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  • 天冷進補粥最好 醫師推4品項

    天冷進補粥最好 醫師推4品項

    冬天滋補身體不用花大錢,古代養生學家推薦,早起一碗粥就能健脾胃、養氣血,好處多多!

  • 讓泡湯季節更療癒!礁溪日式質感溫泉飯店打造滋補大餐

    讓泡湯季節更療癒!礁溪日式質感溫泉飯店打造滋補大餐

    微涼天氣令人食慾大開,也是滋補益氣的好時機,以日式溫泉飯店為主打的「礁溪山形閣」,即日起至11月8日特別推出「暖冬補心」餐飲優惠專案,由主廚使用多款養生食材烹調出補冬盛宴,讓民眾不只能在此體驗美人湯的療癒舒心,也能以美味食補為假期再添元氣與暖意。

  • 燕窩滋補,要選就選100%純燕窩濃度的「24K極濃燕窩」

    燕窩滋補,要選就選100%純燕窩濃度的「24K極濃燕窩」

    女人如花朵般嬌嫩,需要長時間潤活細養。 想要時時豔麗如花,除了作息調理外,食補更是重要。而富含眾多頂級營養成分的燕窩正是自古流傳下來滋陰養生的珍貴食材,其低脂又能養顏回春的特性更是讓愛美的女生們趨之若鶩。 \n \n妳喝的是燕窩還是糖水?選燕窩真材實料最重要 \n \n在過去,燕窩是少數人才得以食用的珍稀食材,現在市面上已有許多燉煮好的即飲/即食燕窩,少了泡發、挑毛、精燉等工序,吃燕窩變簡單了,但妳也許不知道,要以燕窩食補調養不但要長期食用,每天還必需吃到至少20g的純燕窩才能發揮養生回春的功效。「潤燕窩」推出的24K極濃白金潤燕盞(網路稱:24K極濃燕窩),不使用坊間常用的碎燕,採用頂級特潤一等燕盞為原料,整瓶都滿滿140ml完全不含水的100%純燕窩,早晚一湯匙,一瓶可吃一週,每一口都能品嚐到頂級粗絲燕窩富含彈性的口感! \n \n「潤燕窩」精心把關,全產品唯一使用最頂級頭期一等特潤燕盞 \n \n純淨天然的「潤燕窩」24K極濃白金潤燕盞,製作過程符合高規格HACCP及ISO22000食品國際認證。經離水挑毛,純水清洗、傳統手工挑毛等繁複工序,保留了燕窩的完整營養成分,燉煮後,晶瑩白透的頂級燕絲粗且絲絲飽滿,充滿頂級燕窩獨有的濃郁香氣。 \n \n保養要重視環節,貴在持之以恆 \n燕窩之所以歷久不衰,主要是燕窩含有包含人體所需的18種氨基酸、微量礦物質、及能維持肌膚年輕活力,被譽為美容基因的EGF表皮生長因子和能增強免疫力的腦黃金-唾液酸等。而即食燕窩的方便性無疑為忙碌女性開啟了一扇新的大門。尊崇老祖宗的智慧,選擇專業、品質好的「潤燕窩」,聰明保養,為自己累積健康財,才是現代女性的保養良策。 \n \n我們邀請了準媽咪小眼與伊林名模來試飲「潤燕窩」產品,以下為她們真實體驗過後心得分享: \n【中時電子報企劃編輯/小眼】 \n懷孕之後因為賀爾蒙影響關係,試了各種不同的保養品,膚況跟氣色還是沒有像以前這麼好,直到我遇見了「潤燕窩」。 \n以前還不太相信燕窩的效果,在接觸到「24K極濃白金潤燕盞」後,發現真是相見恨晚了! \n市面上很少有”完全不含水”的燕窩產品,但「潤燕窩」做到了! \n24K極濃燕窩(品名:24K極濃白金潤燕盞)精心製作100%純燕窩濃度,把精燉過的燕窩營養都鎖在瓶內,挖出來的每一匙都絲絲飽滿,清楚看得到每一條長長的燕絲。每天早晚一湯匙純燕窩,才是真正吃進燕窩的營養。 \n \n為什麼要吃100%純濃度的燕窩呢? \n因為燕窩其實是水溶性蛋白質,只要瓶內含有任何一滴水,營養價值都會慢慢溶於水喔!所以一定要選擇100%純濃度,才能攝取到完整的營養。 \n尤其是燕窩中含有關鍵成分-唾液酸,是幫助寶寶腦部發育的關鍵養分!每天只要早晚一匙,讓我從裡到外都保養到,不僅給寶寶最好的營養,連老公都說我氣色跟體力變好了呢。真心推薦給懷孕中的辛苦媽咪們~ \n \n【伊林名模邱偲亞】 \n我很熱愛戶外爬山健行 \n即使戴了帽子 做了防曬準備 \n還是抵擋不了強烈紫外線對肌膚的傷害 \n回家後 我會敷面膜外加吃24K極濃燕窩 \n裡外相互補救保養。 \n許多人用了很多保養品,卻總覺得皮膚狀態還是沒有改善? \n其實內在的保養才是更重要的‼️‼️ \n \n但為什麼選擇24K「極濃」燕窩? \n因為這是一瓶『100%』完全不含水的純燕窩 \n不像市售加水加糖的碎燕窩水, \n喝不到效果只喝到糖水。 \n只需早、晚一匙 24K極濃燕窩 \n就能讓我肌膚Q彈、透白好氣色 \n另外~因為燕窩有滿滿的氨基酸 \n讓工作常熬夜東奔西跑的我 \n有效保持良好的體力 \n覺得女生就是要對自己好一點 \n工作之餘用潤燕窩寵愛自己❤️ \n每天都覺得更有動力了 \n#潤燕窩 #24K極濃燕窩 #完全不含一滴水 \n \n \n【伊林名模張安琪】 \n很多人問我怎麼看不出是6歲小孩的媽媽? \n反而比生小孩前氣色更好、體力更好呢? \n其實,以前就分享過我的懷孕期間跟產後調理, \n都特別食用「燕窩」 \n但以前不清楚吃燕窩要吃到足夠的純燕窩才能發揮功效 \n吃了很多加了糖水的燕窩 \n花了錢卻沒吃到相對的燕窩營養 \n真的很可惜呀 \n \n現在有了潤燕窩的24K極濃燕窩 \n每一口都是100%純燕窩幾乎不含水的超高燕窩濃度,一周吃一瓶,每天都可以吃到最新鮮的~ \n燕窩調理重點需要長期食用的!!! \n每天吃20克純燕窩!燕窩中含有EGF表皮生長因子,可以加快皮膚代謝的速度,達到由內而外的保養,散發自然好氣色,燕窩豐富的唾液酸及胺基酸成分,對於身體狀態、體力維持也有實質上幫助。 \n這就是我這幾年一直維持的食補方式,分享給大家~ \n記得~要吃就要吃100%純濃度的24K極濃燕窩! \n #潤燕窩 #24K極濃燕窩 #完全不含一滴水 \n \n \n官方[email protected]:請搜尋「潤燕窩」或輸入@runique \n \n服務專線:(0800)666-656 \n \n

  • 燕窩滋補,要選就選100%純燕窩濃度的「24K極濃燕窩」

    燕窩滋補,要選就選100%純燕窩濃度的「24K極濃燕窩」

    女人如花朵般嬌嫩,需要長時間潤活細養。 \n想要時時豔麗如花,除了作息調理外,食補更是重要。而富含眾多頂級營養成分的燕窩正是自古流傳下來滋陰養生的珍貴食材,其低脂又能養顏回春的特性更是讓愛美的女生們趨之若鶩。 \n妳喝的是燕窩還是糖水?選燕窩真材實料最重要 \n在過去,燕窩是少數人才得以食用的珍稀食材,現在市面上已有許多燉煮好的即飲/即食燕窩,少了泡發、挑毛、精燉等工序,吃燕窩變簡單了,但妳也許不知道,要以燕窩食補調養不但要長期食用,每天還必需吃到至少20g的純燕窩才能發揮養生回春的功效。「潤燕窩」推出的24K極濃白金潤燕盞(網路稱:24K極濃燕窩),不使用坊間常用的碎燕,採用頂級特潤一等燕盞為原料,整瓶都滿滿140ml完全不含水的100%純燕窩,早晚一湯匙,一瓶可吃一週,每一口都能品嚐到頂級粗絲燕窩富含彈性的口感! \n「潤燕窩」精心把關,全產品唯一使用最頂級頭期一等特潤燕盞 \n純淨天然的「潤燕窩」24K極濃白金潤燕盞,製作過程符合高規格HACCP及ISO22000食品國際認證。經離水挑毛,純水清洗、傳統手工挑毛等繁複工序,保留了燕窩的完整營養成分,燉煮後,晶瑩白透的頂級燕絲粗且絲絲飽滿,充滿頂級燕窩獨有的濃郁香氣。 \n保養要重視環節,貴在持之以恆 \n燕窩之所以歷久不衰,主要是燕窩含有包含人體所需的18種氨基酸、微量礦物質、及能維持肌膚年輕活力,被譽為美容基因的EGF表皮生長因子和能增強免疫力的腦黃金-唾液酸等。而即食燕窩的方便性無疑為忙碌女性開啟了一扇新的大門。尊崇老祖宗的智慧,選擇專業、品質好的「潤燕窩」,聰明保養,為自己累積健康財,才是現代女性的保養良策。 \n我們邀請了準媽咪小眼與伊林名模來試飲「潤燕窩」產品,以下為她們真實體驗過後心得分享: \n【中時電子報企劃編輯/小眼】 \n懷孕之後因為賀爾蒙影響關係,試了各種不同的保養品,膚況跟氣色還是沒有像以前這麼好,直到我遇見了「潤燕窩」。 \n以前還不太相信燕窩的效果,在接觸到「24K極濃白金潤燕盞」後,發現真是相見恨晚了! \n市面上很少有”完全不含水”的燕窩產品,但「潤燕窩」做到了! \n24K極濃燕窩(品名:24K極濃白金潤燕盞)精心製作100%純燕窩濃度,把精燉過的燕窩營養都鎖在瓶內,挖出來的每一匙都絲絲飽滿,清楚看得到每一條長長的燕絲。每天早晚一湯匙純燕窩,才是真正吃進燕窩的營養。 \n為什麼要吃100%純濃度的燕窩呢? \n因為燕窩其實是水溶性蛋白質,只要瓶內含有任何一滴水,營養價值都會慢慢溶於水喔!所以一定要選擇100%純濃度,才能攝取到完整的營養。 \n尤其是燕窩中含有關鍵成分-唾液酸,是幫助寶寶腦部發育的關鍵養分!每天只要早晚一匙,讓我從裡到外都保養到,不僅給寶寶最好的營養,連老公都說我氣色跟體力變好了呢。真心推薦給懷孕中的辛苦媽咪們~ \n【伊林名模邱偲亞】 \n我很熱愛戶外爬山健行 \n即使戴了帽子 做了防曬準備 \n還是抵擋不了強烈紫外線對肌膚的傷害 \n回家後 我會敷面膜外加吃24K極濃燕窩 \n裡外相互補救保養。 \n許多人用了很多保養品,卻總覺得皮膚狀態還是沒有改善? \n其實內在的保養才是更重要的‼️‼️ \n但為什麼選擇24K「極濃」燕窩? \n因為這是一瓶『100%』完全不含水的純燕窩 \n不像市售加水加糖的碎燕窩水, \n喝不到效果只喝到糖水。 \n只需早、晚一匙 24K極濃燕窩 \n就能讓我肌膚Q彈、透白好氣色 \n另外~因為燕窩有滿滿的氨基酸 \n讓工作常熬夜東奔西跑的我 \n有效保持良好的體力 \n覺得女生就是要對自己好一點 \n工作之餘用潤燕窩寵愛自己❤️ \n每天都覺得更有動力了 \n#潤燕窩 #24K極濃燕窩 #完全不含一滴水 \n【伊林名模張安琪】 \n很多人問我怎麼看不出是6歲小孩的媽媽? \n反而比生小孩前氣色更好、體力更好呢? \n其實,以前就分享過我的懷孕期間跟產後調理, \n都特別食用「燕窩」 \n但以前不清楚吃燕窩要吃到足夠的純燕窩才能發揮功效 \n吃了很多加了糖水的燕窩 \n花了錢卻沒吃到相對的燕窩營養 \n真的很可惜呀 \n現在有了潤燕窩的24K極濃燕窩 \n每一口都是100%純燕窩幾乎不含水的超高燕窩濃度,一周吃一瓶,每天都可以吃到最新鮮的~ \n燕窩調理重點需要長期食用的!!! \n每天吃20克純燕窩!燕窩中含有EGF表皮生長因子,可以加快皮膚代謝的速度,達到由內而外的保養,散發自然好氣色,燕窩豐富的唾液酸及胺基酸成分,對於身體狀態、體力維持也有實質上幫助。 \n這就是我這幾年一直維持的食補方式,分享給大家~ \n記得~要吃就要吃100%純濃度的24K極濃燕窩! \n #潤燕窩 #24K極濃燕窩 #完全不含一滴水 \n官方[email protected]:請搜尋「潤燕窩」或輸入@runique \n服務專線:(0800)666-656

  • 滋補明目用枸杞 唐代詩人也按讚

    滋補明目用枸杞 唐代詩人也按讚

     中醫認為,枸杞子性味甘、平、入肝、腎、肺經,有滋補肝腎,生精養血,明目安神,滋陰潤肺、化痰止止咳之功效,適用於肝腎陰虛、頭暈目弦、腰膝酸軟等。《本草綱目》言其「滋腎,潤肺,明目」。《藥性論》言其「補精氣諸不足,易顏色、變白、明目安神,令人長壽」。 \n 枸杞的祛疾延齡作用由來已久,早在殷代的甲骨文及《詩經》、《山海經》中均有記載。 \n 唐代詩人劉禹錫對枸杞極為推崇,並寫有《枸杞井》詩讚云:「僧方藥樹依寒井,井有清泉藥有靈,翠黛葉生籠石愁,殷紅子熟照銅瓶,枝繁本是仙人杖,根老能成瑞犬形,上品功能甘露味,還知一勺可延齡」。 \n 根據枸杞子的特點,以下介紹幾種簡便又有效的食用法: \n 泡服法:把枸杞子洗淨,放在茶杯內,用開水沖泡後當茶飲,一般成人1天用量10至15克。 \n 煎煮法:將枸杞子洗淨,放入罐內加水煎煮,一般煎煮3至4次。把所有煎液混合,分次口服。 \n 泡煮粥法:將枸杞子10至30克水煎後與大米煮粥服食,或待粥熟後調入枸杞子,再煮一、二沸,每日服1次。 \n 入膳法:將枸杞子水煎取汁,與食物做膳,或與食物同燉服食。 \n 嚼食法:將枸杞子10至30克洗淨,每日睡前嚼食。 \n 蜜漬法:枸杞子、蜂蜜各適量,將枸杞子放入瓶中,用蜂蜜調勻,密封浸漬3天即成。每次1湯匙,睡前嚼食。

  • 春天吃蟹更有味!麻油老薑萬里蟹驅寒也滋補

    春天吃蟹更有味!麻油老薑萬里蟹驅寒也滋補

    喜迎豬年!春天吃蟹更有味!一聲爆竹象徵冬盡春來,大年初一仍有乍暖還寒的感覺,新北市政府特別推薦「麻油炒萬里蟹」,以麻油搭配萬里蟹初春暖補,讓你渾身有勁,迎接新的一年。 \n \n萬里蟹四季皆有產出,要如何挑選肉多實惠高CP值萬里蟹是需要技術的,讓新北市政府農業局傳授行家撇步!首先,挑螃蟹一定要親自掂掂重量,螃蟹體型隨脫殼次數漸漸變大,但易受環境或是產卵期影響導致養分流失,肉質鬆垮(變瘦),建議親自掂掂,感受殼下豐腴肉感再入手。 \n \n其次是以挑選腹甲、蟹腳堅硬者為上,應盡量避免選購脫殼期前後的螃蟹,所以要記得挑選蟹腳堅硬,肉滿結實的個體。 \n \n沿海地區因海風冷冽,在地漁民家庭為了暖胃常將捕撈漁獲以麻油或火鍋加以烹煮,其中經典家常菜色「麻油炒萬里蟹」,以麻油將老薑片細細煸出香氣後,再下處理好的萬里蟹與薑片大火快炒,最後倒入大量米酒,不加一滴水、點火噴發燒去酒氣。 \n \n只留下海蟹獨有的清甜鮮香,不但能嚐到鮮嫩飽滿的萬里蟹肉,更能細細品味鮮醇溫潤的麻油高湯,讓人愈喝愈涮嘴,暖胃又暖心,不妨趁過年一家團圓的時候,來一道麻油萬里蟹料理,讓您精神滿滿迎接新的一年。 \n

  • 台中市西區-羊肉爐滋補暖胃

    台中市西區-羊肉爐滋補暖胃

     天氣冷颼颼,來鍋熱騰騰的羊肉爐,補氣又暖身!台中市公益路專賣土羊肉的老店「呂記正宗岡山羊肉爐」,是老台中人都熟知的好滋味,天氣愈冷,店內人潮愈熱絡,古早味的當歸羊肉爐,成為必點人氣商品,全店1年僅休2天,滿足隨時想吃羊肉爐的饕客。 \n 呂記採純土羊肉,當歸羊肉爐湯頭用10幾種藥材與大骨熬煮10小時以上,濃郁藥膳味撲鼻而來,湯頭不燥不烈、羊肉不腥不羶,新鮮羊肉片或羊肉塊搭配店內特製沾醬,口感極佳。老闆呂岷儒說,開業迄今35年,僅此一家別無分店。 \n 呂岷儒說,羊肉爐內帶皮帶筋羊肉塊、口感Q彈、有嚼勁,是老饕的最愛;喜歡軟嫩口感的人則可選用羊肉片;藥膳湯頭清爽,搭配薑絲去除羊羶味,再加入高麗菜、金針菇,讓湯頭更加鮮甜,另外還有羊睪丸、羊腳筋、羊心、羊雜、羊肚等食材,不少老饕都會點滿一桌,盡情享用「全羊大餐」。 \n 呂岷儒指出,為配合到店裡消費客群喜歡的口味,店內總共提供約10種不同湯頭的羊肉爐及火鍋,湯汁愈滾愈香,不論春夏秋冬,男女老幼皆可食用,是補氣養身的最佳食補。 \n 地址:台中市西區公益路184號 \n 電話:(04)23271265 \n 營業時間:上午11點半至凌晨2點,僅除夕、大年初一公休 \n 售價:當歸羊肉爐350元

  • 深水步蚵學院餐廳「海鮮薑母鴨」獨特滋補美食 饕客趨之若鶩

    深水步蚵學院餐廳「海鮮薑母鴨」獨特滋補美食 饕客趨之若鶩

    秋涼時節,又是冬令進補時,「薑母鴨」是台灣獨特飲食文化中相當令人喜愛,又驅寒補暖的絕佳滋補美食,埔里鎮有家專營新鮮活海產出名的深水步蚵學院餐廳,每當秋冬時節就會推出極為特別的「海鮮薑母鴨」,成為饕客趨之若鶩的最愛食補火鍋。 \n \n 深水步蚵學院餐廳老闆偕祐睿透露,「薑母鴨」是驅寒、溫潤入食,暖身滋補的台灣獨特美食,近年來該店獨創,將生猛紅蟳及各種海鮮食材,加入薑母鴨鍋中,想不到蔚成一絕,並成中部地區深具特色的薑母鴨新食法,廣受愛好美食者的喜愛。 \n \n 偕祐睿指出,他們開發的「海鮮薑母鴨」,是因近年來氣候受地球暖化影響,秋冬季節,依舊酷暑難耐,如果單食薑母鴨,恐會略嫌燥熱,該店本就屬海產料理專門店,為配合人們冬令進補習慣,才推出薑母鴨。 \n \n 不同的是,他們將薑母鴨再加入紅蟳及海鮮料,讓兩種不同味向結合,使薑母鴨變得溫潤不燥,讓食客在品嘗湯頭時,有薑母鴨的口感及滿滿海鮮的鮮甜味,亦讓整鍋的湯與鴨肉、海鮮同時昇華到另種層次;尤其是食客在享用薑母鴨時,增加更多的料理可同時享用,不再只是單純的享用薑母鴨的火鍋而已。 \n \n 偕老闆並透露,該店獨特的海鮮薑母鴨,採用雲林土番鴨,肉質軟嫩,尤其湯頭是以21種中藥材及埔里當地的甘蔗,進行1整天的熬煮而煮,湯頭獨具風味;目前該店的海鮮薑母鴨,基本上是鍋底湯含鴨肉是300元,其他鍋料、海鮮料則是以單點為主,再以平實價格計算。 \n \n 深水步蚵學院餐廳就位在埔里鎮中山路二段167號,埔里警分局與北門加油站附近,營業時間為每天下午4點至12點, \n固定每周四為店休日。

  • 阿膠滋補 還可求姻緣

    阿膠滋補 還可求姻緣

     阿膠是一種滋補佳品,主要功能是補血滋陰、潤燥止血、烏發養顏等,被《神農本草經》稱為「上品」。阿膠既是藥品也是補品,屬於藥食兩用,但在以前它還有一種用途,作為求婚時的吉祥禮物。 \n 唐朝段成式《酉陽雜俎》記載:「婚禮納彩,有合歡、嘉禾、阿膠、九子蒲、茱葦、雙石、棉絮、長命縷、乾漆,九事皆有詞:膠、漆,取其固;棉絮,取其調柔;蒲、葦,取其為心可屈伸也;嘉禾,分福也;雙石,義在兩固也。」 \n 上文中的納彩指的是古代的一種婚制,即媒婆向女方表達男方婚事請求並獲得女方認可後,就要準備正式求婚的禮物,這稱為納彩。上述九種物品因都具有美好的寓意而常被作為求婚禮物使用,如合歡象徵男女和睦。 \n 在古代,人們把一禾兩穗或三苗共穗的禾苗稱為「嘉禾」,是政治清明、天下太平的徵兆。九子蒲寓意多子多福,棉絮比喻情意溫柔。蒲、葦則取其可屈可伸之意,暗示男女雙方能夠相互包容。而形狀相近的雙石則表示堅貞不渝。阿膠一方面能治病、防病,另一方面也如漆一般,寓意兩人結合牢固,白頭到老,永不分離。 \n 由此可見,許多中醫藥不僅僅可以用來治身體疾病,也是人們日常生活的重要組成部分。(作者為醫師)

  • 粥裡加點料 美味滋補又養生

    粥裡加點料 美味滋補又養生

     一般來說,如果給老人喝,其中應多加豆類。從營養學角度來看,豆類能為老人補充優質蛋白,有效緩解老人對蛋白質吸收能力較差的問題。從中醫角度來看,豆類能補腎,對於緩解老人的腎氣虧虛有好處。 \n 如果是給孩子喝,可以適當多加入一些大米、高粱米等。穀物在生長過程中接受天地間的陽氣,具有強大的生發功能,因此對孩子身體成長很有好處。孩子的消化能力較弱,可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣溫中的輔料。如果孩子積食,可以加入助消化的新鮮山查。 \n 另外,痰濕體質的人喝粥可適當多放薏米;脾虛的人可以將黃豆作為主料。糖尿病患者喝粥可將燕麥或者蕎麥作為主料,不要加入糯米和白米,更不要加糖,因為糖尿病患者血糖比較高,增加糖的攝入會導致血糖上升。 \n 對於高血壓患者,不妨在粥裡加點白蘿蔔、芹菜,對於經常失眠的人,在粥裡加點龍眼肉、酸棗仁,可以起到很好的養心安神的作用,何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用,對血脂也有輔助調節作用,是老年人的食療佳品。 \n 對於腸胃不好的孕婦來說,因為喝粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利於消化。

  • 奢華滋補喝得到!50年廚齡主廚打造冬季新湯品

    奢華滋補喝得到!50年廚齡主廚打造冬季新湯品

    台北文華東方酒店雅閣中餐廳的冬季全新菜單出爐!雅閣中餐廳主廚謝文擁有入行近50年的傲人廚齡和精湛廚藝,這次他拿出看家本領,用季節食材搭配溫和養生的頂級中藥材,像是鹿茸、人參、雪蛤等,打造一系列滋補湯品和溫補新菜色,讓賓客暖胃又暖身。 \n \n謝文主廚說,香港人最愛喝湯藉以養生,在香港有句俗諺「寧可食無肉,不可食無湯。」然而,傳統港式湯品的學問博大精深,不同的季節適合喝的湯品也不同,像是寒冷的冬季就適合用雞、鴨配上不同的食料,加入溫性的中藥材熬燉製成溫補的滋養湯品,而且依據湯的功效,每道湯品的做法也不盡相同。 \n \n舉例來說,這次冬季新菜之一「花膠鹿茸燉水鴨」,就是一道傳統經典的冬季湯品,謝文主廚足足使用一斤的水鴨與豬肉、金華火腿兌水,入蒸櫃蒸製2小時後取出再過濾放涼,最後放入鹿茸和花膠繼續蒸燉1.5小時才熬成。主廚特別指出一定要等鴨湯放涼後才能放入鹿茸,避免鹿茸瞬間接觸到高溫而破壞其營養價值。看起來簡單的湯品,實際上卻煞費功夫。 \n \n而「純‧慢燉烏骨雞湯」則是主廚在來台工作近1年的時間裡,發現台灣人特別愛喝雞湯,一年四季都會以雞湯補身,他就以「滴雞精」概念做為靈感發想,選用台灣在地上等的烏骨雞,將烏骨雞與水以1比1的比例,不添加任何調味料,費時至少24小時蒸燉而成,溫潤的口感香濃醇厚,也是本季必嚐的好湯。 \n \n除了冬季溫補湯品之外,謝文主廚也展現深厚廚藝,準備了多道適合冬天品嚐的佳餚和新菜,像是「雙冬燜黑草羊腩」、「枸杞黨參蒸龍蝦」、「人參醉雞捲」、「甜辣燒大蝦」,以及「紅蓮燉雪蛤」等,套餐和單點的形式皆有;其中,「雙冬燜黑草羊腩」更是謝主廚招牌拿手之作,羊腩軟嫩不羶、膠質濃厚,滋味豐美,這道佳餚更曾在深圳四季酒店創下月營業額超過200萬的驚人成績,饕客可別錯過。 \n \n雅閣中餐廳除了推出冬季滋補新菜單之外,更特別與芳療中心攜手,讓賓客在冬天由內而外的滋潤、養身。即日起至2月8日止推出的「冬季寵愛 - 極致東方之旅」,賓客可享受75分鐘獨家客製化Quintessence精油按摩療程,以及謝文主廚精心設計冬季滋補套餐。每位7500元+10%。此外,還可獲贈Aromatherapy Associates的精美小禮。

  • 你喝了嗎?清甜潤燥雪梨水 過冬滋補就靠這一味

    你喝了嗎?清甜潤燥雪梨水 過冬滋補就靠這一味

    入冬首波大陸冷氣團昨日(5號)開始影響台灣,合歡山也降下美麗初雪,在這季節變換時刻特別需要滋陰潤燥、止咳化痰的食物,那麼雪梨水會是最佳選擇,雪梨水清甜滋潤不油膩,還可以達到潤澤肌膚和潤肺的效果。快把這道甜甜飲品學起來,今年過冬滋補就靠這一味! \n材料: \n陳皮1片、蜜棗300克、麥冬100克 \n雪梨12個、水 3–5公升 \n做法: \n1.把陳皮用水浸30分鐘至變軟,刮走果皮底的囊備用。 \n2.把蜜棗和麥冬用水浸10分鐘,沖洗乾淨備用。 \n3.把雪梨洗淨、切角、徹底去除果芯(否則成品會變酸!)。 \n4.把所有材料放到鍋中,加水至鍋面(約用3-5公升的水),蓋上以大火煲10-15分鐘至滾起後,調至小火多煮2小時。 \n5.如果不能當天喝完,記得要放置冰箱冷藏並盡快享用。

  • 有錢吃燕窩 沒錢吃白木耳 用冰糖銀耳蓮子湯滋補元氣

    有錢吃燕窩 沒錢吃白木耳 用冰糖銀耳蓮子湯滋補元氣

    惱人的秋冬就快到了,秋冬一來是不是覺得皮膚乾燥脫皮、手腳冰冷呢?日前「小田太太の玩樂廚房」為解決大家的困擾,分享了冰糖銀耳蓮子湯作法,讓大家在秋冬時仍然可以養顏美容、改善手腳冰冷。 \n「冰糖銀耳蓮子湯」要準備的材料有: \n蓮子 80g \n白木耳 35g \n枸杞 2大匙 \n紅棗 10粒 \n冰糖 3大匙 (可依個人喜好調整) \n清水 1800 cc \n作法: \n1.將蓮子心去掉,否則會有苦味。(蓮子是不用浸泡的,不然會影響口感) \n2.白木耳用水浸泡2~3小時,記得用冷水才不會讓木耳的營養流失。(選銀耳時 以乾燥、色白微黃、大朵、有光澤的為佳) \n3.檢調埋木耳黃色蒂頭,剪成小塊或使用攪拌機稍微絞碎。 \n4.將瀝乾份的木耳放入鍋內,加上蓮子、枸杞、清水 1800。(水千萬別加太多,不然食材膨脹後會滿出來) \n5.大火煮滾後轉小火熬煮2小時,將木耳煮到膠黏透亮。 \n6.起鍋前加入冰糖,增加甜味。 \n

  • 養肝滋補 綠豆芽能清燥熱

    養肝滋補 綠豆芽能清燥熱

     綠豆芽:綠豆芽能清燥熱、殺菌解毒。春季正處養肝之際,綠豆芽具有強大的疏肝健脾能力。綠豆一年四季都能發芽,而春季的綠豆芽屬最佳。其實,黃豆芽、綠豆芽營養價值差不多,只是綠豆芽比黃豆芽更寒涼,春天吃綠豆芽更滋補。值得一提的是,綠豆芽性涼,對於脾胃過於虛弱的人,烹飪時最好加點薑絲去寒。 \n 豌豆芽:豌豆芽又叫豌豆苗,富含胡蘿蔔素和胺基酸。尤其是愛吃油炸食品、燒烤燻肉、火鍋、麻辣燙的人,多吃豌豆芽能清除油膩、去除燥熱,並有效防止口臭、便祕等。 \n 香椿芽:老話常說「門前香椿樹,春天不愁菜」,可見吃香椿的大好時機非春天莫屬。吃香椿自然要吃香椿芽,香椿芽炒雞蛋可謂美味又健康。 \n 藥補不如食補,上述介紹的嫩芽兒屬滋補養生的當季食物,大家不妨多吃點。 \n (作者周玲為貴州銅仁市中醫院醫師)

  • 女性「吃春」祕籍 蜂蜜櫻桃超滋補

    女性「吃春」祕籍 蜂蜜櫻桃超滋補

     關於春天的飲食民間有很多流傳,中醫也有很多講究,俗稱「吃春」,下面就將「吃春」祕籍獻給愛美的女人們。 \n 蜂蜜:蜂蜜含有多種礦物質、維他命,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力。如果每天能飲用1到2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。 \n 春芽:中醫經典著作《黃帝內經》中稱「食歲榖」,就是要吃時令食物,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。 \n 韭菜:韭菜有健胃、提神、強腎等功效,春韭味道尤為鮮美,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭,格外芳香可口。 \n 櫻桃:櫻桃素有「春果第一枝」的美譽,具有補中益氣,調中益顏等功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。 \n 菠菜:菠菜以春季為佳。「春菠」根紅葉綠,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。但因菠菜含草酸較多,食用時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

  • 羊肉湯滋補祛寒 教你燉出好味道

    羊肉湯滋補祛寒 教你燉出好味道

     羊肉是冬日養生佳品,也被稱為冬令補品,深受人們喜愛。如何將羊肉做得好吃又養生呢? \n 羊肉丸子海參湯 \n 材料:發製好的海參25克,羊肉(餡)150克,蔥、薑各10克,鹽2克。 \n 做法:將羊肉餡加入蔥薑末製丸,在溫水中入鍋,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海參片,開鍋後放入鹽即可。 \n 功效:海參與羊肉可謂滋補肝腎、補益氣血、溫補脾胃的強強結合。適用於肝腎陰虛的遺精、早泄、陽痿及肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。 \n 羊肉枸杞煲 \n 材料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、薑各10克,鹽2克,胡椒粉適量。 \n 做法:將羊肉洗凈切塊,入砂鍋,放入蔥段、薑片、枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改文火煲製20至30分鐘,加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。 \n 功效:補腎氣,壯元陽。適用於腎虛勞損,陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。

  • 女貞子 可滋補肝腎明目烏髮

    女貞子 可滋補肝腎明目烏髮

     女貞樹四季常青,枝葉茂密,是園林和人行道上常用的觀賞樹種。李時珍在《本草綱目》中描述它 「此木凌冬青翠,有貞守之操,故以女貞狀之」,這是女貞名字的由來。 \n 關於女貞子有個感人的愛情故事:傳說有一對相愛的男女,女子不幸亡故,痴情男子日日到墳前憑弔,因思念成疾,身體極度衰弱,有一天見到墳上長出一株枝葉繁茂的植物,果實烏黑發亮,遂摘了幾顆放入口中,頓覺精神倍增。從那以後,男子每日摘果充饑,病情康復,白髮也逐漸變得烏黑,由小樹聯想到貞女,因此這果實就有了女貞子的名字。 \n 中藥女貞子為木樨科植物女貞的乾燥成熟果實,性味甘苦涼,歸肝、腎經,可滋補肝腎,明目烏髮。用於眩暈耳鳴,腰膝酸軟,鬚髮早白,目暗不明。《本草綱目》載:「女貞實去梗葉,酒浸一日夜,去皮晒乾為末。取數石搗汁熬濃,和丸梧桐子大。每夜酒送百丸。不旬日間,膂力加倍,老者即不夜起。又能變白髮為黑色,強腰膝,起陰氣」。 \n 女貞葉,味苦,性平。能除風散血,消腫定痛,治頭目昏痛。《本草綱目》載:「口舌生瘡,舌腫脹出,取女貞葉搗汁含浸吐涎。眼疾,用女貞葉搗爛,加朴硝調勻貼眼部」。(作者為福建省中醫醫院醫師)

  • 吃蜂蜜治便祕 滋補養身抗衰老

    吃蜂蜜治便祕 滋補養身抗衰老

     蜂蜜是天然營養品,除含大量易被人體吸收的葡萄糖、果糖和少量蔗糖、麥芽糖外,還含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素、有機酸和無機鹽等。 \n 據報導,世界上不少長壽地區的老人,都有常年食蜂蜜的生活習慣。 \n 蜂蜜有助於睡眠 \n 1滋補健腦 神經衰弱和失眠者,常食蜂蜜可滋補神經,有鎮靜催眠作用。睡前在牛奶中加些蜂蜜,有助於睡眠。蜂蜜中含有較豐富的無機鹽,特別是磷有健腦作用,鈣有強骨作用,鐵有補血作用。對老年人常見的失眠、心血管疾病、消化不良、便祕等都有較好的作用。 \n 2有益心臟 蜂蜜可改善血液成分和血管壁的營養,增加血管彈性,保護和促進心臟功能。另外,蜂蜜對高血壓患者也有益處。高血壓患者不能吃過多的鹽,以免鈉在血中的濃度過高,而使血壓升高。蜂蜜中含有豐富的鉀,鉀有利於排泄體內的鈉,以保持血壓的穩定性。 \n 3治潰瘍病 胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者定時服用蜂蜜後,壁龕可消失,疼痛減輕。蜂蜜還有潤腸作用,便祕者長期服用效果較好。治療便祕時可用30至60克蜂蜜沖服,也可配養血潤燥的黑芝麻同用。 \n 4殺菌防腐 蜂蜜中含有抗生素,有殺菌防腐作用,可以制止膿菌的滋長和殺死黴菌。還可用於治療燒傷、燙傷、創傷、下肢潰瘍、濕疹、皮炎、嬰兒尿布疹和小兒鵝口瘡等。燒燙傷時,可用純淨的蜂蜜塗在患處,一天3次,能迅速減輕疼痛,減少滲出液,防止感染。蜂蜜也可治療甲溝化膿,將蜂蜜直接塗於患處,幾天後即可痊癒。 \n 5潤燥止咳 蜂蜜有補養、潤燥、止痛和解毒的作用,可治肺燥咳嗽、鼻出血、口瘡等。鴨梨配蜂蜜可治小兒咳嗽。將梨洗淨,削去外皮,挖洞去核,裝入適量蜂蜜後,隔水蒸熟,趁熱食用。蜂蜜對肺結核患者也有輔助治療作用。 \n 溫度過熱破壞維生素C \n 蜂蜜不能用開水沖,水溫最高不要超過60度。若水溫過高,會破壞蜂蜜中的營養素,特別是破壞其中的維生素C。蜂蜜雖富有營養但不宜多吃,多吃可能出現脘腹脹滿、食欲不振、濕熱積滯、痰濕內蘊。

  • 初秋滋補養生 神奇滴雞精

    初秋滋補養生 神奇滴雞精

     專家針對食器安全提出建議,食器還是以可「控溫」的不鏽鋼鍋為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您吃到最大量的營養,同時還能享受食物的風味。免油、少水、低溫烹調頂級鍋具,將能守護您與家人的健康! \n 一、鍋具: \n MP5鍋/內鍋 \n 二、素材: \n 初鹿牧場的快樂雞1包 \n 三、作法: \n 雞肉沖洗乾淨濾乾,取MP5內鍋,中間放入瓷碗(容量要大於300cc)雞肉放旁邊。外鍋加水500毫升,將溫度設定120度60分鐘,就完成了滴雞精!!

  • 超滋補 烏魚子護眼顧心血管

    超滋補 烏魚子護眼顧心血管

    報導/張雅雯 \n烏魚是鯔魚的俗名,它的卵俗稱烏魚子,民眾購買的多是用鹽加工的醃漬品,每100公克烏魚子熱量約233大卡、蛋白質36克、脂肪8.5克,可說是非常滋補的食材,更是年節時桌上必備的菜色。營養師趙函穎表示,烏魚子的維生素A和B群含量不低,維生素A可護眼、維生素B2有助於補元氣、維生素B12可幫助補血。此外,從烏魚子的脂肪酸組成比例來看,有較多的單元不飽和脂肪酸,適量補充對心血管有好處。要注意的是,加工後的烏魚子鈉含量高,每100公克高達1,194毫克。趙函穎指出,一般人不會一餐吃100公克的烏魚子,多半切薄片食用,估計吃3片約20公克,也就是吃下約200毫克的鈉,就單一食物來說,也是偏高的鈉攝取量。 \n鈉太多,口感會感覺太鹹,因此除了烏魚子攝取要適量,建議要多補充水分及蔬菜,幫助代謝。趙函穎提醒,若是高血壓等三高患者,應該盡量少吃;正接受治療的癌症患者,因免疫力較差,而烏魚子多半是即食品,沒經過高溫烹煮,可能殘留落菌,不建議食用。有的烏魚子顏色過於鮮黃或鮮紅,可能添加了色素,民眾很難從外觀辨別,最好找有信用的商家購買,比較安全。沒切完的烏魚子,可用保鮮膜包好放入冰箱冷藏,愈早吃完愈好。如果會放得比較久一點,建議用多層報紙包好,放入紙盒內包裝後,再冷凍保存。料理方法烹調時間 美味關鍵 \n烏魚子常見的料理方式有香烤、油炸、酒煮,注意烹煮時間不要過久,若表面出現氣泡,表示烹調差不多了,以免烏魚子的油脂和水分流失,導致失去口感與香味。專家觀點 營養師趙函穎許多人認為烏魚子是魚卵,擔心膽固醇太高,其實大部分的高膽固醇血症問題與遺傳有關,飲食中的膽固醇對於人體血液中膽固醇影響不到20%,因此烏魚子含有膽固醇不是最大問題,反而要注意加工食品高鈉含量,最好當開胃小點淺嘗一些就好,且不建議配酒吃,吃過量會增加肝臟及腎臟負擔。 \n

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