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  • 高雄國賓 推海底總動員嘗鮮季

    高雄國賓 推海底總動員嘗鮮季

     秋天到了海鮮最肥美時間也隨之而來。即日起至10月31日止,高雄國賓飯店旗下粵菜廳、i River自助餐廳聯合推出「海底總動員」嘗鮮季。粵菜廳提供金秋限定、饕客最愛秋蟹料理,i River則無限量供應時令新鮮現煮魚湯,要用海洋珍味精華,搶攻海鮮控的胃。

  • 高檔粵菜餐廳大車拚-鵝盡其用! 台北喜來登辰園全鵝美饌開賣

    高檔粵菜餐廳大車拚-鵝盡其用! 台北喜來登辰園全鵝美饌開賣

     一隻鵝究竟能有幾吃?台北喜來登飯店〈辰園〉中餐廳告訴你。鑑於〈廣式燒鵝〉近年開始在台北高端粵菜市場成為誘客武器,自2008年開始就將〈廣式燒鵝〉列入菜單的〈辰園〉中餐廳,為了提醒市場「正視此一事實」,並讓食家饕客與吃貨知道「一隻鵝究竟能有幾吃?」,由粵菜主廚鍾安富與燒臘主廚楊華廣聯手,以鵝肉、鵝翅、鵝胗、鵝卵等鵝身上各部位「零件」入饌,設計推出鵝餚美饌,加上菜單上原有的〈黃金片皮鵝全鵝二吃〉與〈脆皮燒鵝腿〉,有熱炒、有燒臘、有滷水,也有點心,火力全開展現粵菜烹藝,並讓食客「吃裡扒外」的從內臟吃到酥皮,非常過癮。

  • 高檔粵菜餐廳大車拚-見雞不是雞! 大三元酒樓讓江南百花雞復活了

    高檔粵菜餐廳大車拚-見雞不是雞! 大三元酒樓讓江南百花雞復活了

     也算是一股「食藝復興」的潮流吧,台北食壇吹起懷舊風,愈來愈多餐廳開始崇古、推老菜,立足市場今年屆滿50年的台北米其林一星粵菜餐廳〈大三元酒樓〉,趁著防疫期間將餐廳大幅改裝,重新開幕後除推出「大三元50年金色盛宴」開放舊雨新知預訂,總經理吳東璿並與行政主廚何鴻賓、副主廚陳啟昌,以及燒臘主廚劉君彥,一起鑽研老菜單與老菜譜,得空並練習試做、反覆復刻經典,於是,一道道幾經失傳的懷舊粵菜在〈大三元酒樓〉再現經典。

  • 秋蟹初肥 飯店端美饌吸客

    秋蟹初肥 飯店端美饌吸客

     入秋的應景美饌,「螃蟹」跑第一!雖說入秋蟹初肥,膏肉肥美度尚有成長空間,但對喜愛品蟹的老饕們早就敲碗等著大廚端上桌大快朵頤,包括台北喜來登、福華、大倉久和、晶華、國賓、福容及高雄翰品等飯店,已搶先推出各種單點蟳蟹料理及鍋物吸客。

  • 獨》「吃裡扒外」鵝盡其用 台北喜來登辰園全鵝美饌開賣

    獨》「吃裡扒外」鵝盡其用 台北喜來登辰園全鵝美饌開賣

    一隻鵝究竟能有幾吃?台北喜來登飯店〈辰園〉中餐廳告訴你。鑑於〈廣式燒鵝〉近年開始在台北高端粵菜市場成為誘客武器,自2008年開始就將〈廣式燒鵝〉列入菜單的〈辰園〉中餐廳,為了提醒市場「正視此一事實」,並讓食家饕客與吃貨知道「一隻鵝究竟能有幾吃?」,由粵菜主廚鍾安富與燒臘主廚楊華廣聯手,以鵝肉、鵝翅、鵝胗、鵝卵等鵝身上各部位「零件」入饌,設言推出鵝餚美饌,加上菜單上原有的〈黃金片皮鵝全鵝二吃〉與〈脆皮燒鵝腿〉,有熱炒、有燒臘、有滷水,也有點心,火力全開展現粵菜烹藝,並讓食客「吃裡扒外」的從內臟吃到酥皮,非常過癮。

  • 加開餐期搶三倍券商機 六福萬怡增周末廣式下午茶

    加開餐期搶三倍券商機 六福萬怡增周末廣式下午茶

    \n為全面擴大搶攻振興三倍券商機,六福旅遊集團旗下六福萬怡酒店決定增加館內餐廳接待客人的餐期全力衝刺業績,自即日起至9月底止,「粵亮」廣式料理餐廳推出周六日限定廣式下午茶,擇3道人氣港點只要460元,最低達72折,大廳酒吧將營業時間提早至10點,推出美味早午餐340元起。 \n根據經濟部統計,目前全台已有一半的人數預購振興三倍券,並依照預購的情況來看,紙本券已突破1,000萬人,共超過300億元,為搶攻這波振興券商機,六福旅遊集團旗下的台北六福萬怡酒店不只是推出「放大你的振興券!」活動,針對紙本推出優惠,凡持紙本振興三倍券任一面額,搭配結帳消費滿3,000元,立即送3,000元的餐飲抵用券。 \n「粵亮」廣式料理為南港人氣粵菜餐廳,每逢周末總是一桌難求,即日起至9月30日間推出的限定周六日的廣式下午茶,主廚集結30道人氣料理,包含19道正宗港點、4道老饕必點廣式燒臘、7道主廚推薦港點,每道價格區間為120元~480元,還有超優惠的老饕必點組合餐,六 福萬怡酒店表示,消費者可搭配使用振興券及餐飲抵用券,享受美食省更大。 \n粵亮廣式料理則是針對用餐人潮最多的周六日,限期加開廣式下午茶餐期,精選饕客必點的美味外,也設計多款全新創意手工港點,推出共30道人氣料理,其中,包含先前造成話題的偽裝港點「楊枝奶露凍」、「蓮蓉人蔘酥」外,再推外酥鹹香滋味「農耕茄子魚香餃」、外型討喜風味獨特「蜜薯水梨餃」,組成視覺系港點隊,將再創另一波拍照打卡風潮。如果是精打細算的民眾,絕對要選擇老饕必點組合餐,分別於人氣必點、招牌港點、經典點心區中,各選出1道港點,總共3道美味港點只要460元,熟客最愛的「鳳尾蝦燒賣皇」、「招牌雪山桂花包」、「百花刺參餃」、「黃金流沙包」等通通都點得到。

  • 台中林酒店推吃Buffet送住房專案

    台中林酒店推吃Buffet送住房專案

     台中林酒店為響應政府振興觀光政策,特別推出「吃Buffet送住房」專案,於7月1日至9月30日活動期間至森林百匯用餐,憑發票即可獲得「樂林套房特惠住房卡乙張」。優惠內容為凡持卡享6,600元平日入住17坪樂林套房,加碼免費再送「森林百匯平日午餐或晚餐吃到飽2客」,總價值達19,778元,享用「波士頓龍蝦湯、椒鹽天使紅蝦、現切爐烤肋眼牛排」等招牌餐點,美食品嚐無極限,輕鬆上樓好枕眠。 \n 7月1日起至8月31日,森林百匯「夏日海洋季」正式啟航。除了最受歡迎的「波士頓龍蝦湯、椒鹽天使紅蝦、現切爐烤肋眼牛排」無限量供應之外,更祭出近20道澎湃的海鮮創意料理。行政主廚蔡孟成表示,結合夏季新鮮海味,每日產地直送鮪魚、旗魚、小卷等漁貨,並由各菜系掌廚精心烹調,呈現出道道美味的佳餚,有西式、日式、中式、粵式、泰式、港點、西點、PIZZA等八大主題廚房,滿足饕客味蕾。 \n 特別推出「蛤蜊燒賣」,不但吃到豬肉和蝦肉的鮮甜味,還能吃到一整顆新鮮的蛤蜊,非常美味。「雞尾酒醬孔雀貝」,淡淡的酒香搭配孔雀貝的鮮甜,是開胃菜的首選。「泰式拌鮮卷」,泰式甜辣清爽的口感,也是夏日不可錯過的佳餚之一。人氣菜色鐵砲壽司、奶油鮪魚義大利麵、青醬海鮮燉飯,再搭配香煎糖醋鮮海魚、泰式辣炒卷、海味泡菜卷、地中海淡菜、海洋風奶油蛋糕等精選菜色,身為海鮮控一定要朝聖。 \n 即日起至8月31日止,於「夏日海洋季」活動期間提早在網路訂位付款,即可享5折優惠。凡填寫完成線上問卷,還有機會抽中森林百匯平日午晚餐券。台中林酒店官網(www.thelin.com.tw)或官方粉絲頁查詢。(禁止酒駕‧飲酒過量有害健康)

  • 找到新租客 漢來名人坊開進國貿大樓

     「世貿聯誼社中餐廳」5月底熄燈,原址台北市信義區國貿大樓34樓找到新租戶了!「餐飲南霸天」漢來美食集團為讓更多國內外食客認識集團在高端中菜市場的實力,並看好台北信義區為高端餐飲酬酢的「首善」地位,決定租下國貿大樓34樓、並以集團旗下米其林粵菜品牌「名人坊」進駐,餐廳將名為「世貿名人坊」,預計7月中旬正式營業。 \n 受新冠肺炎疫情衝擊,包括「頂上魚翅」等老字號高檔餐廳熄燈歇業淡出市場,漢來美食集團則在此時逆勢拓點,揮軍插旗名店林立、競爭激烈的台北信義區,未來營運受到市場高度關注。 \n 世貿聯誼社中餐廳決定淡出市場後,有至少5家知名觀光飯店與連鎖餐飲集團向國貿大樓表達承租意願,因漢來美食「最早舉手」且展現出問鼎高端中菜龍頭,以及「米其林摘星」強烈企圖,符合房東原本期待、所以出線。 \n 「世貿名人坊」占地751坪,獨立粵菜餐廳少有如此規模,漢來美食總經理林淑婷表示,將斥資3,000萬元改裝,裝潢導入時尚現代元素,期能爭取到年輕客層青睞,同時因應接客量增加,世貿名人坊也會增加新菜品,除原有「名人坊」菜單上菜色,會以「精銳盡出」概念整合漢來美食集團中式料理招牌菜式,在粵菜之外增加滬菜與台菜,提供饕客更多樣選擇。 \n 「名人坊」是香港米其林粵菜餐廳,掌門人「富哥」鄭錦富在港澳被稱為「隱世廚神」,漢來美食於2015年6月取得香港名人坊餐廳(當時為米其林二星)品牌代理權,短短不到5年時間在高雄、台南、台中、台北等4都會開出共5家分店,世貿名人坊為第6家,並是台北第3家名人坊系列餐廳。 \n 過去名人坊系列餐廳中最大的分店可接待166位人,如今世貿名人坊則可接待280位客人,漢來美食集團將之定位為集團內最高檔頂級旗艦中餐廳。 \n 2019年名人坊5家據點合計年營收已達3.76億元,占漢來美食集團整體營收約8%。過去世貿聯誼社中餐廳平均收皆超過2億元,因此世貿名人坊正式營運、待疫情過後市場恢復常軌,新餐廳不僅可提升漢來美食集團國際知名度,並可望大幅推升漢來美食集團營運動能。

  • 23美食饗》麻辣湯涮台灣溫體牛 好吃的不只是麵

    23美食饗》麻辣湯涮台灣溫體牛 好吃的不只是麵

    【1】麻辣湯涮台灣溫體牛 民生社區「虎笑麵屋」好吃的不只是麵 \n把台灣溫體牛和麻辣鍋「送作堆」,並和口感彈Q有勁的〈麻辣乾拌麵〉與溏心蛋和小菜搭配,以定食套餐的型式一塊呈現,這是台北市民生社區三民路113巷內〈虎笑麵屋〉的人氣招牌套餐之一。麻辣控並可另外單點〈麻辣米血糕〉、〈麻辣鴨血豆腐〉,或〈麻辣牛筋〉,一次兼饗「麻辣燙」的食趣,因為好吃加上時尚現代的店裝頗有幾分文青風,所以雖開在傳統社區巷弄,經口耳相傳,很快就吸引不少食客專程聞香而來,其中有打扮入時的飲食男女,還有司機載來的企業菁英,是一家「有質感」的麵店。 \n【2】防到底了! 全台首家點餐送餐「零接觸」餐廳台中開賣 \n零接觸!零接觸!非常時期,事事時時最好都零接觸!為了防疫,各行各業都想辦法零接觸!人們擔心接觸後感染了病毒,所以鎖國、封城、停課、遠距辦公、線上會議,為的就是零接觸。這股戒慎戒懼的氛圍,加速了「宅食經濟」的市場成長,也點燃了「零按觸經濟」的火苗,美食餐飲外送平台與速食連鎖業者相繼推出「零接觸外送服務」並結合電子支付點餐,如今台中更出現了全台第一家點餐、送餐皆零接觸,以輸送帶將菜餚直送包廂的日本料理餐廳〈大漁MAGURO壽司〉,希望藉此搶攻新疫情推著向前走的「零接觸經濟」新商機。 \n【3】該衝一波了!六福萬怡酒店「靚皮烤鴨」5月半價優惠 \n季節轉變,不少觀光飯店中餐廳開始推出烤鴨誘客。不讓同業專美於前,台北六福萬怡酒店宣布館內「粵亮」廣式料理餐廳,自即日起至5月底止(5/9日與5/10日母親節除外)推出「靚皮烤鴨半價優惠」,烤鴨控只要3天前預約,即可以1,190元享原價2,380元的靚皮烤鴨兩吃,服務費另依原價計算。六福萬怡酒店表示,每組限點一隻烤鴨兩吃,每天限量提供,觀迎烤鴨控比較,看看誰家烤鴨最好吃。 \n【4】水蜜桃也入菜!國賓飯店天母中餐廳母親節大餐開 \n水蜜桃也能入饌做咕咾肉!這是台北國賓飯店館外餐廳「國賓天母中餐廳」的人氣招牌菜之一,為搶攻母親節孝親商機,「國賓天母中餐廳」決定以國賓飯店本館吃不到的「隱藏版料理」攻堅,除有「水蜜桃咕咾肉」外,其它美味菜餚尚有「鎮江子排」、「薑蔥老酒斑腩煲」,以及號稱「湯王」的「花膠濃湯煲土雞」等,期能藉非典菜餚爭取商機。 \n【5】台北遠東粵菜餐廳 千元有找港點「點到飽」延長至5/29 \n因應疫情拚人氣,觀光飯店中餐廳相繼推出「點到飽」活動集客促銷,連續兩年榮獲台北米其林餐盤推薦的香格里拉台北遠東國際大飯店六樓「香宮」粵菜餐廳,三月起於平日午餐推出「港點任您點」後天天爆滿,掀起各家飯店的中菜餐廳開始推任意點的風潮,因應顧客要求,台北遠東飯店宣布「香宮」此一活動延長至5月29日。

  • 主廚現做 飯店便當推陳出新

    主廚現做 飯店便當推陳出新

     星級飯店的便當大戰早已打得沸沸揚揚,不只外帶餐盒款式不斷推陳出新,還陸續有飯店新加入戰局。台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理餐廳,近期首次將店內經典的燒臘美味化為超值的「廣式三寶飯」、「粵亮烤鴨飯」、「經典油雞飯」3款便當。 \n 「廣式三寶飯」中,有師傅每天一大早費時製作的限量燒肉,也成為最熱銷的便當款式。便當內也都有主廚每日挑選烹製的新鮮時蔬及2款以上配菜,固定班底包含鹹辣下飯的客家辣蘿蔔及溏心蛋,而「經典油雞飯」與「粵亮烤鴨飯」更有開胃的醃漬無花果;便當每款180元。 \n 慕軒飯店也首度推出7款囊括中、西、日式的「URBAN331饗樂餐盒」,包含「枸杞醉雞腿」、「鹽烤鮭魚排」、「浦燒鰻魚丼飯」、「碳烤職人鯖魚排」、「日式炸豬排」、「爐烤牛肉起司漢堡」、「猴頭菇天使細麵」等款式。主廚每日新鮮現做,還會附上主廚私房湯品,每份160元起,早上11點半到晚上8點半都有供應;若訂購20盒以上,則能享距飯店1公里內的免費外送服務1次。 \n 高雄中央公園英迪格酒店則是繼上個月吸睛的「貨櫃造型餐盒」熱銷一空後,再以貨輪滿載海鮮為概念,全新推出外觀同樣超搶眼的「漁獲餐盒」,讓饕客品嘗來港都必吃的海鮮料理。主廚特製出讓年輕人也愛吃的烏魚子什錦炒飯,並搭配2隻手掌大小的新鮮現流大草蝦、油醋沙拉、清炒時蔬等,每盒199元,預計下周也即將完售。

  • 母親節用美食寵媽 星級饗宴送到家

    母親節用美食寵媽 星級饗宴送到家

     今年母親節落在5月10日,受新冠肺炎疫情影響,想請媽媽到餐廳吃大餐的計畫恐怕得改變,各大飯店餐廳也出盡招式轉攻「母親節外帶大餐」,有的主打養生、有的主打米其林星級料理,更有飯店比照年菜規格打造,要讓平日辛勞的媽咪們在家也能過個備受寵愛的母親節。 \n 台北晶華酒店即日起至5月10日推出「婆婆媽媽闔家外賣餐」,堪稱比照新年圍爐宴規格打造,由4大主廚推出每套5道式的外賣桌菜,「極上經典粵式」每套5800元,「總鋪師手路菜」、「食藝典藏滬式」每套皆4800元,「極致爐烤牛肉饗宴」每套3800元,單筆買2套「極上經典粵式」還可獲贈晶華酒店名人套房1晚,讓全家一起到房內享用大餐。飯店近期還成立了「美食快熱送車隊」,凡送貨地址在台北市都可享免費外送服務。 \n 台北喜來登大飯店「請客樓」頂著蟬聯2年米其林2星的光環,首度在母親節推出7道式的星級外帶饗宴,更將2道米其林的推薦菜式網羅在內,分別是以小土雞、干貝、火爪腿與金華火腿等熬煮逾12小時的「砂鍋一品雞」,及每粒米飯都滿是麻油香與酒香的「麻油雞飯」,餐廳的人氣美味如紅豆煎鍋餅、花膠白菜滷、蘋果木牛肋排、紅燒青甘下巴等也都可一次請媽咪品嘗,每套原價1萬4280元的6人份菜色,5月1日至5月10日訂購可享8折優惠。 \n 台北國賓養顏又養生 \n 台北國賓大飯店即日起至5月10日推出主打健康的6人份、8道式「美顏養生外帶套餐」,分別有6800元與1萬2000元的2款套餐可選。前者包含東坡肉燜鮑魚、蔥燒海參王、上湯猴頭菇燴銀杏、花旗蔘石斛燉烏雞等料理,讓媽咪增強免疫力;後者包括掛爐烤鴨兩吃、1.3公斤的清蒸松葉蟹、和牛臉頰佐野菇時蔬、蒜子火腩燒龍虎斑,及讓媽咪養顏美容又低脂肪的薑蔥花膠鵝掌和甜點燕窩蛋塔。 \n 福容飯店送擺盤服務 \n 福容大飯店台北二館則是推出10道式外帶桌菜,包含雪蛤瑤柱海鮮羹、金盞蘭花雙鮮寶、蠔皇北菇美鮑片、法式干邑羊嫩肩、蔥油清蒸海上鮮、天麻川芎燉雞湯、精緻鴛鴦雙美點,6人份8000元,10人份1萬2000元;賓客若選擇外送,飯店將派專人把餐點與精美瓷盤送到府,並進行「擺盤」服務,用餐完也不用費心洗碗盤,將有專人前往收回餐盤,讓媽咪在家享受飯店服務的尊榮感(台北市信義、文山、內湖區、新北市深坑區外送免運,其餘運費另計)。

  • 多管齊下搶客 天成飯店銅板美食立大功

    多管齊下搶客 天成飯店銅板美食立大功

     天成飯店集團是第一時間就想到推外送、外帶餐飲服務以因應疫情衝擊的飯店業者,甚至一日三餐早、中、晚都設想到,推出果醬與吐司組合,多達12款無添加純天然手工果醬、抹醬,售價120元及160元,搭配冠軍鮮奶厚吐司每份88元。 \n 針對中餐天成推出「銅板點心任你選」,多款粵式點心外帶限時優惠價每份50元,原價超過百元,現在只要銅板價就可品嘗得到,每天旗下各館銷量可達5萬元以上營業額,很受周邊上班族喜歡,另一款「主廚經典錦便當」也是公司行號外帶熱門訂購款,優惠每個150元起,包含經典湘菜左宗棠雞、廣式肝臘腸、廣式三寶飯及色彩繽紛的九宮格便當,享受星級料理不用花錢多。 \n 晚餐可選擇「寶比炸雞外帶分享餐」,6塊炸雞搭配瓶裝飲品1瓶每桶只要359元,獨特的醃料,口感頗獲好評,建議要提前訂。外送服務則有外送饗宴-4人合菜,每套2,999元,8人合菜每套3,999元,點外送饗宴如加價1,380元可享明爐烤鴨二吃,相當划算。另外,適逢今年閏四月,傳統民俗嫁出去的女兒會準備豬腳麵線回娘家為父母添福添壽,天成推出的「孝親添壽豬腳麵線禮盒」(外帶每盒888元),以冷凍熟食真空包呈現,回家簡單加熱即可輕鬆上桌,目前持續熱賣中,建議可與母親節合菜一起外帶。

  • 板橋粵式餐廳抗疫情!內用、外帶優惠多 荔茸香酥鴨有亮點

    板橋粵式餐廳抗疫情!內用、外帶優惠多 荔茸香酥鴨有亮點

    新冠肺炎疫情延燒,也讓國內餐飲、觀光重挫!有業者推優惠、加強外送服務!位於板橋地標百揚大樓48樓的「望月樓」,以好吃好看的新派粵菜、造型港點,讓來客津津樂道!4月1日到30日,望月樓祭出2項優惠,一是內用餐點,天天享有85折,二是推出專供外帶或外送的四人合菜優惠(約為原價75折)!其招牌菜色有荔茸香酥鴨、牛肝菌素餃等。 \n \n \n望月樓的招牌菜如全部自製、費時費工的荔茸香酥鴨、脆皮燒肉,老菜新做的松露帶子炒鮮奶、荷葉米沙牛小排,吃完意猶未盡的海鮮豆腐煲、柚子片皮手撕雞…等。午餐供應的全手工港點如天鵝蘿蔔酥餅、鮮蝦金魚餃、以及胡蘿蔔造型的牛肝菌素餃也很受歡迎。四月推出85折(酒類和飲料除外),折扣無法再與其它優惠或餐券並用,且服務費恕無折扣。 \n \n若不想外出用餐,亦可選用全新配套、可供外帶或外送的四人份五道式精選合菜,菜色有廣式燒味拼盤(含叉燒、油雞、燒鴨)、紅油咖哩蝦、香菜皮蛋湯浸蛤蜊、波特酒紅糟醬燒小排、以及抱子甘藍炒蘆筍,口味各自誘人,特價優惠(約為原價75折)。 \n \n疫情期間,外送正夯,如需外送則須於前一日3pm前預訂,外送距離需在餐廳500公尺內,且需以現金結帳。 \n \n近來新冠肺炎疫情仍在,提醒大家,搭乘大眾運輸工具、用餐時最好能保持適當距離,外出也能戴口罩,也要勤洗手、多運動增加免疫力!也盼疫情早日平歇,還給大家安全平樂生活。

  • 宅經濟持續發酵!5星飯店再推人氣粵菜便當

    宅經濟持續發酵!5星飯店再推人氣粵菜便當

    \n新冠肺炎疫情蔓延,5星飯店推出的外帶便當持續吸引買氣,台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳繼2月推出「冠軍主廚美饌外帶外送享優惠」獲好評後,這次針對公司行號推出每款250元的「粵式主廚便當」,且單筆訂購20個即享10公里的免費外送服務,飯店表示,預計每個月可多增加20多萬元的餐飲營收。 \n「粵式主廚便當」分別以4款人氣正宗粵菜作為便當主菜,包括玫瑰油雞叉燒肉、嫩薑炒中卷、頭抽焗鮮蝦以及素食口味,便當以FSMS食品安全管理系統高規格把關品質,選用在地食材、採低溫運送保持食材新鮮、符合CAS農產品、HACCP系統等,要讓饕客吃得安心;「粵式主廚便當」需在3天前預訂。 \n此外,台南大員皇冠假日酒店元素餐廳因應疫情防治而加強消毒與清潔,即日起至5月31日,平日週一至週五輕食自助吧早上11點半至下午2點半的午餐時段暫停供應,早餐、晚餐與假日午餐則是正常供應。 \n

  • 麗寶福容大飯店美食季登場 烤鴨宴令人垂涎

    麗寶福容大飯店美食季登場 烤鴨宴令人垂涎

    受新冠肺炎疫情影響,餐飲業一片哀鴻遍野,位於台中的麗寶福容大飯店舉辦「麗寶大地序曲美食季」,即日起至4月30日止,福粵樓推出麗寶烤鴨宴一鴨多吃及烤鴨宴桌菜;順園日式料理推出全新午膳職人定食(468元+10%起)及順園套餐等,全館餐飲消費單筆滿千,享福卡會員登錄APP還可抽住宿券、餐券等大獎。 \n \n福容大飯店麗寶樂園店表示,因應疫情不出門消費者,除有港點外送外,來館用餐饕客亦有全新美味選擇,福粵樓推出麗寶福容經典櫻桃烤鴨宴,可單點一鴨多吃(二吃1580元+10%,三吃1880元+10%),多人聚會也有桌宴(10人8800元+10%)可搭。 \n \n主廚張鈺昀表示,麗寶烤鴨宴工序繁複,特別選用4.5至5斤櫻桃鴨種,將鴨鹽、高粱酒及鴨醬填入鴨肚,並使用百萬德國進口晶片爐,低溫烘烤,鎖住美味鴨肉汁、口感有層次,完美呈現麗寶脆皮香酥的港式烤鴨。除了搭配捲餅食用,還有七彩烤鴨、宮保鴨丁、生菜鴨鬆、鴨骨粥、酸菜鴨湯、芋頭米粉鴨湯等多種吃法可任選1至2種,每日限定推出。 \n \n另外,順園日式料理則推出午間「麗寶職人精神」(468元+10%)及「順園日式經典」(568元+10%)系列全新定食,定食均附精緻開胃菜、茶碗蒸、味噌湯、甘物。麗寶福容大飯店表示,因應在地客及周邊商務需求,將原來單點菜色的型態改為定食,不用煩惱該點什麼料理,並兼具餐廳特色的定食方式廣受好評。 \n \n主廚王駿華最推薦順園日式經典系列「日式唐揚海陸盛合」(568元+10%),採用日本北海道生食級干貝,以日本紫蘇葉包覆其中薄粉酥炸,海老天婦蘿裹上日式冰水調粉和日式酥炸手法,炸後卡茲卡茲的酥脆口感,豚菲力起司揚,則是將小里肌去除部份油脂和筋膜,再以切割薄片後包裹馬自瑞拉起司酥炸,肉汁飽滿,起司奶香滑順。 \n \n麗寶福容大飯店指出,於4月底前凡消費「麗寶職人精神」及「順園日式經典」系列,每週主廚推薦,持享福卡享8.5折優惠(原價10%服務費另計),再贈「享福御守」兩個,只有麗寶福容才有。晚餐時段則推出全新「順園套餐」(1280元+10%),其中「鰻魚火龍捲」使用在地雲林鰻魚製作壽司捲,「松阪豚肉醇石燒」,可體驗自己烹煮的樂趣,岩燒石板煎烤頂級松阪豬,具香氣又不油膩,是饕客必點的料理。 \n \n此外,大廳咖啡吧也推出天空之夢-雙人下午茶套餐(599元+10%,供應時間為平日週一至週五14:30-16:00),內含手工現做英式鬆餅、必吃瑪德蓮、焦糖烤布蕾、堅果杯子蛋糕、挪威燻鮭三明治、黑胡椒牛肉起司可頌、酥炸脆薯、季節水果、飲料兩杯等,悠閒午後不妨坐下品嚐午茶時光。 \n \n星光KTV祭出櫻花鮮柚、霜沫梅瑰兩款花季調酒(250元+10%),粉嫩有層次的繽紛顏色,微醺時刻更是網美打卡點之一。即日起至4月30日全館餐飲消費單筆滿千,享福卡會員登錄APP還可抽住宿券、餐券等大獎,更多方案請上官網或撥打餐廳訂位專線。

  • 國賓粵菜星廚登場 新菜搶攻老饕胃

    國賓粵菜星廚登場 新菜搶攻老饕胃

     愛吃粵菜的老饕,都知道「食在廣州、廚出鳳城」,而鳳城就是廣東「順德」的古稱,一向被視為「粵菜發源地」。知名米其林星廚「燒臘天王」歐梓康,就是來自順德,日前透過國賓總主廚林建龍的力邀,歐師傅終於決定出任國賓中餐廚藝中心燒臘總主廚,將為本地老饕們帶來讓人驚艷的粵式佳餚。 \n 16歲入行,迄今已有42載的歐梓康師傅,從街邊的傳統燒臘當、早飯為主的酒樓、午間營業的酒家,一直到到星級酒店都有很豐富經驗,燒臘經歷完整。他2012年至香港麗思卡爾頓的米其林一星「天龍軒」擔任燒臘主廚,隔年該餐廳即摘下二星,一直至2020年都保持二星榮耀。有一說港澳米其林密探評鑑時必點的「叉燒肉」,也是歐師傅的拿手料理呢! \n 歐師傅這次帶來新菜其中一道「檸葉魚露雞」,嚴選肉質飽滿的古土雞,加入大量檸檬葉、魚露等調製的滷汁,風味有東南亞風,但吃進口中才感覺豐厚飽滿,檸檬葉襯托的恰到好處。半隻780元。 \n 而「黃湯煎鮑魚」(880元)的主角南非活鮑加入手打蝦漿,不斷捶打創造爽彈口感,先以翠綠的角瓜切絲、搭配竹笙在盤中鋪底,再淋上老母雞湯,老母雞湯與鮑魚的搭配,產生濃鮮爽口的味覺層次。還有「手撕杏鮑菇」,以十多種配方秘製香辣汁,辛嗆孜然的爽快感,是開胃的冷盤料理;而「炸起司豆腐」(兩塊280元)曾於2013年以「主廚推薦」形式快閃推出,這次配方升級,選用當日現擠鮮乳製作的扭結「莫札瑞拉」入菜,乳香醇厚、風味更迷人,不得不嘗。

  • 華泰王子九華味 天然食材提鮮香

    華泰王子九華味 天然食材提鮮香

     華泰王子大飯店的「九華樓」,在擁有30年資歷的廚藝總監黃傳明領軍下,以「粵式片皮鴨、道地粵菜」聞名,是台北具指標性的經典粵菜餐廳。在現代講求健康、天然及注重食品安全的餐飲趨勢下,黃傳明特選瑤柱、香菇、雞胸肉等純天然食材製成調味粉,應用於最新的「九華譜」各式美饌佳餚中,讓饕客安心品味「九華味」饗宴。 \n 「九華味」是黃傳明自製的獨門調味粉,研發的初衷除了想讓顧客吃得更健康、廚藝專業上的自我突破外,更因他曾至集團旗下頂級爐烤牛排餐廳「TK SEAFOOD STEAK」見習交流,對西式料理注重食材原味的概念及手法印象深刻,因此更加深、加速他研發調味粉的決心。 \n 鎮江醋排骨滑嫩 \n 歷經數十次的「嚐」試與摸索,他試驗了蝦米、冬菜、昆布、牛肝菌、甘草粉等材料,效果皆不盡理想,最後選定使用「日本瑤柱」、「南投埔里香菇」、「南投埔里土雞胸肉」,以慢火烘烤2天後研磨成粉,再以特殊比例調和出獨家「九華味」,淡淡的香氣及鮮味,依照各道料理的特性,調和出不同比例使用。 \n 九華樓天然調味粉耗時費工,製作成本較以往高出3倍,且每次餐期需要使用共2.5台斤,保存時間卻只有15天,在人力與時間上皆屬高成本。此外,九華樓今年春季也推出多樣新菜,將以往給人傳統印象的粵菜加入西式元素,也在擺盤與配色上下了功夫。 \n 招牌拿手菜「鎮江醋排骨」將肉質細緻有彈性的腩排部位以鎮江醋混合冰糖、桔汁的特調醬汁醃漬後,加入雞蛋浸溼,讓口感更滑嫩,隨後炸得外酥內軟後,再次用鎮江醋汁包覆,上盤前再加入西式料理中常見的炙燒鳳梨,讓整體視覺更加年輕化。 \n 片皮鴨油亮飄香 \n 為了金字招牌「華泰片皮鴨」,九華樓團隊親自造訪成長活動空間寬裕的宜蘭北京種鴨養鴨場,精選飼養達75天的肥鴨,較中南部多3至5天時間成長,以至於鴨隻油脂更加豐厚、烤過後外皮特別酥脆,肉質健康結實。 \n 華泰片皮鴨前置作業費時費工,首先將香料以及香料鹽抹入3.5公斤左右的鴨肚,縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起,以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一晚,再以明爐烘烤約40到50分鐘。出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮,造就出口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁的頂級片皮鴨肉。

  • 粵菜餐廳外帶年菜有新意!圍爐盆菜、極品佛跳牆鼠年添美味

    粵菜餐廳外帶年菜有新意!圍爐盆菜、極品佛跳牆鼠年添美味

    送豬迎鼠!再過不久就是農曆新年家家戶戶也正準備著農曆新年的到來,位於台北101的「十二粵」餐廳推出粵式年菜饗宴,從內用套餐以及外帶佳餚,完美打造出傳統粵式的「年菜地圖」,餐點涵蓋主廚私房頂級料理、各式粵菜美饌、手工精緻港點以及精美特製甜品,如百年盆菜匯集山珍海味、鯉躍龍門極品佛跳牆等,呈獻粵菜飲食風華,令人大開眼界、食指大動,增添家族團圓歡樂。 \n \n傳統粵菜食府十二粵在農曆新年期間,特別推出內用限定「十二粵除夕套餐」,嚴選時令食材結合山珍海味,精心製作包含極品粵菜與海鮮、養生燉湯等美饌,讓全家人愉快溫馨的享受豐盛饗宴;另有內用外帶皆適宜、充滿濃濃粵式過節氣氛的圍爐盆菜,以及極品佛跳牆,預祝農曆新年家家戶戶平安慶團圓!即日起至1月20日晚上九點截止預訂。 \n \n豪奢味美的「十二粵除夕套餐」內含十二粵蝦餃皇拼魚子燒賣、招牌叉燒拼手工鴨卷、雞蓉燴官燕、七頭鮑魚扣鵝掌、生炒臘味糯米飯、大良炸鮮奶等多樣化菜色,從主菜、燉湯到甜點,帶來不同凡響的粵式品味年菜。 \n \n已有數百年歷史的盆菜,是知名粵式雜燴料理,也是香港廣東等地新年宴會時所不可或缺的豪華菜色,一盆菜裡可薈萃百菜百味,共冶一爐,過去農村喜慶,人們總喜歡圍著熱呼呼的盆菜一同慶祝,自此盆菜便有了喜慶團聚之意。 \n \n由十二粵當家主廚—徐孫孝掌勺的外帶年菜精選珍饌「花開富貴圍爐盆菜」適合6-8人享用, 由十幾種原料分別經過煎炸悶煮等工序層層裝盆而成,內有:鮑魚、海參、茄汁蝦、金蠔、雞鴨、魷魚等食材,頂部放上鮑魚、海參等名貴食材、下層則利用豬皮、蘿蔔等食材吸收湯汁,增添潤澤口感,食材因地而異,各有千秋,以傳統古法重現粵式盆菜美妙風味。 \n \n主廚正統「鯉躍龍門極品佛跳牆」堪稱十二粵主廚嘔心瀝血之作,長達5小時慢火煨燉,內含多樣海鮮珍寶如:鮑魚、花膠、海參、蹄筋、乾鮮螺肉、鵝掌、土雞、瑤柱、紅棗等多樣化食材,湯頭鮮美馥郁、健康溫補,除夕夜一同分食,感受每一道菜餚的不同口感。佛跳牆適合8~10人共享,外帶還可獲得美麗的甕。 \n

  • 今年冬至是周日!經典粵菜餐廳當日用餐送暖心湯圓

    今年冬至是周日!經典粵菜餐廳當日用餐送暖心湯圓

    時序入冬,今年冬至適逢周日(12月22日),更適合團圓過佳節!位在台北101購物中心四樓的「十二粵」是經典手工粵菜餐廳,提供精緻港點、叉燒、海鮮煲、避風塘炒蟹等,料理手法、口味也深受饕客喜愛。冬至當日來「十二粵」餐廳用餐,不限消費金額,午晚餐時段,貼心贈送每位用餐客人吃湯圓。坐在圓桌品佳餚,共享暖心湯圓,快樂度冬至。 \n \n冬至逢周日,相揪過佳節,愛吃美食的人可不會忘了吃「湯圓」!「十二粵」是經典手工粵菜餐廳,廳內居家時尚的木紋黃,搭配簡約的鏡面與金屬材質,營造出東方古韻的舒適氛圍。十二粵客源多來自觀光散客和家庭族群,常被來客盛讚,五星等級的精饌佳餚與服務! \n \n迎接冬至,家家戶戶團圓時刻,傳統習俗中,是最適宜吃湯圓的日子,十二粵餐廳將於冬至當天,不限消費金額,將贈送午餐和晚餐之客人,每人一碗「薑汁甜湯圓」,餐食完,將暖呼呼地替每位消費者端上桌,陪伴消費者、及他鄉之客在冷天,一同感受團圓溫暖的氛圍! \n \n冬至湯圓應景必吃!然也提醒大家,湯圓也不要吃太多,特別是包餡湯圓的熱量高,芝麻、花生口味是加糖熬製,1顆約70大卡,4顆熱量等於1碗白飯。國民健康署提醒,民眾食用湯圓應掌握與主食代換,如有蔬菜的鹹湯圓、不油炸、搭配低卡高纖湯頭酌量食用等原則,減少健康負擔。 \n \n過完冬至,緊接著又快到農曆春節。今年十二粵也推出「十二粵除夕套餐」,嚴選時令食材結合山珍海味,製作包含極品粵菜與海鮮、養生燉湯等美饌,讓全家人愉快溫馨的享受豐盛饗宴,另有內用外帶皆適宜、充滿濃濃粵式過節氣氛的圍爐「盆菜」及正統佛跳牆。 \n「精選珍饌-花開富貴圍爐盆菜」由十幾種原料分別經過煎炸悶煮等工序層層裝盆而成,內有:鮑魚、海參、茄汁蝦、金蠔、雞鴨、魷魚等食材,頂部放上鮑魚、海參等名貴食材、下層則利用豬皮、蘿蔔等食材吸收湯汁,增添潤澤口感,食材因地而異,各有千秋,以傳統古法重現粵式盆菜美妙風味。 \n \n「鯉躍龍門極品佛跳牆」以長達5小時慢火煨燉,內含多樣海鮮珍寶如:鮑魚、花膠、海參、蹄筋、乾鮮螺肉、鵝掌、土雞、瑤柱、紅棗等多樣化食材,湯頭鮮美馥郁、健康溫補,除夕夜一同分食,感受每一道菜餚的不同口感。 \n \n明年就是鼠年了!雖說今年春節來得比較早(一月下旬)不過仍有七天連假,趁著假期和家人好友團聚,品佳餚、說吉祥話,盼從新的一年「鼠年行大運、「鼠報年來福滿門」。 \n

  • 港式「品鮮紅白火鍋」慶開幕 「買鍋送粵式桌菜」搶客

    港式「品鮮紅白火鍋」慶開幕 「買鍋送粵式桌菜」搶客

    進入秋冬吃火鍋的好季節,主打港式做法的「品鮮紅白火鍋」,10月搶進七期朝富路「國光客運」轉運站旁、砸下逾千萬重心展店,主打多樣有料的鍋品,如澳門豬骨湯、花雕雞湯、鮮味花甲蟹鍋、麻辣雞煲、四川酸辣魚等,均由擁有40年資歷的香港老師傅親自熬煮而成,有別於時下的火鍋湯頭! \n港式「品鮮紅白火鍋」為了在競爭激烈的台中火鍋市場殺出重圍,試賣期間推出「買鍋送粵式桌菜」,每位488元、兩位以上消費滿千送一道桌菜,共有6道粵菜料理可供選擇。 \n品鮮紅白火鍋董事長鄭美蘭表示,多種湯頭是港式品鮮紅白火鍋特色,這像是香港餐館模式,來自香港的師傅不僅是精通火鍋湯底,更能炒出多樣粵式料理,有別於台灣的火鍋店通常沒有廚師,且在香港飲食中原本就相當注重湯頭,因此推出多道特色鍋品,當中澳門豬骨鍋,加入胡椒提味讓帶著透著乳白色大骨精華、膠質全濃縮在湯中,香濃卻不油膩,拿起吸管將豬骨中乳白色的骨髓吸進口中,連帶胡椒湯底,是內行人的吃法,享受雙重美味! \n而鮮甜美味的花甲蟹鍋,以花蟹、蛤蠣、蒜苗,新鮮上桌加上三種魚熬煮的魚骨湯,口感鮮甜,店長推薦的原因還有台灣蛤蠣相較於香港海瓜子品質更佳,花甲蟹湯頭鮮味更勝香港。 \n此外,還有特色的港式麻辣雞煲,麻辣雞煲是四川重慶地區的傳統菜肴,麻辣湯頭源自四川重慶與成都,結合重慶的重麻、成都的重辣,加上師傅特製成麻辣湯,開始以乾鍋形式拌炒洋蔥、蒜苗等配菜,炒出麻辣鮮香味,上桌時會將過服務人員拌炒出香氣讓雞的油脂留於鍋底,再加入麻辣湯;焦香麻的雞肉,吃完主菜後加上特製麻辣湯、豆腐、鴨血等配料可涮鍋吃。 \n鄭美蘭表示,滿千送一道桌菜,提供精選6道粵菜料理挑選,6種粵菜料理分別為避風塘炒三點蟹、翡翠元貝、彩椒炒鮮卷、泡椒牛蛙煲、鮮茄紅棗蒸滑雞、醬王蝦,道道由香港師傅現場料理,讓大啖美味火鍋同時,也能品嘗道地粵菜手藝。 \n除了極品的各式湯頭,店內還有招牌5項單點,包括香港師傅手工製作的四寶丸-鮮牛根丸、鮮彈墨魚丸、本地豬肉丸、Q彈鮮蝦丸;以及手作港式雲吞、手作港式韭菜餃、手作港式白菜餃;還有來自香港的豆皮(響鈴)、手切極上霜降牛小排,以及新鮮鰻魚片。 \n歡慶開幕推出「買鍋送桌菜」,每位488元(未含10%服務費),兩位以上滿千送一道,提供精選6道粵菜料理可供挑選,每位488元可享兩位一鍋湯底,加上菜盤、升級肉盤、贈送一桌響鈴一盤;4位用餐提供雙鍋湯品供選擇,打卡再送手工熬煮烏梅汁。

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