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以下是含有碧螺春的搜尋結果,共23

  • 歡度二甲子 三峽農會辦慶典

    歡度二甲子 三峽農會辦慶典

     新北市三峽區農會走過兩甲子,25日上午在三峽國小舉辦「榮耀三峽農會雙甲子慶典」,邀請本地青農擺攤,販售新鮮三峽茶葉、蜂蜜與蔬菜;新北市長侯友宜出席表示,在農會努力經營,打造碧螺春、蜜香紅茶、蜂蜜等三峽農特產品,為農民創造更多通路。

  • 台北凱撒翻玩台茶新滋味

    台北凱撒翻玩台茶新滋味

     台北凱撒大飯店Checkers餐廳攜手新北市農業局,即日起至8月底推出一系列獨特茶宴,使用大坪林「包種茶」、三峽「蜜香紅茶」及「碧螺春」,由料理、甜點、飲品3方面翻玩台茶特色,創新菜式的背後藏有餐廳主廚、甜點師傅、調酒師的故事及巧思。

  • 台北凱撒創新茶宴 「白日碧螺春調酒」超台新滋味

    台北凱撒創新茶宴 「白日碧螺春調酒」超台新滋味

    仲夏品茶別有風味,飯店業者運用巧思,將茶藝文化融入西方的蛋糕甜點、各類調酒,打造讓人回甘清爽的下午茶!台北凱撒大飯店與「新北好茶」合作於7至8月推出一系列創新的茶藝菜式,將茶香融入台菜、法式甜點、調酒,首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店,邀新北在地茶職人和民眾一起品茶,用五感品味茶文化。 \n \n \n經由新北市農業局的引薦,台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉,和「白青長茶作坊」經營人之一的白俊育請教,挑選出「坪林包種茶」、三峽的「蜜香紅茶」、「碧螺春」,主廚再創新烹調出帶有茶香的清新料理。 \n \n \n與三五好友相約茶宴,來趟不同的台式下午茶,台北凱撒大飯店推出的「幻夏茶饗曲」,平日雙人下午茶套餐每位580(須另加1成服務費),於7~8月供應周一至周四的下午茶時段,結合法式甜點與台茶藝術,推出「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」等甜點,最後再安排專業的調酒師特製「白日碧螺春調酒」或「仲夏蜜香紅」調茶。 \n \n \n而平假日Checkers餐廳午晚餐以及下午茶時段提供多道吃到飽的新北特色茶宴料理,如:「台式茶香窯烤嫩雞」、「包種茶排骨湯」、「茶香油飯」、「包種茶戚風蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香紅茶奶酪」等菜式。 \n \n \n於7月每周六下午舉辦茶藝講座與精品好茶市集,由最年輕的全國冠軍茶師翁治源與其他3位茶職人白俊育、詹承得、蔡威德,讓民眾現場感受品茶、體驗坪林包種茶的甘甜。

  • 台灣茶不只好喝!融入料理、甜點、調酒 風味更迷人

    台灣茶不只好喝!融入料理、甜點、調酒 風味更迷人

    以茶入菜,茶葉的清香增添了滋味,讓料理更加清爽宜人。位於台北車站附近的飯店,這次就與新北市農業局合作,以坪林包種茶、三峽蜜香紅茶及三峽碧螺春為素材,推出一系列的特色茶宴料理,在吃到飽餐廳Checkers的餐檯上都吃得到。 \n \n首推的「台式茶香窯烤嫩雞」,雞肉油香滑嫩,加入茶葉共煮後,提味解膩,風味更佳。「茶香油飯」因加入茶香顯得黏而不膩,恰到好處的口感越嚼越香。「包種茶排骨湯」也因為加入茶湯,更為清爽鮮甜。 \n \n另外在甜點櫃裡,也可以發現「包種茶戚風蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香紅茶奶酪」等充滿茶香韻味的甜點。而7~8月周一至周四的下午茶時段推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐,更是將台茶融入法式甜點裡,包括「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」,搭配特製的「白日碧螺春調酒」或是「仲夏蜜香紅」調茶,讓午茶時光茶香四溢。 \n \n★飲酒過量,有礙健康! \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 春茶評鑑 三峽碧螺春搶頭香

    春茶評鑑 三峽碧螺春搶頭香

     新北市三峽區特有「青心柑仔」被譽為茶中翡翠,由於茶樹早生種特性,三峽碧螺春評鑑,成為今年全台首場春茶評鑑賽事,今年特等獎得主來自三峽製茶世家「綠品茶行」,茶行主人為國寶級大師黃文雄,濃郁綠豆香氣獲評審一致好評。 \n 新北市農業局指出,今年春季碧螺春評鑑共203組參賽,因應新冠疫情影響,配合農委會茶業改良場訂定指引,評鑑現場以全程錄影、直播方式,取代對外開放,同時也首度改變評審品評動線及方式,由評審各自品評,再統計分級,減少群聚感染風險。 \n 農委會茶業改良場課長林金池表示,特等獎得主「綠品茶行」是各類比賽的常勝軍,具濃稠度高及濃郁的綠豆香氣等特色,清爽甘甜的滋味獲得評審好評;三峽區農會理事長林文良表示,目前正值春季碧螺春產季,邀請大家一起品嘗碧螺春綠茶。 \n 農業局介紹,三峽從日據時期就是北部重要茶產區,特有的青心柑仔以手採嫩芽方式,每隔7天可採摘1次,全年連續摘採,因手採嫩芽製作的茶湯品質甘甜醇厚,今年入春後仍持續有冷空氣南下,茶葉生長速度緩慢,完全熟成,滋味更較往年甘甜。

  • 全台首場春茶評鑑 不對外開放改直播

    全台首場春茶評鑑 不對外開放改直播

    \n新北市今年度的春季碧螺春評鑑出爐,農業局人員表示,因應新冠肺炎疫情尚未趨緩,也配合行政院農業委員會茶業改良場訂定指引,評鑑現場以全程錄影、直播方式取代對外開放,避免增加群聚感染風險。同時也首度改變評審品評動線及方式,由評審各自品評茶湯再統計分級。 \n新北市府表示,新北市三峽區在地特有的「青心柑仔」茶樹品種,茶湯碧綠清澈、爽口回甘,茶湯特有的綠豆香為正字標記,又有茶中翡翠的美名。由於茶樹早生種的特性,也使今年度三峽春季碧螺春評鑑,成為本年度全台首場的春茶評鑑賽事,也代表著三峽碧螺春正式開賣。 \n三峽地區自日治時期開始,就是北部重要的綠茶產區,由於氣候、土質得宜,適合當地特有的青心柑仔品種生長,茶湯滋味甘甜。因此農友於春、冬兩季產製碧螺春、夏季則生產蜜香紅茶,青心柑仔以手採嫩芽方式,每隔7天可採摘一次,全年連續摘採。 \n手採嫩芽製作的茶湯品質也甘甜醇厚,廣受消費者歡迎,今年入春後仍持續有冷空氣南下,讓茶葉生長速度緩慢,熟成完全,製成後喝起來滋味更較往年甘甜。行政院農業委員會茶業改良場課長林金池表示,今年春季碧螺春特等獎滋味清爽甘甜,濃稠度高及濃郁的綠豆香氣等特色獲得評審一致認同。 \n特等獎得主來自三峽製茶世家綠品茶行,茶行主人黃文雄是在地資深的國寶級製茶師,也時常在各類比賽獎項看見綠品茶行的身影。新北市農業局長李玟則強調,除輔導各產區農會辦理評鑑比賽,並強化抽驗把關,本次賽事所抽驗茶樣全數合格。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 8年級生教茶 打通產銷二脈

    8年級生教茶 打通產銷二脈

     8年級生、年僅25歲的黃渝婷,是三峽天芳茶行的第5代傳人,原在體育場工作,不捨家人做茶辛勞,前年毅然返鄉幫忙,負責製茶品管、包裝作業等工作,除了著名的碧螺春、蜜香紅茶外,也推出桂花綠茶、柚花紅茶及玫瑰紅茶等創意茶品,傳承百年製茶技術,也為茶行注入年輕能量。 \n 以茶會友 收穫良多 \n 「喝茶、品茶都是生活一部份!」黃渝婷表示,一開始回到傳統產業難免陌生,所幸在同行前輩的照顧下,體會到製茶的辛苦,學習、收穫良多,像是在展售過程中,不僅要與客人搏感情,更要以茶會友,因為每位客人喝茶口味、習慣不同,學習到多樣的泡茶技巧,推銷自家產品之餘,也向民眾介紹三峽茶葉特色。 \n 新北市農業局指出,黃渝婷在銷售方面也很有想法,她利用自家茶園推出茶園巡禮,開放民眾採茶、參觀製茶廠,還能動手體驗揉茶、手工炒茶等過程,她除了向遊客解說茶園生態及製茶技巧,同時招待茶行的特色茶葉,結合傳統及創意,為茶行注入年輕新能量。 \n 茶園巡禮 喝茶識茶 \n 農業局表示,天芳茶行種植面積達2公頃,配合鄰近茶農契作,年產約6000至1萬台斤,產季從3月至12月,春季、冬季主要為綠茶及碧螺春,夏季則是蜜香紅茶,去年榮獲「新北好茶碧螺春茶」的特等獎,除了店面、市集等實體通路外,也結合各式電商平台銷售,做出好口碑。

  • 三峽碧螺春茶農 獲特優獎

    三峽碧螺春茶農 獲特優獎

     新北市三峽區農會4日在農會大樓舉「農民節慶祝大會暨新北好茶三峽區冬季優良碧螺春綠茶評鑑頒獎典禮」,農業局長李玟特別到場頒獎給優秀農民,感謝農友這一年來的付出與努力。李玟表示,未來農業局會繼續支持三峽與新北市各農會,讓新北農產品發光發熱。 \n 三峽區農會為感念農民辛苦整年的付出,特別舉辦「109年度慶祝農民節表揚大會」,活動安排農會附設幼兒園小朋友上表演,孩子可愛的舞蹈動作,逗得在場大人笑呵呵。 \n 李玟說,三峽區農會相當積極舉辦各項茶葉競賽,還將當地特產碧螺春茶結合麵條,開發出碧螺春細麵,榮獲行政院農委會評選為台灣農漁會百大精品,對於農會的表現,他相當肯定。 \n 獲得特優獎的農友高春桃指出,他們家春季種碧螺春、夏季就種蜜香紅茶,冬季換為綠茶,一年皆有好茶,另為了給民眾品質最好的茶葉,他們也採用有機方式種植,這次能獲得特優獎,讓她相當高興自己的努力沒白費。 \n 三峽農會總幹事張永巨表示,現今農業面臨轉型挑戰,但不少農民不畏寒冬,仍堅守崗位,希望給農友更多信心,一起推銷三峽最優質的農特產品。

  • 農民節慶祝大會 農業局長親自頒獎予特優農民

    農民節慶祝大會 農業局長親自頒獎予特優農民

    新北市三峽區農會於2月4日在農會大樓舉「農民節慶祝大會暨新北好茶三峽區冬季優良碧螺春綠茶評鑑頒獎典禮」,新北市農業局長李玟特別到場頒獎給優秀農民,感謝農友這一年來的付出與努力。李玟表示,未來農業局會繼續支持三峽與新北市各農會,讓新北的農產品發光發熱。 \n \n三峽區農會為感念農民辛苦整年的付出,特別選在2月4日舉辦辦「109年度慶祝農民節表揚大會」,活動安排農會附設幼兒園小朋友上表演,孩子可愛的舞蹈動作,逗得在場大人笑呵呵,成功炒熱現場氣氛。 \n \n李玟說,三峽區農會相當積極舉辦各項茶葉競賽,還將當地特產碧螺春茶結合麵條,開發出碧螺春細麵,榮獲行政院農委會評選為台灣農漁會百大精品,對於農會的表現,他相當肯定。 \n \n獲得特優獎的農友高春桃指出,他們家春季種碧螺春、夏季就種蜜香紅茶,冬季換為綠茶,一年皆有好茶,另為了給民眾品質最好的茶葉,他們也採用有機方式種植,這次能獲得特優獎,讓她相當高興自己的努力沒有白費。 \n \n三峽農會總幹事張永巨表示,現今農業面臨轉型挑戰,但不少農民不畏寒冬,仍堅守崗位,栽培優異農產品供民眾享用,並將特色農產品加工外銷國際,因此他很重視這次頒獎典禮,希望給農友更多信心,一起推銷三峽最優質的農特產品。

  • 國際之光!三峽茗茶祥興行蜜香紅茶、碧螺春奪比利時大獎

    國際之光!三峽茗茶祥興行蜜香紅茶、碧螺春奪比利時大獎

    三峽茗茶祥興行日前遠赴歐洲,參加具「食品界米其林」之稱的比利時國際風味暨品質評鑑(iTQi),產製的三峽蜜香紅茶、三峽碧螺春一舉奪下3星、2星等的頂級風味殊榮,好品質讓評審驚艷,老闆周玉成興奮地說,他從小跟著父親接觸製茶,希望未來能交棒下一代,讓國際看見三峽的特色與好茶。 \n \n 農業局表示,位在比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所(iTQi),是認證高品質美味食品的領導機構,每年集結包括米其林、頂尖廚師及歐洲美食專業人士,為來自全球上千件產品認證,評鑑採盲測形式,過程中評委僅能在食品或飲品原貌狀態下,針對外觀、香氣、口感、質地等條件給分,而頒發的風味絕佳認證獎章分為1至3星等,最高是3星等,代表美味堪稱極品。 \n \n 52歲周玉成是三峽茗茶祥興行的第4代製茶傳人,自幼跟著曾祖父、父親學習製茶,不只練就了一手製茶好功夫,也經常與各茶區青農交流,切磋出年輕世代、傳統產業的火花,今年他在其他茶農推薦下,遠赴歐洲參加評鑑,果然成功抓住歐洲米其林主廚們的味蕾,所產製的蜜香紅茶、碧螺春分別奪下3星等、2星頂級風味殊榮。 \n \n 周玉成說,做茶做了大半輩子,除了希望透過比賽考驗茶葉品質,也希望在國際的舞台上擦亮三峽金字招牌,將製茶這門傳統產業做點變化,讓大家看見蜜香紅茶,就想到三峽,未來希望能接棒給下一代,將三峽的好茶傳承下去。

  • 喝茶 吃筍 尋好蜜!  感受三峽農特產品的無限魅力

    喝茶 吃筍 尋好蜜! 感受三峽農特產品的無限魅力

    為推廣三峽農特產品,新北市政府與三峽區農會周末在三峽長福橋及祖師廟舉辦「2018三峽農特產品聯合行銷推廣展售會」,新北市長朱立倫15日上午也頒獎給三峽地區春季碧螺春綠茶評鑑比賽特等獎王維誠及綠竹筍評鑑比賽冠軍。 \n \n朱立倫表示,三峽區由於氣候溫暖、日夜溫差大且雨量均勻,土壤含有豐富的有機質,因此孕育出各項農產品,包括茶、綠竹筍及蜂蜜,都深受各界認同好評。全台特有的茶樹-青心柑仔,完全不噴灑農藥的種植方式,讓小綠葉蟬能夠吸吮茶嫩葉,製作出來的蜜香紅茶,品嚐起來有淡淡的自然果香及蜜香;「碧螺春」綠茶,白毫多,茶乾形狀細緊彎曲似螺形,香氣清淡,茶湯碧綠清澈,鮮活爽口,葉底嫩綠明亮。 \n \n此外,新北健康三寶的綠竹筍肉質白嫩,甜分、水分十足的綠竹筍,有媲美水梨的「梨仔筍」美名,而全台唯一有機綠竹筍產銷班就在三峽,讓大家吃得安心。 \n \n他表示,三峽區農會是全台灣第一個農會,至今已有超過百年的歷史,雖然說是個老農會,但是老農會有新思維,不但積極配合新北市政府來推動安全又安心的農業,更努力輔導安全農法的種植方式,來提升新北市三峽農產品的價值並創造農業新商機。 \n \n三峽區農會理事長林文良表示,今年春茶生長期間雨水豐潤、採收時氣候穩定,使得茶樹生長良好,品質優良。 \n \n今年拿下三峽地區春季碧螺春綠茶評鑑比賽特等獎的王維誠,與父親王考廷共同經營傳承百年的三峽安坑「建安茶行」,原本從事研發工作,將科學的新思惟運用到製茶上,配合氣候、濕度、及茶菁狀態來微調製茶手法,並不時向父親請益,才能做出真正的好茶。 \n \n農業局表示,展售會以「峽旅食尚」為活動主題,邀請大家來三峽作客,品嚐美食。會場除了有蜜香紅茶、碧螺春、綠竹筍、蜂蜜等各種在地農特產品展售外,現場還安排許多的舞臺表演、廚師料理秀,茶點試吃及DIY體驗,消費摸彩抽大獎等好康活動,讓大家在周末假期,除了逛老街、祖師廟,也來「喝茶 吃筍 尋好蜜」,感受三峽農特產品的無限魅力。

  • 七年級生返鄉!三峽碧螺春飄香助觀光

    三峽白雞路上的「大埔製茶廠」已飄香近80年,目前經營至第三代。除產製碧螺春、蜜香紅茶等在地特色茶品外,也自榨苦茶油。廠內不時傳出陣陣炒茶、茶油香,讓不少過客「聞香下馬」駐足停留,使茶廠成了民眾上山前品茗交流的集散地。 \n74年次的陳宣和是大埔製茶廠第三代主人,因父親陳銘利鼓勵多嘗試、磨練,畢業後曾至物流公司上班,直到民國95年當完兵才正式返鄉接棒。他笑說自己是親友口中「在揉捻機下長大的小孩」,從有記憶以來都跟茶作伴。小學時為回家幫媽媽忙、又想和同學玩,自己想出一個妙招,放學後便「拐」同學們到自家茶廠幫忙。 \n陳宣和返鄉10多年來對茶知識著迷,向各處茶師請益,除三峽碧螺春、蜜香紅茶外,也開發球形烏龍、古樹茶、白茶等產品。如今大埔製茶廠栽培面積約3公頃,年產3,000到4,000斤,另有「副業」管理、契作約2公頃苦茶樹,自榨茶油銷售。陳宣和解釋,早年家中清苦,爸爸為在產茶淡季多點收入,決定自製並幫別人代工榨油,沒想到口碑愈做愈好,現也成了廠內熱門商品。 \n三峽區農會總幹事張永巨表示,農會在輔導立場,鼓勵青農走出去,近年優先推派年輕茶師參加各項競賽,而年輕人也完全不顯青澀,像陳宣和便於104年代表三峽獲得雙北市製茶技術競賽頭等獎,相當不簡單。 \n \n農業局表示,為保障消費者安全,新北市實施「茶清方案」,於生產、製茶、比賽會層層把關,目前正值碧螺春產季,歡迎民眾到產區走走,認明選購「新北好茶」,不僅安全品質兼具,也鼓勵我們辛苦得的茶農。

  • 八年級青年返鄉接百年茶行!用創意讓「碧螺春」飄香

    八年級青年返鄉!讓百年茶行新生!三峽天芳茶行已有百年歷史,第5代老闆黃耀寬3年前返鄉接棒,經過時間琢磨,已成可獨當一面的製茶師。106年三峽區碧螺春春季比賽,黃耀寬擊敗許多老手,取得1金質、1銀質獎的好成績,未來希望結合所學客製茶品,不僅傳承古老製茶技術,也為老茶行注入新思維。 \n \n80年次的黃耀寬在製茶師裡顯得「特別年輕」,大學主修機械,畢業後曾於相關產業服務2年,工作期間常為了趕設計圖加班。某次回家爸爸說,這樣為公司打拼,倒不如回來幫忙做茶,一樣辛苦熬夜,但拼的確是自家產業。覺得有理,又不捨自家技術失傳,便決定回鄉從頭學起。黃耀寬笑說,小時候雖都有跟著幫忙,每個環節都懂,但真的要獨挑大梁從頭做杯好茶,確實不容易。如今每批完成的茶都會讓爸爸親自鑑定,「合格」才包裝出售。 \n \n目前天芳茶行經營茶園面積約1公頃,除了生產三峽出名的「碧螺春」、「蜜香紅茶」外,也產製「文山包種」、「東方美人」、與古法做成的「龍井綠茶」。黃耀寬回憶小時候爺爺曾說,厲害的製茶師便如同廚師般,客人喜歡喝什麼茶、吃甚麼菜,都要做的出來。自己也朝這目標努力,希望有朝一日能客製出各式茶款。三峽區農會總幹事張永巨表示,為鼓勵農二代,近來都優先推派轄內茶青參加市級製茶競賽。重要的是,年輕人技術不一定比老師傅差,常抱回大獎! \n \n農業局表示,近年各項茶賽事,陸續有年輕人嶄露頭角。農業局也持續輔導茶產區舉辦「特色茶評鑑」與「製茶技術競賽」,除了推廣「新北好茶」品牌,也讓新一代茶師們相互交流,將本市製茶技術發揚光大。而好茶還需要全民支持,認明「新北好茶」,便是安心與品質的雙重保證。 \n

  • 「三峽碧螺春」美味正當時!顧健康、冷泡熱飲皆適宜

    本年度三峽碧螺春上市,新北市葉惠青副市長25日上午出席頒獎典禮,與宣傳大使季芹、阿全師,一同推銷全臺灣最好的綠茶。邀請民眾到三峽逛老街之餘,「品好茶、呷甜筍、嘗香蜜」,把在地最新鮮的農特產都帶回去。周末也於三峽長福橋及祖師廟前廣場舉辦農特產推廣會,並有各項趣味闖關、親子DIY體驗,內容豐富精采! \n \n碧螺春為三峽代表農產之一,早年三峽便是著名綠茶生產重鎮,日治時期所產的龍井綠茶便曾並列台灣10大名茶之一。隨著產業發展及消費習慣轉型,如今改栽培在地青心柑仔,配合春、冬季生產碧螺春綠茶,因葉型細長,外觀呈螺旋狀,並帶白色毫毛而命名。淡淡的綠豆香是碧螺春的「正字標記」,茶香清醇自然、爽口回甘,不論是冷泡或熱飲都風味佳,廣受消費者歡迎。 \n \n本(106)年度碧螺春春茶比賽冠軍由在地經營30餘年的「戴記茶行」奪得,25日老闆戴鴻澄、老闆娘林佑嬅共同出席頒獎典禮,由葉副市長頒發匾額表揚。戴鴻澄表示,三峽製茶高手如雲,多虧太太一路的支持與陪伴,才有機會獲獎,如今二兒子也考取評茶師證照,全家人齊心鑽研,讓做茶更有趣也更有成就感。 \n \n本次農特產品推廣會由季芹、阿全師共同擔任代言人。已出道20幾年的季芹第一次為農產品代言,深受碧螺春香氣吸引,表示未來有機會,可結合自己經營的民宿共同推廣。現場兩人共同示範茶、筍料理,教大家如何挑選在地最「青」的食材入菜,美味之餘也吃的安心又健康。 \n \n三峽農會總幹事張永巨表示,除了碧螺春外,三峽的蜂蜜、「梨仔筍」、蜜香紅茶等都是在地出名的優質農特產。「梨仔筍」其實就是男女老少喜愛的綠竹筍,因甜度高,口感鮮脆,而有「梨仔筍」美名。三峽蜂蜜產銷班更在2016年全國國產蜂蜜評鑑嶄露頭角,榮獲特等及頭等獎殊榮,是新一代的「三峽之光」。 \n \n農業局表示,新北市整合轄內特色茶成立「新北好茶」品牌,三峽的「碧螺春」、「蜜香紅」都是新北好茶之一,品質與安全兼具。今年春季碧螺春比賽150個參賽點數中,只有8點被淘汰,改良場評審們一致好評,此外配合賽會嚴格執行農藥抽檢,結果全數合格,民眾選購時認明「新北好茶比賽茶」,喝好茶,也喝的安全。

  • 季芹邀約!周末來三峽喝「碧螺春」嘗蜜、細品在地人情味

    夏天來趟消暑小旅行吧!初夏來臨,來杯三峽碧螺春冷泡茶或蜂蜜水,保證暑意全消。21日邀請到知名美食藝人季芹,及當地主廚「阿全師」共同推廣代言,為「三峽農特產品聯合推廣」揭開序幕。6月24、25連2日周末,在三峽長福橋及祖師廟前廣場熱鬧展開。除了農特產品展售外,現場還有各項趣味闖關、親子DIY體驗,歡迎民眾相揪來三峽品嘗農產品、鬥熱鬧! \n \n三峽可說是新北市農特產最豐富的區域之一,出產有名的「碧螺春綠茶」、「蜜香紅茶」、蜂蜜及梨仔筍,受到各地消費者歡迎。21日記者會現場邀請到「美魔女」季芹,與「阿全師」共同擔任宣傳大使。已是2個孩子媽咪的季芹仍維持完美身材,要教大家如何選購品嘗本地農產,既吃新鮮,更吃出健康。 \n「碧螺春」可說是三峽的代名詞,兒茶素高,為綠茶界中的極品。早年三峽就是北部著名綠茶產區,因氣候涼爽、土質良好,非常適合茶樹生長。日治時期所產龍井綠茶並列為台灣10大名茶之一。有別於外來茶,三峽產製的碧螺春具淡淡綠豆清香,非常獨特。「蜂蜜」則是另一項代表特色,全新北市唯一的養蜂產銷班就在三峽,生產規模雖不大,在去年(2016)全國國產蜂蜜評鑑擊敗各家好手,榮獲1個特等及7個頭等,成為「新北之光」。 \n \n三峽區農會總幹事張永巨表示,三峽「碧螺春」,選用在地特有樹種「青心柑仔」製成,葉型細長,外觀呈螺旋狀,並帶白色毫毛,因此而命名。今年品質更勝以往,春茶150個參賽點數中,僅有8點被淘汰,專家評審們一致給予好評,此外藥檢全數合格,不僅好喝,更是安全。 \n \n農業局表示,除了碧螺春、蜂蜜外,三峽的「梨仔筍」、蜜香紅茶等都是在地出名的優質農特產。推廣期間不但有茶、筍、蜂蜜試吃會外,24日晚上還舉辦「音樂晚會」。歡迎週末到三峽走走,一同喝茶、嘗蜜、聽音樂,多多支持在地最新鮮的農產品。

  • 夫婦齊心奪特等!「三峽碧螺春」爽口回甘

    新北市三峽所產的碧螺春綠茶頗具盛名,於每年春季3至5月間盛產,106年度碧螺春春茶評鑑冠軍出爐,由在地經營30餘年的「戴記茶行」奪得。碧螺春茶湯碧綠清澈、爽口回甘,手工摘採製成,因此「質精量寡」,喜愛綠茶的民眾請把握機會,現在錯過就得等到冬天。 \n早期的三峽便是北部著名綠茶產區,因氣候涼爽、土質良好,非常適合茶樹生長。日治時期所產龍井綠茶紅遍一時,曾並列為台灣10大名茶之一,當時製茶多外銷出口,以英、美及香港等地為主,後來隨著產業發展及消費對象轉變,改栽培在地特有茶樹-青心柑仔,配合季節,於春、冬季生產碧螺春綠茶,茶香清醇自然、爽口回甘,受到消費者歡迎。 \n 「戴記茶行」創辦人戴鴻澄先生,為家族製茶第3代,與太太林佑嬅在地經營自家茶品牌30餘年,今年擊敗各家好手奪得春季碧螺春比賽特等獎。林佑嬅笑說,我先生平時話多風趣,但一進製茶廠就好像變了個人似的,嚴僅得很。每批茶、每個環節,老闆都堅持「親自監督」,每天最多也只能生產2、30斤的茶葉。戴鴻澄表示,要比賽當然就要想辦法得獎阿!我最喜歡在會場試喝那些得名跟淘汰的茶,知道差異後做為日後修正參考。每到比賽前夕,戴鴻澄便經常召開「家族會議」,全家人把各批茶葉都喝過一輪,再挑選出品質最好的茶葉參賽。 \n三峽區農會總幹事張永巨表示,三峽碧螺春選用在地特有樹種「青心柑仔」製成,葉型細長,外觀呈螺旋狀,並帶白色毫毛,以此命名,有別於外來茶,本地產製的碧螺春具淡淡的綠豆清香,非常獨特。今年春季碧螺春評鑑總共150點參加,品質優良,僅有8點被淘汰,改良場的評審們都給予農友極高的肯定。 \n農業局表示,為提升在地茶品質與安全,新北市積極輔導各茶區辦理比賽,並加強賽會抽驗把關,本次賽會進行藥檢,結果全數合格,購買時只要認明「新北好茶」比賽茶,便是安心安全的保證,目前正值產季,請民眾把握機會,品嘗在地生產碧螺春的清爽好滋味。

  • 夫婦齊心奪特等 三峽碧螺春鮮上市

    夫婦齊心奪特等 三峽碧螺春鮮上市

    新北市三峽所產的碧螺春綠茶頗具盛名,每年春季3至5月間盛產,而今年度的碧螺春春茶評鑑冠軍也出爐,由在地經營30餘年的「戴記茶行」奪得。碧螺春茶湯碧綠清澈、爽口回甘,手工摘採製成,因此「質精量寡」,喜愛綠茶的民眾要把握機會,否則錯過得等到冬天。 \n \n三峽早期便是北部著名綠茶產區,因氣候涼爽、土質良好,非常適合茶樹生長。日治時期所產龍井綠茶紅遍一時,曾並列為台灣10大名茶之一,當時製茶多外銷出口,以英、美及香港等地為主,後來隨著產業發展及消費對象轉變,改栽培在地特有茶樹-青心柑仔,配合季節,於春、冬季生產碧螺春綠茶,茶香清醇自然、爽口回甘,受到消費者歡迎。 \n \n「戴記茶行」創辦人戴鴻澄先生,為家族製茶第3代,與太太林佑嬅在地經營自家茶品牌30餘年,今年擊敗各家好手奪得春季碧螺春比賽特等獎。 \n \n林佑嬅笑說,先生平時話多風趣,但一進製茶廠就好像變了個人似的,嚴僅得很。每批茶、每個環節,老闆都堅持「親自監督」,每天最多也只能生產2、30斤的茶葉。 \n \n「要比賽當然就要想辦法得獎阿!」戴鴻澄則表示,他最喜歡在會場試喝那些得名跟淘汰的茶,知道差異後做為日後修正參考。每到比賽前夕,戴鴻澄便經常召開「家族會議」,全家人把各批茶葉都喝過一輪,再挑選出品質最好的茶葉參賽。 \n \n三峽區農會總幹事張永巨表示,三峽碧螺春選用在地特有樹種「青心柑仔」製成,葉型細長,外觀呈螺旋狀,並帶白色毫毛,以此命名,有別於外來茶,本地產製的碧螺春具淡淡的綠豆清香,非常獨特。今年春季碧螺春評鑑總共150點參加,品質優良,僅有8點被淘汰,改良場的評審們都給予農友極高的肯定。 \n \n農業局表示,為提升在地茶品質與安全,新北市積極輔導各茶區辦理比賽,並加強賽會抽驗把關,本次賽會進行藥檢,結果全數合格,購買時只要認明「新北好茶」比賽茶,便是安心安全的保證,目前正值產季,請民眾把握機會,品嘗在地生產碧螺春的清爽好滋味。訂購資訊可洽三峽區農會(02)2663-1214或向各茶農選購。

  • 三峽特等碧螺春 有春天早晨清新味

    三峽特等碧螺春 有春天早晨清新味

    新北市農業局本月與三峽區農會,共同舉辦「新北好茶-三峽碧螺春評鑑比賽」結果出爐,最高榮耀特等獎由三峽三代製茶世家黃正忠夫妻及弟弟兄弟獲得。 \n本次新北好茶三峽碧螺春評鑑比賽特等獎是由三峽製茶高手黃正忠夫妻及弟弟共同製作出,哥哥黃正忠表示,本次茶葉是自家栽種,由於今年度2月天氣異常寒冷,讓病蟲無法大量繁殖,病蟲害少,所以本次春茶幾乎沒有施用到藥劑來抑制病蟲害,是正港「安心又安全」的新北好茶。 \n同時為了配合新北市「安心又安全」的政策,也開始減少化學肥料的使用,採用有機肥料來施肥,並搭配自己研發獨家穴施有機肥方法,省工又可減少肥料流失,才能做出如此清新的碧螺春,就像沐浴在春天的早晨一般。 \n農業局長廖榮清表示,三峽的碧螺春是用「青心柑仔」茶樹品種,以手採一心二葉嫩芽所製成的全台獨有。最佳製作時期為3-5月、10-12月,為綠茶中之上品。且碧螺春富含多元酚類、兒茶素、維他命C等,是一種很健康的茶飲品,同時可熱泡亦可冷水泡,滋味鮮活爽口。敬邀大家一定要來三峽喝上一杯「安心又安全」的碧螺春。欲購買有春天早晨清新感覺的碧螺春,請加快腳步,因為數量真的有限,詳情請洽三峽區農會02-2671-1002。

  • 碧螺春開採上市 「名茶」變身成「民茶」

    碧螺春開採上市 「名茶」變身成「民茶」

    洞庭飛翠,碧螺飄香。隨著近期氣溫平穩上升,蘇州洞庭山碧螺春茶陸續開始批量開採上市。24日,記者在碧螺春原產地蘇州吳中地區瞭解到,今年碧螺春茶從「名茶」向「民茶」轉型,高檔茶價格較去年有所下降,受消費者普遍歡迎的中低檔茶成為當地茶商生產的主流。 \n 在吳中區東山禦封茶廠生產車間,工人們正忙著在茶農送來的青葉中挑揀茶葉。最近幾天,隨著氣溫的逐漸攀升,碧螺春茶陸續批量開採上市,吳中地區的茶農茶商也進入了一年一度最繁忙的時節。 \n 「明前茶貴」,作為碧螺春茶的原產地,蘇州吳中地區出產的洞庭山碧螺春由於產量稀少,供不應求,一直是「高檔茶葉」的代名詞,往年清明節前,這裏的茶葉售價有的甚至高達五六千元每斤。不過,今年受市場影響,高端新茶的價格、銷量雙雙下降,當地的茶農開始在碧螺春茶的種植、採摘、製作、包裝等各個環節進行結構性調整,增大了中檔茶的比例、推出微、小包裝,讓碧螺春從「名茶」向「民茶」轉型。 \n 據瞭解,目前蘇州市吳中區共有茶園面積31055畝。去年,該區茶葉總產量達305噸,總產值2.31億元,其中碧螺春產量為151噸,產值1.75億元。 \n

  • 員山三泉記

     宜蘭縣素以雨水豐沛、水質優良著名,其中三星鄉,因水質清澈,造就了特殊水文景觀,盛產青蔥、蔬果。其北,則是員山鄉,得天獨厚,位於雪山山脈盡頭,冷冽甘甜的清泉,從石壁中湧出,源源不絕。日據時代(1932年)就在此完成深溝淨水場,供宜蘭市民之用,後來「金車」公司亦在當地水源取水,不但出產「波爾」礦泉水,還釀製「噶瑪蘭」威士忌酒。其水質清冷甘甜,遠近馳名,我雖早有耳聞,卻一直無緣一探究竟,心中實感憾恨。 \n 一、尋泉驥,豈甘長伏 \n 最近,因為養成了上網看書畫網拍的習慣,今年六月初,在奇摩和露天同時看到民初,素有「高要才子」之稱,詩、書具佳的──梁寒操書法作品,其中有兩件書法,所寫的文字內容約略相同,一件是: \n 「尋泉驥豈甘長伏,夢向神皋絕影奔。」 \n 另一件只有把「神皋」兩字,易為「中原」。 \n 甚麼是「尋泉驥」呢?我也不知語出何典,但覺得文句有氣勢,意象也很新奇鮮明。按照文意,應該是梁氏自比一匹,不辭千辛萬苦,尋找甘泉的千里馬吧!可見,尋找甘泉,是一件寓含深意、有志氣的舉止,不是常人所能理解的。 \n 若依現實的角度,在深山中尋到一處佳泉,然後,與官方簽下一紙合約,那可是財源滾滾,美事一椿。這種人物,果然是「豈甘長伏」的。 \n 但對於一般小老百姓,能夠不辭數十里,走遍深山草澤,只為了尋一口好泉、喝一口好茶,這種人雖然不多,但也是有的,那正是我輩,呆氣十足的「茶癡」了。 \n 二、張岱與閔老子、王月生 \n 從歷史的傳承來看,唐朝陸羽在《茶經》中將茶泉分為三等: \n 「煮茶之水用山水者上等。用江水者中等。井水者下等。」 \n 之後,歷代茶癡、泉癡,入深山、試百水者,絡繹不絕於高山深谷、窮鄉僻壤,只為驗證茶、泉相發之趣。 \n 此一風氣在明代尤甚,最有趣的當推明末張岱,他在《陶庵夢憶》一書中,多處提到有關茶、泉人物的記載,例如當代茶人──閔(老子)汶水,以及那位「善閔老子,雖大風雨、大宴會,必至老子家啜茶數壺始去。」的南京朱市名妓──王月生。 \n 其中有一則,記載他和閔老子鬥閬苑茶、鬥惠泉的故事,最為精采傳神。此一尋找茶泉的風氣也被帶到了金門。 \n 三、台灣茶泉前輩──劉若騰 \n 明鄭時期的茶人──劉若騰,他不辭辛勞,跑遍金門全島,首先,走訪二十里外的大武山,發現「蟹眼泉」,再走訪龜山的「將軍泉」,又在偏僻處找到「華嚴泉」,最後,卻在離自家村北數百步,發現了「龍泉」,感嘆自己竟然捨近求遠,寫成了〈浯洲四泉記〉,堪稱台灣茶泉史上的代表作。 \n 四、野茶人──白宜芳 \n 以前居住台北時,因緣際會,認識了野茶人──白宜芳,承蒙他的盛情,學會了辨識、品嚐武夷岩茶白雞冠、大紅袍母株,太湖東山碧螺春、杭州徑山寺茶、台灣廢棄茶園野生茶,以及使用鐵壺、龍眼炭、炭灰等茶道知識。 \n 對於有些獨特的茶種,他不但親自長駐,參與採摘、殺青、揉捻、快炒、試茶等繁複又費體力的工作,事後還寫成專文,廣為介紹,是真正的茶文化人;而非一般只知鑑定好茶,以便賣好價錢的茶人。其中我印象中較為深刻、具歷史文化意義的是〈徑山香茗〉以及〈碧螺春初探〉兩篇。 \n 前者乃是他對恢復唐代歷史名茶,陸羽《茶經》中所提到──徑山茶的關注與研究,後者則是他為尋找江、浙名茶──碧螺春的「真跡」,遍尋太湖畔東山、西山,追尋碧螺春原產地──碧螺峰,五天而不可得,以及參與製作,複雜、細膩的工序。 \n 他這種從頭到尾完全親身參與的苦行僧精神,在台灣眾多茶人中,可說是鳳毛麟角,其深入精到之處,令人激賞。猶記得二十多年前,白宜芳拿出碧螺春時,表情自信而微笑,我第一次看到,還以為是頭髮呢,因為一斤高級碧螺春,約含六、七萬朵雀舌(一芽一葉),可見其細如毫髮矣。 \n 那年,我與諸友從蘇州驅車前往太湖東山,訪林屋洞,飲龍井、碧螺春,心中所思,也只是想重新回味,當年初嚐碧蘿春時驚豔之情。 \n 五、我的茶泉歲月 \n 至於我個人對於茶泉一道,卻毫無心得,只知方便行事,總是買市面上的礦泉水應急了事。 \n 仔細推算,印象較深刻的,總共也只有兩次訪泉經驗。第一次,聽說陽明山水源處,水質不錯,與友人驅車赴山谷汲水,然後,提著數十公斤裝滿的大水桶,沿石階拾級而上時,心中暗暗叫苦,不禁懷疑,這真是所謂進階班茶道家,必修的課程嗎? \n 最後一次,聽說住家附近的象山,山裡面有一處佳泉,我又扛著數十公斤的大水桶上下山,骨瘦如材的我,哪裡是在扛水桶,簡直是被大水桶牽著走,最令人欲哭無淚的是,那桶使盡我吃奶力氣,扛在肩膀上,茶道家的夢幻逸品,幾天後,竟然在水桶內長出青苔,只得全數倒掉。從此以後,還是乖乖地買礦泉水,再也不敢作探訪茶泉的營生了。 \n 六、第一試:大湖落葉泉 \n 回宜蘭後,家兄每月固定到員山大湖邊,取岩壁間湧出的石泉,猶記2005年8月6日,我舊疾復發,好奇心又起,隨他去取泉水,那是八月的清晨,車穿過內城,一眼望去,小城風日靜美,宛如未上妝的村姑,一路翠竹紅牆,唯小路窄仄,不容二車,但見是山邊小屋旁,一灣清澈小溪,洗衣亭下有石階,供茶友取水。我下水一試,水深及膝,雖是八月大熱天,猶能冰涼徹骨,十分舒暢,溪中尚有游魚數尾,在腳掌邊輕啄、唼喋,與人相親。回家後還寫了一首〈員山湧泉〉詩,以為紀念。 \n 今年初夏,我約了詩社詩友曹尼、零雨、繼琳、佩芬,到此汲水,試泉、飲茶,繼琳、佩芬當日有事,未能赴約。 \n 五年後,舊地重遊,但覺得景物改變很大,先前的曲折隱蔽的小徑,如今卻大車長驅直入,最糟糕的是,原來的小水泥屋,竟然鐵皮加蓋成大餐廳了。 \n 我們三人,就地在橋邊竹影下,煮水試泉,先試武夷正山小叢,原先應該略帶有果香的茶湯,試之,並無香甜之感,可見此泉雖冷涼依舊,可能已受損傷,再試潽耳老散茶,依然不帶甘甜。雖然如此,夏日午後,能與好友在竹蔭下品茗論詩,也算消暑良方。 \n 言談之間,忽有微風一陣,將一片細小、金黃色落葉,吹入茶盞中,眼看它逐漸被茶湯浸染成深褐色,大家靈感一來,就戲稱此泉為──落葉泉。 \n 回家翻閱《陶庵夢憶》中「陽和泉」其中有一段: \n 「食之,而知其壞者半;食之,不知其壞,而仍食之者半。」 \n 果然,泉水也是有生命的,也是有生、老、病、死的,開一家這麼大的餐廳在泉水邊,日積月累,水質一定會慢慢改變,只是大家習以為常,或為盛名所惑,沒有察覺出來罷了。 \n 七、第二試:橫山頭日和清泉 \n 但根據我的判斷,位於雪山盡頭的橫山頭,應該還有很好的泉脈,只是寡為人知而已。於是,再次呼朋引伴,徘徊山路,突然看到一片廢棄的荒地,卻用鐵絲網,簡陋地圍起來,仔細一看,卻有一座用自然工法疊起的小石橋,旁邊還有一棟,既不塗漆亦無裝潢,極為簡樸的水泥屋,心知有異,裡面必有文章,三人大聲吆喝:「有人在嗎?」 \n 閒談之後,方知此處是個有心人所創「日和教育基金會」的基地,以維護自然生態、經營健康蔬果、提倡美學花圃為主,支持當地小農,推廣環境教育。並成立自行車中心,沿著河道、堤防、鄉間小路,規劃數條路線,希望來宜蘭觀光的遊客,只需搭乘大眾運輸工具來,就可暢遊蘭陽平原,一覽水光山色。不需每人都開自用小客車,讓幽靜的宜蘭平原,到處都變成擁擠、吵雜的菜市場,降低了觀光品質。 \n 這裡的主人待客親切,不久,拿出冰水,飲後,但覺喉頭略有甘甜之氣,再飲一大口,越喝越甘甜,一問之下,才知此處雖在山腳,但取水處卻在山上,水源未受污染,故能保此甘甜。回程時,裝滿了一罐泉水,在家試畫家王萬春所贈的日本綠茶──深山之露,入口芳香甘甜。 \n 八、第三試:橫山頭馬場山泉 \n 此地既湧佳泉,有一必有二,於是,第三次與詩友會師於橫山頭,再尋茶泉,四處亂闖,正無頭緒時,忽見一處空曠地,有小馬兩匹,似是供遊客騎乘之用。再往裡走去,一戶三合院農家,前有矮竹籬,籬旁山壁下,清泉一泓,光可鑑人,趕緊與主人商量,一看,果然一道清泉,從山石縫中湧出,第一窪,主人言明,此為飲用水,不可淨手、洗臉。忽然想起明人田藝蘅那本《煮泉小品》〈緒談〉中所告誡的: \n 「凡臨佳泉,不可容易漱濯,犯者每為山靈所憎。」 \n 此泉乃歷代祖先傳下,主人愛惜有加,加以石壁綠蘿披掛、清苔覆地,整理的清爽乾淨,從泉眼望出去,內城風物依稀,四野平疇,令人心曠神怡。 \n 九、昭和町茶人──簡龍昇 \n 為了印證這三種茶泉的特色,數日後,提著三罐玻璃瓶裝、沉重、冰涼的生泉水,遠從羅東鎮,趕赴永康街昭和町,資深茶人──簡龍昇老先生處,央求他拿出珍藏多年的台灣老茶。首先,以日和清泉,試30年老綠茶,再以馬場山泉,試20多年老烏龍,兩人對飲,但覺茶、泉相發,茶氣上衝,泉湯甘甜,數杯後,神清氣爽,宛如神仙,正如唐代茶人盧仝在〈茶歌〉中所讚賞的: \n 「四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。」 \n 兩人對飲,直到興盡為止。 \n 我總是這樣想著,宜蘭員山鄉有這麼好的茶泉,若能結合深溝淨水廠的良好檢驗機制、冬山的金萱、素馨、大同的玉蘭茗茶,與當地陶藝家製作的茶具三者,再廣邀當代茶人,共聚於員山橫山頭,一同品賞、評比,提升蘭陽茶泉文化,這或許比票選夜市,更環保、更有文化內涵。 \n 十、尋泉三驥 \n 這幾日,我們詩友三人,為尋佳泉,炎炎夏日,馬不停蹄、山路奔波。我忽然想到,梁寒操的那件書法──尋泉驥豈甘長伏,我們三人,就像三匹野馬般,終日奔馳、追逐著茶道家們的夢幻逸品。

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