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以下是含有油煙的搜尋結果,共188

  • 精品廚電無縫接軌 食物探針精準溫控

    精品廚電無縫接軌 食物探針精準溫控

     台灣近年的精品廚電市場越來越大,而不少國際精品廚電品牌在今年也久違地推出了全新商品,德國百年精品家電品牌Miele距離上一次發新品已是3年前,而昨(24日)終於引入了主打以「無縫接軌」的SmartLine檯面式爐具,全系列能夠並列於流理檯上,像深受米其林星級主廚武田健志喜愛的智慧感應鐵板燒,就可搭配著創新的檯面式內循環排油煙機,而明火的瓦斯爐也配以護焰裝置使用,不怕火被排油煙機吸進,更安全,而當中的活性碳空氣濾網只要以200度高溫烤1小時即能繼續使用,貫徹品牌要讓消費者至少可持續使用20年以上的目標。

  • Panasonic IH調理爐 現代廚房新趨勢

    Panasonic IH調理爐 現代廚房新趨勢

     居家空間中,常被認為堆滿鍋碗瓢盆、充滿油煙悶熱的地方—「廚房」。隨著房子設計的進步與科技的日新月異,廚房也進化變得更為舒適、安全,這其中,廚房科技家電可說是功不可沒,尤其是可取代瓦斯爐的IH爐,更為廚房空間帶來少油煙、安全又時尚的新面貌。

  • 氣炸鍋無油好健康?少一動作「油煙濃度飆1500倍」專家曝5招護肺

    氣炸鍋無油好健康?少一動作「油煙濃度飆1500倍」專家曝5招護肺

    訴求健康、無油的氣炸鍋,竟然也是室內空污的元兇!國內研究發現,在密閉空間使用氣炸鍋,產生的油煙濃度比使用油鍋煎香腸還高,而且沒開抽油煙機的話,空污指數甚至飆高1,500多倍,恐傷害呼吸道,並可能進入肺泡,甚至導致肺癌。該如何自保?

  • 用氣炸鍋未開抽油煙機 密閉空間油煙飆1525倍

    用氣炸鍋未開抽油煙機 密閉空間油煙飆1525倍

    中式料理中以油炸造成的油煙濃度最高,甚至可達空氣品質指標紫爆等級;研究發現,在未開抽油煙機的密閉套房裡使用氣炸鍋煎香腸,油煙濃度為開抽油煙機情境下的1525倍。

  • 環保署將修餐飲業空污管制辦法 明年12月底前需全面改善

    環保署預告修正「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」,規定現有餐廳必須在明年12月底油煙排放必須符合新法,違反者最高可罰100萬元。

  • 全民BBQ 低油煙商品竄紅

    全民BBQ 低油煙商品竄紅

     中秋節烤肉成全民運動,由於全台天氣晴朗,連假最後兩天仍是BBQ、親朋好友聚會的好時機;美食團購網ihergo愛合購觀察,今年受到新冠肺炎疫情影響,健康概念抬頭,「低油煙」成今年中秋節熱搜關鍵字,低油煙烤肉爐、油切烤盤意外竄紅,與移動式抽油煙機同為今年中秋節熱銷烤肉用具。

  • 高金抗癌20年又傳肺病變 醫曝三點恐怖因子

    高金抗癌20年又傳肺病變 醫曝三點恐怖因子

    無黨籍立委高金素梅20年前才因肝腫瘤開刀,昨(21日)透過臉書發文,表示自己的肺部出現問題,醫療小組決定要幫她動手術。新光醫院腫瘤治療科醫師楊凱琳接受《中時新聞網》專訪,談到造成肺病變的恐怖因子,最常見就是抽菸、空氣汙染及油煙。

  • 環保署預告訂定 餐飲業空氣污染防制設施管理辦法

    環保署15日第2次預告「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」草案,參考地方政府現行餐飲油煙管制相關自治條例,優先針對較大規模餐飲業進行管制,循序漸進引導餐飲業改善油煙排放。

  • 餐飲油煙納管 違規最重罰100萬

    餐飲油煙納管 違規最重罰100萬

     餐飲場所產生的油煙要納管了!環保署擬下周預告「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」草案,規畫納管一定規模以上的餐飲業,預計首波納管家數1600餘家,將要求列管餐飲業設置集氣系統、排氣管線並規定規格,且每月須清潔或保養,否則最重可依空汙法罰100萬元。

  • 環保署納管餐飲油煙最重罰百萬 排除小規模餐廳初步納管1600家

    環保署納管餐飲油煙最重罰百萬 排除小規模餐廳初步納管1600家

    環保署擬在下周預告「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」草案,規劃納管一定規模以上的餐飲業,要求列管餐飲業須設置集氣系統及排氣管線及規定規格,且每月須清潔或保養,否則最重可依空污法罰100萬元。

  • 台南市連兩日排油煙風管火警 消防局提醒定期清洗更換

    台南市連兩日排油煙風管火警 消防局提醒定期清洗更換

    台南市19、20日連續發生風管起火釀成的火警案,幸未造成傷亡,台南市消防局提醒企業主定期清洗廚房的抽風管,以免管內堆積油垢,不慎觸動火苗引發火警,此類火勢因藏在管內,造成打火不易。

  • 安全帽工廠通風管起火 消防局呼籲排煙風管定期清潔

    安全帽工廠通風管起火 消防局呼籲排煙風管定期清潔

    今天上午,台南市仁德區中山路一家安全帽工廠傳出火警,所幸員工及時逃出,無人受傷,火勢在45分鐘之後撲滅,消防人員初步研判是1樓烤漆工廠通風管起火,火災原因仍待火災調查科人員鑑定。

  • 油煙檢舉案 近3000件只罰7件

    油煙檢舉案 近3000件只罰7件

     新北市餐飲業林立,油煙、臭味已成為都會區的主要汙染源之一,民眾抱怨「油煙是最討厭的鄰居!」新北市今年1月至6月共有2968件油煙檢舉案,卻僅7件裁罰。對此,環保局發言人孫忠偉指出,汙染源並非24小時持續產生,連帶造成稽查上的困擾。 \n 非持續產生 稽查有困難 \n 環保局資料顯示,2019年共接獲5639件油煙異味檢舉案,其中以早餐店、快炒店、燒烤店為大宗,最後裁罰16件,共處以122萬餘元罰鍰。今年1月至6月共有2968件油煙異味檢舉案,最後裁罰7件,共處以70萬餘元罰鍰。 \n 孫忠偉指出,全市餐飲登記相關業者約1萬8000多間,食材於高溫烹調中會產生油煙,包含氣體及油滴,另外還會產生異味,無論油煙或異味都是民眾檢舉的主因。 \n 孫忠偉說,若油煙為肉眼可見,加上餐飲業者無加裝防制設備,則可直接依據違反《空氣汙染防制法》開罰,若有加裝防制設備,則必須採樣進一步化驗,由於餐飲業並非24小時營業,連帶也造成稽查上的困難,「當稽查員一到,汙染源即消失。」 \n 異味檢測 易受環境影響 \n 此外,異味部分則須採樣,經由實驗室稀釋氣味,再由異味判定員檢測均認為超標,才會予以開罰。孫忠偉也提及,除加強稽查及輔導改善外,僅能於餐飲業的周邊進行異味檢測,異味檢測結果易受環境因素影響。 \n 環保署資料顯示,燒烤、快炒產生的油煙對於人體危害最為嚴重,其次為油炸、煎、蒸煮。基隆長庚醫院胸腔內科醫師劉育志表示,國外研究,經常暴露在廚房燒煮菜油煙,或是燒烤特殊環境下,即使本身沒有抽菸習慣,罹患肺癌機率高於常人3至5倍。 \n 劉育志說,密閉空間、通風不良,甚至亂排放油煙,長期對主婦、餐飲業員工,以及鄰居健康恐造成危害,若無法避免,一定要裝設排煙設施。防制設備要裝得比人鼻還低,才不會「搶吸」油煙,建議高風險群可每年做一次斷層掃描。

  • 強制業者加裝設備 才能治本

    強制業者加裝設備 才能治本

     環保意識抬頭,民眾愈來愈重視生活品質,餐飲業所排放的油煙、臭味已對民眾造成困擾。新北市環保局發言人孫忠偉表示,由於中央未「強制」規範餐飲業須裝設防制設備,導致汙染源無法根除,稽查裁罰治標不治本。 \n 孫忠偉表示,針對餐飲業目前並無直接的法令規範,僅《空氣汙染防制法》第32條規範在各級防制區或總量管制區內,不得有餐飲業從事烹飪、散布油煙或異味汙染物,雖然環保署有規畫《餐飲業空氣汙染物防制設施管理辦法》草案,但至今尚未完成。 \n 孫忠偉建議,全市約有近300位稽查人員,除了油煙、異味稽查外,尚有噪音、水質等各式汙染稽查,餐飲業的油煙問題應從根本源頭改善,中央應「強制」要求業者加裝防制設備且定期保養維護,才能補足法源上的依據以及降低稽查人員的負擔。 \n 孫忠偉提到,環保局有公告「新北市政府辦理住宅區餐飲業燒烤店空氣汙染防制管理作業要點」,提供業者一個參考指南,若業者不從也僅能透過持續稽查要求業者改善。 \n 環保局採循序漸進的方式,由單一餐飲業者查核及陳情改善輔導外,逐漸擴大從餐飲集中區,包含夜市、商圈等,迄今已有汐止夜市、樹林興仁夜市、安和夜市及深坑商圈等業者裝設油煙防制設備,同時與餐飲連鎖企業進行汙染改善協談,增設空汙防制設備。

  • 免開火、無油煙 她用百萬廚具做便當菜

    免開火、無油煙 她用百萬廚具做便當菜

    過去開餐廳的陳思琳,因有感少了大廚就難營業,8年前縮小規模轉戰便當事業,在竹縣市擁有多加連鎖店,又長期困擾於傳統料理方式易造成廚師職業傷害,加上環保問題逐漸受大眾重視,決定引進大飯店使用的蒸烤箱做菜,提升工作環境、吸引年輕人加入。 \n \n陳思琳早年與先生在中部開餐廳,但事業受挫之後,兩夫妻決定北上重起爐灶,發現新竹有眾多外來人口,若從便當店切入應有市場,於是從竹北起家,一路在新竹縣市開了8家連鎖店。為站穩腳跟,兩夫妻親自下廚做菜、培養員工,一步步開拓全新事業。 \n \n不過陳思琳發現傳統的料理廚房充滿油膩、環境悶熱,需要多名人力主掌爐台,更曾因油煙遭到鄰居檢舉,廚師長期持鍋鏟翻炒也易造成職業傷害,讓年輕人不願意投入餐飲業,兩夫妻為此思索尋找解方。 \n \n有次兩夫妻前往五星級餐廳吃飯,發現餐廳配備有蒸烤箱,看起來十分方便又無油煙。陳思琳砸下百萬重本添購蒸烤箱,前後花了快半年時間研發便當菜色,並記錄每次料理過程,務求達到精準以製作標準作業程序供員工參考。陳思琳笑說,雞腿料理最花時間,要達到皮脆內軟鎖住肉汁的效果,費了不少心思研究。 \n \n改善廚房現場環境是陳思琳的目標,如今陳思琳新拓的便當店改由蒸烤箱料理,現場不只無油煙無明火,所有料理都能靠蒸烤箱完美呈現。陳思琳希望創新的方式能吸引年輕人加入,讓傳統的事業延續下去。

  • 鄭元暢上菜差點炸了廚房

    鄭元暢上菜差點炸了廚房

     鄭元暢(小綜)近日開設YouTube頻道,除嘗試自己拍攝、剪輯影片,熱愛美食的他也開拍「不專業廚房」系列影片嘗試做菜,但過程中狀況連連,他光是切肉就花了10分鐘,還換了數把刀子,笑稱煮菜如作戰;當他為炸雞計時,竟把2分鐘設定成2小時,讓鄭元暢自我懷疑「感覺會把廚房給炸了」,崩潰直說:「千萬不要在家做,去點外賣就可以。」 \n 挑戰製作「韓式炸雞」的鄭元暢透露,先前為維持身材不能吃高熱量食物,如今既然要做「就做平常不能吃的」。他按著食譜從切蒜、切肉到調味醬料,坦言煮飯很考驗耐心,也提到因小時候住家廚房、客廳連在一起,只要一煮飯油煙味會瀰漫全家,讓他至今痛恨油煙味,若到餐廳吃飯有油煙味會立刻起身換餐廳。 \n 鄭元暢下廚初體驗手忙腳亂,還冒了一身汗,粉絲卻留言想報名幫擦汗,也透露很期待看偶像「煮播」,敲碗希望「不專業廚房」單元一直持續下去。據了解,此單元還將邀請藝人好友一起上節目挑戰下廚。

  • 鴻霖 推強力型油霧回收淨化機

     鴻霖興業推出「強力型油霧回收空氣淨化機」新機,具超高效能、低噪音等特性,因應客戶環境及需求規劃濾材客製化解決方案,輕鬆清除油霧、乳化霧、油煙、粉塵及金屬加工業加工過程中之一般空氣污染,適用於CNC數控車床、加工中心機、平面磨床及無心磨床等場地運作,內置V型懸浮物濾淨器可將使用壽命延長一倍,更有助於產業界提升競爭力。 \n 專研多功能油霧回收機/空氣淨化機的鴻霖,多年來在自有品牌產品上不斷地注入研發能量及資源,針對業者問題,設計出最適合之客製化過濾方案。 \n 鴻霖以專業鈑金、工具機伸縮護蓋起家,因應廠商業界需求推出新型強力型油霧回收空氣淨化機之外,另有油霧回收淨化機全機可客製化生產製造,共30種搭配組合,特製全機白鐵製油霧機抗侵蝕、耐用安全,以及「標準型油霧回收機+空氣濾清器」、「可攜式精巧型油煙回收機」、「多功能油霧回收工作站」等多種規格,依個別需求設計風量與油霧收集效率,客製化服務亦獲業者青睞。洽詢電話:(04)2279-1371。

  • 莊頭北近吸式排油煙機 讓油煙無所竄逃

    莊頭北近吸式排油煙機 讓油煙無所竄逃

     隨著新冠病毒影響,外食人口大幅銳減,增加了自行準備三餐的機會,但國內外的研究均已證實,煮食的油煙廢氣是肺癌的風險之一,家中的環境若沒照顧好,就算躲過了新冠肺炎,也難確保呼吸系統不被油煙損傷,知名廚衛品牌「莊頭北」建議國人,廚房應裝設性能良好、安全的排油煙機等通風設備,才能有效降低呼吸系統損傷的風險。 \n 莊頭北於四月特推出一款「近吸式斜背排油煙機」(TR-5366),「超前部署」居家環境,該機型將進煙位置降低32%、馬達位置降低11%,有效避免油煙在進入機器前逸散,可降低約23.6%油煙,同時搭配專利的負壓技術,精算進煙的大小與位置,以負壓結構增壓,深罩集煙,使排煙速度加速220%,讓油煙無所竄逃,且其Turbo增壓馬達裝置設計,更使排煙壓力增大,自動增轉加壓排出,避免排煙不順,減少污染物滯留於室內的可能。 \n 莊頭北的Turbo增壓大吸力系列排油煙機商品齊全,可滿足消費者不同需求。

  • 信義威秀漢堡王火警害流產 專家打臉火調報告免賠

    信義威秀漢堡王火警害流產 專家打臉火調報告免賠

    台北信義威秀漢堡王前年發生火警,所幸無人傷亡,但火勢延燒至隔壁馬太掌包餐廳造成財物損失,老闆娘甚至嚇到流產,提告向漢堡王求償。台北地院傳喚專家證人,推翻消防局火調報告,認為無法證明漢堡王疏失導致火災,判決免賠,可上訴。 \n \n該間漢堡王2017年3月29日晚間8時許發生火警,警消緊急疏散千餘名民眾,據媒體報導,事發當時正舉辦國片《目擊者》首映會,影星許瑋甯、柯佳嬿、導演程偉豪等人都在現場,首映會被迫中斷,但幸運未造成人員傷亡。 \n \n台北市消防局的火災原因調查鑑定書指出,油炸鍋排油煙軟管碳化較嚴重,應是起火點,排油煙管一部分位置過高無法清洗,自2005年裝設迄今必堆積很厚的油,研判因油炸高溫點燃油垢可能性較大。 \n \n馬太掌包餐廳方姓老闆娘提告主張,漢堡王員工用火不慎引發火災,火勢延燒到她的餐廳,造成財物、營業損失及清潔費用,保險公司賠償17萬餘元後,仍有34萬餘元損失;她與2名員工受到驚嚇,她更因此流產,另求償精神慰撫金共16萬元。 \n \n漢堡王出具中央大學化工系教授陳郁文的專家意見書,指消防局鑑定報告有諸多錯誤,陳郁文並以專家證人身分親自到庭具結,推翻火災鑑定報告的結論。 \n \n陳郁文說,油氣閃火點最低,再來是油,油垢燃點最高,油炸鍋旁邊是空氣,空氣比熱大,所以溫度不可能很高,一定在人可以忍受的範圍,且油炸鍋距排油煙管有100公分距離,裡頭油煙溫度一定遠比油鍋溫度低,不可能起火。 \n \n陳郁文並指,漢堡王油炸鍋是間接加熱,瓦斯火在密閉空間內燒陶瓷,陶瓷再加熱油炸鍋,不會產生火星,因此以本件情形,起火順序必須是油炸鍋上方油氣先閃燃,然後點燃油炸鍋,火再延燒至排油煙管。 \n \n但漢堡王晚班經理證稱,當天測量油鍋溫度都正常,先聽到排油煙管發出轟轟聲,沒看到火花,他就去關電源,然後疏散員工,看到招牌外面排油煙管有火花,才拿滅火器出滅火,合議庭認為與專家證人所述起火條件不符,不足以證明是因員工用火不慎引火,遂判漢堡王免賠。 \n \n信義威秀,漢堡王,流產,免賠,專家證人,油炸鍋

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