搜尋結果

以下是含有欣葉集團的搜尋結果,共45

  • 職場》年後轉職熱 餐飲業搶才 月休10天加碼分紅

    職場》年後轉職熱 餐飲業搶才 月休10天加碼分紅

    國發會景氣燈號亮出9年半以來的新高,景氣穩定復甦,年後轉職旺季的熱度也跟著上升,根據1111人力銀行最新數據,線上有超過50萬個工作機會數,等待求職者來挑戰!企業求才若渴,紛紛以優於勞基法的福利攬才,把握報復性消費的熱度,連內需型的餐飲服務業也以分紅、績效來吸引人才。 \n  旗下擁有七大品牌的金田餐飲集團,不但具備基本的全勤、三節、年終,提供生日禮券以及月績效獎金,為了延攬餐飲人才,拓點3個月內如果達成目標,額外發放新開店獎金,還有正職人員月休10天、任職2年就有生日假等優於同業的福利。儘管今年遭逢疫情衝擊,仍然堅持保障員工權益,不裁員、不放無薪假,防疫照護假更照常支薪,可說是讓員工"足感心"的幸福企業。 \n 知名的餐飲集團欣葉,更將福利擴大適用,即使是兼職打工都可以享受到員工旅遊補助、團保等,等同於正職人員的福利,對於建教合作的學生也體貼的提供每月3千元的宿舍,讓學生可以就近工作,確保學生安全無虞,暖心福利留住員工跟公司共同打拚。 \n 1111人力銀行發言人黃若薇表示,年後開工是企業盤點年度計畫及人力的時候,加上目前景氣呈現穩定回溫的趨勢,最容易釋出大量的優質職缺,對於求職者而言,較能找到符合自己期待的工作。為了鼓勵好的企業以好的福利回饋員工,1111人力銀行舉辦的「2021幸福企業票選」( https://happiness.1111.com.tw/)已熱烈展開,目前有超過2,000個品牌參與票選,開放網友票選出心目中的幸福企業,同時提供有心轉職的朋友參考,為了激勵優秀人才穩定久任,即日起在1111人力銀行投出履歷,經過面試、錄取、並正式報到後,就可以報名「找到工作送1萬元」活動(https://event.1111.com.tw/event21/21y1000w/index.asp),只要任職滿三個月即可申請1萬元幸福獎金,希望達到人才穩定就業,企業與人才雙贏的成果。 \n

  • 台北新餐廳-讓更多年輕人識「台味」 欣葉俱樂部台菜上桌

    台北新餐廳-讓更多年輕人識「台味」 欣葉俱樂部台菜上桌

     欣葉國際餐飲集團再創全新餐飲品牌〈欣葉俱樂部〉,開在台北市信義區微風南山atre百貨四樓的新餐廳並自本周起開賣,占地近130坪、有102個座位,是欣葉集團旗下第九個餐飲品牌,只花了二個月時間即推出的〈欣葉俱樂部〉,也是欣葉集團籌備時間最短、最「跳痛」的餐飲品。同時,它也可能是一家「11個月的快閃店」。 欣葉集團以超特快速度創立〈欣葉俱樂部〉有二個關鍵原因:一是為了「尊重與百貨公司租約」,另一原因是「讓更多年輕人認識台味」! \n 〈欣葉俱樂部〉的現址前身是〈Dancing Crab蟹舞〉手抓海鮮餐廳,這是欣葉與新加坡同樂餐飲集團和日本MEAL WORKS集團三方合作在台北開設的娛樂型海鮮餐廳。受到新冠疫情衝擊,合作的日方改組,〈Dancing Crab蟹舞〉2020年11月熄燈,但欣葉與百貨公司租約仍在,故為「尊重合約精神」,欣葉繼續承租該店點,挺住。 \n 雖然,在「十大台菜名店」、「十大經典好吃台菜餐廳」,或「台北最受歡迎台菜餐廳」排行榜中,欣葉台菜從未缺席,且常位居榜首。但據悉,在一項針對新世代年輕人進行的網路調查中,欣葉執董李鴻鈞驚覺,「台菜」與「台味」是兩回事,此事觸動欣葉啟動「讓更多年輕人認識欣葉與台味」的決定,於是,欣葉集團僅以二個月時間規畫籌備推出全新飲品牌〈欣葉俱樂部〉並進駐〈蟹舞〉原址。 \n 據了解,欣葉承租微風南山atre門店合約其實僅剩11個月,後續是否繼續營業?需視市場反應再做決定。因此,占地近130坪有102個客席座位的〈欣葉俱樂部〉,合約到期後若不續租,不啻等同百貨餐飲中「最大坪數台菜快閃店」。 \n 欣葉國際餐飲集團近年其實以不同品牌讓台菜與台味有更多可能性,而〈欣葉俱樂部〉則是繼〈古味今品〉、〈欣葉小聚〉與〈欣葉鍾菜〉之後,「為年輕人而開的台菜品牌」。欣葉將此品牌定位為「台味餐酒館」,並以「酒+菜」的訴求與新世代年輕客層溝通。 \n 說〈欣葉俱樂部〉這品牌「跳痛」,是因欣葉打破集團過去「一切自己來」慣例,首度攜手台灣菸酒埔里酒廠、師大商圈人氣排隊名店〈師園鹽酥雞〉,以及知名酒吧〈WA-SHU和〉四方跨界合作,以豐富菜單與酒單內容,同時也注入更多「非典元素」,為客人創造更有趣的餐飲體驗。 \n 〈欣葉俱樂部〉的餐廳裝潢用了很多「台酒」元素彰顯「台味」,欣葉集團LOGO的標準綠、台啤瓶身的綠,加上運送啤酒的黃色塑膠箱,以及辦桌的紅,使得餐廳洋溢著一股「台式海鮮攤」的風景氣韻,勾起客人在此大口喝酒、大快朵頤的情緒。 \n 為了方便客人下酒,〈欣葉俱樂部〉的菜單很有「拼勁」!以台酒紹興香腸搭配欣葉糯米香腸、炸水蓮與花枝丸的〈炸三拼〉,用孔雀烏魚子、紹興醉蝦、五味小卷,以及白切雞腿和海蜇皮共構的〈冷五拼〉,還有以滷豆干、甜不辣、鴨蛋為基本,另可加拼滷肉、滷豬腳或是滷大腸的〈滷拼盤〉,都是為客人搭配而設計。 \n 以豬腳中圈和雞腿肉、米血與臭豆腐一起, 用麻油、醬油與米酒拌炒並以九層塔提香的〈三杯俱樂部〉,以及用小盅盛裝的北投酒家菜中著名「醒酒湯」的〈魷魚螺肉蒜〉等,則是為討好年輕世代客層設想的創意。 \n 在〈欣葉俱樂部〉並可以品嘗到埔里酒廠的〈紹興米糕冰棒〉、〈紹興香腸〉,以及用紹興為基酒調製的〈如紹興烏梅冰沙〉等。 知名酒吧〈WA-SHU和酒〉的主理人稻葉智章(Tomo)則以台灣在地風味元素為餐廳特別計了:〈西瓜威士忌與紹興冰磚〉、〈東方美人〉、〈香菜〉、〈馬告琴通寧〉、〈芭樂柚子通寧〉,以及〈鳳梨通寧〉等聯名特製調飲。 \n 值得一提的是,為了創造CP值,〈欣葉俱樂部〉也搭上時下平價餐飲的食尚列車,平日周一至周五中午時段以Semi-Buffet型式供餐,客人可在五種主餐(黑椒牛肉、麻婆豆腐雞丁、滷肉飯及牛肉麵)中擇一,然後自由取用自助餐檯區提供的涼菜、熱食、滷味、炸物、熱湯、水果蛋糕及甜湯等13道菜單,每位380元。 \n (禁止酒駕‧喝酒有礙健康) \n 欣葉俱樂部 \n 地址:台北市信義區松智路17號4樓(微風南山atre百貨) \n 電話:02-8786-8988

  • 欣葉兩路並進 拚年營收19億

    欣葉兩路並進 拚年營收19億

     欣葉集團今年將全面轉型升級,兵分兩路加碼拓點拚業績,一路是新創「欣葉俱樂部」與「欣葉生活廚房」兩個餐飲品牌,開拓新客源、新市場;另一路是旗下「唐點小聚」與「金爸爸」將再拓新點。欣葉執行董事李鴻鈞表示,今年集團營收力拚19億元。 \n 其中,進駐台北微風南山atre百貨四樓的欣葉俱樂部,本周試營運,為欣葉集團攜手台灣菸酒埔里酒廠、台北師大商圈人氣小吃「師園鹽酥雞」,及知名調酒吧「WA-SHU和酒」四方合作開設台式餐酒館,創老字號台菜餐飲集團跨界跨品牌合作開店先例。 \n 受疫情衝擊,欣葉與日本與新加坡同樂餐飲集團、日本MEAL WORKS集團 合作的「Dancing Crab蟹舞」餐廳,去年11月熄燈,為延續合約精神,加上欣葉去年在最受年輕人歡迎台菜品牌網路調查中「缺席」,讓欣葉認知到必須「讓年輕人認識欣葉」,因此僅以2個月時間即規畫推出「欣葉俱樂部」,進駐「蟹舞」原址。 \n 據了解,欣葉承租微風南山atre門店合約僅剩11個月時間,後續是否繼續營業?需視市場反應再做決定。因此,占地近130坪有102個客席座位的「欣葉俱樂部」,等同百貨餐飲中「最大坪數快閃店」。 \n 另外,開在台北市市民大道、預計下月開幕的「欣葉生活廚房」,是欣葉集團為搶攻宅食經濟而設的新品牌,欣葉執行董事李鴻鈞表示,欣葉已成功研發出逾40種冷凍料理包商品,除可在「欣葉生活廚房」買到,也將鋪進超商百貨與大賣場通路。 \n 欣葉集團前年營收20億元,去年2月因合約結束在台北101高樓台菜餐廳「欣葉食藝軒」,11月又因合作日方受疫情影響結束「蟹舞」,加上疫情衝擊觀光市場,全年集團總營收銳減5億元、僅剩15億元。 \n 李鴻鈞表示,今年欣葉集團將全面轉型與升級,以新品牌開拓年輕客源,既有品牌則要深化耕耘在地客層,滿足內需市場,因為已經沒有觀光客了。

  • 獨/討好年輕人!欣葉創台味新品牌開「俱樂部」

    獨/討好年輕人!欣葉創台味新品牌開「俱樂部」

    欣葉國際餐飲集團再創全新餐飲品牌〈欣葉俱樂部〉,開在台北市信義區微風南山atre百貨4樓的新餐廳並自本周起開賣,占地近130坪、有102個座位,是欣葉集團旗下第9個餐飲品牌,只花了2個月時間即推出的〈欣葉俱樂部〉,也是欣葉集團籌備時間最短、最「跳痛」的餐飲品。同時,它也可能是一家「11個月的快閃店」。 \n 欣葉集團以超特快速度創立〈欣葉俱樂部〉有2個關鍵原因:一是為了「尊重與百貨公司租約」,另一原因是「讓更多年輕人認識台味」! \n 〈欣葉俱樂部〉的現址前身是〈Dancing Crab蟹舞〉手抓海鮮餐廳,這是欣葉與新加坡同樂餐飲集團和日本MEAL WORKS集團三方合作在台北開設的娛樂型海鮮餐廳。受到新冠疫情衝擊,合作的日方改組,〈Dancing Crab蟹舞〉去年11月熄燈,但欣葉與百貨公司租約仍在,故為「尊重合約精神」,欣葉繼續承租該店點,挺住。 \n 雖然,在「十大台菜名店」、「十大經典好吃台菜餐廳」,或「台北最受歡迎台菜餐廳」排行榜中,欣葉台菜從未缺席,且常位居榜首。但據悉,在一項針對新世代年輕人進行的網路調查中,欣葉執董驚覺,「台菜」與「台味」是兩回事,此事觸動欣葉啟動「讓更多年輕人認識欣葉與台味」的決定,於是,欣葉集團僅以2個月時間規畫籌備推出全新飲品牌〈欣葉俱樂部〉並進駐〈蟹舞〉原址。 \n 據了解,欣葉承租微風南山atre門店合約其實僅剩11個月時間,後續是否繼續營業?需視市場反應再做決定。因此,占地近130坪有102個客席座位的〈欣葉俱樂部〉,合約到期後若不續租,不啻等同百貨餐飲中「最大坪數台菜快閃店」。 \n 欣葉國際餐飲集團近年其實以不同品牌讓台菜與台味有更多可能性,而〈欣葉俱樂部〉則是繼〈古味今品〉、〈欣葉小聚〉與〈欣葉鍾菜〉之後,「為年輕人而開的台菜品牌」。欣葉將此品牌定位為「台味餐酒館」,並以「酒+菜」的訴求與新世代年輕客層溝通。 \n 說〈欣葉俱樂部〉這品牌「跳痛」,是因欣葉打破集團過去「一切自己來」慣例,首度攜手台灣菸酒埔里酒廠、師大商圈人氣排隊名店〈師園鹽酥雞〉,以及知名酒吧〈WA-SHU和〉4方跨界合作,以豐富菜單與酒單內容,同時也注入更多「非典元素」,為客人創造更有趣的餐飲體驗。 \n 〈欣葉俱樂部〉的餐廳裝潢用了很多「台酒」元素彰顯「台味」,欣葉集團LOGO的標準綠、台啤瓶身的綠,加上運送啤酒的黃色塑膠箱,以及辦桌的紅,使得餐廳洋溢著一股「台式海鮮攤」的風景氣韻,勾起客人在此大口喝酒、大快朵頤的情緒。 \n 為了方便客人下酒,〈欣葉俱樂部〉的菜單很有「拼勁」!以台酒紹興香腸搭配欣葉糯米香腸、炸水蓮與花枝丸的〈炸三拼〉,用孔雀烏魚子、紹興醉蝦、五味小卷,以及白切雞腿和海蜇皮共構的〈冷五拼〉,還有以滷豆干、甜不辣、鴨蛋為基本,另可加拼滷肉、滷豬腳或是滷大腸的〈滷拼盤〉,都是為客人搭配而設計。 \n 以豬腳中圈和雞腿肉、米血與臭豆腐一起, 用麻油、醬油與米酒拌炒並以九層塔提香的〈三杯俱樂部〉,以及用小盅盛裝的北投酒家菜中著名「醒酒湯」的〈魷魚螺肉蒜〉等,則是為討好年輕世代客層設想的創意。 \n 在〈欣葉俱樂部〉並可以品嚐到埔里酒廠的〈紹興米糕冰棒〉、〈紹興香腸〉,以及用紹興為基酒調製的〈如紹興烏梅冰沙〉等。 知名酒吧〈WA-SHU和酒〉的主理人稻葉智章(Tomo)則以台灣在地風味元素為餐廳特別計了:〈.西瓜威士忌與紹興冰磚〉、〈東方美人〉、〈香菜〉、〈馬告琴通寧〉、〈芭樂柚子通寧〉,以及〈鳳梨通寧〉等聯名特製調飲。 \n 值得一提的是,為了創造CP值,〈欣葉俱樂部〉也搭上時下平價餐飲的食尚列車,平日週一至週五中午時段以Semi-Buffet型式供餐,客人可在5種主餐(黑椒牛肉、麻婆豆腐雞丁、滷肉飯及牛肉麵)中擇一,然後自由取用自助餐檯區提供的涼菜、熱食、滷味、炸物、熱湯、水果蛋糕及甜湯等13道菜單,每位380元。

  • 獨〉一壺普洱茶12888元 退休「鞋王」攜手欣葉獻「寶」

    獨〉一壺普洱茶12888元 退休「鞋王」攜手欣葉獻「寶」

    泡一壺茶,要價12888元!這是退休「鞋王」、寶成集團前董座蔡其建私人珍藏的80年代「厚紙8582」普洱青餅泡出普洱茶的價格。為與天下同好分享茶的美好,從「鞋王」變「茶王」並創立「寶元紀」事業跨足觀光餐旅業的蔡其建,攜手欣葉集團在台北大直的「欣葉、鐘菜」餐廳獻「寶」,聯手舉辦「藏茶吟心。跨味迎新」頂級品茗活動,自12月30日起以寶元紀珍藏茶品,搭配道地台菜風味,傳遞跨界交融味覺體驗。 \n \n 為讓「欣葉.鐘菜」的客人,都有機會品嚐到好茶,蔡其建拿出自家珍藏的頂級茶葉,包含10年東方美人、福壽山長春茶、2006鐵觀音、2020金達摩生普、2010元紀熟普,以及市珍稀罕有珍品80年代的厚紙8582老生普洱與同好分享。 \n \n 客人在「欣葉.鐘菜」餐廳點用品茗寶元紀的名茶,每壺售價為元紀熟普260元、金達摩生普460元、2006鐵觀音380元、福壽山長春茶460元、十年東方美人380元。客人若單點8582老生普洱,每壺要價12888元,若搭配19800元的宴席桌菜,則每壺8582元,採預約制,在「欣葉.鐘菜」餐包廂內享用,並有侍茶師進行桌邊演繹服務。 \n \n 蔡其建是國內知名普洱茶收藏家,據悉,他手上珍藏的普洱茶有數10萬餅,數量之多、號稱「喝五代都喝不完」。而蔡董手上收藏的頂級普洱名茶包括有每餅市價300萬台幣的「紅印」,每餅150萬元的「藍鐵」等。除頂級普洱,蔡其建亦收藏頂級烏龍茶、東方美人以及福壽山茶。 \n \n 蔡其建自寶成集團退休後,5年前在苗栗三義籌備廣達11公頃的茶文化園區,開創事業第二春,並創「寶元紀」品牌,旗下投資事業涵蓋茶業、商場、旅館飯店、頂級民宿、文化、餐旅等,預計投入超過百億元正式進軍進軍文化觀光餐旅產業。 \n \n 為實現理想並厚植新事業根基,蔡其建將在寶成集團服務歷練逾10年的兒子蔡明倫找回家,擔任寶元紀擔任總經理,台北喜來登大飯店前總經理盛緒平亦自12月底加入寶元紀,擔任副總經理與營運長的角色,未來負責頂級餐飲與國際飯店之規劃。 \n \n 為了與欣葉集團合作,蔡明倫特別邀請了茶人思惟的主理人蔣蕙蘭、真淳雅茶苑、竹君茶具的主理人呂宜家,以及茶人思惟茶藝老師廖素金,分別負責設計茶席與現場演繹分享茶藝美學。 \n \n 「藏茶吟心.跨味迎新」活動中最受關注也最「難得」的茶非「8582老生普洱」莫屬。 \n \n 「8582」中的「85」,指1985年研製成功的配方,後面的「8」,指的是配方以8級普洱茶菁為主要原料,最後的「2」則是勐海茶廠的代號。「8582」廣受藏家的喜愛,這款茶用的茶料是長條大肉的春茶,所以早期的茶餅較大、較厚,直徑約21公分。8582普洱青餅的前身稱之「大葉青餅」。80年代中期的「8582」多為厚紙包裝,由1985年開始持續至今都有茶廠生產,目前是中生代普洱茶中的搶手貨。 \n \n 從80年代至今,厚紙8582普洱青餅已經有30多年,陳化表現非常好,茶色紅豔,梅韻樟香,藥韻初顯,是茶界公認繼紅印普洱茶之後,市場追捧的指標。由於現今市面上十分稀少罕見,一餅357克的厚紙8582茶餅,現在市值已超過新台幣40萬元。如今寶元紀與欣葉鐘菜餐廳合作讓普羅大眾亦能品賞頂級名茶,也開了茶界和餐飲業界先例。 \n \n 由於年節將屆,寶元紀也推出元紀熟普、2006鐵觀音茶葉禮盒,及金達摩茶具組在欣葉鐘菜現場販售,零售價各為2,800 元及5,600元,佳節團聚送禮可考慮。

  • 欣葉集團年菜澎湃開賣 加Line送電子折扣金

    欣葉集團年菜澎湃開賣 加Line送電子折扣金

    欣葉餐廳旗下眾多品牌推出多款鍋物與年菜,包括新鮮現做整套圍爐外帶桌菜、各式鍋物,和多樣年糕、伴手禮,澎湃美味又便利。其中欣葉台菜與欣葉小聚8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜,從拼盤、前菜到主食共七樣現做手路菜,除夕當天拎回家,立馬澎湃上桌,搭配過年必吃的三種冷藏、冷凍年糕。 \n預先冷凍冷藏的鍋物包括日式寄鍋、咖哩,與馬來西亞風味叻沙鍋等;帶著欣葉特色的七味夏威夷果、咖哩腰果、蜜糖胡桃堅果,和加拿大野生藍莓汁組合成三款禮盒「珍果禮盒」「野生藍莓禮盒」「藍莓珍果禮盒」,提升免疫力與素食取向。不同產品符合不同預算,價格從350元起至8388元不等,自12月11日起接受預訂。 \n為擴大爭取歲末餐飲商機,欣葉並推出線上回饋活動,在欣葉「Shinyeh [email protected]」為消費者準備好線上紅包,只要每周用手機滑一下,1,600元電子折扣金就累積到手,可於2021年1月4日至4月30日至欣葉旗下的各品牌用餐抵用(2/10~16春節不適用)。 \n欣葉推出的整套年菜,強調道道皆是廚師現做常溫台菜,不但新鮮且風味絕佳,包括過年必備的海鮮冷盤、家禽,還有高檔的鮑魚等,二個保冷袋按冷、熱食分裝,整套輕鬆上桌,讓除夕年夜飯也可享受如主廚到府外燴般的現做滋味。 \n欣葉集團亦推出多款鍋物與伴手年禮,董事長以圍爐為概念,匯聚豐盛多樣食材的「品鍋」,層層堆疊手路配料,彷如微型的團圓飯,是除夕桌上最重要的一鍋。另外尚有圍爐必備的「佛跳牆」,帶有桂竹筍的「瑤柱五味砂鍋」,或價格親民的「干貝佛跳牆」等年味十足的菜餚。喜歡寄鍋風味的朋友,可嚐以松阪豬、鮑魚、厚切鮭魚、蝦等山珍海味領軍的「漁豐寄鍋」,帶有來年豐收的祝福;或是「北海道湯咖哩」,以8小時蔬菜熬煮高湯翻炒成焦糖色洋蔥,搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩和多種蔬菜,讓圍爐也可以很健康!此外金爸爸「大馬嘉年華叻沙鍋」以10種香料與雞湯為湯底,時蔬與海鮮煮完再沾一下附帶的參峇醬,讓今年的圍爐餐桌充滿濃濃異國情調。 \n欣葉集團推出的年節伴手禮,除有遵循傳統製法回購率超高的台式「芋頭」(鹹)和「紅豆」(甜)年糕禮盒之外,還有唐點小聚的港式「臘味金蝦港式蘿蔔糕」,以金鉤蝦、臘腸爆香,軟糯細嫩不油膩,充滿了蘿蔔的香氣,更特別用臘肉及蝦米鋪了頂層,以鴻運當頭為新春吉祥寓意。欣葉李董事長親自研發的干貝XO醬和干貝菜脯搭配烏魚子的欣葉「經典珍饌禮盒」,是饋贈親友的頂級選擇;咖哩腰果、七味夏威夷果,搭配蜜糖胡桃,風味獨特的堅果和欣葉獨家代理的加拿大野生藍莓汁,組合成「野生藍莓汁禮盒」、「珍果禮盒」、「藍莓珍果禮盒」獻給重視健康、欣賞好物的消費者。 \n「欣葉[email protected]」為消費者準備的紅包,只要於2021年2/28日前加入欣葉[email protected]好友,就可領取8波200元電子折扣金,於2021/1/4~4/30周一至周五至欣葉旗下的各品牌店內用餐消費均可折抵。

  • 吃住「饗台味」台北萬豪酒店攜手欣葉鐘菜推住房專案

    吃住「饗台味」台北萬豪酒店攜手欣葉鐘菜推住房專案

    搶攻冬季旅宿度假商機,台北萬豪酒店攜手欣葉集團跨界合作推出「饗台味住房專案」,旅人入住可任選午間或晚間享用「欣葉鐘菜」套餐(平日限定)、早餐。喜愛一同探索美食的愛侶、閨蜜可以選擇以5,888元入住經典客房(含兩客早餐及兩客欣葉鐘菜餐點),另外有每晚8,888元的居家式客房(含四客早餐及四客欣葉鐘菜餐點),適合讓小家庭歡渡美食假期,以上價格稅及服務費另計。 \n出境旅遊尚未解封,觀光旅宿業者除了打造宛如出國渡假的氛圍攬客,並以探訪「台灣之美」為訴求以廣招徠。台北萬豪酒店就與深受訪台的外國賓客喜愛、具有台灣特色的欣葉餐廳攜手合作,推出期間限定住房專案,入住台北萬豪就能至「欣葉鐘菜」免費品嚐全套台菜饗宴,享受吃、住都講究的假期。 \n台北萬豪酒店與欣葉餐廳攜手推出的「台北萬豪x欣葉鐘菜 饗台味住房專案」,入住可以至台北萬豪酒店中城廣場中的欣葉鐘菜免費用餐,午餐或晚餐任選(限平日適用)。整套台菜饗宴以欣葉鐘菜的人氣料理組成,包括以五味九孔搭配鹽水鴨婆、烏魚子的頭盤,接著是清燉台灣牛腩、鹽酥鮮魚片、煎豬肝及香煎干貝、雪菜明蝦球、滷肉炒米粉,再配上季節水果、杏仁花生豆腐及麻糬等甜點。 \n「饗台味住房專案」即日起至2021年2月10日開放入住,2020年12月30日至2021年1月2日不適用,入住可免費使用台北萬豪酒店之健身房、桑拿設備、戶外泳池(泳池2021年1月4日至2月9日因設備養護,暫停開放)。客房內提供免費WIFI,每房每晚可享一台免費停車位。此專案可累積Marriott Bonvoy萬豪旅享家點數房晚,不適用Marriott Bonvoy萬豪旅享家免費套房升等機制,不得與其他優惠併用。此專案每日限量推出,須於入住三天前提前預訂,取消政策為入住前三天可免費取消,如超過取消期限須支付第一晚房費。

  • 欣葉集團蟹舞餐廳 11/21熄燈

     又有台北餐廳因疫情衝擊吹熄燈號!欣葉集團投資引進、位在台北信義區微風南山atre百貨內的「 Dancing Crab蟹舞」手抓蟹娛樂型餐廳,28日凌晨在官方粉絲頁貼文指出,因品牌策略調整,餐廳將在11/21「先回大海休息!」同時餐廳將自11/2起至11/21舉辦「蟹舞終極派對」,意味餐廳確定將於11月21日退出台灣市場。 \n 2019年1月進駐台北信義區微風南山atre百貨的「Dancing Crab蟹舞」餐廳,是欣葉集團與新加坡同樂餐飲集團、日本MEAL WORKS集團三方合作,在台設立米窩客欣葉公司後引進,台灣欣葉集團占股55%、日本MEAL WORKS集團占45%,新加坡同樂集團則提供技術顧問支援,為欣葉集團首次開出的大型娛樂主題式餐廳。 \n 欣葉集團表示,「Dancing Crab蟹舞」將退出台灣市場,主要原因是日本合資公司MEAL WORKS,因受疫情影響公司股權轉移,並調整品牌海外營運策略所致。 \n 欣葉集團並指出,「Dancing Crab蟹舞」原有的店舖位置,未來將由欣葉接手,並將以全新品牌進駐。

  • 欣葉跨足糕餅業 酥皮月餅菜脯、咖哩都入餡

    欣葉跨足糕餅業 酥皮月餅菜脯、咖哩都入餡

    以台菜起家並有多品牌多業態的欣葉集團今年有「自己家的月餅」了,欣葉集團去(2019)年投資喜福緣食品後經營觸角向糕餅烘焙領域延伸,今年為搶秋節商機推出三款中秋禮盒,其中台式酥皮月餅「巧月禮盒」,餅皮輕薄香酥、內餡滋味香醇,分別以香菇菜脯、咖哩、棗泥松子入餡作出酥皮月餅,每盒等共9入、580元,即使蛋奶素亦絲毫不減其風味,採高雅時尚的湖水綠燙金禮盒包裝,標榜價位親民好入手。 \n 除了月餅外,同樣由喜福緣食品出品的高纖穀物,也與欣葉台灣區總代理的JUSNOVA諾華世野生藍莓汁組成「緣月禮盒」,綜合堅果與上等高纖穀物,搭配製作過程中不加糖、水、防腐劑及其他添加劑的藍莓汁,天然且符合現代人追求健康生活的需求,同時推出的「野生藍莓汁禮盒」,2瓶藍莓汁;三款禮盒即日起至10月1日,於旗下欣葉台菜、欣葉小聚、欣葉鐘菜、日本料理、咖哩匠、呷哺呷哺、唐點小聚、金爸爸馬來西亞風味、蟹舞手抓海鮮等餐廳販售,9/15前均另享早鳥優惠價。 \n2019正式投資喜福緣食品的欣葉,跨足糕餅後在中秋點心上有了更多的變化,也讓糕餅有了更令人驚喜的風味;『巧月禮盒』有香菇菜脯、咖哩、棗泥松子等口味,外裹層層酥皮手工繁複,嚐來細緻風味佳;傳統的餅搭配現代感十足的湖水綠色彩禮盒,讓人聯想到茗茶喫餅的雅趣,不加防腐劑又新鮮美味。 \n同樣由喜福緣食品製作的活力穀物,與加拿大進口的野生藍莓汁,都訴求力滿點的健康取向,鮮明的特色與好口感,不僅帶來豐富迷人的餐飲體驗,也成為中秋市場中少見符合商務、全家庭客層的送禮好選擇。 

  • 建外送車隊、開5坪小店 欣葉再走60年的反脆弱盤算

    建外送車隊、開5坪小店 欣葉再走60年的反脆弱盤算

    8月初,台灣疫情再度升溫,餐飲業陰影籠罩。有家老牌餐廳卻不驚慌,它正積極備戰,不僅經營線上市場、更自建外送車隊,這場疫情,竟意外推動老字號的革命。 \n \n成立43年的欣葉,旗下有台菜、日本料理,以及金爸爸等合資品牌,年營收逾20億元。今年疫情來襲,營收一度掉一半,目前日本料理和合資品牌的業績已回穩。 \n \n然而,營收占比高達55%的台菜餐廳,業績卻只回復到過去的7成水準,其中,台北市雙城街的台菜創始店衝擊最大,這家占地300坪的店王,過去每月營收2千萬元以上,現在因為觀光客和商務客頓失,業績剩不到一半。 \n \n這讓他們悲觀預言:業績衝擊恐怕長達3年,得學著與疫情共存! \n \n全台最大台菜集團是怎麼思考和迎戰?我們來到位於內湖的總部一探究竟。 \n \n疫情逼大家一定要快 \n過往精雕慢磨方式已不管用 \n \n採訪這天,在這棟擁有中央廚房的大樓內,欣葉二代、執行董事兼總經理李鴻鈞,特意先帶著我們到8樓參觀,穿過辦公空間的小門一開,竟是逾10坪大、上百萬元打造的中西式廚房。「我們董事長都在這裡做菜,有專人做筆記,因為她修修改改,研發一道菜要1個月!」他驕傲的分享82歲的母親、欣葉創辦人李秀英對於料理的堅持。 \n \n精雕慢磨,也是該公司長年以來的DNA。在這裡,一名主廚的養成,過去得歷經至少10年,該公司有逾3成員工服務超過10年,台菜的平均年齡更達40歲。快速與創新,從來都不是欣葉的關鍵字。 \n \n「但疫情,逼得大家一定要快,我講這樣可能不太適合,但有時候:要見到棺材才會掉淚!」溫文儒雅的李鴻鈞,突然說了重話,因為這些年,他經歷品牌老化等衝擊,這波疫情,又加劇了挑戰。 \n \n虛擬廚房帶來巨變 \n具反脆弱能力比展店更重要 \n \n他解釋,欣葉的成功來自保留傳統風味,另一面卻也自我框限。「過去欣葉最大的限制,就是再怎麼做都一樣,2006年推年輕品牌蔥花,台菜第一次做變化,結果廚師罵到不行,覺得不正宗、不像樣。」他說,近5年他聯手新加坡商、港商以合資方式代理品牌,就是為了衝撞台菜的僵化。 \n \n比如,相較於自家品牌欣葉小聚,是運用傳統酒樓規格設計店面,經營成本高,他們引進馬來西亞品牌金爸爸,就是想學習怎麼規畫工作站內容,增加營運效率。此外,引進娛樂型餐廳蟹舞,服務生每45分鐘跳舞,藉此摸索年輕客群的喜好。 \n \n但這些突破,仍追不上時代的巨變。「Cloud kitchen(虛擬廚房)很可怕,這會讓消費市場翻天覆地。」他說,近年外送平台帶動線上市場,無店面的虛擬廚房更加進化,背後還有設備商和籌資平台等服務,這不僅降低創業風險,也重新定義餐廳。「如果時代走到這樣,我們這種傳統餐廳,存在的價值是什麼?」 \n \n他體認到,大環境逼得欣葉得加速改變,「各種挑戰和黑天鵝只會越來越多,建立企業的反脆弱能力,比業績成長更重要、也更難。」他認為,過去餐飲業只要展店就能賺錢,但在未來,如何讓營運更彈性來面對危機,才是生存法則。 \n \n因此,他們得主動掌握消費者,這半年,欣葉轉往線上市場,不僅加入外送平台、推出線上會員等服務,甚至規畫5坪小店,研發電商產品,試著讓自己更靈活。 \n \n不過這場數位轉型,並不容易。首先,他們取得內部共識,凝聚員工向心力。 \n \n開對話會議解決歧見 \n因為轉型最難的是人心 \n \n每個月,欣葉各分店開設平台對話會議,包含廚師等所有員工都要參加,由與談師來解決情緒問題,甚至是調節員工間的紛爭,欣葉為此祭出公文明訂,該會議內容無關考績、也不准有人秋後算帳。疫情間,這被視為重要的溝通管道。 \n \n欣葉集團總經理特助孫世光回憶,3月時疫情嚴峻,他眼看員工各個心慌,他參與會議並率先拋出疑問:「大家有沒有想過,公司撐不撐得起來?你會不會失業?如果來做外送便當可行嗎?」一下子,大家熱烈討論起便當話題,這讓許多內部人都備感驚訝。 \n \n原來在欣葉,便當的推動連年卡關,就連李鴻鈞大力推動也失敗,因為第一線門市人員反映,現場工作量大,便當的經濟效益又低。但疫情後,卻人人搶著研發,短短一個月研發超過30種的便當口味。 \n \n孫世光觀察,對欣葉來說,轉型最難的不是策略,而是人心。在平台對話會議,從一開始大家都不敢發言,到現在漸漸敢說真話,這不僅是員工的情緒宣洩出口,也是推動改革的基石。 \n \n接著下一步,他們拋棄舊有的心魔,快速嘗試新方法,邊做邊調整。 \n \n李鴻鈞說,欣葉的做事邏輯是,把決策的方方面面都規畫清楚,才會執行,因此,常常一個決策擱置好幾年。其實,他早在20多年前就要建立店內的線上會員系統,但遲遲未進行,「我把它想得太複雜了,錯過太多時間點。」 \n \n現在,他們半年內上架外送平台,建立[email protected]的線上會員,大膽嘗試新工具,這考驗的是應變能力。 \n \n在欣葉任職30年的台菜忠孝店協理林合晨談到,該店在4月底上線外送平台Uber Eats,7月的外送營收已達2成。「搞得人仰馬翻!我們沒有方法,出餐速度又要快。」對此,他重新設計廚房動線,更在工作台貼上整整4張、逾30個包裝SOP(標準作業流程),就怕出錯。 \n \n同時間,店內服務生則是找空檔向消費者推廣[email protected]會員,為了吸引客人,欣葉大手筆祭出加入就有100元的優惠折價券。不過在欣葉台菜,光是要請客人拿出手機加入,一個人至少得花10分鐘溝通。 \n \n「因為客人年紀大,6、70歲都有,店內常常有一排輪椅。我們手把手教客人加入、怎麼用折價券。」林合晨觀察,對年長消費者來說,折價券很難形成誘因,未來要深耕會員,重點是回歸到服務,提供客製化功能,拉近顧客關係。 \n \n客戶需求優於數位工具 \n服務員外送著重的仍是待客 \n \n滿足顧客需求,這正是在快速嘗試的過程中,李鴻鈞不斷提醒自己的事,他說:「科技時代要很多數位工具,但還是要回到核心:消費者需要什麼?我們如何創造新價值?」 \n \n疫情期間,他們就觀察,不少顧客不敢出門,會選擇外帶一個刈包、一碗麵,甚至希望服務生能親送餐點。 \n \n對此他們在4月份業績下滑間,仍破天荒購買10台的Gogoro車輛,進駐台菜餐廳做外送。相較於與外送平台的合作,他們定位這10台車是:平時做服務、疫情做業務。 \n \n不少餐飲業者評論,這車隊的效益不大,還得考量車子保養、外送員保險等費用,有可能是場虧本生意。但李鴻鈞認為,他看中的是服務的價值,對此欣葉聘請資深服務生擔任外送員,他們不僅外送餐點,還能幫顧客做配菜服務,宛如是餐飲管家。 \n \n面對欣葉的改變,同樣正在改造傳統餐廳的鬍鬚張董事長張永昌肯定其創舉,但他也提醒,轉變需要發酵時間,這考驗的是領導者怎麼重新評估策略的成效,又如何在等待過程,給予員工信心。「我常跟Res(李鴻鈞的英文名)說,轉型就像是滷一鍋東坡肉,要耐心給足夠的烹煮時間,火候到了,味自美,大火猛燒就是燒焦、不入味,急不得!」 \n \n這是欣葉正在學習的功課。回顧這半年,李鴻鈞認為,這是欣葉難得的契機點,「我們期待做百年品牌,現在才40多年,還有60多年耶……,我們要很清楚知道自己要往哪裡走。」現在的他,期待帶領欣葉翻出全新一頁。 \n \n \n【延伸閱讀】 \n \n

  • 台新銀力挺振興券 推餐飲美食刷卡回饋

    台新銀力挺振興券 推餐飲美食刷卡回饋

    \n根據經濟部統計,在肺炎疫情衝擊下,4月餐飲業營業額年減22.8%,為歷年統計最大減幅,觀察6月國內疫情趨緩,政府放寬社交距離與人流管制措施,民眾外出用餐信心逐日回升,台新銀行看好這波餐飲景氣回暖,抓緊腳步與餐飲集團共推振興優惠方案,刷台新卡在王品集團、欣葉台菜、這一鍋餐飲集團消費,搭配振興券最高可獲刷卡金1,100元回饋。 \n台新銀行支付金融處副總經理黃天麟表示,後疫情時代,看好端午假期餐飲美食人潮回流,趁勢提供信用卡優惠,讓民眾消費更有感。台新銀行攜手王品集團推刷卡優惠,民眾至王品集團旗下餐廳用餐消費,單筆消費滿1,000元即送2張「500元現金兌換券」。7月31日前使用振興三倍券綁定台新信用卡,刷滿3,000元送400元刷卡金,且新戶再加碼,最高獲1,100元刷卡金,民眾若使用王品瘋美食APP綁定台新信用卡支付,還可再享APP點數回饋。 \n對於喜愛台菜的民眾,黃天麟提醒,台新信用卡加入欣葉Shin Yen Line官方帳號,次月31前參與官方帳號三階段活動,最高可獲300元欣葉台菜折扣券,憑券至欣葉旗下餐廳用餐,平日消費滿500元可現抵100元。若台新卡持卡人加入這一鍋餐飲集團Line官方帳號,可依加入日期起算,獲得限量100元現金券。 \n為服務各個消費者需求,台新銀行響應外送服務,使用街口支付綁定台新銀行街口聯名卡,指定餐廳外帶、外送可獲最高18%回饋。尚未持有台新卡民眾,黃天麟強調,6月30日前至台新銀行指定網頁核卡並搭配振興三倍券,即可獲新戶刷3,000元最高拿1,100元刷卡金。充分掌握優惠靈活運用振興券方案,與家人朋友開心聚餐聰明消費省荷包。

  • 《金融股》台新揪王品 搶三倍券商機

    台新金(2887)旗下台新銀行看好這波餐飲景氣回暖,抓緊腳步與餐飲集團共推振興優惠方案,民眾至王品(2727)集團、欣葉台菜、這一鍋餐飲集團消費,使用台新信用卡搭配振興券,最高可享刷卡金1100元回饋。 \n \n 台新銀行支付金融處副總經理黃天麟表示,在後疫情時代,看好端午假期餐飲美食人潮回流,趁勢提供信用卡優惠,讓民眾消費更有感。 \n 台新攜手王品集團共推信用卡優惠,民眾至王品集團旗下餐廳用餐消費,單筆消費滿1000元即送2張「500元現金兌換券」。7月31日前,民眾使用振興三倍券綁定台新信用卡,刷滿3000元送400元刷卡金,新申辦戶再加碼,最高賺取1100元刷卡金,民眾若使用王品瘋美食APP綁定台新信用卡支付,還可再享APP點數回饋。 \n 對於喜愛台菜的民眾,黃天麟提醒不要錯過,只要台新信用卡持卡人加入欣葉Shin Yen Line官方帳號,在次月31前參與官方帳號三階段活動,最高可領取300元欣葉台菜折扣券,憑該券至欣葉旗下餐廳用餐,平日消費滿500元可現抵100元。若是台新信用卡持卡人加入這一鍋餐飲集團Line官方帳號,民眾可依加入日期起算,獲得限量100元現金券。 \n 為了服務各個消費者需求,台新銀行也響應外送服務,使用街口支付綁定台新銀行街口聯名卡,指定餐廳外帶、外送可享最高18%回饋。對於尚未持有台新信用卡的民眾,黃天麟強調,需在本月30日前至台新銀行指定網頁核卡並搭配振興三倍券,才能享有新戶刷3000元最高拿1100元刷卡金。 \n \n

  • 獨》世貿聯誼社中餐廳月底熄燈 漢來逆勢進駐開名人坊

    獨》世貿聯誼社中餐廳月底熄燈 漢來逆勢進駐開名人坊

    餐飲市場面對新冠肺炎疫情衝擊,有人熄燈退場,有人歇業改裝,卻也有人逆勢拓點、提槍上馬進戰場!位在台北市信義區國貿大樓34樓「世貿聯誼社中餐廳」5月底熄燈,「餐飲南霸天」漢來美食集團看好台北信義區為高端餐飲酬酢的「首善」地位,並為讓更多國內外食客認識漢來美食集團在高端中菜市場的實力,決定租下國貿大樓34樓並以集團旗下米其林粵菜品牌「名人坊」進駐,餐廳將名為「世貿名人坊」,預計7月中旬正式營業。 \n \n 漢來美食集團與國貿大樓將於本周正式簽約,「世貿名人坊」營運後,台北信義區增加一個由香港米其林星廚加持的高檔粵菜餐廳,同時也是台北市區內少有的高樓景觀頂級中餐廳。 \n \n 受新冠肺炎疫情衝擊,包括「頂上魚翅」等老字號高檔餐廳熄燈歇業淡出市場,欣葉集團旗下「欣葉食藝軒」亦終止與台北101大樓合約退出市場,漢來美食集團則這此時機逆勢拓點,揮軍插旗名店林立、競爭激烈的台北信義區,未來營運受到市場高度關注。 \n \n 據了解,看好台北信義區「集客吸金」的地利,以及國貿大樓的物業管理能力,還有國貿大樓34樓的景觀視野,世貿聯誼社中餐廳決定淡出市場後,有多家知名觀光飯店與連鎖餐飲集團向國貿大樓表達承租意願,因漢來美食「最早舉手」且展現出問鼎高端中菜龍頭,以及「米其林摘星」強烈企圖,符合房東原本期待、所以出線。 \n \n 「世貿名人坊」占地751坪,獨立粵菜餐廳少有如此規模,漢來美食總經理林淑婷表示,將斥資3000萬元改裝,裝潢導入時尚現代元素,期能爭取到年輕客層青睞,同時因應接客量增加,世貿名人坊也會增加菜單上的菜品,除原有「名人坊」菜單上菜色,會以「精銳盡出」概念整合漢來美食集團中式料理招牌菜式,,在粵菜之外增加滬菜與台菜,提供饕客更多樣選擇。 \n \n 此外,過去世貿聯誼社中餐廳多以以政商名流與企業領袖為主要客源,所以餐廳內有各種不同規格的包廂,其中更有請知名設計師設計裝潢的VIP專屬包廂,漢來美食進駐後也將善用這些大型獨立包廂的優勢條件,在包廂內設計「活動式酒吧」,高端客層在包廂用餐宴客還能兼享置身「主題Llounge bar」的氛圍並欣賞信義區高空景觀。 \n \n 「名人坊」是香港米其林粵菜餐廳,掌門人「富哥」鄭錦富在港澳被稱為「隱世廚神」,漢來美食於2015年6月取得香港名人坊餐廳(當時為米其林二星)品牌代理權,短短不到5年時間在高雄、台南、台中、台北等4都會開出共5家分店,世貿名人坊為第6家,並是台北第3家名人坊系列餐廳。過去名人坊系列餐廳中最大的分店可接待166位人,如今世貿名人坊則可接待280位客人,漢來美食集團將之定位為集團內最高檔頂級旗艦中餐廳。 \n \n 2019年名人坊5家據點加總年營收已達3.76億元,佔漢來美食集團整體營收約8%。過去,世貿聯誼社中餐廳平均收皆超過2億元,因此世貿名人坊正式營運、待疫情過後市場恢復常軌, 新餐廳不僅可提升漢來美食集團國際知名度,並可望為大幅推升漢來美食集團營運動能。

  • 快想辦法認識一下!報欣葉員工編與姓名用餐7折

    快想辦法認識一下!報欣葉員工編與姓名用餐7折

    \n新冠肺炎疫情衝擊飯店餐飲市場,雖然台灣防疫表現極佳,但消費者因心理恐懼減少外食用餐,欣葉國際餐飲集團整合旗下所有餐廳,自即日起至5月底止推出「認識我 享優惠!」活動,凡集團員工或親友至旗下任一品牌分店用餐,僅需報出員工編號及姓名,就可享破天荒的7折超值優惠,日本料理自助餐具可享「4人同行1人免費」優惠,欣葉集團希望藉此刺激消費。 \n值得注意的是,欣葉「認識我 享優惠!」餐飲促銷活動的優惠門檻並不高,到欣葉集團旗下餐飲品牌用餐,只要報出欣葉集團員工編號與姓名,就可享有優惠禮遇。所以,建議消費者超快去認識欣葉員工並記住對方姓名與員工編號吧。 \n此外,針對凡醫師、護理師、藥劑師、檢疫所等醫療防疫相關從業人員,欣葉集團並推出「HERO!防疫英雄我挺您!!」活動,至欣葉任一品牌分店「外帶」或「來電點餐外送」,結帳出示識別證或名片等均享8折優惠。 \n欣葉集團表示,凡欣葉台菜、欣葉小聚、欣葉鐘菜、咖哩匠、欣葉日本料理、呷哺呷哺、金爸爸、唐點小聚、Dancing Crab蟹舞各分店, 都適用上述兩項優惠。惟部分外賣商品恕不折扣,以店內實際供應為主;外送服務範圍與低消請洽詢各分店。

  • 欣葉集團 撤出台北101

    欣葉集團 撤出台北101

     在無預警情況下,欣葉國際餐飲集團位在台北101大樓85樓的「101食藝軒」驚傳將於2/29日結束營業,由於「101食藝軒」向來賺錢且是欣葉集團金雞母,「天下第一台菜廳」淡出市場消息傳出,餐飲業界感到錯愕與「倉促」,對此,欣葉集團僅低調表示「合約到期」。 \n 101食藝軒淡出市場,市場同業臆測是受新冠肺炎情影響,也有一說是來台旅行陸客銳減市場雪崩,使欣葉101食藝軒業績滑滑落。惟據調查,欣葉集團決定撤出台北101,主因「對未來與101合作缺乏安全感」,而壓垮駱駝的稻草還是在「合約」。 \n 據悉,欣葉集團與101大樓的租約確實在2020年2月底到期,雙方早在半年多前即開始就續約展開協商,然而雙方對合約內容始終沒共識,一直拖至2月都未定案。 \n 尤其,101提出的新合約中有諸多「新要求」,讓欣葉「感到不安」。包括:只先續租一年,逐年調整租金條件,以及提交集團其它品牌業績甚至營運資料等。 \n 讓欣葉集團最後決定「不玩的」關鍵原因是:(1)101要求欣葉食藝軒日後開101的發票(過去是欣葉自己開發票),(2)101要求欣葉全面改裝食藝軒的裝潢。有感101提出的內容「不盡合理」,且內容一改再改,欣葉集團決定「撤退」。 \n 開在101大樓85樓的「欣葉101食藝軒」,為全台第一家高樓景觀台菜餐廳,欣葉集團以包底抽成向101承租,並投資近5,000萬元裝潢設計,共約230個客席座位,旺季月營收超過2,000萬元,淡月亦有1,000多萬元,過去13年平均每年營收2億元。挾高樓景觀優勢並以「台菜西吃」方式供餐,主要客源除企業商務人士,並有世界各國慕名前往的觀光客與食饕。 \n 欣葉集團2019年營收不含海外共21億元,2020年因在台北萬豪酒店中城廣場新開「欣葉.鐘菜」,集團設計營收目標是22億元,如今101食藝軒決定結束營業,全年營收亦將下修。

  • 唯一高樓景觀台菜餐廳 台北101「欣葉食藝軒」2/29日熄燈

    唯一高樓景觀台菜餐廳 台北101「欣葉食藝軒」2/29日熄燈

    \n又有知名餐廳將熄燈!在無預警情況下,欣葉國際餐飲集團位在台北101大樓85樓的「101食藝軒」驚傳將於2/29日結束營業,由於「101食藝軒」向來賺錢且是欣葉集團金雞母,故「天下第一台菜廳」淡出市場的消息傳出後,讓餐飲業界感到錯愕與「倉促」,惟對此欣葉集團僅低調表示「合約到期」。 \n據悉,欣葉國際餐飲集團是在前2天才作出撤出台北101的決定,因事發突然,很多欣葉內部員工亦不知此一消息。目前,欣葉已開始通知已在「101食藝軒」訂位的客人,並將在近日內安排撤場。 \n對於101食藝軒淡出市場,市場有同業臆測是新冠肺炎情影響,也有一說是來台旅行陸客銳減市場雪崩,使欣葉101食藝軒業績滑滑落。惟據調查,欣葉集團決定撤出台北101,主要原因是「對未來與101合作缺乏安全感」,而壓垮駱駝的稻草還是在「合約」。 \n據調查,欣葉集團與101大樓的租約確實在今(2020)年2月底到期,雙方早在半年多前即開始就續約問題展開協商,然而雙方對合約內容始終沒有共識,並一直拖延至今年2月都未定案。 \n據調查,101提出的新合約中有諸多「新要求」,讓欣葉「感到不安」的包括:只先續租1年,逐年調整租金條件,以及提交集團其它品牌業績甚至營運資料等。然而讓欣葉集團最後決定「不玩的」 關鍵原因是:1.101要求欣葉食藝軒日後開101的發票(過去是欣葉自己開發票),2.101要求欣葉全面改裝食藝軒的裝潢。有感101提出的內容「不盡合理」,且內容一改再改,欣葉集團「感到不安」所以決定「撤退」。 \n開在101大樓85樓的「欣葉101食藝軒」,為全台第一家高樓景觀台菜餐廳,欣葉集團以包底抽成向101承租,並投資近5000萬元裝潢設計,共有約230個客席座位,旺季月營收超過2000萬元,淡月亦都有1000多萬元,過去13年平均每年營收2億元。挾高樓景觀優勢並以「台菜西吃」方式供餐,主要客源除企業商務人士,並有世界各國慕名前往的觀光客與食饕。 \n欣葉國際餐飲集團旗下共有10個不同餐飲品牌,經營餐飲業態涵蓋台菜、日式自助餐、日式咖專賣店、日式火鍋、馬來西亞料理、粵菜與港點,以及娛樂型手抓海鮮餐廳,全台共有24家連鎖門市據點。另外,欣葉在廈門與新加坡亦共有3家據點。 \n欣葉國際餐飲集團旗下共有4個不同台菜品牌,包括:「古味今品」、「欣葉食藝軒」、「欣葉小聚」,以及今年新創品牌「欣葉鐘菜」。其中,「欣葉食藝軒」走高端精緻定位,菜式呈盤、使用器皿,以及空間裝潢都很 講究,加上位在全台第一高樓高層,所以常是公司行號接待國外貴賓的首選,同時並吸引歐美日韓港澳觀光客慕名往用餐消費。 \n欣葉集團2019年營收不含海外共21億元,今年因在台北萬豪酒店中城廣場新開「欣葉.鐘菜」,集團設計營收目標是22億元,如今101食藝軒決定結束營業,全年營收亦將下修。 \n  \n 

  • 欣葉‧鐘菜插旗大直 揭密副董私房菜

    欣葉‧鐘菜插旗大直 揭密副董私房菜

     匯聚百貨商場、國際酒店、高級住宅,及鄰近內湖科技園區的大直商圈,再添美食生力軍,欣葉國際餐飲集團繼2019年6月旗下「唐點小聚」進駐美麗華百樂園後,最新台菜品牌「欣葉‧鐘菜」於2020年1月進駐大直中心地帶-台北萬豪酒店中城廣場1樓。這不僅是欣葉國際餐飲集團旗下首個進駐國際酒店內商場的品牌,也是集團首次以「人」為品牌號召,意義非凡。 \n 以台菜起家的欣葉,除自有品牌外,近年也以合資方式引進PappaRich金爸爸、唐點小聚、Dancing Crab蟹舞等3個截然不同業態;此次集團第10個品牌的「欣葉.鐘菜」,斥資3500萬打造挑高4米4、占地約170坪營業空間,規畫出小吃區、半開放包廂與4個獨立包廂,共178個座位,以線條簡約、觸感舒適的現代風家具和有型的訂製燈具營造出正式、休閒兼具之用餐氛圍。餐單匯聚冷菜拼盤、鮮活海鮮、麻油/三杯與鍋物料理,除供應消費者耳熟能詳的經典菜式如「紅蟳米糕」「香煎豬肝」、「正宗菜脯蛋」等,也吃得到需預定的古早味如「布袋雞」、「雞仔豬肚鱉」等宴客手路菜。另外最讓人期待的還有鐘副董事長累績40多年的VIP專屬料理如「菜丸鍋」、「鹽水鴨婆」等私房味化成常設菜單公諸於世。 \n 欣葉.鐘菜 \n ★訂位電話:(02)2532-7373 \n ★營業時間:11:30~15:00、17:30~22:00 \n ★菜單規畫:單點127道、套餐4套、宴套餐4套、桌菜4套

  • 台.北.新.餐.廳-感謝她43年的貢獻 欣葉集團創品牌 賣鐘菜

    台.北.新.餐.廳-感謝她43年的貢獻 欣葉集團創品牌 賣鐘菜

     旗下有台菜、日本料理、日式咖哩、涮涮鍋、港點粵菜、手抓海鮮等不同餐飲品牌與業態的欣葉國際餐飲集團再創餐飲新品牌〈欣葉.鐘菜〉,開在台北大直萬豪酒店一〈中城廣場〉的新餐廳,並趕在農曆新年到來前開始試營運,這是欣葉集團旗下第十個餐飲品牌,也是第一個以「人名姓氏」創立的品牌。而〈欣葉.鐘菜〉裡的「鐘」,指的是「她」─欣葉集團的副董事長鐘雅玲。 「幾年前我就在想這件事了」,欣葉集團執行董事李鴻鈞表示,「以她之名」創品牌、開餐廳的念頭想法在自己心裡已醞釀了多年,而新餐廳取名為〈欣葉.鐘菜〉,一方面是要感謝、感恩並表彰鐘雅鈴奉獻青春對集團的付出與貢獻,另一方面也提醒集團同仁要謹記並學習、傳承鐘副董的做人處世的精神、態度與風範。更重要的是,鐘雅玲過去服務的老客人中,不少都住在大直商圈,其中更不乏有住在周邊豪宅的主人,鐘雅玲深諳他們的飲食習慣與喜好,能掌握他們的脾胃。 \n 鐘雅玲民國56年就進入餐飲業,民國66年欣葉台菜創始店開張,鐘雅玲進入欣葉,從基層做起,協助欣葉創辦人李秀英一路打拚,隨著公司日益茁壯並集團化,既是員工、也是小小股東的鐘雅玲一路升上了欣葉副董事長。餐飲業非常辛苦,鐘雅玲在欣葉一待就是43年,在李秀英與李鴻鈞眼中,鐘雅玲不僅是事業夥伴,更是家人。 \n 李鴻鈞14歲時就認識鐘雅玲了。「不眠不休,全心全意,盡心盡力」,是李鴻鈞口中的鐘雅玲。他說,鐘雅玲「督軍」非常嚴格,任何事情都逃不過她的法眼,她在的店,菜色、環境與服務品質穩定度很高。更重的是,「她知道客人要什麼!」。 \n 一流的餐飲外場服務人員必須具備:記性好、EQ高、膽識足、協調力強,以及善觀眼色等特質,年紀很輕就進了餐飲這行,並將大半輩子青春都奉獻給了欣葉的鐘雅玲就兼備了這些特質,她總能快速統籌並整合店內資源,當機立斷在最短的時間滿足客人需求並解決各種疑難雜症。 \n 欣葉台菜菜單經常推陳出新,負責研發與決定新菜的三位關鍵人物是:創辦人李秀英、從總廚退休並任諮詢顧問的「阿南師」陳渭南,另一位就是鐘雅玲,不過,這三大「柱子」想菜的角度和出發點不盡相同。李鴻鈞說,創辦人李秀英近年想菜重視的是「健康養生」,阿南師講究的是「細節功夫」,鐘雅玲強調的是「客人要什麼」、「能為公司創造多少Income」。票選新菜,鐘副董常常是贏家。因為,客人最大! \n 也因為鐘雅玲真心為客人想,從客人角度出發,所以她在公司有「特權」,包括要求廚房出菜單上沒有的菜、採購特殊規格的食材,還有照她的意思烹調料理菜式。事實上,這些「私房菜」與「隱藏版菜單」,都是鐘雅玲「鞏固老客人忠誠度」的法寶。 \n 開在大直萬豪酒店〈中城廣場〉一樓的〈欣葉.鐘菜〉餐廳,占地約171坪、有178個客席座位,斥資3,500萬元的餐廳裝潢時尚現代,除拓高4.4米、非常寬廣舒適,且採光良好、有一整面超大落地穿直接面對豪宅「西華.富邦」的中庭花園,非常「闊氣」。 \n 〈欣葉.鐘菜〉的菜單除了羅列了〈欣葉.古味今品〉、〈欣葉食藝軒〉、〈欣葉小聚〉的招牌菜式,更將諸如〈菜丸鍋〉、〈蚵嗲〉、〈清燉台灣牛腩〉、〈西魯肉〉、〈鹽水鴨婆〉、〈雪菜蝦球〉、〈三杯甲魚〉、〈手打明蝦丸〉等鐘雅鈴用來款待老客人與VIP的隱藏版私房菜,全列在常態菜單上。李鴻鈞表示,繼台北101的〈欣葉食藝軒〉之後,客人可以透過〈欣葉.鐘菜〉餐廳「重新認識欣葉」,並讓台菜老饕與外國來台客人了解「台菜的前世今生」。 \n 欣葉.鐘菜 \n 地址:台北市中山區樂群二路109號1樓(萬豪酒店中城廣場) \n 電話:02-2532-7373

  • 跟東區掰掰 網美系唐點小聚市民店開到1月底

    跟東區掰掰 網美系唐點小聚市民店開到1月底

    2020年一開始又傳出東區有店家要收攤。欣葉餐飲集團旗下「唐點小聚」宣布,市民店將在1月底熄燈。 \n台菜起家的欣葉餐飲集團於2018年引進「中國餐飲百強企業」唐宮集團旗下摩登中菜餐飲品牌唐宮小聚入台,並以「唐點小聚」為名進入台灣餐飲市場,瞄準東區商圈人潮和錢潮,選在市民大道開設第一家店。 \n該店店裝以Tiffany Blue為主色調,非常時尚現代,加上餐點造型獨特新穎,主打療癒系港點的唐點小聚深受「打卡族」喜愛,也是社群媒體上的網美店,欣葉餐飲集團後來又開設美麗華店,目前台灣擁有兩家分店。 \n但隨著東區商圈人潮漸減,東區近年來不斷傳出熄燈的消息,包括永福樓、糖朝、金鑛咖啡等知名店家相繼退出。唐點小聚也在1月17日在官網公告,市民店將在1月底熄燈,只要1月底前至市民店用餐,就會贈送「相約美麗華」兌換券。聯合報引述欣葉集團說法指出,唐點小聚市民店關閉是營運上的調整,未來重點將放在美麗華店,若還有適合的店面,會再評估擴點。 \n

  • 欣葉.鐘菜新品牌 插旗台北萬豪

    欣葉.鐘菜新品牌 插旗台北萬豪

     為擴大經營格局,欣葉國際餐飲集團再創「欣葉.鐘菜」新品牌插旗台北大直萬豪酒店「中城廣場」,另看好素食商機,欣葉並另持股51%與美堤食品合資開設「喜福緣食品」,以純素與奶蛋素烘焙點心與素食漢餅搶進伴手禮市場,不含食品部份,集團2020年營收上看22億元。 \n 欣葉斥資3,500萬元新開的「欣葉.鐘菜」餐廳,已搶在農曆年前開始試營運,為集團旗下第10個餐飲品牌,也是第一個進駐飯店商場的品牌。另喜福緣食品資本額1,200萬元,由欣葉集團創辦人李秀英任董事長,並在北市民權東路二段行天宮旁開出「喜福緣素餅專賣店」首家門市。 \n 欣葉集團執行董事李鴻鈞表示,餐飲市場競爭更激烈,加上景氣前景未明,欣葉集團原本規畫2020年採「守勢」,放慢展店腳步,聚焦在提高菜品與服務品質,但在台北萬豪酒店力邀下,決定以新品牌進駐酒店「中城商場」。 \n 李鴻鈞表示,「欣葉.鐘菜」的「鐘」字指的是欣葉集團副董事長鐘雅玲,因她在集團服務長達43年,深諳客人口味與脾胃,口袋中並有許多讓老客人念念不忘的私房菜,所以決定以她的姓為餐廳命名,此感謝員工辛苦付出的舉措,是繼台北晶華酒店董事長潘思亮以資深外場協理劉文秀之名創「Robin's」牛排館之後,第二個以員工姓名開設的餐廳。 \n 與欣葉合資開喜福緣食品的美堤食品,是市場知名烘焙點心代工廠,為連鎖便利超商、百貨公司與大賣場生產糕餅點心。李鴻鈞表示,台灣素食人口有260萬人、商機超過600億,喜福緣食品除將以素餅專賣店發展連鎖,並會在欣葉旗下各品牌門市設櫃供應販售純素與奶蛋素的糕點與漢餅。 \n 挾地利之便,開在台北行天宮旁的「喜福緣素餅專賣店」生意非常好,李鴻鈞表示,目前公司已著手規畫第二家門市,並在迪化街商圈積極找點。

回到頁首發表意見