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  • 全台首創厚實感A5和牛牛排!4大部位激推生牛肉配秘醬燒肉霸氣吃

    全台首創厚實感A5和牛牛排!4大部位激推生牛肉配秘醬燒肉霸氣吃

    \n \n \n不用飛日本就能吃到正宗日本直送的頂級和牛!由30年經驗的資深主廚執刀,老饕們最愛的「旺盛苑和牛燒肉」特別為了夏季推出清爽的生牛肉及炙燒等爽口新菜色,更霸氣端出全台灣獨家的「和牛牛排」,精選出頂級A5日本和牛4大部位,以厚切大塊的份量迷惑肉控們的心。 \n \n \n小口小口或薄片已經不夠看,和牛就是要霸氣吃!本次一口氣推出4大不同的部位及油花分布的和牛牛排,分別為「翼板牛排」、「旺盛苑牛排」、「赤肉牛排」、「腹肉牛排」,讓每個人可依照自己喜歡的油脂及香氣口感去選擇,熱愛油脂最豐富的人可以選腹肉牛排,肉汁最多且最香的是赤肉牛排,油脂分配最均勻的則是旺盛苑牛排。 \n \n \n特別為了夏季推出的私房菜色還有口感鮮美滑嫩的「一品超甜美」,選用北海道海膽及干貝,搭配著日本和牛油花最均勻的部分生肉切成丁狀,讓3種截然不同的甜味在嘴裡奔放,而「日本和牛生牛肉」則是店內主廚的自信之作,嚴選升級版的A5和牛精華部位,拌入有機土雞蛋、水果絲及主廚調製醬汁,讓肉味吃起來意外清爽解膩。 \n \n \n說到店內每日限量的料理,絕對不能錯過外型療癒的「和牛炙燒」!這款炙燒堅持現點現做,吃得到肉最鮮甜的滋味,搭配最上層蘿蔔泥醬汁,一秒就能去除油膩超順口。而市面上少見的「味噌牛肚」則選用頂級和牛的蜂巢肚部位,以秘製味噌炭烤後外酥內軟,香嫩爽口的口感保證越嚼越香,推薦搭配啤酒或清酒喔! \n \n \n這裡的秘製醬汁可說是店內的「和牛神器」,主廚表示:「台灣人往往都有高級的肉不能沾醬的迷思,但其實好的肉更應該搭配好的醬汁達到相輔相成的口感!頂級的日本和牛油脂含量較高,搭配量身打造的醬汁可以降低肉體本身的油膩感,不同部位的肉搭配不同種類醬汁,可以創造出更豐富的口感,所以好的醬汁可以說是和牛的靈魂!」目前店內有椒香濃郁卻不辣口的「辣香醬」、甘甜的「水果燒肉醬」、加入味噌原醬的「醋香味噌」以及清爽甘甜的「蘿蔔泥沾醬」等4款可佐肉搭配。 \n \n※中時新聞網提醒您:未滿18歲不得飲酒。酒後不開車,安全有保障。喝酒過量,有礙健康!※ \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 賈以食日賈靜雯用心投入的幸福美味

    賈以食日賈靜雯用心投入的幸福美味

     2018年賈靜雯與弟弟賈子宸(衛斯理),承襲父母親對於料理上的堅持與用心,勇闖食品界,創辦了「賈以食日」。80年代賈家在台灣經營的著名餐廳『天津衛』,經典拿手的道地料理廣受好評,耳濡目染的姊弟倆對於吃的品味絲毫不馬虎,「賈以食日」從口味開發及食材嚴選到包裝設計,每一步都走的用心與投入。 \n 「賈以食日」經典兩款拌麵:「麻花麵」由日曬手摺細麵、白芝麻醬、大紅袍花椒油所組合而成;「燒椒麵」以湖南燒椒工法,使用川菜之魂「郫豆瓣」,與台灣在地「辣豆瓣」完美融合,搭配多達十餘種中藥材及辛香料,火炒出獨門的燒椒香氣,有著麻、香、辣層層堆疊的豐富口感,配上Q彈的中板手摺刀削麵,讓人一口接著一口。 \n 新上市的麻辣鴨血冬粉,採用雞骨與獨門辛香料熬煮而成麻辣黃金湯底,加入新鮮飽滿多汁的嫩鴨血,配上傳統工藝製成的Q彈冬粉,無添加修飾澱粉與防腐劑,殺菌常溫調理技術,一個人也能美味地享受麻辣鴨血!

  • 酪梨籽 變身椒麻拌麵

    酪梨籽 變身椒麻拌麵

     大內區是台南重要的酪梨產區,種植面積占5成以上,近年為協助農民處理劣果及剩果問題,石子瀨社區發展協會自2018年1月成立「酪梨文創坊」,開發出多樣性的酪梨農特產加工品,目前已於藍晒圖「社區自造產業小舖」上架,收入盈餘將挹注社區老人福利、關懷據點共餐及社區守望相助等經費。 \n 近年來國人健康意識抬頭,有「森林中的奶油」之美譽的酪梨亦逐漸廣受歡迎,大內區因產量居全國之冠,被譽為「酪梨的故鄉」,石子瀨社區發展協會除推廣酪梨鮮果,也以劣果及剩果開發出多樣性酪梨農特產加工品。 \n 石子瀨社區已研發出酪梨籽茶包、酪梨籽麵、酪梨防蚊液、酪梨手工皂及酪梨冰淇淋等多樣化系列商品,頗受好評。其中,全國首創的酪梨籽麵,由社區協會理事長曾博揚與經營知名麵廠的台南市守望相助巡守大隊長宋俊明共同合作研發。 \n 曾博揚表示,目前已推出川味椒麻、芝麻、古早味肉燥、南洋咖喱、蒙古串燒、養生清香等6種口味,可能有跟上近年流行的拌麵熱潮,年輕族群接受度頗高,以椒麻、芝麻、肉燥等3種拌麵銷路最佳,其他特殊口味也有不少愛好者。 \n 酪梨籽麵製作費工費時,需要先將酪梨籽手工切片日曬,再經由低溫烘焙後研磨成粉,每包90克的酪梨籽麵,需要3顆酪梨籽才能完成,因此價位稍高,透過文化局「社區產業跨域升級計畫」輔導,設計樸實包裝設計,提升產品質感亦帶動銷售。

  • 台鐵推2款銀髮族特色便當 每天限量100份

    台鐵推2款銀髮族特色便當 每天限量100份

    為慶祝131周年鐵路節,台鐵便當推出2款銀髮族的新特色便當,分別是「南瓜松子蔬食便當」及「照燒雞丁便當」,即日起在台北車站便當本舖1至5號店每天午、晚餐各限量供應100份,少油又少鹽,讓民眾吃得養生又健康。 \n \n台鐵針對銀髮族挑選軟嫩好咀嚼的食材,推出「南瓜松子蔬食便當」,主食有「長壽果」之稱的松子,提升營養價值,加上富含膳食纖維的南瓜飯,以紅燒烤麩為主菜,搭配塔香茄子、清炒馬鈴薯絲及2款季節時蔬,適合追求養生飲食的銀髮朋友享用,也讓外食族有更健康養生的新選擇。 \n \n「照燒雞丁便當」特色為少油少鹽、簡化烹調、切割適中易入口,主菜選用雞丁佐以照燒醬汁提味,並灑上紅黃甜椒,增添色彩刺激食慾,搭配紫色洋蔥、用蕃茄汁跟蒸蛋配製而成彩虹茄汁蒸蛋,及2款季節時蔬,讓民眾在享用便當之餘,也能吃得很健康又清爽。 \n \n台北鐵路餐廳經理蔡毓敏表示,團隊研發時間大概有兩三個月,非常重視養生,卡路里控制在800卡以內,期間不斷試菜;創新便當都以季節性為主,若發現便當銷售量、口碑狀況就會適時調整菜色,至於招牌排骨便當因為有忠實顧客,應不會受到新口味便當影響,台鐵會在主顧客裡再找新的顧客群。 \n \n「南瓜松子蔬食便當」每份售價100元、「照燒雞丁便當」每份售價80元,即日起每天午、晚餐各限量供應50份,還有廠商搭贈的紅茶。開賣後吸引不少銀髮族排隊購買,有民眾說,還沒吃過新菜色,想買來品嚐看看。

  • 燒丼南台灣首店 夢時代開幕

    台北第一家燒肉丼專門店「燒丼株式會社」南下高雄展店,4月30日於高雄夢時代B1開幕,當天11點起,前100名和豬社長雞部長大型人偶拍照並打卡,立即送「VIP麻吉配菜卡」一張,憑卡任點1客丼飯即可兌換1份配料,最多可兌換5份。 \n4月30日和5月1日單筆消費滿800元即送「豬頭包帆布提袋」,5月2日至8月31日還有集點活動,1客丼飯得1枚豬頭章,集滿5枚豬頭章即可兌換「豬頭包帆布提袋」。 \n晶旺餐飲副理葉盈君表示,燒丼株式會社獨家研發「野郎醬」與「醬醪醬」,將肉片於醃製與燒烤時營造特色風味,晶瑩米飯淋上拌飯汁、炒洋蔥,以獨創燒烤醬料,大火燒烤的燒肉鋪了滿滿,一碗大滿足;還有新登場的鬼椒雞腿丼香辣夠勁。

  • 正宗西安風味! 油潑扯麵、燒椒牛腱嗆辣

    台北君悅酒店凱菲屋將於3月10日至23日舉辦西安美食節,來自新加坡君悅酒店的客座主廚-潘亞飛汲取家鄉料理之精華,獻上嗆辣鮮香「油潑扯麵」、「歧山哨子麵」、「爽口拉條子」等手工麵點,以及一系列極致夠味的功夫冷菜如「夫妻肺片」、「醬香肘子」等,細膩詮釋正宗西安風味,為期兩周的限定美味,將呈現精湛可期。

  • 台中新菜單-八月江南燒 燒物套餐新風貌

    台中新菜單-八月江南燒 燒物套餐新風貌

     一直被當成火鍋店的「八月江南燒」,為了驗明正身,自本月起全面更新菜單,除了推出以江浙料理為主題的個人套餐,主菜也重新聚焦於中式燒物技巧,讓舊雨新知再次領略江南燒的真功夫。 \n 中式料理中,所謂「燒」是指以旺火燒開,中小火燒入味,最後再以大火收汁的做菜技巧,因為燒法不同,又可分為紅燒、白燒、乾燒及蔥燒等。 \n 副總陳天文表示:「我們將大火收汁的最後步驟改成桌邊服務,讓客人用味覺及視覺體驗中式燒法的香氣及美味。」 \n 像是主菜橙香子排燒,採用子排帶軟骨部位,酥炸後以新鮮柳橙汁、橙皮燒入味,甘甜微酸的風味吃來不甜不油膩,在店內點菜率排第一。 \n 另一道嗆辣蝦蟹干鍋,以熱油爆香辛香料與辣椒油,再加入草蝦、旭蟹、紅黃甜椒以大火燒乾,做法接近川菜,呈現乾燒的鹹香與鮮味。 \n 除了以燒工為技巧的主菜,新推出的套餐也以江南風味料理為訴求,像是第一道上桌的杭式沙拉,以蔭油及新鮮檸檬汁拌入生菜、白木耳、枸杞,再加入蝦乾增添層次感,風味清新淡雅,也是杭州常見的涼拌菜;其它如開胃菜潮洲滷水、主廚湯品扁尖筍雞湯、蒸物雪菜湯頁,都可嘗到江南傳統料理的美味。 \n INDEX \n ★八月江南燒/台中市文心路2段610號/04-23106696/11:30~14:30和17:30~22:00/5月底前不收服務費

  • 彩椒燒刺參 繽紛惹人愛

    彩椒燒刺參 繽紛惹人愛

     ★採購清單:水發日本刺參/每斤5700元約有6至7條、彩椒、蔥薑蒜末、豬絞肉、調味料等。 \n ★料理步驟: \n 1.刺參去腸、汆燙、瀝乾。以蠔油、美極醬油、冰糖、白胡椒、黑醋、米酒、辣椒醬調製綜合調味料。 \n 2.爆香蔥薑蒜末與絞肉,加入彩椒與刺參,倒入綜合調味料,燒製3至5分鐘即可起鍋排盤。 \n ★董娘秘笈: \n 1.燒刺參不必燜,燒太爛,口感噁。 \n 2.每斤3000至6000元的冷凍白參可取代刺參,但白參難以入味,建議用滷五花肉或滷蹄膀的肉汁,與切大塊的白參燜燒20分鐘即可。

  • 推薦櫃位-焱燒鐵板椒麻雞料理 酸甜入味

    推薦櫃位-焱燒鐵板椒麻雞料理 酸甜入味

    以自製的花椒油、辣椒油入菜,先醃再炸,最後上桌前才淋上醬汁的椒麻雞鐵板料理,是炎燒鐵板獨創的料理,吃起來酸酸甜甜、分量滿點。圖右為椒麻雞套餐每份170元。

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