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以下是含有控肉的搜尋結果,共107

  • 吃到飽火鍋會偷換爛肉?知情人士揭背後真相

    吃到飽火鍋會偷換爛肉?知情人士揭背後真相

    夏天即將結束,最近的天氣也逐漸轉涼,許多人都開始吃起可以暖身的火鍋,其中「吃到飽」的火鍋餐廳更是深受大眾喜愛。不過,有網友就相當好奇,如果客人到吃到飽火鍋店中都只點高單價的肉類,那麼店家會在吃幾輪過後偷換成「次級品」呢?

  • 網路熱搜「和牛吃到飽」餐廳即將登陸台中

    網路熱搜「和牛吃到飽」餐廳即將登陸台中

    被網友稱為信義區最難訂到的和牛吃到飽餐廳:「有之和牛鍋物食べ放題」繼台北信義店開幕不到1個月的時間,業者霸氣宣佈將於10月下旬在美食戰區台中接連開出2號及3號店,並將在10月16日及23日起開放電話預約。

  • 新.餐.廳-一個銅板嗑日本和牛! 鐵火燒肉殺進微風北車站

    新.餐.廳-一個銅板嗑日本和牛! 鐵火燒肉殺進微風北車站

     一片日本A5和牛赤身肉只要價38元!一套燒肉套餐只要198元!集合日本A5和牛三品、和牛舌、櫻桃鴨、牛五花、豬五花、比目魚鰭邊肉、鮭魚、玉子燒等精選海陸食材的〈十貫握壽司套餐〉498元,換算下來每貫握壽司50元有找。位在微風台北車站二樓的〈鐵火燒肉〉已正式營運,一開始就設定要以高CP值的訴求「殺」進「全台第一站」。一旦此個人燒肉套餐的營運模式通過市場考驗,明年(2021)即將拓點展店。 〈鐵火燒肉〉主打「一個人也能嗑燒肉」,此一靈感來自日本。台灣人吃日式燒肉多是三五好友結伴同行,但在日本捷運出入口或火車站附近,有許多燒肉店都是為單身個人而開,類似壽司卡布里檯的燒肉檯前有個冷藏冰箱,裡面放著不同的大塊原肉,客人可現點指定要哪一種肉與哪個部位,廚師依客人指定厚薄現場分切讓客人燒烤。同時,除了單點肉品,也有針對個人設計的「燒肉定食」。

  • 獨》一個銅板嗑日本和牛係金A!鐵火燒肉「殺」進微風北車站

    獨》一個銅板嗑日本和牛係金A!鐵火燒肉「殺」進微風北車站

    一片日本A5和牛赤身肉只要價38元!一套燒 套餐只要198元!集合日本A5和牛三品、和牛舌、櫻桃鴨、牛五花、豬五花、比目魚側邊肉、鮭魚、玉子燒等精選海陸食材的〈十貫握壽司套餐〉498元,換算下來每貫握壽司50元有找。位在微風台北車站二樓的〈鐵火燒肉〉今(9/28)日正式開幕,一開始就設定要以高CP值的訴求「殺」進「全台第一站」。一旦此一個人燒肉套餐的營運模式通過市場考驗,明(2021)年即將拓點展店。

  • 秋節前豬肉需求量多 雲林肉品市場:豬價平穩

    秋節前豬肉需求量多 雲林肉品市場:豬價平穩

    中秋節將屆豬肉需求量大,雲林縣肉品市場近日豬隻交易量略增,22日每公斤拍賣價67元,價格平穩,往年中秋節前豬價都會上漲,今年因瘦肉精美豬將於明年元旦進口的預期心理,豬農加速出豬,價格因此維持平盤,讓消費者節省荷包。

  • 中秋將至 應變中心籲民眾留心境外含肉月餅

    農委會主委陳吉仲21日召集跨部會各相關單位,針對「非洲豬瘟」盤點秋節因應整備作為。陳吉仲指出,中秋節前後都是境外違規含肉月餅輸入的高風險時段,而非洲豬瘟在亞洲地區仍持續在緬甸、菲律賓、越南及大陸等國發生,最近德國也淪為疫區,顯見疫情未見停歇,因此要求各相關部會在現有高強度邊境管控措施下,還要特別針對含肉月餅等違規動植物檢疫物加強查緝。

  • 台.中.米.其.林.之.旅-傾力升級肉控體驗 米其林燒肉店俺達的肉屋摘星之道

    台.中.米.其.林.之.旅-傾力升級肉控體驗 米其林燒肉店俺達的肉屋摘星之道

     他,鍾佳憲《台北台中米其林指南2020》中,台中最新一星餐廳〈俺達的肉屋〉的主人兼主廚,民國79年7月9日出生的他同時也是今年新增「米其林年輕主廚大獎」(MICHELIN Young Chef Award)的得主。這獎,是米其林「首次」,沒人搞得清楚為什麼有這獎,所以相當「難得」。 鍾佳憲的眉毛很粗很濃,又留著小鬍子,不笑時,會讓人覺得「不知道在嚴肅什麼」,頗有距離感。其實,跟他混熟了,他笑起來像個孩子、大孩子。8/24,米其林放榜那天,不知「要帶幾盒名片到現場」,被媒體「搶堵」的他,因面對包圍陣仗而「不知所措」,完全一個狀況外,有些搶快的媒體問不到、問不過癮而不爽。事後,他告訴我:自己「黑了」! 米其林指南的「觀點」指出,鍾佳憲熱愛日本和牛,對食材充滿熱情,技巧嫻熟,每個月從日本購買整頭和牛,然後自己處理、分切,並會在店內與客人互動、代客烹調。這樣的論述被媒體廣泛「剪貼」,儼然成了他與〈俺達的肉屋〉得獎的理由。殊不知,鍾佳憲與他的店得獎奪星,靠的絕不僅是「那一整頭牛」!

  • 和牛燒肉吃到飽!9/21起樂軒4店同步開趴並有燒肉管家到你家

    和牛燒肉吃到飽!9/21起樂軒4店同步開趴並有燒肉管家到你家

    (樂軒首度推出中秋和牛燒肉狂歡派對,每人1,588元起可盡情享用和牛燒肉-燒肉示意。圖/樂軒)

  • 百頁豆腐暗藏高油脂 營養師:吃一口就像吃爌肉

    百頁豆腐暗藏高油脂 營養師:吃一口就像吃爌肉

    現在正是小玉盛產期間,你可曾想過它和紅肉西瓜有何不同?國泰醫院營營養師張斯蘭說,兩者最大的差異在於植化素不同,黃肉小玉是玉米黃素,有助於視力保健,紅肉西瓜是茄紅素,具有抗氧化力。

  • 堵破口 投縣籲國產豬全由肉市交易

    堵破口 投縣籲國產豬全由肉市交易

     南投縣政府昨表示,目前全台有23處肉品市場,國內豬隻約有85%經肉品市場交易,另有15%則直接進入屠宰市場,農委會雖從明年元月1日起強制實施豬肉產地標示,但未進入肉品市場交易的肉品,恐怕出現漏洞,建議國產豬應全部經由肉品市場交易,確實控管,才能追溯來源。

  • 用12年前評估法 學者質疑過時

    用12年前評估法 學者質疑過時

     食藥署昨天公布開放美豬、美牛進口後的風險評估報告,其中一份是由台大公衛學院專案助理教授莊育權於2018年所完成,內容大量結合台大公衛學院食品安全與健康研究所教授吳焜裕在2007年的風險評估方法,對此陽明大學藥物科學院院長康照洲質疑,雖然公式本身不會因年代變更帶來改變,但若帶入數值太過久遠,結果就可能會與現況不同,無法代表現況。

  • 侯友宜質問蔡總統、行政院:「有把握控管好肉品來源嗎?」

    侯友宜質問蔡總統、行政院:「有把握控管好肉品來源嗎?」

    蔡英文總統日前宣布開放進口美豬、美牛,引發各界反彈,新北市長侯友宜31日中午至土城頂埔國小視察時表示,教育部指示校園使用國產豬,但許多加工肉品標示不清,更別提中央無法管控早餐店、餐飲業,質問蔡英文、行政院「你們有把握控管好來源嗎?」,希望中央做好準備再來談開放。

  • 嗜肉控午間首選「成熟大人聖地」的頂級和牛燒肉特製釜飯

    嗜肉控午間首選「成熟大人聖地」的頂級和牛燒肉特製釜飯

    標榜「成熟大人聖地」的老乾杯,以頂級和牛燒肉、特製釜飯、滿壽泉吟釀酒3大美味堅持,打造一處熟男熟女喜愛的燒肉殿堂,新推出12道商業午餐;而47樓百萬景觀的「和牛47 和牛燒肉懷石」,以秋意為題推出「秋陽套餐」,以不到晚間套餐5折的價格,就可品嚐和牛燒肉懷石料理,於9月1日全新上市。

  • 檢舉不成還被肉搜 男子控韓市府副市長洪東煒洩密敗訴

    檢舉不成還被肉搜 男子控韓市府副市長洪東煒洩密敗訴

    施姓男子2015年上網檢舉1029家早餐店逃漏稅未果,遭媒體報導曝光。施男遷怒當時受訪的高市國稅局副局長洪東煒,認為洪受訪害他資料曝光、被肉搜,求償255萬餘元。法官一查,原來是施男自己在臉書粉絲頁「卡提諾狂新聞」上對檢舉新聞發表評論,自行洩漏身份,判施男敗訴。

  • 頂級牛三拼噴仙氣!夏季必吃鹿兒島A5和牛配椒麻啤酒

    頂級牛三拼噴仙氣!夏季必吃鹿兒島A5和牛配椒麻啤酒

    \n \n \n今年夏天絕對不能錯過麻辣鍋界人氣王「青花驕」!近期宣布店內鎮店之寶「牛三拼盛宴」再升級,推出一款以美國極上和牛為主的「仙氣頂級牛三拼盛宴」,一大盤總重達一臺斤、肉量十足,內含美國極上和牛霜降、美國安格斯低脂牛、美國雪花牛,讓肉控們在份量、口感、視覺上皆霸氣升級、一次滿足。 \n \n \n美國極上和牛的肉質吃起來柔嫩多汁,油花均勻甜美,巧妙結合美國安格斯牛與日本和牛的優點,在北美洲天然環境下經20個月的穀物飼養,堪稱老饕級美味。而另一大招牌「鹿兒島頂級A5黑毛和牛」也十分高人氣。嚴選來自日本國產九州藤領牧場最高等級,瘦肉與脂肪完美比例的分布,刀叉輕畫就能感受到肉質的軟嫩,油花密布,溶脂度低,加熱後油脂香氣釋出,香味濃郁、會有淡淡的香甜,完美鎖住肉的鮮甜,是一生必嚐的A5和牛。 \n \n \n同時為了不吃牛肉的消費者,也推出「美饌雙豬」國產黑豬梅花、國產帶皮豬五花,都是臺灣在地國產豬肉,選擇具有生產履歷認證的優良養豬場,堅持飼養過程絕對不使用瘦肉精及抗生素,肉質軟嫩細緻、帶皮豬五花肉質Q彈多汁。最後提醒開鍋前,記得來盤麻辣開胃小品,從豆干、花生到鳳爪都開胃! \n \n \n繼2019英國國際啤酒挑戰賽與柏林國際啤酒大賽雙銀賞後,青花椒啤酒今年奪下柏林國際啤酒大賽 BIBC 金牌,青花椒啤酒的完美來自於使用有辣中魁首之稱的:新鮮九葉青花椒、以及提供香氣的酒花代表Mosaic啤酒花,新鮮花椒麻味純正,Mosaic啤酒花則帶有濃郁新鮮果味,是款融合東、西方香料的驚豔香氣。青花椒啤酒能得到英國IBC與柏林BIBC肯定,主要是靠著香氣與麻感,擄獲啤酒大國評審的味蕾。 \n \n \n※中時新聞網提醒您:未滿18歲禁止飲酒,開車不喝酒,酒後不開車,安全有保障。喝酒過量,有礙健康!※ \n \n \n \n \n \n

  • 北斗知名控肉飯店疑員工糾紛 男持刀闖店砍傷前女同事

    北斗知名控肉飯店疑員工糾紛 男持刀闖店砍傷前女同事

    今天下午3點左右,彰化縣北斗鎮中華路上一家知名控肉飯店,店內員工一如既往的備料準備營業,突然闖進一名持刀男子,對著店內其中1名外籍員工窮追猛打,男子在行兇後隨即逃離現場,而遭砍的員工被送往北斗卓醫院救治,幸無大礙,而警方鎖定犯嫌後,也在3小時內將犯嫌逮捕到案。 \n \n 據了解,當時店內非用餐期,僅有兩名員工在店裡備料營業,58歲楊姓男子持刀闖進店內,要求與37歲的郭姓越南籍員工談話,但楊男手上持刀令郭女心生畏懼,便往店內移動想躲藏,楊男不爽便尾隨衝進備料區,對著郭女就是一陣猛打。 \n \n 控肉飯店陳姓老闆表示,這兩名員工先後在店裡工作過3、4年時間,楊姓員工則在4個月前離職,兩人在店內工作時沒有任何異狀,但私底下有無糾紛他不得而知,事發時他也不在現場,是員工告訴他才趕回來。 \n \n 卓醫院醫護人員表示,郭女受有前額、右臉頰、右耳後、右手大拇指等多處撕裂傷,其餘部位則有些許擦挫傷,具傷口顯示應為刀傷。 \n \n 警方表示,24日下午3點30分接獲民眾報案,隨即指示巡邏員警與偵查隊趕往現場,初步調查犯嫌疑似與被害人有職場糾紛,心生不滿騎乘機車持菜刀往案發現場,砍傷郭姓被害人,案發後立即成立專案小組,並在3小時內,在芳苑鄉將犯嫌逮捕歸案。

  • 中市肉品市場原地轉型活化 綠議員批市府製造更多問題

    中市肉品市場原地轉型活化 綠議員批市府製造更多問題

    台中市政府為解決北區肉品市場長期爭議決定「原地轉型活化」,撤除屠宰及拍賣業務。民進黨市議員李天生等,18日質疑此舉將導致汙染「遍地開花」,市府將製造更多問題。盧秀燕強調,將肩負起價格調控角色,穩定價格平衡市場供需。 \n李天生指出,肉品市場每天屠宰1200頭豬隻,未來不再屠宰,屠宰業務勢必分散到大安、潭子、東勢、太平、大里等5處屠宰場,讓汙染問題「遍地開花」,且這5處地點全在原縣區,對原縣區民眾並不公平。 \n蔡耀頡說,他們接獲業者反映,未來若向彰化、南投採購豬肉,活體豬在當地屠宰後,利用冷藏車輛載運至台中販售,成本增加,勢必移轉給消費者承擔,肉品價格將上漲;未來沒有溫體豬肉,民眾只能吃冷凍豬肉,廠商也無法製作優質肉鬆等加工食品。 \n江肇國表示,市府的作法是製造更多問題,市長只顧北區發展,沒有顧及台中市民的民生需求。賴佳微說,好市多將在北屯區開分店,規模比肉品大樓還大,勢必吸引民眾前往消費,且一樣是買冷凍豬肉,民眾會去超市,最後肉品大樓將變成蚊子館。 \n盧秀燕表示,「拆建比遷建更徹底」,肉品市場拆遷是市府長期面臨的棘手問題,無論到哪一區都會遇到民意反彈;為維護居民環境品質兼顧市場需求,市府經審慎評估決議原地轉型活化,商戶可按市場機制向周遭肉品市場購買豬隻,沒有貨源缺乏問題。 \n農業局長蔡精強說,除台中周邊的彰化、雲林、南投、苗栗等縣市也有屠宰業務,各商戶都有各自通路可購買豬隻,且肉品藉由冷鏈技術保鮮,不是冷凍,可維持原來的肉質,市民可以放心。 \n \n

  • 食品巨頭布局人造肉

    食品巨頭布局人造肉

     業內人士指出,人造肉產品「獵奇式」消費,並不能算走紅,目前在大陸市場仍處於萌芽階段,各大食品企業雖然相繼推出人造肉產品,但在行銷層面仍非常謹慎,少有全面推廣的計畫。 \n 繼肯德基和星巴克在大陸市場推出「人造肉」產品後,國際食品巨頭雀巢中國日前宣布,在天津啟動價值人民幣7.3億元的增資項目,其中包括亞洲首條植物基產品生產線,計畫於2020年下半年投產。多家食品企業積極在大陸人造肉市場布局、「試水溫」。 \n 第一財經報導,雀巢於5月20日公布,在天津的增資也是其2020年在大陸最大的一筆投資,其中涵蓋多個項目,包括擴大現有天津寵物食品工廠及糖果工廠的產能,同時還將包括一條植物基產品生產線。據消息人士透露,該生產線主要生產時下新興的植物肉產品。 \n 雀巢瞄準陸植物肉商機 \n 此項目也是雀巢在大陸第一次較為明確的人造肉布局,2019年隨著人造肉商機升溫,雀巢一直加速布局此一領域,2019年9月,雀巢在美國市場推出人造肉漢堡及人造肉碎肉;此後還進一步推出含人造肉的披薩及千層麵,但在大陸市場卻少有動作。 \n 雀巢大中華區董事長兼首席執行長羅士德透露,這一條植物基產品生產線2020年下半年將投產,植物基產品例如豆製品在大陸擁有悠久的歷史,因此雀巢中國也非常看好植物基產品在大陸的增長機會,因此將其作為增長的重點方向之一。 \n 近期人造肉熱潮正在從西方傳導到大陸市場。2020年以來,愈來愈多的食品巨頭開始在人造肉項目「試水溫」,例如星巴克推出人造肉千層麵等多款人造肉產品,而肯德基則在大陸部分門市公開測試人造肉雞塊。 \n 此外,有多家大陸食品企業嘗試推出人造肉產品,例如植物肉餃子、植物肉粽等紛紛出爐,連網紅茶飲品牌喜茶也湊熱鬧,推出人造肉漢堡。而人造肉產品在大陸也引發大量的「獵奇式」消費,很多產品一上架就被搶購一空。 \n 大陸植物肉市場剛萌芽 \n 大陸首家拿到融資的植物肉科技公司Vesta未食達首席營銷長李少博認為,目前植物肉的優勢還不足以吸引大量大陸消費者,首先大陸植物肉還沒有形成一個穩定的可搬上餐桌的產品。此外,在價格方面,目前植物肉與傳統肉類價格相比,缺乏優勢,而且存在行業標準上的不確定性。 \n 目前各食品企業生產的人造肉大多為植物肉產品,即以大豆或碗豆蛋白為基礎,並透過現代技術提升口感與味道,讓其更接近於真實肉製品。但從實際測試的情況來看,現有植物肉產品的口感還有待提升。 \n 大陸的人造肉國家標準制定緩慢,也影響人造肉行業的發展。報導援引參加標準制定的人造肉企業負責人透露,植物肉標準確實已經開過啟動會,但公布時間很難預測。 \n 上述負責人表示,目前大陸植物肉的標準比較混亂,在歐美市場雖然植物肉也沒有專門的標準,但各企業對產品的要求基本一致,例如蛋白質含量達到16%,而在大陸缺少標準,產品就會紛雜,也會影響消費者的認知。 \n 不過,業界對於人造肉在大陸市場前景保持樂觀。中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為,人造肉的價值並不是在口味之上,一方面其本身不存在肉類產品一些殘留問題,而且隨著市場的發展,預計產品還會更加細分。此外作為肉類補充品,人造肉不存在週期性,污染也更少,管控更加方便,也符合目前的環保趨勢。

  • 【燒肉飛上天1】疫情未結束 胡同燒肉「這兩張桌」一位難求

    【燒肉飛上天1】疫情未結束 胡同燒肉「這兩張桌」一位難求

    \n當今,開一間燒肉餐廳不難,要做大做穩卻不容易!2005年創立的胡同燒肉,疫情期間營收僅跌2成多,新品牌「胡同裡的寬巷子」一開張更是一位難求,在蕭條的餐飲市場激起層層浪花。 \n以胡同燒肉起家的「橘焱餐飲集團」董事長吳念忠,近日馬不停蹄地開會,因為他與火鍋名店「寬巷子」合作的私廚「胡同裡的寬巷子」5月起試營運,7月前的席位早早預約客滿! \n「胡同裡的寬巷子」位在台北市信義區「NEO 19」一樓(原為橘焱餐飲集團旗下品牌「台北鳥喜」閒置倉庫),6坪大的空間、僅兩張桌8個座位,透過中式古門與日式邊爐,營造溫馨的懷舊氛圍;結合胡同燒肉的「大阪城」精緻擺盤和寬巷子的藝術鍋品,12道菜定價900元,比均消破千元的胡同燒肉和寬巷子還便宜。 \n \n「我們原本設定均消3千元,但開店前,我去吃了一間很難訂位的無菜單餐廳,只要800元,網路上沒人嫌它不好吃,只嫌服務不好;因此我們決定挑戰『CP值最高的私廚』,服務更多人!」吳念忠透露,胡同燒肉和寬巷子強強聯手之下,計劃今年再開6家「胡同裡的寬巷子」,未來也將開放加盟,「我相信,我們會是第一個『無菜單料理連鎖化』的品牌。」 \n以藝術創意火鍋料起家的寬巷子,在兩岸共有4家店,一年營收逾新台幣2億元,59歲的創辦人戴士程大讚吳念忠高富帥,他透露:「我們是一年前在朋友的聚會中認識,那天阿忠(吳念忠)帶來他媽媽在金門釀的苦瓜高粱酒,真好喝,就這樣擦出合作的火花。」 \n \n40歲的吳念忠,身高188公分,迄今在兩岸三地共擁有21家胡同燒肉直營店。被說高富帥時,吳念忠表情靦腆,事後受訪時坦承,年輕時的他常蹺課打架,25歲開燒肉店什麼都不會,也不敢讓媽媽知道,既怕失敗也怕被反對……(待續) \n更多 CTWANT 報導 \n \n【燒肉飛上天2】年輕時愛打架 為把妹到校陪K書 \n薛仕凌 重感情鞋控 \n【添壽豬腳1】魯不停豬腳 獨門肉燥色澤誘人 \n

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