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以下是含有樂軒的搜尋結果,共136

  • 寒軒飯店「假鬼假怪」 萬聖節辦網路票選搞怪照

    寒軒飯店「假鬼假怪」 萬聖節辦網路票選搞怪照

    誰說西洋萬聖節是小朋友的節日?高雄寒軒國際大飯店今年十月推出「萬聖樂」系列活動,不但有網路票選搞怪照,還將針對不同族群,舉辦兩場搞怪變裝造型趴。讓民眾在享受美食的同時,還能感受現場「假鬼假怪」的鬼魅歡樂氣氛。

  • 康軒臉書遭灌爆疑秒刪留言 Google最新評價露玄機

    康軒臉書遭灌爆疑秒刪留言 Google最新評價露玄機

    康軒文教集團董事長李萬吉,因居家檢疫期間外出趴趴走遭罰100萬元,傳出康軒疑似秋後算帳,打壓內部吹哨者。康軒文教集團相關粉專遭網友灌爆批評,還被抓包偷刪網友留言,今天有網友發現,康軒文教集團台北總公司的最新一則Google評價,已退回到5天前。

  • 訂價三路布局 樂軒年營收上看7億

     台灣疫情受控,餐飲市場回溫,以高檔和牛專門店起家的樂軒餐飲集團為擴市占,今年聚焦中平價餐飲品牌全力拓店,截至9月已開出11家餐廳,集團兩岸總店數已達26家,較2019年倍增,年底前預計再開出4家新店,2020年營收上看7億元,飆速展店、業界側目。

  • 和牛燒肉吃到飽!9/21起樂軒4店同步開趴並有燒肉管家到你家

    和牛燒肉吃到飽!9/21起樂軒4店同步開趴並有燒肉管家到你家

    (樂軒首度推出中秋和牛燒肉狂歡派對,每人1,588元起可盡情享用和牛燒肉-燒肉示意。圖/樂軒)

  • 家樂福嚴選 好酒禮盒開賣

    家樂福嚴選 好酒禮盒開賣

     中元節剛結束緊接著就是中秋節的到來,今年適逢4天連續假期,不但可安排國內旅遊還可對敬重的客戶或者許久不見好友送上佳節心意。也由於遇上連續假期,家樂福贈品的搭配也以實用的烤肉用具為主,今年約翰走路邁入200周年慶,特選8款12與15年份威士忌好酒,單筆消費滿2,000元就送價值650元不鏽鋼烤具組1組(全台限量1,500組),不但送禮更有誠意自用烤肉也非常實用,家樂福9月18日(周五)中秋節活動開跑,推出「中秋好禮相送」精選好酒,從名牌好酒到精緻包裝都是上選好禮,趁著家樂福中秋好酒禮盒推出絕對是收藏最好時機。

  • 台北中山區潮牌飯店 推「噗通一夏」3小時樂遊專案

    台北中山區潮牌飯店 推「噗通一夏」3小時樂遊專案

    暑假即將結束,台北飯店持續推出優惠專案刺激訂房率!台北中山區「潮牌」飯店中山雅樂軒酒店有新招,自9/2起至9/30日推出「噗通一夏」3小時樂游專案,每人1300元即可在下午3點至傍晚6點於頂樓戶外泳池游泳,並可在客房內休息盥洗,親子家庭、情侶閨密或好友,可結伴參加。

  • 黃勇傳敲再見安 U18一分差險勝U23

    黃勇傳敲再見安 U18一分差險勝U23

    未來之星對抗賽今(28)日進行編號28場賽事,由U18與U23正面對決,U18雖然一開賽就取得分數領先,不過U23硬是在九局上追平比分,不過U18九局下2出局後靠著黃勇傳適時安打攻下再見分,終場U18就以3比2一分之差取勝U23。

  • 蔡佩軒樂當愛情諮商師 黃偉晉求治「絕不禮讓症」

    蔡佩軒樂當愛情諮商師 黃偉晉求治「絕不禮讓症」

    蔡佩軒在網路上擁高人氣,在27日舉辦發片記者會,及在Legacy Taipei舉辦讚聲演唱會。蔡佩軒在記者會上邀來黃偉晉站台,她獻唱〈對愛入座〉更化身為愛情諮商師,黃偉晉透露在愛情常犯的錯誤「絕不禮讓症」,他以前和另一半吵架,只認為自己沒有錯,死都不低頭,當場越想越氣,他喊:「要讓她們知道哪裡錯。」並用台語:「不要在那邊給我張(耍脾氣)!」

  • 北投雅樂軒秋禮 流心奶黃超夯

     傳統廣式可能會吃膩,但經典的奶黃月餅人人愛!今年中秋,北投雅樂軒酒店「月樂2020中秋禮盒」有最夯的「流心奶黃月餅」,也有三款「法式經典蛋糕」,並搭配推出手工果醬及中秋必備的烤肉醬系列,提供自用、贈友或送客戶的多樣化選擇,9月14日前預訂且完成付款可享早鳥優惠。

  • 吳念軒初入行壓力大 提早2小時「解放」再上

    吳念軒初入行壓力大 提早2小時「解放」再上

    吳念軒、范姜彥豐、各務孝太等主演《違反校規的跳投》31日將播出大結局,吳念軒劇中飾演遺傳性罕病「馬凡氏症」患者,勇敢追尋籃球夢感動大批網友。現實中,吳念軒出道3年多,原本讀統計的他,以為自己會成為厲害金融股票高手,是媽媽看到選秀廣告後,鼓勵他走演藝圈。 \n吳念軒笑說,得知比賽有一年半的免費培訓表演課,就決定報名,但他坦言一路走來辛苦不在話下,回想起初入行試鏡時,常被罵得很慘,「我一緊張就會拉肚子,後來每次試鏡前,會提早兩小時到附近速食店或便利商店的廁所洗臉、拉肚子,把自己整理好再上。」 \n范姜彥豐在大學唸的是牙體系,大二時參加模特兒選拔比賽而入行,有二分之一日本血統的他,爸爸是醫師,媽媽是日本選美皇后,大學畢業後他先考上牙體技術師證照讓父母安心,才得以為自己喜歡的表演夢打拼。 \n各務孝太與劉育仁繼籃球電影《下半場》後再聚首,台日混血的各務孝太透露,從小夢想當饒舌歌手,高中時跟著學姐報名選秀節目而誤打誤撞入行,未來最想挑戰演「變態」類的角色。劉育仁大四那年透過朋友介紹去試鏡,並演出《下半場》與《返校》。 \n從小學音樂的李齊,十歲首次登台演出小提琴演奏並擁有絕對音感,小六時他赴美深造音樂,也開始熱愛打籃球。同樣有小提琴專長的簡伯廷,小時候偶然聽到小提琴的聲音覺得好聽而開始學琴,卻在國中時一度中斷放棄,後來才又重拾琴藝,他在宜蘭街頭表演時遇到正在休假的經紀人,花了兩、三年時間溝通說服家人,才踏進演藝圈。 \n劇組30日特別舉辦「粉絲互動座談會」,吳念軒、范姜彥豐、各務孝太、李齊、劉育仁及簡伯廷,吳念軒在投籃機PK賽中大展「左右開弓」雙手投籃,一舉拿下單人最高分,6人也和粉絲上台大玩扭扭樂、用棒棒糖接橡皮筋等親密接觸互動,吳念軒、各務孝太、李齊也還原劇中經典場面,用環抱、公主抱等姿勢合照,讓全場High翻。座談會邀來富邦勇士籃球隊員林冠均、張伯維分享打球遇到的阻礙與困境,現場邀來插曲演唱人李佳歡及張孟權表演精彩歌曲,最後眾人大合唱片尾曲,為最終回活動畫下完美句點。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 金長和媽祖水仙文物館啟用 展出百年媽祖鑾轎、龍袍

    金長和媽祖水仙文物館啟用 展出百年媽祖鑾轎、龍袍

    新竹市重要的媽祖信仰中心、見證地方歷史發展的長和宮,其為了保存廟內豐富文化資產而成立的「金長和媽祖水仙文物館」11日啟用,內部展示了媽祖渡海所乘坐鑾轎、龍袍、北管等文物,其中鑾轎已有超過200年歷史,可讓媽祖迷一飽眼福。 \n市長林智堅表示,長和宮於1742年建廟至今,是新竹市重要信仰中心,與城市發展密不可分,這要感謝長和宮主委楊金土長年投入心力、修繕整理,保存廟中珍貴文資。 \n文物館內除了展示媽祖鑾轎、龍袍等文物外,還展示竹市在地重要的北管文化,其中木質北管出陣文物「新竹新樂軒北管四點睛:彩牌、托燈、鑼桿、鼓架」已於去年9月指定為竹市一般古物,教育處將會規畫學生參訪活動,傳承地方歷史文化。 \n長和宮主委楊金土表示,他擔任主委多年,為媽祖服務報恩,然而宮內文物受到煙燻、灰塵、溼氣侵蝕而老化,覺得十分不捨,因此決定成立文物館,感謝地方各地人士協助,籌備至今兩年多,文物館終於順利開幕。 \n文化局長黃竫蕙指出,日據時代北管在新竹市極為興盛,有6大北管子弟團,稱為「五軒一社」,包括新樂軒、同樂軒、振樂軒、和樂軒、同文軒、集樂社,市府極重視文物保存工作,自2017年開始進行文物普查,除指定長和宮文物館內的「新樂軒北管四點睛」為一般古物,另有數件文物也已列冊追蹤,今年年底前也將完成竹市其他軒社的普查。 \n另,市府也將在7月18日、19日上午11點至下午6點在長和宮辦理「媽祖有保庇園遊會」,邀請大家一起來拜拜求平安、逛街吃小吃。 \n 「金長和媽祖水仙文物館」位於長和宮後方「金長和水仙文教大樓」3樓,今天開館後,每日開放時間為上午9點至下午5點(周一休館),免費參觀,有興趣的朋友可前來文物館,欣賞長和宮及新樂軒獨特的歷史與文化背景。

  • 休館逾25年 北管曲館彰化集樂軒修復竣工重獲新生

    休館逾25年 北管曲館彰化集樂軒修復竣工重獲新生

    千呼萬喚!彰化集樂軒北管曲館終於修復竣工、正式復館。6日上午舉辦媽祖神尊安座儀式,出席團拜的彰化縣長王惠美表示,休館25年的集樂軒整修期間,要感謝各界配合相助,重新開館後將結合周邊文資打造北管觀光文化廊道,再現北管風華。 \n \n 傳統戲曲館閣,又分南、北管,沿著彰化舊城址的四大城門,先後成立了南門梨春園、東門集樂軒、北門繹如齋和西門月華閣等北管曲館,號稱彰化四大館。 \n \n 其中,從慶安宮三川殿遷移至永樂街巷弄內練曲的集樂軒,創建於1934年(昭和九年),2012年指定為縣定古蹟後,2017年獲文化部核定修復計畫,由文化資產局補助85%、地方自籌15%,合計1500萬元;前年2月正式展開修復工程,今年5月竣工並完成驗收移交。 \n \n 王惠美表示,主要針對大木構件、屋面、內外牆壁體、彩繪、蟲蟻防治、水電等工項進行修復;其中,內部彩繪出自文化部列冊的一流匠師、文化資產「彩繪技術」保存者陳穎派之手,因此本次修復也由「穎派彩繪」家族、即陳穎派之子陳文俊負責修復彩繪,極具文化傳承意義。 \n \n 集樂軒發展協會理事長暨永生里長謝清森說,1994年後集樂軒幾乎停止所有活動,奔走多年終於得以復館重新招生,復館老師蕭任能,師承集樂軒老師李子聯,期許百年館閣重現昔日光彩。 \n \n 王惠美說,未來縣府將結合周邊文化資產,如慶安宮、彰化關帝廟、元清觀、彰化武德殿、節孝祠等,打造一條北管音樂的文化歷史廊道,成為傳統戲曲觀光地標,歡迎鄉親踴躍前往欣賞。

  • 北投雅樂軒 玩出新感受

     台北北投雅樂軒酒店今年端午節推出的「粽樂飄香」粽禮組賣得好!除了招牌海皇鮮味粽、台式北部粽、台式南部粽、紫米豆沙粽及素粽等五款口味受歡迎,用來搭配佐粽的特製辣椒醬也頗受好評。 \n 更重要是,跳脫該品牌框架設計的保冷袋,因為特別以「畫布」的概念,設計了包含Aloft元素的保冷袋,還有13款燙布貼,使顧客買回去不會只是取粽吃粽這麼單純,而是可以自己動手展現藝術家特質,賦予保冷袋新花樣,讓尋常的吃粽也能有「玩味」的感受!所以今年的粽禮無論顧客是買來送禮或自用,都創造不錯業績。 \n 台北北投雅樂軒「粽樂飄香」端午粽禮袋每組五顆、售價899元,如僅選購環保禮盒(不含保冷袋)售價699元。相關訊息可洽FB粉絲頁:https://www.facebook.com/aloftbeitou/。

  • 攻庶民經濟 樂軒新創火鍋、牛肉麵品牌

     疫情趨穩,餐飲市場回溫,以高檔和牛專門店起家的樂軒餐飲為擴市占,除旗下既有品牌再啟展店,並新創「鐵火鍋Plus」吃到飽品牌,另與我橙公司合資設立「我橙餐飲」,創「小日子麵屋」文青牛肉麵新品牌,期能藉「剛需」型商品與庶民訂價策略,加快連鎖、擴大布局。 \n 「鐵火鍋PLUS」首家門市20日於左營新光三越彩虹市集四樓開幕,「小日子」則在台北新光三越南西店試營運,樂軒餐飲負責人張維軒表示,「鐵火鍋PLUS」今年底前將再展店三家,「小日子麵屋」若通過市場考驗,2021年將大舉展店,目標全年展店20家。 \n 樂軒餐飲旗下「樂軒」系列是以和牛專門店為訴求的高端餐飲品牌,目前已有「樂軒和牛專門店」、「樂軒松阪亭」、「樂軒和牛割烹」等品牌,平均客單價近4000元。並另有「樂軒PREMIUM」和牛果物店與「YKNK Club」燒肉二次品牌。 \n 「鐵火」系列是樂軒餐飲集團針對年輕上班族與家庭客所創的都會平價餐飲品牌,目前已有牛排、燒肉及鍋物等三種不同餐飲業態,平均客單價約落300元至400元間,2019年一口氣成功在百貨商場開出十家連鎖門店,「鐵火鍋PLUS」為第11家。張維軒表示,「鐵火」系列年底前展店目標16家。 \n 除「鐵火」系列外,「樂軒」系列下和牛專門店年底會進駐高雄設點,YKNK Club會再於新北市新店插旗,為迎接後疫情時代消費需求,張維軒表示,樂軒將再創新品牌,在台中七期斥資5000萬開設大型燒肉旗艦店,目標年底前營運。 \n 張維軒表示,定位高檔的品牌獲利能力強,但展店速度慢;反觀平價剛需品牌毛利雖低,但技術門檻低,容易快速複製發展連鎖創造經濟規模,所以樂軒餐飲今年下半開始將以高價「樂軒」系列與平價「鐵火」系列兩個系統分眾攻堅,擴充經營規模。樂軒餐飲連鎖2019年台灣營收6億元,今年上半疫情衝擊餐飲業,張維軒表示,下半年將加速衝刺,力保今年業績與去年持平。

  • 北投雅樂軒粽禮組 吃粽玩端午

    北投雅樂軒粽禮組 吃粽玩端午

     台北北投雅樂軒酒店今年賣粽子想來點不一樣的,除了推出「粽樂飄香」粽禮組,一字排開推出招牌海皇鮮味粽、台式北部粽、台式南部粽、紫米豆沙粽、雅樂軒素粽等五款口味,但為符合該品牌的精神,能「跳脫」以往框架,注入DIY的元素,讓吃粽也有「玩味」感受,同時,也特別設計雅樂軒特製辣椒醬用來佐粽,禮盒無論買來送禮或自用,都能展現不凡品味。 \n 北投雅樂軒推出的「粽樂飄香」粽禮,有二款台式傳統粽,可以吃到「北部粽」的料香與粒粒分明,也可吃到「南部粽」的軟綿黏嫩口感與粽葉清香,各有特色。還有一款「雅樂軒素粽」,主廚以雪白菇、鴻喜菇、柳松菇、埔里香菇與蓮子等慢炒入餡,一入口就是滿滿蕈菇香氣;「海皇鮮味粽」則是主廚推薦,是端粽豪華首選。記得配合粽禮所附的特製辣椒醬一起享用最對味! \n 這次北投雅樂軒的端粽禮袋採「畫布」的概念設計,包含Aloft設計保冷袋及13款燙布貼,讓客人可自己DIY展現藝術特質,設計自己專屬的保冷袋。「粽樂飄香端午粽禮袋」定價899元,6月15日前預購享78折699元早鳥優惠價;也可選購環保禮盒、不含保冷袋,定價699元,早鳥優惠71折499元。可洽詢FB粉絲頁(https://www.facebook.com/aloftbeitou/),6月16日前親至SOGO天母店八樓美食廣場北投雅樂軒快閃專櫃也可享早鳥價。

  • 就要寵媽咪! 飯店豪氣送SPA貝殼機、早餐送到房

    就要寵媽咪! 飯店豪氣送SPA貝殼機、早餐送到房

    林口亞昕福朋喜來登酒店即日起至5月31日推出限量10間的「媽媽樂」住房專案,讓媽咪可以享受專人送早餐到房間的客房服務,更幫專案房客準備好母親節禮物,只要入住就免費贈送原價3980元、許多女人愛用的「TRYME詩朵2in1溫熱SPA貝殼機24K金升級版」1台,專案每房僅4999元+15.5%,30日前訂購還可享升等豪華客房的早鳥好康。 \n \n飯店內的聚味軒中餐廳在整個5月份也推出「昕愛媽咪饗宴」,6人桌菜5288元+10%、10人桌菜8888元+10%,餐廳還將免費招待適合媽咪飲用的「玫瑰珍珠美妍茶」;宜客樂西餐廳則在5月2日、3日、9日、10日推出母親節感恩單點吃到飽,成人每位1180元+10%,兒童可享半價優惠,還將免費招待TWG焦糖奶油紓壓紅茶。 \n \n若在30日前付訂聚味軒與宜客樂母親節活動,再贈送期間限定價值680元的6吋超吸睛粉紅色母親節「繡花」蛋糕,動期間;用餐消費滿5000元,更加碼送Tryme詩朵肌透光系列旅行組或肌透光滿水位保濕面膜(限量30組)。 \n \n如果享待在家裡用餐,聚味軒、宜客樂皆推出外帶分享餐,分別有1099元、1899元、2599元的選項,可依照用餐人數自由搭配菜色,且免收服務費。聚味軒有「蒜子干燒時令魚」、「山葵酸奶堅果蝦」、「蜜汁風塘椒香骨」、「檸香菠蘿嫩子排」、「山藥蒜香嫩菲力」、「百合田園二寶蔬」等菜色,還有必點的「洋蔘蘑菇燉雞湯」、「腐衣鮮蝦捲」、「黃金銀蘿糕」等,而若點購1899元與2599元分享餐再送雙開胃小品「梅汁金棗茄」與「花燒乾烤麩」。 \n \n宜客樂西餐廳則是推出「凱薩沙拉」、「窯烤食蔬」、「鹹酥雞」、「大碗薯條」、「波隆那牛肉千層麵」、「香料風味牛肉麵」、「雞肉墨西哥薄餅」等招牌菜,並贈送「季節水果盤」與「精選點心」。 \n  \n

  • 0確診客房0元送!台北中山雅樂軒給你0元入住

    0確診客房0元送!台北中山雅樂軒給你0元入住

    全民共同防疫期許疫情早日過去,台北中山雅樂軒酒店邀民眾一起集氣,期待「天天0確診」,自4月20日起至4月30日,每日早上九點自下午1時,於飯店官方粉專規定頁面下留言通關密語、並於粉絲專頁按讚並分享留言後即符合抽獎資格;若當日下午2點疾管署記者會公布當日為「0確診」,飯店粉專將立即抽出一位粉絲可於當日0元入住快活樂窩乙晚。 \n台北中山雅樂軒酒店表示,每日早上9點起關注台北中山雅樂軒酒店官方粉專,並依當日PO文規定的通關密語於底下留言 / 分享 / 並須為飯店粉專粉絲,若每日下午2點疾管署若公布當日「0確診」,小編將會於粉專抽出符合上述資格之粉絲一位,得獎者將可於當晚免費入住台北中山雅樂軒酒店快活樂窩乙晚。

  • 燒.烤.美.食-究竟做了什麼? 樂軒和牛割烹生意變好了

    燒.烤.美.食-究竟做了什麼? 樂軒和牛割烹生意變好了

     位在台北晶華酒店B3的〈樂軒和牛割烹〉餐廳的生意變好啦!在了解商場屬性並洞悉消費者需求與喜好後,樂軒餐飲集團不僅調兵遺將派了資深外場服務人員駐店,也重新調整菜單結構,即日起周一至周五平日午間,餐廳推出880元+10%起的午間商業套餐,在近乎「砍掉重練」後,餐廳的生意也愈來愈好,新冠肺炎疫情似乎對它的影響不大。 「給客人更多不同的和牛體驗」,一手打造樂軒餐飲的負責人張維軒表示,「樂軒」已在市場建立「和牛專賣店」的品牌形象,食家饕客或吃貨「看到樂軒」就會「想到和牛」,所以經過一番調整,〈樂軒和牛割烹〉並沒有改變結合日式燒肉與會席料理兩種業態的品牌定位與精神,但是卻增加了更多不同的和牛料理,有生有熟、有烤的、也有蒸的,並讓澳洲和牛與日本和牛與不同食材搭配呈現,滿足了和牛控「就是愛和牛那個味」的想望。於是,生意漸漸好了起來。 \n 所謂「割烹」,割,指的是如生魚片等生食、冷食;烹,則是指烹調料理後的熟食。割烹不是「菜餚的類型」,也不是指特定菜系,而是一種日本料理的「業態」,這種業態通常是讓客人坐在板前吃食,料理長則可按懷石或會席料理的形制出菜,也可以不提供菜單,今天市場採購進了什麼貨,就做什麼菜給客人,這樣的供餐形式被稱為OMAKASE,在台灣則稱無菜單料理。 \n 割烹可以很高檔頂級,也可以很常民市井。樂軒餐飲2019年8月開〈樂軒和牛割烹〉,顧名思義就是想以和牛為主角,由料理長率廚藝團隊做出更多樣的和牛料理,不過,餐廳初始推出的套餐菜單,以和牛入饌的料理和海鮮料理比例差不多,很高級、也好吃,但卻顯然不符合消費者對「樂軒」品牌的認知與期待,所以開幕蜜月期過後,餐廳業績不符合張維軒自己的期待。 \n 於是,張維軒與經營幹部重新思考「客人要什麼?」,最後得到的結論是,既然店名叫〈樂軒和牛割烹〉,「客人就是要吃和牛啊!」。於是,餐廳重新調整套餐內容,增加了和牛料理的比重。菜單內容一改,也改變了餐廳生意,張維軒說:「名實相符很重要。」 \n 配合時序變化,〈樂軒和牛割烹〉這一季推出了櫻花季套餐,照著會席料理的形制出菜,很多菜色都是以和牛入饌烹調料理。 \n 如名為〈和牛櫻吹雪〉的前菜(先付),即採類似〈牛肉韃靼〉作法,精選日本A5和牛紐約客切成條狀,拌入自製醬汁,滋味鹹甜,軟嫩中帶有嚼勁,搭配富山白蝦佐台灣野生烏魚子、北海道赤上海膽,最後刨上帕瑪森熟成起司,東西方食材融合,非常美味。 \n 〈櫻花和牛舌〉是用澳洲9+和牛牛舌2公分厚切,用備長炭爐烤,搭配當令法國白蘆筍筍,並撒上蛋黃絲與櫻花鬆增艷添香,其他餐廳吃不到這樣和牛料理。〈海膽松露釜飯〉是以日本新潟越光米以日本鰹節高湯在萬古燒土鍋炊煮,拌入松露醬及北海道赤海膽,最後刨上黑松露及櫻花鬆,並搭配軟腴香潤〈牛五花東坡肉〉,無論是燒肉餐廳或鍋物料理餐廳,也不太容易吃到如此釜飯。 \n 〈樂軒和牛割烹〉本月起全新推出的午間商業套餐,共有七種主菜可以選擇,其中有五種都是以和牛入饌,價位880元起,套餐含前菜、湯品、煮物、沙拉、主菜、及甜點,CP值很高。 \n 午間商業套餐的〈黯然銷魂飯〉很有「藝思」,主廚選用澳洲9+和牛牛小排以叉燒醬醃漬,再入備長炭窯烤爐燒烤,佐鹹香夠味的港式油蔥,吃食時與晶瑩彈牙的日本新潟越光米飯、半熟竹東有機土雞蛋一起享用,口感與風味像極了港式叉燒肉,「原來和牛可以這樣做」是賣點。 \n 樂軒和牛割烹 \n 台北晶華酒店B3 \n 地址:台北市中山北路二段39巷3號 \n 電話:02-2511-2300

  • 獨〉和牛還能怎麼吃?晶華B3樂軒和牛割烹砍掉重練

    獨〉和牛還能怎麼吃?晶華B3樂軒和牛割烹砍掉重練

    位在台北晶華酒店B3的〈樂軒和牛割烹〉餐廳的生意變好啦!在了解商場屬性並洞悉消費者需求與喜好後,樂軒餐飲集團不僅調兵遺將派了資深外場服務人員駐店,也重新調整菜單結構,即日起週一至週五平日午間,餐廳並推出880元+10%起的午間商業套餐,在近乎「砍掉重練」後,餐廳的生意也愈來愈好,新冠肺炎疫情似乎對它的影響不大。 \n \n「給客人更多不同的和牛體驗」,一手打造樂軒餐飲的負責人張維軒表示,「樂軒」已在市場建立「和牛專賣店」的品牌形象,食家饕客或吃貨「看到樂軒」就會「想到和牛」,所以經過一番調整,〈樂軒和牛割烹〉並沒有改變結合日式燒肉與會席料理兩種業態的品牌定位與精神,但是卻增加了更多不同的和牛料理,有生有熟、有烤的、也有蒸的,並讓澳洲和牛與日本和牛與不同食材搭配呈現,滿足了和牛控「就是愛和牛那個味」的想望。於是,生意漸漸好了起來。 \n \n為了配合時序改變並讓更多人看見餐廳的改變,〈樂軒和牛割烹〉並自即日起至5月31日推出「櫻花季套餐」,3/15日前前往體驗並可享有「四人同行二人免費」禮遇。 \n \n所謂「割烹」,割,指的是如生魚片等生食、冷食;烹,則是指烹 調料理後的熟食。割烹不是「菜餚的類型」,也不是指特定菜系,而是一種日本料理的「業態」,這種業態通常是讓客人坐在板前吃食,料理長則可按懷石或會席料理的形制出菜,也可以不提供菜單,今天市場採購進了什麼貨,就做什麼菜給客人,這樣的供餐形式被稱為OMAKASE,在台灣則稱無菜單料理。 \n \n割烹可以很高檔頂級,也可以很常民市井。樂軒餐飲2019年8月開〈樂軒和牛割烹〉,顧名思義就是想以和牛為主角,由料理長率廚藝團隊做出更多樣的和牛料理,不過,餐廳初始推出的套餐菜單,以和牛入饌的料理和海鮮料理比例差不多,很高級、也好吃,但卻顯然不符合消費者對「樂軒」品牌的認知與期待,所以開幕蜜月期過後,餐廳業績不符合張維軒自己的期待。 \n \n於是,張維軒與經營幹部重新思考「客人要什麼?」,最後得到的結論是,既然店名叫〈 樂軒和牛割烹〉,「客人就是要吃和牛啊!」。於是,餐廳重新調整套餐的內容,增加了和牛料理的比重。菜單內容一改,也改變了餐廳生意,張維軒說:名實相符很重要。 \n \n配合時序變化,〈樂軒和牛割烹〉這一季推出了櫻花季套餐,照著會席料理的形制出菜,很多菜色都是以和牛入饌烹調料理。 \n \n如名為〈和牛櫻吹雪〉的前菜(先付),即採類似〈牛肉韃靼〉作法,精選日本A5和牛紐約客切成條狀,拌入自製醬汁,滋味鹹甜,軟嫩中帶有嚼勁,搭配富山白蝦佐台灣野生烏魚子、北海道赤上海膽,最後刨上帕瑪森熟成起司,東西方食材融合,非常美味。 \n \n〈櫻花和牛舌〉是用澳洲9+和牛牛舌二公分厚切,用備長炭爐烤,搭配當令法國白蘆筍筍,並撒上蛋黃絲與櫻花鬆增艷添香,其他餐廳吃不到這樣和牛料理。〈海膽松露釜飯〉是以日本新潟越光米以日本鰹節高湯在萬古燒土鍋炊煮,拌入松露醬及北海道赤海膽,最後刨上黑松露及櫻花鬆,並搭配軟腴香潤〈牛五花東坡肉〉,無論是燒肉餐廳或鍋物料理餐廳,也不太容易吃到如此釜飯。 \n \n〈樂軒和牛割烹〉本月起全新推出的午間商業套餐,共有7種主菜可以選擇,其中有5種都是以和牛入饌,價位880元起,套餐含前菜、湯品、煮物、沙拉、主菜、及甜點,CP值很高。 \n \n午間商業套餐的〈黯然銷魂飯〉很有「藝思」,主廚選用澳洲9+和牛牛小排以叉燒醬醃漬,再入備長炭窯烤爐燒烤,佐鹹香夠味的港式油蔥,吃食時與晶瑩彈牙的日本新潟越光米飯、半熟竹東有機土雞蛋一起享用,口感與風味像極了港式叉燒肉,「原來和牛可以這樣做」是賣點。

  • 樂軒雙品牌進駐京站小碧潭 肉食系食客新選擇

    樂軒雙品牌進駐京站小碧潭 肉食系食客新選擇

    以頂級和牛燒肉專賣聞名的『樂軒』餐飲下時尚燒肉品牌『YKNK club』,以及平價鐵板牛排『鐵火牛排』雙品牌,進駐位於捷運新店小碧潭站五樓的京站小碧潭【森林。食光】,並自3月3日同步試營運,3月6日正式開幕,提供為新北地區「肉食系」食客吃貨新選擇。 \n為慶祝新店開幕,雙品牌自3/6日至3/8日兩店皆推出優惠活動,YKNK club來店消費,送「鮭魚加州卷」兌換券下次使用。鐵火牛排四人同行用餐,現場招待鮭魚加州卷乙份,價值380元。 \n主打年輕時尚燒肉的『YKNK club』首家於信義區主打夜食商機,二號店落腳新店區,燒肉嚴選冷藏肉品搭配鹽味、樂樂醬、蒜味奶油三種秘制醬汁賦味,隨桌附上蒜泥、麻辣醬、燒肉醬、玫瑰鹽、柚子胡椒、檸檬汁等六種特調沾醬任君選擇。於京站小碧潭店推出獨家商品『壺漬MIX』。 \n都會型輕消費品牌『鐵火牛排』,精選優質進口肉品與和牛滷肉飯附餐無限供應的超高CP值餐飲模式,在百貨商場大受歡迎,目前已於台北、中壢、新竹、台中、台南、高雄等地開設。九號店同步進駐京站小碧潭, NT$280起品嘗復古懷舊風味鐵板排餐,附餐包含和牛滷肉飯、和牛咖哩飯、湯品、甜品及飲料皆無限供應。

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