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以下是含有烘焙商機的搜尋結果,共92

  • 《食品股》9月獲利創高+Q4旺季 南僑股漲

    烘焙油脂與冷凍麵糰大廠南僑(1702)9月自結稅後純益1.55億元,創新高,推升前9月獲利超越去年同期,第4季迎來傳統旺季,獲利可望更上一層樓,今日股價開高走高,漲幅在3%以上。

  • 《傳產》2020 UniBread烘焙王準決賽六強出爐

    今年受疫情影響,不少國際各大烘焙賽事紛紛延期或停賽,但統一企業(1216)、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會主辦的「第四屆 UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣區選拔準決賽」今(9)日在台北舉辦,準決賽現場匯聚10位來自全台各地的烘焙高手,最後選出6名選手,將於年底爭奪年度UniBread烘焙王冠軍寶座,未來更將前進法國與世界各國的烘焙高手競技切磋。

  • 台北國際烘焙展人潮爆滿  三大成功關鍵

    台北國際烘焙展人潮爆滿 三大成功關鍵

    由台北市糕餅商業同業公會主辦的「2020台北國際烘焙暨設備展」順利落幕,據主辦單位統計,四天展期共吸引超過15萬人次看展,儘管略低於去年17萬人次的新高紀錄,但今年在新冠肺炎疫情衝擊,國外廠商及買主難以前來下,參展廠商數減少、攤位數也砍半,能創造出此成績仍相當不易!

  • 烘焙展今登場 「超前部署」中秋商機

    烘焙展今登場 「超前部署」中秋商機

    「2020台北國際烘焙暨設備展」今(30)起一連四天,在南港展覽館二館登場,今年雖在疫情影響下展期延後,仍是全球首發的大型烘焙展會,台北市長柯文哲等重量級貴賓也將到場支持,且為迎接烘焙業年度中秋大檔,主辦單位也首次設立中秋主題活動區,要助攻廠商「超前部署」中秋商機! \n \n中秋是烘焙伴手禮業者年度大檔,主辦單位表示,本屆烘焙展「中秋主題活動區」高達100多個攤位,是此次展覽中必逛的展區,參與廠商有百年漢餅店李亭香、陳允寶泉、鄭興珍,烘焙名店丹麥之屋、法蘭司、喜豐香、二和珍、拉菲樂、丹蜜爾等,以及首次參展的烘焙複合式名店Miss V Bakery及巧克熊餐車。 \n \n據了解,今年因疫情關係,國外廠商及買主難以前來,加上疫情期間烘焙伴手禮業者受到不小衝擊,因此,主辦單位今年特別將展會調整成以B2C為主,還規劃月餅DIY、打卡活動等,增加更多情境式互動體驗,業者也將推出多款獨賣新品及振興優惠搶市,預期今年在「報復性」觀展人潮帶動下,有機會挑戰去年17萬人次的熱度。 \n \n此外,30日開幕當天下午也將首次舉辦「後疫情時代—臺灣食品產業的價值蛻變與翻新—新味食潮研討會」,由經濟部工業局指導、食品工業發展研究所主辦,邀請南僑集團營運長戴淑文、郭元益副總經理郭建偉、台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓,分享疫情後的商機與轉機。 \n \n今年烘焙展共290家廠商、916個攤位,在南港展覽館二館1樓跟4樓,有原料區、設備區、名店街、咖啡專區等,參展廠商除了德麥搶下原料區最大攤位,還有台灣大食品、洽發、盛發興(飛燕煉乳)、好帝一(牛頭牌)等,設備區則有銓麥、三麥、特家、新麥等,名店街有阿默、歐客佬、蘭田穀王等,咖啡專區還有誠品生活。

  • 《觀光股》美食DAY BY DAY甘單作 攻手作蛋糕商機

    《觀光股》美食DAY BY DAY甘單作 攻手作蛋糕商機

    經營85度C的美食-KY(2723)延伸經營版圖觸角,去年底在台推出新品牌「DAY BY DAY」後,宣布再開創副品牌「DAY BY DAY甘單作」手作蛋糕店,首店落腳台南、以既有烘焙資源搶攻手作市場商機。若市場反應良好,未來將在台尋覓合適店點拓張。 \n \n「DAY BY DAY甘單作」位於85度C台南中華東店旁,擁有40坪空間、可容納20~25組、最多50人。店面設計2小時課程、提供多達41款可選擇製作的蛋糕商品,蛋糕客單價僅約300~680元,以中平價高CP值定位切入手作蛋糕市場。 \n \n美食發言人李翰霖表示,近期市場出現不少烘焙教室,顯現市場具相當發展潛力,亦可活用集團現有烘焙資源。「DAY BY DAY甘單作」首店落腳台南,主因進軍當地市場的業者不多,市場供需尚未被滿足,且店面空間足夠。 \n \n同時,台南素有「水果王國」之稱,也是國內2天1夜小旅行的熱門城市目的地。因此,「DAY BY DAY甘單作」亦與台南市政府及旅遊平台KLOOK合作,將手作蛋糕體驗課程納入旅遊行程中,盼同步促進當地觀光業及農產業共同發展。 \n \n此外,美食首度嘗試提供輕食、主打韓系咖啡廳風格的「DAY BY DAY」首店,去年底在台中開出後營運穩健,調整增加餐食選項後業績亦見提升,並獲百貨商場邀請開店。美食預計8月將在台中麗寶Outlet內開出第2店,最快下半年起陸續在百貨商場開出新店。

  • 德麥大陣仗 搶烘焙展商機

     食品股王、烘焙原料大廠德麥(1264)搶攻烘焙展商機,本次搶下20個攤位,是原料區最大參展廠商。德麥表示,將展示代理的20多家進口原料品牌,從法國、美國、日本、澳洲、紐西蘭、比利時、荷蘭等都有,可望透過展會擴大知名度與品牌力,挹注營運表現。 \n 德麥6月合併營收3.39億元,年增13.86%,主要成長動能來自台灣市場業績成長24.4%,因餐飲觀光板塊業績漸恢復原有水準,去年德麥獨家代理法國乳品大廠SAVENCIA旗下兩大高端品牌「愛樂薇Elle Vire」及「萊思克LESCURE」挹注成長。在本次展覽中,德麥也將重點展示這兩款法國頂級奶油。 \n 德麥指出,公司已連續26年參與烘焙展,此次一口氣展出五國優質乳品及其他國際知名原料品牌,希望展示德麥代理國際多元品牌的實力,也讓顧客無論在烘焙或餐飲應用有更多選擇。

  • 迎報復性觀展 烘焙展7/30開跑

    迎報復性觀展 烘焙展7/30開跑

     「2020台北國際烘焙暨設備展」將於7/30~8/2在南港展覽館二館登場,今年共有290家廠商、916個攤位,儘管規模比去年少,但主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示,在振興三倍券、暑假旺季等加持下,目前網上報名人數已比去年同期多,預期四天展期可望迎來「報復性」觀展人潮,挑戰去年17萬人次的新高紀錄! \n 周正訓不諱言,上半年新冠肺炎疫情高峰期,整體烘焙業業績平均減少約二成,主打觀光客的伴手禮烘焙業者業績最高掉了九成,影響甚鉅,糕餅公會希望透過此次展覽提振士氣,也期待透過政府的振興三倍券活絡買氣。 \n 「2020台北國際烘焙暨設備展」原訂3月舉行,因疫情關係延至7月底,但仍是今年全球首發的國際性烘焙大展。今年展覽有幾項特色,包括:一、振興三倍券題材備受關注,許多廠商爭相推出振興券優惠;二、宅經濟商機愈發興盛,居家烘焙及料理小家電火紅:三、零接觸需求推動烘焙業數位轉型,結合新科技的AI影像辨識結帳系統「疫」軍突起。 \n 針對後疫情時代的烘焙產業趨勢,周正訓認為有以下幾點,包括:一、宅配外送需求增加,如何因應需求改變包裝設計及內容物,例如大包裝改為小包裝、常溫改成冷凍等,都是業者可思考的重點。 \n 二是健康訴求提高,疫情過後民眾對身體保健更加重視,業者如何強化與健康概念的連結;三是衛生安全標準拉高,業者在門市擺設陳列的方式都要更符合「零接觸」趨勢。 \n 周正訓也不諱言,下半年烘焙市場仍十分挑戰,因今年受疫情影響,民眾整體收入減少、消費縮手,且台灣內需市場畢竟有限,還是要「走出去」才能把市場打開,但目前全球疫情仍在持續發酵,未來發展仍須密切關注疫情變化。 \n 他也表示,經濟部工業局正在協助籌組「烘焙伴手禮國家隊」,要帶領業者打國際盃,希望透過資源整合可以帶動效益。

  • 南僑針對消費者行為意向 提3大解方

     南僑油脂分析出後疫時代消費者的七大行為意向,並依據烘焙業七大經營難題及消費者七大行為意向提出三大解決方案。 \n 潔淨油脂、在地生產 \n 針對消費者重視健康飲食與原物料供應中斷等問題,南僑油脂在專業展上展示在地生產製造,無添加/少添加取得潔淨標章之「南僑NEBOS烘焙油脂系列」,該系列烘焙油脂不添加防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等八大食品添加物,讓烘焙業者安心使用,也因在台灣生產製造,不會受到進口油中斷之苦。 \n 「南僑NEBOS烘焙油脂系列」應用相當廣泛,舉凡製作出「居家調理」的頂級生吐司、「養生飲食概念」的食補歐包、繽紛伴手禮麵包、「防疫存糧與酷夏氣溫」的冷藏麵包、「麵包代餐化」的熱食麵包、「烘焙輕食」的特色風味抹醬、「國旅伴手禮」的常溫蛋糕西點、「盛夏限定」的個食冷藏甜點,連節慶蛋糕都能製作。 \n 社區型烘焙坊 \n 轉型複合餐廳契機 \n 其次,因疫情讓消費者願意回到居住社區的烘焙小店消費,不過,一旦疫情解封後,能不能留住消費者,也是社區型烘焙小店應積極因應。南僑油脂建議可導入高品質專業烘焙半製品,如冷凍麵糰、輕便自調風味抹醬,小店一方面能滿足消費者多元化品項需求,還能減少零星烘焙原料造成庫存壓力,提升產製效率。 \n 南僑冷凍麵糰也針對社區烘焙轉型,提案「社區烘焙推薦系列」,以提升社區烘焙豐富多元創造高品質的商品服務;「豆煉生吐司系列」,滿足社區消費的烘焙時尚感與養生訴求;「居家下午茶巧點系列」,以精緻烘焙點心帶動居家生活趣味;「烘焙輕食系列」,美味烘焙代餐、烘焙輕食解決方案。共計80個全新提案,協助業者以有限的人力、物力資源,創造後疫情時代新商機。 \n 投入伴手禮因應宅經濟需求 \n 第三,因應電子商務興起,烘焙業者不得投入經營宅配或發行商品券,但是,電商、宅配延伸出商品品質、效期之管控,南僑建議烘焙業者應建立更靈活且有效率的生產對策,如提供品質更穩定的長效期常溫西點、冷藏麵包、冷藏糕點,因應國旅,南僑也研發多款精緻伴手商品供烘焙業參考。 \n 南僑自1971年投入烘焙油脂經營,1991年投入冷凍麵糰經營,南僑集團會長陳飛龍一直秉持「服務製造」、「顧問行銷」理念共同解決客戶的難題,與客戶是夥伴關係。陳飛龍與台灣烘焙產業有著深厚情感,他表示,隨疫情暫緩,民眾開始過著防疫新生活。然而,敏銳的食品製造業或餐飲服務業領導者,必然體察即使疫情過後,市場也回不到從前。疫情喚醒人們對於防疫與環境的重視,因此消費思維、行為和取捨的抉擇點都和以往不同。日常活動區域移轉,促使便利的社區型店家生意增加、素食人口增長等等,都是消費行為的改變。然而,陳飛龍認為,要從「原來」、「既有」的去改變,這遠比從零開始的「創新」更為困難。 \n 南僑油脂也觀察到這一波疫情讓不同經營型態烘焙業者面臨著程度不一的衝擊,在「後疫情時代,台灣烘焙產業白皮書」中也分別針對複合式咖啡店、獨立餐飲、連鎖餐飲、飯店等提出不同解決策略,盼能助烘焙業者「創新」再出發,站穩經營腳步。

  • 南僑發表台灣烘焙產業白皮書

    南僑發表台灣烘焙產業白皮書

     7月炎熱的天氣,位於桃園南僑桃園生活體驗園區內來自全台各地烘焙業經營者絡繹不絕參觀由南僑油脂舉辦為期三天的「南僑油脂烘焙應用專業展」。該展乃根據南僑油脂於7月8日發表的「後疫情時代,台灣烘焙產業白皮書」趨勢觀察籌畫出的解決方案,讓剛面臨環境衝擊的烘焙業者出席格外踴躍。 \n 2020年1月除夕前,全台各餐飲、飯店、百貨正忙碌準備迎接農曆春節商機,然而突然爆發的新冠肺炎疫情,瞬間不僅讓春節商機泡湯,餐飲服務業還得面臨經營困境。南僑油脂為協助業者因應後疫情時代的轉變,以近半年時間投入調查、研究烘焙業未來面臨的市場變化,發表長達26頁「後疫情時代,台灣烘焙產業白皮書」,提出烘焙業現正面臨五大市場轉變、七大經營課題及消費者七大行為意向。 \n 南僑油脂發現,疫情後烘焙市場的五大轉變:1、健康及安全意識更提升。2、更善於應用數位科技所帶來的便利性。3、生活聚落功能更多元,不再有清楚的界線。4、重新檢視供需的穩定性與替代方案。5、更珍惜有限的人/物/財資源應用。南僑油脂觀察,根據市場這五大轉變也可以看見新的營運策略:健康及安全意識提升,消費者對養生食材需求提高;數位科技帶動宅經濟,居家烹調所需的生鮮食材、冷凍食品也隨之熱銷。疫情讓消費者害怕到熱鬧商場,也開始依賴原先不以為意隱身社區中的小商店、小食堂、小烘焙坊,期望它們亦能夠提供豐富、多元、流行、高品質的商品與服務。而疫情期間讓原物料供應中斷,這也導致烘焙業者不得不學習以更靈活的對策活化庫存,將損失降到最低。 \n 雖然觀察到後疫時代烘焙業的轉型商機,然而實務上仍有七大經營課題必須面對,分別為供應鏈不穩定造成之經營恐慌;低糧食自給率與過度依賴進口產生之不安全感;經營停滯造成之庫存損失;隔離/社交距離/交通限制等因素加劇人力短缺問題、為確保營運資金流通發行優惠券或商品券;線上購物比例提高,過多的數位訊息稀釋宣傳效益;遠距/居家工作淡化市中心商圈角色,轉為提高對社區的需求。

  • 全球首發 台北國際烘焙展 下周揭幕

     受新冠肺炎疫情影響,原訂3月舉辦的「2020台北國際烘焙暨設備展」因而延期,如今確定將於下周7月30日~8月2日連續四天在南港展覽館二館登場。據悉,今年共有290家廠商、916個攤位,較延展前攤位數少了一半,但仍是今年全球首發的國際性烘焙大展。 \n 台北國際烘焙暨設備展首度規劃「中秋主題活動區」,還有響應振興三倍券及後疫情時代宅經濟商機等產品,希望引爆觀展熱度! \n 值得一提的是,本次將有廠商首度曝光「麵包AI影像辨識結帳系統」,顧客僅需將麵包放到結帳櫃台,由電腦自動辨識麵包品項、數量與價格,即可輕鬆完成結帳。據悉,目前該廠商已跟85度C美國門市合作,為全美第一家使用AI影像辨識麵包自助結帳系統的麵包店,另「一之軒」全台20多家門市也在洽談導入中。透過「新科技」的運用帶動烘焙業數位轉型,也是後疫情一大重點趨勢。 \n 台北國際烘焙暨設備展是國際性的烘焙展會,過去三、四年參展廠商數、攤位數持續向上成長,2019年更創下417家廠商、1,800個攤位數的新高紀錄,去年四天展期吸引17萬人次觀展,亦創下觀展人數新高。原先今年有機會改寫紀錄,據悉,延展前報名廠商數將近400家、攤位數近1,850攤,但受疫情影響,加上國際廠商及買主難以前來下,部份廠商參展意願降低。而這也是烘焙展20年以來首度延期。 \n 不過,主辦單位仍致力化危機為轉機,此次烘焙展首度規劃「中秋主題活動區」,特邀百年漢餅店李亭香、陳允寶泉、鄭興珍,以及烘焙名店丹麥之屋、法蘭司、喜豐香、二和珍、拉菲樂、丹蜜爾等參展,多款創意新品都將在展場上首度亮相,還可使用振興三倍券購買,部份廠商也將祭出三倍券優惠方案吸客。 \n 此外,因應後疫情時代「宅經濟」發酵,居家料理或烘焙趨勢更加興盛,本次展會也有許多烘焙家電業者嗅到商機,紛紛搶推簡單操作又兼具外型的居家小家電,如全能料理機、蒸氣烘烤爐、桌上型攪拌機、濾滴式咖啡機、冰淇淋器、食物調理機等,將成為後疫情時代的重點商品。 \n 本屆展覽有設備區、原料區、名店街、咖啡區,其中原料區最大廠商是德麥,將展出引進的法國兩大品牌「愛樂薇Elle Vire」及「萊思克LESCURE」頂級奶油;設備區最大廠商則是特家;名店街也有阿默蛋糕、歐客佬、蘭田股王、喜之坊等知名店家進駐,希望吸引觀展人潮。

  • 《產業》烘焙展30日開幕 後疫情商品搶商機

    台北國際烘焙暨設備展將在7/30~8/2在南港展覽館二館舉辦。為振興烘焙產業,特設置中秋主題活動區,包括百年漢餅區、中秋一條街等等,希望以吃喝玩樂的情境式場域設計,吸引消費。今年受疫情影響,世界各烘焙展均延期或停辦,台北國際烘焙展成為全球「首發」國際烘焙展,希望能振興後疫情時代的烘焙產業。 \n 後疫情時代「宅家經濟」正夯,各廠紛紛有默契地推出「後疫情商品」,其中Viscovery「AI麵包影像辨識結帳系統」顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上,由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格,輕鬆完成結帳,烘焙業智能結帳再進化。 \n \n 烘焙展考量中秋節將屆,不少店家準備月餅禮盒伺機搶攻消費者荷包,預展店家中,李亭香推出中西合併的花漾伯爵小謝籃;首次參展的網紅名店Miss V Bakery搶先曝光創新月餅「烏魚子綠豆椪司康月餅」;鹿港百年餅舖鄭興珍推出「黑金酥」,土鳳梨內餡搭配巧克力甘苦外皮酸甜平衡味蕾。 \n 德麥(1264)引進法國兩大品牌「愛樂薇Elle Vire」及「萊思克LESCURE」,分別展出法國兩款頂級奶油;全球小家電攪拌機銷售第一的KitchenAid,最經典熱銷的5QT桌上型攪拌機於2020年展場首賣全新四色;日本Vermicular IH電子鑄鐵鍋,重現傳統爐灶以火焰包覆鍋身的加熱效果。 \n \n

  • 迎接後疫情時代咖啡茶烘焙展搶商機

    迎接後疫情時代咖啡茶烘焙展搶商機

    迎接後疫情時代來臨,不只旅遊景點湧現人潮,各展覽活動也陸續展開,「2020年台中國際茶、咖啡暨烘焙展」結合「台中國際酒展」17日在台中國際展覽館展開,吸引大批民眾到場參觀,業者們也紛紛祭出優惠,盼搶攻台中購物節及三倍券商機,現場熱鬧滾滾。 \n為期4天的展覽由外貿協會秘書長葉明水、台中市副市長令狐榮達等人化身咖啡師,當場示範手沖咖啡下揭開序幕。主辦單位指出,今年展覽共吸引205家國內外廠商、374個攤位參展,其中有58家業者是台中在地廠商,預估4天展期將可吸引4萬多參觀人次。 \n令狐榮達指出,後疫情時代來臨,大家全力拚經濟,台中素有「糕餅故鄉」美名,台中在地生產的葡萄酒、茶及咖啡也都聞名各地,最近正值台中購物節活動期間,民眾可到展場中採購所需產品,累計500元並登錄發票即可參加抽獎。 \n葉明水致詞時表示,「台中國際茶、咖啡暨烘焙展」今年邁入第9屆,已成為中部地區規模最大的食品類展覽,每年都吸引不少民眾,今年展期適逢三倍券方案上路,預計將可擴大消費乘數、提升展覽經濟效益,盼能達到活絡市場的目的。 \n為拉抬買氣,業者們也紛紛推出各項優惠,包括良鎂實業、三麥機械、歐客佬、金門酒廠都拿出最新產品,也有業者推出用消費券享折扣加碼、券券有禮送贈品等展場專屬振興三倍券優惠方案。

  • 南僑挺烘焙 白皮書揭7大趨勢

    南僑挺烘焙 白皮書揭7大趨勢

     挺台灣烘焙業!南僑8日發表首份台灣烘焙產業白皮書,提出包括輕食代餐化、養生食補烘焙、新食尚生吐司、國旅伴手禮等七大烘焙趨勢。南僑會長陳飛龍表示,疫情過後,整個烘焙業進入新的時代,若不在經營模式、品牌定位及產品上做出調整改變,很容易被淘汰;但他也說,有危機就有轉機,很多新的機會出來,而南僑就是要幫助客戶掌握未來消費趨勢。 \n 陳飛龍並透露,南僑預計9月前在關渡開出南僑首間烘焙複合店型的示範店,結合烘焙、麵食、披薩、啤酒、咖啡等,他認為,愈來愈多民眾以麵包作為主食之一,未來以麵包為主的餐飲複合店,會是另一條新出路。 \n 今年受疫情影響,台北國際烘焙展未能如期舉行,南僑因此首度連續三天(7/8~7/10)假自家桃園觀光工廠舉辦烘焙應用專業展,除了對客戶展示旗下冷凍麵糰、烘焙油脂產品的多樣化應用,也特別開闢商談室,跟客戶面對面深度溝通研討。預計三天內將有350家廠商、770名代表參與。 \n 不僅如此,南僑也首度發表《後疫情時代 台灣烘焙產業白皮書》,長達26頁的白皮書,不僅整理了疫情對整體經營環境與消費行為的改變、對台灣烘焙產業的影響,並針對獨立烘焙、連鎖烘焙、複合式咖啡、獨立餐飲、連鎖餐飲、飯店、零售系統通路、烘焙加工廠八大類客戶,提出具體解決方案。 \n 此外,南僑也提出七大烘焙新趨勢,包括:烘焙輕食代餐化的中西式新選擇、提升社區烘焙豐富高品質的麵包組合、帶動居家生活趣味的精緻蛋糕巧點、滿足消費者養生飲食意識的食補烘焙、新烘焙食尚生活的頂級豆煉生吐司、帶動國旅伴手禮商機的特色蛋糕組合,以及掌握中秋節慶商機的新美學漢餅,透過旗下產品助客戶掌握商機。 \n 陳飛龍也感性地說,民國59年他父親、當時的南僑董事長,在桃園買了一塊近2萬坪的土地,準備要做油脂工廠,陳飛龍到美國、日本走了一趟,做足功課後,民國60年毅然投入這個產業,當時就堅持走「顧問式的行銷」,不僅要知道客戶需求,且在烘焙技術、知識上還要走得比客戶更前面,並將最新趨勢分享給客戶,因為「客戶的興衰,就是我們的興衰」。

  • 《食品股》後市看好 南僑烘培展開幕

    南僑(1702)今起進行為期3天的烘焙展覽與技術交流,並發表台灣烘焙產業白皮書,南僑會長陳飛龍表示,下半年烘焙產業的發展將比上半年更好,他指出,疫情衝擊各個產業,南僑有義務研究許多客戶都預想到也遭遇到的問題,和台灣經營情況的變化,此次烘培展共有350家客戶參加交流會,也有餐飲業者、製造加工業者參與,有危機就會有轉機,烘培業未來發展仍看好。 \n \n 南僑烘焙展在今日開展,陳飛龍說,疫情改變消費模式,針供餐模式及需求改變,配合此次交流會,在油脂方面推出10大類產品,共99個品項,冷凍麵糰也有多款商品,就是希望協助各種烘焙經營型態提出解決方案。南僑看好五大烘焙商機,首先健康及安全意識提升,其次,生活聚落功能更多元,第三、四分別為重新檢視替代方案及珍惜有限的人力及資源,第五善用數位科技所帶來的便利性。 \n 少子化已成趨勢,很多精緻手工技術會面臨傳承問題,以前烘焙業由發麵團到完成作品最少都需要花十多個小時,耗力又耗時,南僑希望用最少人工,維持住好的品質。目前南僑冷凍麵糰每年的營收約9億元,今年在小型店家的需求攀升下,營收可望跟去年持平。 \n \n

  • 上海子公司IPO 陳飛龍樂觀期待

     今年爆發新冠肺炎疫情,南僑大陸烘焙油脂及餐飲事業也受衝擊,但並不影響南僑持續投資大陸的決心!南僑集團會長陳飛龍接受本報專訪透露,近期在上海北外灘新開一間「寶萊納」餐廳,將以婚宴為主,搶攻當地婚宴市場。他指出,近期大陸營運情況逐漸恢復,如果北京新一波疫情未造成太大衝擊,他對下半年營運相當樂觀。 \n 此外,南僑上海子公司2018年6月向中國證監會遞交A股上市申請文件,目前尚在審批中,一旦通過將成為台灣首家A股掛牌的上市食品企業,也因此備受外界關注。針對掛牌進度,陳飛龍說,一切依照規範進行中,他認為公司在上海經營多年,對當地有一定貢獻,企業形象也不差,整體來說他對此案樂觀期待。他並強調,IPO與否,並不影響南僑在當地的營運與投資計畫。 \n 南僑進軍中國大陸逾20年,已是兩岸烘焙油脂及冷凍麵糰大廠,並跨足餐飲事業多角化經營,目前大陸部分占南僑比重約六成。南僑在中國大陸有兩大事業體,一是烘焙油脂事業,由南僑食品集團上海公司管理,供應烘焙油脂、鮮奶油、冷凍麵糰、冰淇淋等產品,在上海、廣州、天津等地都有工廠;二是餐飲事業,由上海寶萊納餐飲公司管理。 \n 針對疫情的影響,陳飛龍坦言疫情對南僑有全面的影響,但也恢復得比很多行業快,目前大概已恢復到去年的六、七成。疫情讓大陸當地烘焙業經營更困難,南僑正在積極思考如何協助客戶,提供適當的服務和解決方案,因應只有客戶好,南僑的營運才會好。 \n 台灣市場方面,陳飛龍指出,今年因疫情關係,烘焙展時程遞延,南僑雖未參與展會,但將於7月邀請超過500名客戶到南僑桃園觀光工廠參加新品發表會,展示公司的各式產品,協助客戶把握商機。他舉例,像是最近烘焙界流行「生吐司」,南僑就協助開發生吐司的冷凍麵團;另外疫情下國際天然奶油的供應可能出問題,或是客戶要打入國際市場時原料需要升級,南僑也持續強化「Clean Label」無添加系列的產品,協助更多客戶在市場上找到新機會。

  • 後疫情轉型  烘焙產業成立「伴手禮國家隊」聚焦數位行銷

    後疫情轉型 烘焙產業成立「伴手禮國家隊」聚焦數位行銷

    新冠疫情趨緩,台灣邁入「後疫情時代」,為了振興烘焙伴手禮產業,台北市糕餅商業同業公會舉辦「後疫情時代的消費趨勢探討」研討會,邀請全台烘焙糕餅、伴手禮業者參與,共同商討烘焙大未來。 \n \n其中,中華民國糕餅同業公會全國聯合會理事長周子良表示,新冠疫情期間對麵包店影響還算較小,疫情期間業績大約掉了3~4成,但有些專門以觀光客為主的伴手禮業者,甚至業績掉到只剩1~2成,因為外國觀光客不進來,國內旅遊也跟著萎縮。周子良希望政府在推展國旅時,也能加強烘焙伴手禮的市場開拓;並能開發更多外銷通路,以協助業者打國際戰;周子良也鼓勵業者,要超前部署「數位轉型」,才能迎接新的市場消費型態。 \n \n新北市糕餅商業同業公會理事長黃正傳表示,疫情期間,公會捐贈大批伴手禮、糕餅、麻糬,向新北市1133家藥局、逾2000名藥事人員表達感謝,建立烘焙業溫暖形象。黃正傳以自家「黃源興餅店」為例,官網推宅配服務,也與伴手禮平台、電商平台合作,開發新客源,才能有活路。 \n \n台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓,以自家「阿默蛋糕」為例,疫情期間線上業績雖提升,但線下業績減少,要因應調整商品設計與轉型,鼓勵產業可以跨界合作,透過品牌聯名與產品開發合作,創造議題聲量。 \n \n台北市糕餅商業同業公會名譽理事長高垂琮則認為,疫情讓「宅經濟」更夯,帶動外送、宅配的市場成長,像飯店餐飲業推出冷凍調理包方便在家烹煮,烘焙業其實也可以思考「烘焙宅商機」;並以自家「法蘭司烘焙」的維也納牛奶麵包為例,因為麵包可冷凍,保存期更長,讓疫情期間這款麵包在團購平台上大熱銷。 \n \n烘焙同業也凝聚成立「伴手禮國家隊」的共識,不論是國內的聯合行銷,或海外市場的拓展,都將有更多的合作。烘焙伴手禮產業將聚焦數位行銷、品牌經營、產品研發,由公會來組織與協助店家,與政府聯手出擊打國際盃。

  • 瑞穗鮮乳土司 超市金獎餐點

    瑞穗鮮乳土司 超市金獎餐點

     鮮乳土司一直以來都是烘焙店不可或缺的產品,現代人即使生活再繁忙,在食物的選擇上仍不馬虎,希望能享用到優質的營養美味。瑞穗鮮乳土司添加了連續三年榮獲Monde Selection世界質選大賞金獎的瑞穗鮮乳。聞起來奶香濃郁,口感綿密柔軟,簡單加上水果或肉片即能享用到營養美味的餐點。 \n 據統計,瑞穗鮮乳土司年銷逾億元,穩坐超商鮮乳土司龍頭,看準消費者愛吃鮮乳土司的商機,烘焙研發團隊不斷的改良精進,終於在今年研發出2.0版的瑞穗鮮乳土司。全新「瑞穗鮮乳土司」是由統一集團烘焙戰隊的師傅所研發,負責的林奕廷師傅表示,多數人還是習慣柔軟的口感,因此加強柔軟性,透過工法與配方的突破,柔軟的鮮乳土司因此而誕生,讓口感更柔軟,鮮乳味更融合。

  • 《食品股》統一麵包年度新品,貝殼流沙搶食烘焙商機

    統一企業(1216)看好台灣烘焙業每年商機約600億元,統一麵包今年度推出首款出由外型到內餡都是創新元素的「貝殼流沙」,剛上市就在小七造成搶購熱潮。統一烘焙版圖已經整合上中下游,從統一麵粉、統清油脂、半成品冷凍麵團,也有Semeur聖娜、昂舒巴黎兩個麵包銷售通路,以及7-11等通路。 \n 統一麵包的「貝殼流沙」是2020年度第一款上市的新產品,細數統一麵包近年來的企圖心,除了將經典再造,「菱格香菠蘿」自上市以來保持著平均每5秒就賣出1顆的紀錄、「海鹽羅宋」選用澳洲南極海域海鹽自推出以來也已累積銷售達1500萬顆的好成績。 \n \n 為搶食台灣烘焙業商機,統一麵包烘焙廠近年來也集結了數位榮獲國內、外烘焙賽事得獎殊榮的師傅,搭配全方位專業的烘焙開發研究團隊,以其能提供消費者吃得安心、吃得開心且不斷求新求變的熱銷產品。此回所推出的這款「貝殼流沙」,將特調的鹹、甜雙醬注入麵包中,並透過巧思突破傳統圓形麵包外觀,開發出六瓣的貝殼圓弧造型,要讓消費者不只是愛上貝殼流沙的風味,更是在外型上第一眼就吸引住消費者的注意。 \n \n

  • 《食品股》統一「昂舒巴黎」端蜂蜜蛋糕,搶攻年節送禮商機

    統一(1216)積極推升烘焙事業營收,旗下烘焙訂製品牌昂舒巴黎已轉型成虛擬烘焙坊,看好蜂蜜蛋糕每年可以賣出5億元,並每年以2成比成長的驚人商機,決定與統一超商聯手為鼠年獻上品味選禮「蜂蜜蛋糕」,搶攻年節送禮商機。 \n 統一烘焙訂製品牌昂舒巴黎推出品味選禮「蜂蜜蛋糕」,將自1月13日起開始預購,由統一超接單,延續「72小時烘焙訂製搶鮮到貨」概念,在消費者下訂後才開始製作,提供不限時間、地點、高品質的預購美食。 \n \n 統一表示,昂舒巴黎的蜂蜜蛋糕訂製款主打小食包裝,以2020春夏大勢色彩打造送禮自用兩相宜的五色小包裝,迎合現代人偏好小食的趨勢,輕巧份量爭取上班族獨享的療癒市場外,也搶攻過年過節的選禮商機。 \n \n

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