搜尋結果

以下是含有白菜豬肉鍋的搜尋結果,共02

  • 好想來一碗!千層白菜豬肉鍋 清甜爽口讓人停不下來

    好想來一碗!千層白菜豬肉鍋 清甜爽口讓人停不下來

    濕濕冷冷的冬天,來上熱騰騰的鍋物是再適合不過了,不過每次都是一樣鍋物吃久了也會膩,何不嘗試看看不同口味的白菜豬肉鍋呢?做法簡單到手殘的你我都能一次就學會,爽脆白菜搭上清甜豬肉,讓你暖心又暖胃,美味到停不下來呀! \n食材:白菜 1/4個、豬肉 250g \n調味料:鹽、日式高湯/日式Ponzu(柑橘醬油) \n做法: \n1.將白菜一葉一葉剝下 \n2.一片白菜、一片豬肉交疊,疊個兩三層,切五至六等分 \n3.切好的白菜肉片立著放入鍋内,塞好塞滿 \n4.加一茶匙鹽、350ml高湯 \n5.蓋上鍋蓋,煮中火10分鐘+小火5分鐘,美味的白菜豬肉鍋就完成囉!

  • 台北新菜色-小神旺砂鍋料理吃到寶

    秋冬之際,來點熱呼呼的料理,就能讓人覺得好幸福,神旺商務酒店銀柏廳今年冬天主打砂鍋料理,有鮮美的魚頭、雙貝和青蟹,經典的醃篤鮮和兩斤一,還有清爽的豆腐、白菜,主廚王泉益一口氣端出7款不同的砂鍋料理,讓你吃到全身直冒汗,寒冬都變暖冬。 \n■砂鍋魚頭 上海作法 \n王泉益自認最拿手的是砂鍋魚頭,採用上海式作法,選用半邊就重達1公斤的鰱魚頭,配上老母雞湯,調味不用沙茶,而以豆瓣醬和辣豆瓣炒製,熬煮45分鐘以上,讓魚頭的膠質融入湯中,湯頭表層紅油鎖住熱度,喝起來濃郁卻順口不刺激。 \n不只湯頭精彩,稍微過油的魚頭,肉質鮮度還在,內裡依舊軟嫩;自製的凍豆腐吸飽湯汁,質地格外細緻;還有香菇、筍片、涼粉皮、豬肉片等好料,吃鍋的心情好像在挖寶。 \n■什錦白菜 口感清爽 \n青蟹的作法又截然不同,以清水為底,胡椒、花椒、蔥、薑、蒜、香菜梗等做調味,湯頭無比清甜,王泉益說,每份都選用8~10兩重的螃蟹,紅蟳蟹卵飽滿、青蟹肉質細膩,秋蟹正肥,現在吃正是時候。 \n如果你以為砂鍋什錦白菜或豆腐這道菜很「素」,那誤會可就大了。重點不只在白菜、豆腐,也在「什錦」,以雞高湯為底,襯得海參、蟹腿、蝦仁、花枝、蹄筋等料滋味鮮美,口感清爽。 \n除了砂鍋,主廚王泉益的招牌料理也值得一嘗,點菜率最高的有鎮江元蹄、蔥火靠烏參、生菜蝦鬆等。 \n■INDEX \n★神旺商務酒店銀柏廳/台北市南京東路1段128號/02-77022688轉33200/11:30~14:00和17:30~21:00/收一成服務費

回到頁首發表意見