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以下是含有桌菜的搜尋結果,共612

  • 嘉義超狂婚宴菜 烏魚子一人一條!總鋪師公布整桌價錢

    嘉義超狂婚宴菜 烏魚子一人一條!總鋪師公布整桌價錢

    看了讓人口水直流!昨(5日)一名網友在臉書社團上分享妹妹喜宴的菜色,其中最吸睛的莫過於一整塊的烏魚子,超霸氣的菜色吸引2萬名網友熱議,直呼這是南部限定的超狂菜色,用料如此大方讓人不免好奇一桌價錢多少,對此,總舖師林塏翰公布,「一桌1萬3」。

  • 台北福華蓬萊邨 全新演繹廟口小吃

    台北福華蓬萊邨 全新演繹廟口小吃

     以古早味台菜為主力,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜脫離小吃限制,成為桌上宴客佳餚是台北福華大飯店「蓬萊邨」台菜餐廳最佳寫照。 \n 廟口宴蒐羅從北到南知名廟宇的代表料理,包括宜蘭城隍廟著名的「紅糟炸魷魚」、基隆廟口的「龍蝦三明治」、「奶油焗紅蟳」、「沙茶魚頭煲」、嘉義先天宮「干貝蚵嗲酥」;還有雲林「當歸鴨麵線」與台南「清燉牛肉湯」。 \n 主廚王永宗再祭出「台灣廟口桌菜宴」,八道代表性料理呈現經典古早味,每桌優惠價12,000元+10%,可十人享用紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯、鮮果盤及特選紅酒一瓶,最好兩天前預約,訂位可洽(02)2700-2323蓬萊邨台菜餐廳。

  • 百貨餐廳圍爐火熱 手刀搶外帶年菜

    百貨餐廳圍爐火熱 手刀搶外帶年菜

     今年春節會是史上最多人留在國內過年的一年,百貨餐廳除夕團圓飯訂位超熱門,多數早就客滿,甚至外帶年菜買氣也超高,過年期間想訂位或購買年菜手腳要快,甚至得碰運氣。 \n 新光三越全台15家分店共有超過260個餐飲品牌,除夕晚餐訂位已近9成客滿,其中像是欣葉台菜、欣葉日式料理幾乎滿座,要等候補;瓦城、夜上海、新葡苑等餐廳訂位皆已全滿。 \n 遠東SOGO台北店今年餐廳訂位狀況較往年更熱絡,且更提早額滿,去年12月底就幾乎全數訂滿,外帶年菜買氣則較去年同期成長8成。忠孝館金澤壽司開放部分席位可預定,可趁此享受偽出國氛圍的年夜飯;另,忠孝和復興2館超市今(11日)營業至17時,熟食區也有各式外帶年菜可即時採購。 \n 微風各館餐廳、Breeze Super微風超市推出除夕圍爐宴、外帶年菜,以傳統桌菜最熱門,包括微風廣場上的海茶樓、真心台菜,微風南山的新葡苑四十六、時時香,除夕訂位皆滿;微風松高的饗泰多、TGI FRIDAYS,微風南山的瓦城、YABI,微風廣場的香茅廚、微風信義的饗饗等Buffet、異國料理、鍋物也額滿。 \n 部分可現場候位 \n 遠東百貨中,板橋大遠百餐廳訂位已9成滿,新葡苑、古拉爵、藍屋、非常泰等除夕已全滿;外帶年菜推薦新葡苑吉祥如意10人外帶套組、非常泰團圓大滿足8人年菜。遠百板橋中山除夕圍爐訂位已99%滿,饗食天堂、瓦城、果然匯都滿位,初一到初五訂位也達7成,部分餐廳還預留現場候位。 \n Global Mall今年不僅貼心為消費者準備新春套餐組合8折起優惠,更推出年菜外帶折扣活動,今年年菜外帶比例增加20%以上,因此特別推出像新北中和店中新加坡米其林美食的了凡油雞·燒臘·飯.麵的「燒臘組合」,以及米其林一星的添好運限量推出「冷凍港點組合」優惠,方便民眾在家加熱即能享美食,而出門聚餐的話,還有如新北中和店中八海食潮推出的「龍王4人餐」,提供超過10道的海鮮肉品,包括波士頓龍蝦、天使紅蝦、劍蝦、孔雀貝等,現享優惠價4980元。 \n 新春聚餐享優惠 \n 京站發現外帶年菜及到外吃團圓飯都成趨勢,不僅分擔需要煮年菜的壓力,更讓上班族能輕鬆與家人團聚,年菜預定的詢問度及下單預購量都一直維持高峰,預估較去年銷量成長多達30%,而今年特別推出多款獨家品牌年菜,像全台唯一的真珠推出「山珍海味團圓宴」,特價5980元即可享盡鮑魚醉蝦饌雙鮮、鮮美沙公米糕、千貝極品佛跳牆等豐富菜色,就連金色三麥也推出功夫鍋湯底系列。 \n 大葉高島屋今年在年前帶來新櫃登場,引進天母首店的大河屋,更將於初一(12日)起推出多家餐廳的限定優惠,像大河屋就有新春4人套餐優惠,另外還有新葡苑6人合菜也將於當天至16日期間,推出單筆消費滿6000元贈抵用券300元。 \n 統一時代百貨台北店則帶來異國料理年菜優惠,像韓式的涓豆腐就享團圓年菜新年8人團圓餐優惠,另外美式TGI FRIDAYS也特別推出慶新春4人餐。

  • 負責全家族年夜飯 苦媳婦不能同桌吃飯:隨便吃長輩菜渣

    負責全家族年夜飯 苦媳婦不能同桌吃飯:隨便吃長輩菜渣

    1名人妻控訴,丈夫家族中因為只有她1位媳婦,因此每年過年超級忙,不但要忍受婆婆言語嘲諷,煮完晚餐後還要照顧孩子,不能一起上桌吃飯,她抱怨「我只能隨便吃一吃菜渣」,某次她不滿,決定不上桌吃飯,竟遭到公公當眾咆嘯罵不懂事,她還被規定在家中不能一直說話、不能生氣,就連坐在角落划手機都不行,此遭遇吸引眾多網友的同情。 \n \n一名人妻在臉書「靠北婚姻2.0」發文表示,他的丈夫家族只有她一位媳婦,每年過年她都非常忙碌,在廚房跟婆婆煮飯菜時,必須忍受婆婆的酸言酸語,如果得罪到婆婆,對方就會不斷言語羞辱她;等到忙了一天後,她又要去照顧孩子,大家都吃完晚餐了,她才能上桌吃剩菜,「剩菜渣我隨便吃一吃,又一個人收全家族的碗和洗碗」,其他長輩們完全不幫忙。 \n \n該人妻某次空檔在一旁划手機,馬上就遭公公向丈夫抱怨,她還被被規定不能一直說話、不能不高興,休息時間坐在角落看手機也會遭抱怨;某次她真的生氣,決定不上桌吃飯,「火大乾脆連菜渣也不吃」,沒想到就遭到公公咆嘯說不懂事;就算丈夫體諒她,匆匆吃完飯要換她上桌吃,公婆也會對她投以不滿的眼神,讓她根本坐不下去,最後丈夫也無能為力。 \n \n許多網友則留言說,「不要在意就不會有傷害,行李小孩帶著直接回娘家,反正怎麼做都不對」、「建議你不要煮也不要吃,款一款回娘家」、「反正忍也不會被善待,自己的年自己過,飯店訂一訂」、「太誇張了,妳要邊煮邊吃,自己先吃飽再說」、「吃菜渣是哪招?你先生也太不懂得保護你了」。

  • 南市房仲業者歲末送暖 70桌年菜讓家扶兒好過年

    南市房仲業者歲末送暖 70桌年菜讓家扶兒好過年

    再過3天就是除夕夜,台南佳里區的房仲業者歲末送暖,特別請宴席業者製作70份年菜,贈送給北台南家扶中心的受扶家庭,往年都會由房仲業者員工及志工群宅配到府,但今年受到新冠肺炎疫情影響,範圍以佳里區為主,並改為現場發放,但拿到年菜的家庭,還是感受到濃濃年味及人情味。 \n住商不動產台南佳里加盟店總經理謝彧森、卓素月夫婦原本在彰化縣經營房仲業,20多年前返回故鄉佳里開業,佳里區子龍里出身的他,除了擔任當地廟宇永昌宮總幹事,協助推展廟務外,14年前就積極做公益,捐款及物資給各慈善團體及低收入戶,在每年農曆中元節前,也會贈送大北門區弱勢戶普度用品。 \n謝彧森表示,過去一年雖然受到新冠肺炎疫情影響,大環境不佳,但在員工努力下,業績仍有明顯成長,他本著回饋地方心理,出資約20萬元,請專業廚師烹調年菜,裡面包含6道菜,有雞湯、糖醋黃魚、筍絲封肉、八寶丸、櫻花蝦米糕及羮品等,並採急速冷凍後真空包裝,只要退冰加熱後就能食用,在保存上也較為容易。 \n北台南家扶中心主任莊淑惠指出,目前約扶助近一千戶弱勢家庭,受到新冠疫情影響,無論是善款及年菜都減少許多,十分感謝住商不動產謝彧森、卓素月夫婦的貼心善行,讓弱勢家庭在疫情緊蹦中依然能享有不容「疫」的年味和喜氣。

  • 牛哥上菜!老字號牛肉麵轉戰合菜餐廳

    牛哥上菜!老字號牛肉麵轉戰合菜餐廳

    人稱「牛哥」的高市鳳山區誠義里里長劉啟芳,在高雄開設30年老字號「大牛牛肉麵」人氣不墜,是不少人的心頭好。最近轉戰三民區,開設合菜餐廳「牛哥皇廚」,端出酸菜白肉鍋、鹹酥鴨等招牌菜,滿足老饕挑惕的味蕾。 \n「牛哥」表示,目前多角化經營,除兩家牛肉麵外,兒子也經營牛肉麵宅配市場,近日他則在三民區大順二路開立「牛哥皇廚」,料理口味多元,像是經典台菜、川菜、客家菜,招牌菜有避風塘蟹、酸菜白肉鍋、鹹酥鴨、抓餅等等。 \n「牛哥」指出,這次特地找來前五星級飯店主廚料理,主打「平價消費,五星級待遇」,可以單點或是客製化桌菜,每桌4000元起。試營運以來,受到不少客人愛戴,但也有客人上門就問「怎麼沒賣牛肉麵?」 \n「牛哥皇廚」大年初六開幕,除夕不打烊、初二照常營業,目前年菜預購中。「牛哥」說,選在此時開幕,不會擔心疫情影響生意,畢竟高雄防疫做得好,相對來說安全。

  • 一起來辦桌 戲精就愛這一味

    一起來辦桌 戲精就愛這一味

     逢年過節常見大餐相輔,尤其結婚場合,更少不了辦桌,然現代人如今多會選擇飯店宴客取而代之。三位戲精級金鐘獎演員陳竹昇、楊麗音及王琄,因綠光劇團音樂劇《結婚!結昏?辦桌》再度加演而共聚一堂,也懷念起手路菜、生猛有力的辦桌回憶。 \n 陳竹昇表示,台灣辦桌好比buffet,賓客穿梭其中自由入座,還沒上菜也能吃糖果、嗑瓜子,酒水沒了,人人自動去找冰桶撈飲料,「符合台灣人急性子個性,但大家非常自在,文化形成跟人的生活習慣是有關聯的。」與飯店菜色相比,辦桌手路菜絲毫不輸陣,講究澎拜、大、多,「不怕你吃,就怕你吃不完!」 \n 楊麗音說,辦桌是很親切的台灣文化,記憶裡的辦桌,充斥熱騰騰的蒸氣、剛端出來的菜餚、大堆大堆鍋子,以及互相跑堂串門的鄰居,熱鬧感十足。王琄雖在舞台劇中,飾演一位凡事要求精緻完美、不解辦桌習俗的母親,但戲外的她,卻也直呼自己超愛吃辦桌,「在飯店吃的氛圍不一樣,少了一種滋味,也少了台上主持人一連串讚美的話。」 \n 辦桌少不了獻上豐富表演的綜藝團幫襯。陳竹昇在舞台劇中所扮演的角色,正是一位綜藝團團長,在歡樂唱跳間協助打理新人婚禮外,同時也要面對和兒子的疏離關係。他說,綜藝團跟辦桌總鋪師們,可說是唇齒相依的好兄弟,童年時期,一面吃菜,一面看各種表演,開了不少眼界。 \n 《結婚!結昏?辦桌》於1997年首演,除婚禮體現台灣獨特辦桌文化,也道盡一對新人結婚前的麻煩事。王琄自首演版本起便參演至今,對母親角色更有心得。她表示,媽媽在戲中和丈夫離婚,一人將兒子拉拔長大,兒子要結婚,其實會感到不安,隨自己年紀漸長,也更能體會戲中母親的心境,「好不容易有個兒子,當然會抓緊緊的。」 \n 楊麗音首度嘗試演出音樂劇。她笑說,自己看到演員中有熟悉的陳竹昇、王琄等人,便馬上答應演出,但對於又唱又跳則沒有把握,演出前必然要加強練習。

  • 年夜飯熱量排行出爐 營養師揭暴肥原因:請做好心理建設

    年夜飯熱量排行出爐 營養師揭暴肥原因:請做好心理建設

    \n再過2個工作天就即將迎來農曆新年7天假期,根據習俗,過年總是少不了大魚大肉,不過美女營養師高敏敏提醒,年夜菜的熱量其實相當驚人,她公布15項年夜菜的熱量排行,總熱量高達23234大卡,藉此提醒民眾,過年仍要適量飲食,先做好心理建設,就不會把滿滿的熱量全都吃下肚。 \n \n \n高敏敏近日於臉書上表示,根據衛福部調查,每年過年結束後,民眾平均會增重2公斤。為了提醒民眾能夠適量飲食,提早公布「年夜菜熱量排行榜」,給大家做好心理建設。在這之中,熱量冠軍由「筍絲蹄膀」奪得,一份1500g就有4103大卡,其他高熱量的常見年菜分別為「臘味米糕油飯(1000g):2607大卡」、「紅燒獅子頭(800g約8顆):2536」、「佛跳牆(2480g):2532大卡」、「東坡肉(550):2448大卡」、「燉全雞湯(2500):1683大卡」。 \n \n \n高敏敏指出,統計下來,整桌15道年夜菜的總熱量高達23234大卡 ,若平均10個人吃,1個人就吃了約2323大卡。至於為甚麼年夜菜熱量都如此驚人,高敏敏解釋,由於常見的傳統年菜都是用勾芡、油炸、油煎、多醬汁、多糖、糖醋⋯等方式調味,例如:佛跳牆的料理都是經油炸後再調味,自然而然就和「肥」劃上了等號。 \n \n高敏敏表示,吃年菜時和平常飲食該注意的事項一樣,應該以「少油炸、少糖、少鹽」為主,至於佛跳牆這種高熱量料理,則可以用火鍋替代;用清蒸取代紅燒或糖醋;並以低脂肪肉類,例如雞肉、牛腱肉、鮮蝦,取代高脂肪肉類,例如東坡肉、蹄膀等。 \n \n高敏敏提醒,人在歡樂氣氛中難免不自覺進食過量,在享受大魚大肉的同時也不忘要多攝取纖維蔬果,最好也能在每道料理中多添加疏菜。搭配橘子、小番茄、蘋果等水果促進腸胃蠕動,儘快消化掉滿肚子的高熱量年菜。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 年貨怎麼買?台中市場年貨攻略在這裡

    年貨怎麼買?台中市場年貨攻略在這裡

    年貨辦了沒?採買年貨未必是女性的義務,但卻是女性的強項。台中市經發局延續「女麗購」精神,特別提供台中傳統市場最強年貨攻略給各位採買達人。新鮮、好吃又大器的年貨盡在臺中,讓你輕鬆辦年貨,歡喜採買不NG。 \n \n 攻略一:好媳婦法寶「懶人年菜」 \n清水第一市場「阿美速食」楊淑美,在市場賣熟食小菜29年,兒子王振權擔任過史瓦帝尼國王恩史瓦帝三世御廚,推出「2021牛轉乾坤開運年菜」,包括御品佛跳牆、人參烏雞湯、筍干滷蹄膀、糖醋活鮮魚、櫻花蝦米糕、紹興醉甜蝦、紅燒獅子頭,讓妳化身台灣好媳婦,年節吃得方便又美味。 \n \n 攻略二:「海鮮」年菜驚豔全場 \n過年就要有魚,象徵年年有餘,福安市場「鮮屋海鮮家」推出「新春年節夯物組合」,包括特大號急凍白蝦、澎湖花枝蝦餅、澎湖花枝蝦捲、墨魚香腸、飛魚卵香腸、澎湖花枝丸 \n。另外,還有魚翅、干貝禮盒及當日新鮮魚貨,供顧客現場挑選,立即處理真空包裝,讓妳輕輕鬆鬆完成一桌海鮮年菜 \n。 \n \n 攻略三:好吃又不胖 宅在家追劇必備「超唰嘴堅果」 \n過年宅在家追劇、看電影、打牌,必吃的瓜子、堅果及魷魚絲等必備零食,豐原第一市場「詮馨養生堅果」推出各式養生堅果,包括手工現包的「椰棗夾核桃」、「無花果夾核桃 \n」及各式果乾,完全使用天然食品,直接烘烤,讓妳過年開心吃不怕胖。 \n \n 攻略四:年菜最佳配角「乾貨類」 \n建國市場「聯寬商行」來自世界各地的山海乾貨,象徵步步高升的竹笙、代表發財的髮菜及象徵團圓吉祥福氣的干貝、魚翅、鮑魚、香菇、蝦米、栗子、魷魚等,都是年菜上不可或缺的食材,品質佳的乾貨食材可增加年夜飯的質感,讓美味年菜加分。 \n \n 攻略五:除夕圍爐必備「雞肉」 \n不論拜拜或團圓圍爐都要有雞,第二市場「港廚美食」有40餘年港式點心及燒臘功夫,其中「脆皮烤雞」每到農曆春節前總是供不應求,另外,還有各式港式點心、燒鴨及燒鵝,都是回購率極高的產品。 \n \n 攻略六:「滷味」滷東滷西才叫過年 \n從前過年時眷村的年菜代表之一「滷牛腱」,切片後淋上點香油蔥花拌一拌即可以上桌。東勢市場「醬鋪子」的牛三寶 \n,包括滷牛腱、滷牛筋、滷牛肚,還有滷蹄膀、手工臘肉,是過年桌上菜餚老爺爺的味道。

  • 《百貨股》momo春節不打烊 迎年節商機

    全球新冠肺炎疫情肆虐,加速驅動民眾選擇轉往線上購物,傳統農曆春節年貨置辦習俗也吹起數位風潮,根據富邦媒(8454)momo分析,網購年節商機在「宅經濟」加乘效應下推升成長約60%,隨著農曆春節腳步接近,momo推出「過年不打烊」服務,年節商機可望持續攀升。 \n \n 根據富邦媒公布《2021電商年節消費趨勢報告》,透析今年農曆春節置辦年貨的消費趨勢;momo觀察,受2020年新型冠狀病毒疫情肆虐影響,加速驅動民眾選擇轉往線上購物,傳統農曆春節年貨置辦習俗也吹起數位風潮,民眾「零接觸生活」意識滲透至團圓圍爐、年節伴手禮、新春開運祈福、春節娛樂等年節活動。1月至今年節熱門關鍵字「年菜」、「禮盒」、「開運」熱搜加總突破200萬次,宅娛樂代表「Swtich」、「麻將」、「桌遊」關鍵字熱搜也高達數十萬次。 \n 富邦媒表示,疫情於2020年掀起的居家用餐風潮延燒至年節圍爐,帶動momo年菜業績成長近80%,相較往年網購年菜以「加菜」為採買主流,今年在「零接觸」降低外出採買與群聚的意識下,一次備齊整桌菜的「圍爐『辦桌』組合商品」銷售佔比達70%,各大餐廳與食品業者也掌握趨勢,加速或擴大「數位通路」布局,momo年菜商品數增長近80%。 \n 在年節致贈伴手禮盒部分,網購伴手禮盒今年也繳出亮眼成績,momo禮盒銷售成長近80%;進一步觀察發現,今年國人對於「國家隊」的商品好感度上升,「國產休閒零食禮盒」強出頭,紅豆食府、盛香珍、喜年來等在地品牌禮盒銷量更達三位數成長。而在全民預防保健心理下,保健食品禮盒、雞精與魚精類商品也呈現翻倍成長。 \n 在新年點燈祈福方面,國人於農曆春節期間點燈祈福是重要習俗活動,適逢疫情期間全民防疫意識高漲,為減少進出人潮眾多的地方,同時又能為新年祈求好運,民眾紛紛轉往選擇「線上點燈」,推升momo線上點燈業績成長突破70%,今年線上點燈以祈福好運的「開運點燈」、保佑健康的「平安點燈」,以及「財運點燈」最受民眾青睞。 \n 此外,在無法出國旅遊而政府宣布農曆年節期間旅遊景區啟動總量管制下,「宅娛樂」逆勢攀揚,電動、點數卡業績年增突破50%,電動類別尤以任天堂Switch搭配健身環的組合表現最為亮眼,銷量為去年年前的3倍,因應多人遊戲需求,近一個月手把、搖桿等附加購買的電動配件同樣繳出翻倍佳績;點數卡則受惠民眾遊戲時間拉長,面額1000點以上的商品買氣激增;而過年期間熱門的麻將、撲克牌等「博弈類型桌遊」,在防疫宅風氣加持下業績成長近40%,佔比達整體桌遊銷售中約60%。 \n \n

  • 台菜教母黃婉玲 練好肌力為這道菜!少為人知的「菜尾湯」秘辛

    台菜教母黃婉玲 練好肌力為這道菜!少為人知的「菜尾湯」秘辛

    許多家庭除夕年夜飯的餐桌上,都會端出「佛跳牆」這道菜,有人說,這是源自辦桌時「菜尾湯」的概念,因為好吃到連神明都會跳牆進來而得名。不過看在台菜教母黃婉玲的眼裡,「佛跳牆」是福州菜,不是正宗台菜;而菜尾湯也不是一般人以為的由剩菜湊出來的「菜尾」。事實上,正宗的菜尾湯其實正是考驗總鋪師功力的經典菜色,懂吃的人才算得上美食老饕。 \n出身台南府城世家的黃婉玲,跟著大人吃遍山珍海味,尤其是講究食材和做工的手路菜,讓她練就細密味覺。小時候她就下廚做菜,獲得大人們好評,讓她從此更愛進廚房。 \n不過愛做菜和當廚師可是兩碼子事。愛吃的黃婉玲拜師學藝,大廚哪把這位千金小姐看在眼裡。「我也不管師傅理不理我,都很認真學,」就這樣在旁邊兢兢業業默默苦學,她終於摸到鍋鏟,從此走向廚藝之路。 \n「就算磨破了手、累得腰酸背痛,但只要那個味道做出來了,我就會好開心,忘記過程其實很辛苦。」她笑咪咪說,為了讓自己有力氣拿起沉重的大鍋、攪拌食材、還要有足夠的腳力一站就是大半天,她還特別上重訓練就肌力,讓自己的體力永保最佳狀態。 \n●菜尾湯由來:為了感謝鄰里協助辦桌 這是感恩的菜色 \n已經出過多本書談飲食文化與食譜的黃婉玲,這次特別用整本書來談「菜尾湯」。原來她一直想要找出能傳承這個經典台菜的有緣人。 \n黃婉玲說,「以前拜桌都要靠鄰里幫忙,不管是借鍋碗瓢盆、借馬路還是借人力,」她強調,所謂的菜尾湯,其實並不是給宴席賓客吃的,而是「還禮」,是辦宴會的主人要分送給幫忙的親朋好友吃的。「因此這絕對不是剩菜,而是特別做的感恩菜色。」 \n黃婉玲娓娓道來,原來傳統台菜辦桌除了第一道冷盤之外,還有七道經典菜色,分別是紅燒羹、五柳枝、封肉、酸菜筍絲排骨湯、白菜滷、白蘿蔔豬肚湯、魚丸湯。 \n而菜尾湯的食材就是來自拜桌七道菜,大廚必須要事先根據稍後要分送的人數,規劃好要煮菜尾湯的份量,從七道菜裡「結」出足夠食材,在辦桌上菜同時,菜尾湯也在熬煮,有專人不斷均勻攪拌,從調味、火候、食材搭配,都是師傅功力的具體展現。 \n●菜尾湯=剩菜鍋? 這印象大錯特錯 \n黃婉玲說,近年她曾問過一位總舖師,提起「菜尾湯」,師傅不屑回應:「沒聽過這種剩菜,」讓黃婉玲驚覺這項經典台菜瀕臨失傳。 \n「好吃的菜尾湯,會讓人一口接一口停不下來,」黃婉玲說,菜尾湯好不好喝的口碑,會在鄰居鄉里間流傳,如果大家喜歡這個口味,下次有人要辦桌時就可以再找這位總舖師;反之如果大家不愛,這位大廚恐怕再也接不到這個地方的訂單了。 \n至於菜尾湯怎麼吃最好吃呢?黃婉玲教大家,拿一碗熱騰騰的白飯,舀一瓢放進自己的菜尾湯碗裡,稍微攪拌後吃,「把菜尾湯的精華均勻裹在飯上,筍絲的微酸和湯汁與米粒微甜的完美組合,一碗白飯兩下就吃光了。」黃婉玲笑開懷。 \n●台菜教母不老的秘密:就是每天好好吃飯 \n為新書《台菜本味》舉辦的記者會上,黃婉玲聲如洪鐘大談最愛的台菜,腰桿挺直的身影,看來格外有活力。黃婉玲說,「菜尾湯就像人生,需要精密計算,還要不斷攪拌、熬煮、融合。過程有苦,嚐來酸甜,五味雜陳,各種滋味都在裡面。」 \n她笑說有一次跟先生鬥嘴,一肚子氣沒地方發,就進廚房把肉剁得震天價響,再把混亂心思放在料理上,結果煮完九道菜,氣也消了,先生還受惠開心大快朵頤。「心情不好的時候就去做菜吧!然後好好吃頓飯,人生就開心了。」這是黃婉玲用人生食材釀出的精華,像菜尾湯一樣,就是興味無窮。

  • 春節疫情緊繃 電商業年貨、麻將、線上點燈賣翻

    農曆春節下周來臨,近期因為本土疫情拉警報,讓不少實體飯店、餐廳出現一波「退訂潮」,卻帶動線上電商業者年菜、伴手禮商機暴增,網路家庭(8044)、富邦媒(8454)、Yahoo等業者5日一齊公布成績,顯示站上年節相關商品出現強勁買氣,此外,「宅娛樂」相關商品如麻將、桌遊、Switch買氣也一併飆升。 \nmomo富邦媒觀察,受到疫情影響,今年農曆春節年貨辦理吹起數位風,從採購團圓圍爐、年節伴手禮、新春開運祈福、春節娛樂等年節活動全部「線上化」。整體來說,網購年節商機在「宅經濟」加乘效應下推升成長約六成。 \n而居家用餐風潮延燒至年節圍爐,帶動momo年菜業績成長近八成。相較往年網購年菜以「加菜」為採買主流,今年一次備齊整桌的「辦桌」組合,銷售占比達七成。各大餐廳與食品業者也掌握趨勢,擴佈局線上通路,momo年菜商品數增長近八成,禮盒銷售成長也近八成。另外,「國產休閒零食禮盒」強出頭,紅豆食府、盛香珍、喜年來等在地品牌禮盒銷量更達三位數成長。 \n而新年點燈祈福是重要習俗,不過近期疫情緊繃,民眾紛紛轉往選擇「線上點燈」,推升momo線上點燈業績成長突破七成,又以「開運點燈」、保佑健康的「平安點燈」,以及「財運點燈」最受青睞。 \n網家則表示,PChome 24h購物1月份採買年貨及年菜訂單量成長近3倍,其中休閒零食類1月份銷量較去年同期已成長近30%。而站上休閒娛樂商品表現突出,上玩具桌遊類近一週銷量較平日成長逾30%。樂天市場也表示,春節連假消費者不出門,帶動桌遊商品今年相當熱門,銷售量年增六成。 \nYahoo奇摩購物中心則指出,站上招財金牛、媽祖聯名新年限定醫療口罩買氣夯,年節送禮及宅娛樂需求帶動站上金條業績翻倍、「電動麻將桌」銷量增一倍。年菜業績也翻倍,伴手禮銷量更是成長三倍,顯見疫情帶來的線上採購商機更在年節發酵。

  • 竹南鎮公所及冠軍磁磚 慰問弱勢及獨居老人

    竹南鎮公所及冠軍磁磚 慰問弱勢及獨居老人

    年節屆近,竹南鎮公所發動鎮內企業籌募資源捐贈給弱勢家庭,並安排弱勢居民2日中午在龍鳳漁港餐廳共聚提早吃年飯。設在竹南、造橋的冠軍磁磚也與華山基金會合作,準備了286分年菜,分送給竹南等5個鄉鎮市的獨居孤苦老人,讓老人感受年節溫暖。 \n \n竹南鎮公所每逢歲末年關前夕,都會準備慰問金及禮品,贈送給鎮內弱勢家庭,讓弱勢家庭感受社會溫暖關懷情意,而鎮內許多企業也發揮人饑己饑的精神,捐贈善款或是物資,由鎮公所協助發放給有需要的弱勢民眾。 \n \n今年,竹南鎮公所準備紅包慰問金及手作餅乾等禮品,贈送給鎮內中低收戶及邊緣戶共267戶,鎮內專門生產肉類製品的知名肉干業者也錦上添花,捐贈肉脯及現金,由鎮公所一併發送給弱勢住戶。 \n \n另有不願具名的善心人士,為了讓弱勢朋友能在年節前夕,享用一頓豐盛的年菜,特別在2日中午在龍鳳漁港海鮮餐廳席開32桌,招待這267戶弱勢民眾同聚共享年菜大餐,將年節喜慶氣氛提早帶給大家。 \n \n而設在竹南、造橋的冠軍建材,長年支持華山基金會,年節前夕特別準備286分年菜,包括有年糕等10樣年菜,分送給竹南、造橋、頭屋、頭份、三灣地區獨居長者,讓長者提早感受年節歡樂氣氛。 \n \n2日上午,冠軍公司與華山基會人員,特別前往竹南鎮崎頂王爺爺家送上愛心年菜,祝福爺爺「吃甜甜,好過年」、「整年好運不間斷」,在農曆年節前,感受社會大眾的溫暖,撫慰獨居長者的心靈。

  • 游書庭過年解放嗑肉竟狂瀉 討教劉家芸營養師健康年菜

    游書庭過年解放嗑肉竟狂瀉 討教劉家芸營養師健康年菜

    游書庭常在Youtube分享運動教學影片,擁有令人稱羨的好體格,頻收到粉絲詢問鍛鍊秘訣,不過他坦言還沒接觸健身前,身材超乾癟,甚至產生自卑心態。他曾在某年春節因學業繁忙獨自留台北過年,想犒賞自己吃頓大餐,一心想增肌未留意烹調方式,大啖多種肉類與炸雞,未料腸胃脆弱竟狂瀉,他無奈回憶當時,「假期都在馬桶上度過」,沒增肌反減3公斤。今年他記取教訓向同門氣質營養師劉家芸請益健康食譜,合力打造一桌營養美味的健康年菜。 \n游書庭、劉家芸設計的健康年菜有鴻運翡翠三層鮮、團圓玉子海霸王、黃金雙拼海上鮮、富貴玉樹龍王宴。製作黃金雙拼海上鮮時,游書庭熟練將蝦滑填入大蛤蠣中,沒5分鐘就將新鮮食材備妥入鍋清蒸,他說:「這道菜昨晚練習到凌晨2點。」一旁劉家芸驚呼:「你真的很認真耶。」她更誇游書庭選食材相當用心,有別於傳統年菜大魚大肉,這回食材中唯有鴻運翡翠三層鮮含有紅肉其餘皆為海鮮,整桌料理不但有優質蛋白質、低卡且富有纖維質,色香味俱全也符合健康飲食條件。 \n師兄妹兩人從備料到烹煮上桌耗時3小時,由游書庭掌廚、劉家芸擔任小幫手,她笑說:「我通常在家也是二廚幫忙備料工作。」對游書庭手藝甘拜下風。游書庭認為過往都是長輩準備年菜給晚輩吃,如今長輩年紀增長、自己也已長大懂事,該是換他煮給長輩吃了,他得意說:「這回牛刀小試,學一手好菜換我返鄉煮給家人吃。」好好孝敬老家長輩。 \n

  • 疫情再起 飯店年菜外帶業績逆勢成長

    疫情再起 飯店年菜外帶業績逆勢成長

    因疫情影響,民眾無法出國過年,多數人將年節預算花在圍爐、年菜上,但部桃群聚後,少數已預訂在飯店吃圍爐宴的人,約有1至2成改訂外帶年菜,安心在家吃團圓飯。據了解,多家飯店早在去年11月啟動年菜外賣,搭配早鳥優惠吸客,現距離除夕11天,業者保守估計業績約成長2成。 \n \n \n台北多家知名的星級飯店如台北新板希爾頓、台北凱撒、台北老爺、台北天成、台北亞都麗緻大飯店,皆表示年菜外帶業績較去年成長2成,民眾願意將過年預算花在享受精緻美食,另外,年菜禮盒也有不錯的訂單成長。 \n \n \n台北新板希爾頓酒店表示,今年年菜外帶有小幅成長,除了外帶年菜,像招牌蘿蔔糕、五福拼盤跟應景菜佛跳牆之外,因應在家團圓的市場需求,春節禮盒也有不錯的訂單銷售數字,今年還首推6人組合的年菜禮盒1萬0888元,1月31日前預購可享早鳥優惠價9999元。 \n \n \n台北凱撒大飯店表示,外帶年菜的業績截至現在、較去年已成長3成,推出年菜「百福宴.慶團圓」,套餐皆以波士頓龍蝦為主角,主打8人份8道菜「大福套餐」與8人份5道菜的「小福套餐」供饕客選擇,於1月31日前預購,即可享有早鳥優惠價9600元大福套餐、5200元小福套餐;圍爐宴「王朝中餐廳」仍是客滿,Checkers自助餐廳目前有1成取消、轉成外帶年菜。 \n \n \n台北老爺酒店表示,目前銷售已達目標業績8成以上,圍爐宴於12月訂滿、未有客人退訂,但尾牙宴仍有部份延到春酒,受疫情影響,想在家吃團圓餐的民眾增加,近期外帶年菜詢問度增3成以上,業績可望攀升,其中「牛來運轉福滿門」年菜外帶套組原價1萬6690元,1月31日前預訂享早鳥優惠價僅1萬3888元。 \n \n \n台北天成大飯店表示,因為年菜外帶提早於去年11月1日賣,主打常溫年菜頗受歡迎,業績約成長2成,除夕圍爐有1、2桌取消,但是候補有補上、近乎客滿。據觀察,宅食及剪刀經濟當道,主廚私房燉湯「干貝金華火腿燉雞盅禮盒」1280元,以及「添福平安-豬腳麵線禮盒」888元,皆以冷凍熟食真空包呈現,年菜外帶回家簡單覆熱,即可在家輕鬆品嘗,已成為消費商業模式之一。 \n \n \n台北亞都麗緻大飯店表示,今年春節受疫情影響,麗緻餐旅集團觀察到消費者選擇在家用餐比例大幅增加,旗下販售冷凍外帶年菜的亞緻餐飲,透過通路佈局,同時串連線上購物網,業績提升了5成,台北亞都麗緻大飯店米其林一星天香樓常溫外帶年菜也提早銷售一空;天香樓除夕圍爐,儘管有顧客取消訂位,但很迅速地有候補補進,因此也已滿訂。

  • 防疫不群聚 台中弱勢辦桌改送年菜

    防疫不群聚 台中弱勢辦桌改送年菜

    疫情升溫,台中行善團今年宴請弱勢尾牙活動決定取消,邀請民間企業捐贈200份「冷凍年菜禮盒」,除讓弱勢家庭過好年外,期盼拋磚引玉的活動,號召社會各界愛心人士共襄盛舉,支持寒冬送暖。 \n \n 台中行善團長張茗富說,200位獨居長輩、低收入戶家庭,領取「冷凍年菜禮盒」,市價1200元共6道美味佳餚,有魚有肉、鮑魚、佛跳牆、魚翅羹等應景年菜,讓弱勢貧困家庭跟平常家庭一樣,歡喜迎接農曆新年、過好年。 \n \n 台中行善團長張茗富指出,台中行善團服務弱勢約15年,累積百位企業店家及愛心人士,幫助4000個家庭、成功協助逾2500人重返社會工作,寒冬送暖活動即聚集20多家的房仲業者共襄盛舉。 \n \n 台中行善團長張茗富說,因疫情緣故,取消尾牙圍爐活動,歲末天寒之際,讓弱勢族群今年的農曆年顯得更加艱困;原預計舉辦20桌200人辦桌餐會,配合政府防疫措施取消團聚餐會,台中行善團協會與愛心企業與知名房仲業攜手送暖。 \n \n 台中行善團長張茗富表示,今年起成立愛心企業與店家服務據點,預計號召各行各業加入愛心企業與店家,協會將頒發愛心企業與店家認證標章與證書,如有急難需要協助時,立即通報行善團派訪視組接手幫忙。

  • 企業微型尾牙夯!金色三麥推專人到府辦桌

    企業微型尾牙夯!金色三麥推專人到府辦桌

    \n金色三麥搶攻企業微型尾牙與春酒商機,推出「Let’s Bandoh一起辦桌」春酒尾牙「到府辦桌」服務,只要一通電話,即有專人直接將澎湃桌菜送至指定地點,即使是小型私人聚會也可享到府辦桌服務,輕鬆盡享豐盛佳餚。除此,金色三麥今年外帶年菜重磅回歸,推出2款門市限定優惠「享年味外帶組合」與「好味絕配」,以及與一款宅配優惠組合「年菜宅配外帶組合」搶攻外帶年菜商機。 \n金色三麥「享年味外帶組合」含經典濃郁湯頭的功夫鍋湯底,「功夫鍋紅面關公煮麻辣鍋湯底」、「功夫鍋蝦皇暹羅浴鍋湯底」、「功夫鍋酸白菜富貴鍋湯底」三擇一,搭配「一鳴驚人麻油雞飯」、「椒朋友滷味組合」與「冷泡酒花果香啤酒」,門市限定外帶優惠,鎖定宅料理商機預估可帶動業績成長一成。 \n疫情影響下年節歡聚氣氛不能少,金色三麥看準企業微型尾牙、春酒市場及小型私人聚會需求,特別推出「Let’s Bandoh一起辦桌」到府辦桌服務,10人份桌宴6,000元起,即可享有金色三麥人氣餐點、春節限定菜色,「歡享桌宴」、「澎拜桌宴」、「豐盛桌宴」三款選擇,可電話訂桌由專人直接將年菜送至指定地點,還加贈冠軍精釀啤酒一公升兩入禮盒,美酒美食直送到府。 \n金色三麥的人氣「功夫鍋」,標榜以八小時的細火慢燉,熬製成三款濃郁湯頭,深受消費者喜愛。嗜辣朋友必嚐的「功夫鍋紅面關公煮麻辣鍋湯底」,選用燈籠椒、乾辣椒以及青花椒、大紅袍兩種花椒,加上20多種秘方中藥材細磨成粉,揉和主廚自製的牛香高湯,由牛油、牛骨慢燉出醇厚濃郁,口感香而不辣口、辣味層次分明,尾韻回甘。 \n泰式風情的「功夫鍋蝦皇暹羅浴鍋湯底」,取自泰式經典冬蔭功風味,以香茅、南薑、檸檬葉,融合椰奶的溫潤與檸檬的酸香,再點綴泰國小辣椒的香與辣,搭配蝦子熬出的鮮香濃滑湯頭,不必沾醬超夠味。 \n經典不敗的「功夫鍋酸白菜富貴鍋湯底」,以慢火細熬的豬大骨與蔬菜釋出濃口香醇,酸白菜也由白米自然發酵而成,酸中帶甘、十足開胃,成為過年圍爐的新美味選擇,搭配「享年味外帶組合」價$1,588元,搭配「年菜宅配外帶組合」價1,328元。 \n除暖胃湯底,開胃菜「椒朋友滷味組合」內含醬辣滷牛肚、醬辣豬蹄花、醬辣杏鮑菇,以先滷後浸的料理手法,讓乾辣椒、花椒和蒜泥充分滲入食材,入味且開胃;而以古早味麻油融合雞汁的「一鳴驚人麻油雞飯」,粒粒分明的米粒,每顆都吸飽鮮甜滋味,鋪上珠干貝、香菇、栗子、雞肉點綴,堆疊出澎湃的氣勢,香氣更讓人唇齒留香。 \n此外,金色三麥獨家限定的4入外帶瓶裝啤酒禮盒「冷泡酒花果香啤酒」,拉格啤酒融合冷泡白色水果風味的Huell Melon和Hallertau Blanc,充滿豐富果香,香瓜與白葡萄香氣,更是酒足飯飽的解膩良方。

  • 年菜還是老的好

    年菜還是老的好

    過年少不了年味!阿義師溫暖人心的手路年菜,加上李媽媽充滿鮮味的家常菜,給過往以飯店為主流的外帶宅配年菜市場,提供不一樣的新選擇。 \n阿義師辦桌夯 \n  去年底甫結束「李氏商行年度辦桌餐會」,從華麗又經典的酒家菜、老師傅手路菜到李家自製的家常菜,滿滿一桌澎湃,呈現的不僅是台灣辦桌文化的風土人情,亦是台菜獨有的料理藝術,李氏商行店主人李珮瑜說,「每年年底的辦桌是我們年菜的前哨戰,也是讓爸爸『阿義師』暖身預熱一下」。 \n  在英國小店鋪經常可見以姓氏和家族為代表,Lee daughters就是以老爸阿義師和四個女兒傳遞溫暖的家庭情感。其實店主人李珮瑜原本是在網路開設李氏商行,專賣大地食材、精選酒莊和綠色雜貨,後來成為高雄早午餐風潮的創始店家之一,並且成立外帶餐盒二號店。 \n  訂購單上寫著「2021辛丑牛年∕年菜販售」,在早午餐店提供年菜預購,李珮瑜坦言是為了讓老主顧逢年過節時,還能一嘗阿義師的手藝和味道。人稱「阿義師」的李文義擁有40多年辦桌資歷,從林園起家的他,17歲已離鄉背井,師承台南、嘉義的酒樓大廚,融合多方文化洗禮,加上林園近海的地理條件,使其展現更為複雜精緻的酒家菜。 \n最強經典台菜酒家菜 \n  年菜不只代表團圓時刻,連結了記憶,也注入了溫暖。紅露醉雞腿、紹興活白蝦、干貝米糕、五彩卷、雙拼(烏魚子和油魚子)、八寶丸、頭路菜、糖醋龍虎斑、珍味燉雞湯、佛跳牆、筍干元蹄,細數下來,道道經典,「不同於早午餐隨季節食材調整搭配與擺盤,有些菜就是過年時才會想起來,如果為了嘗鮮而把經典與精神替換掉了,客人也會很失落」,身為阿義師得力助手的李珮瑜在一旁解釋著。 \n  先說說這道「頭路菜」,就是阿義師的「台式海鮮羹」,也是酒家菜經典代表作之一,以老母雞與上等食材熬煮的高湯,加上蝦仁、蹄筋、香菇、筍絲、肉絲等作料,蒸煮而成這一道講究的手路菜,鮮美的雞湯煨煮濃縮在食材上,層層堆疊出豐厚的口感與美味。阿義師憶起,酒家菜源自日治年代,當時台南、嘉義港口經商往來,酒家成了商人與官場交際場所,也衍生出台灣士紳階級精緻宴飲的酒家菜文化,融合閩南、廣東與日本料理精髓,也發展出今日「台菜」的起源。 \n芋簽粿古早味,懷舊好味道 \n  同樣令人引頸期盼的糖醋龍虎斑,不只在阿義師經典辦桌菜榜上有名,同時結合李珮瑜新發現的頂級新鮮食材,可說是父女檔強強聯手出擊。採用林園當地「魚社長」室內天然海水養殖出的無毒龍虎石斑魚,下油鍋酥炸至金黃,再淋上阿義師拿手的糖醋醬汁,調理出最受歡迎的紅燒糖醋魚。李珮瑜說,「我們故鄉都在林園,可以支持在地食材,而且同為二代的背景,也會多一份人親土親的人情味」。 \n  李媽媽的芋簽粿一擺上桌,讓人忍不住食指大動。芋頭刨絲鋪上肉燥、油蔥酥,最真實的簡樸透露出純粹的底蘊,這道李媽媽親手特製的家庭味年菜,在2021外帶年菜市場中,更是難得的搶手老派年味,連在國外的兩個女兒只要回到台灣一定指名媽媽這道私房菜,出身貧苦的李媽媽卻笑說,「我小時候只有過年才能吃到的」。 \n  「別人家過年吃鹹粿,我們吃不起,所以在田邊自己種芋頭和地瓜,過年就可以用來炊芋簽粿」,李媽媽口中的「媽媽的味道」就跟著流傳下來,冬天是芋頭最好吃的季節,口感鬆軟綿密香氣足,加入些許香料溫補,是一道很溫暖的料理。 \n年菜上桌,年味濃 \n  南部辦桌才有的八寶丸,有豬絞肉、魚漿、荸薺等多種食材,經過繁複工序製作,外酥內軟,每一口都是滿滿誠意;李家自製烏魚子與屏東東港油魚子,有著濃濃南部沿海的年菜冬味;燙熟的中卷裡面塞入醃製的小黃瓜和紅蘿蔔,這道五彩卷附上自製的胡麻醬,傳統味道夾帶新意,阿義師笑說,「如果要好好聊我的拿手菜,三暝三日都說不完。」 \n  年關將近,年味也悄悄逼近,一桌子豐盛的年菜,上桌的是有故事的手路菜,入口的是一份老師傅堅持的滋味。 \nLee daughters 李氏商行 \n地址: 高雄市前鎮區二聖二路133號 \n電話:(07)333-3836 \n營業時間:09:00~15:00,週三四公休 \n本文作者:Winnie

  • 高雄飯店尾牙接連取消 團圓宴未現退單潮 年菜外帶激增

    高雄飯店尾牙接連取消 團圓宴未現退單潮 年菜外帶激增

    國內疫情升溫,高雄飯店最近大場尾牙幾乎退訂,像是漢來飯店與去年同期砍半,而福華則改接小場次,甚至有企業總部特地南下辦尾牙。團圓宴方面各家業者影響不大,未出現退訂潮,倒是年菜外帶業績激增。 \n \n漢來美食指出,除夕圍爐僅有1桌客人改為外帶,漢來大飯店宴會廳接訂共110桌;巨蛋宴會廳則有130桌,較去年成長近10%。距離農曆年還有半個月,但因應中央若有群聚人數上限規定,將啟動「外帶得來速」。年菜已售出370組,上看500組,營收成長近1倍。 \n \n漢來美食表示,人氣鍋品鮑參翅養生雞今年的銷售目標是900鍋,目前已接單965鍋,而頂級代表鍋品、要價33,880元的乾隆一品鍋目標60鍋,目前也已售出58鍋,預計年節前可順利達標。蔬食的部份,每年都熱賣的佛跳牆,今年因漢來蔬食分店數減少2店,因此下修銷售目標至1300鍋(去年2000鍋),至目前為止已接單802鍋,預計在2月初可達成銷售目標。 \n \n高雄福華飯店透露,尾牙以接小場6、7桌為主,桌距拉開來,部分全國性企業甚至將尾牙拉到南部來辦。另年菜外帶成長近2成,團圓宴包廂全滿、餐廳訂位8成滿。年菜外賣料理推出廣式及江浙料理風味,可以單點方式自行搭配豐盛佳餚,另特別針對小家庭推出不同人數需求的桌席年菜外帶。 \n \n高雄翰品酒店指出,不少大型公司行號取消尾牙宴,但陸續有小場遞補,以4到5桌居多。圍爐宴及娘家宴去年10月已額滿,年菜外帶今年狀況較去年同期成長1成,以單品年菜銷售較好,前三名為紅蟳米糕、烏魚子滿福盤冷盤、翰品招牌烤鴨,預計接近年節銷售業績會更好。 \n \n高雄國賓飯店今年主打「喝湯就送鍋」,凡購買闔家歡禮盒「羊肚菌花膠鮑魚雞燉翅」或「原鮑瑤柱雞燉翅」任一湯品,即可將「KOYO光洋陶器日本製精品陶鍋」免費帶回家。2月1日前預購外帶桌菜組合、單點菜色及闔家歡湯品禮盒,可享9折優惠。 \n \n名店「鄧師傅」選用台灣精品豬肉,來自雲林的「究好豬」令民眾吃得安心。團圓宴必備湯品,以精心熬製的老母雞湯做為湯底,再與各種珍貴食材做結合推出十大名湯,包含龍蝦鮑魚海皇鍋、鮑魚烏參佛跳牆、酸白菜白肉鍋、鮑魚黃金鯧米粉等。 \n \n鄧師傅還推象徵一團和氣的「蔥燒元蹄」、節節高升的「波本煙燻烤肋排」、牛轉乾坤的「川味牛三寶」、子孫滿堂的「蔥(火靠)鯽魚」、財源滾滾的「大四喜(瑤柱獅子頭)」等。 \n \n高雄老字號江浙菜館「祥鈺樓」也推出年菜外帶預訂,強調當日現做、現取,最慢可至除夕當日下午四點半提貨。除夕圍爐晚宴則分兩梯次,也有顧客提前小年夜或除夕中午吃年夜飯。 \n \n朕豪大酒店則主打8道年菜,有皇豪迎春報喜碟、石斛響螺燉土雞、蟲草花陳皮蒸龍蝦、極品鮑汁燴海參、XO醬燒龍虎斑、秘製醬燒和牛頰、臘味五穀糯米飯、宮廷棗皇椰汁糕,除套裝組合,也可以自由選擇喜愛的菜色單點外帶。 \n \n過年期間少不了打牌拚手氣,高雄英迪格歡慶4週年慶,推出「大四喜」促銷,充滿年味。緊扣「4」這個數字,祭出歷年來最優惠住房專案,4,400 元(未稅)起住房專案,贈送兩客早餐,館內餐飲的餐飲的 1,000 元抵用券。

  • 因應疫情  圍爐尾牙餐會改送年菜

    因應疫情 圍爐尾牙餐會改送年菜

    受疫情影響,歲末圍爐活動紛紛改成送年菜。新北市議員劉美芳於21日號召博望法律事務所等友人,捐贈66套復興空廚食全十美年菜組合給板橋區弱勢民眾;另外汐止區厚德里長陳有諒,也揪集當地社團、餐廳、友人等,致贈42桌年菜,以抽籤方式分給420位弱勢家戶,讓他們各自取回家吃團圓飯。 \n \n議員劉美芳表示,博望法律事務所律師洪瑄憶出生成長於板橋,度過人生許多重要階段,受在地鄉親照顧,在事業有成後,擔任板橋國際青年商會會長,亟思回饋鄉親,因此在她媒合下,洪會長與友人古旺江、周淑英、陳宥豪、廖國貿等人,共同捐贈這次年菜。 \n \n復興空廚與信食食品推出的2021「食全十美年菜組合」,標榜除夕夜倒出來就好,包含醉雞、佛跳牆、白鯧魚、本土豬肋排、櫻花蝦米糕等10道佳餚,將由社會局板橋社福中心轉贈給服務中的弱勢家戶。 \n \n社會局副局長許秀能代表受贈,並致贈感謝狀給劉美芳議員等人。許秀能表示,去年度因受疫情影響,弱勢家庭生活更加吃力,板橋區有近2,000戶中低收入戶,還有許多無法取得福利資源的邊緣戶家庭,感謝議員的媒合,以及洪會長等人的贊助。 \n \n另外,汐止區厚德里長陳有諒已連續5年辦理尾牙餐會,因近期疫情再度升溫,為遵循市府防疫的規範,將餐會改成送年菜,社會局主任秘書吳淑芳特地前往致贈感謝狀,汐止區長陳健民、市議員忠仁˙達祿斯等人也到場致意。 \n \n陳有諒表示,這次致贈年菜揪集許多熱心社團和好友共同促成,包含久久長長會長聯誼會、英倫扶輪社、汐科青商會、新點慈善基金會、義聯慈善會、大新中醫診所、海味餐廳及大業牛肉麵店和許多善心人士等。

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