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以下是含有烹飪的搜尋結果,共290

  • 德國WMF首度進駐華泰名品城

    德國WMF首度進駐華泰名品城

     德國百年精品餐廚WMF於8月7日以首家Outlet專門店之姿進駐華泰名品城,近40坪的空間內完整引進備餐、烹飪、用餐與品飲全系列品項,款式豐富齊全,不僅最低折扣達到三折之多,連最新的Fusiontec系列鍋具也都可見;WMF Outlet店以相當國外零售價格的優惠,讓不論是料理新手或廚房烹飪專家都能在這,找到最適合自己的高性價比餐廚用品。

  • 家政課素養導向 翻轉學生飲食觀

    家政課素養導向 翻轉學生飲食觀

    108新課綱已推行1年,高雄福誠高中國中部家政老師辛靜玫將課程融入素養導向,讓學生們自行訂定菜單、親自實作多道健康菜色,並以「食在好味道」為題發表壁報專題,希望現代人多注重飲食,7日獲選南台灣教育學術研討會優良獎。

  • 北台南家扶夏令營小小總鋪師展廚藝 大富翁遊戲學理財

    北台南家扶夏令營小小總鋪師展廚藝 大富翁遊戲學理財

    北台南家扶一連3天舉辦「小小冒險理財王」夏令營活動,19日是理財大考驗,為讓弱勢孩子體會實際生活辛苦,各隊都要試著以最少的代幣購買食材,再進行小小總鋪師烹飪午餐大賽,透過玩樂與實境體驗測是孩子們對金錢的運用能力,讓她們能分辨「想要」及「需要」的區別,養成正確觀念。 \n為期3天的夏令營第一天就教小朋友DIY自製環保袋、還有生態繪本、生態環保戲劇演出,第二天的理財大考驗,就是融入三倍券的概念,從減少支出道搭配划算組合等,讓孩子們發揮想像力,學習合購、加值購甚至是「撒嬌」等方式,也「激盪」出不少有趣的殺價技巧,相當有趣。 \n北台南家扶社工督導吳宜菁指出,家扶夏令營活動已有超過40年歷史,每年都會結合時事或從弱勢家庭需求來設計主題,過程中教導孩子學習簡單的金錢分配,期盼能從小養成良好的消費習慣及正確的價值觀。 \n北台南家扶目前扶助近1千戶、1700名扶助兒童,為避免經濟弱勢家庭陷入貧窮世代的惡性循環,因此要把理財觀念向下紮根,成長在單親家庭的許同學說,課程中的「理財大富翁」安排看醫生、搭車、買便當等關卡,都要支出代幣,才知道原來生活中要花這麼多的錢,也才知道媽媽的煩惱有很多,回家後最想跟媽媽說「我不會再亂吵要買東西了!」。

  • 石斑魚在台能養殖為何仍好貴?內行曝原因

    石斑魚在台能養殖為何仍好貴?內行曝原因

    台灣四面環海,海洋資源相當豐富,但海鮮類真的比較便宜呢?有一名網友提到,日前至餐廳吃活石斑魚,發現一尾竟要1千元,相較於其他魚類價格偏高,提到石斑魚屬養殖海水魚,「石斑魚明明就可以大量養殖,為啥還是那麼貴?」。 \n一名網友日前至餐廳,點了一尾活石斑魚,要價1千多元左右,但鱸魚一尾頂才4百多元,兩者都是養殖海水魚,但價格卻差很大,讓他好奇詢問「為什麼石斑魚會比鱸魚貴那麼多?」。不少人回應「品種、養殖地、水源、年份都有差喔」、「養殖時間長成本就高,加上單價高,中間轉手加價也加的高」、「我記得以前大學學弟家裡養石斑,遇到88風災虧幾千萬」。 \n還有人分析石斑魚與鱸魚的養殖差異「石斑在高密度養殖下非常容易大吃小,養成率沒有鱸魚高,加上成長速度比鱸魚慢,這表示你的飼養時間會拉長,也表示電費跟飼料的成本相對比度高,飼養成本相對比較高,另外石斑魚苗跟鱸魚苗的價格也有差」,但也有人認為,餐廳的價格還包括店租、人事成本等,「我這菜市場石斑一尾大約150元、鱸魚100元」、「我家這邊石斑一斤180、190元,一隻大概就一斤」、「去餐廳吃當然是吃房租,市場沒那麼貴」。

  • 水溫幾度洗菜最佳?日本人曝一招蔬果秒變鮮甜

    水溫幾度洗菜最佳?日本人曝一招蔬果秒變鮮甜

    蔬果容易殘留農藥,因此在食用前,一定要清洗乾淨,日本瘋傳一招「50℃洗菜法」,竟還能改變食物的口感。日本一名作家平山一政表示,用水溫50度洗蔬果,可以讓食材「回春」,甚至變得更鮮甜,節目也找來作者實測,沒想到實驗結果相當驚人。 \n日本節目《月曜夜未央(月曜から夜ふかし)》為了驗證50度洗菜法的效果,日前邀請《50℃清洗!鮮度再生》的作者平山一政進行實測,將菠菜分成兩組,實驗組買來後立刻用50度水洗1分鐘,放置3天後,發現洗過的菠菜變得更鮮綠,根莖顏色也有所變化。 \n而平山一政解釋,40度水溫太低,接近細菌繁殖的溫度,而50度以上,就接近煮食的溫度,導致食物裡的養分也會跟著流失,因此50度是最佳水溫,用50度水溫清洗還可讓食材變更好吃,而且這一招不只用於蔬菜,水果、肉類、海鮮及菇類等,都能有相同的效果。 \n隨即又用雞胸肉做實測,東京神田一名雞肉料理店店長佐佐木先生試吃後,表示用50度水溫清洗過的雞胸肉,不僅異味變少,就連口感也變得更軟嫩。平山一政也提到,50度水溫不只能讓食物變好吃,甚至能讓食材「回春」,蔬菜流失水分後,就會變得乾扁,若用50度水溫清洗,可讓氣孔張開吸收水分,使蔬菜宛如回到原樣。

  • 辛巴威電影躍上網飛

    辛巴威電影躍上網飛

     在政經情勢惡劣且預算匱乏的環境下,克難拍攝完成的辛巴威電影《烹飪比賽》(Cook Off),6月登上影音串流平台網飛,成為首部在網飛上架的辛巴威電影。 \n ■Zimbabwe's film Cook Off, a romance about a hard-working single mother who finds love during a cooking competition, premiered on Netflix. \n 辛巴威一部描寫女主角參加電視料理節目的電影,製作成本僅8,000美元,與好萊塢動輒破億美元的預算簡直是小巫見大巫,但該片6月1日在網飛(Netflix)首映,成為首部在影音串流平台上架的辛巴威電影。 \n 這部片名《烹飪比賽》(Cook Off)的土產電影,拍攝於2017年,正好是辛巴威獨裁強人穆加比(Robert Mugabe)倒台的前幾個月。這部浪漫喜劇開拍時的預算,只有微薄的8,000美元(約台幣24萬元)。 \n 獲獎無數 國內卻冷門 \n 考量到拍片環境,辛巴威自製電影能首度登上網飛平台簡直是「奇蹟」。這部低成本電影即便曾在荷蘭、南非德爾班(Durban)、美國的國際影展獲獎,但是就連在辛巴威國內都少有人聽過。 \n 主演該片的29歲女演員奇蒂瑪(Tendaiishe Chitima)表示:「看到自己出現在網飛上,我每天都要打一下自己,那真的是我嗎?」 \n 奇蒂瑪飾演女主角阿內蘇(Anesu),一位熱愛料理的單親媽媽,卻因為忙於討生活無暇追求夢想,直到她的兒子和祖母幫她報名參加電視實境料理競賽。 \n 奇蒂瑪說:「我以前演了很多電視劇,演的角色不是女傭就是妓女。現在終於可以扮演被賦予力量的角色,去追尋她的理想,這對我來說是大好機會,這部電影展現我們生活真相的另一面。」 \n 辛巴威這個非洲南部內陸國,常因經濟災難和政治危機登上國際新聞版面,《烹飪比賽》製片納古(Joe Njagu)指出,期盼該片能在全世界面前呈現辛巴威不同的面貌。 \n 《烹飪比賽》大多借《主廚之戰》(Battle of the Chefs)節目的場景拍攝,這個辛巴威版《頂尖主廚大對決》(Top Chef)實境秀節目,曾在辛巴威國家廣播公司(ZBC)播出,如今已停播。 \n 該部電影導演布里克希爾(Tomas Brickhill)表示:「我們借用了《主廚之戰》節目的服裝、場景、廚具,沒有這些電影根本拍不成。」 \n 奇蒂瑪承認,劇中演員和劇組工作人員都沒有領酬勞,他們的預算甚至難以支應片場人員的伙食。 \n 拍攝期間缺水、停電攪局 \n 導演布里克希爾回憶起當時說:「那時候有提款限制,我們每天都要想辦法找現金。」辛國銀行規定每天只能提領20美元現金,但在這個為惡性通膨所苦的國家,20美元連瓶裝水都買不起。 \n 布里克希爾苦笑表示:「外人認為我們徹底瘋了,但我們長久以來都是應付這樣的局面,那對我們來說稀鬆平常。」 \n 拍片現場沒有自來水,而且剩沒多少現金,《烹飪比賽》劇組人員只好接花園水龍頭的水煮沸來喝。開拍後頭幾天,還常常因停電攪局而中斷拍攝,停電在辛巴威是家常便飯,劇組被迫從他們少得可憐的預算,硬湊出錢租一台發電機。 \n 某日,劇中一名女演員遇上反政府示威抗議,她被軍警發射用來驅散示威群眾的催淚瓦斯襲擊。布里克希爾表示,她打電話來說:「我還是可以到場,但我現在淚流不止,不知道能不能演好,因為我沒有哭戲。」

  • 重食健康 重口味改蒸煮炒

    重食健康 重口味改蒸煮炒

     飲食習慣與疾病地圖的研究是否有代表性?福建農林大學食品科學學院教授、閩台特色海洋食品加工及營養健康教育部工程研究中心副主任趙超說,由於樣本數量大,遍布各個區域,且基於真實的點餐交易數據,涉及的飲食也以日常飲食為主,並考慮到搜索偏好與實際購買,因此,目標樣本人群與目標數據提供者是高度重合的。可認為其在網路建設和線上點餐較為發達的城市地區是具有代表性的。 \n 福建師範大學生命科學學院李達諒認為,飲食與疾病的發生密切相關,養成健康的飲食習慣才能預防身體疾病。當前,重口味已成了中國人的飲食常態。李達諒建議,日常生活中,應該培養清淡飲食習慣;趙超也建議,傳統飲食多數是正常的蒸、煮、燜、炒,這些是比較健康的烹飪操作,應予以鼓勵。 \n 新加坡國立大學蘇州研究院大健康食品卓越中心經理傅才力說,以烹飪馬鈴薯為例,燉的熱量最低,每100克約58大卡,而炸的熱量最高,達471大卡。同一食材的不同烹飪方式所帶來的熱量不同,煮、燉是更為健康的烹飪方式。 \n 很多人一說減糖,就想著不吃含糖的食物。趙超指出,其實,減糖澱粉類食物也要控制,如米飯、麵食等。因為這些澱粉類的食物在腸道也會分解為單糖、雙糖。而減糖的標準就是吃進去的澱粉、糖等能量物質,要與每天消耗的能量平衡,不然能量在體內堆積就會轉化成脂肪,從而增加身體代謝負擔。 \n 趙超評論說,寧光院士團隊的這項研究,為中國人的膳食情況提供了重要的資料參考,為中國膳食指南提供了有效的理論依據。該研究還提示部分人群需要改變自己的飲食和烹飪方式,不能因為一些舊習慣而對某種食物上癮。

  • 擁OZEN智能美型廚電 小禎力讚料理神隊友

    擁OZEN智能美型廚電 小禎力讚料理神隊友

     韓國精品廚房家電OZEN在韓國由少女時代成員潤娥代言,在台則找來台版潤娥胡盈禎(小禎)擔綱代言,她大秀美腿與美型身材與新品美型相呼應,還大讚這是最棒的母親節禮物,可以跟女兒一起享受烹飪樂趣,為生活更添趣味。 \n 喜愛烹飪也注重生活品味的小禎認為,選家電就是要以功能性為主,最好挑選操作簡單,可輕鬆做出健康美味料理,使用OZEN真空破壁調理機,已經一年多了,越用越喜歡,調理機內部的真空狀態,阻斷空氣與食材的接觸,一鍵就可完成健康抗氧化果汁,還有A-BOT自動翻炒氣炸爐,用氣炸代替油炸,簡單雙料理出餐,大容量、獨創自動翻炒與陶瓷空氣濾網,減少油煙打造清新廚房,堪稱廚房神器。 \n 台灣總代理雙喬國際引進真空抗氧破壁調理機,去年台灣獨家玫瑰粉金色機型熱銷全台,累積銷售超越5座台北101大樓,初登場的晶鑽白機型來勢洶洶,母親節前夕也創下銷售佳績,雙喬國際楊承翰董事長表示,頂級廚電精品,不只妝點居家品味,也是烹飪的神隊友。

  • 中山工商技能競賽成績亮眼 盼全國賽再創佳績

    中山工商技能競賽成績亮眼 盼全國賽再創佳績

    高雄中山工商參加第50屆全國技能競賽南區分區技能競賽,勇奪中餐烹飪和麵包製作第1名的黃楨媚及劉玉茹,金牌得來不易,他們都是透過後天努力不懈的練習,彌補身材上的劣勢,才在競賽中擊敗各路好手,脫穎而出,9月將前進台北參加全國賽,期許再獲佳績。 \n \n勇奪中餐烹飪第1名的黃楨媚,身材纖瘦,去年參加商業類科技藝競賽,因緊張慘遭滑鐵盧,但她憑著不服輸個性及老師鼓勵捲土重來,除了廚藝的技術,平時更勤練伏地挺身和舉重物,剛學中餐時連鍋子都拿不動,現在甩鍋已是輕鬆自如,此次以京都排骨、香酥瓦塊魚、腰果蝦仁及海鮮豆腐等四道比賽菜,道道完成度高,色香味俱全,擊敗群雄。 \n \n身材嬌小的劉玉茹,一開始學烘焙,面對比她高的烤箱和沉重烤盤,真的很挫折,加上不是天才型選手,常遇撞牆期,所幸老師循循善誘,原不吃麵包的父親也充當試吃員,如今她做出的土司,父親可以吃掉半條,這次比賽中的起酥麵包是他練習最久也最滿意的作品,麵包表面呈現金黃色澤、口感蓬鬆不油膩、起酥皮擺放位置適中,深獲評審青睞,拿下第1名。 \n \n林昭億表示,雖然目前是防疫期間,選手和老師都未停歇,積極訓練和備戰,才能大有斬獲,特別是2位奪得金牌的選手黃楨媚、劉玉茹克服身材劣勢,靠著後天勤奮練習,一舉擊敗各方敵手,期盼9位晉級的選手在9月的全國總決賽能再創佳績。 \n \n另外,在西點、美髮等項目也有亮眼成績,此次比賽中山工商總共奪得2金、3銀、1項第4、2項第5及1佳作。 \n \n

  • 金正恩快看!大陸高官這樣吃很長壽

    金正恩快看!大陸高官這樣吃很長壽

    北韓領導人金正恩遭日媒爆料,因心臟支架手術失敗而變成植物人,據傳,大陸已派醫療專家前往協助。相對於金正恩出狀況,中共領導人多高夀,活到90歲是最基本,超過百歲的也為數不少。除了特殊的醫療照顧外,其實他們的飲食方式暗藏健康密碼,即使對一般人也很有參考價值。 \n \n根據人民日報報導,中央領導們的食譜並非山珍海味應有盡有、樣樣俱全,恰恰相反,他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。正是由於少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式,才使得大陸領導人平均壽命一直居世界前列。 \n \n原北京醫院營養科主任、首長營養保健專家曾煦媛和中國營養學泰斗李瑞芬說,大陸領導人們的一系列飲食方法,其中絕大部分是普通民眾可輕易做到。每天吃夠25種食物。這裡所說的是食物的種類,而非25道菜。為領導人配餐,講究的是少食多餐的原則,只有當食物種類夠「雜」,才能使營養均衡。李瑞芬說,她現在每天都吃25至30種食物,「每種吃一點就夠」。 \n \n曾煦媛列舉為大陸領導人制訂的食譜:早上:半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲)、一個小麻醬鹹花卷、一小碗小米粥或蓮子羹;中午:什錦砂鍋(裡面放10種以上的食物)、1兩左右的紅豆燜飯或薏米飯;晚上:汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。此外,還會額外加些水果或優酪乳等零食。 \n \n大陸領導人其實也吃零食,曾煦媛介紹說,他們除一頓正餐吃到七成飽外,還會在上午10時和下午3時左右補充一些零食。比如上午吃1小碗銀耳蓮子羹或麥麩,下午則喝半杯優酪乳,吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質,對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。享壽91歲的中共中央政委陳雲每天都要吃13粒花生、散步13分鐘,會客3分鐘。 \n \n至於領導餐的烹飪方法, 烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失,保證低脂飲食。但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次,因為這樣做的菜好吃。不管何種烹飪方法,低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。 \n

  • 宅居自煮成潮流 頂級鍋具6折起

    宅居自煮成潮流 頂級鍋具6折起

     防疫期間居家烹飪人口變多,加上許多企業實施家居工作,帶動另一波烹飪潮,3月至今,鍋具及廚房配件銷售業績較去年成長2成,百年品牌「德國雙人」與去年同期第一季相比,網購通路業績翻倍成長。 \n 德國雙人祭出多款廚具優惠方案,法國STAUB鑄鐵鍋單件8折兩件7折,德國ZWILLING廚房配件688元起,母親節期間更祭出超值鍋具及刀具優惠組合6折起,品牌更首度跨足智能小家電,推出3秒出水即熱調溫飲水機,搶攻家電市場。 \n 家電通路燦坤也祭出相關母親節優惠,消費滿額加1元送好禮,指定商品最高享30期0利率等。 \n 頂級鑄鐵鍋Le Creuset表示,疫情期間鍋類銷售大幅成長,適合小家庭的鍋具尺寸鑄鐵圓鍋20公分、22公分最受消費者青睞,加上鑄鐵圓鍋適合煎煮炒炸,各類料理皆適合,是新手入門必備款。 \n 代理許多鍋具品牌的旺代企業觀察,訴求簡易快速料理的鍋款,24公分至28公分平底鍋、湯鍋、多功能深煎鍋最受消費者青睞,另外比利時BergHOFF粉甜心18公分單把鍋,料理運用可做鍋煮奶茶、單人烹飪料理也是熱門商品。 \n THERMOS膳魔師3大系列特別推出20到28cm全尺寸不沾鍋,為了滿足台灣消費者一鍋多用、煎炒燉煮一鍋到底的料理習慣,特別引進加大容量的28cm深煎鍋,業者祭出母親節優惠,即日起至5月10日商品全面8折起,活動首5日單筆發票滿3300元即可現抵300元,搭配「舊鍋換新鍋」活動,搶攻市場話題。

  • 疫情帶動家居烹飪商機 鍋具業績成長2成

    疫情帶動家居烹飪商機 鍋具業績成長2成

    防疫期間居家烹飪人口變多,許多企業也推動家居工作,帶動另一波烹飪潮,3月至今,鍋具及廚房配件銷售業績較去年成長2成,時尚名媛李晶晶也特別分享她的拿手料理。 \n \n李晶晶表示,自己平常最喜歡煮義大利麵給女兒吃,所以最愛鍋款就是可以煮醬料,也可以煮義大利麵的鑄鐵單柄調理鍋,而最近最想入手的是「Le Creuset櫻之雪萬用窈窕鑄鐵鍋」,除了義大利麵,她也常常做鮭魚茶泡飯、滷味、滷肉給女兒吃,但最拿手的還是義大利燉飯跟義大利麵,她會以女兒的喜好跟營養考量去調整食材。 \n \nLe Creuset業者表示,疫情期間,鍋類銷售大幅成長,鑄鐵圓鍋20公分、22公分最受消費者青睞,因為這個尺寸的鍋具適合小家庭,加上鑄鐵圓鍋適合煎煮炒炸,各類料理皆適合,是新手入門必備款。 \n \n代理許多鍋具品牌的旺代企業觀察,訴求簡易快速料理的鍋款,24公分至28公分平底鍋、湯鍋、多功能深煎鍋最受消費者青睞,另外比利時BergHOFF粉甜心18公分單把鍋,料理運用可做鍋煮奶茶、單人烹飪料理也是熱門商品。

  • 【人夫放風4】明星愛下廚請客 徐乃麟後院煎牛排宴客

    【人夫放風4】明星愛下廚請客 徐乃麟後院煎牛排宴客

    不少明星除了演藝工作外,私下就愛進廚房烹飪紓壓,海派的性格也會找三五好友來家中聚餐。像是演藝圈大哥「乃哥」徐乃麟不時揪演藝圈同仁聚餐,更曾在自家庭院煎牛排宴請工作人員,張文綺和Albee等後輩都是座上賓。 \n奶爸修杰楷則是有好爸爸形象,他除了常在家下廚請客外,也曾去歐漢聲、方志友等人家中幫忙清冰箱做料理,還因提醒對方食材不要放到過期被嫌囉嗦。在老婆賈靜雯創了拌麵事業後,他也跟上推出醬料包,讓好廚藝變成副業。 \n賈永婕更是在19歲出國留學時,就開始自己下廚,最擅長中式料理的她常張羅一整桌好菜宴請朋友,還曾出版早午餐食譜《鐵人媽媽賈永婕的Brunch》,將心得大方分享給粉絲。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 享受歐式質感居家生活 台灣櫻花代理引進 svago、Electrolux廚電

    享受歐式質感居家生活 台灣櫻花代理引進 svago、Electrolux廚電

     台灣櫻花(9911)代理引進頂級廚電品牌「svago」、「Electrolux」廚電系列產品,「svago」延伸其義大利文「享樂」的概念,秉持著「Joy of Cooking」的信念,針對單身貴族及頂客族群,以高質感簡約外觀設計、優質的產品性能,勾勒夢想廚房藍圖,讓使用者輕鬆享受流暢的料理體驗及烹飪樂趣。 \n 其中,四口感應爐(TID7040)具備「跨區感應加大烹飪區功能」,啟動後兩個獨立烹飪區,即可彈性成為單一大烹飪區,可使用直徑更大的280mm鍋子或方形烤盤,無論是烤豬肋排或煎魚,料理更方便,且其具備「瞬間強力加熱功能」,一鍵啟動後,即可將火力達到最大,並採用德國SCHOTT頂級陶瓷玻璃,外型平整美觀清潔便利,順手即可擦拭污漬。 \n 「Electrolux伊萊克斯」更是全球家電領導品牌,產品融合北歐簡約而溫潤的設計底蘊,從廚房不可或缺的蒸烤箱、感應爐,到能夠減輕家務負擔的洗碗機、洗脫烘衣機,還有能保存新鮮美味的冰箱,家庭所需一應俱全。 \n 特別值得一提的是,伊萊克斯「Wi-Fi智能洗脫烘衣機」除了充滿時尚感的亮眼外型設計外,更完美融合尖端科技與使用者需求,搭載各項智慧感測、洗劑預先混合、溫濕度感應、獨家蒸氣循環等智能科技,成就超強洗淨與抗菌效果及毫不費力的絕佳效率,並可透過Wi-Fi連線,便利使用伊萊克斯獨家智慧APP,遠端即可進行洗衣程序,帶給消費者與眾不同的洗衣體驗。

  • 焦桐親煲愛 小情人養成記

    焦桐親煲愛 小情人養成記

     詩人、飲食文學作家焦桐不只自己是個吃貨,更和孔子唱反調,主張「君子近庖廚」,愛進廚房替家人下廚,煮到被一雙女兒勒令一個月只能煮兩次,因為「太好吃了,吃太多會胖」!他以文學的筆,寫下多年來烹煮的100多道菜,以及與這些菜相關的家庭點滴,讀來彷彿爸爸日記,從為女兒換尿布到買衛生棉,細膩紀錄女兒的成長故事,也藉由妻子的「鬼魂」,道出愛妻離世後的心境。 \n 憶女兒成長 收藏點滴回憶 \n 焦桐笑說,這本書寫了32年,「女兒們真的長太快了,覺得前一天還在牙牙學語,怎麼很快就已經學會在鏡子前拿衣服比來比去,沒多久突然又帶男朋友回來打招呼。隨著時間過去,記憶會不斷被修改,我再不把故事寫下來,就會忘掉、就來不及了。」回憶需要物品協助,他藉由女兒們的舊照片、學校聯絡簿、獎狀等,拼回她們的成長軌跡,「以前她們要丟獎狀或聯絡簿,我會叫她們不要丟,都拿來給我,爸爸要。」 \n 廚房櫃子裡還放著一疊上百張原本用來整理資料的空白卡片,被他用來寫食譜。卡片上塗塗改改,更沾著各色油漬,「我都在腦袋裡想味道,寫下來實驗,然後再修改,很少去看別人的食譜。」許多人期待焦桐寫食譜教學,其實書中實際寫料理的部分非常少,家庭故事以美食串場,格外顯得有滋有味。 \n 詩人變吃貨 難忘愛妻料理 \n 焦桐的長女葉珊曾說,她爸爸是詩人,相差12歲的次女葉雙的爸爸卻是美食家。原來多年前焦桐因出版詩集《完全壯陽食譜》,裡面藉由假想的惡搞料理來諷刺社會和政局荒謬,卻從此被誤認為是擅烹飪的美食家。他只好硬著頭皮下苦功,花三個月的時間進廚房下廚,天天鑽研六小時,本來就是吃貨的他,從此愛上烹飪,更學會如何品味美食。 \n 焦桐說,他心目中的美食不是看價格,而是用心烹飪、挑選食材原味的心意,不過這份煮菜的心意,卻讓焦桐的妻子胖了20公斤。對於妻子喜愛的料理,焦桐至今依然如數家珍,紅豆湯、牛郎義大利麵,有幾道菜如今已經成為焦桐家代表菜,在他的薰陶下,女兒們也懂得品味美食,偶爾也會進廚房做菜。 \n 書中也滿是焦桐對妻子的回憶。他笑說,妻子剛過世的時候,小女兒剛好生理期,請爸爸買衛生棉,焦桐蹲在超市貨架前,手上拿著各種不同品牌、尺寸的衛生棉,一邊拿不定主意,一邊眼角餘光還看到旁邊女高中生走過,一臉鄙夷,「書中我安排焦妻的鬼魂出現,跟我說,對啦我們就是用你拿的這個牌子、尺寸沒錯。」所以焦妻真的有出現嗎?「你怎麼知道沒有呢?」至少,最後無論如何是買對了。

  • 瑞薩氣體感測器 Safera智慧烹飪感測器核心

     先進半導體解決方案頂尖供應商瑞薩電子(TSE:6723)於2月18日宣佈,其ZMOD4410氣體感測器已被用於Safera Sense智慧烹飪感測器的核心。ZMOD4410感測器使Safera Sense能夠偵測出用戶廚房空氣中的揮發性有機化合物(volatile organic compounds,VOC)和CO2是否達有害濃度。 \n Safera之所以選擇ZMOD4410,是因為它結合了出色的精度、高可靠性、以及低功耗運作等適用於智慧烹飪應用的特點。除了監測VOC和CO2之外,Safera Sense還可以測量濕度以及空氣中容易被肺部吸入及吸收的微粒濃度。Safera Sense置於爐灶上方,可透過智慧型手機發送警報,並在設備上顯示警示燈,以警告用戶室內的空氣品質(indoor air quality,IAQ)不良。 \n 瑞薩工業感測產品總監Debra Deininger表示,「烹飪時會產生大量的VOC、CO2、濕氣、和空氣中的微粒,這是導致廚房和整個家庭室內空氣品質不佳的主要原因。藉由我們的ZMOD4410氣體感測器,Safera Sense智慧烹飪感測器可警告用戶空氣質量不佳,而他們只需要打開窗戶或通風口就能改善空氣品質。」 \n Safera研發總監Samuli Lintonen則表示,「ZMOD4410的性能以及瑞薩在我們作業時所提供的出色的技術支援,讓我們留下了深刻的印象。我們相信,這是創造新一代家庭安全與舒適相關產品的關鍵因素之一。」 \n 由於結合了可編程性(programmability)、一流的穩定性、以及量測VOC的靈敏度等特點,使得ZMOD4410成為智慧恆溫器、空氣清淨器、智慧HVAC設備、以及其他智慧家用設備等各種IAQ應用解決方案的絕佳選擇。更多ZMOD4410氣體感測器的相關資訊,請造訪www.idt.com/zmod4410。

  • 趙岱新為愛下廚 周興哲認證「好吃」

    趙岱新為愛下廚 周興哲認證「好吃」

     從主播轉戰演藝圈、有著知性氣質美的趙岱新,在情人節前夕為愛下廚,學做甜點給親愛的家人和男友周興哲吃。製作過程中趙岱新細心做筆記,帶著暗示甜笑說:「之後我會把我的筆記內容公開在IG上,希望有人看到可以做給我吃,當然也希望粉絲能把它學起來,做給心愛的人吃。」 \n 學做甜點過程中,趙岱新不斷向甜點職人Roj和Kid提問請教,也不忘邊吃剛出爐的餅乾,她透露自己很喜歡吃甜食,平常也會做些簡單的餅乾,但烤出來的餅乾不是太薄就是太大片,在這次甜點教學中得到超多受用的撇步。 \n 報名烹飪課程 \n 趙岱新自曝私底下的自己,被朋友冠上「走不進廚房的女人」,因為大家都不看好她的烹飪技術,結果有一天她主動邀約朋友來家裡作客,親自料理給大家吃,沒想到驚豔全場,連男友周興哲也誇讚:「好吃!」她最近想要進一步精進廚藝,也去報名了烹飪課程,期許自己快速進步到隨手都能變出一桌好菜。 \n 平凡也是浪漫 \n 趙岱新與周興哲2018年大方認愛,2人已穩定交往1年多,巨蠍座的趙岱新個性務實,自嘲常在節日當天才發現「原來今天是情人節」,但她本身不是一個太注重節日的人,覺得平平凡凡也很浪漫。被問今年情人節怎麼過?她說:「不會與男友特別過,但如果有驚喜當然還是會很開心的。」

  • 氣炸鍋過譽?她曝使用心得狂勸退

    氣炸鍋過譽?她曝使用心得狂勸退

    最近氣炸鍋正夯,主打「健康少油」且操作容易,因此掀起一陣熱潮,烹煮方法也經常被討論。日前有網友提到,由於氣炸鍋大受好評,因此在朋友的慫恿下,一起買了氣炸鍋,豈料使用結果不如預期,更氣憤的直言「烤箱是烤箱,氣炸鍋也是烤箱,大家不要被騙了喔」。 \n一名網友在《mobile01》提到,室友曾推薦氣炸鍋好用,沒想到使用後,讓她極為失望,「要蒸的藥用電鍋、要普通用則用普通鍋、要烤的用烤箱、要炭烤用炭烤爐,這不是很簡單的常識嗎?氣炸鍋又看不到裡面,根本不可能好吃,因為材料每次都不一樣」,更指氣炸鍋的設計宛如「只是有上熱的旋風烤箱」。 \n原PO認為,烤箱還有上下及旋風加熱設備,玻璃門也能清楚看到食物變化,比起氣炸鍋更好用。網友們表示認同,「看了業配文買了7千多元的氣炸鍋,只用了一次炸豬排後立刻送人」、「旋風烤箱比氣炸鍋好清洗倒是真的」、「我覺得氣炸鍋可以當一個偷懶的工具,但是如果你很認真的使用一般烤箱,那可以不需要買氣炸鍋浪費錢」。 \n網友也提到,兩者功能差異雖不大,但氣炸鍋方便是優勢,「氣炸鍋的確就是烤箱,但勝在方便很多,食材放進去跟微波爐一樣,設定個火力跟時間出來就好了」、「氣炸鍋加熱快、不用預熱、容量小、隔熱佳、出菜速度比烤箱快個5~10分鐘。容易拿取,本身就可以當容器,拿出來倒到盤子也很方便,烤箱烤完要把食物移到盤子較不便。就是給凡事求快、烹煮量又不大的年輕人小家庭用的」。

  • 吳克群網路節目處女秀 尺度無極限上演男男做菜

    吳克群網路節目處女秀 尺度無極限上演男男做菜

    吳克群睽違三年推出新作品,也首度上網路節目宣傳作品,不過一開場男主持人YANG除了表達愛慕之意,更不斷對吳克群說「以前很崇拜你」、「從小就是你粉絲」,讓吳克群又氣又好笑回嘴「是哪裡小啦」,雖一邊假裝生氣,但吳克群還是一邊大方的和YANG上演男男做菜,讓女主持人HAO大呼「原來你愛的不是我」笑翻全場。 \n過去從未在Youtube頻道宣傳過的吳克群,這次決定挑選烹飪節目做首度亮相,吳克群說,當初對兩位主持人故事很感興趣,包括HAO從母胎開始吃素生活上的麻煩,以及YANG從葷食變成素食者且堅持4年,便回想起以前自己老闆田定豐也是蔬食主義者,吃飯時常約在素食餐廳,後來怕到只敢約下午茶。 \n \n \n節目主打可以把來賓愛吃的葷食變成蔬食料理,首集挑戰把獅子頭變成素食版,運用現在高討論度素食食材「新豬肉」,沒想到這道「素食版紅燒獅子頭」,讓吳克群大為讚賞,更直接吃了三大顆。 \n首度參與網路節目,吳克群開心說「真的很好玩,以前沒在鏡頭前這麼真實過」,回憶過去錄影經驗,任何橋段演出都會預先設定好,因為節目大多追求效果,多餘的通通要剪掉,但網路節目錄影一直亂聊、亂開玩笑,感覺差很多。兩位主持人說,開拍前一天更是緊張到沒睡好,但很開心首集來賓就邀請重量級男神。 \n

  • 學生分類彩色巧克力米 網讚太療癒

    學生分類彩色巧克力米 網讚太療癒

    現代人生活繁忙,因此對身邊人事物往往較沒耐心,而「有耐心」就成了一件引以為傲的事。最近有一名學生因傷無法全程參與烹飪課程,老師卻意外發現他超有耐心,看到他自發地將一盆彩色巧克力米按顏色分類;大票網友看完照片超驚喜,狂讚「有耐心的孩子有前途」。 \n26日有一名烹飪老師在臉書社團《爆廢公社》分享學生超有耐心的奇葩舉動,他提到有一名學生因為腳受傷不能久站,就讓他到旁邊坐著邊等麵糰發酵;當他回過神發現學生把一盆彩色巧克力米,按照顏色分類,呈現一個六色小圓,讓他忍不住笑說,「乖孩子,我看了心都累了」。 \n學生超有耐心的表現讓上萬網友驚呆,紛紛表示「忽然很想吃巧克力米」、「太厲害,真有耐心」、「強迫症發作」、「這孩子有前途啊,走餐飲就是要有耐心」、「媽呀!這學期直接高分通過,實在太有耐心了」、「覺得好療癒」;有人看了還說長知識,「原來有這幾種顏色啊」。

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