搜尋結果

以下是含有競技化的搜尋結果,共17

  • 陸電競正火 未來5年需200萬人才

    陸電競正火 未來5年需200萬人才

     近年來,在國際賽事推動下,電競從業者越來越多,電競成為大陸新興產業。有報告顯示,去年大陸電競整體市場規模為940.5億人民幣,估計2020年將逾1350億人民幣;不過,雖然大陸目前電競職業化發展如火如荼,行業人才十分稀缺,目前只有不到15%的電子競技崗位處於人力飽和狀態,預測未來5年大陸電子競技人才需求量近200萬人。

  • 2019車配展 智慧化當道

    2019車配展 智慧化當道

     2019台北國際汽車零配件展六展聯展24日在台北世貿南港館揭開序幕,六展合一的規模合計有1,340家參展商,使用3,750個攤位,今年車配展明顯走向電子化、電動化、智慧化,國內外眾多知名廠家同台競技下,展現最新的產業技術脈動。

  • 陸公布13新職業 電競員、無人機駕駛入列

    陸公布13新職業 電競員、無人機駕駛入列

     隨著人工智慧等新興產業的發展,衍生出不少新的職業,大陸人社部日前公布13個新職業類別,包括電子競技員、無人機駕駛員、工業機器人系統操作員等新穎的職業。

  • 亞運卡巴迪競技獲季軍  莊雅涵締造新化之光

    亞運卡巴迪競技獲季軍 莊雅涵締造新化之光

    就讀新化高中3年級的莊雅涵今年8月代表台灣參加印尼舉辦的亞運,與隊友在卡巴迪項目預賽擊敗強敵伊朗隊,最終獲得女子團體銅牌,也締造新化之光。莊雅涵說,能為台灣爭取榮耀感到很感動,也感謝家人、朋友不斷的鼓勵支持。 \n \n莊雅涵今年17歲,本身擁有良好的反應和敏捷,體能素質佳,從就讀新化國中時,就被教練看中入選校隊。考上新化高中後,每個周末和善化高中校隊一起練習卡巴迪,去年曾代表台南隊奪下全運會卡巴迪項目女子團體冠軍。 \n \n這次亞運莊雅涵入選台灣卡巴迪女子代表隊,去年1整年都在高雄左營集訓,每天都花4到5個鐘頭訓練,今年8月19日至24日在印尼亞運的卡巴迪項目女子團體競賽中,莊雅涵所屬的台灣隊在預賽擊敗伊朗,以2勝1負晉級,在準決賽憾負印度,最後獲得女子團體銅牌。 \n \n莊雅涵因為體育表現優異,符合教育部運動績優生甄審試資格,可保送大學就讀。她表示,參加亞運期間很感謝家人和朋友不斷的支持和鼓勵,隊友也都把她當妹妹照顧,未來希望成為一名體育老師,也會繼續接觸她喜愛的卡巴迪運動。

  • BMW M4敞篷跑車 全台僅一輛

    BMW M4敞篷跑車 全台僅一輛

     為了向經典致敬,BMW M GmbH推出全球限量300台、台灣配額僅1輛的BMW M4敞篷跑車30周年紀念版,搭配Mandarin II Uni專屬車色,閃過眼前也不會錯認。 \n 此車搭載Competition Package競技化套件,最大馬力提升至450hp,並將M跑車化電子懸吊系統、主動式M差速器、M運動化排氣系統、DSC動態穩定控制系統等皆升級為更競技化的設定。 \n 此外,車門檻與座椅頭枕上皆刻有「30 Jahre Edition」專屬字樣之外,副駕駛座正前方的內裝飾板上也印有「30 Jahre Edition」及「1/300」專屬印記,以彰顯不凡身價。

  • 出席飛鏢公開賽 侯友宜:期待新北競技普遍化

    出席飛鏢公開賽 侯友宜:期待新北競技普遍化

    新北市長參選人侯友宜今(17日)出席全國飛鏢公開賽,於致詞時笑稱,小小的飛鏢要射到理想分數很不容易,不但要穩、手腕技巧也要好,最重要的還要心靜、有頭腦「對我個人來講是很困難的」。侯友宜也肯定飛鏢作為全民運動,並期待未來飛鏢競技可以在新北普遍化。 \n \n侯友宜表示,飛鏢運動在世界各國盛行,很可惜在台灣卻不是一個熱門的運動。尤其飛鏢運動更應該納入老人健康的關懷據點中,讓飛鏢活動不會看起來滿滿都是年輕人,培養銀髮族的嗜好。侯友宜也說,如果我明年在「這個活動我一定來。」

  • 全國國中大隊接力 雲林登場

    全國國中大隊接力 雲林登場

    第八屆「普及化運動-國中大隊接力」競賽上午在雲林縣斗南田徑場盛大舉行,來自全國22縣市,公私立國民中學七到九年級的學生,共63隊2千多名的選手參加。 \n \n北港建國國中管樂隊演出後運動員進場,副縣長丁彥哲歡迎全國各地選手來到雲林,期勉同學培養規律運動及良好體適能,發揮團隊精神,也希望各縣市選手能利用這個機會彼此認識、建立友誼,並祝福大會圓滿成功。 \n \n教育處長梁恩嘉指出,普及化運動的推動代表著全民體育、競技運動、休閒活動等全方位的體育活動結合,最主要是要讓國民擁有健康且具活力的生活態度。不只要有健康的體能,還要培養具優質的運動家精神和團隊合作的氛圍。 \n \n梁恩嘉說,近幾年來在縣府的大力提倡下,各項普及化運動如健身操、樂樂足球、樂樂棒球及大隊接力,在校園內都非常的蓬勃發展,也讓許多孩子培養出規律的運動習慣及良好的體適能。過程中除了可以讓孩子享受到運動的樂趣外,也可以培養出彼此之間的團隊合作精神,讓學生在體能以及精神上,都有非常好的進步與發展。

  • 老邦馮勝賢開鏢 飛鏢訓練中心進駐板樹

    中華民競技飛鏢協會會長馮勝賢27日出席板樹體育館的新北市飛鏢訓練中心的開幕儀式,他表示「飛鏢運動要朝向競技化發展,一定要研究技術」。 \n 新北市樹林體育園區與中華民國競技飛鏢協會合作,27日在板樹體育館一樓成立新北市飛鏢訓練中心。 \n 新北市樹林體育園區董事長林盈蒼、菲力斯國際有限公司董事長郭金耀、前台北市政府體育局長洪嘉文、新北市體育總會飛鏢委員會主任委員林榮祿等貴賓參與開鏢儀式。 \n 新北市飛鏢訓練中心位於板樹體育館,這裡也是未來2017年世大運籃球比賽的官方場地,中華民國競技飛鏢協會正在積極爭取,明年4月全國飛鏢公開賽在這裡舉辦。 \n 競技飛鏢協會會長馮勝賢是退役職棒球星,過去球迷稱他「老邦」,去年離開職棒教練職務之後,投入推廣競技飛鏢,今天開鏢儀式前也下場小試身手。 \n 馮勝賢表示,設置訓練中心目的是強化技術研究,除了提供選手訓練,未來也開放一般民眾使用。現場有4台電腦飛鏢機、5部藍芽飛鏢靶。菲力斯培訓選手沈天行、戴宏光等人也在開幕儀式前展開團練。1051227 \n

  • 電競產學合作 遠東科大台南鳳凰隊成軍

    電競產學合作先鋒,遊戲軟體廠商華義旗下的台灣電子競技聯盟(TeSL)與遠東科技大學今舉辦合作簽約記者會,台南鳳凰隊正式進駐遠東科大校園。 \n 台灣電子競技聯盟董事長兼華義董事長黃博弘表示,在聯盟完善的制度規範下,將積極培植職業選手,此次產學合作,藉由遠東科大豐富的資源和師資,讓電競選手化解競賽所面離的壓力,提高專注力、判斷力、決策力,打造文武兼備的電競新星。 \n 未來將以各類電競場域技能課程,輔以完善的賽事環境,培育出全方位的電競職業人才,傳達電子競技正面積極的渲染力。 \n 為發展多面向的賽事平台,讓選手有切磋競技的機會,TeSL宣告Special Force II Pro League 職業電競聯賽第二季即將於4/15(五)正式開戰。六支來自全台各城市的精英隊伍,共同爭奪電子競技最高榮耀。 \n 遠東科技大學校長王元仁表示,為使學生順利進入產業界,達到畢業後充分就業的目標,學校課程設計朝向「專業紮根」與「實務應用」的發展策略,尤其今年度成立多媒體與遊戲發展管理系,有別於其他學校相關科系,本系隸屬於商管學院,設立宗旨為培養具備多媒體與電競發展整合開發、應用、行銷及管理能力專業人才,以數位內容技術與商業管理方法為核心,培育學生數位創作能力與素養,訓練學生具備能與多媒體遊戲產業接軌專業實務開發與管理行銷技能。 \n 新落成的電競產業實驗室,設有對戰舞台與練習室,提供選手完善實戰與練習的環境,讓台南鳳凰隊及該校學員們,直接實習於符合國際化規格的電競場館。 \n TeSL台灣電子競技聯盟以推動電子競技成為正式運動項目為職志,持續推動「新世代運動」的神聖使命,黃博弘表示,在聯盟完善的制度規範下,積極培植職業選手,才能讓電競賽事更為全面且多元化。1050408 \n

  • 鬥地主入國家運動 陸玩家將開打 線上競技 預計上億名選手參賽

    鬥地主入國家運動 陸玩家將開打 線上競技 預計上億名選手參賽

     「鬥地主」將納入國家電競運動項目!大陸國家體育總局棋牌運動管理中心宣布,將推出以「鬥地主」為原型的競技二打一撲克全國錦標賽,引來廣泛關注。中心副主任陳澤蘭說,賽事是棋牌首度將運動競技與趣味結合的嘗試。 \n 競技二打一撲克全國錦標賽,總獎金將高達500萬元人民幣。比賽統一規則,並採實名制,同時去紙牌化,全在線上競技,中國棋院綜合發展部主任白岷表示,時下就有聯眾、咪咕、新浪等幾十個網路棋牌平台可以玩「鬥地主」。 \n 借鑑橋牌複式打法 \n 為讓競技健康發展,棋牌運管中心將頒布相關競賽規則、技術等級條例、賽事管理辦法等規範。且盡可能去除比賽運氣成分,也借鑑橋牌複式打法,採用人機對決方式,與時下二打一賽事不同。 \n 陳澤蘭表示,競賽預計會在3個月後開始,預期將有上億名選手參賽,目前已與5家平台簽約,各平台比賽將同時開打、同時截止,在符合要求下,各個平台也可自主辦賽。 \n 分數累積 可爭取稱號 \n 特別的是,選手比賽都要透過連網進行。棋牌運管中心表示,競技服務管理平台已建置完成,未來選手無論是用手機還是電腦,只要連網在哪玩都行,分數均可累積,並查詢全國排名,爭取從五星牌手到終身特級大師等不同等級稱號。 \n 網路賽預計將於2017年6月截止,屆時全國排名前2000位選手,將進入實地較量的落地賽,選出108名選手參加半決賽,最後勝出12名選手晉級決賽。 \n 未來,還會陸續推出「升級」、「摜蛋」等大陸常見紙牌競技項目。 \n 小 靈 通 \n 鬥地主 \n 鬥地主是大陸十分流行的撲克牌遊戲,相傳鬥地主起源於湖北,後迅速擴散到全國。遊戲時由3位玩家同樂,一人為地主,另外兩人為佃農。遊戲用一副54張牌(連鬼牌),雙方出牌對戰,地主先出牌,任何一方有一人出完牌時獲勝。鬥地主也能4位玩家一起打牌,但需要用到兩副撲克牌且規則與3人不同。在台灣也有電玩業者推出鬥地主的手遊,玩法有正宗,也有加料。(莊舒仲)

  • 奧迪重量級鉅作 Audi RS 6 Avant & RS 7 Sportback

    奧迪重量級鉅作 Audi RS 6 Avant & RS 7 Sportback

     台灣奧迪汽車2014年度備受豪華高性能房車市場高度關注,隆重發表全新Audi RS 6 Avant豪華高性能轎旅 & RS 7 Sportback豪華高性能運動掀背跑旅,不僅將為四環品牌旗下陣容堅強的S/RS性能車系,再添兩款性能卓絕的主力戰將,完美演繹Audi Sport高性能品牌精神,更已蓄勢待發將在豪華高性能房車市場上再掀極速狂潮! \n 全新Audi RS 6 Avant豪華高性能轎旅 & RS 7 Sportback豪華高性能運動掀背跑旅車與生俱來的純正賽車血統,身為A6和A7車系中最頂級的高性能旗艦,全新Audi RS 6 Avant & RS 7 Sportback共同在Audi原廠工程團隊結合純正賽車基因血統的擘畫之下,各自擁有著結合極致奢華質感的競技化內裝鋪陳,首先是車內四張獨立設計專屬S跑車座椅,特別以Alcantara 類麂皮/真皮精心縫製,搭配菱格紋縫線並分別嵌上RS 6/RS 7印記,為車艙建構出強烈性能取向的風格,前衛的環艙式中控台面板總成採用Carbon fiber飾板搭配鋁合金刷紋邊條來點綴車艙,至於遍佈車內的專屬競技化豪奢配備,包括:RS 6/RS7專屬三輻式真皮多功能平底跑車方向盤(整合鋁合金外觀換檔撥片)、競技化鋁合金踏板、運動化紅色金屬環繞之觸控式引擎啟閉開關、RS專屬真皮排檔桿頭與鋁合金冷光門檻踏板等,為全新Audi RS 6 Avant & RS 7 Sportback的車室座艙,注入令人亢奮的性能基調。 \n 台灣奧迪汽車正式宣佈全新Audi RS 6 Avant豪華性能轎旅 & RS 7 Sportback豪華運動掀背跑旅車在台上市,其建議售價分別為695萬元和737萬元,想要體驗宛如利曼賽車的競速快感和無窮魅力,這二部性能出眾的RS高性能終極道路版運動跑旅車,絕對是您最佳的入主首選座駕,敬請親臨Audi全省展示中心釋放您心中對於速度的渴望!

  • Panamera Sport限量推出

     為了提供喜愛Panamera車型消費者更具富有跑車風格以及更具侵略性的運動化外觀特色車款,台灣保時捷總代理永業自2012年9月起針對台灣市場推出「Panamera Sport勁裝特仕版」定車型,限量30台現車出售。 \n 「Panamera Sport 勁裝特仕版」車型搭載擁有燃油直噴技術(DFI)3.6升V6引擎以及保時捷七速自手排變速系統(PDK),可產生300匹的最大馬力以及400牛頓米的峰值扭力,同時,為了增添運動化風格,外觀標配跑車造型套件(尤其是在前後護板以及側裙)、跑車化排氣尾管、20吋RS Spyder Design鋁圈、外觀黑色套件塗裝等項目強調運動化跑格。 \n 在內裝部份標配Sport Design方向盤(含換檔撥片)、紅色儀錶板底色、紅色安全帶等更符合全然賽道風格的競技化內裝,且中央鞍座以真皮包覆與座椅頭枕同樣施以保時捷盾徽印記(前座)。 \n 為了提升全車安全性,更標配了前後停車測距輔助功能、後座側邊氣囊;「Panamera Sport勁裝特仕版」並搭載專為Panamera的車室座艙環境量身訂製而成的Bose環繞音場系統。

  • 倫奧獎牌不足 體委會檢討

    倫奧獎牌不足 體委會檢討

     台灣在倫敦奧運拿下1銀1銅,體委會主委戴遐齡昨表示,中華代表團總排名63,雖優於上屆第80名,但並不令人滿意。她說:「結果與原本獎牌數預估、國人期待都有落差,我們會反躬自省、力求精進,以謙卑態度來看待。」 \n 自1996亞特蘭大奧運以來,台灣除了歸化的桌球女將陳靜,所獲奧運獎牌清一色來自女子舉重、跆拳道和射箭,其中女子舉重和跆拳道都是2000雪梨奧運新設項目。 \n 本屆只靠女子舉重許淑淨摘銀、跆拳道女將曾櫟騁得銅,「窄化」問題依然存在。而射箭全軍覆沒,跆拳道不如預期,都暴露出即使是原本的優勢項目,相對優勢也都在流失。 \n 「以跆拳道為例,本屆8面金牌由8國獲得,全球化趨勢已形成,不像早期只要打敗宗主國韓國就好。」戴遐齡說:「我們需要用運科、國際化方式,更細膩操作,否則未來也會沒競爭力。」 \n 戴遐齡指出,台灣競技運動多元開發是當務之急,本屆包括羽球、桌球、網球及田徑鉛球好手張銘煌晉級決賽、林家瑩破全國紀錄,都值得鼓勵,窄化問題亦有改善,但不可能很快開花結果。 \n 對於引發爭議的「鑽石級待遇」及「楊淑君表現最差」等說法,戴遐齡解釋,高度競技本來就不見得有絕對把握,楊淑君有其實力,可能臨場未完全發揮,但仍肯定其努力。至於鑽石級之說,戴則強調體委會希望把每位選手都當成鑽石般照顧,不只對跆拳道而已。 \n 中華代表團今天中午舉行返國餐會,由行政院長陳冲頒發國光獎章。體委會將於下周召集單項協會、教練、訓輔小組及運科人員,分項進行倫奧總檢討,做為下屆參考。儘管體委會將於明年初併入教育部改設體育署,但戴遐齡強調培訓選手的經費和政策方向絕不會中斷。

  • 四不像兩岸四地藝術變型

     兩岸四地同樣以中華文化為根,卻因為各自的歷史契機,步向不同的發展方向。近期北美館推出《四不像—兩岸四地藝術交流計畫》,隱喻兩岸四地不同的地緣政治與文化藝術發展現況,同時經由交流機制,實踐了不同地區的策展人對異地文化的觀察和想像。但不可忽略的是想像與現實落差的「文化標籤」。在全球化的影響下,兩岸四地的差異究竟有多大?無論是策展人或新銳藝術家,又該如何表述其文化特色軌跡? \n 大陸單元Hello! Stranger! \n 英文有句習慣用語:「哈囉!陌生人!」,看似向陌生人示意,其實是和熟人打招呼的調侃語。陳育強打趣稱,這句話頗能切合四地彼此之間看似熟悉卻又陌生的感受。 \n 中國近年硬勢力崛起,作為軟實力表現的「藝術」也連帶備受國際矚目。對外文化交流背後少不了政治或經濟的角力,藝術成為大陸表述民族尊嚴與價值觀的工具。1980年代起,大陸改革開放引入當代藝術資訊流,當時對許多藝術家產生衝擊。不論自覺與否,他們被捲入了一場由資本主義催生的文化革新運動,新一代藝術家的要務便是脫離傳統藝術窠臼,同時促成中國當代藝術和國際接軌的可能。 \n 陸藝術家群體龐大 \n 這次參展的「80後」大陸藝術家,等於是中國藝術和西方現代藝術接軌後的第三代。陳育強認為,他們不像老一輩經歷了國家政治動盪的創傷,無須瞻前顧後、肩負發揚中國文化的重擔;但在迎接全球化來臨時,得直接參與國際藝壇,以國際化的藝術語彙和方法,與其他地區的藝術家同場競技。 \n 章清、陸揚、郭棚和胡筱瀟四位,代表了陳育強近期對大陸年輕藝術家的觀察與想像,儘管他笑稱由於「母群體」實在過於龐大,讓他不知該從何挑選「樣本」。章清對社會的關注一方面切合了過去大陸民眾對社會監控的反應,又符合目前國際流行對社會關注的藝術趨勢,在本土性和國際性兩者間取得良好平衡;陸揚徘徊在流行文化和邊陲知識之間,製造這一代電玩達人的影像和聲音,青春熱血無國界;郭棚多少反映了部份青年人對當代資本主義的不適感,重拾人與物的心靈溝通,以小搏大、以靜制動;和其他三人相較,胡筱瀟則偏向個人經驗和陌生環境的接觸,重構微妙的互感表述。 (文轉B3版)

  • (火旁)龍吸10萬人潮 創14年來新高

     苗栗元宵民俗踩街龍系列活動,八日深夜舉行嚴肅又熱鬧繽紛的化龍返天儀式後,圓滿畫下句點;今年的龍之夜吸引近十萬人潮,創下十四年來最高紀錄。緊接著十七日起又有精采的亞洲舞龍公開賽及國中小舞龍競技,苗栗儼然成為龍的故鄉。 \n 苗栗元宵龍歷經祥龍點睛、舞龍競技、民俗踩街,掀起最高潮的龍之夜後,昨晚化龍返天儀式畫下句點。 \n 市長邱炳坤率六條祥龍隊員焚香祝禱參拜,遵循古禮上奏表章感謝神龍下凡,以龍尾為底盤龍點燃火炬,神如隨煙霧返回天庭。 \n 昨晚化龍返儀式前,現場再度讓遊客與貴體驗舞龍樂趣;放映歷年龍紀錄片讓民眾了解歷史淵源;接著好客之夜安客家歌謠及流行舞曲暖場,並由龍隊作最後演出;整個儀式在點綴夜空五彩繽紛的高空煙火互道明年見。 \n 今年是龍年,苗栗又是龍的故鄉,舞龍賽事接著登場。十二日上午九時在苗栗玉清宮登場的是全國中小學競技舞龍錦標賽,這是國教體制的民俗體育盛事。今年有新北、中市、新竹縣、彰化縣、桃園縣、南投縣、苗栗縣,共七縣市廿支龍隊參賽。

  • 屏縣競技體操 全國賽奪11金

    屏縣競技體操 全國賽奪11金

     「當淚水與汗水夾雜在一起,奪得團體冠軍的剎那,都不知是痛,還是喜悅」,陸興中學林岑寧在全國競技體操錦標賽負傷上陣,把腳包得跟麵包一樣,跟隊友一起完成不可能的任務,激勵屏東縣競技體操隊,總成績拿下十一金四銀十三銅,創下體操隊成立十年來新紀錄。 \n 總教練劉安鈞表示,目前屏東縣競技體操已發展到從幼稚園至大學五級化升學系統,而且有全國最優質的體操訓練館,分別有八所學校四十多名選手一起訓練,選手們在訓練過程中,笑中帶淚,雖然辛苦,但卻在體操競技上有傑出表現,令人欣慰。 \n 陸興中學林岑寧、范絜婷、蔡佳容三人組成團體組出賽,有別於其他縣市隊伍由五人組成團體組取前三名最優成績計分,他們沒有失誤的機會,但林岑寧卻在比賽前兩天做後空翻兩周落地練習時,不慎扭傷左踝,不想放棄比賽的她,把腳裹得像麵包一樣參賽,比完的時候連腳都沒知覺了。 \n 另外,長興國小體操隊在菜鳥教練王子蓉帶領下,因為勇往直前,還因為一名選手覺得訓練太辛苦,在賽前一星期退賽,最後推出原本只是陪襯的選手王雅信進行一星期特訓,雖然王雅信在特訓時邊哭邊練,但比賽時卻展現大將之風,幫大家奪下冠軍,還得到國小高低槓銅牌。

  • MIT美食國際化-競技佳餚展場視覺系台菜殿堂

    MIT美食國際化-競技佳餚展場視覺系台菜殿堂

     台菜,或者說台灣美食,最近愈來愈受到重視,經建會希望透過全球招商,提升台灣美食水準然後進軍國際,宏碁創辦人施振榮發起號召成立控股公司,並創MIT美食品牌將台灣佳餚美味打進國際市場。即將舉辦的台灣美食展,今年也將「台灣美食國際化」列為重點研究項目,由「觀光教父」嚴長壽任總召負責研究。 其實,早在有關單位注意台灣美食國際化之前,國內早有不少有心餐飲業者已著手研發,並結合色、香、味、形、器5大原則,以台灣食材烹調料理菜餚,試圖為台菜找出更多未來性與可能性。位在宜蘭的〈麟手創料理〉,就是將台菜料理得秀雅悅人,且融入禪機與哲思的美食餐廳。 \n 「新台灣菜」,陳兆麟說自己開在宜蘭的〈麟手創料理〉賣的是新台灣料理。5代都從事餐飲業,並在宜蘭主持〈度小月〉餐廳的陳兆麟,其實靠家傳的經典台菜就可以不愁吃穿,但他愛這塊土地、更愛台灣料理,於是,就像唐吉訶德般,「如何將台菜推向國際舞台」這事,便成了陳兆麟心中的使命感。 \n 源於自發、也受到啟發,經常代表台灣美食廚藝界,與「阿發師」施建發一起征戰各國美食比賽的陳兆麟,因參賽而逐漸累積了國際視野,也掌握到國際化美食必須要有的充分必要條件,於是,他決定開〈麟手創料理〉,菜單裡有他為參加國際廚藝競賽而設計的菜餚,也有他一路精進研發創新的美味。 \n 有虔誠宗教信仰的陳兆麟甚至覺得,讓台菜在國際上發光發熱是神的意旨,所以一旦決定要做了,他絲毫不敢馬虎、也不是紙上談兵,為了將〈麟〉作好,他甚至將弟弟陶藝家陳兆博與子女一起都拉進來分工合作。 \n 〈麟手創料理〉的菜餚,形色擺盤都非常時尚現代,味道則傳統經典與庶民完無沒有距離。陳兆博巧思設計的餐具,讓菜色變得活跳靈動,甚至不忍舉箸;用甕底豆油、阿嬤手作豆腐調醬入菜作出的菜餚,卻又讓人食指大動,新與舊、傳統與現代,衝激交融,讓台菜有了新生命。 \n 美食除講究色、香、味、形、器,上焉者更強調質、量、情、景、意。陳兆麟為〈麟〉設計的菜單與菜色,將這10訣演繹發揮的很徹底通透,升華了用餐的情境氛圍,也照見了人生歷練。 \n 菜單上的前菜小品叫「因果」,內容包括去皮去籽的〈番茄鑲金桔〉、與鹹蛋黃合炒提味的〈苦瓜膽肝〉、〈梅子山藥〉,以及〈剝皮辣椒半天筍〉,寓意人生酸甜苦辣。湯品謂之「煉」,〈肉燕清湯〉湯頭清鮮甘甜,〈金雞老紅酒湯〉醇厚有喝得出棗甜,用盛盪容器以同心圓方式呈現,內圈下襯炙燒過的黑膽小石,除了保溫,也讓賣相更大器優雅。 \n 「禪」的菜色有〈五柳糕渣搭蔥白櫻花蝦〉,糕渣是用高湯與龍蝦肉做成,上面逐層舖陳了〈冰花竹炭餅〉與〈蛋黃香煎〉,口感與味道多元。沾了櫻花蝦裹炸的蔥白,蔥甜潤軟,蝦身酥香脆,美味交織。 \n 〈龍蝦花椰〉和〈鮑魚冬瓜〉在菜單上的名目是「升華」,前者用阿嬤的甕底油調味,後者用阿嬤醃冬瓜的醬汁增鮮,將頂級食材的味道拉到兒時記憶,味道一點都不會輸給法菜或頂級粵菜,且菜式神韻氣質更是高雅脫俗。 \n 〈芋頭鴨方〉的芋頭,先蒸過再燜,最後輕炸,皮層酥香淺脆、肉質綿密細致,沾上以鴨油調製的醬汁入口,是絕妙美味。〈蟹肉姑姑菜〉是用蟹肉與蝦漿、花枝漿並加了馬蹄作主菜,再用扁魚、甕底油、雞油調製的醬汁提味,味道極好。 \n 一份4式的甜點中有:甜冬瓜、金棗糕、金桔乾,還有用鴨蛋、豬油與油蔥一起入味製成的芋泥,皆是蘭陽在地美味,搭配陳兆博設計的器皿上桌,也非常好看兼好吃。 \n 餐廳取名叫〈麟〉,其實有很多意涵,陳兆麟說,麟的台語發音叫「恁」,指的是「你們」,他要「用心款待恁」。另外,麟和英文發音的「Link」也很近,他要用現代廚藝技法給合老味道,將台菜與世界連結,並連繫大家對台菜料理的情感吶。 \n INDEX \n ●麟手創料理 \n 宜蘭市泰山路58-2號 \n (03)9368-658

回到頁首發表意見