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以下是含有燉煮的搜尋結果,共37

  • 頂級燕窩禮盒 爸氣登場

    頂級燕窩禮盒 爸氣登場

     限時雙禮盒組,獻給爸爸雙倍的愛!父親節將至,燕窩也成為長輩滋補養生的送禮首選。「潤燕窩」致力提供消費者最頂級的養生,以100%純燕窩在滋補養生界站穩腳步。今年父親節推出「爸」氣限定雙禮盒組,冰糖五入及三入雙禮盒定價5,270元,新會員首次購買即可現折1,000元,每滿千再贈200元回購金。 \n 「原料、濃度」是關鍵!市面上燕窩原料眾多,從最頂級的燕盞、燕條、燕角、到燕碎,燕盞即為燕窩的原型,也是最完整、營養價值最高的原料。潤燕窩全產品僅選用四等分級制度中最頂級的「特潤一等燕盞」為原料,經三道手工離水挑毛,達最高淨度,給消費者最純淨的滋養。再經獨家燉煮技術,將燕窩控制在燉煮完成為「完全不含一滴水」的狀態,才能完整鎖住燕窩的營養價值。 \n 潤燕窩的明星商品「24K極濃白金潤燕盞」,整瓶都是140克的純燕窩,不含水的超高濃度,每天空腹食用20克就能有效滋補養生。為確保讓消費者食用到最新鮮的燕窩推出140ML小瓶裝,周周開新瓶,避免燕窩長時間接觸空氣造成化水及營養流失。 \n 潤燕窩另一款熱銷商品—黃金特潤冰糖燕窩,因擁有市售2倍以上的燕窩含量,細緻極具質感的尊榮白金禮盒,也獲得送禮高滿意度的評價。「潤燕窩」免付費諮詢專線:0800-666-656。

  • 高雄行銷農產蕉給電商

    高雄行銷農產蕉給電商

     由於香蕉全年可生產,高市府農業局為因應即將到來的秋冬蕉產期,透過「高通通高雄Super Go」臉書粉絲頁推廣旗山在地古早味「香蕉排骨湯」,極似山藥的口感,夏天享用清爽不油膩,風味令人回味無窮。 \n 3月至9月為高市春夏蕉產期,高雄香蕉品質佳,向來外銷日本高端市場。農業局統計,截至今年6月底,外銷量達963.5公噸,較去年同期879.8公噸成長9.5%,目前仍持續穩定出貨。 \n 高雄市農業局為行銷高雄香蕉祭出五大策略,包括鼓勵青年返鄉打造產銷履歷等農業體系、投入國際行銷、加強國內行銷及強化電商網購銷售、輔導香蕉加工品開發提升農產價值,徵求香蕉加工廠商補助加工費,多管齊下穩固香蕉王國美名。 \n 農業局另推廣用青蕉燉煮,連皮也可以吃的「香蕉排骨湯」,代理局長王正一戲稱它為「失戀回魂湯」,號稱失戀者才吃的香蕉皮,經過燉煮的青香蕉口感綿密、軟中帶Q,山藥特殊口感,讓人驚艷不已。 \n 此外,積極與在地農企業合作開發香蕉排骨湯即時料理包,要讓香蕉產業全方位升級。 \n 高市府也拓展加工商機,旗山果菜運銷合作社推出「香蕉脆片」上架高鐵商務艙販售,讓各地旅客都能吃到高雄旗山香蕉的美味。除此之外,香蕉果乾、脆片、青香蕉澱粉、香蕉米乖乖等也持續熱賣中。 \n 農業局呼籲民眾,只要上網查詢「高雄首選電商平台」,動動手指就可以把新鮮香蕉與加工品送到家。

  • 潤燕窩官網新會員 首購現折1,000元

    潤燕窩官網新會員 首購現折1,000元

     潤燕窩明星產品24K極濃白金潤燕盞,有如同黃金般的高純度,又被譽為24K極濃燕窩,選用特潤一等燕盞燉煮成100%純燕窩,經獨家燉煮技術,精心製作傾斜瓶身也倒不出來的超高濃度,完整保留營養價值,每一口都能真正吃進燕窩的營養。 \n 潤燕窩官網推出新會員首購即可現折台幣1,000元,每滿千再贈200元回購金的活動,鼓勵大家養成日常養生的習慣。7月份更限時推出夏日養生活動,下單即贈蜂蜜皇后—嫣紅烏桕花蜜(2019榮獲比利時iTQi絕佳風味獎)。 \n 「選擇燕窩,原料及濃度是關鍵!」同樣是燕窩,品質大不同,消費者該如何選擇?潤燕窩產品經理指出,若原料等級高、淨度高,營養價值相對好。潤燕窩獨家專業燉煮技術,將燉煮完的燕窩控制在完全不含一滴水的極高濃度狀態,更能鎖住燕窩的營養。 \n 市售燕窩原料從最頂級的燕盞、燕條、燕角到燕碎,品質參差不齊。燕盞為半月型狀的燕窩,是最完整且等級最高的燕窩原料;若是以燕條、燕角等次等原料而言,其淨度低,且細碎不易挑毛,多半以化學方式處理,長期食用恐傷身。此外,燕窩屬於水溶性蛋白質,若原料本身雜質過多,長時間泡水挑毛容易造成營養價值流失。 \n 潤燕窩多年來秉持著「貨真價實,就是最好」的理念,特別挑選盞形完整、淨度高、雜質低的「特潤一等燕盞」為原料,無過多的加工及挑毛手續,更能保存燕窩的完整營養。潤燕窩免付費諮詢專線:0800-666-656。

  • 【花式滷肉飯2】貴一郎S.R.T燒肉咖哩 伊比利豬燉煮減油

    【花式滷肉飯2】貴一郎S.R.T燒肉咖哩 伊比利豬燉煮減油

    \n鄰近台南市美術館二館的「貴一郎S.R.T 燒肉咖哩」,掌廚人是一位日本師傅,在台灣先後開了燒肉及御膳料理,去年又在台南市府前路上,創立咖哩與丼飯專賣店,選用西班牙伊比利豬做成滷肉丼飯,和傳統油鹹香的滋味截然不同。 \n明亮整齊的店面,吧台座位旁加上2個高腳桌,宛如拉麵店鋪,很有日系風格;菜色也不例外,將含有獨特香氣的伊比利豬以煮物方式料理,多點鮮甜、少些油膩。 \n \n店內招牌「伊比利豬滷肉丼」,除了淋上肉燥,更搭配1顆吹彈可破的半熟溫泉蛋,金黃蛋液緩緩流出,吸附住米飯,顛覆大家對滷肉飯既定印象。 \n \n貴一郎S.R.T 燒肉咖哩 \n地址:台南市中西區府前路一段189號 \n電話:0966-650-829 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 【咖哩控請上座1】每天手工碾米 大阪香料配蔬果

    【咖哩控請上座1】每天手工碾米 大阪香料配蔬果

    \n日本人對咖哩的瘋狂,從咖哩塊可略知一二,這種方便調理與保存,利用麵粉及奶油拌炒過的濃稠風格,意外在東方世界發揚光大。近年,強調以新鮮香料與高湯燉煮的清爽系大阪香料咖哩,被譽為日本的咖哩新革命。 \n \n \n位在台北市中山區的「稲町家」店主是對熱愛美食的夫婦,去年將新崛起的大阪系香料咖哩帶進台灣、結合在地蔬果入菜,針對不同主食,熬煮各式高湯底,配上手工調製的辛香料燉煮,熬出獨特的辛香料風味,連米飯也不馬虎,堅持使用當日磨輾的霧峰米。 \n \n \n日本料理重視擺盤與配色,店裡也不例外,將生菜、蓮藕、茄子、菇類及漬物按配色放置盤中,再搭配太陽蛋、糖心蛋等多種蛋類,讓民眾享用時,可以從各個角度探索咖哩美味。 \n稻町家 \n地址:台北市中山區中山北路二段42巷20號 \n電話:(02)2562-2050 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 40年老菜脯成黑金 1甕20萬售出

    40年老菜脯成黑金 1甕20萬售出

     美味雞湯加入陳年老菜脯燉煮,口味瞬間升級,在台東縣關山農會米國學校格子鋪所陳列的老菜脯,最近被民眾以20萬元買走,讓老菜脯頓時成為價值不斐的「黑金」。 \n 米國學校所販賣的老菜脯,以傳統陶甕來放置,裡面的老菜脯經過40年時間淬鍊,每個菜脯都黑到發亮,是米國學校的鎮店之寶,除了能料理美味佳餚外,相傳也能止咳清肺。 \n 米國學校校長彭衍芳說,從8年前關山鎮農會就成立蘿蔔銀行來收集老菜脯,這甕被買走的陳年老菜脯,有40年歷史,內裝老菜脯重達30公斤,每個菜脯都黑至發亮。 \n 彭衍芳說,最近有位民眾看上眼,聽到1甕20萬元,連殺價都沒有殺價,立馬匯款,學校原本非常不捨,但只能割愛給民眾,目前正在煩惱要如何寄送,才能讓老菜脯安全送達民眾手中。 \n 另外,關山農會也推出「老少配」組合,將陳年老菜脯及新製菜脯混放,在放入土雞燉煮,喝起來湯頭更加有層次,滋味更好,相當受到消費者歡迎。

  • 燉煮人蔘補元氣 這作法讓效果更加倍!

    燉煮人蔘補元氣 這作法讓效果更加倍!

    先生加班沒日沒夜要喝一罐人參雞精提神醒腦、孩子念書辛苦吃碗人參雞湯補充體力、爸媽年紀大喝杯人參茶增加抵抗力,人參妙用如數家珍。上一代的父母經常為了一家大小的健康,而自行購買人參回家燉補,一鍋熱騰騰的人參雞湯,遍布滿屋的人參香氣,令人再三回味。 \n \n台灣傳統暨替代醫學協會秘書長、中國醫藥大學中醫學院中國藥學暨中藥資源學系教授張永勳表示,蔘中獨有的皂苷,被視為是人蔘中的活性成分,因參與人體中許多生理代謝,能夠調節中樞神經系統、改善大腦的興奮和抑制過程,提高腦力和體力勞動的能力,進而消除疲勞。 \n \n \n特別是高麗蔘,其不僅多醣類含量最高,人蔘皂苷種類高達30多種,且含有維生素A、B1、B2、C與礦物質鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅等人體所需營養素,相當適合日常補充營養的中藥食材。 \n \n人蔘最常見的食用方式為燉湯、泡茶,但張永勳說「其實不用這麼麻煩!」將其切片後直接吃,不僅效果更好,也易於攜帶與食用,以平衡身體,增加防禦力及調節免疫,降低體內慢性發炎。 \n \n中醫診所院長賴睿昕也分享,人蔘性溫,有助補充元氣、益氣攝血,因此適合氣血兩虛,或是大病初癒的人服用,利於病中補養。而除患者外,一般民眾日常也可做為保健用途。 \n \n許多人喜歡使用人參進補,但最常見的方法是直接去中藥行抓藥,賴睿昕建議,如果想要用人蔘進補,最好還是先詢問中醫師,確定自己的體質是否適合食用;值得注意的是,人蔘不是煎煮愈久愈好,太久反而會讓營養價值流失,也就白吃了! \n \n延伸閱讀: \n \n

  • 影》立冬進補!澎湖燉煮「錢鰻」 在地人的精力湯

    天氣轉涼冬季來臨,不少民眾開始冬令進補,澎湖就有一種以錢鰻加中藥材燉煮而成的大補湯,豐富膠質與紮實口感,除了是當地產婦的傳統補品,又被稱澎湖人冬天的「大補精力湯」,在冷颼颼的冬天既暖身又補身。 \n \n有別於一般人用薑母鴨羊肉爐進補,營養豐富的錢鰻以前就被澎湖當地人當作產婦的進補補品,現在不少海產店業者也把牠拿來當做冬季進補食材,業者表示「這不像羊肉、雞肉、鴨肉會比較燥熱」;天氣漸轉涼,店家用溫補的海鮮料理吸引饕客上門,除了在冬季補身之外,也讓業者在冷颼颼的景氣寒冬中努力拼經濟。

  • 烏克蘭食人魔分屍罐封人肉 鍋裡燉煮舅舅一家人

    烏克蘭驚聞親人殘忍分屍案,一名住在29歲男子涉嫌殺害舅舅一家人並將其分屍,當警方抵達屋中時還看見廚房鍋裡正在烹煮遭分屍的身體部位,不過當警方到場時嫌犯已舉槍自盡,目前警方正在調查該名男子是否還有犯下其他案件。 \n據《每日郵報》報導,烏克蘭警方接獲鄰居報案,指出首都基輔的一處公寓裡住戶突然消失,再加上屋內有傳出怪味感到相當詭異。直到警方到場時卻沒人應門,要破門而入時便聽見一聲槍響,闖入屋內後發現一具頭部中彈的男子還有3具屍體,頭部中彈男子送醫後已無呼吸心跳, \n警察局局長安德魯(Andrey Krischenko)表示,其實兇嫌是住在距離首都基輔75英哩的白采爾科維(Bila Tserkva)。而死者分別是凶嫌68歲舅舅、51歲凶嫌舅媽,及兩人已成年的兒子,當時還在廚房裡的鍋子中發現正在燉煮的人肉,一旁還有兇嫌將燉煮好的肉放進密封罐裡的罐子,目前警方正在調查兇嫌的犯案動機。 \n

  • 二水農會仙草雞 古法燉煮好呷

    二水農會仙草雞 古法燉煮好呷

     彰化縣二水鄉農會與農民契作仙草,也幫忙行銷,繼仙草蜜後,今年又開發出新產品「八堡圳農情仙草雞」,農會總幹事蔡文琳說,仙草雞是循古法燉煮,經高溫高壓滅菌後密封保裝,常溫可保存18個月,拆封加熱就可食用,安全衛生又好吃 。 \n 實在好吃!二水農會昨天舉行「八堡圳農情仙草雞」發表會,新北市板橋區農會總幹事楊啟煜剛好率團交流,順便嘗鮮,近20名團員試吃後都讚不絕口,楊啟煜當場下訂單,答應要幫忙推廣與行銷,讓新北民也能夠嘗到彰化二水的好味道。 \n 蔡文琳說,仙草雞是以在地農友無毒栽培法契作生產的仙草,透過古法熬製數小時後釋出精華,再與來自台東鹿野有產銷履歷的土雞一起燉煮而成,只加水、米酒、鹽、糖等天然調味料,完全沒有防腐劑。 \n 仙草雞還特別委託美國FDA與HACCP認證的廠商,以多層次鋁箔保鮮袋密封包裝,並經高溫高壓滅菌,不用冷藏就可長時間保存,不會變質,拆封後加熱就可立即食用,很方便,尤其價格實惠,每包只賣699元。 \n 料理達人沈佑澤表示,仙草雞很爽口,到了冬季想要溫補,消費者還可自行添加紅棗、枸杞、蔘鬚等中藥材燉煮,就成了老少咸宜的養生聖品。

  • 康寧透明鍋改頭換面  推出鍋中鍋隔水燉煮設計

    康寧透明鍋改頭換面 推出鍋中鍋隔水燉煮設計

    \n康寧餐具長銷鍋具「VISIONS」系列,透明琥珀色鍋身,已成為品牌象徵性指標。2016康寧餐具將晶彩透明鍋型進行改頭換面,全新推出-VISIONS Flair晶華鍋,專為燉湯而設計鍋中鍋隔水燉煮,搶攻養生市場。 \n \n康寧餐具指出,VISIONS Flair晶華鍋全新【內嵌式鍋蓋】,具優異氣密性有效防止湯汁溢出,更獨家推出鍋中鍋隔水燉煮設計,透過水蒸氣恆溫加熱,完整保留食材營養。燉盅底部獨特凸出支撐設計,可避免燉煮時直接接觸外鍋底部,造成食材過度加熱,其透明看得見的經典特色,煲湯更輕鬆,養生也能很簡單。 \n \nVISIONS Flair晶華鍋新品上市,規格包括1.6L~5.5L四款鍋型,多款尺寸可依家庭用食人數進行選擇,而獨創1.2L燉盅產品也將在6月底於通路上架販售。

  • 營養保健-為長輩準備年菜 善用燉煮兼顧營養

    營養保健-為長輩準備年菜 善用燉煮兼顧營養

     年節腳步接近,老人家牙口較差、消化也不如年輕人,該如何選擇年菜呢?營養師建議,民眾可依據長者的身體及營養狀況,調整不同飲食,最重要是要讓長者吃得下,將食物切小塊、以煮或燉的方式讓食物柔軟、溼潤,多選些營養密度高的全穀、水果、蔬菜及瘦肉。 \n 北醫附醫昨發表銀髮族年菜菜單,院長陳瑞杰為社區長者送上年菜及新春福袋。一桌9道年菜在刀工切法與烹調時間上,都符合65歲以上銀髮族健康需求與咀嚼能力,年菜下周也將送至社區內獨居長者家中,與他們共享年節美味。 \n 9道年菜包含素什錦、佛跳牆、白菜獅子頭、清蒸鯛魚片、枸杞醉雞、蘿蔔枸杞排骨湯、餛飩、紫米粥、南瓜飯等。 \n 構思菜單的北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,老化過程中,味覺、牙齒等問題均可能影響生活,尤其牙口較差的長者通常會選擇流質、易咀嚼食物。往往排除很多營養密度高的全穀、水果、蔬菜及肉類,造成營養不足。 \n 蘇秀悅說,民眾準備家中長者年菜時,應把握「切絲剁碎易吞嚥、烹煮加倍少咀嚼、營養密度高一點」原則,像是胡蘿蔔、木耳可切絲,豬肉塊或肉片不容易咀嚼,可選擇新鮮的絞肉做成獅子頭,或加入韭菜泥等蔬菜,做成餛飩。 \n 此外,稀飯中加入蛋花、菜泥、碎肉、橄欖油等,或在湯裡加入南瓜、馬鈴薯、淮山、豆類等,也都是提高營養密度的小祕訣。 \n 營養師蔡佳玲則提醒,長輩常因為慢性病或擔心膽固醇過高而不吃肉,長期下來蛋白質攝取不足,身體抵抗力降低,肌肉量減少,建議應適量食用白肉、瘦肉,清蒸魚類就是很不錯的選擇。

  • 台中亞緻 推小家庭年菜組合搶市

    台中亞緻 推小家庭年菜組合搶市

     搶攻年菜商機,台中亞緻大飯店雙管齊下出擊,除推出有「年菜之王」之稱的「鴻運富貴佛跳牆」,另針對小家庭推出內有6道菜式的年菜組合「仨喜共饗圍爐宴」,提供消費者除夕圍爐多元選擇。 \n 在包裝設計上,台中亞緻大飯店更以日本傳統的「風呂敷」為概念,結合環保與時尚概念,以橘色為主調,象徵亞緻飯店一如以往率性、簡約且充滿年輕、創意的精神,使年菜成為「食尚禮品」。 \n 台中亞緻大飯店推出的「鴻運富貴佛跳牆」,是主廚以傳統煲湯熬煮技巧,不加人工添加物長時間慢工燉煮而成。湯底以老母雞及後腿肉熬煮之上湯,蘊匯集18種頂級食材包含6顆智利鮑魚、北海道干貝、烏蔘、蹄筋、新社香菇、冬蟲夏草、栗子、豬腳及鵪鶉蛋等各式頂級山珍海味依序層層堆疊,慢火熬煮7小時,使所有食材完全浸濡在香潤鮮甜的雞湯底中且充分吸收湯汁的精華美味。 \n 針對小家庭推出的專屬年菜組合「仨喜共饗圍爐宴」,6道團圓年菜包含:「亞緻金箔窯燉肉」是以特製紹興酒醬汁炆火燉煮8-9小時的東坡肉;「清蒸甘露龍膽斑」是以新鮮石斑魚佐以少許調味料清蒸製成。 \n 「淮膠蟲草燉土雞」是以花膠、黃金蟲草及淮山等食材長時間慢火燉煮;「星鰻臘味珍珠米」是嚴選日本新鮮鰻魚為食材,再與糯米、豬肉、香菇、蝦米、乾魷魚炒過再蒸煮;「精膳龍蝦彩衣拼」是嚴選的牛腱、紛蹄以及清脆爽口的海蜇皮一同滷製;「金黃鮑魚香焗粥」是以鮑魚做為粥品的基礎,另於上方綴以切達及莫茲瑞拉起司置入烤箱稍微焗烤上色而成。 \n 台中亞緻大飯店「鴻運富貴佛跳牆」每盅(6人份)3,588元,訂購盅品附贈多功能訂製環保風呂敷。「仨喜共饗圍爐宴」每套(2人份)3,288元,附贈時尚訂製環保提包。兩者合購享優惠價6,000元。即日起可開始預訂,1月18日起即可開始提貨。於1月24日前預訂可再享9折優惠,冷凍宅配服務最後指定到貨日至1月29日止。

  • 湯類 第1名-高檔食材燉煮 雞湯大獲全勝

    湯類 第1名-高檔食材燉煮 雞湯大獲全勝

     湯品向來是兵家必爭之地,今年13家業者端出21道湯應戰,是5大項參賽最多的組別,有佛跳牆、有燉雞湯、有燉羊腩、有老鴨煲、有排骨煲等,種類繁多,而且價格落差甚大,從600元到4980元不等,值得注意的是,今年評比的佛跳牆比往年少,只有4盅,而且都未能得到評審的青睞,倒是以高檔魚翅、鮑魚、干貝等食材燉煮的雞湯大獲全勝,囊括湯品類的前3名。 \n ★飯店說:選用的都是高檔食材,搭配健康的田原香養生雞,以金華火腿、精肉、老母雞煲煮的上湯作底,加入水沙排翅、鮑魚、婆參燉煮,熬出金黃色湯汁,鮮甜甘醇膠質豐厚。 \n ★評審說:湯頭好、食材佳,燉煮火候恰到好處,湯汁濃郁、入口滑潤油膩,鮑魚、排翅、烏參等高檔食材更豐富了整體味感,3880元的價位合理。 \n ★訂購資訊:07-2135799

  • 高雄寒軒推冬令進補鍋物料理

    高雄寒軒推冬令進補鍋物料理

    時序進入立冬,高雄寒軒國際大飯店搭配節氣推出「暖冬美饌」料理,即日起推出「人蔘燉豬心」、「泡菜臭臭鍋」、「麻油腿仁煲」、「清湯羊腩鍋」、「螃蟹薑母鴨鍋」、「龜鹿鮮蔘燉雞盅」、「韓式泡菜鍋」、「昆布柴魚火鍋」等中西鍋物冬令進補。 \n \n寒軒飯店表示,「人蔘燉豬心」是以養心補血豬心,搭配味甜的紅棗、枸杞及補氣的人蔘鬚,加上少許米酒香味一起燉煮;「清湯羊腩鍋」則是將羊腩加上甘蔗燉煮而成,是冬季禦寒的美食法寶,每道110元+10%起。 \n \n「螃蟹薑母鴨鍋」是將紅蟳與薑母鴨搭配各類什錦菇類、蛤蜊、鴨肉丸、牛番茄、米酒等一同燉煮,性屬涼補的紅蟳與熱補的薑母鴨,一冷一熱的食補融合成一道冬令進補的海陸美食。 \n \n以韓式泡菜為主的「韓式泡菜鍋」及以粗柴魚片熬煮而成的「昆布柴魚火鍋」每道520元+10%。

  • 消費快訊-君悅Ziga Zaga燉煮義式五星美味

    消費快訊-君悅Ziga Zaga燉煮義式五星美味

    台北君悅酒店Ziga Zaga餐廳即日起至22日,由具有20餘年廚藝、擅長義式菜色的執行副總主廚陳明烽獻上精燉澳洲羔羊腱佐白腰豆、茄汁燴海鮮佐鷹嘴豆、什錦燉肉集和牛肩胛肉佐蘑菇等做工繁複的傳統義式料理;11月間並有菲律賓奇歌樂團相伴,從爵士、藍調、60年代老歌到美式搖滾,甚至連國台語歌曲也能朗朗上口,詳洽02-27201230。

  • 燉煮一整天 破布子吃一年

     破布子的做工繁複,會做的婦女愈來愈少,雲林縣斗六市湖山里婦女每年都分工合作DIY,從砍樹、摘子、熬煮、捏塑,80幾歲阿媽傳承30幾歲媳婦,清晨忙到傍晚,成品吃一整年,有錢買不到。 \n 湖山里楓樹湖社區接近山區,婦女很會把不起眼的野菜變餐桌佳餚,烘龍眼乾、龍眼米糕、大鍋飯、番薯包、醬筍、筍乾、破布子都是拿手菜。 \n 楓樹湖種了不少破布子樹,每年芒果盛產季也是破布子成熟,但汁液黏稠的小果實變成下飯的佳餚,不花12小時做不出來,村內婦女一起採收製作。 \n 社區理事長鄧玉足說,破布子一定要用傳統大鍋熬煮才會好吃,沒有5、6人分工合做不來;清晨4點起床砍樹、摘子、清洗、生柴火、熬煮、捏塑、瀝乾、裝填,得整整忙一整天。 \n 楓樹湖熬煮破布子用龍眼木燒柴,絕不用芒果木,傳說破布子與芒果相剋,樹子能解芒果的毒性,若用芒果木燒火注定失敗。 \n 鄧玉足說,沒有婦女敢賭一鍋破布子做不成,自古以來村內阿嬤們沿用龍眼木當柴,火力持久又有香氣。 \n 3日參加破布子製作的婦女,歲數加起來超過千歲,當大鍋的破布子燉煮3小時一到,眾人七手八腳如「滅火」,撈起放進鹽水裡迅速捏塑,動作稍遲就「開花」。 \n 斗六市長謝淑亞接連2天到場實習,她稱讚婦女雙手萬能,做出有錢買不到的好滋味,風味純天然,只有樹子、鹽巴、蒜頭。

  • CNN青睞 晶華牛肉麵買4送2

    CNN青睞 晶華牛肉麵買4送2

    美國有線電視網CNN15日公佈「全球10大美食旅遊目的地」網路票選結果,台灣以8,242票、勝過菲律賓、義大利、泰國、日本、馬來西亞、香港、希臘、印度、越南….等國,風光奪得第一,而晶華酒店所推出的「冠軍清燉牛肉麵」照片更獲得編輯青睞,成為代表台灣美食的圖像,為此晶華酒店推出「台灣美食讚~晶華冠軍牛肉麵優惠促銷案」,分享台灣美食在國際受到重視的喜悅。 \n \n自即日起至6月21日,購買晶華冠軍牛肉麵冷凍熟食包4入裝立即加贈2入裝一組,「買4送2」的優惠價只要1,120元元。 \n \n晶華冠軍清燉牛肉麵是「第八屆台北國際牛肉麵節」的冠軍品項。主廚採用中西合併的作法,先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒,逼出香氣後再入鍋燉煮約2-3小時,為避免湯汁過度油膩,上述食材在煎炒過後還要以清水沖洗;同時,牛大骨的骨髓也要在入鍋燉煮之前取出以避免騷味,燉煮完成的牛腱心肉還要再以原高湯滾煮一次確保入味並以逆紋的方向切片、以維持燉煮後軟嫩的口感;主廚也極盡巧思的加入台灣野菜-山蘇以及精選菇類,豐富口感也增加美味特色。

  • 微型創業-易俊帆賣燕窩 盼客戶疼惜家人

    微型創業-易俊帆賣燕窩 盼客戶疼惜家人

     出身媒體人,也曾在實體零售闖盪過,對網路與電視購路毫不陌生的昕昀國際創辦人易俊帆,47歲決定當自己的主人、創業賣起燕窩。乍看與過去職場經驗毫無關係,其實是因愛老婆、疼女兒,為了買好的、合理價格的燕窩寵愛她們,而一頭栽進燕窩市場,並因緣際會深入印尼燕窩產地,從而引進做產地直銷乾燕盞。 \n 易俊帆說,引進乾燕盞不只是直接批發給中藥商,消費者也可直接上網購買,不過最大客源是「口耳相傳」。由於買乾燕盞的價格比即時燕窩便宜將近一半,且因煮法簡單,不添加任何香料及其他,吻合現今食安為前提的飲食趨勢,而吸引不少重視食安、以及貴婦群直接大量團購。 \n 易俊帆指出,當年老婆擔心孩子遺傳到超級過敏的體質,所以在懷孕過程就開始食用燕窩。剛開始當然是買即食燕窩,後來親友建議買乾燕盞自己燉煮,品質更好、吃得安心,價格也更容易上手,於是他就一頭栽進燕窩世界,且從買燕窩、煮燕窩過程中,逛遍大台北的中藥行,比較品質、價錢,並發現燕窩對身體免疫力的增進等都有許多益處,儼然成為「燕窩達人」。 \n 他甚至因緣際會擔任中藥商業同業公會理事長的特助,進而深入全世界燕窩品質最優的印尼加里曼丹,了解頂級金絲燕天然燕盞的產銷過程。於是他以「疼惜家人」的心,決定創業,把這份疼惜傳達給台灣消費者。易俊帆說,「因為有可信賴的源頭,就可以用很平易的價錢、提供高品質的金絲燕盞」,而高品質的金絲燕盞所煮出來的燕窩,不僅有家人自製燕窩的愛,還能直接為身體打好健康底子,他自豪地說,老婆、女兒就是活廣告。 \n 創業之初,易俊帆透過自己熟悉的網路領域,運用社群媒介FB、部落格與官網「三路」同步進行行銷,在傳媒領域他相當熟悉以產品圖片及文字在社群世界傳遞,甚至透過在婆羅洲天然無汙染的熱帶雨林裡,打造金絲燕專屬別墅「燕厝」的生產過程與處理過程報導出來,等於把燕窩出產地透明公開,因而獲得來自朋友的第一筆交易。 \n 易俊帆說,由於堅持只賣乾燕盞,鼓勵消費者買回家自己燉煮,此舉讓不少人卻步,因為一盞700-800元算是中高價食材,很多人怕買了不會煮,或者煮壞了,易俊帆即把煮法並附上最高品質的冰糖一起配送。有些貴婦不進廚房,更要求到府服務,教傭人煮燕窩,他因此就接過客單一次高達10萬元的訂單。 \n 除了批發給台灣的中藥行,易俊帆最受消費者歡迎的是家庭直購金絲燕盞,他說「其實金絲燕盞是高貴不貴,只要消費者找到對的商品」。 \n 他常對主婦們說「只要會煮果凍、就會煮燕窩」。既然跟大自然水果一樣,燕窩就不應該賣這麼貴,所以常在行銷之際,順便教育消費者,自己燉煮更能感受到疼惜自己、或者 是疼惜家人的那份愛。 \n 尤其在面對中國大陸對燕窩需求擴大,甚至出現不肖業者拿豬皮魚目混珠等黑心事件,自己燉煮燕窩更成為食品安全趨勢下最時尚的「寵愛自己」新運動。易俊帆說,由於產地直銷的價格比一般市價便宜一半,毛利還在努力中,希望能以口碑戰勝市場,創造健康的財富,才是他創業的真諦!

  • 用父愛燉煮湯頭 潮州廚神奪冠

    用父愛燉煮湯頭 潮州廚神奪冠

     潮州之光張偉明,勇奪「2014臺北國際牛肉麵節」廚神爭霸賽冠軍。51歲的他沒有廚師背景,因為女兒愛吃牛肉麵,自行研究湯頭、麵條、肉質,經無數次的失敗,做出最傳統道地的紅燒牛肉麵,在比賽上大放異彩。 \n 今年是他第三次挑戰,前兩次都在1、2關就被刷掉,這次以最傳統的口味呈現,獲得評審青睞。他說,制勝的關鍵是「用心」在做,湯頭最重要。沒有廚師底子,一路上自己摸索之下,擊敗參賽80為強敵。他說,冠軍不只是一個象徵,更是我20幾年來努力的成績單。 \n 張偉明是桃園中壢人,79年退伍後,因為喜歡屏東好山好水選擇在此扎根,6年前在潮州開店,迄今已累積不少饕客。客人陳小姐說,吃過這邊牛肉麵之後到外面完全吃不習慣。 \n 每天早上6點一定親自到市場挑選食材,張偉明表示,台灣牛骨才能燉煮出最濃郁的湯頭,肉質就要採用澳洲草食牛,鮮嫩的肉質還能吃到一點牧草香,火侯、水質、食材一點改變就會被女兒發現,一點也不能馬虎。 \n 潮州鎮長洪明江表示,張偉明的湯頭是用汗水、淚水及對女兒的愛熬煮出來的。冠軍前就有到他這邊吃過麵,覺得從沒喝過這麼濃郁的湯頭,吃的到潮州濃濃人情味,這次得冠軍真是實至名歸。

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