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以下是含有烤蝦的搜尋結果,共81

  • 米其林、餐酒館佳餚熱到家

    米其林、餐酒館佳餚熱到家

     疫情嚴峻,多家米其林餐廳及飯店餐廳皆推出適合全家享用的外帶菜式,獲米其林餐盤推薦的「MiraWan」餐廳以法國料理邏輯串接台灣精神與食材,料理結合海洋與陸地元素,主廚鄭裕錞首次推出新鮮烹調、現點現做的法式套餐和單點,1小時前預訂,就能讓防疫期間的居家餐桌比平時還要豪華。

  • 屏東黑鮪魚季推「精選福袋」 1000元帶走東港超值伴手禮

    屏東黑鮪魚季推「精選福袋」 1000元帶走東港超值伴手禮

    屏東黑鮪魚季系列活動如火如荼進行中,縣府11日推出「精選福袋」,遊客只要花1000元就能把東港美味伴手禮帶回家,除有4種方案可選擇外,買福袋還送限量版專屬保冷袋,堪稱物超所值,而業者也看好後續效益,相信能帶動買氣。

  • 嘉義哥棄單700元烤蝦老闆怒炸 遭客反嗆:硬咬著不放試試看

    嘉義哥棄單700元烤蝦老闆怒炸 遭客反嗆:硬咬著不放試試看

    700元看清一個人的人品!一名餐飲業老闆抱怨,日前接到一筆700元的烤蝦訂單,不過當烤蝦準備好後對方竟給了超瞎理由說不買了,讓老闆氣憤地說會在各群組公告,沒想到奧客竟反嗆,「我已經很抱歉了,你硬要咬著不放試試看」,當然老闆也不是好惹的,直接公布奧客大頭貼,更諷刺他是「嘉義收蝦奧客」、「700哥」。

  • 蝦味先用過期原料 裕榮老董改判1年8月、罰金兩千萬

    蝦味先用過期原料 裕榮老董改判1年8月、罰金兩千萬

    生產「蝦味先」的老字號零食商裕榮食品2017年遭檢舉使用過期3年柴魚粉等原料,犯罪所得2548萬餘元。一審判88歲老董洪宗喜2年、公司罰金3000萬元。4日高雄高分院宣判,洪男改判1年8月,公司改罰2000萬元,修正犯罪所得認定為1974萬元,全數沒收,可上訴。

  • 流水蝦爆發倒店潮 老闆:看到客人帶這東西就知道慘了

    流水蝦爆發倒店潮 老闆:看到客人帶這東西就知道慘了

    自泰國發跡的「流水蝦」傳到台灣後立刻爆紅,餐廳一間接著一間開,饕客絡繹不絕,但近年來爆發倒店潮,只剩下零星店家咬牙苦撐。對此餐廳老闆大吐苦水,直言看到顧客自備「電鍋蓋」入內就知道完了。 \n \n根據《ET新聞雲》報導,流水蝦餐廳老闆指出,光是換氣、換水、加溫的電費,就是一大筆開銷,一天就能噴掉好幾千元,加上泰國蝦1斤要300元,蝦子還會同類相殘,有些較弱的蝦子在開店前就已經死亡,屍體甚至被同伴吃個精光,只剩空殼。 \n \n老闆進一步表示,由於流水蝦主打新鮮、不限量,讓客人在一定時間內撈蝦直接料理享用,但台灣饕客本性貪婪,各種手段盡出,甚至會有人直接帶著電鍋蓋入場,蝦子上烤盤後立刻蓋上,當鐵板燒料理,一群人分工合作,夾蝦、剝蝦殼、烤蝦,一條龍的作業線,一桶蝦子一下就沒了。甚至還有人為了挑戰吃下肚的數量,又或是在烤盤上放更多蝦子,直接去掉蝦頭,浪費掉老饕都愛的蝦膏,活活變成廚餘。 \n \n老闆無奈表示,同業競爭激烈,加上許多客人離譜的行為,讓流水蝦風潮瞬間即逝。

  • 台中林酒店森林百匯搶鮮 訂位送焗烤龍蝦

    台中林酒店森林百匯搶鮮 訂位送焗烤龍蝦

    歡慶農曆春節即將到來,為讓食客在繁忙年節籌備期間無須備料開伙,也能愜意品嘗美食,台中林酒店旗下森林百匯餐廳至2月底前推出多道「牛轉乾坤開鴻運」料理,奇鮮日料則推出多種龍蝦二吃,提供客人多元選擇。 \n \n \n森林百匯擁有西式、日式、中式、粵式、泰式、港點、西點、PIZZA等8大主題廚房,最受歡迎的波士頓龍蝦湯、椒鹽天使紅蝦、現切爐烤肋眼牛排無限量供應,甜點區更增加大人小孩都愛的鯛魚燒,新鮮現烤,餡多味美,即日起至4月底,加碼推出「訂位送焗烤龍蝦」活動。 \n \n \n凡預先訂位,即可享每人位上焗烤龍蝦半隻,加質不加價,平日午晚餐990元,假日午晚餐1190元+10%服務費(除夕至初五除外)。不定期推出期間限定料理,再加上原有網路訂位付款享95折優惠,以及填寫線上問卷抽獎活動。 \n \n \n此外,奇鮮日料主廚陳鎮國鑽研日本料理近30年,擁有獨特高超的料理手法,近期澳洲龍蝦正夯,肉厚鮮美,精心推出多種龍蝦二吃(特價1500元+10%),赤身、沙拉、火鍋、清蒸等作法,品嘗海鮮最原始的甜味,餐廳的設計前衛時尚,並設有獨立包廂區,適合聚會及宴客。

  • 台中林酒店中式圍爐宴 送好禮

    台中林酒店中式圍爐宴 送好禮

     農曆春節即將來臨,習慣酒店圍爐或外買年菜歡慶新春的消費者已經開始預訂菜色。除夕中式圍爐宴推出十人桌宴16,888元及26,888元兩款菜單可以提供選擇。更大手筆祭出「訂圍爐宴、送住宿券」加碼好禮,凡預訂十人除夕圍爐宴,加碼贈送平日豪華雙人住宿券。 \n 奇鮮日本料理則推出3,500元及5,000元兩款套餐,嚴選龍蝦、大鮑翅、野生魚獲等頂級食材,盡享海陸雙拼的豪華食感,為親愛的家人準備暖心豐盛的年夜飯。森林百匯「除夕夜‧龍蝦宴」每人1,818元,二梯次17:00~19:00、19:30~21:30,盡享當令肥美海鮮、現切排餐,除夕夜特別提供每人龍蝦一隻(雙醬口味:五味醬/沙拉醬)。外帶年菜則推出十人份,年菜組合及各式精選單品:鮑魚魚翅佛跳牆、大鮑翅燉雞、鮑魚花菇燉雞等,送禮自用兩相宜。 \n 台中林酒店由料理廚藝團隊推出多元方案。台中林酒店挾宴會廳單廳即可容納百桌的優勢,自2016年推出圍爐桌宴以來,每年均創下千人同聚歡慶新春的紀錄。今年,圍爐桌宴有每桌十人份16,888元及26,888元兩種,首先以明爐燒鴨、五香牛腱、花雕醉鮮蝦、泰式軟絲、炭烤烏魚子等十道精緻開胃菜揭開序幕。再以波士頓龍蝦、鮑魚、魚翅等高級食材入菜,推出原盅雞燉翅、荷葉干貝珍珠粽、晶透大鮑翅、清蒸海魚、蒜蓉/明太子波士頓龍蝦等招牌菜色,象徵富貴有餘、吉祥如意。 \n 得來速外帶年菜則推出十人份12,800元年菜組合。其中,特別推薦單品燉湯「頂級火紅大鮑翅」(附砂鍋),以高溫蒸氣烹調法煲煮老母雞、放山全雞(1.5公斤)、干貝、大鮑翅等高檔食材,湯中焦點鮑翅翅身Q度十足、富含膠質,融入雞湯清鮮,美味難得。每鍋十人份12,888元。此外,招牌港點「櫻花蝦蘿蔔糕」精選當令白蘿蔔刨成細絲後搭配滿滿的蝦米炊煮,特別是添入了特製的油蔥酥、表面鋪滿櫻花蝦,替綿滑扎實的口感增添誘人香氣,每份5台斤680元;櫻花蝦極品X.O.醬禮盒(二入)990元。得來速外帶年菜接受訂購至1月20日。

  • 香格里拉台南遠東飯店 叩關年菜、年節禮盒市場

    香格里拉台南遠東飯店 叩關年菜、年節禮盒市場

    看好即將遠離最「悶」的一年,香格里拉台南遠東大飯店看好今年因許多民眾留在國內過年,熱門搶手的除夕圍爐一位難求,龐大的餐飲需求,提前引爆年菜商機,也期望帶動送禮商機!除了「醉月樓」中餐廳推出除夕當日新鮮現煮六人至八人份「牛轉乾坤團圓外帶年菜」,五菜一湯兩甜點,每套10,888元,贈含保溫保冷袋,此外,一口氣推出十二款年節禮盒與禮籃,叩關龐大的年節周邊商品。 \n除夕團圓飯,即日起至2021年1月31日之前預購,可享九折,另有單點選擇,每道300元至1880元。同時,針對年節送禮,飯店一次推出十二款年節禮盒與禮籃,從傳統中式「醉月XO剁椒雙醬禮盒」、「櫻花蝦蘿蔔糕及紅豆核桃糕禮盒」、「鳳梨酥禮盒」、「蛋黃酥」,西式糕點「巴斯克蛋糕」,日式「燒菓子」與馬來西亞「正宗肉骨茶」,以及全新打造送禮自用相宜的「烤鴨禮籃」與「鹿野雞禮籃」等12款禮盒與禮籃,每組價格399元至3,880元。 \n醉月樓主廚許忠賢設計出「牛轉乾坤團圓外帶年菜」,包含醉月五福大拼盤(香醉元蹄、滬江柳葉魚、油爆蝦、糖醋小排、五味松花貝)、黑松露金蒜波士頓龍蝦、醉月酸湯紅條斑、烏參鮑甫燴富貴蹄膀、油淋八寶糯米雞、財源廣進佛跳牆、蘇式焗烤土鳳梨酥及團圓櫻花蝦蘿蔔糕,約六人份每組10,888元。 \n另外,喜愛湯品消費者千萬別錯過鮑魚婆參火烔三寶鍋,湯底選用老母雞慢火熬煮十小時以上,成濃韻「上湯」湯底,再加入活鮑魚、蹄筋、瑤柱、婆參等上等食材ㄧ同煨煮,湯頭醇厚,令人齒頰留香,外帶套餐加價2,000元即可升級。年菜除外帶之外,其他均可單點。 \n此外,走春必備中式伴手禮,「醉月樓」也推出特製X.O.醬,嚴選干貝、火腿、廣式臘腸,搭配朝天椒、辣椒油、紅蔥頭、蝦乾、櫻花蝦及竹板魚精心製成,推出「醉月雙醬禮盒」內含X.O.醬與剁椒醬的各一瓶,每組988元。 \n還有五穀豐登與年高長壽意涵的核桃紅豆甜年糕及櫻花蝦蘿蔔糕,每個480元、禮盒組「鴻圖大展雙糕禮盒」每組988元,是春節期間拜訪親友,是最大方實惠的贈禮。 \n位於該飯店一樓的外賣店「品香坊」也推出各種年節商品,包含南洋風味的新選擇的「諸事大吉肉骨茶」,由馬來西亞行政主廚黃胤仁,以當歸、枸杞、玉竹等熬湯底,加入豬腳、排骨與帶皮大蒜等,慢火煨燉五小時的正宗肉骨茶。「乾隆一品佛跳牆」以鮑魚、豬腳、豬肚、海參、蹄筋等精選食材細火慢熬,精粹出高湯精華。 \n另有「烤鴨禮籃」、「爐烤鹿野雞禮籃」、「犇向好運蛋黃酥禮盒」、「鴻運金旺蛋黃酥禮盒」、「鴻運旺旺綜合鳳梨酥禮盒」、「恭喜發財巴斯克禮盒」、「招財進寶燒果子禮盒」及「福在眼前蛋糕禮盒」每款399元至2,380元,以上均可接受無禮袋包裝之單項購買。

  • 沒油包負擔!網推全聯41元泡麵:一麵三吃

    沒油包負擔!網推全聯41元泡麵:一麵三吃

    泡麵是許多人的精神糧食,不管是外出旅遊、出差,或是在半夜肚子鬧饑荒的最佳良藥。近日有位民眾看上全聯一款僅售41元的泡麵,問大家推不推薦,不少內行大推這款泡片特色就在「無油包」,同一款泡麵還能有三種吃法。 \n \n一位網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」上詢問賣場上販售一款「烤蝦風味」泡麵,多入組一包只要41元,還標榜「可乾吃」。這讓她心動表示「這個有人買過嗎?推薦嗎?」 \n \n貼文曝光,不少網友就留言回覆「不雷好吃可以買」、「麵體很香好吃」、「這個好,可乾吃,也可泡來吃,口味及信價比很高」、「乾吃超好吃,很有味道」。網友指出,因為沒有「附油包」的關係,這款泡麵吃起來較清爽,吃起來也有某牌鮮蝦麵的口感。不但售價便宜,還可以乾吃又可以拿來煮麵,受到不少人青睞。 \n \n饕客們紛紛表示,「可以當乾脆麵、泡麵、煮麵,一麵3吃喔」、「簡單煮、不錯吃!醬包只有粉料包可直接單吃!但我家都會用煮的!自己加料」、「好吃,吃起來像X一鮮蝦麵,但比較便宜」、「打折時可以買,煮麵吃不夠時加麵用」。不過也有人認為「差X一鮮蝦麵很多」、「雞汁比較好吃」。 \n \n

  • 最貴一份450!士林夜市烤蝦網問價合理嗎?兩派論戰點出1關鍵

    最貴一份450!士林夜市烤蝦網問價合理嗎?兩派論戰點出1關鍵

    士林夜市又爆出消費爭議了嗎?有網友在地方粉絲團po文詢問,士林夜市某間烤蝦價格合理嗎?引起正反網友熱議討論。 \n擁有百年歷史的北市士林夜市,聚集不少傳統美食小吃,過去總吸引不少饕客前來。隨著外國旅客銳減,再加上疫情雙重打擊,爆發商圈「骨牌式倒店潮」。不過,近年消費爭議卻又不斷,像是有水果攤賣一袋1089、骰子牛2盒600、糖葫蘆1串299等,雖北市府嚴格稽查,但每隔一段時間都會登上新聞版面,網路批評聲浪不斷、當地人也相當反感,因而降低國人前往消費好感、信任度,在地攤商坦言「自食惡果」。 \n本月(15日)一名網友在「巴哈姆特」論壇Po文爆料指出,日前到士林夜市看到某攤招牌上寫著玉米35元,結帳時,才驚覺原來玉米是秤重計價,1支竟要價180元,重創形象、爭議事件再添一筆。 \n事隔不到一天,又有網友(16日)在《我是北投人》粉絲團po文詢問,有人對蝦子行情了解嗎?這樣的價格是合理還是真有在坑殺觀光客?因為近日士林夜市屢爆發消費爭議,若成商圈日常,倒店潮恐怕還未完,在地人好像都不會去消費了。並附上2張照片。照片中可見,烤蝦攤上價目表燒酒、勁辣、胡椒等近10多種口味,價格從最低200至450元不等。 \n網友紛紛表示,「這樣的生意,還敢怪人不去士林逛街?」、「要有勇者去點一盤看幾隻才知道」、「網路買比較划算……」、「敲盤子你懂嗎⋯⋯」。不過也有網友表示「至少人家價格透明!吃不起就別去吃就好了」、「大賣場買生蝦13隻大概要170左右...這有料理的,還可以接受..」、「起碼這攤是清楚標價!不是40公克35元那種!」 \n一名曾到此攤用餐的吳姓網友po文,並附上照片表示,「他一份是這樣子的量,我點的是蒜頭蝦,鍋裡面還有它的醬跟蒜頭那些的,個人覺得這間不錯。之前有打卡送可樂的優惠不知道現在還有沒有。另一名陳姓網友也附上10月時去吃的照片,他表示應該有比大店面的胡椒蝦便宜一點吧! \n士林夜市烤蝦攤商價格,引發網友正反兩極、不同觀點意見,對此,不少網友點出攤商至少價格公開、透明,只要買賣雙方都可接受,買不買帳,就留給消費者自行決定。

  • 泰國蝦吃到飽  友人卻打死不吃 驚吐暗黑內幕

    泰國蝦吃到飽 友人卻打死不吃 驚吐暗黑內幕

    吃到飽餐廳因為菜色多樣、CP值高,是不少人的用餐首選,不過日前卻有一名女網友透露,和友人相偕去吃燒烤吃到飽,赫然發現朋友唯獨不吃泰國蝦,還驚吐背後原因,讓她相當錯愕,貼文一出隨即掀起熱議。 \n原PO在PTT「八卦板」PO文透露,和愛吃海鮮的朋友相偕去吃燒烤吃到飽,店家外面還有一整缸的泰國蝦供客人享用,她樂得一口氣吃了2大盤泰國蝦,卻也納悶為何就讀海洋生物系的朋友一隻蝦都沒吃? \n一問之下,對方竟然表示,「泰國蝦是蝦子裡的吳郭魚非常髒,而且這種蝦子很便宜,不然夜市也不會這麼常見,加上又是吃到飽餐廳給的蝦子不會有多好,有位親戚就是吃泰國蝦,結果嚴重過敏…」一番話嚇得原PO不知所措,驚呼「泰國蝦真有這麼不堪嗎?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「有位親戚,樣本數也才一…」、「海洋生物系…這種問題請問養殖系好嗎」、「超愛吃,管他健不健康」、「我覺得好好吃耶」、「釣蝦場沾鹽巴大隻烤的不錯」。 \n此外,也有人認為「是沒那麼不堪,但事實上我覺得泰國蝦並不好吃,泰國蝦本身味淡,沒有蝦味,和鴕鳥肉很像,只知道在吃蝦,卻沒有吃到蝦的那種海味,很多蝦都比泰國蝦好吃很多」、「除了明蝦真的大隻又Q甜,我還是最愛吃烤泰國蝦,也是大隻又有火烤的香味,但肉質就比較不Q。泰國蝦可以買那種一甕料理好的,其實不錯」。

  • 超浮誇海味4/現抓活蝦口味多樣

    超浮誇海味4/現抓活蝦口味多樣

    \n將泰國流水蝦文化帶進台灣的「泰甘蝦精緻流水蝦」,在用餐桌邊打造了不鏽鋼水道,讓客人不需起身、即可自己拿長夾子動手抓蝦,活跳跳的泰國蝦抓起後,立即放入冰桶十五秒鐘使之凍昏,就可以上爐烘烤。用小火邊烤、邊在蝦身灑上鹽,等蝦子變色後剝殼入口,鮮甜爽彈的現流美味,讓人立馬轉身多抓幾隻!此外,還提供包括拌入胡椒、香而不嗆的的「胡椒蝦」,以及帶有蒜香的「蒜蓉蒸蝦」等蝦料理吃到飽,同樣都是點單之後才抓蝦烹煮,鮮度一等一。 \n \n \n別以為只有這樣!店內還設置海鮮自助吧台,每天從屏東產地直送的珍珠石斑、澎湖空運來台的帶殼牡蠣、雲林台西的文蛤等食材,客人都能無限量取用烤製;還有椒麻雞、打拋豬、椰汁西米露等泰式風味的熟食料理,以及現點現做的骰子牛肉、烤安格斯牛板腱肉片、手捲等,和吃到飽必備的各式飲料、冰淇淋,不需加價就能吃好吃滿。 \n \n \n泰甘蝦精緻流水蝦 \n電話:(03)577-0988 \n地址:新竹市東區世傑路98號 \n價格:每人899元+10% \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 中秋吃烤蝦如何不沾手?輕鬆去殼關鍵竟在「第3節」

    中秋吃烤蝦如何不沾手?輕鬆去殼關鍵竟在「第3節」

    中秋節瘋烤肉,愛吃海鮮的一定少不了烤蝦,不過很多人怕沾手都懶得剝蝦,有烤肉達人透露剝蝦秘招,只要先去除蝦殼的第三節,就能輕鬆去殼。 \n烤好的蝦子怎麼剝才能不沾手?達人指出,第一步,先把蝦殼的第3節去除,蝦尾輕輕一拉,就能輕鬆剝掉蝦殼,而且不只泰國蝦,草蝦也能比照辦理。餐廳業者表示,由於蝦子的第3節面積比較大,所以直接去掉中間就很容易剝開,而蝦尾比較小片,因此就沒那麼好剝。 \n至於生蝦要怎麼剝,才能完整將蝦身和蝦殼迅速分離?首先要剝掉蝦頭,再用剪刀剪開蝦腹,接下來再剪蝦尾,再用竹籤串好就能直接烤了。如果是泰國蝦,把前腳、大螯剪掉,眼睛後方一公分處剪開,去除蝦囊,再修掉尾巴、後腳,剪開背殼、清除蝦腸,就大功告成了。 \n除此之外,還有一些烤肉妙招,像是肉片要怎麼烤才不會又老又柴,可是有撇步的,只要用蜂蜜加水,均勻塗在肉片兩面上,除了增加香氣,還能讓肉片吃起來更軟嫩。烤肉達人解釋,因為蜂蜜水可以在表面形成保護層,不會讓烤肉的時候水分流失,油脂還會滲進肉裡,所以吃起來會比較濕潤順口。 \n

  • 何庭歡曬烤蝦照 好身材全都遮不住 網狂喊:流口水了

    何庭歡曬烤蝦照 好身材全都遮不住 網狂喊:流口水了

    前主播何庭歡在韓國瑜競選總統期間,擔任競選辦公室發言人,外型亮眼的她,被封為「最美發言人」,引起不少關注,雖然目前沒有在政壇,但她也時常在臉書跟大家分享近況、廚藝、運動等日常生活,總是吸引大批粉絲關注。隨著一年一度的中秋節即將到來,她最新PO出的照片就是化身大廚,現場烤蝦,但最吸睛的還是她的好身材。 \n \n時常在臉書和粉絲互動的何庭歡,除了接下《中廣新聞》「生活有夠歡」節目主持人,也常常和大家分享運動過程,繼日前PO出練習「Bungee Fly」影片,這次則是再度化身大廚,在中秋節前一周,特別準備一頓豐盛的「烤肉大餐」,要和大家分享。 \n \n何庭歡還先在臉書曬出跟大蝦子的合照,雙手拿著超大蝦子的她,露出吃驚大表情,感到相當興奮,不少粉絲見狀後,紛紛大喊「漂亮!又可愛」、「與歡歡同渡中秋!不吃也飽矣」、「放過那個女孩」、「流口水了」、「餓了」。 \n \n另外,日前何庭歡更罕見拍攝一系列火辣照片,身穿細肩帶黑色洋裝的她,好身材完全藏不住,更化身性感OL,一改過去甜美的形象。一開始,何庭歡聽到是《FHM》專訪時,懷疑自己是否有資格,因為個性其實有點「閉俗(害羞)」,也不會花心力打扮,坦言有些卻步。

  • 圓山飯店中秋夯起來 戶外烤肉趴早鳥九折

    圓山飯店中秋夯起來 戶外烤肉趴早鳥九折

    \n搶中秋夜餐飲商機,台北圓山飯店將於10月1日晚間6時起,於花園廣場推出「中秋夯起來」BBQ饗宴,有主廚專業炭烤豐盛海陸美食,供民眾自助取用,今年更強力推出老饕級的「布農風味烤全豬」及「霸氣蒙古烤全羊」,現場並有樂團熱力開唱,即日起至9月20日前訂位並付款成功,可享早鳥優惠價9折。 \n圓山飯店表示,今年的中秋烤肉宴在燒烤區有新鮮現烤照燒軟絲、鹽烤大白蝦、串烤香料牛肉串等多樣美味,還有「霸氣蒙古烤全羊」。選用放牧在野外、運動量充足的澎湖羊,加上海風強勁,環境中含鹽量高,使羊肉更加鮮甜,毫無羊騷味,是老饕們的心頭好。 \n除此,飯店並規劃有各式沙拉及綜合花壽司的冷盤區,熱食部分則有番茄海鮮義大利麵、紅酒香料燉牛肉以及各式中式熱炒佳餚、湯品區及甜點吧更是豐富多樣,還有哈根達斯冰淇淋,共近百道的美味料理,可以盡情吃到飽。圓山「中秋夯起來」BBQ饗宴,每位1,880元+10%,即日起至9月20日前訂位並完成付款的賓客,可享9折早鳥優惠。

  • 吃到飽為何台人超愛夾炸蝦?網曝關鍵因素

    吃到飽為何台人超愛夾炸蝦?網曝關鍵因素

    大部分人平時的三餐都是以平價美食來填飽肚子,但偶爾還是會有想要「犒賞」自己的時候,和家人朋友一起到高級的餐廳用餐,現在有不少飯店業者也都推出了吃到飽的buffet,吸引許多消費者前往。近日,有網友就發現很多人到buffet後都很愛夾炸蝦來吃,讓他相當不解。 \n這名網友在PTT上發布了以「炸蝦是怎麼成為吃到飽中的霸主的?」為標題的文章,他在內文中提到,現在有不少人去吃到飽buffet,第一件事情就是去排炸蝦,接著夾了滿滿一盤回到座位,但PO主認為,明明吃到飽還有很多其他更高級的食物,像是生魚片、烤牛排和哈根達斯冰淇淋等等,這個現象讓他非常困惑,究竟為何炸蝦會從這麼多高級食物中脫穎而出,成為台灣人吃buffet時的最愛? \n文章發布後,有專業的網友就留言點出關鍵原因,「因為在台灣要吃炸蝦成本偏高」、「在台灣要吃到天婦羅炸蝦不容易啊,其他的到處都有」、「牛排生魚片平常要吃很容易,炸蝦平常不容易吃到」、「鮭魚生魚片也是一堆人搶」;但也有人抱持著不同的看法,「超容易飽的耶,寧願吃烤牛肉,只有buffet吃得到」、「我看到的怎麼是炸蝦剩一堆沒人去拿」、「哪裡的平行世界啊,炸物明明都沒人要吃」。

  • 不只是鬆餅店!跨界推主餐系列 吃飽更吃巧

    不只是鬆餅店!跨界推主餐系列 吃飽更吃巧

    \n少女們最愛的下午茶選擇—鬆餅,有的輕柔蓬鬆、吃起來如雲朵般綿密,有的口感扎實、在嘴裡咀嚼後香氣四溢,重點是可甜可鹹的多元搭配,讓口味更為豐富多變。不過,其實我們這次不介紹鬆餅,而是鬆餅屋裡的主餐。 \n \n來自東京裏原宿貓街的鬆餅品牌,以經典厚鬆餅為主打,今年夏天趁著更換菜單,不只推出新口味鬆餅,更佛心地重新調降價格,而且還破天荒推出主餐系列。首推的「青醬鮮蝦焗烤筆管麵」,是以筆管麵搭配Q彈鮮蝦與濃厚青醬,再撒上起司放進烤箱焗烤,燙口噴香。另一道「無毒鮮蝦白醬燉飯」是以海鮮巧達白醬為基底,搭配綜合蔬菜與無毒蝦,兼具健康與美味。 \n \n另外,因為位於大江購物中心的分店在近日內重新開幕,特別設計只有大江店才吃得到的主餐「和風雞肉豆腐漢堡排」及「白醬燉蔬菜」。其中和風雞肉豆腐漢堡排是用雞腿肉與木棉豆腐特製的漢堡排,香煎再烤製完成,搭配風味酸甜的桔醋醬帶來清爽口感,而主餐也包含口感Q彈的越光米飯、沙拉、每日湯品等,清爽又飽足感十足。 \n \n而標榜藍帶級「雲の鬆餅」的鬆餅屋,最近也針對鹹食主餐推出新菜單,嫩煎骰子肉系列包括「多蜜香草骰子雞」、「伊比利骰子豬肋條」、「安格斯骰子牛」,想要吸引肉肉控上門。還有多款海鮮義大利麵,麵條選用100%杜蘭小麥,高科技低溫製麵,保留天然麥香與順滑口感,搭配大蝦、蛤蜊及魷魚等海鮮,鮮美Q彈好順口。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 釣蝦場的蝦子真的能吃?業者揭驚人真相

    釣蝦場的蝦子真的能吃?業者揭驚人真相

    許多人喜歡到釣蝦場釣蝦,不但可以感受釣蝦樂趣,還能享受現釣現吃,不過釣蝦場看起來活跳跳的蝦子真的能吃嗎?業者透露,養蝦的「水」非常重要,如果藥加得太重,恐對人體有害。 \n台灣釣客最喜歡的吃法就是鹽烤活蝦,因為一口就能嚐出蝦子新不新鮮,《三立新聞》報導,釣蝦場業者表示,有的為了提高蝦子的存活率,會用藥維持,但這樣一來,蝦子就不夠新鮮,雖然藥物加得越重,蝦子的存活率會越高,但其實藥物加太多,恐對人體有害。 \n至於釣蝦場的蝦子真的能吃嗎?用「純水」養蝦的業者指出,把水質顧好就可以。要看水質是否乾淨,可以觀察濾水器有沒有長小蝸牛,尤其過濾海綿一髒就得換,蝦子多的時候,半天就得換一次;此外,過濾系統的最後一道程序,最好還有活性碳,當重金屬毒物的守門員。建議到釣蝦場食用蝦子,先將蝦子清洗乾淨,同時要避免生食,且最好不要吃蝦頭。 \n

  • 雙.廚.聯.烹-168 PRIME攜手FirePlay Taipei 雙廚聯烹火氣十足

    雙.廚.聯.烹-168 PRIME攜手FirePlay Taipei 雙廚聯烹火氣十足

     疫情趨緩,外食餐飲市場漸漸開始活絡,食饕吃貨恢復外食信心與意願,台北大直維多麗亞酒店投資的館外餐廳〈168 PRIME〉除重新定位再出發,並將於5月29日與5月30日兩天舉辦2020年首場名廚客座美食餐會。只是,防疫期間,國人出不去,外人進不來,這兩天四場的饗宴由誰操刀掌杓?又要賣什麼菜? 為走出牛排館的格局,並提供食客更多元的食趣,〈168 PRIME〉這回沒有請外國名店名廚助拳,而是與位在士林,2019年11月才開幕的板前火焰料理餐廳〈FirePlay Taipei〉餐廳合作,由主廚Cage歐俊辰攜手「玩火金童」Nick蘇濟恒合作,雙廚共同設計菜單,四手聯烹菜餚,Cage擅長玩味與呈盤,Nick則善用直火炭烤賦予食材獨特味道,兩人合作演繹的菜餚,有婉約細膩的味道組合,也有直火料理的狂狷率性,最大的特色則是「火氣」十足! 雙廚聯烹餐會午餐每人3,500元、晚餐5,200元,餐費包含了可無限暢飲的Wine Paring,本次餐會亦請到〈甘馧茶飲〉的調茶師,以烏龍、翠玉綠茶、杉林溪茶等台灣在地好茶,結合獨家配方調製了多款特調茶,設計了Tea Paring Menu讓食客以茶佐餐,非常用心。 \n 當代精緻西式料理與直火料理要彼此融合有一定難度,但「Cage X Nick」雙廚聯烹美食餐會的菜單,起承轉合、無縫接軌,味道則挾雙廚各自專長,彼此幫襯互補、絲毫沒有違和之感。「開箱採訪」過程中:這是誰的菜?雙廚一律回答:兩個人一起想的。 \n 「在豪邁粗獷與精緻細膩中找到平衡點」,是「Cage X Nick」雙廚聯烹餐會耐人尋味的賣點。如開胃小食Amuse Bouche的〈炭烤玉米筍〉,直火料理的玉米筍連鬚一起入口本身就好吃,但Cage另外又以鰹魚味噌拌入屏東豬肉做的煙燻培根,並以荳蔻和黑胡椒提味,使簡單的逗嘴小食口感與口味更富層次。 \n 〈芝麻西瓜〉也是一道「把水果當蔬菜玩味」的料理,紅肉西瓜切成骰子狀表面煎過,再以檸檬皮屑、福源黑芝麻醬和海鹽提味,並涮上帶有漬辣椒覆盆子風味的糖水,呈盤時以香蜂草綴飾,傳遞了「原來西瓜可以這樣吃!」的意涵。 \n 鯖魚的肉質緊實細緻且油脂豐厚,是適合燒烤的海味食材,〈炙燒鯖魚〉本是〈FirePlay Taipei〉開幕時菜單上的人氣菜餚,雙廚餐會中,這道炭烤海鮮用了辣根醬優格、綠色的巴西里油與少許檸檬汁提味,並搭配水菜、歐防風沙拉,還有醋漬青蘋果片一起呈現,魚身表層焦香去化了鯖魚獨有的「魚味」,且讓形色味皆更加優雅迷人。 \n 〈炭烤牛骨髓〉的賞味重點是骨髓獨有的「脂香」,但有些飲食男女仍不太願意嘗試帶有「牛味」的脂膏,這回雙廚聯烹,則是在對剖牛骨中另外加了法式的〈紅酒燉牛頰與牛筋〉,有了半筋半肉的加持,這道原本風味濃郁的菜餚口感與風味亦隨之升級並更富層次了。 \n 〈炭烤龍蝦〉更見雙廚的分工與合作,龍蝦炭烤後並煙燻賦味,Cage另外又設計了擬真的〈白蘆筍麵〉,再與Nick以胭脂蝦頭高湯,椰奶,紅蔥頭,泰式蝦膏,香茅,辣椒乾,指天椒,南薑,蝦米調製的〈Laksa叻沙醬〉乾拌,酷熱夏天吃來格外開胃。 \n 〈炭烤脆皮乳豬〉是以炭烤屏東乳豬,搭配焦化柳橙與柚子胡椒醬汁與茴香沙拉共陳。主菜〈炭烤日本F1和牛肋眼〉是以日本F1國產牛肋眼烤製牛排,除不似其它和牛那麼油膩,搭配的〈烤竹芋〉與提味的〈黑蒜醬〉亦非常吸引人。

  • 切格瓦拉也瘋狂?東區精釀啤酒餐廳大啖古巴烤乳豬

    切格瓦拉也瘋狂?東區精釀啤酒餐廳大啖古巴烤乳豬

    想到古巴,大多數人會想到這個被印在衣服上次數最多的人—切格瓦拉!其實古巴和我們想得不一樣,這個蘊藏多元水果、豐富海產的國家也有特色美味料理!位在台北東區的ABV加勒比海餐酒館在推出新菜色,有肉質Q軟與淡淡果香的「古巴烤乳豬」,還有加勒比海椰汁香料燉魚、貝里斯巧克力燉牛肉、辣味番茄燉蝦等!酸甜鹹辣的熱情反映在料理上、啜飲蘭姆酒遙想海盜生活。在此時不能出國的現在,不妨來這哈瓦那巡遊,來趟美味的中南美洲舌尖料理。 \n \n \n新冠肺炎疫情蔓延全球,也打亂國人生活作息!在目前無法出國的現在,其實在台北東區也能嚐到道地結合創意的加勒比海料理。精釀啤酒餐飲ABV創辦人Camilo今年年初帶著主廚團隊一行人,前往古巴進行17天的尋味之旅。 \n \n據Camilo所述,古巴治安相當好,人民也很親切!他造訪古巴前領導人卡斯楚故居、騎著馬穿越山地和岩洞。一路上品嚐超過10餘款的蘭姆酒,以及為了品嘗到烤雞以及烤豬料理,至少排隊等待將近2個小時,以及住在民宿時,品嚐民宿主人親自烹煮的道地家鄉菜,原來當年叱吒風雲的海盜是吃這些美味料理。 \n \nCamilo也將這些旅途的經驗,化成這次2020年的新菜,將感動融入菜餚,將美味帶回台灣,來看看有什麼新發現!「古巴式烤乳豬」運用新鮮果汁與10餘種辛香料,醃漬24小時,軟化肉質與淡淡果香,還能去除豬肉的腥味!烤豬的豬皮十分爽脆,搭配主廚特調醬汁更顯熱情奔放。提醒大家這道皮脆肉嫩的「古巴式烤乳」豬需1周前預訂! \n \n古巴是熱帶水果的盛產地,層次豐富的「古巴式豬肉串」是不可錯過的美味!ABV運用番石榴汁來製作燒烤BBQ醬,讓這道烤豬肉串,帶有自然水果風味的酸與甜。品嚐起來,肉質扎實不乾柴,醬烤感受又帶點酸帶點甜,讓人一口接一口。 \n \n加勒比海群島本身是一個海產豐富的島嶼國家群,特色海鮮佐入醬汁酸甜又開胃。當地人們會用芹菜、洋蔥、牛番茄等蔬菜一起燉魚,「加勒比海椰汁香料燉魚」運用大量的辛香料,如墨西哥辣椒、紅椒粉、綜合咖哩粉、以及洋蔥、牛番茄等蔬菜,加上椰奶、鮮奶油一起燉煮新鮮鱸魚,讓人食慾大開。 \n \n帶點微辣更開胃!「辣味番茄燉蝦」據說是到古巴的甘蔗田工作的海地奴隸流行出來的,在ABV我們運用酸豆、黃檸檬、白酒醋提出些微酸度,以及蕃茄糊、白葡萄酒等多種新香料與新鮮大蝦一起燉煮,造就了這道古巴式的濃郁燉蝦。 \n \n巧克力不只是甜點!「貝里斯巧克力燉牛肉」運用80%的純黑巧克力,還運用有著巧克力香氣的斯陶特精釀啤酒入菜,造就這道微甜微苦帶出牛肉鮮甜的貝里斯巧克力燉牛肉。建議搭配法國麵包佐醬汁,增添多層次的味蕾。 \n \n「哥倫比亞雞肉玉米湯飯」也是一絕!當酪梨遇上玉米、雞湯、雞胸肉、馬鈴薯熬煮而成,品嚐的時候,要將整個白飯與這雞湯攪拌,再淋上鮮奶油,按照自己喜好撒上酸豆,這風味,引出鄉愁,著實美味。 \n \n源自波多黎各的「鮮蕈松露香蕉千層麵」也大有學問!當地媽媽以香蕉片取代千層麵中的麵皮,製作出了甜鹹美味的家常料理。這道鮮蕈松露香蕉千層麵,融合洋菇、杏鮑菇、鴻喜菇,以及大量松露醬,感受多層次的味覺饗宴。 \n \nABV加勒比海餐酒館的特色還有300多款的精釀啤酒,可詢問店員哪種酒搭配料理更開胃。防疫期間,店內也有定期消毒、為客人提供酒精並量體溫。在此時無法出國的現在,不妨來趟中南美洲舌尖料理,從古巴式烤乳豬的帶領下,10道經典菜色,再以「杏人片焦糖布丁」做為句點,駛入美味之旅! \n \n★中時新聞網關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

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