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以下是含有甜湯的搜尋結果,共149

  • 周湯豪新歌挑戰台語歌詞 MV曝光房間珍藏

    周湯豪新歌挑戰台語歌詞 MV曝光房間珍藏

    周湯豪推出最新浪漫單曲〈FUTURE IN YOUR EYES〉,MV聯合超過10家娛樂/潮流臉書粉絲專頁首播,炸甜多汁的旋律加上80年代復古chill風格,瞬間get聽眾耳朵,連周湯豪自己都坦承:「這可能是我兩年來最具旋律性的作品。」他即興加入台語歌詞「想你的暗眠,想欲來找你,看你的IG,整夜都無眠」,他說,這幾句旋律正好是假音部分,中文不易唱,靈機一動改成台語,瞬間有種「這就對了」的感覺,也成為意外的亮點。

  • 大倉久和獻港廚經典菜

    大倉久和獻港廚經典菜

     大倉久和大飯店內知名的「桃花林中華料理」連3年勇奪米其林餐盤推薦,即日起至9月30日推出「港廚經典好味道」,周一至周五午餐時段,從港點點心、前菜燒臘、湯品、招牌麵飯、蔬食、海鮮肉類到甜品等7大類、33道港式佳餚中點選16道菜品,2人一組的套餐每位只要899元起,輕鬆盡享米其林佳餚。

  • 涉貪立委收押第三日 午餐吃「羊肉什錦燴飯、炸肉質魚、綠豆甜湯」

    涉貪立委收押第三日 午餐吃「羊肉什錦燴飯、炸肉質魚、綠豆甜湯」

    民進黨立委蘇震清、國民黨立委廖國棟、陳超明等人昨晚度過所內第二夜;據了解,3人因相當疲累,早早入睡,今日早餐吃了「清粥、甜花生、什錦菜」、午餐「羊肉什錦燴飯、炸肉質魚、綠豆甜湯」,並無太多異常之處;前太平洋流通公司董事長李恆隆委任律師杜英達則在今日前往台北看守所律見,希望所方能讓李恆隆至台大醫院就診。

  • 暴力便當3/鵝肉蓋滿飯 產地直送

    暴力便當3/鵝肉蓋滿飯 產地直送

    \n「六十元『台式鵝肉蓋飯』,看到飯會很失禮。」本刊記者看見許多網友大推「養鵝聖地」雲林縣四湖鄉的小吃店時,心想這應該是熟客才會有的特殊待遇吧!實際走訪後,發現四湖郵局對面「勇伯鵝肉」的「鵝肉蓋飯」果然霸氣十足,鵝肉切片豪邁地鋪滿整個飯盒,果真看不見白飯,禮數滿滿,不愧是打出名號的招牌料理。 \n淋上高湯醬汁的鵝肉蓋飯,去骨鵝肉的潤嫰鮮美,配菜是用鵝肉高湯滷製的脆筍,搭配入口鹹香四溢,毫無一絲腥味;雖然店家有附上甜辣醬,但其實無需沾醬,就足以令人豎起大拇指。此外,大口扒入慢慢浸潤高湯的米飯,又香又過癮。 \n \n本刊記者也大推手工自製的「鵝米血」。以純鵝血與糯米蒸煮而成,入口彈牙無腥味,口感扎實少有米粒感,咬下去全是香氣飽滿的鵝油香;加碼來一份「燙綜合」,切些有嚼勁的鵝胗、清脆鵝腸及下水,汆燙後加入薑絲、蔥絲及鹽、米酒簡單調味,豐富程度猶如鵝肉全席,一頓下來卻只要百元就能搞定。 \n \n \n勇伯鵝肉 \n地址:雲林縣四湖鄉中正路358號 \n電話:無 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 美.味.牛.肉.麵-談到汆燙麻辣牛肉麵 別漏了台北的勝面

    美.味.牛.肉.麵-談到汆燙麻辣牛肉麵 別漏了台北的勝面

     將日式拉麵與川味麻辣湯結合,再以「過橋」方式汆燙薄切牛肉,三種元素合組共構成一碗〈麻辣牛肉拉麵〉。這是台北〈勝面拉麵/泡飯/餃子〉店的招牌美食,紅光汪汪的湯頭麻辣,日本拉麵的口感彈韌有勁道,汆燙使熟的牛肉肉色粉紅,饒富品味台南牛肉湯的情趣,麵碗中還附上麻辣鴨血和凍豆腐,「一兼三顧」的特色成了這麵的賣點。 有別於傳統日式拉麵店或中式牛肉麵店,〈勝面〉菜單設計大玩「連連看」遊戲,在這吃麵,湯頭分:麻辣、紅燒與精燉三種,麵條也是三種有:拉麵、手工寬麵與冬粉。菜單上主攻的則是麵、泡飯與餃子,又是三種。透過食材、湯頭與味道相互搭配組合,使菜單上的選擇變得豐富多樣,滿足了不同食客的脾胃。 \n 開在台北市南京東路五段、鳳梨酥名店〈佳德〉後巷內的〈勝面〉,店址原本是一家火鍋店,原店東要移民卻不捨員工,於是與對餐飲有經驗的徐國勝合作,店東出資、徐國勝出技術Know How,〈勝面〉就此誕生。 \n 徐國勝對餐飲頗在行,並投資經營〈何善之〉火鍋與〈狸小路〉日式居酒屋,所以對麻辣湯頭與日式庶民美味不陌生,〈勝面〉將兩樣元素結合後,再以燙熟牛肉為主角研發出「新派牛肉麵」,走在許多同業之前,是市場開路先鋒。年輕世代外食族愛麻辣湯與牛肉,如今市場愈來愈多麵店採同樣方式烹煮牛肉味麵。 \n 「我想做出速食麵中蔥燒牛肉麵的味道」,徐國勝說,又稱快熟麵或方便麵的速食麵,如果那種味道賣得好,代表很多人就喜歡那味道。所以他就以那味道為標竿希望做出類似味道爭取客人青睞。 \n 〈勝面〉熬麻辣湯的麻辣醬是在自家廚房內煉製,主料包括豆瓣醬、各式不同的辣椒與花椒,裡面還摻了牛肉醬,加到了湯內熬煮後,整鍋湯紅光汪汪,煮麵或煮鴨血與凍豆腐都可,不少客人都是衝著這湯頭而來。 \n 〈勝面〉的〈精燉牛肉麵〉湯頭亦和傳統「清燉牛肉麵」不一樣,這是用雞高湯加了大量洋蔥、白蘿蔔等蔬菜,以及雞爪熬製,所以除鮮甜外,雞爪膠質融入了湯裡,使湯質有一點「厚度」。 \n 無論是麻辣、精燉或紅燒牛肉麵,〈勝面〉主要用的是進口牛的翼板肉,這個部位是牛肩中相對柔軟的部分,雖帶著一些筋,但因油花多,所以除有風味,吃來口感柔嫩中帶著Q彈,深受燒肉店喜愛,有些中平價牛排館也也這部位厚切後煎烤牛排,〈勝面〉則是取之薄切,汆燙涮熟作牛肉麵。 \n 除了湯麵,〈勝面〉的乾拌麵也博得不少吃貨的喜愛,其中〈麻辣乾拌麵〉的醬汁是用自家煉製的麻辣醬,又加了蒜泥、醬油和牛油調配,入味不只麻辣,還有香。〈麻醬麵〉的麻醬中另外又加了油蔥,味道與傳統麻醬麵不同,徐國勝說,這「提味」的靈感,則是來自市場暢銷熱賣的某品牌肉燥速食麵。 \n 除了不同風味牛肉麵,〈勝面〉點菜單上亦有日式〈豚骨拉麵〉,這麵最大賣點是麵上的叉燒肉,徐國勝要求廚房在上菜前,將叉燒肉的一面炙燒,所以吃來,一面仍柔軟,另一面會帶著一股焦香,多一道工序,多一種味覺體驗,小麵店也可以很用心。 \n 〈勝面〉在五、六年前曾以開放加盟的方式成功發展連鎖,短短時間內除雙北外,基隆、新竹、中壢與台中都開有分店,國內有18家連鎖據點,甚至還開到了海外,香港、澳門與美國紐約和洛杉磯都插了旗。但加盟連鎖最大的問題是,有些加盟主不照規矩做事,為節省成本偷工減料,品質完全走樣,徐國勝心一橫,把這些加盟店全收了,專心作「自己管得到的店」。畢竟,「品牌即資產」,他不希望加盟店砸鍋。 \n 勝面 \n 拉麵/泡飯/餃子 \n 南京店 \n 地址:台北市松山區南京東路五段66巷3弄3號 \n 電話:02-2747-9199

  • 漢來上海湯包高雄夢時代拓點 搶攻港都大本營

    漢來上海湯包高雄夢時代拓點 搶攻港都大本營

    \n自高雄起家的漢來美食,旗下小金雞「漢來上海湯包」為全台首家出自五星級飯店的湯包品牌,繼2017年9月於台中中友百貨開出首間分店後,好評不斷,2018與2019以一年一店的展店速度,趁勝追擊分別在台南南紡購物中心及桃園台茂購物中心遍地開花,今年重心南迴高雄大本營,倚著主場優勢,7月10日選擇在南高雄人潮聚集的夢時代購物中心B1美食街開出第五家分店,搶攻港都饕客味蕾,時值暑假旺季,勢必再掀一股排隊熱潮。 \n有了多間分店的經驗,高雄夢時代分店在品牌設定上明確鎖定家庭及小資客層,裝潢設計延續一貫淡雅溫馨氛圍,餐食自然首推最具代表性的「招牌小籠湯包」,從桿皮、包餡到捏出18個摺子,皮薄餡豐,入口湯汁飽滿,處處展現手技真功夫;招牌小食「蝦肉生煎湯包」內餡包入鮮甜雞肉餡和蝦仁,香煎過的外皮多了一層酥脆的口感,在燈光下更顯油亮金黃酥脆,還有「原盅燉雞湯」、「冰鎮醉雞」、「蝦肉紅油抄手」及正統四川料理如「擔擔麵」、「川香口水雞」等都是不容錯過的經典招牌。 \n客單價設定上,夢時代漢來上海湯包仍落在均消400~450元左右的價格帶,有單點及套餐等多樣化品項可選擇,另夢時代分店特別規劃外帶點餐區,滿足外食族及現代人講求快速、單身經濟的飲食需求。 \n歡慶開幕特祭出好康獻給南部鄉親,7月10日至7月16日試營運期間,凡單筆消費滿500元,贈招牌小籠湯包兌換券一張(限量5000張);7月17日至7月23日開幕期間,依指定日期推出苔條蝦捲、蝦肉紅油/蔥油抄手半價及桂圓銀耳湯或燕麥芋泥珍珠露買一送一等優惠。

  • 台.北.新.餐.廳-台北The One食藝重練 湯料理套餐品味台灣風土

    台.北.新.餐.廳-台北The One食藝重練 湯料理套餐品味台灣風土

     湯,本質上就是一種「流體液態的菜」。而湯在合菜、宴席或個人套餐中,都分別扮演穿針引線的角色,且「戲分」很重。所謂「唱戲的腔,廚師的湯」,廚師若湯做不好,恐怕很難立足。 湯的文化淵遠流長,華人更都愛喝湯,位在台北中山北路的〈The One〉食藝中山店砍掉重練,以「大地編輯者」的定位再出發,二、三樓以上的餐廳菜單改為主攻湯料理套餐,並請到食材達人徐仲與「法菜南霸天」簡天才主廚跨刀設計菜式,讓食家饕客透過湯料理,品味台灣風土。 \n 徐仲,不僅懂食材,他的另一個本事是:擅長找食材,尤其是台灣在地的本土特色食材。簡天才則是南台灣著名法菜大廚,他主持的〈THOMAS CHIEN〉法式料理餐廳年年請國際米其林三星主廚客座,透過觀摩、互動與交流,不僅掌握當代最新食潮趨勢,且個人與廚藝團隊年年精進。〈The One〉請了二人顧問設計菜單,有其賣點。 \n 〈The One〉是異數宣言集團旗下的品牌,標榜以傳遞美好生活風格為念,期望透過藝術美學、文化創新與食藝,帶給客人非凡的質感領會。這本是一個文創集團下的品牌,所以〈The One〉從門市裝潢到菜單設計都「很文青」,用文字用語都「文謅謅」。 \n 〈The One〉菜單首頁第一句話這麼寫:用一碗湯,帶出台灣風土真滋味。強調這回食藝團隊以全新概念再出發,上山下海,腳踩大地,找尋最富生命力的食材,探索人與自然相處的最初,匯集與大地連結的各種美好。菜單上有「三濃、三清、三甜」九款湯料理、三款蔬果蛋糕與三款東方草本飲,讓大地的生命力,藉由食材的溫度,藝術家的手做器皿,自然色系的空間,傳遞到餐桌上。而〈The One〉則以「大地編輯者」之姿,邀請客人一口品盡台灣風土,感動舌尖上傳遞的生命力。 \n 九款湯料理中,個人首推〈火燒蝦膏泔濃湯〉,其熬湯手法源於法菜〈龍蝦湯〉,徐仲說這湯用的是〈台南度小月擔仔麵〉同一種的野生海蝦,廚師將整隻蝦炒成蝦醬,再與洋蔥、西芹與胡蘿蔔等大量蔬菜一起熬煮成濃湯,湯內還放了有機米,整碗湯上桌,紅光汪汪,好似麻辣鍋,入了口,讓人想起台南傳統〈蝦仁飯〉。 \n 〈蘋果香蕉蔬菜湯咖哩〉源於日式湯咖哩,咖哩中並另加了薑黃增益風味,湯頭除大量蔬菜外並加了香蕉和蘋果增加自然甜味,碗內的襯菜有經熟成一年的台農1號馬鈴薯,馬鈴薯也熟成一年?徐仲說,熟成後的馬鈴薯更甜,真讓我長了知識。 \n 〈澎湃海鮮麵湯〉真的澎湃,碗內有東北角九孔、海水養殖白蝦、蛤蜊、小卷,還有口感彈Q的關廟麵。湯頭則是採用總統就職國宴菜色〈錦繡菊花雞湯〉所用的老母雞熬製,這老母雞標榜選養育了450天,風味濃郁、湯汁甘甜,碗中的海鮮與之激盪,鹹香鮮甘共冶。 \n 〈The One〉的湯料理還有〈樹豆豬腳濃湯佐米型義大利麵〉、〈烏甜仔菜雞茸干貝麋湯〉,以及〈高湯烏龍茶清涮鴨肝牛肉湯〉,每種湯品中都風味明顯且獨特的有台灣在地食材,且每款湯品中並巧妙地搭配了不同的澱粉食材,讓食客仍有飽足感。 \n 值得一提的是,〈The One〉現今的下午茶也都是甜湯組合,每道甜湯都有亮點,如〈洛神季節水果甜湯〉搭著Sorbet、〈銀耳桂圓桃膠甜湯〉裡有桃膠,〈阿露絲哈蜜瓜甜湯〉更是用每顆達千元以上的阿露絲品種哈蜜瓜製作,瓜球果肉上還配了台東永福社區生產的鹽之花,概念新、東西也好吃,值得一試。 \n The One食藝 \n 中山店 \n 地址:台北市中山區中山北路二段30號 \n 電話:02-2536-3090

  • 獨》「喝」出台灣風土 台北The One「湯」藝復興

    獨》「喝」出台灣風土 台北The One「湯」藝復興

    湯,本質上就是一種「流體液態的菜」。而湯在合菜、宴席或個人套餐中,都分別扮扮演穿針引線的角色,且「戲份」很重。所謂「唱戲的腔,廚師的湯」,廚師若湯做不好,恐怕很難立足。 \n \n湯的文化淵遠流長,華人更都愛喝湯,位在台北中山北路的〈The One〉食藝中山店砍掉重練,以「大地編輯者」的定位再出發,2、3樓以上的餐廳菜單改為主攻湯料理套餐,並請到食材達人徐仲與「法菜南霸天」簡天才主廚跨刀設計菜式,讓食家饕客透過湯料理,品味台灣風土。 \n \n徐仲,不僅懂食材,他的另一個本事是:擅長找食材,尤其是台灣在地的本土特色食材。簡天才則是台南灣著名法菜大廚,他主持的〈THOMAS CHIEN〉法式料理餐廳年年請國際米其林三星主廚客座,透過觀摩、互動與交流,不僅掌握當代最新食潮趨勢,且個人與廚藝團隊年年精進。〈The One〉請了2人顧問設計菜單,有其賣點。 \n \n〈The One〉是異數宣言集團旗下的品牌,標榜以傳遞美好生活風格為念,期望透過藝術美學、文化創新與食藝,帶給客人非凡的質感領會。這本是一個文創集團下的品牌,所以〈 The One〉從門市裝潢到菜單設計都「很文青」,用一股濃濃「文氣」與「雅韻」推動食藝復興。 \n \n〈The One〉菜單首頁第一句話這麼寫:用一碗湯,帶出台灣風土真滋味。強調這回食藝團隊以全新概念再出發,上山下海,腳踩大地,找尋最富生命力的食材,探索人與自然相處的最初,匯集與大地連結的各種美好。菜單上有「三濃、三清、三甜」9款湯料理、3款蔬果蛋糕與3款東方草本飲,讓大地的生命力,藉由食材的溫度,藝術家的手做器皿,自然色系的空間,傳遞到餐桌上。 而〈The One〉則以「大地編輯者」之姿,邀請客人一口品盡台灣風土,感動舌尖上傳遞的生命力。 \n \n9款湯料理中,個人首推〈火燒蝦膏泔濃湯〉,其熬湯手法源於法菜〈龍蝦湯〉,徐仲說這湯用的是〈台南度小月擔仔麵〉同一種的野生海蝦,廚師將整隻蝦炒成蝦醬,再與洋蔥、西芹與胡蘿蔔等大量蔬菜一起熬煮成濃湯,湯內還放了有機米,整碗湯上桌,紅光汪汪,好似麻辣鍋,入了口,讓人想起台南傳統〈蝦仁飯〉。 \n \n〈蘋果香蕉蔬菜湯咖哩〉源於日式湯咖哩,咖哩中並另加了薑黃增益風味,湯頭除大量蔬菜外並加了香蕉和蘋果增加自然甜味,碗內的襯菜有經熟成一年的台農1號馬鈴薯,馬鈴薯也熟成一年?徐仲說,熟成後的馬鈴薯更甜,真讓我長了知識。 \n \n〈澎湃海鮮麵湯〉真的澎湃,碗內有東北角九孔、海水養殖白蝦、蛤蜊、小卷,還有口感彈Q的關廟麵。湯頭則是採總統就職國宴菜色〈錦繡菊花雞湯〉所用的老母雞熬製,這老母雞標榜選養育了450天,風味濃郁、湯汁甘甜,碗中的海鮮與之激盪,鹹香鮮甘共冶。 \n \n〈The One〉的湯料理還有〈樹豆豬腳濃湯佐米型義大利麵〉、〈烏甜仔菜雞茸干貝麋湯〉,以及〈高湯烏龍茶清涮鴨肝牛肉湯〉,每種湯品中都風味明顯且獨特的有台灣在地食材,且每款湯品中並巧妙地搭配了不同的澱粉食材,讓食客仍有飽足感。 \n \n值得一提的是,〈The One〉現今的下午茶也都是甜湯組合,每道甜湯都有亮點,如〈洛神季節水果甜湯〉搭著Sorbet、〈銀耳桂圓桃膠甜湯〉裡有桃膠,〈阿露絲哈蜜瓜甜湯〉更是用每顆達千元以上的阿露絲品種哈蜜瓜製作,瓜球果肉上還配了台東永福社區生產的鹽之花,概念新、東西也好吃,值得一試。

  • 比莉爆兒周湯豪「機車」!被催勇敢追愛竟說:千萬不能問Nick

    比莉爆兒周湯豪「機車」!被催勇敢追愛竟說:千萬不能問Nick

    由金鐘導演陳慧翎及金鐘剪接李俊宏共同執導的影集《媽,別鬧了!》1日舉辦記者會,10年未參與戲劇演出的比莉重磅回歸,飾演勇敢追愛的媽媽,兩個「待嫁」女兒則由「金鐘視后」賈靜雯及柯佳嬿飾演,比莉在現場自封是兩個「天后」的媽媽「天母」,幽默逗笑眾人。該劇也是賈靜雯首次擔任製作人並身兼演出,預計七月開拍,預計明年第三季上檔。 \n \n戲外的比莉單身多年,被問愛情觀?她說歐吉桑好像不太行,「因為可能還要幫他翻身!像我這年紀,跟我同年的歐吉桑看到我會受不了,心臟一定停掉!我這麼辣!」可接受異國戀情嗎?她笑答:「不排斥!阿兜啊(老外)看到我都瘋了!」她說不見得要再結婚,但對象一定要喜歡音樂、時尚、跳舞,要聊得來也要很幽默,最重要的是要會電腦,因為她自己是3C白痴!但她也感嘆自己平常都宅在家,「要去哪裡碰到?」 \n \n被問兒子周湯豪是否贊成或鼓勵她再交男友?「千萬不能問Nick!他一定會找他們麻煩,他不會鼓勵我!他那麼機車!」她爆料兒子平常很愛管她,常會問她「妳去哪?跟誰吃飯?」她前一天為了出席記者會不知道要穿什麼而在家換很多套衣服,「他眼皮都沒抬起來看一下,就說那不行啦,但又不講重點,只會說『妳應該穿得很有氣質』」。 \n \n比莉說,製片去年打給她,自覺已經太久沒出來的她,第一時間就說不可能、以「我不適合」回絕,後來他們不放棄,要她先看原著和劇本,就這樣拖了七、八個月,「因為我很懶啊,平常每天都可以很隨性,看劇、逛街、吃東西!」她坦言這些年一直有人找她拍戲,但她除了已過慣悠閒的生活,也覺得要拍戲劇本很重要。她誇讚這團隊很有心,賈靜雯、柯佳嬿她們還常陪她喝茶、運動和跳舞,舞蹈老師還教她兒子周湯豪的夯曲〈帥到分手〉、〈Turn Up〉舞蹈。她最後是某次整個製作團隊在永康街一起喝咖啡的場合上鬆口:「好啦!你們什麼時候要拍?」所有人事後還開心跑去慶功。 \n \n比莉透露參與演出的主因是,劇本跟她以前接的劇本不一樣,劇情很有趣,最近常在家看劇本,邊看邊笑。飾演的媽媽角色,跟她本人最像之處?「兩個人都不會做菜,我有一次要煮甜湯,結果煮出一盆花!因為我不知道白木耳要剪開!」笑翻眾人。 \n \n去年以《我們與惡的距離》奪下金鐘視后的賈靜雯,首次擔任戲劇製作人並主演,她認為自己應該算是很能溝通協調的製作人,賈靜雯與柯佳嬿因為各自的另一半修杰楷、謝坤達是好友,也因此相識已久,私下相處就是像姊妹,賈靜雯笑說現在常演媽媽難得有機會演未婚的姊姊,柯佳嬿笑說,她也很難得能在戲裡當妹妹,拍《想見你》時,對手演員都小她很多歲,她必須努力保養、敷臉,「所以我這次一定要把握當妹妹的機會。」 \n \n賈靜雯在《媽,別鬧了!》演出暢銷言情小說家,與《我們與惡的距離》中的新聞部長官宋喬安角色個性有極大反差,「演藝生涯還沒演出過喜劇,是想身兼演出的一大主因。」她又說,欣賞導演陳慧翎執導的《你的孩子不是你的孩子》,透露自己看到第三集就哭慘,「面對孩子教育問題,心有戚戚焉。」 \n \n而比莉為了演出,不斷逛街治裝,賈靜雯笑說,「比莉姐還不忘了打統編!」她認為,比莉姐對於服裝的品味是很有想法的,製作預算會全力支持,如果服裝預算爆表?她笑說自己的衣服從頭到尾兩套就好、柯佳嬿就用「貼的」,還開玩笑說「我們統編偷偷換了」。 \n \n比莉透露自己是過動兒,從昨天到現在都還沒睡覺,坦言自己很難入睡,每天三、四點都還是醒著,賈靜雯還送她助眠精油,但她永遠是興奮的、體力也很好,她打趣說自己可以參加奧運,「因為我走路很快!」談到維持體力的方式?比莉笑說自己從沒去過健身房、舞蹈社,健身房就是要在家練得美美的、很漂亮再穿緊身衣去,透露自己從來不運動,唯一的運動就是走路,可以邊走邊看人,「但我常常走在路上時想說我長得很好笑嗎,為什麼每個人看到我都一直笑?」

  • 吸.睛.甜.點-網購甜點店微甜室跨界炫藝 楊枝甘露變身蛋糕啦!

    吸.睛.甜.點-網購甜點店微甜室跨界炫藝 楊枝甘露變身蛋糕啦!

     港式甜湯〈楊枝甘露〉也能變身西式蛋糕,這是網購甜點名店〈微甜室.MJ Handmade Patisserie〉的「驚夏創藝」。 芒果,是夏天的代名詞,台灣的芒果又是「世界無敵香,宇宙無敵甜」,每至盛夏,坊間各式以芒果為主要食材入饌的甜點大量出籠,為型塑差異化賣點,並讓自家商品在市場「得到關注」,〈微甜室〉的主人呂侑桐及主廚周媚虹這對夫妻檔想到了〈楊枝甘露〉,單是命名就讓人充滿好奇,成了熱賣商品。殊不知,除了〈楊枝甘露蛋糕〉,這個夏天〈微甜室〉另外還設計了同樣用芒果為主題的〈夏日芒芒優格蛋糕〉,以及用「超級食物」酪梨作的〈酪梨黛斯蛋糕〉呢。 \n 「要不斷推陳出新!」,曾在國際級五星飯店負責行銷公關的呂侑桐說,不少懷抱創業的人辭去原本工作投入網路電商事業,而進入網購事業的門檻雖低,但如果「要讓自己存活」與「過得比領薪水好」,卻沒有想像中的容易。呂侑桐說,網路世代消費者喜新厭舊,如果要經營網購甜點與蛋糕,除了品牌定位要明確,食材用料不能馬虎、味道要好,且配合網路行銷,「要會說故事」,且網銷時PO的照片都要經過設計,才能吸引目標客層的注意。而最重要的成功關鍵則是:持續有新品,且是有話題性的新品上架。 \n 呂侑桐和當主廚的太太周媚虹將〈微甜室〉定位為一「潮牌」,以「甜點蛋糕化」的訴求區隔市場,且以季節水果為主要食材,同以減糖、微甜,或「帶著一點鹹味的甜」,企圖在競爭日熾的網購糕點市場創造流行風,進而爭取認同。 \n 當品牌與商品具備了「潮」元素,較能引起網購族的購買慾望,而創造話題則是提高市場能見度的「靈丹」。〈微甜室〉從2019年4月成立至今,每個月平均賣出300多個蛋糕,且60%是回頭客,靠的就是「跨界」或「跨域」推陳出新,提高品牌或商品能見度,增加關注、強化粉絲黏度。 \n 「跨界」或「跨域」具有濃烈的遊戲性格,說得更直白就是「玩」,即然是玩,就要敢玩、愛玩,玩很大,才能持續被看見、被注意,占據消費者視野。 \n 對新事物充滿好奇、具有學習熱忱,或本過著斜槓人生的人,往往較一般人具「跨域能力」,且一旦認真投入,也都能「研之有物」。使過去一成不變的事物具有更多可能與想像,由紐西蘭飯店管理學院畢業後返台工作,並都曾在國際觀光飯店學習歷練的呂侑桐及周媚虹,就是以創新的態度演繹食尚。 \n 〈微甜室〉這個夏天推出的〈楊枝甘露蛋糕〉,是以牛奶風味戚風蛋糕作為主體,蛋糕上層淋的是用椰汁及芒果柚子醬製成的鵝黃色奶蓋,柔和溫暖的顏色讓人食慾大開,最後再將芒果柚子果醬、愛文芒果,以及葡萄柚塊隨意地擺放。蛋糕送到了消費者手上後,如果立即拉開蛋糕圍邊紙,奶蓋會緩緩流淌而下,視覺效果頗療癒。切開後蛋糕,鑲在糕體內的芒果塊跟葡萄柚會掉落出來,展示其「內涵」。 \n 以台灣珍奶跨界推出〈珍奶可頌〉、〈珍奶蛋糕〉或〈珍奶披薩〉是2019年的頗具話題的食尚。早在觀光飯店與披薩連鎖店推出這類跨界商品前,〈微甜室〉就以一款〈爆漿黑糖珍珠伯爵蛋糕〉攻占網紅網美的相機。 \n 周媚虹除選用知名Twining伯爵茶湯融入麵糰製作茶香濃郁的戚風蛋糕,並將具有「堤防」作用的蛋糕圍圈紙拉高,如此一來蛋糕最上層流動的伯爵奶油香緹與黑糖珍珠,才不會被「晃」得慘不忍睹,客人收到蛋糕時,拉開圍邊紙後,伯爵香緹及黑糖珍珠如瀑布般流下,自然成為開箱文中必備畫面。從此細節可以看出〈微甜室〉的貼心。 \n MJ Handmade Patisserie微甜室 \n 洽詢專線:0902-280-203 \n 營業時間:11:00~20:00 \n 取貨地點:市政府捷運站4號出口下午3點/內湖捷運站1號出口下午4點

  • 饕客曝南部粽子「在地吃法」 網驚:有這種事?

    饕客曝南部粽子「在地吃法」 網驚:有這種事?

    今天是端午節,除了趁連假出遊踏青,粽子更是不可或缺的節日美食。而粽子除了分南部、北部和各式口味之外,還有許多意想不到的吃法。日前就有網友在PTT曝光南部對粽子的「特殊吃法」,文章掀起討論,也讓網友全都大吃一驚! \n一名網友在PTT八卦板以標題「為什麼吃粽子一定要配味噌湯」發文,表示南部吃粽子都一定都會配味噌湯,少數人會配浮水魚羹,讓他不禁好奇直呼「這種組合搭配是誰發明的?味噌湯明明是日本的食物,怎麼跟粽子尬在一起的?有八卦嗎?」 \n文章引起熱議,不少網友紛紛驚呼「有這種事???」、「???」、「台南才這樣吃,我都配碗粿」、「菜粽清香配味噌湯的鹹以及鮮甜柴魚味,絕妙搭配」但也有知情網友表示,之所以配味噌湯是因為便宜,再加上做法簡單,才意外變成一種常見的組合「因為味噌湯便宜,一碗才10元,丟幾個白豆腐就能賣」也有人認為「菜粽清香配味噌湯的鹹以及鮮甜柴魚味,絕妙搭配」。

  • 經典泰式料理+話題生吐司 新餐廳一次滿足所有願望

    經典泰式料理+話題生吐司 新餐廳一次滿足所有願望

    台灣是美食寶島,不但本身的飲食文化豐富,對於世界各地美饌也採取開放態度。最近就有飯店將泰式料理注入烘焙元素,打造新餐廳「花園 thai thai」,提供多元跨界料理,不但有經典的泰饌,還有最近火紅的生吐司。 \n \n邀請擁有20年的輝煌廚藝,任職於過馬來西亞、泰國等各大知名飯店與度假村泰式餐廳的Pratchayaporn Wangpratchayanont主廚進駐,他的拿手菜如「羅勒打拋雞」,將特選雞肉製成絞肉後過油,再將醬油、蠔油、魚露及棕梠糖調製成特製醬汁,鍋中放油加入蒜頭爆香,依序加入雞肉、青椒、紅辣椒、朝天椒、長豆、特製醬汁及打拋葉翻炒,經過翻炒香氣釋出,最後點綴上香菜,一口咬下肉香與略帶有濃厚辛香風味躍入味蕾。 \n \n「泰式檸檬魚」亦是傳統泰菜經典菜色之一,主廚選用肉質鮮美、細緻且腥味較低的鱸魚,將鱸魚洗淨去除內臟,與蔥薑蒜一同蒸製;檸檬汁、魚露、砂糖、蒜、羅旺子製成特製醬汁,將醬汁淋上魚肉,最後放上薑絲、香菜、辣椒絲,羅旺子引出魚肉的鮮甜,香氣繚繞,甘甜餘韻,絕對值得一嘗。 \n \n另外,這裡也吃得到果醬生吐司,來自日本品牌的凱薩琳麵粉,麵粉粉質柔軟、細緻,更散發天然麥香原味;取麵粉快速沖入熱水混合成鬆軟湯種,湯種更顯濕潤及具有延展性,再將凱薩琳麵粉加入酵母、以生米熬煮多時的稀飯、湯種、魯邦種以及甜度爽口保水性較高的上白糖一同攪拌發酵5小時,再放置靜置一夜,靜置後麵團隔日再經過攪拌及均勻塑型,即可放入烤箱,以上火240度、底火230度烘烤28分鐘,入口嘴裡化開般的濕潤,使人著迷。抹上經過獨家比例與慢熬工序的果醬一起吃,讓味蕾感受幸福的蜜時光。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 朝聖台牛1/極鮮!無需沾醬 美鮮牛肉湯

    朝聖台牛1/極鮮!無需沾醬 美鮮牛肉湯

    說起能將台灣牛發揮得淋漓盡致的城市,非台南市莫屬。新鮮、甜美與口感是基本,湯頭與炒工則是決勝負的關鍵,本刊精選每個時期的代表店,錯過可惜! \n \n位於台南市南區的「美鮮牛肉湯」營業24小時,開業近30年,是台南人的口袋名店。掌店老闆娘阿美,每1天都進3次肉,不但堅持原料的新鮮,更要保持湯頭的原味。湯底採用大骨與牛腩,滾出鮮甜湯頭,客人點了「牛肉湯」後,阿美僅需將湯汁澆淋在生肉上,香氣便自飄揚、牛肉細膩彈Q,不需沾醬就可嘗到鮮肉滋味,入口極為美妙。 \n \n饕客通常會再配上一份拌炒牛肉、醬油、鹽的「牛肉蛋炒飯」,炒工十足,簡單卻滋味豐富,曾有客人驚豔不已,連吃6天才肯罷休。另一款「古早味炒牛肉」,加入少許辣椒與高麗菜、牛肉拌炒,再加點醬油調味,樸實的香氣與爽脆的高麗菜,配上一碗白飯恰到好處。 \n \n阿美最愛的「蒜香牛肉」關鍵在於「火侯」,只用蒜頭、牛肉與醬油生炒,濃郁醬香與肉味竄入鼻息,一口牛肉一口蒜,好吃到停不下來,功夫果真深厚。 \n \n「做了這麼多年,我覺得好的食材不需要著墨太多,新鮮食材就屬原味最好吃,單純吃食材的香氣,就會發光。」堅持非凡手路的阿美,難怪成為台南人的最愛。 \n \n美鮮牛肉湯 \n地址:台南市南區新興路419-1號(城隍堂旁) \n電話:早上03:00-11:00 0932-813-566 \n中午11:00-18:00 0976-763-757 \n晚上18:00-03:00 0989-373-022 \n營業時間:24小時 \n公休:每周一下午到周二上午 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 朝聖台牛2/紅糟!酒香濃郁 圓環牛肉湯

    朝聖台牛2/紅糟!酒香濃郁 圓環牛肉湯

    若要說台南最早的牛肉湯,「圓環牛肉湯」絕對是前三名。半世紀前,店內指標小吃「紅糟牛肉羹」在府城就是相當普遍的美味,這裡還有許多別處吃不到的品項,且湯頭只用牛大骨與牛舌、牛腩等熬煮,連同業都大讚真材實料。 \n \n店裡用的紅糟來自屏東,酒香濃、韻味足,裡頭的牛肉丸,則是在前一天打烊後開始準備,牛肉片去除韌性後,再經過拋摔、套粉與紅糟粒搓成圓形,在鍋裡慢慢燉熟。咀嚼裹著羹湯的牛肉丸時,會感受陣陣肉香與酒糟香,搭配白飯很好入口。 \n \n \n另一樣與眾不同的料理是「牛雜湯」,不用內臟而是選用充滿濃濃肉香與膠質的骨邊肉,搭配以牛骨為主體的高湯及薑絲,上午吃一碗就能飽足到中午。「麻油牛肉湯」也很少見,厚厚一層黑麻油封住碗面,湯裡泡著新鮮牛肉與老薑;較常見的「青菜牛肉」僅用高麗菜葉與蒜頭一同爆炒,菜脆甜、肉鮮嫩,很開胃。 \n \n圓環牛肉湯 \n地址:台南市中西區府前路二段153號 \n電話:0910-743-200 \n營業時間:04:00-13:30 \n公休:周二 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 三二行館 法國白蘆筍限時饗客

    三二行館 法國白蘆筍限時饗客

     被譽為「蔬菜之王」的白蘆筍營養價值高,成了防疫期間好食材,目前白蘆筍正值豐收期,從法國飄洋過海來台上桌,但由於當下疫情影響造成國際航班減班與採收運輸的不確定性,很可能影響入台的時間行程,讓白蘆筍的昂貴嬌軀更顯奇貨可居。 \n 白蘆筍每年此時登場,和白松露、黑松露合為「三二行館」每年3大頂級食材獻禮。今年白蘆筍質量均佳,只是這些32+等級、直徑有3.2公分以上的白蘆筍,卻因國際疫情始然導致的航班大亂、減班,存在著日後輸台數量可能減少或不定時的風險,對饕客來說,極早趁鮮吃,才是王道。 \n 被譽為「蔬菜之王」 \n 疫情中除了勤洗手、戴口罩等自我防護外,提高自身免疫力也成了基本強身之法。江守山醫師建議增強免疫力的方式包括吃優質食材、攝取蛋白質,多曬太陽或吃維生素D,適當運動,作息正常每日睡飽7小時,每周41度以上熱浴4次;陽明大學醫學院教授潘懷宗則表示,白蘆筍的硒含量高於一般蔬菜,是身體必需的微量元素,可增強身體抗氧化能力、預防心血管疾病;白蘆筍也富含鉀離子,可避免高血壓,葉酸含量也高,有助神經系統的發育,正因營養成分全面,被稱為「蔬菜之王」。 \n 焗烤白蘆筍香氣迷人 \n 三二行館主廚陳溫仁表示,館內每周自法國空運20公斤的白蘆筍來台,平均一枝白蘆筍重量為100公克,一套白蘆筍套餐約使用3到4支白蘆筍,所以,一周的進貨量只能滿足約50道套餐,萬一航班受阻,就可能出現短缺的問題。當然,在期待不要發生此事之時,陳溫仁端出拿手絕活,以焗烤、滾煮、炭烤不同料理方式,和各種食物搭配,展現多元風貌。 \n 「焗烤法國白蘆筍」結合法國兩款頂級起司,高溫讓起司濃稠融化,散發香氣卻又不會蓋過白蘆筍的脆甜爽口滋味。「白蘆筍佐龍蝦」將白蘆筍經過高湯滾煮後,點綴魚子醬、鱒魚卵、茴香,讓白蘆筍入口後有不同層次的口感,搭配肉質甜美的波士頓龍蝦,鮮甜度破表。 \n 「白蘆筍鮑魚燉飯」則將碳烤過的白蘆筍切斷,從前段的鮮甜多汁、中上段的脆甜,到尾段的略微苦澀,體現白蘆筍的不同部位口感,佐著切片的鮑魚,脣齒留香。 \n 白蘆筍套餐即日起至6月下旬提供,每套5800元,另加水資和1成服務費。詳情可電(02)6611-8888,或洽三二行館官網。

  • 台北福華粵菜港點 只要699起

    台北福華粵菜港點 只要699起

     愛吃港點粵菜的老饕看過來!台北福華大飯店珍珠坊即日起至12月31日於周一至周五(平日)晚餐推出「粵菜港點任您選」,包括冷盤、熱炒、港點、主食、湯品等精選64道佳餚,大飽口福,每位只要750元+10%;同時為搶攻暑假學生及銀髮族客層,憑學生證消費或年滿70歲人士,更優惠每人699元(含服務費)。 \n 配合「粵菜港點任您選」可吃得到主廚蔡清南精選19道港點,如:臘味蘿蔔糕、魚翅餃、蜜汁叉燒酥、鹹水餃及蟹黃燒賣等招牌點心,想多吃幾盤、就多點幾盤。還有五道冷盤:滷水切牛腱、蜜汁烤叉燒、明爐烤燒鴨、玫瑰鼓油雞、妙製海蜇皮等,其中蜜汁烤叉燒、海蜇皮都是老饕必點。另有五道經典港味主食:廣州香炒飯、XO醬公仔麵、乾炒牛河粉及專為考生設計的「狀元及第粥」,這些都是珍珠坊一時之選。還有五款湯品,如:海鮮豆腐羹、雞茸玉米羹等讓人一飽口福。別忘了留點肚子吃甜品,炸得酥香的馬蹄條、鹹蛋豆沙芋棗或西杏芋泥捲等都值得品嘗。另還有限量供應的熱炒類,例如:蜜汁咕咾肉、生菜鮮蝦鬆、XO醬牛柳、紅燒牛肋條、避風塘軟殼蟹等20款菜色。另推出餐券買十送二。可速洽珍珠坊。

  • 許留山欠租 債主申請清算

     被譽為香港甜湯界鼻祖、甜品連鎖品牌「許留山」旗下多家香港分店近來因積欠店租,遭到多名業主提告追債,11日甚至被權記玩具公司提告申請清算。由於該品牌是很多香港人的童年回憶,上述清算消息一出,引發市場熱議。 \n 界面新聞報導,許留山創立於1960年代,憑藉芒果西米露、芒椰奶西等甜品聞名,被譽為香港甜湯界的開山鼻祖,巔峰時期在香港擁有逾40間分店。自2008年開始在大陸與東南亞發展,於2015年被煌天國際以人民幣5.24億元收購,並開放加盟,後期在亞洲各地、美國、法國、加拿大等地共有近280間分店。 \n 但隨著2019年香港反送中事件爆發,造成訪港旅客銳減,連帶影響許留山當地分店業績欠佳。報導稱,許留山在過去一年至少有12家香港分店結束營業,還有包括銅鑼灣利園山道,以及尖沙嘴金馬倫道在內的多家分店遭業主控告追討租金。 \n 許留山於1月份曾指出,關閉的門市主要集中在旅遊區與個別住宅區,主要受到2019年反送中事件衝擊,遊客大幅減少,導致其傳統旅遊區門市業務減少六至七成,且預計未來仍有部分門市關閉。 \n 3月11日,許留山位於香港粉嶺名都商場的分店被業主控告,稱該店自2019年8月起至2020年1月拖欠租金、冷氣費及管理費等共計約52.1萬港元。業主現要求許留山即時償還債務、交還店鋪及支付2020年1月份過後的管理費等。 \n 報導稱,許留山相關負責人並未回應香港店鋪欠租一事,僅表示上述事件不會影響到大陸分店的生意。新浪網報導,許留山13日在官方微博發文指出,公司一切如常,並表示等待新冠肺炎疫情過去,相約消費者店裡見。 \n 受到反送中事件影響,香港餐飲業陷入困境。根據香港統計處數據顯示,2019年香港全年的食肆總收益價值臨時估計為1,125億港元,與2018年同期相比,以價值計及數量計分別年減5.9%、8%。香港政府發言人表示,此為2003年以來首度出現衰退。

  • 少女心爆發的櫻花大餐!這些餐廳的春季料理太浪漫

    少女心爆發的櫻花大餐!這些餐廳的春季料理太浪漫

    迎接櫻花季,餐飲業者紛紛推出粉嫩吸睛櫻花限定大餐,讓饕客用吃的體驗春季的浪漫美味。乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋本家」自3月16日至6月14日推出春季限定套餐「春櫻和牛旬味鍋」,精選羅馬鑽石花椰菜、蕪菁、油菜花、綠蘆筍等當季食材,再倒入以鰹魚乾、香菇熬煮的鮮香鰹魚高湯,晶瑩剔透的櫻花昆布凍在鍋中緩緩融化後浮出整朵櫻花,讓饕客享盡浪漫食趣。 \n \n \n套餐中的主餐可一次品嘗3種頂級肉品,分別有A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、雲林黑羽土雞。經櫻花鰹魚湯頭輕涮的鮮嫩肉質,可搭配主廚以豆腐、味噌等精心調製,妝點上鹽漬櫻花、帶有清香的櫻花豆腐醬,另外還有羊肚菌菇奶油醬、椪醋醬、瀨戶內海產藻鹽可隨心沾取享用;此外,更特別手工自製櫻花蝦丸,將東港櫻花蝦的濃郁香氣與蝦仁的鮮甜,巧妙融合日本魚漿的細緻軟嫩,外脆內嫩,香氣四溢。 \n \n \n逸品則是粉色的螢烏賊梅素麵,梅素麵以梅子手工製成,口感柔嫩,帶有迷人的梅果香甜滋味,佐料選用僅在春日夜海中閃爍著藍色光輝的富山產螢烏賊,滋味甘甜與帶嚼勁,還有炙燒北海道生食級干貝、鮮美鮭魚卵,並以紫蘇葉妝點;最後以少女最愛的粉色系草莓聖代與當季水果做甜蜜結尾。「春櫻和牛旬味鍋」單人套餐1580元+10%。 \n \n \n位於台北晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」則是自即日起至5月31日推出櫻花季菜單,嚴選日本A5和牛,日本櫻鱒、北海道赤上海膽、干貝、毛蟹、富山灣白蝦等進口頂級海鮮,以及法國白蘆筍、台灣野生烏魚子與現流軟絲,並以多款櫻花入菜,分別打造出充滿花漾美味的「花月套餐」及「花見套餐」。 \n \n \n其中,花見套餐中「和風盛合三點」一次嘗遍日本櫻鱒、鮪魚腹壽司和台灣現流軟絲佐赤上海膽及蘭嶼飛魚卵;主廚私房的「花見和牛糰子」,以日本A5和牛紐約客湯霜佐北海道赤上海膽,油潤肉香與鮮甜綿密海膽的交織出鮮甜的海陸美味;北海道毛蟹肉、日本鯛魚漿製成的毛蟹丸,撒上海苔粉,鮮味十足;而日本和牛融合馬鈴薯製成的可樂餅,更是香酥可口。而主菜則精選日本A5和牛紐約克厚切,入備長炭窯烤爐燒烤,經靜置再回烤,讓肉質呈誘人的5分熟粉紅色,煙燻和油脂香氣逼人,口感軟嫩鮮甜。 \n花月套餐每套3500元+10%,花見套餐每套4500元+10%,9日至15至更特別推出「四人同行二人免費」的回饋活動(限4人點相同菜單,須於訂位時確定、預付訂金、另加收原價1成服務費,而用餐限時2小時)。 \n \n \n

  • 蔬菜湯美味秘訣?網曝3黃金配料

    蔬菜湯美味秘訣?網曝3黃金配料

    近來天氣逐漸轉為濕涼,要是能來上一碗暖呼呼的熱湯,既暖身又暖心。日前就有網友好奇,蔬菜湯應該加上那些配料最美味?貼文一出隨即掀起網友熱議,其中就有老饕大推「干貝、玉米、絲瓜」的黃金組合,直言這樣的烹煮方式能讓湯頭變得更加鮮甜。 \n原PO日前在PTT「WomenTalk板」以「喜歡放什麼在蔬菜湯裡面?」為題,PO文透露自己不擅長烹飪,所以晚餐就直接煮了一鍋簡單的蔬菜湯果腹,「因為我也不太會煮飯,我的程度就是備料備一備,通通丟進鍋子裡煮…加了洋蔥、甜豆、雞胸肉、杏鮑菇、蛋、高麗菜、起司、胡椒粉和鹽調味。」並好奇問道「大家煮蔬菜湯喜歡加什麼呢?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言分享自家蔬菜湯的美味關鍵,「一定要有番茄!」、「番茄、南瓜」、「番茄、鴻禧菇、洋蔥、牛肉、玉米筍、柴魚片」、「法式三寶:芹菜、紅蘿蔔、洋蔥」、「番茄、紅白蘿蔔、洋蔥、西芹打底」、「山藥!娃娃菜!」也有老饕大推「干貝、玉米、絲瓜」的黃金組合,認為這樣的配料能讓湯頭變得更加鮮甜美味。 \n不過不少網友對於原PO在蔬菜湯中加了「起司」感到不解,質疑「蔬菜湯加起司好喝嗎?蔬菜湯就是要喝清甜,加起司怪怪的」、「起司和雞肉感覺可以另外出一道菜」、「蔬菜湯就是要喝菜味,怎會加起司?」另外也有老饕分享喝剩的蔬菜湯還可以變化出其他經典美味,直言「這加個牛奶就變濃湯了,沒吃完加個咖哩粉又是一餐」。

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