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以下是含有煮麵水的搜尋結果，共11筆
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煮麵水量不對「毀口感」 台日專家教煮 Q彈還不會糊一坨
許多人煮麵時，為了省水、省時間，常只用少量的水烹煮，但這樣的做法反而讓麵條口感變差、糊成一坨。要讓麵煮得好吃Q彈，水量是非常重要的關鍵，日本專家指出，水量太少，鍋內對流不易形成，麵體會受熱不均、口感不佳。台灣製麵業者也指出，煮麵時水加太少、火不夠滾，等於只是把麵泡熟而已，還容易糊成一團，想煮出好吃的麵，其實是有正確步驟。
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炒菜加鹽時機一堆人錯 譚敦慈喊別急著下 鈉默默吃多
青菜想要炒得好吃又不攝取到過量的鹽份，關鍵在於調味的時機點。譚敦慈分享自己炒青菜小秘訣，只要把加鹽巴留到最後一步，不僅能吃起來夠味，還能大幅減少鈉的攝取，對心血管健康更有幫助。烹調法則可採水蒸法來燜煮，比起爆香，更能演少油煙對肺部的危害。
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傳統VS創意？經典義麵被亂改 義大利餐廳協會控英國網站：誤導全世界
英國知名美食網站 Good Food（前身隸屬 BBC Studios，2018 年出售給 Immediate Media）近日刊出一則傳統名菜「卡丘佩佩」（Cacio e Pepe）食譜，竟將原本的羊奶起司換成帕瑪森起司，還多加奶油，並形容這是一道「四種簡單食材就能完成的快速午餐」，讓義大利餐飲界氣炸，直呼這是在「破壞傳統」
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筷子插麵鍋殺菌！阿婆被罵還說「沒什麼」 老闆超無奈：老一輩沒衛生觀念
許多人都有自己的衛生習慣，不過有時可能會因此影響他人。一位家裡開麵店的女子表示，最近有位65歲左右阿婆到店裡點餐，沒想到婦人拿著店裡的環保筷，一邊跟她媽媽套近乎的同時，一邊把環保筷插入煮麵鍋裡，害他們只好把整鍋煮麵水倒掉、清洗一遍，阿婆卻認為沒什麼，讓女子直呼有夠沒衛生觀念，貼文曝光後引發熱議。
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好市多抹醬太大罐！他曝懶人料理秒變餐廳美食：好吃到離譜
美式賣場好市多以量大、高CP值著稱，但如抹醬這種保存期限較短的商品，反而讓不少婆媽擔心造成浪費而買不下手，不過一名網友分享，他將好市多的「青醬蒜香乳酪抹醬」加水、香料、鹽巴調味，與麵條攪拌後煮成義大利麵，裝盤後再撒一點黑胡椒上去，不只看起來讓人相當有食慾，口味也相當讚，引起討論。
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泡麵2色調味粉超毒！醫：脫水蔬菜也別吃
泡麵料理方式簡單又美味，不少人肚子餓時都會來一碗，醫師黃軒提醒，泡麵裡附的紅、橘色調味粉包可能含有多種添加物，長期食用會增加心血管疾病、肥胖、高血壓等風險，連泡麵中的脫水蔬菜也因為營養價值低，且可能含有各種添加物，因此不建議長期食用。
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吃泡麵別搭「危險組合」醫示警：肝腎代謝負擔暴增
泡麵是許多人充飢的首選，但食用時仍有不少眉角要注意。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒分享吃泡麵的「3要3不」，並強調每月適量食用1～2次對健康影響不大，但要避免泡麵、碳酸飲料及熬夜的危險組合，恐讓肝腎代謝負擔暴增。
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南市府邀星國網紅 助攻農特產
台南市政府農業局邀請新加坡網紅從4日起連續3天到台南直播促銷各項農漁特產，首站從麻豆區農會起跑，網紅以4款熱銷沾醬搭配麵條、水果現場品嘗，直呼「special」、「開胃」；市長黃偉哲也在直播中把整碗水果沙拉一掃而空，還對新加坡民眾保證台南產品絕對好吃。
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新加坡網紅助攻台南農特產 首站麻豆農會直播帶貨
台南市政府農業局邀請新加坡網紅從4日起連續3天到台南直播促銷各項農漁特產，首站從麻豆區農會起跑，網紅以4款熱銷沾醬搭配麵條、水果現場品嚐，直呼「special」、「清爽」、「開胃」。市長黃偉哲在直播中把整碗水果沙拉一掃而空，對新加坡民眾保證台南產品絕對好吃，而且還符合新加坡嚴格的食品安全標準，歡迎大家選購。
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拉麵店「煮麵水為啥狂甩地上？」 達人曝用意 35萬網驚呆
日本拉麵是不少心中的經典美食，全台各地也能見到拉麵店的身影。一名網友在社群發文表示，每回到拉麵店用餐，都很不解為什麼內場人員烹飪時，習慣把煮好的「拉麵水直接甩地上？」，吸引逾35萬人好奇，更有人懷疑是不是只是店家吸客的噱頭，不過有經驗的內行人解答，甩水與甩地板其實都有講究，讓大家直呼長知識了。
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日本蕎麥麵大師來台獻藝 欣葉手打蕎麥麵會限量70席
蕎麥麵是從江戶時期就流傳下來的悠久飲食文化，更因富含豐富的營養素，也被日本人推崇是健康的主食之，在日本當地也有在享用完蕎麥麵後飲用蕎麥湯(煮蕎麥麵的煮麵水)的習慣。「欣葉」隨著三年多的疫情落幕，再次邀請到「日本東京百年老店」職人 渡邊孝之來台，於12月8日、9日晚餐時段在「欣葉SHABU SHABU」隆重舉辦「欣葉手打蕎麥麵會」。