食材。 \n 首次參賽就拿冠軍的新塭國小,昨日頒獎典禮上,校長謝桐偉與午餐團膳主廚蘇淑玲、午餐執行祕書洪喬婷一同上台領獎時,開心地大喊「好耶!」 \n 謝桐偉說,蘇淑玲在學校擔任26年的午餐主廚,認為她的才能不該被埋沒,所以鼓勵她參賽,沒想到初試啼聲,就拿第一次,覺得很感動,表示平常他們對午餐的用心,是實實在在的。 \n 謝桐偉提到,新塭素有「虱目魚故鄉」之稱,這次以在地品質好、價格實惠的虱目魚肚來做料理,另外一道麻婆豆腐看似平凡,但是孩子愛不釋手的菜餚之一,最後清炒菠菜則畫龍點睛,讓營養加倍。 \n 縣長翁章梁說,鼓勵學校營養午餐一律採用國產食材,各鄉鎮皆有不同特色的農漁產品,廚工們透過這次比賽,建立營養觀念,了解自己的社會責任,更加用心及重視嘉義囝仔的健康。

  • 美和科大可可廚藝賽 屏榮高中摘冠

     美和科技大學為推廣屏東黑金產業「可可」,日前(24日)由該校餐旅管理系舉辦「從農場到餐桌—可可套餐廚藝挑戰賽」活動,計有10個隊伍進入複賽,最後由屏榮高中「可可突擊隊」獲得桂冠。 \n 該校表示,該挑戰賽主要為可可創意套餐料理設計,參賽隊伍分別需設計主餐、甜點及飲品等三項餐點,每項餐點需融入30%比例的可可相關原料。評分標準包括綜合餐點的設計、餐桌布置團隊的默契及衛生安全等項目。 \n 評審長游達榮提到,此次競賽主題為可可套餐設計,因此評審重點特別著重於整體套餐的搭配與連貫性,並且是否能有效運用在地食材,發揮在地食材的特色,以及製作過程中是否符合衛生安全標準,是此次評分的重點項目。 \n 餐旅管理系主任蔡豐仁表示,可可創意餐點的設計及整體創意表現,讓參賽隊伍在互相切磋的過程,提升技藝水準並激發創作力,在良性競爭的互相學習動能中,再次提升屏東在地產業的能量,共同推廣屏東優質農產品及餐飲服務。 \n 該校近年來結合在地可可業者推廣可可產業不遺餘力,如與在地業者開發特色可可產品或結合產學資源設計特色課程,這次可可創意料理廚藝競賽目的,即是希望能將可可推廣教育向下扎根,希望能成為未來屏東可可產業鏈發展的養分與動能。

  • 明道大學荷蘭國際廚藝挑戰賽 勇奪4金1銅

    明道大學荷蘭國際廚藝挑戰賽 勇奪4金1銅

    2020NICC荷蘭國際廚藝挑戰賽,今年因疫情改成線上競賽,選手們面對亞洲、澳洲等10餘國近千名好手,明道大學餐旅系5名師生,奪下4金 1銅的好成績,不管是主菜、蔬食、藥膳月子餐、造型馬卡龍等,都吸引評審目光,明道餐旅系系主任石東立說,線上比賽必須拍攝影片,以英文書寫,並送交各國評審,因此能夠獲獎相當不易。 \n荷蘭美食協會每年舉辨國際廚藝挑戰賽,已經有10年歷史,每年吸引荷蘭、澳洲、阿拉伯、韓國、台灣等等10餘國廚師,以及大專餐飲系學生參賽,今年因為疫情改採線上辦理,選手將所有製作配方、作法、創作理念,且必須英文書寫,送交各國評委評分,在公告競賽名次。 \n大四的謝宜蓉說,高中起參加國內許多廚藝比賽,多半是以中餐或客家料理,這次特別參加烘焙組,用馬卡龍來呈現中華文化,14天製作上千馬卡龍;大一劉柏賢也說,從報名道繳交作品只有2個禮拜,幾乎每天都待在廚房試菜,還有拍影片,寫英文介紹,相當有挑戰性。 \n明道餐旅系系主任石東立說,參賽選手作品都是1人份,評分標準以製作難易度,實用性,主副食占比分量呈現,在有限的時間內,用影片方式呈現烹飪技巧及美感,對於所有餐旅系的學生來講,都是全新的體驗,很開心參賽的學生都能獲獎。

  • 中華醫大王禹璁 獲「技職之光傑出獎」

    中華醫大王禹璁 獲「技職之光傑出獎」

    中華醫事科技大學餐旅系廚藝社社長王禹璁參加教育部2020第16屆技職之光選拔,獲頒技職傑出獎─證照達人獎項,王禹璁在恩師黃裕文陪同下,今天帶著獎座向校長曾信超獻成果,分享得獎喜悅;曾信超讚揚王禹璁為全校學生做了最棒示範,堪稱華醫之光,也期許全校同學多多向王禹璁學習,成就自我。 \n \n教育部日前在台大校友會館舉行2020第16屆技職之光頒獎典禮,中華醫大餐旅系廚藝社社長王禹璁在全國1467件申請人,脫穎而出,榮獲技職傑出獎─證照達人殊榮。 \n \n王禹璁從中華醫大餐旅系畢業後,轉換跑道攻讀醫技系碩士,目前是中華醫大醫技系碩二學生。他謙稱虛,餐飲讓人生累積更多精彩的故事,「台上一分鐘,台下十年功」,因覺得自己不如別人聰明,於是比別人更努力學習,多花時間精進、勤能補拙,一定能夠克服困境。 \n \n王禹璁也特別感謝餐旅廚藝社黃裕文傾力指導,讓他可以及時修正自己不足的地方,願意把這份殊榮與學習路上曾經幫助過他、指導過他的師長和同學分享。 \n \n從大學時代就從旁鼓勵及指導王禹璁的恩師黃裕文表示,王禹璁雖然轉攻醫技碩士,但不忘情於廚藝的精進,希望為自己打造斜槓人生,為了能在廚藝技術精進,經常利用課餘提升自己能力,幫華醫奪下多項廚藝競賽大獎,個人也勤奮努力練習技術,目前共考取18張乙、丙級證照,堪為同學間學習的技職典範。

  • 景文科大學生DIY翻糖蛋糕 獲頒教育部技職之光

    景文科大學生DIY翻糖蛋糕 獲頒教育部技職之光

    景文科技大學餐飲管理系畢業生廖正宇與旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班學生劉姿伶,兩人專長翻糖蛋糕,創意與手藝精湛傑出,分別以「勇闖侏羅紀」、「四大美女 Four Beauties of Ancient」的創作主題,勇奪2020德國IKA烹飪廚藝競賽金牌,更獲得教育部頒發「技職之光競賽卓越獎」殊榮。 \n教育部今(11)日舉辦「技職之光競賽」頒獎典禮,廖正宇與劉姿伶皆出席接受頒獎,現場並展示兩人設計並製作的翻糖蛋糕作品。 \n廖正宇表示,從小就對烘焙甜點有濃厚興趣,也時常接觸恐龍百科全書,再加上喜歡好萊塢拍攝的侏儸紀公園系列電影,對侏羅紀世界有著滿滿的好奇心,因此以「勇闖侏羅紀」作為創作主題,用翻糖蛋糕來呈現對侏羅紀前期的想像。 \n廖正宇也提到,以翻糖蛋糕設計出如同電影侏儸紀公園的場景,指導老師都表達讚嘆,但他從高中開始便開始學習烘培,當時便曾獲全國商業類技藝競賽烘焙職類優勝,在景文科大就學期間,更持續發揮專長並鑽研,並多次參加國際競賽,曾在新加坡FHA國際賽以藝術麵包工藝得獎,在韓國國際廚藝競賽以4項甜點獲獎,盧森堡世界盃廚藝大賽更榮獲翻糖藝術展示類組銀牌,現在也已投入創業,開個人工作室。 \n劉姿伶則說,媽媽是蛋糕師傅,耳濡目染,從小便對製作糕點很有興趣,也很熟悉,因此選擇報讀景文科大餐飲管理系,畢業後,現在繼續留校攻讀旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班。 \n劉姿伶指出,在學期間同樣多次參加國際競賽,曾在國內美食展、新加坡、泰國、韓國、盧森堡世界盃等國際廚藝競賽勇奪金牌。 \n劉姿伶說,最新作品以中國歷史的「四大美人 Four Beauties of Ancient」為主題,想要表達中華傳統文化的美感與歷史典故,整個作品運用四季,巧妙融合中國四大美女的故事與特質,並將中國傳統服飾、配件、場景活靈活現呈現出來。 \n景文科大校長洪久賢表示,德國IKA烹飪廚藝競賽有「世界廚藝奧運」之稱,比賽4年舉辦一次,同學以美學、文化與精巧的翻糖蛋糕設計,展現所學與天分,獲得國際評審的青睞,能獲得如此殊榮,感到於有榮焉。

  • 賀!109學年度全國高級中等學校學生技藝競賽-台中市金手獎數全國第一

    賀!109學年度全國高級中等學校學生技藝競賽-台中市金手獎數全國第一

    全國高級中等學校學生技藝競賽經過近1個月的競賽期程,終於圓滿閉幕,台中市技職學子共獲51座金手獎,得獎數居各縣市之冠;其中台中高工在工業類金手獎獲獎數獨占鰲頭,有34位選手參賽,角逐22項職種的競賽,勇奪14座金手獎8優勝的好成績,共有22位選手得獎,獲獎率高達64.7%。 \n \n 教育局指出,令人印象深刻的是,台中高工工業類電腦輔助機械製圖金手獎的許名毅同學,他在比賽前一周才開完刀出院,師長與家人都勸他以身體為重,不要勉強參賽,但許名毅同學仍決定不放棄比賽,強忍身體不適,比完兩天的賽程,終獲金手獎殊榮,從許名毅選手身上看見臺中技職學子的巨大熱情及毅力,絕不輕易放棄,展現職人精神。 \n \n 明德高中商業類中餐烹飪金手獎林芝鄉同學表示,爸媽在梨山開早餐店,媽媽的初衷是為了讓梨山居民有美味的早餐,每天都有一個美好的開始,也因從小接觸餐飲,不知不覺愛上餐飲,想起小時候為了品嘗美食總要舟車勞頓的下山才有好的餐廳,於是就期望自己能學習好的廚藝。 \n \n 林芝鄉說,梨山優良的農產品,研發好吃的餐點,讓梨山居民品嘗美食不再距離如此遙遠。她經常利用剩餘的菜餚練習刀工,不斷的練習熟練炒、蒸、炸、煎等各項技能,在今年商業類科中餐烹飪競賽中獲得全國第二名,評審肯定廚藝已可媲美五星級飯店,很高興努力有了好的結果,更感謝犧牲課餘及假日不辭辛勞指導的師長們,也未來希望能將梨山特有的水果、蔬果融入菜餚中,創造出屬於梨山的特色美食,讓人們透過美食來認識梨山。 \n \n 教育局長楊振昇表示,各技藝類科不但與日常生活息息相關,更能引領時代發展、涵融文化心靈,一場豐美精采的技藝競賽,更是學產研合一的成果展現,期許獲獎選手將這些概念持續融入生活,使今後的環境與社會朝向多元、永續、關懷的新境界發展,相信只要點燃學生終身精進專業技能的企圖心與熱情,不論產業型態、經濟面貌如何改變,技藝人才就是成就國家未來競爭力的基石。 \n \n \n#技藝#競賽#全國#金手獎

  • 正修餐飲2020國際菁英廚藝競賽 奪2銀4銅

    正修餐飲2020國際菁英廚藝競賽 奪2銀4銅

    正修科大餐飲管理系參加「2020國際菁英廚藝競賽」從20多校、75組選手中脫穎而出,在烘焙工藝藝術類展示及現場烹飪賽一舉摘下2銀4銅,消息傳回學校,全校師生與有榮焉。 \n \n 「2020國際菁英廚藝競賽」因新冠疫情選手無法出國比賽,選在宏國德霖科大舉行,這是由世界廚師協會認可的裁判所舉辦的比賽,參賽選手無不大顯廚藝角逐年輕廚師榮銜。 \n \n 正修科大餐飲系在「烘焙工藝藝術類展示」項目拿下2銀2銅,二年級同學簡致翔的作品「夢響」摘銀,以樂器為主題呈現,作品以一個立體和五個平面比較能夠凸顯立體獨特性,平面加上非常難的立體拉線線條,展現簡單素雅之美;餐飲系二年級同學李映樺的作品「復古風」奪銀。 \n \n 「現場烹飪賽」項目獲2銅,包括餐飲管理系四年級同學周敬勛的作品「千層芋香三杯塔」,及劉炳坤作品「三杯米糕雞捲拼三杯地瓜盞左三杯響鈴」。 \n \n 餐飲系老師陳怡君說,結果是成績的肯定,重要的在於整個過程,大家的團結與臨機應變,加上耐力與耐心才是最重要的。

  • 榮獲372獎 景文科大歡慶31周年

    榮獲372獎 景文科大歡慶31周年

     景文科技大學27日舉辦31周年校慶活動,產官學界冠蓋雲集同賀,見證學校通過教育部校務評鑑,並榮獲1111人力銀行評比「2020企業最看好年輕潛力大學北區第一」,以及獲得高教深耕計畫補助,而師生今年也在國內外諸多競賽大放異彩,成果更勝於前。 \n 新冠肺炎疫情雖然影響全球,但景文科大師生表現仍突破種種藩籬,今年度共榮獲372座獎項,其中含86金、87銀、67銅獎等,其中國際大賽勇奪35金32銀16銅。 \n 在國際競賽獲獎成果方面,景文科大表示,包含勇奪2020德國IKA奧林匹克四年一度的廚藝大賽2金1銀5銅、2020韓國AFA世界廚藝大賽比賽5金4銀1銅、2020美國密西根第十四屆MNS國際菁英盃競賽勇奪1金1銀,以及電資學院在2019香港創新科技國際發明展,獲得金牌及特別獎,以及2020第十一屆IIIC國際創新發明競賽勇奪4金3銀1銅。 \n 景文科大更提到,觀光餐旅學院餐飲系沈方惠同學參加第16屆全國身心障礙者技能競賽暨第10屆國際展能節職業技能競賽國手選拔賽,獲西餐烹飪國手冠軍,成為國家選手隊,並將代表我國,前往莫斯科參加國際競賽。 \n 景文科大也指出,校方也致力推動多元產學合作,包含與嘉林餐旅公司簽訂產學策略聯盟,而該公司擁有蟬聯米其林二星的「Tairroir態芮法國餐廳」、「叁和院創意台菜」、「不糾結新潮全日食堂」,以及明年初即將開幕的101大樓85樓「捌伍添第」頂級餐廳。 \n 景文科大更表示,萬豪酒店也和觀餐學院共同成立「萬豪菁英學苑」,飯店高階主管親自授課,共同培育飯店菁英人才。而東龍珠鑽石集團與視覺傳達系締結產學策略聯盟,由該集團執行長張芳榮率領資深珠寶工藝師傅薪火相傳,傳授成為全國領銜的10年一貫一條龍人才培育模式。

  • 景文科大創校31周年 載譽技職躍進卓越

    景文科大創校31周年 載譽技職躍進卓越

    景文科技大學今(27)日舉辦31周年校慶活動,產官學界冠蓋雲集同賀,見證學校通過教育部校務評鑑,並榮獲1111人力銀行評比「2020企業最看好年輕潛力大學北區第一」,以及獲得高教深耕計畫補助,而師生今年也在國內外諸多競賽大放異彩,成果更勝於前。 \n新冠肺炎疫情雖影響全球,但景文科大師生表現仍突破種種藩籬,今年度共榮獲372座獎項,其中含86金、87銀、67銅獎等傑出表現,其中國際大賽勇奪35金32銀16銅。 \n在國際競賽獲獎成果方面,景文科大表示,包含勇奪2020德國IKA奧林匹克四年一度的廚藝大賽2金1銀5銅、2020韓國AFA世界廚藝大賽比賽5金4銀1銅、2020美國密西根第十四屆MNS國際菁英盃競賽勇奪1金1銀,以及電資學院在2019香港創新科技國際發明展,獲得金牌及特別獎,以及2020第十一屆IIIC國際創新發明競賽勇奪4金3銀1銅。 \n景文科大更提到,觀光餐旅學院餐飲系沈方惠同學參加第16屆全國身心障礙者技能競賽暨第10屆國際展能節職業技能競賽國手選拔賽,獲西餐烹飪國手冠軍,成為國家選手隊,並將代表我國,前往莫斯科參加國際競賽。 \n景文科大也指出,校方也致力推動多元產學合作,包含與嘉林餐旅公司簽訂產學策略聯盟,而該公司擁有蟬聯米其林二星的「Taïrroir態芮法國餐廳」、「叁和院創意台菜」、「不糾結新潮全日食堂」,以及明年初即將開幕的101大樓85樓「捌伍添第」頂級餐廳。 \n景文科大更表示,萬豪酒店也和觀餐學院共同成立「萬豪菁英學苑」,飯店高階主管親自授課,共同培育飯店菁英人才。而東龍珠鑽石集團與視覺傳達系締結產學策略聯盟,由該集團執行長張芳榮率領資深珠寶工藝師傅薪火相傳,傳授成為全國領銜的10年一貫一條龍人才培育模式。 \n校方表示,辦學斐然成果,絕非偶然所得,也絕不是一朝一夕可以造就,感謝高中職各校培育優良的校友,奠定良好的基石,接續由景文科大師長帶領,同學們戮力學習,屢創佳績,校友們始能在景文科大繼續發光發亮。

  • 竹南君毅中學 成立中華廚藝推廣中心

    竹南君毅中學 成立中華廚藝推廣中心

    竹南君毅中學成立餐飲科邁入第17年,新創多項特色活動,如「千人感恩拜師大典」已成全國知名校園盛事,餐飲科同學也在外獲得多項技能競賽殊榮,為了強化餐飲教學能量,校方特別斥資打造一個「中華廚藝推廣中心」讓師生能有更優的教學環境。 \n \n君毅中學為了教導學生重視傳承,連續10年舉辦「千人感恩拜師大典」,已成全國知名的校園盛事,餐飲科金牌戰隊結合苗栗在地食材研發中秋禮盒、辣椒醬、鹹豬肉、牛軋糖..等,成為家喻戶曉特色伴手禮 。 \n \n君毅中學為使餐飲科學生練就真本事,積極輔導學生考取國家證照,近年更創竹苗紀錄,考取中餐乙級、烘焙乙級、飲調乙級、中麵乙級..等高難度證照。參加全國技藝競賽,年年榮獲最高榮譽金手獎佳績,今年更勇奪烘焙金牌、全國技能競賽中區中餐金牌、全國技能競賽中餐第四名佳績。 \n \n為了讓師生在最好的環境下精進專業,學校董事會投資千萬,邀請專家共同規畫打造別具工業風與未來性的多功能教室,命名為「中華廚藝推廣中心」。並於24日上午邀請苗栗縣副縣長鄧桂菊等政要參加揭牌啟用儀式。教室同時將成為國家技術士中餐乙、丙級考場、食物製備國家考場。 \n \n君毅中學指出,今年榮獲全國技能競賽中區賽第一名、全國賽第四名的餐飲科同學林柏綸,已順利錄取景文科技大學,景文科大校長洪久賢得悉,特別應邀帶領林柏綸回母校參加揭幕,並現場示範料理,也期許學弟妹除了要為自己的目標努力外也要學習付出。

  • Ella惡補廚藝下麵嚇壞客人

    Ella惡補廚藝下麵嚇壞客人

     衛視中文台12月推出2大全新首創綜藝競賽節目,家庭廚藝競賽節目《鴻門家宴》由久未執主持棒的陳嘉樺(Ella)與獻上主持處女秀的李玉璽合作,聊到節目中關鍵的「家傳菜」,Ella自豪媽媽的家傳菜最讓她念念不忘的就是炒麵,用紅蔥頭爆香,加上五花肉條,泡過水的香菇切絲,跟多汁的麵條拌炒在一起後,加上煮麵水將爆香料煨煮進麵裡收汁,讓人光聽形容就口水直流。 \n Ella為讓朋友們吃這道美味炒麵曾親自下廚大顯身手,結果卻在備料時太早下麵,炒完整個麵條都糊掉,成為下廚最慘烈的經驗。Ella自詡是「烹飪奇才」,但兒子最愛的還是薯條,她不氣餒「等勁寶長大後,開始懷念媽媽的料理滋味,再煮給他吃」。李玉璽則自虧廚藝不精,連水餃都會煮到破皮,最愛吃媽媽的料理,不過笑說若不小心稱讚某道菜,媽媽就會連續4、5天出同一道菜。 \n 坤達巴鈺聯手主持 \n 全新外景遊戲節目《比賽開始》由坤達、巴鈺主持,坤達點名希望邀曾國城上節目助陣當魔王,讚他經驗豐富又超會玩遊戲,巴鈺則肖想找「雷神」克里斯漢斯沃(Chris Hemsworth),兩人還希望找來吳宗憲、徐乃麟來當魔王,個個都是破關機器的綜藝大哥,讓坤達直笑說:「會不會這3集以後就找不到魔王了?」

  • 認識身障者 重建處邀永豐銀辦共融廚藝競賽

    認識身障者 重建處邀永豐銀辦共融廚藝競賽

    \n為鼓勵企業主動認識身障者,臺北市勞動力重建運用處(簡稱重建處)邀請永豐商業銀行股份有限公司一同舉辦員工分組廚藝競賽,並讓不同障礙類型的身障朋友一起參與完成指定菜色,爭取競賽最高榮譽。 \n勞動局陳信瑜局長指出,永豐銀行是超額進用身心障礙員工的標竿企業,在北市一共進用15位身障員工,已超額進用10位,顯見公司充分落實支持身障者就業,這些優秀身障員工一直都是永豐銀行推動各項業務上的得力伙伴,對於這次廚藝共融活動也特別挺身相挺。現場15位參加的員工均為銀行的儲備幹部,也可見企業對促進身心障礙者就業相關活動的重視。永豐金控人資長暨永豐銀行人力資源處處長廖家宏表示,永豐近年致力於培養儲備幹部以打造接班梯隊,積極開發多元共融與專業並重的員工特質;透過參與分組廚藝競賽活動,讓食材成為拉近人與人之間距離的媒介,進一步擴充儲備幹部的包容性及永續成長的人格特質。 \n如果看不見要如何買菜、切菜、判斷食物有沒有熟?怎麼跟聽不到的朋友溝通分工方式跟料理順序?看不懂食譜要怎麼辦?本次活動邀請視障、聽障以及心智障的朋友參加,分別是任職於黑暗對話社會企業本身也是視障者的林郁菁業務經理、臺灣手語翻譯協會且為聽障者的白妝如理事、以及擔任重建處勞動易讀工作坊心智障礙者代表的黃昭為,他們3位與永豐銀行員工搭檔組隊,從採買、備料、烹調到最後的擺盤,要在2個小時內完成烤燉飯、可樂雞腿、玉子燒及水果拼盤的四道指定料理,彼此合作,挑戰超級任務。 \n參與活動的永豐銀行夥伴表示,一開始會忘記小組內有聽語障的成員妝如,有時大家溝通時會忘了把口罩拿下來,但妝如還是會很主動的詢問大家現在步驟進行到哪裡了,她積極的態度感染了整個團隊,帶動大家的拼勁,讓團隊成員能夠迅速協調補位完成指定的任務。 \n妝如也覺得這次的活動非常有意義,大家一開始組隊時多少有點陌生,雖然有手語翻譯員的協助幫忙溝通,但實際到了煮飯的時候,大家也習慣用比手畫腳方式快速溝通討論,希望以後類似的活動能夠多多舉辦,讓大家有更多機會了解彼此的差異。 \n每個團隊裡都有不同的成員,彼此擅長的項目也會不一樣,但透過分工合作的方式,找到適合每個人的位置,才能發揮各自的才能。身障朋友在職場上也是一樣,企業應該看到身障者的能力而不是障礙,培養他們成為職場獨當一面的員工,也再次呼籲長期不足額進用身障者的企業要盡速依法進用。

  • 台灣金廚獎競賽 樹德家商奪佳績

    台灣金廚獎競賽 樹德家商奪佳績

    高雄樹德家商餐飲管理科參加第3屆金廚獎廚藝交流競賽表現亮眼,校方結合餐飲技術和業界助力,透過經驗交流,搭配學生們辛勤苦練,發揮最優異的技術,在競賽中脫穎而出,摘下中餐組和烘焙組2座金廚獎,共奪得2金17銀6銅佳績。 \n此屆金廚獎廚藝交流競賽特別聘請知名餐飲集團的大廚師擔任評審,中餐組的指定菜色以海鮮為主菜,烘焙組則是以咖啡為主題,製作藝術蛋糕或點心,樹德家商學生分別以「花好月圓」、「400次之戀」分別奪下中餐組及烘焙組的金廚獎,為樹德家商增添一筆佳話。 \n烘焙組金牌「400次之戀」是由曾郁涵製作而成,命名原因是將400次咖啡與巧克力布朗尼結合,再結合水果成為一盤美麗的水果樂譜,讓民眾品嘗時享受戀愛的甜滋味;中餐組金牌「花好月圓」則是陳彥霖利用海鮮卷及蔬食,擺設成花朵及月亮形狀,除了美味又吸睛。 \n指導老師楊和憲指出,從構想設計到實作,從失敗到完成,學生們利用放學及假日到校不斷的辛勤練習,校方也時常透過自辦賽訓練選手,除了能在廚藝上更加精進,更能磨練選手不同的思維,就算在實際賽場上遇到突發狀況,也能正面接受挑戰,並臨危不亂解決危機,這是從學做料理中教會學生的人生觀。

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