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以下是含有林杰樑的搜尋結果,共316

  • 李遠哲挺萊豬喊糖也是毒 林正杰:已故的他會跳出來訓斥

    李遠哲挺萊豬喊糖也是毒 林正杰:已故的他會跳出來訓斥

    萊豬開放進口,中央研究院前院長李遠哲5日表示,萊克多巴胺若是在安全標準內,對健康影響不大,比如硝酸鈉也是毒。前民進黨立委林正杰表示,生前常在臉書分享健康新知的已故俠醫林杰樑,真該從墳墓裡出來訓斥他。

  • 林杰樑VS.陳時中 羅智強嗆要相信誰

    林杰樑VS.陳時中 羅智強嗆要相信誰

     衛福部長陳時中前天解釋「0-2歲嬰幼兒吃到瘦肉精,在標準下就安全」,國民黨革實院長羅智強昨在臉書提醒陳時中,「烏紗帽再重要,也比不上良心和專業的重要。」並PO一張對照圖問網友「林杰樑VS.陳時中,你相信誰?」

  • 羅智強問網友:林杰樑vs陳時中 你相信誰?

    羅智強問網友:林杰樑vs陳時中 你相信誰?

    衛福部長陳時中昨解釋「0-2歲嬰幼兒吃到瘦肉精,在標準之下就是安全」,國民黨革實院長羅智強今在臉書提醒陳時中,「烏紗帽再重要,也比不上良心和專業的重要。」並po一張對照圖,問網友「林杰樑VS陳時中,你相信誰?」

  • 政院沒空開食安會報? 網嘆:若林杰樑還在能如此嗎

    政院沒空開食安會報? 網嘆:若林杰樑還在能如此嗎

    行政院長蘇貞昌今(29)日被國民黨立委江啟臣問到,上次政府召開食安會報是哪時的事時,卻完全答不出來。對此,前高雄市新聞局長鄭照新砲轟政院,沒時間開食安會議,是對食安有多心不在焉?而網們也回應表示,若俠醫林杰樑還在能如此嗎?

  • 林杰樑FB教防疫 台灣人的最愛成感染高風險

    林杰樑FB教防疫 台灣人的最愛成感染高風險

    近日國內新冠肺炎境外移入確診每天都1、20例,全台僅剩花東、嘉義及外島沒有案例。長庚醫院毒物實驗室在已故「俠醫」林杰樑的臉書,分享了10種一般民眾預防感染、增強抵抗力的最好方法,連台灣人最愛的「試吃」也列入其中,竟有感染新冠病毒的風險。 \n \n「林杰樑」的臉書指出,一般民眾預防染疫、增強抵抗力的最好方法有10個: \n1、注意個人衛生,需要時正確戴好口罩、多洗手,不以手碰觸眼睛及口鼻。 \n2、經常開窗通風、沖馬桶蓋上蓋子。 \n3、人與人之間保持1-2公尺距離。 \n4、分餐吃飯,不共食、不共用餐具。 \n5、碰觸過電梯按钮、公共用品之後也要勤洗手。 \n6、回家後快洗澡,若無法洗澡也要洗手、洗臉、漱口。 \n7、沒限水者可以喝足夠的水,減少含糖飲料攝取。 \n8、多吃天然蔬果及適量蛋白質,善用辛香料。 \n9、不要試吃、不要試用貼身物品如睫毛膏、唇膏。 \n10、充足睡眠、適度運動、穩定心情。 \n \n其中第9條「不要試吃」最讓人難以戒掉,像是許多人去好市多、大賣場、百貨公司地下街等,第一件事就是先排試吃,就連地震來了也要冷靜地排隊等食物,看來這習慣在疫情期間,得先忍一忍了。 \n \n

  • 吃蔬果最怕農藥殘留 醫師:5清洗方式只會愈洗愈毒

    吃蔬果最怕農藥殘留 醫師:5清洗方式只會愈洗愈毒

    很多人都以為吃新鮮、未加熱烹調的蔬菜水果,營養素才不會流失,對健康有幫助,尤其是對一些愛美又講究維持身材的女性朋友,更是對生菜沙拉、現榨蔬果汁趨之若鶩。但是,這些生菜是否可能有農藥殘留? \n \n過去長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑曾表示,趕著搶收搶種的蔬果,如颱風來前搶收的,因市場價格較好,容易忽略農藥使用的安全採收期,所以有可能農藥殘留較多;非時令蔬果的病蟲害會較多,生長不易,所以非得使用許多農藥、催熟劑等,才能對付病蟲害,使其結果、碩大。 \n \n而需連續採收作物,如荳莢類、瓜類等,通常農民會在成熟的蔬果噴灑農藥,以防蟲咬,而這類作物在產季時,會不停地長出新的果實,所以大的果實噴藥時,旁邊尚不能採收的果實也被噴到了,除了有反覆噴灑農藥的危險外,也有可能發生「今天噴藥,明天採收」的狀況,以致容易過量。 \n \n此外,一些高經濟價值的蔬果,像櫻桃、茶葉等,因市場價格較好,上市前為了避免果實被蟲咬而有損賣相,賣不到好價錢,所以容易使用較多化學藥劑,使其長得碩大又美觀。 \n \n然而,市面上流傳的清洗法百百種,如: \n \n錯誤1、用洗米水 \n食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題,除了有用髒水洗菜的問題外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去農藥,蔬菜浸泡其中,一鍋洗米水就變成了農藥池,那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了,怎麼還會用來繼續洗菜呢? \n \n錯誤2、用鹽水 \n鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落,但是鹽巴會降低水的清潔能力,而且若鹽的濃度太高,會形成滲透壓,讓水中農藥反而進入蔬果中,適得其反。 \n \n錯誤3、蔬果清潔劑 \n很多含有界面活性劑,且成分複雜,使用後應再用大量清水沖乾淨,以免造成二次殘留的問題。 \n \n錯誤4、延長浸泡時間 \n不建議浸泡超過30分鐘以上,除了會造成營養成分的流失外,且水中能溶解的農藥有限,等於乾淨了又被污染,造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。 \n \n錯誤5、用蔬果清洗臭氧機 \n只能去除蔬果表面的農藥,洗淨力跟水差不多,而且許多農藥非臭氧所能破壞,且有些蔬果含有氮,與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽,且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。 \n \n根據林杰樑親身的實驗,以清水、小蘇打粉、鹽巴、清潔劑等方法測試,結論還是以流動清水對去除接觸性農藥的效果最好。 \n \n如果仍習慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗,千萬別因為用了這些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟,因農藥是酸性,可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物質酸鹼中和,達到去除農藥的目的,但事後仍需以大量清水漂洗乾淨,所以建議直接以清水洗滌即可。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 消滅恐怖致癌物 吃這類蔬果最好

    消滅恐怖致癌物 吃這類蔬果最好

    食物中的致癌物究竟從何而來?其實包括肉類、蔬菜及水中的硝酸鹽,進入人體後,都會在口中經由唾液轉化為亞硝酸鹽,一旦亞硝酸鹽與其他食物合成亞硝胺,就是強烈的致癌物質。為避免身體變成癌細胞的培養皿,專家表示,有兩類蔬菜水果是亞硝胺剋星,可減少亞硝胺形成。 \n《每日健康》報導,毒物科權威、已故長庚大學教授林杰樑在「生活中的毒」一書中指出,要預防體內的亞硝酸鹽轉化為亞硝胺,飲食方面應特別注意,香腸、火腿等加工肉品不可與優酪乳、養樂多一起吃;火腿不可與熟成的硬起司同吃;香腸不可與魷魚同吃。當體內亞硝酸鹽過高,會引發「高鐵血紅蛋白」病變,甚至恐引起大腦缺氧。 \n此外,林杰樑表示,有兩類蔬菜水果是亞硝胺剋星,除了不吃醃製蔬菜,還要多吃含有維生素C及維生素E的蔬菜水果,例如柑橘類、芭樂、奇異果、酪梨、深綠色蔬及堅果,並且多喝含有多酚類的茶。這三類的營養都有助於減少亞硝胺的形成。 \n

  • 白袍人生 承恩師林杰樑遺志 不放棄病人

    白袍人生 承恩師林杰樑遺志 不放棄病人

     「不能隨便放棄病人,這是林杰樑醫師教會我的。」畢業後扎根台灣23年,各類食安報導都少不了他,來自林口長庚醫院的臨床毒物中心主任顏宗海,人稱俠醫接班人,今年53歲,來自馬來西亞檳城州。 \n 家住在檳城市區的顏宗海,接觸過許多自台灣歸國服務的醫師,對留台醫師的印象是充滿愛心、醫術高明,且受人喜愛。1986年,同時錄取馬大土木工程系及台大醫學系的他,抱著對白袍的單純幻想,跟隨好友遠赴台灣。1995年到長庚服務,擔任第一年住院醫師時,與恩師林杰樑結緣,從此立下成為腎臟科、毒物科醫師的目標。 \n 「當醫師的臨床意義在於,把病人治好,看著他康復、出院。」為延續林杰樑醫師「不放棄病人」的理念,面對拒絕洗腎的末期腎病患者,顏宗海曾苦口婆心勸說,也碰壁多次。直到該患者2度病危送醫,才成功說服洗腎。顏宗海鼓勵他,洗腎並不意味著腎臟病患的末日,仍可維持一定的生活品質。 \n 顏宗海為人謙虛,不自誇,每每提及從醫經歷,都將成就歸功於恩師及醫院。他感謝醫院提供英國深造的資助,也感激恩師林杰樑為他帶來影響。不放棄病人、用心教學、認真研究、為食安把關,是他從林杰樑身上學會的從醫理念。 \n 訪談結束前,顏宗海也不忘耐心囑咐,台灣是洗腎王國,2300萬人口中,洗腎人數達8萬5000多人,世界第一。為保護腎臟,他提醒民眾需落實少糖、少油、少鹽的清淡飲食,並避免抽菸、喝酒、熬夜。因腎臟是個沈默器官,若身體出現高血壓、貧血、泡泡尿、水腫、疲倦的警訊,就需留意是否為腎功能問題,儘速就醫。

  • 林杰樑次子 期許承襲俠醫之路

    林杰樑次子 期許承襲俠醫之路

     「這是給我爸一個父親節禮物!」已逝俠醫林杰樑次子林浩楨確定錄取台大醫學系,他說,父母從沒要他和哥哥一定要讀醫,但從小看爸爸當醫生,因此國小時就也想成為一名醫生,如今即將跨出從醫的第一步,最大的感覺是鬆一口氣,不僅對得起爸爸媽媽,也是完成對自我的期許,能夠成為像父親一樣的好醫師,至少「不愧為他的兒子」! \n 林杰樑與譚敦慈育有2個兒子,相差12歲,大兒子林泓楨目前在上海擔任心臟內科醫師,小兒子林浩楨3年前以優異會考成績,考取台灣師大附中,當了爸爸的學弟,現在又以指考457.1分,確定錄取台大醫學系。 \n 林浩楨說,受到爸爸影響,國小開始就想當醫生,「我爸教我醫生就是要救人。」也因為從小就立定志向,這次大約填了將近10個志願,只有1個是台大電機,其餘都是醫科。 \n 小兒子浩楨確定將邁入從醫之路,譚敦慈直說:「真的超開心!」她和林杰樑對孩子的教養就是「不以成績評斷小孩」;她也嚴肅地說,「要能夠愛人」,要當個好醫師,用專業救人,千萬不要用專業騙人,因為讀這個專業是要讀很多聖賢書的,要在自己的專業出人頭地需要很努力,尤其要把專業用來救人,這也是林醫師(指林杰樑)對孩子的教育;她也期待,無論將來當哪一科醫師,兒子都要走自己的路,努力去做、發揮專業。 \n 她也說,世界上只會有一個林杰樑,兒子要走自己的路,然後努力做,這是她對兒子期待。譚敦慈略帶哽咽地說,感謝林醫師留給她的所有財產,這個財產不是錢,而是2個好兒子,給她很多力量;林醫師走的時候,大家都說她堅強,其實是為母則強。 \n 譚敦慈說,浩楨一直都是非常努力的孩子,很自律,因為無論是林醫師還是她,都不會管小孩唸書的事,尤其林醫師認為「讀書是你家的事」,應該要自己負責、追求自己的成就感。因此,這次浩楨考到好成績,其實她自己沒幫什麼忙,都是學校老師將班上讀書氣氛帶得好,同學之前也願意互相鼓勵、研究問題。

  • 兒子考上台大醫 譚敦慈:孩子不用成為林杰樑第二

    大學考試入學分發今天上午放榜,俠醫林杰樑的小兒子林浩楨以457.1分考上台大醫學院醫學系,媽媽譚敦慈接到記者電話時,直說:「我超開心的」,也欣慰兒子終於能在父親離開五年後,臉上重新見到久違的笑容,也盼孩子做自己,不用成為「林杰樑第二」。 \n \n已故的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑,生前長年鑽研毒物、捍衛食品安全,手機24小時從不關機,是新聞媒體最常諮詢、以及民眾最信任的毒物科專家,過去從毒奶粉、塑化劑、狂牛症、問題澱粉等食品安全事件,都看得到他疾呼禁用或限制使用的言論,卻在2013年8月5日因呼吸衰竭驟逝,讓世人將當感念。 \n \n林杰樑有2個兒子,大兒子林泓楨目前在上海擔任心臟內科醫師;小兒子林浩楨今年剛從師大附中畢業,今天放榜確定考上台大醫學院醫學系,承襲父親、哥哥的行醫之路。 \n \n林杰樑遺孀、林口長庚醫院護理師譚敦慈接到記者電話,直說:「真的超開心!」她說,她和林杰樑教育孩子的宗旨就是,「不以成績評斷小孩」,不因為小孩成績差就罵他,罵了,成績不會變好,還會和孩子變得疏遠;就算孩子考好,也不會獎賞,「讀書是孩子自己的事,就像他父親說的,就算混黑道,也要努力。」至於媽媽如何教育?她笑說,自己就是陪伴,接送、送便當以外,幾乎不曾做過什麼。 \n \n「爸爸的離開,把他的眼淚和笑容都一起帶走了」,譚敦慈感嘆,林浩楨從小就和爸爸最好,但才剛上國一,爸爸卻突然驟世,她回憶,當時孩子連哭都哭不出來,這次能考上台大醫科,才終於在孩子臉上看到笑容,自己也真的感到開心。 \n \n譚敦慈說,自己不曾要求小孩一定要走哪條路,但既然孩子選了醫科,她也會告訴孩子:「做自己就好」,因為林杰樑只有一個,不用成為林杰樑第二,只要跟爸爸一樣愛人、有品格就是最好的醫生。

  • 超爭氣!林杰樑小兒子考上台大醫 承襲「俠醫」之路

    大學考試入學今天(7日)上午放榜,「俠醫」林杰樑小兒子林浩楨以457.1分考上台大醫學院醫學系,將繼承父親之路,媽媽譚敦慈受訪時也笑說「我超開心的」,表示終於看到了兒子久違的純真笑容。 \n \n林浩楨3年前會考拿到4A++1A+、會考總積點189點,當時他說,數學科沒拿到A++,爸爸應該也會對他說「你可以做得更好」,不過最後他仍順利錄取台師大附中,當爸爸的學弟。 \n \n今大學指考放榜,據傳他前一晚緊張得睡不著,最後和媽媽譚敦慈一起查榜,確定錄取台大醫學系,2人都非常開心。 \n \n已故的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑,將畢生都奉獻在研究毒物、食安上,手機更是24小時從不關機,可說是各大新聞媒體「御用」的毒物專家,可惜在5年前的8月5日因呼吸衰竭不幸過世,享年55歲。 \n \n林杰樑底下有2個兒子,大兒子林泓楨已經出道行醫,目前正在上海工作,擔任心臟內科醫師;小兒子林浩楨剛從師大附中畢業,也在今天的放榜中確定考上台大醫學院,將與哥哥一同繼承林杰樑的「俠醫」之路。 \n \n根據中央社報導,林杰樑遺孀同時也是林口長庚護理師的譚敦慈受訪時表示「超開心的」,但其實在考完試後,林浩楨心情不是很好,因為考試當天感冒,自認實力沒有發揮,擔心落榜,好在放榜後確定已457.1分登上台大醫學系。 \n \n譚敦慈表示,自己最以林浩楨為榮的地方是,兒子不僅會念書,且一直樂於參與校方活動,數理班科展與競賽也都不遺餘力,一有空還會主動教導其他同學。考前一個月家裡每天都會接到同學來電求教學,林浩楨也都耐心一一回答,若是掛電話後想到更好的解法,也會馬上回撥給同學分享,也因此畢業的時候成功拿到市長獎。 \n \n譚敦慈說,林浩楨小時候開朗活潑,更是每天黏著林杰樑,但林杰樑過世後,林浩楨變得較為沉默寡言,笑容也減少許多,直到這次放榜後,才看到了小兒子久違的笑容。

  • 《新聞龍捲風》賴神:48K薪水自己要 台市場小林杰樑兒西進出走!

    《新聞龍捲風》賴神:48K薪水自己要 台市場小林杰樑兒西進出走!

    林杰樑小兒子考上台大醫學系,承襲父親俠醫之路,其實他的長子也在大陸行醫,也道盡人才外流問題,即使是俠醫之子也不得不出走,但政府卻猛講幹話,賴神說48K均薪,可對老闆說薪水太低,網友砲轟講了就沒工作了。

  • 次子也將從醫 譚敦慈勉:要用專業救人、不要用專業騙人

    次子也將從醫 譚敦慈勉:要用專業救人、不要用專業騙人

    已逝俠醫林杰樑次子林浩楨確定錄取台大醫學系,將和爸爸、哥哥林泓禎一樣踏上從醫之路。譚敦慈今勉勵兒子「要能夠愛人」,當個好醫師,用專業救人、千萬不要用專業騙人;她也說,世界上只會有一個林杰樑,他則是單獨的林浩楨,要走自己的路,然後努力去做,這是她對兒子的期待。 \n \n林杰樑與譚敦慈育有2個兒子,相差12歲,大兒子林泓楨目前在上海擔任心臟內科醫師,小兒子林浩楨3年前以優異會考成績,考取台灣師大附中,當了爸爸的學弟,3年後的現在又以指考457.1分,確定錄取台大醫學系。 \n \n譚敦慈說,浩楨一直都是非常努力的孩子,很自律,因為無論是林醫師(指林杰樑)還是她,都不會管小孩唸書的事,尤其林醫師認為「讀書是你家的事」,應該要自己負責、追求自己的成就感。因此,這次浩楨考到好成績,其實她自己沒幫什麼忙,都是學校老師將班上讀書氣氛帶得好,同學之前也願意互相鼓勵、研究問題。 \n \n譚敦慈說,她常常告訴2個兒子,不一定要走跟爸爸一樣的路,因為只有一個林杰樑,他們則是單獨的林泓楨、林浩楨,但如果他們也想要當醫生,那OK,「做自己想做的事最重要」。 \n \n小兒子浩楨也確定將邁入從醫之路,作為媽媽的譚敦慈有沒有什麼話要提醒兒子?她語氣轉為嚴肅地說,要當個好醫師,用專業救人,千萬不要用專業騙人,因為讀這個專業是要讀很多聖賢書的,要在自己的專業出人頭地,要很努力,尤其要把專業用來救人,這也是林醫師對孩子的教育;她也期待,無論將來當哪一科醫師,兒子都要走自己的路,努力去做、發揮專業。 \n \n看著孩子都走上自己想走的人生道路,譚敦慈也略帶哽咽地說,心中充滿感謝,感謝林醫師留給她的所有財產,這個財產不是錢,而是2個好兒子,給了她很多力量,哥哥也都兄代父職,經常提點弟弟要讀什麼書、回台灣時也都一起運動減肥;她說,林醫師走的時候,大家都說她很堅強,其實這是為母則強,還有身邊許多人給她溫暖與力量。

  • 「給我爸的父親節禮物」林杰樑次子考上台大醫

    「給我爸的父親節禮物」林杰樑次子考上台大醫

    「這是給我爸一個父親節禮物!」俠醫林杰樑次子林浩楨確定錄取台大醫學系,他今天受訪時說,父母從沒要他和哥哥一定要讀醫,但他從小看著爸爸當醫生,因此從國小時也想成為醫生,如今即將跨出從醫的第一步,他說,最大的感覺是鬆一口氣,對得起爸爸媽媽、也是完成自我的期許。 \n \n林浩楨 3年前會考拿到4A++1A+、會考總積點189點,當時他說,數學科沒拿到A++,爸爸應該也會對他說「你可以做得更好」,不過最後他仍順利錄取台師大附中,當爸爸的學弟。3年後,雖然學測失利,在社會科掉了2級分沒能拿到滿級分,但拚指考考到457.1分,順利錄取台大醫學系。 \n \n他說,雖然拿到成績單時確定有457.1分,大家都說可以錄取台大醫,「還是怕會有萬一,志願表沒按送出、填錯志願之類」,所以一直到查榜確定錄取,才真正放心。 \n \n林浩楨說,受到爸爸影響,已經忘記從哪時候開始就想當醫生,但大約是國小的時候,「我爸教我就是醫生要救人」;也因為從小就立定志向,這次大約填了將近10個志願,只有1個是台大電機,其餘都是醫科。 \n \n確定錄取後,心裡的感受是開心、還是鬆一口氣?有沒有在心裡對爸爸說什麼話?林浩楨說,情緒「都有」,但最大一部份還是鬆一口氣,覺得對得起爸爸媽媽,也是完成自我的勉勵和期許,「這就是給我爸一個父親節禮物。」 \n \n被問及接下來的規畫,林浩楨則表示,暑假有先補習微積分,另外哥哥也有給他一些書,他慢慢都開始在讀了。

  • 繼承衣缽 俠醫林杰樑子林浩楨考上台大醫學系

    已逝俠醫林杰樑次子林浩楨2015年以優異成績考進台灣師大附中當爸爸的學弟,今大學指考放榜,他也順利錄取台灣大學醫學系。 \n \n林浩楨3年前會考拿到4A++1A+、會考總積點189點,當時他說,數學科沒拿到A++,爸爸應該也會對他說「你可以做得更好」,不過最後他仍順利錄取台師大附中,當爸爸的學弟。 \n \n今大學指考放榜,據傳他前一晚緊張得睡不著,最後和媽媽譚敦慈一起查榜,確定錄取台大醫學系,2人都非常開心。

  • 天熱千萬別在樹下乘涼!林杰樑臉書透露恐怖原因

    天熱千萬別在樹下乘涼!林杰樑臉書透露恐怖原因

    氣溫不斷飆高,一般人認為樹蔭下不但可以乘涼,還可以順便吸取芬多精,有益健康,不過長庚毒物實驗室團隊在已故醫師林杰樑臉書上提醒大家,天氣熱千萬別在樹下乘涼!根據研究,樹木在35℃以上高溫,釋出的芬多精會是平常的10倍,由於現在空污嚴重,一旦空氣中有一氧化氮和二氧化氮等空氣污染物時,芬多精和樹木釋出的揮發有機物異戊二烯結合後,會形成臭氧,將嚴重影響健康。 \n另外,根據美國的研究也發現,天氣熱時,樹下的臭氧濃度最高,芬多精是在和空氣污染物結合後,才會形成臭氧;若在空氣清新的山區,吸收芬多精不但無害,還有助健康,可以減壓、恢復疲勞。 \n長庚毒物實驗室團隊在林杰樑臉書上提醒,空污來襲時,應減少戶外活動,更不要在戶外運動,外出務必戴口罩,並注意口罩密合度;衣物建議曬在有遮蔽物的通風處,放在室外勿超過24小時,未乾可移到室內開除濕機。 \n為維護健康,建議搭捷運、公車等大眾運輸以減少廢氣排放量,日間汽車及工廠運作,建議門窗緊閉,夜晚再開窗,並常更換或清洗家中空調濾網。外出衣物、帽子、圍巾要常清洗,有心血管疾病、腎臟病、洗腎病人、肺部疾病及老人、小孩、孕婦應減少外出。務必注意飲食衛生、多喝水並防曬,同時乘涼也要注意安全。 \n

  • 真假?LINE瘋傳「吃肉圓如服毒」專家說話了

    真假?LINE瘋傳「吃肉圓如服毒」專家說話了

    LINE瘋傳「別再吃肉圓了!吃1顆毒澱粉就超標」,肉圓、粉圓、豆花…等被指控為「害台灣變洗腎元凶」。林口長庚腎臟科教授顏宗海表示,多年前台灣爆發毒澱粉風暴,當時化學澱粉被驗出的添加物「順丁烯二酸」經動物實驗,確實有腎毒性,目前主管機關都有針對食品添加物予以稽查。 \n2013年毒澱粉風波,當時就有流傳「別再吃肉圓了!業者要判死刑啦」、「嚇!一顆超標,吃毒澱粉像服毒!」這類訊息。根據《MYGOPEN這是假消息》報導,這些LINE訊息都被加油添醋、扭曲事實,其實控制三高,才是預防慢性腎臟病的根本之道。 \n當初會流出毒澱粉肉圓害人的說法,是因為林口長庚臨床毒物科主任林杰樑曾表示,每顆肉圓約用13公克的地瓜粉製作,若是用了含有順丁烯二酸2159ppm的地瓜粉,一天吃一顆肉圓,就超過成人每日30毫克耐受量的歐盟規定,吃20顆肉圓恐將造成腎衰竭、導致洗腎。 \n顏宗海說,台灣洗腎比例全世界最高,由於腎臟是沉默的器官,想保護腎臟,建議平常就要控制飲食,少油、少鹽、少糖,尤其本身腎功能不好的人,更應採取低蛋白、低普林飲食,少吃海鮮、內臟,並適量運動,同時避免服用來路不明的藥物,包括濫用止痛藥,都會傷身。 \n

  • 譚敦慈:柴米油鹽裡的溫柔力量

    譚敦慈:柴米油鹽裡的溫柔力量

    不間斷投入演講、宣導的譚敦慈,傳道似地宣揚食安理念,與其說是她承繼先生的光芒,其實更是她展現過人堅強與智慧,讓林杰樑醫師的光采在過世後仍持續燦亮。 \n \n2016年,台灣總統、立委大選前夕,不分藍綠的政黨都極力爭取在食安領域獲公眾信任的譚敦慈入列立委不分區名單,某政黨特意策劃「智慧講座」拉攏她參與,但堅持不沾政治、利益團體的她,以慣有溫和卻無商榷空間的口吻回覆:「不好意思,我沒有智慧,我懂的只有柴米油鹽醬醋茶而已。」一旁的小兒子浩楨聽了笑說:「媽,你這樣回答,就很有智慧!」 \n \n \n一些資深的醫藥同業,至今習慣稱呼譚敦慈「林太太」,她的先生、已故毒物科醫師林杰樑是台灣人心裡不畏強權的俠醫。然而,「太太」若依兩性平權的標準量尺去檢視,或許是略帶「弱化」女性的名詞,但只要與譚敦慈夠熟悉的人就知道,在「林太太」這個角色中,她從來不是附屬品,而是自己選擇與主導的「人生角色」。 \n \n \n溫柔而理性 把質疑變友好 \n \n164公分、48公斤,左眼因為睫毛倒插割過雙眼皮,經常是一身明黃、鮮綠色系的上衣搭配迷你裙或熱褲,律己極嚴的魔羯座性格,衣服只准改小、不容放寬。裝扮有風格的女子、不可能沒有主見,對於人生與世事,喜與悲、意料與意外,譚敦慈無論在先生離開之前或之後,一貫正面迎接,不曾高漲或埋怨。 \n \n事實上,長子林泓楨曾經用一句話點出他們家裡的「生態」:「在家裡,其實比較容易有負面想法的是爸爸,在食安議題受官方和廠商壓力時也會生氣,都是媽媽在一旁拉他一把。沒有媽媽這樣支持他,爸爸是沒有辦法做自己想做的事!」 \n \n林杰樑辭世後,不只壓力轉移到她的身上、初時更多的是不以為然的質疑。曾有人不客氣地對她說:「你先生是毒物科醫師,不代表你也懂毒物!」也有醫界大老要她不要再提「黃麴毒素的問題」;爆發頂新劣油事件時,她一句「不鼓勵大家炸豬油」,更接到肉品同業公會存證函,要她「不要隨便發言」。 \n \n事實上,身為護理師的她,早年曾在「院士副總統」陳建仁領導的研究團隊門下,後在林口長庚紀念醫院臨床毒物科林杰樑團隊扮演的角色也不是「家屬」,而是實際參與計劃和執筆論文的研究助理。「我從來不覺得自己是替代林醫師。只想自己能做什麼、該做什麼?我就是做一個護理師能做的事,提供大家生活上簡單自我照護的原則。」 \n \n譚敦慈心裡有條鮮明的線,她知道自己守得住,便不與人爭辯,拿出文獻與指控她的人溝通,與各種商業代言保持距離,用堅定不移的態度回應一切。然後那些質疑的聲浪也逐漸變成友好的討論。 \n \n溫柔又理性的女子,才是真強悍。 \n \n \n選擇「好門」 變成更好的女人 \n \n譚敦慈是湖南湘潭人,25歲時嫁給已洗腎6年、出身嘉義朴子的年輕醫師林杰樑,從外省家庭進入本省家庭,必得突破世俗某些偏頗卻已成普遍價值的藩籬;儘管母親一度反對,常安排她四處去相親,但她聰慧的直覺看見林杰樑身上「好人」的特質、更覺得這個婚姻讓自己變成「更好的人」。 \n \n譚敦慈說,不只林醫師本身,他們一家人都是很寬厚的人,「我沒有嫁入『豪門』,但嫁入了一戶『好門』。」她回想,當年林醫師第一次上門提親,原本反對她和林醫師在一起的父母,就因為覺得「林醫師的爸媽人很好」而改變了想法。 \n \n「那時候還是有點省籍上的隔閡,我媽媽提點我,本省家庭媳婦一定要在婆婆起床前做好早餐,剛嫁進門的時候,我總是很緊張摸黑起床要做早餐,但婆婆卻要我『快點回去睡』,」她笑說。 \n \n婚前完全不會做菜,初為人婦時譚敦慈也曾在廚藝上受挫。「因為我大嫂的手藝極好,是可以辦桌的水準,更讓我覺得自己好笨拙。有回我幫忙準備拜拜的牲禮,煎了條魚,結果四分五裂,只好『手工』把魚肉拼好,但拜拜完後上桌吃飯時就露馬腳,沒想到公婆卻替我找台階下說:『小慈好體貼,都幫我們把魚肉分好了。』」 \n \n婆家萬般疼愛這個媳婦,也讓她覺得心意能彌補廚藝,往後每年的除夕夜,她負責菜色,海鮮餅、桂圓米糕、啤酒蝦、健康火鍋......,她的拿手菜都沒有複雜的程序,關鍵是能掌控新鮮無毒的食材,簡簡單單、清清爽爽,都美味可口。她還強制分配「額度」,讓家人不過食、也不浪費,婆家都配合「埋單」,也吃得開心。 \n \n林醫師過世後,婆婆甚至希望把房子過戶在譚敦慈名下,「她擔心以後小孩沒有照顧我、對我不好」,當然譚敦慈沒有接受。「我婆婆當媳婦時很辛苦,她的婆婆較苛刻,所以等她自己熬成婆時,立志『要讓自己的媳婦快樂過日子』,而我就成了那個幸運的『快樂媳婦』。」 \n \n【全文未完,完整內容請見《康健》譚敦慈:柴米油鹽裡的溫柔力量】 \n \n \n詳見《康健雜誌網站》。 \n※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。 \n

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