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以下是含有松露的搜尋結果,共224

  • 三二行館 頂級白松露佐餐

    三二行館 頂級白松露佐餐

     深秋的美食嬌客,聚焦於白松露,「餐桌上的白色鑽石」封號,表述白松露的珍貴和稀有性。來自義大利阿爾巴(Alba)頂級白松露,是所有產區中知名度、品質最高的代表。今年,這些嬌客飄洋過海來到三二行館,頂著每公斤28萬到30萬台幣身價,開啟饕客食慾之秋。

  • 男納悶松露真好吃?網:味道像X

    男納悶松露真好吃?網:味道像X

    世界各地有各種美食,但每種食物都有不同族群的人喜歡,再好吃的東西也仍會有人不喜歡。近期有民眾看美食影片發現一些國外名人很愛松露,但他認為松露又貴味道也浮誇,好奇味道是否真的符合售價;馬上有不少網友分享自己品嘗松露的經驗,還有人驚呼像是味道像「精液」,坦言不會吃第二次。

  • 黑松露水晶饗宴 三二行館品味奢華

    黑松露水晶饗宴 三二行館品味奢華

     法王路易十四一手發揚光大的黑松露、水晶精品聖路易,飄洋過海在三二行館復刻相逢,頂級美食和精品跨界登場!

  • 不是豚骨是雞白湯 這拉麵吃了會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的

    不是豚骨是雞白湯 這拉麵吃了會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的

    三年前從台中公益路近中興路停車場起家的「幸花雞白湯拉麵」,主打雞白湯以雞骨與蔬菜熬製,在鮮甜口味之餘又富有膠原蛋白;尤其走高CP值路線,鹽味拉麵百元有找,最近更是推出平價奢華的松露拉麵,乳白的雞白湯配上滿滿松露,加上米其林製法的「軟嫩舒肥雞叉燒」,一碗只要200元。

  • 牛三寶、松露入味 這家飯店端午粽超奢豪

    牛三寶、松露入味 這家飯店端午粽超奢豪

    每年端午,餐飲飯店業紛紛推出主廚精心研發的肉粽,不但比美味,也要比用料與創意,台中日月千禧酒店今年推出經典重現裹蒸粽禮盒,包括以牛三寶入餡的「富貴牛犇松露粽」,以及囊括山珍海味的「窖藏東坡海味鮑粽」,每顆重約一公斤(可三至四人品嚐),單顆粽含保冷提袋每組要價988元,可謂奢華又貴重。

  • 寬心園紅藜松露杏鮑粽獲頒「兩岸十大伴手禮」

    寬心園紅藜松露杏鮑粽獲頒「兩岸十大伴手禮」

    曾獲得「百貨通路類素粽」評比第一名的寬心園「紅藜松露杏鮑粽」,今年再度獲得「兩岸十大伴手禮」的肯定,寬心園的明星商品「五穀南瓜派」也雙喜臨門、同時獲獎。為搶攻端午節應景粽子商機,寬心園端出獲獎的「紅藜松露杏鮑粽」,且祭出早鳥價搶市。

  • 寬心園紅藜松露杏鮑粽 榮獲兩岸十大伴手禮

    寬心園紅藜松露杏鮑粽 榮獲兩岸十大伴手禮

     台灣素食連鎖龍頭寬心園日前參加兩岸十大伴手禮遴選「紅藜松露杏鮑粽」、「五穀南瓜派」雙雙獲選,其中「紅藜松露杏鮑粽」更是唯一入選的粽類商品,名單一公布,即有不少大陸消費者詢問要如何購買?可以說是紅到對岸去。

  • 松露狗受虐照瘋傳 真相卻大逆轉

    松露狗受虐照瘋傳 真相卻大逆轉

    先前有一張「松露狗」的照片在網路上瘋傳,照片中的狗狗嘴巴被戴上金屬套,全身髒兮兮的樣子,主人手上還拿著松露,照片讓許多人心疼,還發起拒吃松露的行動,但真相曝光卻不是大家以為的「受虐照」。

  • 美麗信花園酒店黑鑽饗宴 現刨松露不再「餚」不可及

    美麗信花園酒店黑鑽饗宴 現刨松露不再「餚」不可及

    時值黑松露產季,美麗信花園酒店二樓池畔餐廳〈光廊Light Caf?〉主廚以「黑鑽」黑松露為主角推出「珍味極品˙松露饗宴」套餐,內容有:〈精選湯品或契型薯條〉、〈鮮果沙拉〉、〈孔貝小品〉、〈現刨松露海陸主餐二選一〉、〈焦糖幕斯佐百香果〉與《咖啡或茶》,訴求每套1480元+10%即可品嘗現刨松露。此外,凡點光廊任一套餐,皆贈送〈孔貝小品〉乙份。 〈光廊Light Caf?〉全新限時松露套餐,主廚以現刨松露為主菜上演華麗開場秀,再以松露、法國波特酒和雞高湯一同小火熬煮的濃郁醬汁為基底,為菜餚提味、挑逗味蕾。主菜二選一的〈頂級美國6oz老饕牛排襯現刨松露〉選用肋眼上蓋肉,以先煎後烤的方式讓肉質保持軟嫩,品嘗前將主廚特製舒肥蛋與松露醬汁稍微攪拌融合,更添濃郁風味。再搭配現刨松露,典藏食材成為完勝舌尖上的美味。 〈立鱗脆皮紅馬頭魚襯現刨松露〉則是選用馬頭魚,以立鱗方式半煎炸至酥香後再進行烘烤去油。鱗片香酥口感與鮮嫩魚肉呈現精彩對比,搭配主廚特製松露醬汁與現刨松露一同入口,味道濃郁,口感細緻。

  • 藍瓶咖啡松露巧克力 白色情人節微風滿額贈

    藍瓶咖啡松露巧克力 白色情人節微風滿額贈

    白色情人節是男孩回送西洋情人節禮物的節日,明(14日)起至17日微風專寵積點禮遇會員,於微風廣場、微風南京、微風松高、微風信義、微風台北車站及微風南山憑微風積點禮遇會員資格,持當館當日單筆滿1314元的發票或扣微風會員點數1000點,可兌換價值800元的「藍瓶咖啡松露巧克力(9入)」。

  • 世界新種! 林試所發表台灣第一白松露「深脈」

    世界新種! 林試所發表台灣第一白松露「深脈」

    松露是全球饕客所追求的美食,特別是珍稀的優質白松露,市售平均每公斤60萬元,要價不菲。農委會林業試驗所今(5)日正式發表台灣三十年來首見,亦是世界新種的本土白松露「深脈松露」。林試所表示,林試所已成功開發培養技術,現正推動技術移轉,希望讓有興趣廠商一同參與台灣白松露的開發及利用。

  • 獨家》2200元12道菜  IMPROMPTU新版Tasting Menu超值到爆

    獨家》2200元12道菜 IMPROMPTU新版Tasting Menu超值到爆

    旅美型男主廚Paul Lee李皞主持的台灣首家西式板前即興創作料理餐廳〈IMPROMPTU〉推出2019年春季Tsting Menu,這是該餐廳自2018年開業迄今,首次大幅度全面更新菜式。雖然,知名度已經打開,餐廳天天食客盈門,一套餐,訂價仍是2200元、12道菜式,換算下來每道菜200元有找,「誠懇」依舊,超值,也依舊。

  • 華國牛排館 獻上黑松露、白蘆筍

    華國牛排館 獻上黑松露、白蘆筍

     華國大飯店旗下華國牛排館繼獨家引進紅酒酒粕飼養的正宗「神戶A5紅酒和牛」獲熱烈迴響,再引進世界珍稀食材-法國冬季「黑松露」與蔬菜之王「白蘆筍」,同時更以驚喜的百元加購價、黑松露現刨每片100元、白蘆筍2支380元,以桌邊服務方式回饋每位老饕。

  • 19年後豬肉比松露貴?陸委會防疫廣告網讚爆

    19年後豬肉比松露貴?陸委會防疫廣告網讚爆

    大陸非洲豬瘟疫情持續擴大,為了落實正確宣導觀念,陸委會日前推出一支防疫廣告,告訴民眾豬瘟的嚴重性,網友看完廣告都直呼:「防疫廣告太有梗了!」

  • 三二行館海味邂逅黑松露

    三二行館海味邂逅黑松露

     白松露季節落幕,黑松露緊接登場。兩種嬌貴食材同以香味取勝,差異在於前者不能做太多的烹調,後者則可入菜調味;若說白松露是「嬌弱的書生」,黑松露則是「勇猛的武將」,屬性大不同,呈現的食味感大相逕庭。

  • 義大利白松露大降價

    義大利白松露大降價

     義大利白松露主要產區阿爾巴鎮今年雨水充沛,對珍貴的白松露形成完美的生長環境,白松露大豐收讓今年的價格較去年減半。 \n ■Prices at Alba's truffle market, the main global source of the high-end variety, are averaging less than half of what they were last year, at lows not seen in more than a decade. \n 全球頂級白松露產區義大利西北部阿爾巴鎮(Alba)今年降雨充足,讓「世界三大珍饈」之一的白松露大豐收。今年白松露的價格平均不到去年的一半,降至10多年未曾出現的水準。白松露豐收讓美食饕客、松露獵人和松露愛好者欣喜不已。 \n 白松露售價降低對美食饕客不啻是好消息,在紐約米其林星級餐廳Del Posto品嘗白松露,去年10公克要價240美元(逾新台幣7,400元),今年只要190美元(約新台幣5,800元)。 \n 白松露盛產受惠的還有松露獵人,產量增加不僅抵消價格下滑,今年還成為大豐年。阿爾巴今年出現一顆極為罕見、重達850克的白松露,11月拍賣以8.5萬歐元(約新台幣301萬元)的價格賣出。 \n 52歲的松露獵人格拉齊奧索(Maurizio Grazioso)表示:「如果我們找不到任何松露,價格再高也無濟於事。我們希望每個人都能品嘗到松露的美味,而不是只是富裕階級的專利。」 \n 白松露開支省25% \n 松露迷也樂見價格下降。香港一家投資公司合夥人Donna NguyenPhuoc,最愛在晚宴端出松露以饗賓客,她說:「去年松露價格貴翻天,今年的價格讓我很滿意。」她平常都向供應香港餐廳的進口商購買白松露,她估計今年買白松露的開支較去年減少25%。 \n 阿爾巴鎮是全球頂級白松露最主要的產地,當地價格波動便會撼動全球松露市場。松露價格依據出產的森林每周波動,目前阿爾巴的白松露價格每公斤約在2,000歐元至2,500歐元(約新台幣7.1萬至8.9萬元),上一產季平均高達每公斤5,000歐元。 \n 根據2006年開始追蹤白松露價格的「國家松露研究中心」表示,往年整個產季平均價格不會低於每公斤2,500歐元,但今年的均價估計約在每公斤2,250歐元。 \n 紐約餐廳 降價回饋 \n 不過饕客付的價格要比產地貴上許多,因為松露相當嬌貴,極易腐壞,出土後的保鮮期只有一周,需要空運運送。在阿爾巴為期2個月的年度松露展教授品松露的斯塔奇尼(Paolo Stacchini)表示:「松露不能像葡萄酒一樣調整味道,松露一出土味道就定下來了。」 \n 紐約餐廳Del Posto向多家進口商採購松露,總經理凱茲(Jeff Katz)表示,拜阿爾巴森林降雨量充沛所賜,白松露價格由11月初的每磅2,200美元,降至目前的1,500美元。餐廳也把價格下降回饋給用餐者,今年消費者購買的松露比去年更多。 \n 香港米其林三星餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana在產季每日大約用掉2磅白松露,每周3次從義大利產地直送。餐廳總經理布拉古(Marino Braccu)表示,過去5年來他們都以相同的價格販售白松露,保持一致性。 \n 布拉古說:「白松露豐收或是歉收都不要緊,我們都不會改變價格,白松露對本餐廳來說是基本食材,我們不能讓價格上下變動。」

  • 就要吃整套松露!「桌上黑鑽」饗宴讓饕客吃好吃滿

    就要吃整套松露!「桌上黑鑽」饗宴讓饕客吃好吃滿

    高級西餐廳常以松露來點綴料理,只要有加上松露作配料的菜色,也瞬間被視為豪華料理。冬天正是品嘗松露的好時機,台北西華飯店便以這款奢華食材為主角,由TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育Kevin用「森林中尋找黑松露」的概念發想,設計出浪漫的「桌上黑鑽」松露饗宴。 \n \n「桌上黑鑽」松露盛宴美味也吸睛,巧妙化作落葉及小石的干貝、松露,覆蓋著奢華鴨肝凍,是這段饗宴中令人眼睛為之一亮的序幕,還有佐上美味蕈菇的油悶蛋黃,而雞肉澄清湯及手工義大利麵也都融入黑松露,主菜則是結合肥潤鴨肝及松露的經典羅西尼牛排,最後還有全台獨賣的西華松露冰淇淋,以各種料理手法盡現松露之美。 \n \n在這頓松露盛宴裡,饕客可以大啖西雅圖酋長生蠔、鴨肝、波士頓龍蝦、油悶蛋黃、雞肉澄清湯、手工義大利麵、經典羅西尼牛排或巴羅洛酒桶木煙燻乾式熟成美國肋眼牛排,以及黑松露冰淇淋,每套2800元+10%,雙人份6000元+10%;此外,點用松露盛宴還可用加購價入手波伽利家族酒莊簽名系列酒款和波伽利2018最新美聲專輯《Si》(義大利語:真好!)。

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